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hennebergfrom65 · 1 year

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開胃菜

外燴外燴對於大多數賓客而言，婚禮雞尾酒會是整個慶典中最精彩、最美味的部分。畢竟，儀式後的 60 多分鐘是賓客們一邊品嚐雞尾酒、品嚐各種美食一邊交流的好機會。雞尾酒時間也為晚上剩下的時間定下了基調，並為招待會的客人預熱。蝦吐司被認為是大約一個世紀前在中國發明的，它結合了中國傳統的蝦醬和西方的白麵包，創造出最早的融合食品之一。徹底煮熟此類動物性食物可降低患病風險。如需更多信息，請聯繫您的醫生或公共衛生部門。你只要把所有的原料一起放在鍋裡加熱，然後砰的一聲，你就完成了。由於公司聚會不是一些隨意的場合，因此幾乎沒有犯錯的餘地。舉辦任何類型的派對時，您絕對必須避免的一個錯誤就是弄亂食物。食物是任何聚會中最重要的元素之一，糟糕的食物甚至會毀掉最盛大的聚會。儘管在公司聚會中情況有所不同，但與普通聚會不同，在公司聚會中，主菜是當晚的亮點，開胃菜才是最閃耀的。提供一頓豐盛的晚餐並不是派對策劃者選擇與餐飲公司合作的唯一原因。小型聚會餐飲是我們提供的一項常規服務，選擇它的人常常驚訝於它減輕的壓力和責任。這種切割技術讓馬鈴薯的外部烤成酥脆的外皮，而內部則保持柔軟和奶油狀。這種奶油蘸醬配方採用了 BLT 三明治的最佳品質，並將其變成一道簡單而美味的開胃菜。如果您正在尋找適合旅行的有趣、受歡迎的開胃菜？要帶他們去參加派對，請按照第 3 步準備食譜，並將土豆皮放入容器中。如果你冰箱裡有一兩罐這種胡椒果凍，你離完美的南方開胃菜只差一塊奶油芝士。中央公園餐飲這個場地設計有幾個光線充足的房間，可以輕鬆捕捉您夢寐以求的令人驚嘆的儀式照片。無論您是計劃正式的晚會還是休閒聚會，Mary Gay House 一定會讓您和您所愛的人感到高興。從私密活動到從紐約到漢普頓的奢華後院婚禮，ADOS 為每個人的口味提供一流的創新美食。主廚 Jonathan 的所有菜單都可以為定制膳食計劃、送貨、取餐或全方位服務餐飲（包括飲料服務）訂購。從雞尾酒會到私密晚宴再到婚禮，Ratatouille and Company 將使您的下一次活動取得巨大成功。今年，AMG Catering and Events 再次贏得黃金海岸西港最佳餐飲服務商獎。除了定制每個食品和飲料菜單外，他們的內部活動協調員還將在假期裝飾您的房屋（室內和/或室外）。最後，在使用流動餐車時，請確保您制定了應對惡劣天氣的應急計劃。快餐車通常停在室外平坦的停車位，因此下雨或惡劣天氣可能會造成問題。如果預報有下雨或其他惡劣天氣，我們建議租用帳篷以保護餐車區域和您的客人。在為自己女兒的婚禮提供背景後，他們決定與他人分享這個風景如畫的場地。如今，葡萄園擁有 13 種不同的葡萄品種，為任何活動營造了壯觀的環境。 CHERRY HOLLOW FARMSA 永恆而獨特的活動、婚禮、音樂會和電影製作場所。無論您是選擇坐下就餐前的站立式開胃小菜，還是深夜的適時自助甜點桌，這些小吃都會成為幾乎慶祝自己昏迷的客人中的貴賓。我們並不是建議您和您的新男友優先購買所提供的食物，而是建議您首先優先考慮自己的口味。這是否意味著您應該完全忘記您的客人？通過意大利面或披薩攤將您對意大利美食的欣賞融入到您的婚禮慶典中——或者為什麼不同時提供它們呢？為您的下一次活動準備的 25 個創意美食展示創意餐廳中與主用餐區分開的房間，可供團體預訂，以便更私密地用餐。活動策劃者經常要求在會議或活動後舉辦派對或團體晚宴。活動或會議策劃者的正式請求，其中列出/詳細說明了活動所需的所有規格，並發送給供應商，以便公司起草其服務提案並競標業務。除了為每個 Shabbos 提供食物外，他每年還負責 three 到 5 個大型社區活動。我們對我們所有需求的無微不至的照顧感到非常滿意。食物很棒，服務員和廚師的服務都很棒，他總是很準時，而且他對更改菜單非常敏感。我們每週 7 天提供早餐、午餐和晚餐。此外，我們的在線送餐價格也非常實惠。 Caples 說：“我們有一份過去和現在的客戶名單，只要有必要，我們就會聯繫他們。我想代表 Elegant Kosher Catering 寫信，該公司是兩年前我兒子 Asher 成人禮的承辦方。它的特點是盛大的盛宴，包括主菜和甜點，通常搭配葡萄酒或啤酒等酒精飲料。餐飲是為偏遠地區的特殊活動提供餐飲服務的業務，例如生日、晚宴或家庭聚會。我們為各種場合提供個性化的計劃和餐飲服務。餐飲服務業對酒店業的利潤貢獻巨大。隨著商務會議、一系列個人和社交活動的重要性增加，大量顧客頻繁光顧餐飲場所。食品和飲料專業人士孜孜不倦地努力通過他們的服務來增強客戶的體驗。可堆肥外賣容器我們訓練有素的客戶服務團隊隨時可以通過電話、聊天或電子郵件為您提供個性化指導。每週 7 天、每天 24 小時在線提交訂單，或在周一至週五上午 eight 點至下午 5 點（美國中部標準時間）通過電話下訂單。在這種情況下，我認為我們會越來越多地看到圍繞��運容器和廢物管理不斷變化的期望。我認為這會帶來額外的好處，讓餐飲顧客對您的產品及其對世界的影響感到滿意。在餐飲服務領域，這些新現實包括更新消費者偏好和了解他們願意為什麼支付高價。如果您在餐飲服務行業工作，並且正在尋找一種在競爭中獲得優勢的方法，請考慮使用具有創意甚至是技術集成的外賣食品容器。大流行的影響改變了餐飲業的面貌，使外賣和送貨服務成為運營領域的頭把交椅，這一趨勢將持續下去。與此同時，環保包裝、安全食品處理和外賣美學已成為消費者口味的重中之重。與一次性餐具一樣，該部分主要面向外賣和送餐需求。不幸的是，醬汁沒有與主菜分開包裝，灑在了盒子裡的所有東西上。最重要的是，盤子裡的油和醬汁已經開始從薄盒子裡漏出來，造成一團糟，讓顧客懷疑他們是否會再次從這家餐廳點菜。您的企業可以提供越多的數據來確保產品質量和安全，您從客戶那裡獲得的信任度就越高，包括他們追捧的回頭客。精明的餐廳老闆很快了解到儘早適應行業新興趨勢的重要性。以下是食品包裝煥然一新的一些最新方法，以及客戶期望的一些經過驗證的真實標準。正如開頭提到的，包裝為客戶提供了另一個與您的品牌互動的接觸點。我們提供多種類型的紙板餐飲托盤，帶有可選的蓋子，為了方便起見，還可以疊放。從保護您的食物免受有害細菌侵害到幫助推廣您的品牌，餐廳外賣包裝可為您的企業帶來許多好處。選擇合適的餐廳食品包裝還意味著要考慮食品安全和衛生。由於 COVID-19 的威脅仍然籠罩著餐廳，食品安全比以往任何時候都更加重要。

