#arquitectura catala

[veredes]

En recuerdo de… Manuel de Solà-Morales Rubió | Antón Capitel

Manuel de Solà-Morales Rubió, catalán nacido en Vitoria en 1939, ha fallecido en Barcelona en febrero 2012 a la edad de 73 años. Manuel era hijo de un arquitecto barcelonés, catedrático de construcción de la Escuela, y hermano mayor de Ignacio, también arquitecto y también catedrático, en su caso de composición. Y también desgraciadamente fallecido, pero de modo mucho más prematuro, en 2000. Manuel estudió arquitectura, en Barcelona, pues era lo que le parecía que le acercaba más al objeto de su más alto interés, la ciudad. Fue luego discípulo de Ludovico Quaroni en Roma y de Josep Lluis Sert en Harvard. 

[...]

Antonio González-Capitel Martínez · Doctor arquitecto · catedrático en ETSAM Madrid · marzo 2012

[elarafritzenwalden]

Antoni Tàpies House and Studio Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona, Catalonia, Spain; 1960-63

J. A. Coderch de Sentmenat, M. Valls Vergés (photography by Francesc Català Roca and Lluís Casals)

see map | related post | more information 1, 2 | pictures 1, 2

via "COAM Arquitectura" 268 (1987)

[ideaimateria]

Barcelona ha estat escollida la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible 2021

https://alimentaciosostenible.barcelona/ca

GASTROSOFIA_LAPLASITA_SEMINARIMASSANAantoni-miralda-foodculture-foodcultura-con-el 

wiki/Gastrosophie

wiki/Gastrosofía

search/postfuturear

https://www.postfuturear.com/

UN RESTAURANT CANÍBAL A BERLÍN

walkscapesnomadisme

https://www.delfinafoundation.com/platform/politics-of-food/

Cooking Sections (Daniel Fernández Pascual & Alon Schwabe) is a duo of spatial practitioners based out of London. It was born to explore the systems that organize the world through food. Using installation, performance, mapping and video, their research-based practice explores the overlapping boundaries between visual arts, architecture and geopolitics. They currently lead a studio unit at the Royal College of Art, London. In 2016 they opened The Empire Remains Shop.

http://www.cooking-sections.com/

http://www.cooking-sections.com/info

https://www.climavore.org/

https://www.tate.org.uk/whats-on/tate-britain/exhibition/cooking-sections

Plat

Plat Institute es una plataforma creativa que a través de la investigación y el desarrollo, la innovación y la educación, aborda los problemas alimentarios que enfrentará la humanidad de cara al futuro. ¡Donde profesionales y entusiastas de la comida se unen para aprender, descubrir, crear y prototipar el futuro de la gastronomía! Creado por Estruc24.

https://vimeo.com/plat

https://vimeo.com/253399788

Future+Foods+

Futur 2050

Insectos

insectes

Food Design

David Hume said “The beauty of objects resides in the mind of those who observe them”

Oscar Wilde

Oscar Wilde

https://ideaimateria.tumblr.com/search/roiglaura

https://ideaimateria.tumblr.com/search/thelauraroig

https://ideaimateria.tumblr.com/search/ideasenmateria

ideaimateria.tumblr.com/search/grademagrana

ideaimateria.tumblr.com/search/eye-tana-blog-2

ideaimateria.tumblr.com/search/eye+tana

Quant a Next Nature Network

Som una xarxa de creadors, pensadors, educadors i simpatitzants. Amb membres a 44 països, som la xarxa internacional per a qualsevol persona interessada en el debat sobre el nostre futur, en què la biologia i la tecnologia es fonen. La nostra seu central es troba a Amsterdam, els Països Baixos, el planeta Terra i l’Univers.

https://www.nextnature.net/

https://www.nextnature.net/projects

https://www.nextnature.net/projects/meat-the-future

https://www.nextnature.net/projects

https://www.nextnature.net/projects/meat-the-future

https://www.nextnature.net/projects/next-nature-showcase

https://www.nextnature.net/projects/future-food-expo

https://nextnature.net/projects/future-food-formula

Sniffer pone su olfato a trabajar en el dominio digital

https://www.nanosupermarket.org/googlenose

https://www.nextnature.net/projects/nanosupermarket

Future+Foods+

Futur 2050

Insectos

insectes

Food Design

https://ideaimateria.tumblr.com/post/637027233148600320/next-nature-network-on-twitter

Catàleg TAPAS. Spanish Design for Food (2013) Lunwerg.Acción Cultural Española (AC/E) Juli Capella, director de la publicació. Autors: Pau Arenós, Ferran Adrià, Antoni Miralda 

https://www.accioncultural.es/virtuales/tapas/categorias.php?tipo=f&lang=es

https://www.accioncultural.es/es/tapas_spanish_design_for_food

Documents

 ● Dossier de premsa TAPAS (2.88 MB)

//ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/sites/default/files/exhibition_files/dossier_premsa_-_tapas-catala-baixa.pdf

 ● Bibliografia TAPAS (2.19 MB) 

https://catalegbiblioteca.museudeldisseny.cat/cgi-bin/koha/opac-search.pl?Fooddesign

https://catalegbiblioteca.museudeldisseny.cat/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=an:39362

●//ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/tapas-spanish-design-food

● Vídeos: 

http://bit.ly/2A5wO5o

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/plats-del-dia

https://catalegbiblioteca.museudeldisseny.cat/cgi-bin/koha/opac-search.pl?Fooddesign

