#backpapier

[caroljue]

Grüne Bohnen im Airfryer: Knusprig, Gesund und Lecker! 🌱

Hallo ihr Lieben! Heute teile ich mit euch mein einfaches und köstliches Rezept für knusprige grüne Bohnen aus dem Airfryer. Diese Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Also schnallt euch an, denn wir gehen auf eine kulinarische Reise! Grüne Bohnen im Airfryer: Knusprig, Gesund und Lecker! 🌱 Knusprige grüne Bohnen aus dem Airfryer – ein einfaches und gesundes…

[ich-bin-der-baer]

German Cooking and Baking Vocabulary

das Backblech -- baking tray die Backform -- baking tin das Backpapier -- baking paper der Esslöffel (pl. die Esslöffel) -- tablespoon das Küchenmesser (pl. die Küchenmesser) -- kitchen knife die Küchenwaage -- kitchen scales der Küchenwecker -- kitchen timer der Messbecher (pl. die Messbecher) -- measuring cup der Ofen -- oven das Papierbackförmchen -- patty pan; paper case die Pfanne -- pan der Pfannenwender -- spatula die Reibe -- grater das Rezept (pl. die Rezepte) -- recipe das Sägemesser -- serrated knife der Schneebesen (pl. die Schneebesen) -- whisk das Schneidbrett (pl. die Schneidbretter) -- cutting board der Schongarer -- slow cooker das Sieb -- sieve der Sparschäler -- peeler der Stabmixer -- stick blender der Teelöffel (pl. die Teelöffel) -- teaspoon der Topf (pl. die Töpfe) -- pot; saucepan der Topfhandschuh -- (pl. die Topfhandschuhe) -- oven mitt der Topflappen (pl. die Topflappen) -- potholder die Zutat -- ingredient

(etwas) ausrollen -- to roll (something) out braten -- to roast; to fry einfetten -- to grease entkernen -- to core garen -- to cook hacken -- to chop kochen -- to cook; to boil messen -- to measure pürieren -- puree raspeln -- to grate reiben -- to grate schneiden -- to slice umrühren -- to stir (etwas) verquirlen -- to whisk (something) vorheizen -- to preheat (etwas) wenden -- to turn (something) over; to flip (something) wiegen -- to weigh würzen -- to season zubereiten -- to prepare

cremig -- creamy frisch -- fresh klebrig -- sticky knusprig -- crispy körnig -- grainy schmackhaft -- tasty tiefgefroren -- frozen

sich eine Schürze umbinden -- to put on an apron lange Haare zusammenbinden -- to tie up long hair sich die Hände waschen -- to wash one's hands

[krautabout]

Also diese Kekse waren der absolute Hammer.

Ich finde ja die Subway Cookies so endgeil, aber mittlerweile mache ich Dinge eben einfach selber. Gestern (passend zum Sonntag) gab es mal wieder American Cookies und was soll ich sagen? Ich habe noch nie bessere Kekse gebacken. Sie waren so soft und gut. Heute muss ich sie noch Mal machen, aber eine ordentliche Portion mehr.

Zutaten:

250 g Weizenmehl (Type 405)

50 g brauner Rohrohrzucker

50 g weißer Zucker

150 g Margarine

1 Banane

1 Pck Vanillezucker

5 g Backpulver

150 g Schokochunks (Zartbitter)

Zubereitung:

Margarine in der Mikrowelle erwärmen, Banane zermatschen und alles bis auf die Schokchunks mit einem Rührgerät vermengen. Die Chunks werden mit einem Löffel unter den Teig gehoben.

Der Teig ist recht feucht/klebrig - das soll tatsächlich so. Er wird nun in eine Plastikfolie gefüllt und mindestens 1h im Kühlschrank aufbewahrt. (Man kann den Schritt auch überspringen, aber hier wird der Teig fester)

Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen und 1 El vom Teig ausschöpfen. Dieser zu einer Kugel formen und die auf dem Backblech platt drücken. Wichtig ist, zwischen den Keksen Abstand zu halten.