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#外燴

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bairdlindberg93 · 1 year

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終極開胃菜招待指南

外燴

外燴奶油芝士、鋒利的切達干酪、新鮮檸檬汁、伍斯特沙司、少許辣醬和辣根的混合物使這個奶酪球的餡料塗上了烤核桃。準備時間不到一個小時，無需冷藏或加熱，這道開胃菜消除了娛樂的壓力，讓美味回歸美味的開胃菜。加上傳統的意大利風味，如新鮮的百里��和牛至以及粘糊糊的方提娜奶酪，這款大餅一定會很受歡迎。壓碎的紅辣椒增添了額外的刺激感，而香脂釉則將風味調色板提升到一個新的水平。茴香和意大利熏火腿的自然搭配以一種和諧的方式與這道開胃菜相得益彰，讓客人欲罷不能。這些食物僅由五種成分製成，但味道濃郁，不到 10 分鐘即可完成。這道令人垂涎欲滴的菜餚非常完美——它很受歡迎，而且在長時間的活動中很容易保持溫暖。肉丸是一道用途廣泛的菜餚，您可以為客人提供的口味範圍之廣令人吃驚。我們的一些最愛包括鹹味肉汁肉丸或甜味煙熏燒烤醬。如果您喜歡土豆泥，您一定會喜歡這道一口大小的奶酪開胃菜。他們可以巧妙地與客人就各種主題進行訪問，讓每一位客人感到舒適和被照顧到。這些可爆開的零食將鮮味發揮到了三的作用。甜菜鷹嘴豆泥 - 顏色精美的腐殖質帶有淡淡的甜菜味，配以酥脆的皮塔餅。北非五香、多汁的羊肉，串有紅洋蔥和甜椒。您的客人會喜歡的 12 種婚禮美食創意此外，讓您的客人可以選擇注意任何飲食限制。請記住按日期附上“RSVP”，這樣您就可以滿足所有必要的條件。通過提前與家人協調，這將有助於為您的聚會營造勢頭。很高興在博物館的不同房間舉行儀式、雞尾酒會和招待會。舊法庭提供了一個非常獨特的地方來舉行儀式或雞尾酒會。這個佔地 6,000 平方英尺的壯觀場館採用現代工業風格，擁有開放靈活的空間。無論您在哪裡舉辦雞尾酒會，您都希望您的客人感到高雅——並保持乾淨。這意味著要避免需要徒手食用的開胃小菜，或者那些很容易滲出或弄髒衣服或套裝的開胃小菜。徵求建議書為您的特殊日子增添歷史魅力和標誌性優雅。另一個絕佳的戶外場所是帶頂棚的露天涼亭，配有野餐桌。涼亭是燒烤、烤龍蝦或野餐的理想場所，最多可容納 80 位客人。夏天是通過美味的食物、草坪遊戲和好夥伴在戶外慶祝的好時機。為戶外公司燒烤、野餐、員工或客戶答謝活動尋找完美地點是規劃過程的第一步。我們為您準備了六個必看場地，非常適合舉辦各種規模的戶外活動。計劃一份令人印象深刻的宴會活動菜單餐飲服務的目的是為遠離常規食品服務機構的一群人提供食物。它減輕了您自己準備食物的負擔，讓您可以專注於活動的其他活動。在確認最終菜單之前，與餐飲團隊討論飲食要求和與會者獲取特殊餐點的過程。一些活動策劃者確切地知道除了他們的觀眾之外，他們的觀眾還參加了哪些會議。中/南美洲 forty – 55Tequila 龍舌蘭酒是通過蒸餾藍龍舌蘭植物的發酵汁得到的。墨西哥伏特加伏特加威士忌是通過蒸餾澱粉或富含糖分的植物物質製備的。俄羅斯威士忌威士忌是通過蒸餾穀物發酵汁製備的。蘇格蘭葡萄酒葡萄酒是從葡萄、桃子、李子、杏子、石榴等水果中提取的。客人離開餐桌時，服務人員需要檢查調味品容器並在需要時補充。喝多了就看在職人員了，因為醉酒的人往往自己都精神不振，不知道自己的狀態。為了記錄顧客的飲酒量，調酒師必須使用標準措施倒酒。熱飲通常包括茶、馬薩拉茶、牛奶、熱巧克力和各種咖啡，例如濃縮咖啡、拿鐵和卡布奇諾。印度食物是用乾淨的手指吃的，因為那樣的話，扁麵包很容易分份。勺子和叉子用於在需要時盛放零食、咖哩、燉菜、米飯、凝乳或糖果。可堆肥外賣容器找到價格、性能和質量達到完美平衡的您可以信賴的完美包裝。但為了獲得這些好處，您必須從一開始就對包裝做出明智的決定。這意味著選擇正確的材料、擁抱最新趨勢、使用戰略品牌以及優先考慮健康和安全。如果您對如何營銷您的餐廳感到困惑，外賣包裝是最好的起點之一。您可以通過聊天功能或電子郵件提交查詢，並查找有關批量訂單和交貨時間的詳細信息。查看其他客戶的想法並聯繫批發供應商，以了解有關定制和其他業務選項的更多信息。當您在 Alibaba.com 購物時，一切皆有可能，而且價格低廉，交貨快捷。易於使用且價格實惠的外帶盒可以充分說明您的餐廳以及食物如何到達顧客面前。通過放置一些可靠的外賣盒為您服務，突出您的產品並為您的客戶提供一種方便的方式來享用您的食物。在 Wasserstrom.com 瀏覽精選的外賣和熟食容器。您的熟食店或餐廳需要大量的一次性湯容器和一次性冷杯來為您的顧客服務。您一定會在 Wasserstrom.com 上找到您需要的所有一次性杯子、碗和容器。我最近下了一份餐飲訂單，客戶很不高興我沒有把剩菜放在外賣容器裡。最佳餐飲服務商職位描述模板有關工作機會的更多信息，請聯繫當地雇主和當地州就業服務辦公室。職業就業和工資統計計劃每年為 800 多種職業提供就業和工資估算。這些估計適用於整個國家、各個州以及大都市和非大都市地區。下面的鏈接轉到按州和地區劃分的就業和工資的 OEWS 數據圖。從認可機構獲得的高於最低教育要求的完成學位可以逐年代替經驗。此 Cook 職位描述模板經過優化，可發佈在在線求職板或職業頁面上，並且易於為您的公司定制。他們不僅是廚師，還參與菜單設計和預算管理。我們正在尋找一名餐飲經理來領導廚房和侍應生團隊，並確保他們提供優質的客戶服務。除了烹飪食物外，餐飲服務商還有很多責任和義務要履行。他們負責從製作菜單到打掃衛生的一切事務。建議更新此職業職位以反映您組織的獨特情況和餐飲服務商的職責。遵循行業慣例以確保食品可以安全食用，包括了解適當的食品處理技術、了解適當的溫度等。查找餐飲服務商職位描述示例，您可以重複使用這些示例以加快招聘速度，或者使用我們的模板創建您自己的模板。餐飲服務商的薪水取決於他們的教育水平和經驗、他們承辦的活動類型以及活動地點。與廚師/餐飲業的平均工資相比，助理廚師職業的收入通常較低。這可能包括通過他們的州和縣獲得適當的許可、獲得任何必要的許可、應收賬款和應付賬款、處理稅收和管理客戶文書工作。個體經營的餐飲服務商執行行政職責的時間與準備食物的時間一樣多。根據州的指導方針，雇主可能需要食品處理人員的證書。廢物管理他們只提供基本服務，隨著時間的推移，這些服務往往會越來越少。如果您對當前商業清潔劑提供的清潔質量不滿意，請找出不同之處。 UGA 每年向垃圾填埋場發送超過 a thousand 萬磅的材料。應採取措施避免對所有食物浪費採取這種行動。一旦到達，廚房管理就會通過過度購買農產品、計劃不周和食物生產過剩而在食物浪費中發揮作用。 Oakdene Hollins 發現，商業廚房中 66% 的食物浪費是消費前浪費，34% 是消費後浪費浪費。食物被浪費的原因有很多，從供應鏈的初始階段開始。如果餐館不出售剩餘的食物，他們可以捐贈給食物銀行，或者考慮厭氧消化或堆肥計劃。閱讀此博客，了解您可以捐贈剩餘食物的 5 個技巧，包括食物銀行和其他社區食物計劃。也有許多公司在有需要的時候挺身而出，如我們的酒店業英雄博客所示。辦公室的 20 個公司午餐餐飲創意 11 歲時，我會幫助父親完成經營一家全方位服務麵包店的所有日常任務。我 15 歲那年，我的父母在泰森斯角中心購買了 Daily Croissant。當時我在馬歇爾高中上學，但下課後，我會去我父母的商店幫忙廚房和收銀機。展示來自 Cheese Platters 的國產和進口拼盤，種類繁多，可供您在下一次活動或辦公室下車時選擇。 “食物富有創意、美觀、美味，與您合作總是很愉快。 Studio Bank 非常喜歡與您合作，我們期待繼續與您合作。它們還允許管理者舉行“工作午餐”，從而提高勞動和時間效率。如果您是一名辦公室經理或企業主，正在尋找一種經濟實惠且簡單的方式來舉辦您的下一次休閒商務午餐，那麼您來對地方了。如果您要為大量員工提供餐飲服務，您可以選擇自助式餐飲服務，這是一個很好的選擇。但要提高食品處理安全性，請考慮指定食品服務員。搭配令人垂涎欲滴的土豆沙拉和玉米麵包，享受有趣的辦公室午餐。在您的 BBQ 辦公室午餐餐飲中包括的其他一些很棒的方面是烤球芽甘藍，mac 我們在德克薩斯州休斯敦的標誌性最後一分鐘餐飲服務讓您可以在 ninety 分鐘內下最後一分鐘的餐飲訂單並在當天送達您的食物！查看德克薩斯州休斯頓、舒格蘭、凱蒂、斯普林、賽普拉斯、蒙哥馬利、康羅和伍德蘭茲的所有精彩餐飲菜單。我們滿足您所有的企業餐飲需求，包括活動餐飲、員工午餐、董事會會議、早茶、自助餐飲和廚房用品。創建滿足每個人口味的商務午餐餐飲菜單可能是一項挑戰。