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicions-passades?page=1   

Audiovisual de la exposición “TAPAS. Spanish Design for Food”.  Impresión 3D para alimentos / 3D food printing Diseño: Paco Morales, Luis Fraguada, José Ramón Tramoyeres Producción: GGLab, Instituto de Arquitectura Avanzada de Catalunya IAAC. Esta máquina supone un instrumento innovador para los cocineros de vanguardia. Una impresora de plástico en 3D también puede imprimir comida. Un juguete que vale para todos los públicos: en casa, en el restaurante y en todas las ramas de la industria alimentaria, porque incluso puede diseñar vajillas comestibles de formas orgánicas. Pretende dar una visión diferente del recipiente y del alimento. La máquina adaptada pesa cinco kilos y mide unos 20 x 30 cm. Por su tamaño, podría colocarse sobre la mesa y hacerla funcionar a la vista del público. …

https://www.accioncultural.es/es/tapas_spanish_design_for_food

Altres vídeos de TAPAS:

Diàleg FERRAN ADRIÀ + LUKI HUBER

DIÀLEGS entre gastronomia i disseny (2 de maig 2017) Quina relació hi ha entre cuineres i dissenyadores? Com s’estableix la dinàmica entre la creació del contingut alimentari i el seu contenidor? En quina mesura la nova alta gastronomia s’ha recolzat en el disseny com a eina creativa? Quines similituds i diferències existeixen entre cuinar i dissenyar?

https://vimeo.com/search?q=Di%C3%A0legs+entre+gastronomia+i+disseny

https://vimeo.com/215955385

https://www.youtube.com/playlist?list=PLrq-9bEthWHyR1KWUGMS6oED_Qkw-mm5U

http://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/tapas-spanish-design-food

‘OxymoronMaker d´ Andreu Carulla

Aquesta és l'animació feta per presentar l'OxymoronMaker. L'OximoronMaker és un màquina de gelats calents, encàrreg de Rocambolesc (gelateria El Celler de Can Roca) i dissenyada per Andreu Carulla.http://www.andreucarulla.com/ S'escalfa i es segella un gelat ple de brioix en pocs segons, pel que tenim un tractament de fred a l'interior i  d'un ambient càlid a l'exterior. La màquina està feta amb els millors materials, com l'acer inoxidable i la fusta contraxapada de bambú, entre d'altres, i tots els elements són nous i han estat especialment creats. El resultat: una pasta de llet molt calenta amb gelat, el contrast del que és tota una experiència. Val la pena provar-ho!

https://vimeo.com/search?q=Di%C3%A0legs+entre+gastronomia+i+disseny%3A+

Manifest Mapa il·lustrat per Su Hyun Park

https://thedifd.com/2018/10/22/the-food-design-manifesto-event/

https://www.whatdesigncando.com/

Disseny d'aliments

The Food & Design Manifesto Event

https://ideaimateria.tumblr.com/search/food+

https://ideaimateria.tumblr.com/post/189637465179/sabrosos-insectos-peruanos

https://ideaimateria.tumblr.com/post/189633134579/we-are-the-weather-saving-the-planet-begins-at

https://ideaimateria.tumblr.com/post/189633103109/la-cultura-gastron%C3%B2mica-acaba-for%C3%A7ant-la-natura

https://ideaimateria.tumblr.com/post/189633100214/los-beneficios-de-comer-bichos

Disseny especulatiu

Future+Foods+

Futur 2050

Insectos

insectes

Food Design

Anthropocene

Anthropocene

anthropocene/

Simbiocè

waste

upcycling

#surfacedesign #bioplastic #biomaterials #biodesign #greendesign #biodegradable #vegan #ecodesign #sustainablefashion #alternativefashion #biowaste

.foodture.barcelona/

asistentes, equipo, colaboradores, ponentes, participantes y patrocinadores ↓ @bcd.barcelona @plat.institute @graninies @barcelona_cat @simonelectric @plateselector @vice_spain @raam_en @cett_ub @elisavabcn @iaacbcn @iedbarcelona @jreespana @xavier_sala_ @carmegasull @elsayranzo @hiddenfactorybarcelona @foodandevent @carta_alimentaria @elpetitceller @vinaesmeralda @jeanleon1963 @illy_coffee @caltomas @cervezasalhambra @fevertree_es @virabrands @_icc_ @alaskaseafoodspain @koppertcressespana @hermanostorres @annetteabstoss @evaghausmann @everydayfoodsituations @fundacioalicia @evaballarinofficial @mellowsheng @winterchef @cocuus @restaurante_manairo @makeatbcn @ceciliatham @adriaviladomat @vakuum_by_martin_lippo @biscuitsbcn @noquedatinte @seba_donoso_ @losientostudio @nuncaestudio @randomhappinessofficial @nicolevindel @bonaprofit @marcedmc @plasticpreciossafor 

Food Tech The Future of Kitchens, digital fabrication FoodLab — Patxi Larumbe (Cocuus), Juan Umbert y Adrià Colominas (Makeat), Cecilia Tham, Adriá Viladomat, Jordi Herrera (Manairó). Food Design Candy of the Future. Experimentación + Fast Prototyping — Vakuum by Martin Lippo & Biscuits BCN

Food Tech ‘From Idea to Reality’ with a digital fabrication Foodlab — Makeat & Cocuus

Social Food Edible Tableware. Experimentación + Fast Prototyping — Bon Aprofit & Marcelo de Medeiros

Sustainability From Waste to Life_Plastic Chapter. Experimentación + Fast Prototyping — Plàstic Preciós la Safor & Plat Institute . #foodturebarcelona

granini.es/cultivando-talentos/

https://ideaimateria.tumblr.com/post/188855407304/foodture-barcelona-on-instagram-en-foodture-y

--------------------------------------------------------------

Marti-Guixé

DS20Y17. Martí Guixé en Galería H20

Hace 20 años se presentaba en la Galería H2O de Barcelona SPAMT (És Pà amb Tomàquet), el rediseño del tradicional pan con tomate catalán. Este evento, que tuvo lugar precisamente en febrero de 1997, puede considerarse el inicio del Food Design. A lo largo de los últimos 20 años, el Food Design ha evolucionado hacia una especie de movimiento gastronómico cultural con un peso específico relevante.

https://www.neo2.com/ds20y17-marti-guixe-en-galeria-h20-2/

http://www.dximagazine.com/2017/02/06/tomate-especulativo-ds20y17-by-marti-guixe/

…En febrero de 1997, presenta SPAMT –siglas fonéticas de “és-pà-amb-tomàquet”–, en una exposición dedicada al diseño de comida en H2O. En esta ya mítica galería del carrer Verdi, monta una cadena de producción con unos amigos para fabricar 500 unidades de tomates rellenos de pan y aceite. Una versión más práctica del plato tradicional catalán. Una versión diseñada.

