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miminhosritacatita · 6 months

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Estacionário Casamento e Batizado

Celebre Momentos Preciosos com Detalhes Personalizados: Convites, Lembranças e Presentes para Ocasiões Especiais!

A cada passo da vida, há momentos que merecem ser celebrados em todo o seu esplendor. Da doce inocência da comunhão à alegria radiante do casamento, cada ocasião especial é uma oportunidade para festejar e criar memórias duradouras. Descubra como os nossos convites encantadores, lembranças memoráveis e até agendas personalizadas podem ajudar a tornar cada um desses momentos verdadeiramente inesquecível. Veja aqui: Agenda Gravidez: https://miminhosritacatita.com/agendas/agenda-da-gravida/ Agenda da Noiva: https://miminhosritacatita.com/agendas/agenda-para-noiva/

Convites e Lembranças: A Magia dos Detalhes Personalizados Os convites são o prólogo de uma celebração, enquanto as lembranças são as recordações que ficam para sempre. Com designs meticulosamente criados e detalhes encantadores, os convites e lembranças da Miminhos Rita Catita adicionam um toque especial a cada evento.

Convites de Casamento, Batizado e Comunhão: Dos casamentos românticos aos batizados cheios de fé, os nossos convites personalizados anunciam cada evento com estilo e elegância. Veja aqui; Convites Batizado: https://miminhosritacatita.com/batizado/convites-de-batizado/ Convites Casamento: https://miminhosritacatita.com/casamento/convites-de-casamento/ Convites Comunhão: https://miminhosritacatita.com/comunhao/convites-de-comunhao/

Temos ainda uma coleção de Convites Personalizados Para Padrinhos, Veja aqui; Convites Para Padrinhos Batizado: https://miminhosritacatita.com/batizado/convites-para-padrinhos-de-batizado/

Convites Para Padrinhos Casamento: https://miminhosritacatita.com/casamento/convites-padrinhos-casamento/

Lembranças de Batizado, Casamento e Comunhão: Das Lembranças Batizado, mais delicadas as Lembranças Casamento mais elegantes, passando pelas Lembranças Comunhão, mais religiosas até aos presentes personalizados, com os nossos Brindes terá uma maneira única de agradecer aos seus entes queridos por partilharem consigo esses momentos tão especiais. Veja aqui; Lembranças Casamento: https://miminhosritacatita.com/casamento/lembrancas-de-casamento/ Lembranças Batizado: https://miminhosritacatita.com/batizado/lembrancas-de-batizado/ Lembranças Comunhão: https://miminhosritacatita.com/comunhao/lembrancas-de-comunhao/

Presentes Personalizados: Expressões Únicas de Amor e Apreciação Os presentes personalizados são testemunhos de carinho e afeto, desenvolvidos propositadamente para aquecer os corações de quem os recebe. Veja aqui; Presentes Personalizados: https://miminhosritacatita.com/presentes-personalizados/

Vela de Batismo e Toalhas Bordadas: Artigos simbólicos que marcam o início de uma caminhada espiritual. Veja aqui; Vela Batismo: https://miminhosritacatita.com/batizado/acessorios-de-batizado/velas-de-batizado/ Toalhas de Batismo: https://miminhosritacatita.com/batizado/acessorios-de-batizado/toalhas-de-batizado/ Concha Batismo: https://miminhosritacatita.com/batizado/acessorios-de-batizado/conchas-de-batizado/

O Ramo de Noiva e o Porta Alianças são peças que simbolizam o amor e a união, perfeitos para celebrar o casamento de maneira única e memorável. Veja aqui: Ramo Noiva: https://miminhosritacatita.com/casamento/ramo-de-noiva/ Porta Alianças: https://miminhosritacatita.com/casamento/porta-aliancas/

Bodas de Ouro e Prata: Celebrando uma Vida de Amor e Compromisso As bodas de ouro e prata são testemunhos de uma vida inteira de amor e companheirismo. Celebre esses momentos especiais com detalhes que refletem a grandiosidade e a beleza desse marco. Veja aqui tudo o que temos para; Bodas de Ouro: https://miminhosritacatita.com/bodas/bodas-de-ouro/ Bodas de Prata: https://miminhosritacatita.com/bodas/bodas-de-prata/