Die Kekse werden bei 180 Grad Umluft für 15 Minuten gebacken. Lasst sie danach auf jeden Fall vollständig abkühlen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Sie werden in diesem Prozess gut weich.

[gruenderzeiten]

Bananenbrot Zutaten 100 g glutenfreies Mehl oder  50% Buchweizenmehl und 50% Reismehl 90 g Hafermehl 70 g Nüsse nach Wahl 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Salz 240 g reife Bananen ohne Schale + eine fürs Topping 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/2 Esslöffel Zitronensaft 100 g gehackte Datteln 160 g Pflanzenmilch Optional: 3 Esslöffel gehackte vegane Schokolade Anleitungen Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokolade in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. In einer anderen Schüssel die Bananen sehr gut zerdrücken. Vanilleextrakt, Zitronensaft, Datteln und pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Den Teig in die Backform füllen und mit der extr Banane dekorieren + die Schokolade darüber geben. Das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang im Ofen backen. Die Mitte mit einem Zahnstocher prüfen - wenn der Teig trocken oder leicht klebrig/krümelig ist, ist das in Ordnung, er darf aber nicht nass sein. (hier: Uhlenhorst, HH) https://www.instagram.com/p/CpdIQIfs6tB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gruenwild]

Ofengemüse

Einfach und schnell mag ich es am liebsten. Das hier sind Kartoffeln, Schalotten und Zucchini im Ofen gebacken. Für 3 - 4 Personen. 

Dazu in einer großen Schüssel ca. 100 ml Olivenöl, Kurkuma und Ingwer frisch reiben, etwas Salz, scharfes Paprikapulver und die Gewürzmischung Cumin, Koriander und Muskatnuss hinein geben.

Den Backofen auf ca. 200° C Umluft vorheizen. 

4 sehr große (oder 8 mittlere) Kartoffeln schälen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Anschließend in der Schüssel mit der Marinade gut vermischen und mit den Händen auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen, so dass noch etwas von der Marinade übrig bleibt. Gleich in den Ofen schieben, weil sie ca. 15 Minuten Vorsprung brauchen. Am besten so, dass für das 2. Blech darüber noch Platz ist. 

Von 2½ mittleren Zucchini die Enden abschneiden, in 4-5 etwa gleich große Stücke teilen und diese vierteln. 5 große Schalotten von den Enden und der Schale befreien und ebenfalls geviertelt zu den Zucchini in die Schüssel geben. Alles gut mit der restlichen Marinade vermengen, auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und frische Thymianzweige darüber legen.

Die Ofentemperatur auf ca. 175° C runter regeln und die Zucchini und Schalotten zusammen mit den Kartoffeln nochmal ca. 15 Minuten backen.

Ich habe dazu noch Radicchio und Zedernüsse angeboten, zusammen mit einer wilden Sauce aus:

dem Saft einer großen Orange 

3 TL Senf

1 großzügigen Schluck gutem Olivenöl 

2 EL geschälte Hanfsamen

1 TL Dulseflocken

je 1 EL Brennessel, Löwenzahn und Schachtelhalm

1 Stück Topinambur 

etwas Wasser

Alles im Mixer gut mischen und genießen. Sehr wohltuend bei diesem wechsehaften Wetter 😉

[gutundgesund]