Guixé: “Exponía fotos porque no iba a poner allí unos tomates, y el Joaquim, el galerista, me dice: ‘No puedes hacer una expo de diseño sin objetos. No va a venir nadie. La gente quiere ver el objeto’. Entonces, cogemos una mesa, nos sentamos y hacemos 500 SPAMTs. Cuando empezamos el tío, el Joaquim, dice: ‘Noooo, lo hacéis cuando ya venga la gente’. Y así se convirtió en performance sin quererlo.”…

https://bcnmes.com/pim-pam-tomaquet/

http://www.guixe.com/exhibitions/1997_spamt_techno_tapas_bar/index.html

http://www.guixe.com/exhibitions/1997_spamt/index.html

http://www.guixe.com/exhibitions/1997_spamt_techno_tapas_bar/index.html

http://www.guixe.com/exhibitions/index.html

http://www.guixe.com/products/index.html

http://www.h2o.es/#/es/autor/77/mart-guix

https://tempsarts.cat/marti-guixe-lultim-objecte-que-ens-quedara-sera-el-menjar/

http://www.ex-designer.com/

https://bcnmes.com/entrevista-marti-guixe-sobre-el-ex-designer-bar-y-food-design/

https://vimeo.com/search?q=Di%C3%A0legs+entre+gastronomia+i+disseny

http://food-designing.com/category/systems/

x-designer Project Bar! Un bar en constant fabricació amb màquines d'impressió 3D

L'Ex-Designer Bar pretén, d'una banda, construir una nova percepció del disseny basada en la tecnologia, la innovació i la ficció, i definir una nova relació entre cultura, art i negocis, alhora que busca establir i consolidar els nous paràmetres de la classe creativa. Ex-Designer compara l'estètica i la funció dels productes experimentals. Proposa el “model de negoci” com a nova disciplina artística. Experimenta amb la forma més radical de disseny d'aliments.

L’ex-dissenyador avalua el comportament de la disciplina de disseny en el context de la microproducció (en contraposició a l’artesania). Prova ells mateixos nous formats de productes i nous productes. Crea un nou estil internacional. Reconstrueix l’imaginari visual de la vida quotidiana i els seus rituals i adopta conceptes com ara “economies col·laboratives” i “crowdfunding”.

Què és un ex-dissenyador?…

http://food-designing.com/category/systems/

https://www.instagram.com/p/B4AfKonqUEd/

http://www.guixe.com/

Especulatiu

Future+Foods+

Futur 2050

Insectos

insectes

Food Design

kintsugi+wabisabi

Food Design

https://ideaimateria.tumblr.com/search/culleres-archive

https://thelauraroig.tumblr.com/archive

https://blog.sciencemuseum.org.uk/cravings-can-your-food-control-you/

http://open-ended-design.com/2017/02/19/repair-manifesto/

https://www.droog.com/shop/page/2/

“Cravings”, Science Museum, Londres.

Crossmodal Research Laboratory

https://ideaimateria.tumblr.com/post/635528878599913472/aquesta-pe%C3%A7a-audiovisual-%C3%A9s-una-oda-a-la

thisismold.com/object/tableware/michelfabian-on-crossmodalism-and-the-pleasures-of-the-knife-fork-spoon-and-hand

https://thisismold.com/category/object/tableware

MOLD is an editorial platform exploring the intersection of food and design. Our global team of editors and contributors bring a critical voice to the emerging field of food design and contextualize innovation from across disciplines. Pitch us! editors [at] thisismold.com

https://vimeo.com/thisismold

https://www.instagram.com/thisismold/

Futur 2050

Food Design

DFOOD

http://www.dfood.design/

http://www.dfood.design/event/food-design-manifesto/

https://www.instagram.com/designaboutfood/

https://www.instagram.com/explore/tags/dfood/

Salone del Mobile.Milano.               The Salone del Mobile.Milano is the worldwide-renowned furniture exhibition with 2,500 exhibitors, more than 300,000 visitors coming from +160 Countries, +5,000 accredited journalists. Alongside the main exhibition, several events, meetings, presentations take place to have a complete view of the present and future of the furnishings and design.

https://www.salonemilano.it/en/exhibitions/il-salone-satellite-en

Twitter:https://twitter.com/isaloniofficial

Instagram:

http://www.instagram.com/iSaloniOfficial

Pinterest: https://www.pinterest.com/isaloni/

YouTube: https://www.youtube.com/user/isaloni

Flickr: https://www.flickr.com/photos/isaloni https://fuorisalone.it/

https://www.instagram.com/fuorisalone/

https://www.designboom.com/design/top-shows-milan-design-week-2019-03-28-2019/

https://www.dezeen.com/2019/04/04/milan-design-week-guide-2019/

https://www.designboom.com/tag/milan-design-week-2019/

https://www.triennale.org/xxii-triennale/

#milanogram2019

https://www.instagram.com/explore/tags/milanogram2019/

#mdw2019

https://www.instagram.com/explore/tags/mdw2019/

http://www.dfood.design/event/by-hands/

theDIFD

https://www.instagram.com/thedifd/

https://thedifd.com/

https://www.instagram.com/giuliaasoldati/

http://contattoexperience.com/#

cicle “Alimentum” 