#外燴

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hatcherwagner64 · 1 year

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南佛羅里達州的開胃小菜餐飲

外燴在那段時間裡，她成功地避開了有時會在沒有任何通知的情況下出現的陷阱。她所有的活動都是用新鮮烹製的食物定制的，因此她不受你在這裡看到的限制。烤蔬菜風車咬 - 烤辣椒，西葫蘆在下一場比賽日聚會或小型休閒聚會上，有什麼比玉米片更好的開胃菜？省去準備這道菜的所有體力勞動，讓慢燉鍋的廚師做這些工作，這樣你就不必做了。這種用香蕉辣椒、牛肉湯和大蒜慢煮的肉獲得了在線評論家的五星級評價，肉質多汁可口。

使用熱香腸會給這些香腸球增加一些熱量。儘管它可能很誘人，但請確保不要為這個食譜伸手去拿預先切碎的奶酪。磨碎自己的奶酪會給你最好的效果。真正美味的開胃菜的標誌是活動結束時空盤子，所以選擇這些頂級派對開胃菜之一，你的朋友會向你索要食譜。我們喜歡分享小甜點以適應一口大小的主題，允許取樣，並提供一個簡單的手持包。我們根據您的口味、預算和獨特的活動願景為每個活動定制菜單。葡萄果凍肉丸聽起來可能不是一個理想的組合，但相信我們，它是！混合著煙熏燒烤醬的甜果凍簡直是天作之合。我們添加了一些 sriracha 來給它一點刺激，我們發現它是如此令人上癮。在普通尺寸的熱狗之前先放小熱狗？新月形麵團的味道非常經典，因此我們傾向於偏向於它，但酥皮糕點甚至餅乾麵團也應該適用於此。這個食譜就是這樣，只需 15 分鐘即可完成。這種濃郁的自製蘸醬由三種不同的奶酪製成，上面撒上五香堅果，味道令人難忘。有時無法啟動烤架，因此最好準備一份烤雞翅食譜。因此，設置您的開胃菜菜單，然後製定購買和準備開胃菜的時間表。香腸和羅馬諾蘑菇帽——香腸和羅馬諾奶酪釀蘑菇帽將為您的客人提供超美味的選擇。這些是香腸和蘑菇組合的鮮味炸彈！中央公園餐飲對於持續到深夜的派對，可以考慮在活動結束前為客人提供宵夜。由於白天較短，請考慮在您的秋季戶外派對創意中加入獨特的燈光，例如白色、金色或橙色的聖誕燈、吊燈或無焰蠟燭。通過完整的餐桌佈置、傳統的適當餐具和玻璃器皿來想像您的餐桌，以享受完整的坐下式用餐。在這個令人難以置信的場地舉辦您的下一場活動，場地眾多，可供選擇。但是，重要的是要知道相應預算的額外費用。如果是這樣，依賴以前客戶的參考資料會非常有幫助。詢問朋友或家人，他們過去是否使用過一家公司並取得了巨大成功。當您的客人在準備提供美味食物時看到餐車駛入時，他們會很高興。從炸玉米餅，從 carne asada 到越南炸玉米餅——拉麵、炸雞，甚至 In and Out 漢堡包。無論您做出什麼決定，任何餐車都會受到所有客人的歡迎。這也是一個很好的時間來期待你在未來必須感謝的事情。在您計劃時，花點時間停下來想想所有這一切，這樣您就可以正確看待即將到來的假期。無論是小型私密婚禮還是大型節日慶典，我們的餐飲協調員和主廚都會營造您想要的氛圍，確保您的婚禮真正令人難忘。非常適合餐前雞尾酒招待會、婚禮儀式、新娘和迎嬰派對、供應商展示和坐席宴會。雞尾酒時光我們專業的工作人員會滿足客人的需求，確保每個人都玩得開心。這對夫婦應該做的唯一工作就是放鬆並享受他們美好的一天。食品展示創意不過請注意，起初有些人可能覺得吃這件藝術品太好了，不能破壞它。蝦仁雞尾酒是開胃菜的傳統最愛，但不要因為吃的是自助餐而限制它。與其預先製作 1980 年代的大蝦雞尾酒，不如用這個冰鎮蝦塔來營造奢華和未來感。在活動結束後，這頓飯肯定會讓您的客人津津樂道。當涉及到您的展示時，將主題或食物選擇與概念聯繫起來可以產生很酷的效果，就像這艘壽司船一樣。鮮魚不能放在其他任何地方，這種切片佈局讓與會者很容易拿到食物來啃咬，這正是壽司的魅力所在。從邏輯上講，這可以在下面隱藏冰塊以保持魚的冷藏，並且可以在餐桌中央或自助餐檯上提供多種食物選擇。我們的開胃菜是木薯配橄欖油和大蒜醬，晚餐是辣雞胸肉（無骨！）、油炸大蕉和豆類。它又多汁又嫩，豆子又軟又香，經過調味，大蕉又脆又甜，非常棒……完美地代表了新娘的多米尼加文化。我個人很喜歡菠菜肉餡捲餅，配上的辣醬很辣，但卻是完美的搭配。最後，我與其他 three 位餐飲服務商交談，他們的價格非常公道且具有競爭力。我找到了 Aroma Buena 來舉辦 50 歲生日派對。可堆肥外賣容器隨著越來越多的客人開始意識到食物浪費，人們不僅更加關注菜單上的可持續性，還更加關注活動結束後發生的事情。會議中心、酒店和宴會廳等大型場所越來越多地將食品回收/捐贈計劃作為其銷售展示的一部分。餐飲客戶和活動賓客想知道他們不會造成好的食物被浪費，尤其是在仍然普遍存在飢餓和糧食不安全的情況下。這些紅白相間的牧羊人格子傳統食品托盤是任何活動的經典之作。它們有多種尺寸，從 0.5 磅到 5 磅不等。 Karat 食品托盤不僅有紅色和白色可供選擇，還提供牛皮紙材料，外觀更時尚、更專業。以折扣或獨家優惠吸引客戶註冊您的郵寄名單。與塑料不同，堆肥可以回饋地球，消除過度污染。大多數可生物降解的容器都適合大多數不需要通風的食物。如果您在麵包店或雜貨店展示麵包、紙杯蛋糕和其他甜點等食品，您會希望在競爭中脫穎而出。帶塑料窗的蛋糕盒可幫助顧客了解食物的內部結構，同時保持現代時尚的外觀。在盒子的牛皮紙部分的塑料上貼上品牌標籤，以了解設計和營養成分。為防止食品被篡改，請使用標籤防止包裝盒打開。廚師職位描述模板廚師可以通過在廚房等級制度中逐步晉升來提升他們的職業生涯。 Chefs de partie 或 line cooks 是廚房中的初級廚師。副廚是廚房裡的二把手，主廚不在的時候負責廚房的工作。行政總廚是廚房的負責人，負責廚房的整體運營，包括菜單開發、食物準備和員工管理。但是，如果您對這種工作充滿熱情，那麼您將非常願意承擔這些責任。餐飲服務商必須做的最後一件事是清理他們的服務區域。他們必須收集所有的盤子、餐具和玻璃杯，並收拾所有剩餘的食物和服務設備。幫助家庭辦公室食品服務人員開髮菜單和食譜，以改進食品服務計劃。成為一名廚師/餐飲是一項艱苦的工作，但即使是最敬業的員工也會不時考慮轉行。當談到這兩個職業之間的教育差異時，前台經理往往達到與餐飲服務商相似的教育水平。事實上，他們獲得碩士學位的可能性要高 1.1%，獲得博士學位的可能性要低 0.1%。食品服務專家在政府行業中的薪水最高，平均年薪為 39,427 美元。但餐飲服務業者在酒店業的平均工資為 29,992 美元，收入更高。廢物管理餐飲設施和家庭處於食品供應鏈的最末端，在瑞典，公共餐飲部門通過市政機構（包括學校、學前班和養老院）提供大量膳食。由於減少浪費的第一步是建立基線測量以發現問題，因此本研究試圖量化瑞典一個城市的學校、學前班和養老院的食物浪費。量化在三個月內進行，分佈在三個學期，並在薩拉市的所有 30 個公共廚房單位進行。沒有任何東西流入下水道，沒有任何東西進入垃圾桶。當紅桶、黃桶、利器容器或液體危險廢物準備好移走時，請提交在線危險廢物收集請求。 EHS 的政策是什麼都不要扔進垃圾桶，不要浪費在下水道上。所有液體生物廢物都需要貼上危險廢物標籤，並作為化學廢物處理。這導致大多數企業大大低估了他們的食物浪費。回收基本上是政府強制要求的，尤其是對於餐飲企業，因為環境危害以多種方式對過去幾個世紀的所有人類虐待做出反應。這可能看起來是一項乏味的活動，但許多采用回收利用的餐廳聲稱已降低了廢物處理方面的運營成本。各種口味的美食我們的集中採購設施為我們提供了各種單位的不間斷庫存供應。我們擅長烹製各種正宗美食，包括印度、中國、意大利、歐陸、泰國、墨西哥和開胃小吃。我們在整個哈德遜河谷提供方便、經濟的服務，並提供適當堆肥和老化的覆蓋物，使該地區受益。無論您的企業規模大小，消除浪費不僅是您預算的重要組成部分，也是您業務的重要組成部分。我們正在積極接受科威特的新環境法，並通過最大限度地採用可持續和環保合規的做法來幫助我們的客戶實現他們的環境目標。你應該確保你正確閱讀了用戶手冊，你還應該簽署製造商的保修。假日季節 5 大最佳辦公室餐飲理念您所要做的就是點擊幾個按鈕或致電我們友好的餐飲專家。自製食譜我們的假日餐飲菜單包括各種美味的自製菜餚，採用最優質的食材，以最高安全標準烹製而成。您可以控制每個人的飲食和可用食物的數量。從感恩節的雕刻火雞、包含所有您最喜歡的配菜的聖誕火腿，到新年的主廚雕刻肋骨，我們為每個節日場合提供菜單。終極高端企業餐飲和自助餐廳解決方案。一個革命性的數字公司自助餐廳，員工可以在這裡訂購和/或支付他們自己定制的盒裝餐點。如果您有任何疑問，請隨時致電我們經驗豐富的商務餐飲活動策劃人員之一併與其交談。我們非常樂意回答您的任何問題並在您的預算範圍內工作。不，我們不能免費贈送所有東西，但我們會確保製作出令人難以置信的菜單，並在您可以承受的預算範圍內滿足您的需求。我們美味的食物會讓您的客人年復一��地回來。致電 Fat Freddy's Catering 滿足您所有的公司和非營利性餐飲需求。對於那些只與選定的一組員工舉行的會議，沒有必要吃很多食物。該訂單重點介紹了一些我們最好的蘸料，配以幾種醬汁。酪乳蘸醬、辣椒燒烤醬、風味燒烤醬和經典燒烤醬都可以為這些選擇帶來更多風味。如果想享受一頓有趣的定制午餐，可以去炸玉米餅吧、油炸玉米粉餅店或玉米片吧，因為坦率地說，西南航空的這些選擇都不會出錯。確保客人有充足的選擇，包括西班牙醃製雞肉、香腸、烤蔬菜和牛排等配料和特色底料。