Nachhaltige Küchenhelfer – Für eine grüne Küche

In einer Welt, in der der Umweltschutz immer mehr an Bedeutung gewinnt, sind nachhaltige Küchenhelfer unverzichtbar. Sie ermöglichen es uns, unsere Küche grün zu gestalten. Diese Utensilien sind nicht nur praktisch, sondern schützen auch unsere Erde. Sie reichen von wiederverwendbaren Produkten bis hin zu Utensilien aus umweltfreundlichen Materialien. Wussten Sie, dass Deutschland jährlich 7 Milliarden Küchenrollen verbraucht? Das zeigt, wie groß das Potenzial für Einsparungen ist. Es unterstreicht die Notwendigkeit nachhaltiger Alternativen. Umweltbewusste Lebensweise beginnt in der Küche. Grüne Küchenhelfer fördern bewussten Konsum und effizienten Ressourceneinsatz. Zum Beispiel sind pflanzliche Spülmaschinentabs biologisch abbaubar und enthalten keine schädlichen Chemikalien. Das richtige Kochwerkzeug, wie Glaspfannen oder veganes Silikon Backpapier, macht einen großen Unterschied. Schlüsselerkenntnisse - Nachhaltige Küchenhelfer reduzieren den ökologischen Fußabdruck. - Die Papierindustrie belastet unsere Wälder; nachhaltige Alternativen sind notwendig. - Pflanzliche Reinigungsmittel sind umweltfreundlich und sicherer für die Abwässer. - Glaspfannen und gusseiserne Pfannen sind bessere Alternativen zu Kunststoff. - Regelmäßige Pflege von Spülbürsten verhindert Bakterienwachstum. Was sind nachhaltige Küchenhelfer? Nachhaltige Küchenhelfer sind Produkte, die umweltfreundlich gestaltet sind. Sie bestehen oft aus natürlichen oder recycelten Materialien. Dadurch reduzieren sie den ökologischen Fußabdruck. Die Nutzung solcher Produkte fördert ein umweltbewusstes Verhalten und regt zum Nachdenken über die eigene Lebensweise an. Definition und Bedeutung Unter nachhaltigen Küchenhelfern versteht man Utensilien, die frei von schädlichen Chemikalien sind. Sie werden meist aus Materialien wie bio-cotton oder Edelstahl gefertigt. Diese Produkte helfen, den Plastikmüll zu reduzieren und schaffen ein gesundes Umfeld in der Küche. Ein Beispiel ist die wasserwaschbare Naturschwammtücher, die bei 60°C gewaschen und mehrfach verwendet werden können. Eine voll kompostierbare Spülbürste aus Holz und Sisalfasern ist ebenfalls eine umweltfreundliche Wahl. Vorteile nachhaltiger Küchenutensilien Nachhaltige Küchenhelfer haben viele Vorteile. Sie verringern den Verbrauch von Einwegplastik und fördern die Gesundheit der Familie. Zum Beispiel verlängern Wechselbürsten für Spülbürsten, die im Doppelpack erhältlich sind, die Haltbarkeit und reduzieren den Müll. Viele umweltfreundliche Küchenutensilien, wie Spülmittel in recycelten rPet Flaschen, können bis zu dreimal aufgefüllt werden. Solche kleinen Schritte tragen erheblich zum Umweltschutz bei. Die besten umweltfreundlichen Küchenutensilien Die Auswahl umweltfreundlicher Küchenutensilien ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deine Gesundheit. Es gibt viele nachhaltige Kochwerkzeuge, die deinen Alltag erleichtern. Sie schützen unsere Ressourcen. Alternativen zur Frischhaltefolie Bienenwachstücher sind eine effektive Methode, um Lebensmittel frisch zu halten. Sie bestehen aus 100% Baumwolle und sind mit Bienenwachs beschichtet. Sie sind biologisch abbaubar und können mehrfach verwendet werden. Im Vergleich zur Plastik-Frischhaltefolie sind sie umweltschonender. Sie schaden der Umwelt und verschmutzen unsere Meere nicht. Nachhaltige Kochwerkzeuge für den Alltag Holzschneidebretter und wiederverwendbare Küchenrollen aus Bambus sind tolle Alltagswerkzeuge. Sie sind hygienischer und nachhaltiger als Kunststoff. Spülbürsten mit einem wechselbaren Kopf reduzieren die Verwendung von Plastik. Produkte von WMF oder Fissler sind langlebig und umweltbewusst. Sie sind ausgezeichnete Beispiele für nachhaltige Kochwerkzeuge. Nachhaltige Küchenhelfer im Vergleich Die Auswahl an nachhaltigen Küchenhelfern wächst ständig. Verschiedene Materialien sind entscheidend für ihre ökologischen Eigenschaften und Funktionalität. Bei der Auswahl solltest du auf hochwertige, umweltfreundliche Optionen achten. Diese sind nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deine Gesundheit. Materialien und ihre ökologischen Eigenschaften Nachhaltige Küchenhelfer bestehen oft aus Materialien wie Holz aus zertifizierter Forstwirtschaft, bambus und Glas. Diese Naturmaterialien sind langlebig und enthalten wenige Schadstoffe. Der Einsatz solcher Materialien schont die Gesundheit und fördert umweltfreundliche Praktiken. Robuste Produkte sparen Kosten, da sie nicht oft ersetzt werden müssen. Das senkt die Preise nachhaltiger Küchenutensilien. Preise und Verfügbarkeit Die Preise nachhaltiger Küchenutensilien sind mittlerweile sehr konkurrenzfähig. Sie variieren je nach Marke und Material. Du findest eine breite Palette in verschiedenen Preisklassen in Online-Shops. Viele Hersteller bieten versandkostenfreie Lieferungen ab einem bestimmten Bestellwert an. Produkte aus nachhaltiger Manufakturqualität sind in Deutschland und Österreich verfügbar. #gesundheit #fitness #lifestyle #beziehungen #achtsamkeit Original Content von: https://www.gutundgesund.org/ Lesen Sie den ganzen Artikel