amb la projecció del documental “Els desposseïts” de Mathieu Roy, un assaig visual que documenta la lluita diària de la classe rural mundial, i el cicle de deute, despossessió i desesperació al qual la sotmet un sistema econòmic descontrolat que produeix, al mateix temps, aliments i fam. ALIMENTUM és un cicle de projeccions de documentals sobre alimentació i ecologia produït pel CCCB amb la col·laboració de la Revista Soberanía Alimentaria: Biodiversidad y Culturas. http://www.cccb.org/ca/marc/fitxa/alimentum/228209

https://www.soberaniaalimentaria.info/

DESCRIPCIÓ DE LA PEL·LÍCULA Els desposseïts és un viatge impressionista rodat a l’Índia, la República Democràtica del Congo, Malawi, Suïssa, el Brasil i el Canadà, que ajuda a entendre la lluita diària d’una classe rural mundial que passa fam. En aquests temps d’agricultura industrialitzada, les persones que produeixen aliments a tot el planeta guanyen menys que gairebé qualsevol altra professió. Aquesta pel·lícula —en part cinéma-vérité, en part assaig— analitza els mecanismes que enfonsen els agricultors en un cicle lúgubre de desesperació, deutes i despossessió. Els deposseïts Mathieu Roy, 180 min, Canada, Suïssa Presentació a càrrec d'Aitor Urkiola (membre de GRAIN). CARACTERÍSTIQUES DE L'ESDEVENIMENT Dia: 19 de febrer Hora: 18:30h Idioma: VOSC Entrada: Gratuïta

QUÈ ÉS “ALIMENTUM”? L’alimentació i l’impacte del sistema agroalimentari s’ha convertit en un aspecte clau de l’agenda social, una qüestió que Alimentum analitza des de tres punts de vista complementaris: la crisi ecològica, la crisi econòmica i la crisi del pensament. Un cicle de projeccions i debats que es planteja com uns estats generals de l’alimentació, però també un manual de supervivència, entre la salut i la sobirania, el plaer i la política, la crítica i la pràctica transformadora.

https://vimeo.com/ondemand/lesdepossedes/259698278 Cicle #Alimentum - Gener - Febrer - Març - 2019

que-menjarem-mart

https://www.biennalciutaticiencia.barcelona/ca/que-menjarem-mart

9 febrer 2019 17:00 - 18:15

Ubicació:

CCCBTeatre

Participants:

Pere Castells

...Una cosa sembla clara: caldrà planificar a la seva superfície plantacions altament productives i que requereixin poca quantitat d’aigua. Aquesta producció aportarà la part vegetal necessària des del punt de vista nutricional als humans que hi visquin. Però també necessitaran altres components, que els poden venir del consum d’insectes. La producció d’insectes és molt sostenible i molt més adaptable a condicions complexes, i tenen un gran valor nutritiu...

https://uk.phaidon.com/store/food-cook/on-eating-insects-9780714873343/

http://nordicfoodlab.org/blog/2017/1/17/on-eating-insects-essays-stories-and-recipes

https://www.eldiario.es/sociedad/ocurriria-naturaleza-desaparecieran-insectos_0_871762959.html

ALIMENTACIÓ SALUDABLE I SOSTENIBLE

QUÈ EN SAP LA CIÈNCIA? QUÈ ENS EXPLIQUEN I PER QUÈ NO EN FEM CAS?

És possible menjar sa i de manera sostenible? És tan complicat com sembla? En aquesta taula rodona diferents experts de la nutrició, l’antropologia i la comunicació ens ajudaran a entendre què cal menjar i… per què no ho fem. Debatrem de quina manera l’evidència científica pot ajudar-nos a menjar millor, però fent èmfasi en el fet que crear evidències científiques sòlides no és senzill. Amb tot, algunes recomanacions semblen clares i són compartides per totes les societats mèdiques i científiques, i per les agències de salut. Per què no les tenim en compte?

https://www.biennalciutaticiencia.barcelona/ca/alimentacio-saludable-i-sostenible

A les entranyes de Barcelona: Microbioma i Salut

https://www.biennalciutaticiencia.barcelona/ca/arxiu

https://www.biennalciutaticiencia.barcelona/sites/default/files/especial_ciencia.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=0rpMcA03aQQ&feature=youtu.be

https://www.biennalciutaticiencia.barcelona/ca/alimentacio-saludable-i-sostenible

Gastrofestival Madrid 2019DIEZ AÑOS SABOREANDO MADRID

23 de enero - 10 de febrero …La cocina es un arte que se disfruta con los cinco sentidos. El gusto y el olfato, sí, pero también la vista, el tacto y el oído. A través de los habi- tuales bloques temáticos Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrofashion, Gastrosalud y Gastrofestival Solidario,…  

www.gastrofestival.com

www.gastrofestivalmadrid.com/es/pagina/6/iquest-que-es-gastrofestival

https://www.madridfusion.net/es/cocinero/ferran-adria/ http://www.elbulli.com/historia/index.php?lang=es&seccion=9

Madrid Fusión 2019 28, 29 y 30 Enero

#REALEMF19 Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, es un congreso internacional de gastronomía que se celebra anualmente en Madrid desde el año 2003.

http://www.madridfusion.net/ponentes.php?lang=ES

http://www.madridfusion.net/recetas.php?lang=ES

http://www.madridfusion.net

https://www.instagram.com/madridfusion/ https://www.instagram.com/p/Bs0MXavnJax/

Interactivos?‘19: Comer contra el colapso

La agricultura supone solo el 3,5% del PIB mundial. Algún economista famoso, premio “Nobel” para más señas, se ha atrevido a decir que, por lo tanto, es una actividad despreciable. Para afirmar eso hay que pasar por alto que la población rural mundial es el 45% de la total, que el 37% de las tierras emergidas se dedican a la agricultura, que el 70% de las extracciones de agua dulce se usan en la agricultura y, sobre todo, que el dinero no alimenta. Pero modelos agrícolas hay muchos, del mismo modo que los hay alimentarios. Unos, los agroindustriales, son petrodependientes y otros, los ecológicos, no solo se basan en la sostenibilidad sino que son, inevitablemente, los modelos del futuro. La expansión de la agroindustria…https://www.medialab-prado.es/noticias/hoy-hamburguesa-manana-hummus

https://www.medialab-prado.es/programas/interactivos19-comer-contra-el-colapso

Proyectos y alternativas inspiradoras:..