Marcadores de Mesa e Sparkles para Casamento ou Batizado: Detalhes que adicionam brilho e sofisticação à celebração. Veja aqui; Sparkles Casamento: https://miminhosritacatita.com/casamento/sparklers/ Sparkles Batizado: https://miminhosritacatita.com/batizado/sparkles-batizado/ Marcadores de Mesa Casamento: https://miminhosritacatita.com/casamento/marcadores-de-mesa/ Marcadores de Mesa Batizado: https://miminhosritacatita.com/batizado/marcadores-mesa-batizado/

Aluguer de Carro para Casamento: Adicione um toque de elegância e luxo ao seu grande dia com um carro clássico para transportá-la em grande estilo. Veja aqui; Aluguer de Carro Para Casamento: https://miminhosritacatita.com/casamento/aluguer-de-carro-para-casamento/

Celebre a Vida, o Amor e a União Em cada ocasião especial, há oportunidade para criar memórias que ficarão para sempre. Celebre a vida, o amor e a união com detalhes personalizados que tornem cada momento ainda mais inesquecível. Porque na vida, são esses os momentos que verdadeiramente nos enchem de alegria e gratidão.

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carriessotos · 7 months

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hcs (thomas)

give me a character and i’ll give you 10+ headcannons: thomas fitzpatrick.

seus pais estiveram juntos desde os seus quatorze anos, tendo sido o primeiro relacionamento um do outro. ao todo, margaret e jonathan ficaram juntos pelo total de vinte e três anos: casaram aos dezenove anos e tiveram o seu primeiro filho, carter, aos vinte e cinco anos. a mulher faleceu quando thomas tinha sete anos, em um acidente de carro, e o acontecimento foi um baque para toda a família. durante o luto, os irmãos acabaram se aproximando muito mais de seus avós paternos, allan e denise fitzpatrick, que assumiram a posição de ajudar seu filho enquanto estava passando pelo luto.

é o filho do meio de três irmãos, tendo um ano e oito meses a menos que carter e quatro anos e três meses a mais que samantha. sempre foi esperado que thomas e carter se aproximassem, especialmente pela pouca diferença de idade entre os dois em comparação com samantha, porém, nunca foram realmente próximos. a infância era onde encontraram mais pontos em comum, brincavam e passavam bastante tempo juntos mesmo com as brigas corriqueiras, mas, conforme iam os anos, as divergências entre ambos somente aumentavam, tornando uma possível relação amigável impossível. discutiam o tempo inteiro, e carter sempre gostava de se mostrar superior ao irmão em tudo o que conseguia. com os anos, então, se tornou muito mais fácil para thomas ignorar o irmão quando podia e facilitar a sua própria vida ao evitar um contato que nenhum parecia querer ter muito. porém, os anos também o fizeram desenvolver uma relação muito boa com a irmã caçula.

seus avós tem uma fazenda, cerca de quinze quilômetros da cidade, e que toda a família se acostumou a frequentar durante os anos. então, desde cedo thomas já sabia de seu amor pelos animais e todos estavam certos de que acabaria fazendo alguma faculdade na área. apesar disso, inicialmente os seus pensamentos para a faculdade estavam mais voltados para cursar engenharia ambiental, tendo optado pela veterinária somente após um verão em que acabou trabalhando num abrigo de animais da cidade. assim, acabou cursando justamente isso quando foi para a universidade estadual do colorado (csu).

seu pai casou de novo quando tinha quinze anos e, embora tenha levado algumas semanas de início para se acostumar com a notícia inicial do relacionamento sério entre ele e cassidy, acabou se dando muito bem com ela e estava feliz de ver o pai animado daquela forma novamente. a mulher também acabou sendo como uma figura materna para samantha, que lembrava muito pouco da convivência com a mãe. o único que não gostou muito - e continuou não se dando bem com ela - foi o irmão mais velho.