[geschmacksuniversum]

Die besten Küchengeräte für Hobbybäcker: Bringen Sie Ihr Backen auf ein neues Level

Backen ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, die Präzision, Kreativität und die richtigen Werkzeuge erfordert. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, die besten Küchengeräte können Ihr Backerlebnis und Ihre Ergebnisse erheblich verbessern. In diesem Artikel stellen wir einige der wichtigsten Küchengeräte vor, die jeder Hobbybäcker in Betracht ziehen sollte.

1. Küchenmaschine

Eine Küchenmaschine gilt oft als das Herzstück einer Bäcker-Küche. Sie ist ein vielseitiges Werkzeug, das alles von der Teigknetung bis zum Sahneschlagen bewältigen kann. Die beliebtesten Modelle, wie die KitchenAid Artisan Küchenmaschine, sind mit verschiedenen Aufsätzen ausgestattet, die es Ihnen ermöglichen, Teige zu mischen, Eiweiß zu schlagen und sogar Nudelteig mühelos herzustellen. Ihr leistungsstarker Motor und die gleichbleibende Leistung machen sie zu einem unverzichtbaren Gerät für jeden ernsthaften Hobbybäcker.

2. Umluftofen

Ein Umluftofen ist ein echter Game-Changer beim Backen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Öfen verfügt ein Umluftofen über einen Ventilator, der heiße Luft zirkuliert und so für gleichmäßiges Backen und Bräunen sorgt. Dies ist besonders nützlich für Kekse, Kuchen und Gebäck, bei denen eine gleichmäßige Wärmeverteilung der Schlüssel zu perfekten Ergebnissen ist. Viele Umluftöfen haben auch mehrere Einschübe, sodass Sie mehrere Bleche gleichzeitig backen und dabei Zeit und Energie sparen können.

3. Küchenmaschine

Eine Küchenmaschine ist ein weiteres unverzichtbares Gerät für Hobbybäcker. Sie eignet sich perfekt zum Zerkleinern von Nüssen, Mischen von Teig oder Mahlen von Keksbröseln für Tortenböden. Mit den richtigen Aufsätzen können Sie sie sogar zum Reiben von Käse oder zum Schneiden von Obst und Gemüse für Füllungen verwenden. Die Vielseitigkeit einer Küchenmaschine macht sie zu einem praktischen Werkzeug in jeder Bäcker-Küche und hilft Ihnen, Zutaten schnell und effizient vorzubereiten.