Incredible Edible: una idea sugerente. https://www.incredible-edible-todmorden.co.uk/

Federación europea de granjas urbanas. Las de Londres son muy interesantes: https://cityfarms.org/

Tecnología y proyecto social para mejorar la eficiencia en los comedores: http://foodtopia.eu/

El milagro de los peces: tecnología de acuaponía para dar de comer a los vecinos de las Tres Mil Viviendas en Sevilla: https://elpais.com/elpais/2015/07/01/planeta_futuro/1435761050_467308.html

https://www.medialab-prado.es/noticias/proyectos-inspiradores-interactivos19

en relació:

Ja ha tornat la fermentació: com els organismes vius remodelaran el plat?

En aquest assaig, parlo de la fermentació: el que la fa tan màgica, perquè la gent li té tanta por. Parlo d'algunes estratègies que fan servir les persones per fer del fermentar part de la seva vida quotidiana i per què la vida moderna ho fa tan difícil. I, finalment, parlo de l'ètica de la fermentació: què podem aprendre i com ens pot ajudar a pensar de manera diferent.

https://www.theguardian.com/food/2019/jan/18/fermentation-food-how-to-process-ethics

Nordic Food Lab is now part of Future Consumer Lab at the Department of Food Science at University of Copenhagen http://nordicfoodlab.org/

“No hi ha millor manera d’entendre el procés de fermentació d’una massa que a través del cos”

Ariadna Rodríguez i Iñaki Álvarez, creadors de l’espai Nyamnyam

https://etselquemenges.cat/convidat/nyamnyam

Sandor Katz https://www.wildfermentation.com/

https://amzn.to/2R4OBNY

El primer “filete” de carne de laboratorio, bocado gourmet que se cocina vuelta y vuelta

La startup israelí Aleph Farms anuncia un producto de carne cultivada a partir de células de animal que logra piezas enteras tipo bistec, y que reproduce la textura y estructura 3D de la carne. Actualmente se encuentra en su 3ª ronda de inversión para impulsar la producción y poner el producto en el mercado en 3-4 años.

https://www.techfoodmag.com/aleph-farms-filete-de-carne-cultivada/

https://www.ccma.cat/catradio/alacarta/restaurant-canibal/per-que-cada-cop-trobem-menys-plats-convencionals-als-restaurants-dalta-cuina/audio/1018048/

https://ideaimateria.tumblr.com/post//la-graduada-roxanne-brennen-

https://ideaimateria.tumblr.com/menjar-s-una-de-les-coses-ms-ntimes-que-fem-els

https://ideaimateria.tumblr.com/post/635384836665868288/httpswwwwhatdesigncandocomstories4-new-books

https://ideaimateria.tumblr.com/post/635528878599913472/aquesta-7a-audiovisuals-una-oda-a-la

#thisismold #futureoffood #foodart

Les Glaneurs et la Glaneuse est un documentaire de la réalisatrice Agnès Varda…   wiki/Les_Glaneurs_et_la_Glaneuse

Les+glaneurs+et+la+glaneuse videos

Sinopsi

La pel·lícula tracta sobre una sèrie de col·lectors que busquen menjar, foteses i relacions interpersonals. Varda viatja pels camps i ciutats de França filmant no només espigadors, sinó també drapaires i recol·lectors urbans, incloent a el propietari d'un salubre restaurant els antecessors eren també recol·lectors. La pel·lícula narra diversos aspectes de la gent que recol·lecta i viu de la recol·lecció. Una d'aquestes persones és un professor, Alain, que compagina la recol·lecció de vegetals en els mercats de la ciutat amb l'ensenyament de francès en un centre per a immigrants. Entre els altres personatges de Varda es troben artistes que incorporen materials reciclats en el seu treball, símbols que ella descobreix durant la gravació (incloent un rellotge sense agulles i una patata amb forma de cor), i diversos advocats que estudien legalment aquests fenòmens de recol·lecció. Varda també entrevista Louis Pons, Que explica que les escombraries és un “ventall de possibilitats”...

/wiki/Les_glaneurs_et_la_glaneuse

English

français

#AgnèsVarda #lesglaneursetlaglaneuse

https://ideaimateria.tumblr.com/post/635797198883438592/les-glaneurs-et-la-glaneuse-est-un-documentaire-de

https://www.foodcultura.org/fc_sat-bq/

https://stomakdigital.org/

https://stomakdigital.org/miralda.html

https://www.youtube.com/results?search_query=antoni+miralda

Plat

Plat Institute es una plataforma creativa que a través de la investigación y el desarrollo, la innovación y la educación, aborda los problemas alimentarios que enfrentará la humanidad de cara al futuro. ¡Donde profesionales y entusiastas de la comida se unen para aprender, descubrir, crear y prototipar el futuro de la gastronomía! Creado por Estruc24.

https://vimeo.com/plat

FOODTURE BARCELONA Sci-Fi Food // From Food Design to Design Fiction Hybrid Event • OCT 20-24 By @plat.institute & @bcd.barcelona ↓#Foodture2020

Foodture 2020 - Sci Fi Food // From Food Design to Design FictionPúblico · Organizado por

Plat Institute

y

Barcelona centre de Disseny

20 oct., 9:00 – 22 oct., 21:00 UTC+02hace aproximadamente un mes

Summit of Food Design, Food Tech & Social Food 〰️ Foodture Barcelona es el Summit de Innovación en Food Design Food Tech y Sostenibilidad nacido en Barcelona. Buscando crear el espacio abierto donde proyectos visionarios, startups, ciencia, diseño e innovación se dan cita para explorar y rediseñar el mundo de la alimentación. La ciencia ficción se transforma en la ciencia del mañana, enfocados este año en el diseño de ficción, que nos permite dibujar y reflexionar escenarios de futuro con soluciones vanguardistas con funcionalidad del presente.