não voltou imediatamente para bend depois da universidade, tendo morado até os vinte e sete anos em eugene, onde trabalhava em uma clínica. ao retornar para sua cidade natal, abriu a sua própria clínica, onde também resgata cachorros e gatos e tenta facilitar os seus processos de adoção, junto de um abrigo local. seus quatro cachorros - marty, cosmo, marnie e dewey - acabaram sendo adotados assim, e é completamente apegado neles.

conheceu sua ex-noiva, isabel herrera, quando ainda na escola, mas só tiveram um relacionamento ao se reencontrarem novamente ao estarem ambos morando em eugene. ao todos, ele ficou seis anos junto com ela, sendo que já moravam juntos desde a mudança para bend no segundo ano de relacionamento e, no terceiro, ele a pediu em casamento. mas, nunca chegavam em um consenso sobre organizar as coisas do casamentou ou em uma data, e sempre parecia haver um motivo para o casal adiar mais uma vez a sugestão um do outro. depois de um tempo, thomas se perguntava até mesmo se isabel sequer queria casar com ele. parecia estar muito mais acomodada na relação que realmente apaixonada por ele, ao mesmo tempo em que várias vezes afirmava opiniões de suas amigas sobre ele - como a de que estaria a enrolando, o que não fazia o menor sentido - que mais pareciam ser sua forma de criticá-lo sem ter de entrar no tópico diretamente e falar o que pensava. afinal, isabel nunca falava diretamente o que estava em sua mente. terminaram nove meses atrás, quando a situação estava completamente insustentável, e thomas sempre achou no mínimo estranho ela ter assumido um relacionamento sério com um colega de trabalho nem dois meses depois.

nunca conseguiu entender o relacionamento de carter e nalini. diferente das exs do irmão, não tinha a menor dúvida de que era boa demais para ele, e não fazia o menor sentido alguém como ela estar com ele; nalini era uma boa pessoa, sim, e era divertida, simpática, tinha um sorriso lindo e era incrivelmente fácil de falar e estar na companhia dela. por isso, nunca entendia quando carter vinha reclamar dela em alguma coisa, e retrucava o irmão até desistir de vir com aquele assunto para thomas.

por influência de seus amigos mais próximos, é torcedor dos seattle seahawks, o que o fez comprar várias discussões na faculdade contra torcedores dos denver broncos.

não é mistério para ninguém que o conheça que ama ficção científica e fantasias. já viu todos os filmes de star wars, senhor dos anéis e jurassic park várias vezes, e é cheio de opiniões sobre todos. como um nerd de carteirinha, também viu várias vezes os filmes da marvel e da dc, além de ter colecionado quadrinhos em outros momentos da vida. tem várias canecas temáticas em sua casa, além de camisetas, funko pops e afins. seus filmes favoritos de todos os tempos são jurassic park (o primeiro), o império contra-ataca, interestellar, a chegada, brilho eterno de uma mente sem lembranças e de volta para o futuro.

gosta muito de fazer viagens de carro, e várias vezes pegou um período de suas férias da faculdade para organizar viagens de uma ou duas semanas assim. assim, já passou por praticamente toda a costa do oregon, e vários pontos das costas de washington e da califórnia.

#in character: answers.#partner: winter.#character: thomas fitzpatrick.#* ⠀ 𝙞𝙣𝙫𝙞𝙨𝙞𝙗𝙡𝙚 𝙨𝙩𝙧𝙞𝙣𝙜 ⠀ ﹕ ⠀ thomas & nalini.#bend verse.