4. Digitale Waage

Präzision ist beim Backen entscheidend, und eine digitale Waage sorgt dafür, dass Sie Ihre Zutaten genau abmessen. Im Gegensatz zu Messbechern, die leicht variieren können, liefert eine digitale Waage exakte Messungen, was für gleichbleibende Ergebnisse bei Ihren Backwaren unerlässlich ist. Egal, ob Sie Mehl, Zucker oder Schokostückchen wiegen, eine digitale Waage ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Hobbybäcker, der nach Perfektion strebt.

5. Silikon-Backmatten

Silikon-Backmatten sind ein einfaches, aber effektives Werkzeug, das Ihr Backen auf ein neues Level heben kann. Sie bieten eine antihaftbeschichtete Oberfläche für das Backen von Keksen, Gebäck und Brot und reduzieren so den Bedarf an Backpapier oder dem Einfetten von Blechen. Silikonmatten sind wiederverwendbar, leicht zu reinigen und fördern ein gleichmäßiges Backen, was sie zu einer umweltfreundlichen und effizienten Ergänzung Ihrer Küche macht.

Fazit

Die Investition in die richtigen Küchengeräte kann einen erheblichen Unterschied bei Ihren Backprojekten machen. Eine Küchenmaschine, ein Umluftofen, eine Küchenmaschine, eine digitale Waage und Silikon-Backmatten gehören zu den besten Werkzeugen, die Ihre Backeffizienz und -ergebnisse verbessern können. Mit diesen Geräten in Ihrer Küche sind Sie bestens ausgestattet, um jedes Backprojekt zu meistern, von einfachen Keksen bis hin zu aufwendigen Kuchen.

[cfiedler]

Eiweiß-Wraps

Ein schnelles Abendessen, vegetarisch und Kohlehydratarm und mit viel Protein.

500g körniger Hüttenkäse

100g Parmesan

3 Eier

Alles in einer Schüssel mischen, etwas Pfeffer und getrocknete Kräuter dazu.

Auf ein Backblech (mit Backpapier) streichen und dann ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft goldbraun backen.

Also Füllung 2 Avocados in Streifen schneiden, Cherrytomaten in Scheiben schneiden.

1 Paprika im Ofen grillen bis die Haus Blasen wirft, dann die Haut abziehen, in Streifen schneiden.

(Eine in Scheiben geschnittene, mit Öl bestrichene und dann im Ofen scharf gebratene Aubergine passt sicher auch gut zur Füllung, habe ich heute aber nicht ausprobiert)

Den “Teig” mit einer Schicht Hummus bestreichen.

Das Gemüse in die Mitte legen, noch etwas Pfeffer und ein paar Tropfen Crema di Balsamico darauf und dann das ganze vorsichtig aufrollen.

Evtl. nochmal mit Frischhaltefolie fest einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank parken.

Zum servieren in Scheiben oder längere Wraps schneiden.

Schon leicht und würzig, ein perfektes Abendessen unter der Woche.

Reste kann man problemlos eingewickelt bis zum nächsten Werktag im Kühlschrank aufbewahren

[thbiedermann]

Backformen

Ich habe neue Backformen zur Verfügung und möchte dies kurz als neues Arbeitsgeräte vorstellen und mitteilen. Spring- und Kranzbackform ©️Amazon Ich habe vor einem halben Jahr ein Backformenset mit vier verschiedenen Backformen gekauft. Ich habe ein sehr preiswertes Set gewählt. Denn bei Backformen, für die man meistens Backpapier zum Backen verwendet und somit die Antihaftbeschichtung nicht so…

[qchefsdental]

Was bei Appetitlosigkeit? Unwiderstehlich: Begeisterungskrümel Übers Futter streuen: Klappt! 50 g Hühnerfleisch 1 Eigelb 2 EL Zahnputzflocken In den Mixer- auf Backpapier- bei 70°C 60 Min. trocknen und an der Luft nachtrocknen- bis es hart ist. Im Mixer zu Pulver mahlen und ins Schraubglas. Duftet verführerisch und alles kann man damit bestreuen. Die Appetitlosigkeit ist vorbei! Was Zahnputzflocken sind? Natürlich antibakterielle Peptide im Hüttenkäse stoppen Bakterien ohne Nebenwirkung. Leckere und gesunde Zahnputzflocken verteilen sich gut im Mund und wirken. Mundgeruch- Entzündung weg und Zahnstein löst sich! FAQ Zahnputzflocken Katze