HOME

ABOUT

SCHEDULE

OPENING SESSION

TALKS

SPECIAL SESSION

WORKSHOPS

EXPERIENCES

SPOONS

PLATFORM

https://www.platinstitute.com/

https://www.behance.net/platinstitute

https://www.instagram.com/foodture.barcelona/

https://ideaimateria.tumblr.com/post/636031311984852992/spoons-foodturebarcelona

Future+Foods+

Future+Foods+

http://gerardortin.com/works.html

https://vimeo.com/gerardortin

Diàlegs entre gastronomia i disseny: Javier Bonet + Martí Guixé

https://vimeo.com/215636400

[arqvac]

Sant Pau Hospital | Lluís Domènech i Montaner

[guillegilli]

Amor ❤️ #Casa #House #Batllo #Gaudi #Barcelona #Modernismo #Modern #Modernism #Moderisme #Catalan #Catalunya #Catalonia #Cataluña #Catala #España #Arquitectura #Architecture #Love #Amor #Ventana #Window #Finestra #Bcn #Style #Estilo #Estil #Modo #Mode #Moda #Model

[elarafritzenwalden]

Exhibition about Antoni Gaudí in Salón del Tinell El Gòtic - Barcelona, Catalonia, Spain; 1953-56

Josep Maria Sostres, Joan Prats (photography by Francesc Català-Roca)

via "Sostres Arquitecto - Architect"; AAVV; Ministerio de Fomento: Col·legi d'Arquitectes de Catalunya - Centre de Documentació (1999)

[elarafritzenwalden]

Casa Moratiel (MMI) Ciudad Diagonal, Esplugues de Llobregat, Barcelona, Spain; 1955-58

Josep Maria Sostres (photography by Eugeni Pons, Jordi Bernadó, Català-Roca)

see map | related post | + architect | more information 1, 2, 3, 4

via "COAM Arquitectura" 364 (2011)

[elarafritzenwalden]

Casa Elías - House nr. 6 Bellver de Cerdanya, Lleida, Catalonia, Spain; 1948-50

Josep Maria Sostres (photography by Francesc Català-Roca)

see map

via "Sostres Arquitecto - Architect"; AAVV; Ministerio de Fomento: Col·legi d'Arquitectes de Catalunya - Centre de Documentació (1999)

[elarafritzenwalden]

Casa Iranzo Esplugues de Llobregat, Barcelona, Catalonia, Spain; 1955-57

Josep Maria Sostres (photography by Català Roca )

see map | about the architect | more information 1, 2

via "2c Construccion" 4 (1975)

[elarafritzenwalden]

Casa Cusí La Seu d'Urgell, Lleida, Catalonia, Spain; 1951-52

Josep Maria Sostres (photography by Català Roca)

see map | about the architect

via "2c Construccion" 4 (1975)

[elarafritzenwalden]

The face of the architect ~ Anglada Roselló ~ Gelabert Fontova ~ Ribas González

'Can Català', single family house at Camí de can Biel San Antonio Vilamajor, Catalonia, Spain; 1960’s

see map

[ideaimateria]

10 de desembre, de 18 a 20:30 h

Professores en moviment   Andreu Belsunces i David H. Falagán , Oscar Guayabero coordinador del postgrau Escola massana

Intentarem entendre que és el disseny-ficció i el disseny especulatiu amb Andreu Belsunces i David H. Falagán de Port-0 amb la ponència Ficcions instituents per una recerca en disseny pot-humà, perquè els únics futurs possibles són aquells que algú els ha imaginat abans. 

Port 0 - Ficcions instituents per una recerca en disseny post-humà

Port 0, l’equip de recerca en disseny crític i de futurs d’Escola Massana,

Andreu Belsunces és sociòleg del disseny i la tecnologia. Investiga en la intersecció entre cultures digitals, tecnopolítica, pràctiques col·laboratives, epistemologia i la ciència-ficció. Comparteix espais d’aprenentatge a l’Escola Massana, Elisava, IED, LCI i UOC, on teixeix relacions entre els media studies, el pensament crític, les ciències socials, la teoria especulativa i la recerca en art i disseny. Es co-fundador de Becoming, un estudi d’investigació-acció sobre escenaris emergents. El seu treball s’ha presentat a MACBA, CCCB, The Influencers, Hangar, Sónar +D (Barcelona), Medialab Prado (Madrid), STRP (Eindhoven), The Wrong Biennale (Internacional) i The New School (New York) entre d’altres. Ha publicat a llibres com Fanáticos (UOC Press 2012), Crossmedia Innovations (Peter Lang, 2012) i Design Does (Elisava, 2018). Juntament amb en David H. Falagán, coordina l’equip de recerca en disseny crític, especulatiu i de futurs Port 0, en el que analitzen les implicacions actuals de les interferències socials i tecnològiques utilitzant el disseny de ficció i especulatiu com a eina.

David H. Falagán és doctor arquitecte (UPC, 2016) i professor en el Departament de Teoria i història de l’arquitectura i tècniques de comunicació de la UPC. Entre 2016 i 2020 ha estat coordinador de recerca de l’Escola Massana de Barcelona. El seu treball enfoca àrees com la teoria de la tècnica, el futur de l’hàbitat i les metodologies crítiques del disseny. És autor dels llibres “Construcción social de la vivienda”, “Herramientas para habitar el presente: la vivienda del siglo XXI”, Innovación en vivienda asequible: Barcelona 2015-2018” i “Innovación tecnológica en la arquitectura de Tous y Fargas”.