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jaumesclub · 1 year

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⏰#UnHome10 #539 🚀 Benvingut, benvinguda a una nova entrega carregada de notícies fresques i entreteniment de primer nivell amb "Un Home 10"! Com sempre, portem la diversió directament a YouTube des del nostre canal de Twitch JauFibla. El responsable? Ja ho sabeu, el sempre simpàtic sex symbol Jau Fibla, que ens manté a totes i tots enganxats amb el seu gran atractiu i estil únic! I a sobre, en català! 🌍 En l'episodi d'avui, celebrem el Dia Mundial del Turisme amb consells d'experts i anècdotes divertides. També és el Dia Europeu del Donant de Medul·la òsea i de la llet escolar! 🎈 També volem felicitar dos aniversaris molt especials: 🎉 La grandíssima Jenna Ortega: 21 anys i brillant com una estrella! 🎂 Gwyneth Paltrow: 51 anys en plena forma! 📰 Repassem també les notícies del dia: Hem tingut la continuació del debat de la suposada investidura de Feijóo, el drama que Shakespeare voldria haver escrit! Bruce Willis ja està molt malalt, malauradament. Una metgessa subministra suirs de lleixiu per curar el càncer (no ho intenteu a casa!). I us portem detalls sobre un desastre a un casament a Irak i una petició del govern espanyol a l'Europol. 🤩 No deixis de veure cada dia aquest podcast visual carregat d'humor i entreteniment! Subscriu-te, activa les notificacions i uneix-te a la diversió. Som "Un Home 10" en català i estem aquí per fer-vos riure i informar-vos a fons!

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prsxila · 1 year

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Não sou como eles!!!

Fazer escolhas que decidem o resto da minha vida é um peso que hoje estou carregando com muito medo mas entendi que isso cabe apenas a mim. decidir casar? decidir ficar solteira?? poderia casar sem peso qualquer ate porque esse é o padrão da vida do homem e da mulher casamente é um plano parece que indiscutível na vida das pessoas ao nosso redor mas e se eu não quiser casar? "imatura" "você é nova o suficiente" "você não sabe de nada ainda" "uma hora vai chegar o momento que você vai se apaixonar muito forte"

é como se toda minha caminhada fosse resumida em imaturidade onde que eu fosse obrigada a seguir com um casamento para agradar a todos ao meu redor casamento poderia ser uma opçao se eu fosse como eles.

eu não sou como eles. Eu sou apenas uma mulher lutando para ser eu sem ser resumida em nova demais ou imatura demais.

#casamento #texto #life #decisions decisions #jesus

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my-experience-with-a-experience · 1 year

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Bom, e acho que isso trás a gente para algum tipo de fim fatídico com um quinto fora (não canonico, mas eu conto). A gente não vai ter uma oportunidade de ter uma conversa assim nem tão cedo então vou me abrir aqui. O que aconteceu até aqui? Realmente não sei, eu acho que comecei a te amar mais e isso parecia não te incomodar e isso me vez querer demonstrar. Você pode até não me amar mas algum sentimento por mim você tem e eu queria muito te conquistar. Sadly, sadly a gente deve ter tipo as piores circunstancias NÃO ILEGAIS já vistas. Você tem medo de relacionamentos e eu queria pegar na sua mão e te pedir pela primeira vez que confiasse em mim, eu queria que a gente realmente namorasse, motivos óbvios. Oque isso significaria? O que eu tinha em mente? Well, seilá, casamente? Piadas a parte, realmente não sei meu objetivo de vida se excluir você é meio que só fazer dinheiro. Com você envolvida eu tava pensando em fazer uns cursos de edição bem brabos pra te ajudar nos seus projetos ou quem sabe a gente fazer algum meio grande, seria legal, né? Tentar alguma faculdade do tipo "Cinema e audiovisual" para te ajudar na carreia, a gente montar um estúdio? Dunno, dunno, é sonhar alto? É mas você me dar a determinação pra correr atrás e acho que qualquer coisa do seu lado é possível. Isso significa que minha vida seria ficar correndo atrás de você que nem uma Hinata do caralho? Negativo, você só me mostrou como o seu mundo é divertido e eu não tenho nada especifico em mente, seguindo esses ramos eu conseguiria fazer qualquer coisa que eu ainda gosto e poderia te acompanhar, a fun life. Objetivos e metas a parte, o que mais? Bom, eu já te falei que eu não quero uma namorada? Eu quero ficar do seu lado. Tipo, se eu usasse o tinder e sai-se mais de casa eu teria mais chances com qualquer uma do que eu tenho com você, mas esse não é o ponto, eu realmente te amo e acredito em amor romântico puro, eu acredito só em você. Eu ia trilhar até você um caminho, me chama de esquisito logo mas eu realmente ainda tinha expectativas de ir pro rio, eu já vi dar certo antes e eu sei que a gente conseguiria. Mas com calma, estudando tudo com calma e se planejando bem, depois de a gente se resolver com nossos sentimentos e tudo mais. Eu sei que você tem um pouco de medo e tem medo do toque também então realmente eu ia querer conversar muito com você por muito tempo antes de qualquer coisa. Bom meio que resumidamente é isso, mas em todos os cenarios eu demoraria pq eu vou reformar a casa da minha mãe com o dinheiro que juntei.

