#Künzi Markenwelt

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Saftiger Lachs aus dem Grill

Bei uns ist der Grill tatsächlich Männerdomäne, aber so langsam aber sicher übernehme ich hier das Ruder. Vor allem bei Lachs, denn den mag ich saftig und lecker. Und aus dem Grill wird er saftig und lecker. An meinem Rezept für den saftigen Lachs vom Grill gibt es nichts kompliziertes. Die Gewürzmischung wird angerührt, über […]

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Schichtfleisch mit Kartoffeln

Unser Schichtfleischrezept hebt sich ab durch die Art, wie wir die Zutaten mariniert, geschichtet und langsam gegart haben. Der Trick liegt in der Auswahl und Vorbereitung des Fleisches sowie in der speziellen Kombination der Gewürze und Zutaten, die das Fleisch zart und saftig machen, während es langsam mit den Aromen der Gemüse verschmilzt. Ein kleiner […]

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Die drei besten Grillsaucen

Jede Sauce in unserem Trio hat ihre eigene, einzigartige Note. Die Grillsauce Pikanto, mit ihrer würzigen Mischung aus Tomatenmark, Ketchup und Zuckerrübensirup, ist ein wahrer Gaumenkitzler, der alles in den Schatten stellt, was wir vorher kannten. Die schnelle BBQ Sauce kombiniert Ketchup mit dem besten BBQ Rub für einen unvergesslichen Kick. Und nicht zu vergessen, […]

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Torta della nonna

Ein zarter Mürbeteig und dazu eine Vanillecreme. Diese wenigen Zutaten werden benötigt, um einen italienischen Klassiker zu zaubern. Und genau beiden Sachen machen die Torta della Nonna so unwiderstehlich. Die Zubereitung ist wirklich einfach und auch die Vanillecreme ist schnell gezaubert. Woher genau und wann dieser Kuchen in Italien entstanden ist, das lässt sich leider […]

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Zitronen-Blaubeer-Gugelhupf

Im Sommer gibt es nichts Besseres als die Früchte der Saison zu genießen. Das beginnt schon im Frühjahr mit den Beeren und setzt sich im Spätsommer mit Tomaten und Zitronen fort. Unser Zitronen-Blaubeer-Gugelhupf macht schon jetzt Lust auf den Sommer, den nach den langen, dunklen und vor allem regnerischen Tagen verspricht er Erfrischung und eine […]

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Kräuter-Sahne-Hähnchen - ganz einfach selber zu machen

Jeder hat in seinem Leben wohl schon mal ein Gericht gegessen, welches mit einer Fixtüte zubereitet wurde. Früher gab es bei mir im Elternhaus das Ganze recht häufig. Nicht, weil keiner kochen konnte, sondern weil es einfach einfach ist. Kräuter-Sahne-Hähnchen ist zum Beispiel so ein Klassiker, das dann auf dem Tisch stand. Und jetzt habe […]

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Mandelmilch selber machen

Mandelmilch ist nicht nur ein trendiges Getränk, sondern auch eine super gesunde Alternative zu herkömmlicher Milch. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralien, hat aber weniger Kalorien. Und das Beste? Sie schmeckt himmlisch! Cremig, leicht nussig und einfach perfekt für euren Kaffee, Smoothies oder zum Backen. Ein echter Allrounder! Für uns ist Mandelmilch aktuell geschmacklich […]

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Weihnachtliche Crème Brûlée

Wenn es um Weihnachten geht, dreht sich alles um Gemütlichkeit, Wärme und natürlich um köstliches Essen. Aber was wäre ein Festmahl ohne das perfekte Weihnachts Dessert? Hier kommt unser Star ins Spiel: die weihnachtliche Crème Brûlée. Dieses Dessert ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Erlebnis! Mit seiner samtigen Textur und dem knusprigen, […]

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3 Dips zum Fondue - Unser Fondueguide