Les tecnociències, en tant que pilars fonamentals de la civilització moderna, emmarquen imaginaris sociotècnics, o visions col·lectives de futur a perseguir i evitar. Estats, grans corporacions, el sector financer, centres de recerca, aparells de mercadotècnia, think tanks, moviments socials i pràctiques d’autogestió, lluiten per a què els seus programes es facin realitat, fent del futur un espai de lluita política.

Port 0, l’equip de recerca en disseny crític i de futurs d’Escola Massana, ha estat explorant durant dos anys com la ficció especulativa, el disseny post-humà i les pràctiques col·laboratives poden convergir per ajudar a organitzar (o interferir) en les xarxes simbòliques i materials que estabilitzen tecnologies emergents.

Les cinquenes jornades Disseny per viure, comissariades per l'Òscar Guayabero, esdevenen aquest any una activitat paral·lela a l'exposició Emergència! Dissenys contra la COVID-19 i tenen com a objectiu visualitzar estratègies, maneres i recursos del disseny. Fer palès que el disseny pot contribuir a fer que el futur probable (aquell que sembla més factible que esdevingui) s'assembli el màxim possible al futur desitjable (aquell que aposta pel bé comú).

Elisabet Roselló, fundadora de Postfuturear, ens explicarà en Futurs, Emergència, Agència i Dissenys com en temps d'emergència és prioritari establir plans de xoc i plantejar una relació més coherent amb allò que anomenem futur. Intentarem entendre que és el disseny-ficció i el disseny especulatiu amb Andreu Belsunces i David H. Falagán de Port-0 amb la ponència Ficcions instituents per una recerca en disseny pot-humà, perquè els únics futurs possibles són aquells que algú els ha imaginat abans. I fent prospecció de futur (fins i tot sense que aquest hagi de ser factible avui), veurem com estem construint possibilitats d'altres futurs als que semblem abocar-nos sense remei. Ho veurem en la presentació de l'informe El disseny, de medi a mediador, un estudi de l'Escola Superior de Disseny ESDESIGN i la taula rodona amb els docents implicats en l'estudi, Mireia González, Esther Rico i Bernat Sanromà.

Al mateix temps, veurem com, des d'una situació d'emergència com la pandèmia de la COVID-19, el disseny pot intentar oferir petites solucions per pal·liar part dels efectes que la malaltia causa sobre la societat, o bé mirar d'establir un sistema per evitar el contagi. Molts estudis i professionals han treballat en condicions de confinament per al bé comú. És un exemple magnífic de com, en col·laboració amb experts d'altres camps i amb els mateixos usuaris en el procés de disseny, podem trobar solucions “pel món real”, que en diria en Victor Papanek. Coneixerem peces dissenyades expressament per fer front a la pandèmia de la mà dels seus dissenyadors i que es poden veure a l'exposició: Miriam Ponsa, Oriol Ventura, Arnau Valls, Aleix Artigal, Pep Trias i Agustí Chico, amb els quals també parlarem a la taula rodona Escenaris postcovid i possibles futurs del disseny o disseny de futurs.

Acabarem les jornades amb la ponència Entre 2 metres i un kilòmetre d'aire a càrrec de Pablo Martínez de 300.000 km/s, un estudi d’urbanisme i innovació urbana (Premi Catalunya d’Urbanisme 2020, Premi d’Urbanisme Espanyol 2019 i Premi S+T+ARTS 2019 de la Comissió Europea) que explora els potencials de les dades massives i els nous paradigmes de computació per a extreure informació rellevant amb l'objectiu de millorar el diagnòstic territorial, el planejament urbà i la presa de decisions assessorant als diversos agents urbans en la transversalització del coneixement i l’orientació de les polítiques públiques.

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/port-0-ficcions-instituents-una-recerca-en-disseny-post-huma

https://www.nuvol.com/art/el-disseny-com-a-porta-cap-al-futur-141703

Accedir a la jornada el dijous 10 de desembre

http://guayabero.net/catala/expos/expo/disseny-per-viure.html

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/disseny-viure-99-projectes-al-mon-real

disseny per viure

Emergència+Dissenys+contra+la+COVID-19

[ideaimateria]

Et proposem una visita per Google Arts & Culture a l'exposició Plats del dia.

L'exposició, que es va poder visitar al Centre d'Artesania Catalunya l'any 2017, recull una selecció de peces de ceràmica contemporània i d'autor que formen part de la col·lecció del Museu del Disseny. A Plats del dia conflueixen ceràmica, disseny i gastronomia tot oferint-nos resultats creatius i útils alhora. Aquest maridatge que es gesta en els principals restaurants del país està arribant, a poc a poc, a totes les taules que volen dotar d’un punt de distinció als seus plats.

Aquest treball conjunt entre dissenyadors i xefs és una nova via que en els darrers anys s’ha obert a sectors com el de la ceràmica, que ara gaudeix d’un moment d’efervescència creativa en mans d’uns nous ceramistes. Uns professionals que han hagut de renovar-se i adaptar-se als requeriments creatius d’un sector molt exigent, que demana innovació, creativitat, qualitat i versatilitat. Un repte per a una nova generació de professionals que marquen les tendències del segle XXI.

Plats del dia és una mostra del que en aquest moments s’està produint en els tallers d’alguns ceramistes del nostre país. Xefs com Albert Adrià, Jordi Vilà, Jordi Cruz, Nandu Jubany o Quique Dacosta, han anat a buscar aquests creadors per personalitzar la seva vaixella i donar un toc de distinció i singularitat a les seves taules, per posar-les en consonància amb la seva creativitat en el menjar.