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tastatast · 2 years

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Laite

LOCALITZACIÓ

Sense moure’ns de la regió del Friuli-Venezia-Giulia, l’últim dia vam conduir una hora i mitja tot contemplant el variat paisatge des de Cividale del Friuli fins a Sappada, un poble de poc més de 1.000 habitants, situat a 1.300 metres d’alçada, a l’extrem oriental de les Dolomites. De fet, el Laite és un restaurant que ja tenia ganes de conèixer quan vam viatjar al St. Hubertus i al San Brite.

Ens trobem a 20 minuts de la frontera amb Àustria (la part del Tirol) i tot està indicat en 3 o 4 idiomes. De fet, Sappada és el nom del poble en italià però també es coneix com a Plodn (en cimbri, un dialecte del bavaro-tirolès), Pladen (alemany) i Sapade (friülà). Em repeteixo, però m’entusiasma aquesta riquesa de les fronteres del nord d’Itàlia, la riquesa cultural, lingüística, paisatgística i culinària que hi ha i el respecte que tant els seus habitants com l’Administració sembla que tinguin per mantenir-la viva.

Envoltat pel majestuós massís dolomític, boscos de coníferes i cascades (de fet, hi neix el riu Piave, concreament al monte Peralba, a 1.800 m), Sappada és un poble bucòlic que també ha mantingut les característiques cases de fusta, l’artesania local i la producció de formatges i embotits típics. És més, un dels motius d’anar fins a Sappada era poder comprar el Saurnschotte, la ricotta àcida de la Latteria di Sappada, que explicaré a les postres.

El Laite, que en sappadino vol dir un prato al sole, és un petit restaurant perfumat de llenya i d’història, amb les parets de fusta i les taules rodones, ben parades amb estovalles blanques que arriben fins a terra, és ben bé com un stube. Té dos menjadors, un del 1800 i un del 1600, i una imponent kòchlouvn, una stufe in muratura, és a dir, una estufa d’obra.

HISTÒRIA & GENT

Fabrizia Meroi, nascuda a Cividale del Friuli, és una cuinera autodidacta que va aprendre a cuinar de la seva mare i la seva àvia materna, que dirigia una taverna de renom a Cividale. Explica que quan tenia 11 anys va cuinar llonzes de porc amb Cognac, pinya i cansalada i trobo que, tant ella com la seva cuina, són ben bé així.

Doncs bé, resulta que, l’any 1987, va anar a Sappada a fer unes pràctiques a un restaurant i va conèixer en Roberto Brovedani, amb qui es va acabar casant. El 1990 van obrir el seu propi restaurant Keisn a Sappada. Va ser llavors quan la Fabrizia va començar els seus anys de formació. Va estar 15 dies amb Enzo de Prà del restaurant Dolada de Belluno (Veneto), el restaurant amb estrella més antic d’Itàlia i el cuiner que va fer el banquet del casament Clooney-Alamuddin; amb Gianfranco Vissani a Casa Vissani a Baschi (Umbria), al mític Roma de Gianni Cosetti a Tolmezzo (Udine, Friuli-Venezia Giulia) i, finalment, a la refinada casa de camp freqüentada per un públic exclusiu Sissy Sonnleiter de Mauthen (Àustria) a partir de la qual l’estrellat xef austríac va desenvolupar l’anomenada cuina alpino-adriàtica.

El Keisn va guanyar la primera estrella el 1997, any que també va néixer la seva filla Elena. Explica que, al cap de poc temps, el Keisn els va quedar petit i que el 2001 es van traslladar a l’actual Laite, que el 2003 va tornar a guanyar l’estrella.