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helborode86 · 1 year

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終極開胃菜招待指南

外燴如果您將奶酪拼盤與肉類搭配，那麼與單獨供應奶酪相比，您需要的布里乾酪、切達干酪和格魯耶爾乾酪更少。無論哪種方式，每人幾盎司都是令人滿意的部分。蔬菜春捲——許多春捲看起來並不花哨，但由於攜帶方便且易於食用，它們通常很受歡迎。湯、經過修飾的罐頭食品和各種美味的烤製食品可以對抗普通感冒並避免在活動食品上超支。它會比以肉為基礎的辣椒便宜，但它仍然美味可口，同時又能填飽肚子。這也是在辣椒烹飪比賽中提供樣品的好方法。最後，還有其他降低活動餐飲成本的方法。我們可以吃幾塊這樣的西瓜和羊乳酪。它們清爽爽口，是夏季婚禮的完美小吃。當您準備好時，它們也是為您的新娘派對提供食物的絕佳選擇。您的客人會喜歡的 12 種婚禮美食創意酥脆的克羅斯蒂尼上面的奶油乳清乾酪會讓感官愉悅，而甜無花果醬、蜂蜜和水煮梨則增添了層次感。 Personal Touch Dining 是聖地亞哥最值得信賴的餐飲和活動公司之一。我們的假日菜單包括種類繁多的美食和精美的款式，可給人留下持久的印象。對於所有這些活動，您將需要有足夠的空間。當這些迷你嘉年華食品在深夜呈現時，您和您的客人會很高興。一個甜甜的甜甜圈配上一杯美味的咖啡是一種提神的享受，可以繼續享受舞會並滿足那些深夜的零食。通過製作甜甜圈牆來選擇他們最喜歡的口味甜甜圈來增加額外的觸感。有了這個想法，您就可以滿足客人最喜歡的所有不同喜好，從巧克力甜甜圈到糖屑和草莓糖霜。如果您在亞利桑那州鳳凰城喜結良緣，並想在該地區尋找婚禮承辦商，那麼您來對地方了。在這裡，我們的團隊創建了鳳凰城前 15 名婚禮承辦商的名單。 PeaceTree Farms 特別自豪地為每一位尋找迷人鄉村婚禮場地的新娘和新郎提供廣泛的服務選擇。

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#外燴

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langhoffblackburn57 · 1 year