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/visita-virtual-lexposicio-plats-del-dia

En relació:

TAPAS

Catàleg TAPAS. Spanish Design for Food (2013) Lunwerg.Acción Cultural Española (AC/E) Juli Capella, director de la publicació. Autors: Pau Arenós, Ferran Adrià, Antoni Miralda

https://www.accioncultural.es/virtuales/tapas/categorias.php?tipo=f&lang=es

https://www.accioncultural.es/es/tapas_spanish_design_for_food

Documents

● Dossier de premsa TAPAS (2.88 MB)

//ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/sites/default/files/exhibition_files/dossier_premsa_-_tapas-catala-baixa.pdf

● Bibliografia TAPAS (2.19 MB)

https://catalegbiblioteca.museudeldisseny.cat/cgi-bin/koha/opac-search.pl?Fooddesign

https://catalegbiblioteca.museudeldisseny.cat/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=an:39362

●//ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/tapas-spanish-design-food

● Vídeos:

http://bit.ly/2A5wO5o

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/plats-del-dia

https://catalegbiblioteca.museudeldisseny.cat/cgi-bin/koha/opac-search.pl?Fooddesign

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicions-passades?page=1  

Audiovisual de la exposición “TAPAS. Spanish Design for Food”.  Impresión 3D para alimentos / 3D food printing Diseño: Paco Morales, Luis Fraguada, José Ramón Tramoyeres Producción: GGLab, Instituto de Arquitectura Avanzada de Catalunya IAAC. Esta máquina supone un instrumento innovador para los cocineros de vanguardia. Una impresora de plástico en 3D también puede imprimir comida. Un juguete que vale para todos los públicos: en casa, en el restaurante y en todas las ramas de la industria alimentaria, porque incluso puede diseñar vajillas comestibles de formas orgánicas. Pretende dar una visión diferente del recipiente y del alimento. La máquina adaptada pesa cinco kilos y mide unos 20 x 30 cm. Por su tamaño, podría colocarse sobre la mesa y hacerla funcionar a la vista del público. …

https://www.accioncultural.es/es/tapas_spanish_design_for_food

Altres vídeos de TAPAS:

Diàleg FERRAN ADRIÀ + LUKI HUBER

DIÀLEGS entre gastronomia i disseny (2 de maig 2017) Quina relació hi ha entre cuineres i dissenyadores? Com s’estableix la dinàmica entre la creació del contingut alimentari i el seu contenidor? En quina mesura la nova alta gastronomia s’ha recolzat en el disseny com a eina creativa? Quines similituds i diferències existeixen entre cuinar i dissenyar?

https://vimeo.com/search?q=Di%C3%A0legs+entre+gastronomia+i+disseny

https://vimeo.com/215955385

https://www.youtube.com/playlist?list=PLrq-9bEthWHyR1KWUGMS6oED_Qkw-mm5U

http://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicio/tapas-spanish-design-food

‘OxymoronMaker d´ Andreu Carulla

Aquesta és l'animació feta per presentar l'OxymoronMaker. L'OximoronMaker és un màquina de gelats calents, encàrreg de Rocambolesc (gelateria El Celler de Can Roca) i dissenyada per Andreu Carulla.http://www.andreucarulla.com/ S'escalfa i es segella un gelat ple de brioix en pocs segons, pel que tenim un tractament de fred a l'interior i  d'un ambient càlid a l'exterior. La màquina està feta amb els millors materials, com l'acer inoxidable i la fusta contraxapada de bambú, entre d'altres, i tots els elements són nous i han estat especialment creats. El resultat: una pasta de llet molt calenta amb gelat, el contrast del que és tota una experiència. Val la pena provar-ho!

https://vimeo.com/search?q=Di%C3%A0legs+entre+gastronomia+i+disseny%3A+

expos:

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/noticia/juan-jose-lahuerta-modernisme-i-disseny

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/?soon=1#calendar-events

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicions/exposicions-actuals

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/exposicions-virtuals

CONFERÈNCIES, XERRADES  09/12/2020 - 18:00 - 10/12/2020 - 20:30

Les cinquenes jornades Disseny per viure, comissariades per l'Òscar Guayabero, esdevenen aquest any una activitat paral·lela a l'exposició Emergència! Dissenys contra la COVID-19 i tenen com a objectiu visualitzar estratègies, maneres i recursos del disseny. Fer palès que el disseny pot contribuir a fer que el futur probable (aquell que sembla més factible que esdevingui) s'assembli el màxim possible al futur desitjable (aquell que aposta pel bé comú).

Per aquest motiu intentarem entendre que és el disseny-ficció i el disseny especulatiu amb Andreu Belsunces i David H. Falagán de Port-0 amb la ponència Ficcions instituents per una recerca en disseny pot-humà, perquè els únics futurs possibles són aquells que algú els ha imaginat abans. I fent prospecció de futur (fins i tot sense que aquest hagi de ser factible avui), veurem com estem construint possibilitats d'altres futurs als que semblem abocar-nos sense remei.

Al mateix temps, veurem com, des d'una situació d'emergència com la pandèmia de la COVID-19, el disseny pot intentar oferir petites solucions per pal·liar part dels efectes que la malaltia causa sobre la societat, o bé mirar d'establir un sistema per evitar el contagi. Molts estudis i professionals han treballat en condicions de confinament per al bé comú. És un exemple magnífic de com, en col·laboració amb experts d'altres camps i amb els mateixos usuaris en el procés de disseny, podem trobar solucions "pel món real", que en diria en Victor Papanek.

Data:

Dimecres 9 i divendres 10 de desembre, de 18 a 20:30 h

Lloc:

En streaming pel canal de YouTube del Museu del Disseny de Barcelona

Preus:

Activitat gratuïta

https://ajuntament.barcelona.cat/museudeldisseny/ca/activitat/dissenyant-futurs-en-temps-demergencia

Mentores:

https://ideaimateria.tumblr.com/post/631314127203237888/culleres-archive

Disseny ficció / especulatiu

Future+Foods+

Futur 2050

Insectos

insectes

Food Design