Actualment, se la veu en un moment trist, el seu marit fa tot just un any que es va morir. Però, a la vegada, em sembla una dona alegra, amb una gran fortalesa interior silenciosa, treballadora, amb molta humilitat, amb valentia, prudent i curiosa. Una dona que transmet duresa i intransigència i, a la vegada, bondat i puresa, com l’aire pur i sense contaminació que es respira a la natura de la regió.

Vist al cap dels anys i amb perspectiva, explica que el més maco era que cap dels dos pensava gaire en l’èxit ni en el futur, sinó que vivien el present amb il·lusió i intentant millorar dia rere dia.

CUINA

Una cuina que porta el paisatge al plat, que porta l’olor dels boscos, el perfum de les seves herbes, els seus bolets i els peixos dels rius a la taula. Una cuina que, més que una regió determinada o un medi concret, et fa estimar la natura i et fa venir ganes de trepitjar el terreny, de fer excursions per les seves estimades muntanyes.

La Fabrizia Meroi utilitza productes locals i de temporada com la majoria de fruites, herbes i verdures o les truites alpines que ofereix al menú; però també productes d’arreu com les ostres de la Normandia, el llamàntol del Mar del Nord, el senglar de la Toscana o el cabirol d’Alemanya.

Una cuina substanciosa i suculenta. Una cuina que recorre tant a la seva vida quotidiana com al receptari tradicional (tant el local com el de moltes cuines del món) i l’examina com a tret de sortida per a fer els plats del menú.

Una cuina creativa, en el sentit de combinacions poc habituals, que semblen sorgir d’ella mateixa, sense copiar, sense fixar-se en els altres. Fa bastant el seu camí, aportant exotisme als productes, al receptari i als clients. La Fabrizia té un domini d’aquestes combinacions admirable. Sovint són un pèl estranyes i, a priori, les criticaria per sobrecarregades i emmascaradores; però, realment són molt bones i sempre mantenen el gust dels productes. Cada plat el complementa amb acompanyaments molt carregats i l’amaneix amb molts ingredients i, miraculosament, ho fa sense tapar el producte sinó tot el contrari, extreient-ne molts matisos.

Ens explica que la temporada de caça comença a finals de setembre i que li agrada molt la becada, que la fa crua i tot, sempre poc faisandada. Ja tenim l’excusa per tornar a Sappada.

MENÚ

Ofereixen 3 menús: l’Asou, format pels plats més representatius; el Plissn, el més creatiu i particular; i el Verpai, que consisteix en elegir 5 plats d’entre els dos menús, el de clàssics i el de novetats. Va ser una decisió difícil. Sent la primera vegada que anàvem al Laite, volia menjar els plats històrics de la casa però també m’agradava el Plissn perquè hi havia més peix i, en aquella època, tenia especial interès en provar la truita, l’ostra, el llamàntol…

Finalment, vam fer el PLISSN.

APERITIUS

Tartare di rapa rossa. Un tàrtar de remolatxa (que semblava lleugerament envinagrada), amb maionesa de créixens (crescione).

Xip d’arròs negre amb baccalá mantecato, una mena de brandada de bacallà.

Mini hamburguesa de cérvol amb curri i pebre vermell. Molt bo, un cérvol molt tendre.

PANS CASOLANS

Pa blanc de sègol. No tenia cap gràcia.

Grissini amb un curri lleugerament picant. Molt bo.

Pa de garrova. Dolcet, amb mantega, molt bo!

MENÚ

Salmerino (truita alpina, Salvelinus alpinus, omble chevalier, Arctic char), piselli, pomodoro, vaniglia.

Una truita de riu de l’Alto Adige lleugerament marinada i acompanyada amb les seves freses; amb un gelat de pèsols; la crema de color taronja és de tomàquet i vainilla; els punts negres, un miso de rosella; la salsa blanca, una maionesa de peix.

Dipinto di giallo e arancio: peperone, pomodorino, carota, zucca, curcuma, cheddar

Pintura groga i taronja: pebrot, tomàquet, pastanaga, carbassa, cúrcuma i cheddar.

Un plat amb 4 salses i 2 sòlids:

Una crema de carbassa amb cúrcuma.