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30 個餐飲創意讓您的活動菜單脫穎而出

精緻外燴無論他們是想擁有比基尼身材還是只是想更好地照顧自己，大多數人都將夏季作為改善飲食習慣的機會。利用他們會很高興在菜單上看到的趨勢。很多健康專家都在談論它，它相對容易使用，而且它能提升添加到任何菜餚中的品質。柑橘也富含維生素C，所以這也是冬季預防流感的好選擇。如果您沒有放沙拉吧的空間，這是一個很酷的迷你替代品，它仍然使健康的選擇具有吸引力和新鮮感。這些沙拉桶是在冰上供應的，它們是用澆頭和調料自製的。這種尺寸的托盤可以用於單獨的桌子，並且仍然可以作為互動中心裝飾品。我們無法根據您的情況或需求為您提供定制建議，這需要實際律師的服務。使用我們網站上的任何表格或其他服務均受我們的使用條款約束。即使不是 eleven 月的第三個星期四，您仍然可以在冬季家庭聚會期間供應火雞。讓您的家人過來“燒烤”可能意味著您將木炭放在烤架上來烹製漢堡包和熱狗。通心粉和奶酪是一種適合辦公室的午餐創意，可以讓每個人的嘴巴都充滿可食用的黃金。連卡爾都不得不認真對待的那種。我們不需要指出甜點作為現場含糖零食的好處來保持相機轉動。帶上紙杯蛋糕用於生產餐飲，讓午餐後的閒逛變得更加甜蜜。社交活動餐飲菜單根據您使用的桌面覆蓋物，您可能需要備份以防事情失控。自助餐的黃金比例大約是 80% 的冷食和 20% 的熱食。冷食更容易補充和控制溫度，從安全食品處理的角度來看，這使得這種方法更實用也更安全。捲曲的小點心勺非常適合品嚐派對，但它們也非常適合自助餐。除了您的展示之外，無論您是否選擇通過托盤傳遞來分享這些，這些多功能的展示船都是運送更昂貴的物品或更雜亂的食物的絕佳工具。將小盤子放在每道菜附近，以便客人有放置餐具的地方。請客人 R.S.V.P.並跟進以確保他們收到了邀請。自助餐提供的菜單比坐著的晚餐要靈活得多。客人可以挑選他們想要的食物，並品嚐少量不同的菜餚。他們還可以提供卓越的食物質量和選擇，並且可以與現場廚師行動站和主題站混合使用以產生最終影響。你花了幾個月，很多年，為重要的一天做計劃。如果你和大多數訂婚的夫婦一樣，你邀請了太多客人參加你的婚禮。就像自助餐一樣，您的客人可以從任何站點混合搭配，創建自己的晚餐菜單，同時享受彼此的陪伴。自助式服務可能是最休閒的用餐服務類型，是公司活動和籌款活動的不錯選擇。客人有機會交流和聊天，同時享用一系列精心烹製的美味佳餚。多樣性是這裡的關鍵，它更容易滿足每個人的胃口。家庭式餐飲非常適合舉辦非正式的婚禮或派對。 Nelson Bros 尖端的婚禮、企業餐飲服務好吧，在這一點上可能有點過頭了，但我們不得不把它包括在內，以防萬一有人不知道這種被年輕一代所接受的熱門趨勢。就像一首被誇大了的好歌，甜甜圈牆可能正在進入過時的境界，但它仍然讓腳趾輕敲。直到現在，這個南方人的最愛在會議上基本上被忽略了。在可愛的馬提尼酒杯的幫助下，蝦和粗玉米粉現在成為一種社交食品。我們的每日時事通訊會在每個工作日直接將突發新聞和新鮮的原創內容髮送到您的收件箱。設置菜單後，使用 Eventbrite 出售門票。你可以在裡面放一些不同的手指食物，它是品酒或葡萄園活動的一個特別好的主題搭配。這裡有一些令人愉快的餐飲佈置創意，可打造令人驚嘆的餐飲展示。對於那些喜歡精製糖較少的人來說，在甜點選擇中加入水果是個好主意。但是把水果扔進有尖頭的碗裡實在是太無聊了。相反，看看這個使用樹的戲劇性演示。您可以使用與您的主題相符的各種不同的繩索或絲帶。請記住，“cake and punch”並不是嚴格意義上的 cake and punch。您可以將它與不同的飲料和更健康的零食混合，以供選擇。餅乾和奶酪提供寶貴的纖維和脂肪，可以讓客人吃飽，而水果中的糖分可以為他們提供燃料，讓他們度過餘下的活動。為了便宜地提供這種服務，請大量購買奶酪並自己切割（預切奶酪很貴）。當我們談論冰塊時，花卉冰桶是保持飲料甚至海鮮冷藏的完美創意。如果您的預算有限，芥末蛋是一個很好的開胃菜。不到 10 美元，您應該能夠為您的活動客人提供 36 個半個魔鬼蛋。如果您想要額外的刺激，請在內部使用辛辣的褐芥末和真正的蛋黃醬，而不是黃芥末。隨著當前對環境可持續實踐和健康生活的關注，以植物為基礎的膳食最近引起了廣泛關注。關於食物的最好的事情之一就是它讓我們體驗不同文化的方式，即使它們就在我們自己的後院。派對食物介紹

為了獲得額外的好處，可以給桶打上烙印，並且可以在每個桶後面留下信息，這樣當他們被消費時，與會者看到的不僅僅是一片空白。活動中的餐飲服務有時可能會乏善可陳。一頓盛裝的坐下晚餐可能非常划算，因為您基本上可以控制價格。就食物成本和租金而言，電鍍晚餐的成本通常低於家庭式或自助餐，因為您不需要那麼多食物，但服務成本往往會更高一些。活動日期和地點確定後，現在是創建活動網站和議程、宣傳您的活動、銷售門票並開始吸引與會者的時候了。您想了解如何讓您的與會者開心，同時從那些繁瑣的活動管理任務中節省您的時間嗎？因此，工作人員在通過電話點餐時需要專心傾聽來電者的聲音。廚師需要發揮創意，將菜餚呈現得如此出色，以至於最終的結果不僅是味蕾上的享受，也是視覺上的享受。它們可以被塑造成一朵花、一個人物或一些物體。一張折疊整齊、擺放整齊的餐巾放在盤子裡會引起客人的注意。今天，有多種不同顏色和材料的餐巾可供選擇。炸魚相對較快，是富含氨基酸的健康選擇。你可以把它和各種蘸醬一起上桌，以增加一點多樣性。記住要把魚去骨，因為這會給與會者造成不必要的混亂和麻煩。看看這個提供甜甜圈和百吉餅的可愛點子。它不僅使服務變得簡單，而且還為您的餐桌增添了建築趣味。切碎的香草或香草的小樹枝、多葉蔬菜、胡蘿蔔或西紅柿卷、鮮奶油卷、水果釉、切碎的堅果、無籽漿果和檸檬皮或檸檬片用於裝飾。 Ice Cream Spoon − 這是一個平邊的小勺子，可以幫助切出適量的冰淇淋。根據供應的冰淇淋數量和碗的大小，它可以分為小號、中號和大號。 29 個小賣部美食創意 Thomas French 是空氣繁殖胃口方面的權威。在過去六年半的時間裡，她一直在準備或監督早餐、午餐、晚餐和兩餐之間的準備，以滿足美國人對食物的渴望機翼。她開始為其中一條線路提供服務，但此後不久就被要求在紐瓦克總站為其他三條線路提供服務。這需要相當多的員工和一個非常高效的廚房來提供一天幾餐的食物, 到四家航空公司，每家都有自己的時間表。 French 夫人的丈夫和她的母親都積極參與這項業務。遊客們一邊嚼著東方品種，一邊漫步到 San Miguiel 休息室，喝了一杯菲律賓啤酒和一份美國奶酪三明治。在拐角處，一些比利時人正在用 bel-gem 華夫餅吸引甜點人群。它們大約四乘八英寸，一英寸厚，上面覆蓋著鮮奶油和新鮮草莓，上面撒上糖粉。送貨是按相當大的訂單進行的……大多數比薩餅店都有足夠大的紙板箱，即使是最大的比薩餅也可以裝下，因此可以將其帶回家。但是 Sorrento Restaurant and Pizzeria, 216 Avenue A, 提供這個和幾個” “根據洛杉磯塔的公告，計劃在洛杉磯建造一座 600 英尺高的鋼塔，頂部配備 200 英里射程的望遠鏡和一個可容納 250 名顧客的旋轉餐廳。 Janssen 先生還在百老彙和五十二街設有餐廳街道和康涅狄格州紐黑文市 1 928 年，他在法國巴黎開設了五個餐廳，一直經營到 1932 年。作為餐廳經營者協會多年的主席，詹森先生是該市餐廳經營者的主要代言人。以這種身份，他積極參與反對禁酒令的鬥爭，並試圖在經濟蕭條的艱難歲月裡保持餐館的價格上漲。餐廳菜單我們採用古老的經典，這種舒適的主食對所有年齡段的人都有吸引力。調味安格斯碎牛肉、質樸的烤番茄醬、洋蔥、切碎的普羅臥乾酪和切碎的帕瑪森芝士的美味和諧。遍布質樸的紅土豆床，搗碎至完美的奶油狀。要求的飲食要求和選擇在增加。素食、嚴格素食、原始飲食、無麩質、生食……飲食清單還在繼續，但場地廚師提供的選擇有時會令人失望且沒有吸引力。與此同時，適合大眾餐飲的健康選擇有時似乎陷入了時間扭曲、倒胃口或價格過高。將湯舀入碗中，在上面放上黃油麵包丁。您可以在湯的頂部加入酸奶油和切碎的新鮮西紅柿、紅辣椒片、切碎的帕瑪森芝士、新鮮羅勒或其他新鮮香草。有關在湯中添加配料的更多想法，請查看我的創意湯配料創意文章。 11) 將奶油番茄湯盛入碗中，在上面放上黃油麵包丁。希臘意大利面沙拉，您選擇的意大利面、羊乳酪、蔥、西紅柿和黑橄欖拌入柑橘油醋汁。它可能以蔬菜為主，甚至以肉類為主；但最常見的蔬菜是用來製作奶油湯的。在經典食譜中，它會用調味醬增稠，最後塗上奶油。這些類似於沙拉吧，由於質地鬆脆，將成為開胃小菜中的最愛。一定要讓車站充滿不同的顏色，混合搭配，這樣它就不會看起來都是“綠色”的，這會讓它更能吸引客人的胃口。辣椒可以作為搭配藜麥、米飯或蒸粗麥粉等其他食物的絕佳底料，而且它們可以根據菜品的不同烹調時間。例如，作為主菜的整個釀辣椒可以徹底煮熟，直到它變軟且易於切割，而辣椒“船”片可以作為開胃菜。 2022 年活動的 25 個會議食品創意這種意大利面在 TikTok 上風靡一時，這是有充分理由的！用爆裂的西紅柿烤一塊羊乳酪真是太棒了，你可以添加青蔥和蒜泥之類的東西來做你自己的。添加盡可能多的有趣配料，包括椰絲、香蕉片或草莓醬。在勺子上舀一個球以便於食用或提前冷凍它們以獲得真正的手指友好體驗。您可以使用片狀麵團來盛放它們，也可以使用真正的蘑菇蓋作為盛放美味餡料的容器。 Cooking Light 隸屬於 Allrecipes Food Group。 © 版權所有 2022 梅雷迪思公司。 Cooking Light 可能會因本網站上某些產品和服務的鏈接而獲得補償。請記住包括適合兒童的食物，例如通心粉、奶酪和雞塊。水果和蔬菜托盤可以作為更鹹味食物的補充。當孩子們參加時，它們也是一個不錯的選擇。自助餐設有長桌，桌上擺滿了各式各樣的美食。這種用餐方式為您的客人提供了最多樣化的選擇，如果您想要種類繁多的菜餚或有挑食的人，則特別適合。這裡要考慮的最重要的事情是如何讓您的客人盡可能快速有效地通過食物隊列。這些會議食品創意將幫助您決定在下一次活動菜單上添加哪些食品。在會議上享受一頓豐盛的晚餐會對與會者的精神產生積極影響，並促進客人的學習和社交。具有令人驚嘆因素的婚禮食品創意是舉辦婚宴、展覽、社交活動和公司會議的理想場所。 5Church Atlanta 的 UFO 室、屋頂餐廳和庭院是舉辦私人活動、商務會議、婚宴或社交聚會的理想場所。客人可以一邊與同事和朋友一起用餐和小酌，一邊欣賞中城天際線的壯麗景色。給我 Sugar 是一輛美味的棉花糖餐車！美食車提供可移動的美味食物，以及種類繁多的美食選擇。一輛餐車通常最多可容納 150 位客人，因此請考慮您的客人名單。 Callanwolde 是舉辦婚禮、公司會議或任何特殊場合的理想場所。這允許每個人在出現任何意外問題時做出相應的計劃。信譽良好的餐飲公司應在網站上公開提供以往活動的照片。密切注意裝盤、上菜和收尾等事項，以了解您的活動會是什麼樣子。當您聘請餐飲服務商時，您同時也在聘請一家公司為客人提供服務——無論您選擇自助餐還是餐桌服務。請務必詢問瓷器、銀器和餐巾紙選擇等細節。