[pusteblumeproduktion]

Scones

250g Mehl (Type 550)

150g Mehl und 100g kerngesund Haferflocken

½ Pk. Backpulver (z. B. Weinsteinbackpulver)

25g  Zucker

½ Prisen Salz

60g Butter (kalt)

150 ml Milch oder 100 ml Milch und 50 ml Sahne

1 Bio-Ei (Kl. M)

Clotted Cream oder Frischkäse (zum Servieren)

Orangen-Marmelade (zum Servieren)

Ich mache noch ne Hand voll Rum Rosinen rein.

Außerdem: Glas oder runder Ausstecher (5–6 cm Ø) oder einen Muffinform für 6 Muffins gut einfetten

Zubereitung

 Für die Scones Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter würfeln und mit der Mehlmischung locker verkneten. Milch zugießen, alles erneut kurz durchkneten, dabei nicht zu viel kneten, damit der Teig schön mürbe wird und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Ich füge außerdem das Ei und die Rosinen sowie Sahne hinzu.

 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen und mithilfe eines Glases oder eines Ausstechers Kreise (5–6 cm Ø) ausstechen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Teigtaler auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ei verquirlen und die Taler damit gleichmäßig einpinseln.

Oder im die Muffinform füllen

 Taler im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 15–20 Minuten backen. Scones herausnehmen und am besten lauwarm mit Clotted Cream (ersatzweise Doppelrahmfrischkäse) und Orangenmarmelade servieren.

[fabelhafteweltvonfelix]

Rezept: Gebackener Kürbis Einen möglichst kleinen Kürbis (am besten Hokkaido, der muss nicht geschält werden) teilen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. einen Zentimeter breite Spalten schneiden und diese nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl nach Wahl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere Gewürze nach Geschmack, z.B. Curry, Zimt, etwas Honig, Koriander. Im auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen ungefähr 15 bis 20 Minuten backen. Dann eventuell mit einer Gabel einstechen, ob er schon weich ist. Schmeckt warm und kalt.

[gruenwild]

Oatmeal Chip Cookies à la GruenWild

Dies ist meine verwilderte, fettarme, zuckerreduzierte, vegane und glutenfreie Variante aus einem amerikanischen Rezeptheft von 1989 😉

1 Tasse glutenfreie Haferflocken

insgesamt ¾ Tasse, davon 1 EL Kastanienmehl, 1 EL Buchweizenmehl und den Rest Hafermehl

½ Tasse Rohrohrzucker, ½ TL Salz, ½ TL Vanillepulver und ½ TL Reinweinstein-Backpulver in eine Rührschüssel geben, etwas weniger als ½ Tasse geschmolzenes veganes Fett darüber geben und gut vermengen.

½ Tasse gehackte Walnüsse und 1 Tasse vegane Schokodrops unter die Masse heben (ggf. gefiltertes Wasser hinzufügen).

Nun mithilfe eines Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 150-175 °C ca. 15 Minuten backen. Lecker 🍪

[196recipes]

196 recipes: #88 Kroatien

Unsere nächste Station - Kroatien. Wir konnten uns nicht zwischen traditionellen kroatischen Frikadellen Cevapcici und einem Mangoldkuchen namens Soparnik entscheiden. Wir haben am Ende beide Gerichte zubereitet, weil beide auch ziemlich einfach und schnell zu machen sind.