La salsa fosca, amb una densitat gairebé de mel, era de pebrot vermell.

Formatge cheddar desfet, deliciós, li aportava una textura més densa a les salses del plat.

Aigua de tomàquet groc.

Pastanaga laminada i enrotllada, macerada crua en una salsa agredolça, el toc cruixent.

Tomàquet groc confitat.

Un tel a sobre boníssim.

Un plat del mateix color que el vi. Un joc de gustos i textures boníssim!

Tartare d’anatra, il suo uovo.

Un tàrtar de pit d’ànec (deliciós, intens i gustós) amb el seu greix a sobre marinat amb farigola i, encara a sobre, unes “torrades” d’avellanes que eren molt bones però emmascaraven el tàrtar tant bo. Com totes les torrades que acompanyen els tàrtars.

Al costat, un zabaione fet amb el rovell d’ous d’ànec, un zabaione salat però amb acidesa de vi. Boníssim, tot i que no era calent. I una escuma feta amb les clares.

Els tirabecs (taccole), fresquíssims i de molt bona qualitat, però no hi estan gens integrats.

Bretzel di cardo mariano, cinghiale affumicato, crescione, porcini.

No sé per què li diuen “bretzel” si es tracta d’un pa/brioix cuit al vapor. En qualsevol cas, està farcit amb senglar de la Toscana fumat, card marià (Silybum marianum), dent de lleó, una maionesa de créixens i ceps marinats.

Tot deliciós: el pa, que tot i estar fet al vapor, està totalment cuit; la finesa del senglar, perfectament tallat, sense fer cap mastegall; els ceps marinats, a dins el caneló de senglar; Tot molt cremós, amabile.

El card marià només està al bretzel i només n’utilitzen la llavor.

Per cert, tots els pans són especialment bons i els fa un cuiner xinès que també fa molt bé la cocció dels peixos al vapor.

Astice, cocco, fegatini, salicornia.

A la base, una crema feta amb coco, citronel·la i bitxo.

Cruixent de parmesà, salicòrnia i la particular combinació de llamàntol amb fetge de pollastre.

Un llamàntol de l’Atlàntic, del Mar del Nord, perfectament cuit al vapor. Molt bo! Amb un fetge de pollastre deliciós. Una salsa amb gust de coco però molt ben posat, que bé que hi queda tot junt! Un mar i montanya que fa la Fabrizia però que no és típic ni d’Itàlia ni de Tailàndia.

Tagliolino, topinambur, abete, sambuco.

Unes tallarines perfectament cuites, amb nyàmeres laminades en forma de vetes com les tallarines, tot entrellaçat i fent un caneló o tirabuixó. A més, una salsa blanca de nyàmeres i flor de saüc. Finalment, per sobre, una escuma feta amb fulles d’avet i una pols de flor de saüc assecada per mantecar els tagliolini. Un plat de pasta ben sucós, amable, molt ben amalgamat, d’una consistència cremosa i amb perfum de pinassa i avet.

Ostrica affumicata, mela verde, levistico, noce.

Una ostra de la Normandia, força petita i lleugerament fumada; acompanyada d’un cremós de poma verda i fulles d’api bord i completat amb uns trossets d’anou verda.

Pesce gatto, aglio orsino, tosazu.

Peix gat (un peix d’aigua dolça, en aquest cas del riu Sile del Veneto, i terrós com una remolatxa) acompanyat d’una salsa blanca feta amb mantega i all bord. Per sobre: flors, herbes, alga nori deshidratada i tosazu (un vinagre d’arròs vermell una mica cítric).

Capriolo, licheni, albicocca.

Espatlla de cabirol d’Alemanya (perquè allà no comença temporada fins a l’octubre o novembre) cuita a baixa temperatura (molt tendra però amb regust de cambra), amb tirabecs i albercocs. La salsa blanca de liquen és ben estranya, sembla un perfum de pi per a home.