Bist Du bereit, Dein Fondue- und Raclette-Erlebnis auf das nächste Level zu heben? Wir sprechen hier nicht von gewöhnlichen Beilagen, sondern von Dips, die Deinen Gaumen tanzen lassen! In diesem Beitrag entdeckst Du, wie Du mit einfachen, aber raffinierten Dips Deine Gäste beeindruckst und Deine Lieblingsgerichte neu entdeckst. Butterschmalz-Fondue – „Das Geheimnis eines perfekten Fondues […]

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Ropa Vieja - Kubanischer Pulled Beef Topf

Heute geht es mal wieder an den Instant Pot und darauf freu ich mich schon sehr. Dieser kleine Wundertopf ist bei uns gerade in der kalten Jahreszeit regelmäßig im Einsatz, da er so viel Zeit spart. Heute machen wir darin einen kubanischen Klassiker, den/das Ropa Vieja. Ropa Vieha – Erste Berührung mit der kubanischen Küche […]

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Bürgermeisterstück mit Senfkartoffeln [enthält Werbung]

Ihr könnt mit Sicherheit erahnen, woher das Bürgermeisterstück seinen Namen hat, oder? Und wenn ich euch jetzt noch verrate, dass es manchmal auch Pastorenstück genannt wird, dann dürfte es noch klarer werden! Das Bürgermeisterstück ist ein mageres Stück aus der Keule des Rindes. Und weil es besonders zart ist, wurde es den besonderen Menschen des […]

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Kürbisbrot

Zur Herbstzeit kommt man gar nicht an der leuchtend orangen Farbe der Kürbisse vorbei und seit Jahren möchte ich schon ein Kürbisbrot backen. Dieses Jahr war es so weit und es war fantastisch lecker, saftig und einfach bekömmlich. Frisch aus dem Ofen, schnell eine Scheibe abgeschnitten und dazu ein bisschen Butter, vielleicht noch ein paar […]

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Halloween Dessert - Ab auf den Friedhof [enthält Werbung]

Ein großer Fan von Halloween bin ich immer noch nicht, dafür mag ich St. Martin zu sehr. Aber was kreativ sein angeht, da kann man sich an dem Motto natürlich ordentlich austoben. Das wiederum mag ich sehr. Und so it auch unser Halloween Dessert, der Schoko Friedhof entstanden. Keine Sorge, es ist natürlich keine Erde […]

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Cremige Blumenkohlsuppe [enthält Werbung]

Der Blumenkohl für die Blumenkohlsuppe wird im Ofen geröstet und vorher mit den Gewürzen und etwas Öl vermengt. Für die Gewürze bin ich eher in Richtung arabische bzw. Levante Küche gegangen. Ein bisschen Kreuzkümmel und Koriander sowie Paprika haben dem Blumenkohl ein leckeres Aroma gegeben. Mit auf das Blech kamen noch Knoblauch und Zwiebeln und […]

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Französisches Baguette in 3 Stunden [enthält Werbung]

Für dieses Rezept der französischen Baguettes habe ich tatsächlich ein paar Anläufe gebraucht. Bei den ersten zwei Versuchen war die Hefe irgendwie eine Diva und wollte partout nicht in die Puschen kommen, obwohl ich absolute Wohlfühltemperatur eingeschaltet hatte. Beim dritten Versuch war die Teigemenge für unsere Baguetteform nicht passend, sodass ich es dann tatsächlich erst […]

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Erdbeersahneeis ohne Eismaschine [enthält Werbung]

Haltet eure Eislöffel bereit, denn heute teile ich mit euch das ultimative Rezept für ein Erdbeersahneeis, das euren Geschmacksknospen wahre Freuden bereiten wird. Stellt euch vor, ihr könntet das legendäre Campino Sahne Bonbon in Eisform genießen. Ja, genau das habe ich gemacht! Und wisst ihr was? Ihr benötigt dafür keine Eismaschine – unser geliebter Vitamix […]

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