#catering

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vegehana-food · 1 month

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✿ 豆乳カルボナーラ。

✍️ マッシュルーム

#cook:パスタ #cook:2020〜#cook:カルボナーラ #cook:豆乳カルボナーラ #cook:豆乳 #cook:卵 #cook:主食 #cook:パスタ:2020〜#cook:主食:卵 #cook:粉チーズ #cook:コンソメ #cook:コンソメ×豆乳 #cook:マッシュルーム #cook:ベーコン #cook:バター #cook #レシピ:カルボナーラ #レシピ:パスタ #本:Simple Happy ごはん。

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delicatelythoughtfulpatrol · 4 years

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一本风靡美国70年的英文中餐菜谱，附菜名翻译一览

今天介绍一本最早的英文中餐菜谱——《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，一本风靡美国70年的中国菜谱！

1945年出版时就是英文版。学翻译的小伙伴不妨看看这篇文章涨涨知识。

先来说说这本神奇的菜谱——《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，作者杨步伟。

菜名和菜谱

这本菜谱兼容南北，既有大肉也有小菜，面食，火锅，大部分都是寻常家里饭桌上能见到的。也有"炒蒲公英"，"涨蛋"，"橘羹"这些我闻所未闻的。

这些菜谱详细到所有配料的精确配比，分量，解释起饮食习俗来也深入浅出，这是中国人所不习惯的表达方式，却也是它能在西方迅速被接受的重要原因。

另外，值得一提的是，书里的示意图很像老教科书里的生物解剖图，但因为解释的是滚刀切的技巧，握筷子的手势，显得严谨又很可爱。

正如胡适的预测，stir-fry等词在现在的中餐馆和烹饪教材里随处可见，却没想过最初的翻译就出自这本书。

《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，作者杨步伟。杨步伟，一个地道的中国女人。光绪十五年出生。小时候家里人叫她"小三少爷"，调皮贪玩，她说自己天不怕地不怕就只怕鬼，和家里长辈，私塾老师斗智斗勇，拔马尾巴的毛，还打过黎元洪的屁股，十几岁才换了女装。

后和赵元任结婚，育有一女。杨步伟当过女校校长，后来赴日学医，加入过同盟会，又创建医院，开过饭馆，又办清华进城的公交车，又做过手提包卖，后来相夫教子之余写了很多书，其中还有一本风靡欧美几十年的中国菜谱。

这本菜谱是在康奈尔的图书馆偶然被发现的。1945年出版时就是英文版，杨步伟说自己英文一般，这本书是自己写中文版，女儿帮忙翻译，丈夫修改而来的。

她在前言介绍说自己也是伴着"优雅的女人不进厨房的观念"长大的，出国前甚至没有打过一颗蛋，但因为留学期间不喜欢日本菜才学了做菜。学习的方式就是 with an open mind and an open mouth (敢想敢吃敢问)。

胡适作序时说，杨步伟和女儿一起创造的一些新词或术语，终于可以贴切地向外国人解释中国烹饪技艺，比如"Stir-fry"(炒),"Meeting"(烩),"Plunging"(蘸)，大胆预测的话，这也可能对英语词汇产生重要的贡献。

赛珍珠作序说，作为一个不熟悉中国食材和饮食习惯的外国人(其实赛珍珠算大半个中国人)，她通过这种结合了西方生活经验的菜谱写作方式，终于开始了解具体怎么烹饪中餐，和中餐烹饪技巧的精华所在。

民国第一美食博主

《How to cook and eat in Chinese》再版了二十多次，也被翻译成十几种语言。虽然今天的菜谱已经不拘泥于图片和文字，甚至不少美食教程视频都拍的美轮美奂，但杨先生在我心里却是当之无愧的民国美食"博主"第一人。

她说，"美国的烤栗子永远不好吃。有的裂口，有的太生，这是加热不均匀且断断续续导致的。中国的栗子是在沙子里炒的。不断搅动热沙子，这样栗子四面八方的温度都合宜。最后，栗仁又软又香，像是烤得恰到好处的地瓜一样。"

胡适说，"她的几百张菜谱，正如这张用沙子炒栗子的菜谱一样，是无数节俭朴素、心灵手巧的男女思考和尝试的结晶。它们如今被准确地记录在这里，是为了让所有愿意思考和尝试的人获益并感到快乐。"

下面翻译摘录部分她的总结。

中餐的形式

"我们习惯菜佐饭，和美国正好相反，而不是面包佐菜。中国小孩总是喜欢多吃菜少吃饭，就像美国人一样，但其实多吃米饭才会被视作乖巧而有礼貌的行为。"