Für Cevapcici: 1 kg gemischter Hackfleisch (z.B. Lamm und Rind oder Schwein und Rind) 2 EL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Paprikapulver, scharf 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer nach Geschmack Und so wird's gemacht: 1. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. 2. Alle Zutaten vermischen und erstmal für ein paar Stunden kalt stellen. 3. Aus dem Teig Röhrchen formen (ca. 2 cm dick und 5-6 cm lang). 4. Die Roehrchen im heissen Oel von allen Seiten anbraten und heiss servieren.

Für Soparnik: Für den Teig: 300 g Mehl 150 ml Wasser 3 EL Olivenöl 1 TL Apfelessig 1 TL Salz Für die Füllung: 300 g Mangold 1 Zwiebel 5 Zweige Petersilie 1 TL Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 3 EL Olivenöl Zum Bestreichen: 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl Und so macht man das: 1. Aus allen Zutaten den Teig kneten und für ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. 2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Mangold in Streifen schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken. 3. Alle Zutaten für die Füllung in einer grossen Schüssel vermischen. 4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). 5. Nach 30 Minuten die Hälfte des Teigs dünn ausrollen und auf ein Backblech (auf Backpapier) legen. 6. Die Füllung auf dem Teig verteilen, dabei ca. 2 cm am Rand frei lassen. 7. Die 2. Hälfte des Teigs genauso dünn ausrollen, über die Füllung legen, den Kuchen am Rand verschließen und mit einer Gabel zusammendrücken. 8. Im Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun wird. 9. Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch vermischen und beiseite stellen.  Sobald der Kuchen fertig ist, diese Mischung auf dem Kuchen mit einem Pinsel verteilen. Euer kroatisches Abendessen ist fertig! Lasst es euch schmecken! Und wir kochen nächstes Mal ein traditionelles Gericht aus Kuba! Bis bald!

[freecooking]

Vinschgerlen mit Bimby und ChatGPT

hier ist ein angepasstes Rezept für Vinschgerl, das frische Hefe anstelle von Anstellgut verwendet und für die Zubereitung im Thermomix geeignet ist.

### Angepasstes Vinschgerl Rezept für Thermomix mit frischer Hefe

#### Zutaten für den Sauerteig-Ersatz:

- 400g Roggenvollkornmehl

- 400ml warmes Wasser (ca. 50°C)

- 20g frische Hefe

#### Zutaten für den Hauptteig:

- Der Sauerteig-Ersatz

- 400g Weizenmehl (Typ 0, wenn verfügbar)

- 100g Roggenvollkornmehl

- 270ml warmes Wasser (ca. 45°C)

- 15g Salz

- 2g Schabzigerklee (optional)

- 3 EL Honig

#### Anleitung:

1. **Sauerteig-Ersatz vorbereiten:**

- Wasser im Thermomix auf 50°C erwärmen, frische Hefe hinzufügen und 2 Minuten bei Stufe 2 auflösen.

- Roggenvollkornmehl hinzufügen und 5 Minuten auf der Teigknetstufe mischen.

- Lass diese Mischung an einem warmen Ort 1-2 Stunden stehen, bis sie sichtbar aufgegangen ist.

2. **Hauptteig herstellen:**

- Füge den Sauerteig-Ersatz aus dem Thermomix, Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, warmes Wasser, Salz, Schabzigerklee und Honig in den Thermomix hinzu.

- Verarbeite alle Zutaten 5 Minuten lang auf der Teigknetstufe.

3. **Teig gehen lassen:**

- Den Teig aus dem Thermomix nehmen, eine Kugel formen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

4. **Formen:**

- Den Teig in die gewünschte Anzahl an Fladen teilen und formen.

- Die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.

5. **Backen:**

- Den Backofen auf 250°C vorheizen.

- Die Fladen einschieben und 10 Minuten bei 250°C backen, dann die Temperatur auf 230°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten fertig backen.

6. **Fertigstellung:**

- Die Vinschgerl aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Beachte, dass dies eine Anpassung des originalen Rezepts ist und das Ergebnis sich in Geschmack und Textur vom Original unterscheiden kann. Experimentiere mit den Mengen und Zeiten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Viel Spaß beim Backen!