Vam demanar una copa de vi negre pel capriolo i ens va oferir un Dodòn Merlot 2017 de Denis Montanar. De Triple “A” Agricoltori, Artigiani e Artisti i de La Renaissance des Appellations d’Itàlia. Un Merlot de selecció massal, de Borc Dodòn, nom de la històrica localitat de Villa Vicentina (Udine). 30 mesos en inox sobre les mares. Unes 10.000 ampolles d’un vi natural (19 mg/l de SO2) de 12,50% vol.

PRE-POSTRES

Baklava alla rosa, sommacco, zafferano, brownies di datteri.

Un cannolo de pasta filo (molt bona la massa cruixent) farcit amb una crema de safrà deliciosa (un producte que s’utilitza massa poc i que trobo molt interessant a les postres). A sobre, un gelat de sumac (el fruit vermell fresc, cosa que sempre havia tastat assecat i en pols, quan ja és una espècie) que tenia poc gust de fruit vermell però sí que li aportava acidesa. El cruixent negre és un brownie de dàtil molt bo, em recorda les galetes Diet de fructosa.

Unes molt bones pre-postres, normalment és un plat d’impàs que acostumo a gaudir poc.

POSTRES

Spuma Di Saurnschotte, Frolla (una pasta brisa coberta i farcida de melmelada), estratto di prugna.

Una versió de la frolla o pastafrola, un pastís dolç fet de pasta brisa coberta i farcida de melmelada. Porta una mousse de la famosa Saurnschotte, que es tradueix com a “ricotta àcida”, tot i que no sigui ben bé una ricotta perquè té una capa externa més dura, un color més groguenc o grisós i es fa amb estragó, sal i pebre negre. La tradicional, que es pot comprar a la Latteria di Sappada mateix, és deliciosa: té una textura granulosa, és àcida i la seva tendresa, frescor i postgust són excepcionals. De fet, vaig demanar aquestes postres perquè portaven la Saurnschotte. Finalment, també porta prunes vermelles i flor de saüc.

Meringa di mela, artemisia, liquirizia.

Una merenga de poma amb un gelat molt refrescant i aromàtic d’artemisa i regalècia i un cruixent de textura semblant a la merenga. M’encanta l’olor d’herbes fresques que fa! Unes postres balsàmiques amb un toc de Peta Zetas.

PETITS FOURS

Gelat amb espècies i un crumble.

Macaron de coco.

Bombó de xocolata i cafè de xicòria.

Pel que fa al celler, fet per en Roberto ampolla per ampolla, és de menció especial, amb moltes referències úniques. Tenen moltes cuvées de productors com Roncù, Radikon, Damijan Podversic, Zidarich, Gravner, etc. A més, ofereixen moltes anyades amb un recorregut de més de 20 anys. Fa goig!

VI BEGUT:

Ribolla Gialla 2003 de Radikon en format de 100 cl. Vi taronja del mestre Radikon, sense filtrar, que surt com a Venezia Giulia IGP. Amb 12 mg/l de SO2 i 13% vol. Molt expressiu, intensitat aromàtica, perfecte per a acompanyar tot el menú.

També és destacable que, a part del cafè Lavazza, ofereixin cafès com el Blue Mountain, un fermentat en barrica de rom o el famós Kopi Luwak.

Pel que fa a la sala, cal destacar la bellisiima accoglienza, natural i familiar, de l’Elena Brovedani, filla de la casa que, a tant sols 25 anys i havent treballat a grans cases com Il Pomiroeu de Giancarlo Morelli, La Madonnina del Pescatore de Moreno Cedroni o La Torre del Saracino de Gennaro Esposito, té un domini del menjador de primer nivell i acull tots els comensals de manera molt personal. A més, defensa la carta de vins que va construir el seu pare amb estima i coneixement.

En resum, m’agrada la naturalitat amb la que cuina la Fabrizia i l’espontaneïtat i aparent despreocupació amb la que l’Elena aten els clients. Mare i filla sembla que cuinin i acullin per a ser felices. M’agrada la manera tant personal que tenen de remarcar el seu vincle amb el territori.

Un refugi de montanya elegant i tot un exemple de cuina de montanya del que en vam sortir molt satisfets. Un petit gran restaurant allunyat dels circuits gastronòmics més habituals i una mirada un pèl diferent al localisme. Una parada obligatòria a l’arc alpí italià.

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