"湖南，安徽等地通常习惯吃三餐，每餐都有白饭，其他地方早餐会更简单一些，比如把米煮粥，很多外国人去东方以前都没吃过。还有一些地方习惯吃两餐，两餐之间会夹着几次点心，晚上还会有宵夜。比如广东的一些餐馆就会以午茶做的好而出名。"

"参加宴会的时候在别人夹了菜以后动筷子才是礼貌的，主人为了避免礼让尴尬可以在开餐的时候主动给客人夹菜。"

"饭后吃水果是欧洲传来的习惯，中国人是习惯于在两道菜之间吃水果的。"

把中国展示给世界的人

虽然只是一本食谱，赛珍珠却说它值得诺贝尔奖，因为它第一次系统地让美国人知道了中国菜到底是什么味道。

文化的冲击浸透在生活的各个角落，味蕾的感受最能让人记住。他们初到美国，在接受西方异奇的同时用一种直接易懂的方式表达了一句--"这是我们的真故乡味"。

赵元任曾经走遍大半个中国研究各地方言，后来又在加州大学伯克利分校教授中国语文和语言学。这本《中国食谱》在欧美各国流传，是上世纪很多厨师，餐厅老板和家庭主妇的必读书，去年还出版了中文译本。把中国展示给世界的人还有好多好多，今天写下这篇文章是为分享这本有意思的"中国味"，也为向他们致敬。

杨步伟的书

另，杨布伟的三本书里都有赵元任的批注，或补充或感慨，有时候他们一来二去还会在批注里斗嘴，在我看来是最默契的生活情趣。

金婚的时候，杨步伟在庆祝宴上赋诗:"吵吵闹闹五十年，人人都说好姻缘。元任今生欠我业，颠倒阴阳再团圆。"赵元任也和诗一首:"阴阳颠倒又团圆，犹似当年蜜蜜甜。男女平权新世纪，同偕造福为人间。"

最后我又找了一些菜名的翻译供小伙伴参考，下次再遇到老外问这些菜名的翻译，直接甩出英文，让他们惊艳吧，拿走不谢噢~

头盘餐前小品

1.各式刺身拼Sashimi Platter

2.锅贴Pot Sticker

3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot)

4.鸡沙律Chicken Salad

5.酥炸大虾Fried Prawns

6.酥炸生豪Fried Oysters

7.酥炸鲜鱿Fried Squid

8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish

9.五香牛展Special Beef

白云凤爪

10.白云凤爪Chicken Leg

11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts

12.脆皮春卷Spring Rolls

13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork

汤羹类

1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck

2.红烧鸡丝翅Chicken Shark's Fin Soup

3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup

4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup

5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup

6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup

酸辣汤

7.酸辣汤Hot & Sour Soup

8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup

9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup

10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup

11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup

12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green

13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup

14.三丝烩鱼肚Fish Soup

15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup

16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup

龙虾蟹类

1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster

2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster

3.上汤焗龙虾Special Style Lobster

4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster

5.豉椒炒肉蟹Crab

6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab

椒盐蟹

7.椒盐蟹Spicy Salt Crab

8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab

虾鲜鱿贝类

1.菜远虾球Shrimp with Tender Green

2.白灼中虾Boil Shrimp

3.点桃虾球Walnut Shrimp

4.油泡虾球Crystal Prawn

5.柠檬虾球Lemon Prawn

6.咕噜虾Sweet & Sour Prawn

7.蒜茸蒸虾Steam Prawn w/ Garlic Sauce

8.四川虾球Szechuan Shrimp

四川虾球

9.豆瓣酱鲜鱿Fresh Squid

10.虾龙糊Shrimp w/ Lobster Sauce

11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck

12.韭王花枝片Gold Chive Squid

13.椒盐鲜鱿Pepper Salt Fresh Squid

14.豉汁炒三鲜Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce

15.马拉盏炒鲜鱿Special Fresh Squid

16.碧绿炒带子Tender Green Scallop

17.双菇鲜带子Mushroom Fresh Scallop

18.豉汁炒大蚬Clam w/ Black Bean Sauce

19.姜葱生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion

20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce

21.豉汁豆腐蒸带子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce

海鲜鱼类

1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod

2.清蒸蒜茸带子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce

3.豉汁煎焗塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce

4.清蒸龙利Flounder

5.清蒸海鲈Fomfret

6.蒸金钱片塘虱Steam Catfish

7.辣汁串烧鱼B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

8.西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green

9.菜远石斑球Tender Green Rock Cod

10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

11.油泡石斑球Crystal Rock Cod

12.川味石斑球Szechuan Rock Cod

酱爆石斑球

13.骨香石斑球Fried Rock Cod Bone

14.咕噜石斑球Sweet & Sour Rock Cod

15.鱼腐扒菜胆Yu Fu w/ Vegetable

鸡鸭鸽

1.脆皮炸子鸡(半)Fried Chicken (Half)

2.红烧石岐项鸽Roast Pigeon

3.豉油皇乳鸽Pigeon w/ Soy Sauce

4.姜葱油淋鸡(半)Green Onion Chicken (Half)

5.北京片皮鸭Peking Duck

6.酸甜明炉烧鸭(半)Roast Duck (Half)

7.柠檬鸡球Lemon Chicken

8.西芹腰果鸡球Vegetable Cashew Chicken

9.咖喱鸡Curry Chicken

10.豉汁炒鸡球Chicken w/ Black Bean Sauce

11.四川炒鸡球Szechuan Chicken

菜远鸡球

12.菜远鸡球Chicken w/ Tender Green

13.宫保鸡球Kung Pao Chicken

14.豉汁黄毛鸡(半)Chicken w/ Soy Sauce

15.咕噜鸡Sweet & Sour Chicken

16.八珍发菜扒鸭(半)Combination Duck (Half)

17.子罗炒鸡片Ginger & Pineapple Chicken

18.游龙戏凤Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable

19.龙凤琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu

猪牛肉类

1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork

2.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green

3.豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce

4.凉瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs

5.京都骨Peking Spareribs

6.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs

7.豉椒焖排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper

8.菜远炒牛肉Broccoli Beef

凉瓜炒牛肉

9.凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef

10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib

11.椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib

12.中式牛柳Chinese Style Beef

13.四川牛肉Szechuan Beef

14.干扁牛柳丝String Beef

15.柠檬牛肉Lemon beef

16.麻婆豆腐Mar-Boh Tofu

煲仔类

1.北菇海参煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet

2.诸诸滑鸡煲Chicken Clay Pot

3.鸡粒咸鱼茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot

4.粉丝虾米杂菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot

白萝卜炖牛肉

5.罗白牛腩煲Beef Stew w/ Turnip Clay Pot

6.支竹羊腩煲Dry Tofu Lamb Clay Pot

7.火腩生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot

素菜类

1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom

2.什笙上素Bamboo Vegetable

3.红烧豆腐Fried Tofu

4.炒素丁Vegetable Roll

5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll

6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour

7.蒸山水豆腐Steam Tofu

8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green

鲜菇扒菜胆

9.炒杂菜Mixed Green Tender

10.清炒芥兰Chinese Green Tender

11.盐水菜心Salt Green Tender

12.干扁四季豆String Bean Western Style

13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender

炒粉、面、饭

1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle

2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle

3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice

4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice

5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice

6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice

7.厨师炒饭House Fried Rice

8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce

9.招牌炒面House Chow Mein

10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein

11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein

12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein

13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle

干烧伊面

14.干烧伊面Teriyaki Noodle

15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup

16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun

17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun

18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)

19.鸳鸯馒头Shanghai Buns (12)

20.上汤水饺Dumpling Soup

21.上汤云吞Won Ton soup

22.丝苗白饭Steam Rice

甜品

1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup

2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest

3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup

椰汁西米露

4.椰汁西米露Coconut Tapioca

5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb

厨师精选

1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork

2.京都骨Peking Spareribs

3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce

4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs

5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green

6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green

7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce

8.柠檬牛肉Lemon Beef

9.四川牛肉Szechuan Beef

10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce

11.柠檬鸡球Lemon Chicken

12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable

13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce

14.四川炒鸡球Szechuan Chicken

15.咖喱鸡球Curry Chicken

16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green

17.宫保鸡球Kung Pao Chicken

腰果鸡球

18.腰果鸡球Cashew Chicken

19.酸甜咕噜鱼Sweet & Sour Fish

20.酸甜咕噜虾Sweet & Sour Shrimp

21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp

22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable

23.四川炒虾球Szechuan Shrimp

24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid

25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce

26.红烧豆腐Fried Tofu w/ Tender Green

27.炒杂菜Mixed Vegetable

特价小菜

1.豆腐虾Tofu & Shrimps

2.白灼虾Boiled Prawns

3.椒盐虾Spicy Slat Prawns

4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns

5.滑蛋虾Prawns with Eggs

6.油泡虾Crystal Prawns

7.时菜虾Vegetable Prawns

8.四川虾Szechuan Prawns

9.茄汁虾Prawns with Ketchup

10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce

11.时菜斑球Vegetable Rock Cod

12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod

13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder

14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish

15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid

16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid

17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid

18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid

19.四川鸡Szechuan Chicken

20.宫保鸡Kung Pao Chicken

当红炸子鸡

21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken

22.柠檬鸡Lemon Chicken

23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken

24.甜酸鸡Sweet & Sour Chicken

25.时菜鸡Vegetable & Chicken

26.咖喱鸡Curry Chicken

27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken

28.京都上肉排Peking Spareribs

29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs

30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork

31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs

32.时菜排骨Vegetable & Spareribs

33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork

34.炸菜牛肉Pickled with Beef

35.蒙古牛肉Mongolian Beef

36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef

37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef

38.时菜牛肉Vegetable & Beef

39.豆腐牛肉Tofu and Beef

40.四川牛肉Szechuan Beef

41.柠檬牛肉Lemon Beef

42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs

43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot

44.东江豆腐煲Tofu in Clay Pot

45.海鲜煲Seafood in Clay Pot

46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot

47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket

48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot

49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot

50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot

51.蒸山水豆腐Steamed Tofu

52.红烧豆腐Braised Tofu

53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu

54.干烧四季豆Braised Green Bean

55.鱼香茄子Braised Egg plant

鱼香茄子

56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens

57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon

58.上汤芥菜胆Mustard Green

59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable

60.清炒时菜Sautéed Vegetable

61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli

62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli

63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms

64.炒什菜Sautéed Assorted Vegetable

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superfoods-cooking-casay · 5 years

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昨日の夜、大阪にて開催されたイベント「眞理子の酒 with K ft. Superfood」写真は刻家家主・北村眞理子さんに撮って頂きました😊 実家の佐賀から届いた、亡きおじいちゃんが山に残してくれた貴重なネーブルオレンジと、父が育てたラデッシュも登場❣️(もちろん無農薬) 〆のご飯に添えた、優雅な香りに醸し上がった自家製の生姜酵母もかなり好評でした✨ メニューはこちら。 ♦︎酒粕と古代小麦「アインコーン」のミニタルト・枸杞の実とゴールデンベリー、ヒラマサと帆立のタルタルのせ酒粕と自家製塩麹、オリーブオイルに、全ての小麦の原種「アインコーン」を合わせて焼き上げたミニタルトはグルテンアレルギーになりにくく、栄養価が豊富です。甘酸っぱい二種のスーパーベリーと魚介のタルタルで、ヘルシーおつまみに仕上げました。 ♦︎金時豆の胡麻和えからすみと亜麻仁を添えてイタリア人にも好評だった、イタリア修行時代に生み出したこの一品。貴重な醤油を節約するためにバルサミコを使ったらとても美味しかったという成り立ちです。お豆と亜麻仁の食物繊維が豊富且つ、ミネラルやオメガ3脂肪酸で脳機能を高めます。 ♦︎蕪のローストウニ風味のグラスフェッドバター絡め superfood仕様の特製ウニバターには、花粉症の改善をサポートする成分「ケセルチン」やビタミンCが豊富なパセリがたっぷり。オーブンでじっくりと焼いたジューシーな蕪の旨味をどうぞ。グラスフェッドバター(牧草牛の生乳から作る)は、脳だけでなく腸の働きも整えてくれます。【蓮根饅頭のタイガーナッツミルク「オルチャータ」餡掛けわさび添え】タイガーナッツは、実はナッツではなく、不溶性食物繊維が豊富でほんのり甘い野菜です。こちらを浸水して豆乳さながらに絞ったミルクは、加熱すると葛の様なとろみが付きます。これに和出汁を合わせて滋養たっぷりの一品に。摩り下ろし蓮根とタイガーナッツパウダー入りの揚げまんじゅうにとろりとからめて。【菊芋と新ワカメの土鍋ご飯アマランサスとキヌア入りいぶりがっこをのせて】昆布の旨みがじんわり沁みる佐賀の自然栽培の三分づき米に、大人の女性に嬉しいマグネシウムや鉄、亜鉛がしっかりチャージ出来るアマランサスとキヌアをブレンド。ダイエットサポートにも良い菊芋を、自家製生姜酵母の香りが引き立てます。【食べる美容液的ロースイーツ・抹茶とモリンガのブリュレ苺のチアシードソース】乳製品や精製糖を使わず非加熱で作るので、美肌に不可欠な酵素やビタミンやミネラルも豊富なのがロースイーツ。アーユルヴェーダでも使われ、「生命の樹」「緑のミルク」とも呼ばれるモリンガと、相性の良い抹茶で和のビューティスイーツに仕立てました。腸デトックスを促すチアシードのとろみでつくった苺のソースには、美肌スーパーフードのピタヤも加えて色鮮やかに、春の気分を先取りして。まるで、指圧をするように、その人の身体が細胞レベルから喜んでもらえるようなお料理をこれからも作っていきたいです☺️ #superfoodskitchencasay #superfood #スーパーフード #料理家 #superfoodchef #fromjapan #日本酒女子 #日本酒を楽しむ会 #蓮根まんじゅう #sake #osaka #superfood cooking #eeeeats #foodporn #foodie #イベント #delistagrammer #chufa #タイガーナッツジャパン #タイガーナッツ #和食 #酒粕 #fermentation #healthyfood #healthylifestyle #ヘルシーメニュー #rawsweets #菊芋 #topinanbur #土鍋ごはん https://www.instagram.com/p/Buf6shrASPJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vv0ud03ic33e

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pekoblog · 7 years

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泰國。米其林三星餐廳-泰式料理DIY

若說到泰國曼谷最有名的餐廳，有著米其林三星餐廳頭銜的「藍象餐廳 Blue Elephant」絕對榜上有名，「藍象餐廳 Blue Elephant」的創辦人諾柔‧索梅妮（Nooror Somany）女士為泰國皇室御廚的女兒，因此「藍象餐廳 Blue Elephant」許多佳餚都出自於家傳的皇家食譜，「藍象餐廳 Blue Elephant」在全世界皆有分店，其中包含倫敦、巴黎、俄羅斯、哥本哈根、杜拜、里昂...等，皆坐落在各國主要城市；而這回PEKO不單單只是到「藍象餐廳 Blue Elephant」用餐更參��了「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」的泰式料理課程，還跟同行的夥伴們分組競賽，沒想到到泰國旅遊還能學習到泰式料理的製作，真的是寓教於樂的一個特殊行程啊!!

全文閱讀:http://peko721.pixnet.net/blog/post/44466460

「藍象餐廳 Blue Elephant」位於泰國曼谷空鐵的BTS Surasak 蘇叻沙克站出口處，交通十分方便；除此之外，圖片中看到的「藍象餐廳 Blue Elephant」更是棟百年的古蹟建築，原泰華商會（Thai CC）舊址，一、二樓為古色古香的餐廳，三樓則為設施完善的料理教室哦!!

「藍象餐廳 Blue Elephant」命名的由來:藍色是泰國國旗的主色調，代表皇家尊貴之意；而大象是泰國的國寶和象徵物，因而取名藍象。

推開「藍象餐廳 Blue Elephant」的大門映入眼簾的是「藍象餐廳 Blue Elephant」創辦人諾柔‧索梅妮（Nooror Somany）的戰功櫥窗，各式的獎座獎盃，看的我們眼花撩亂。

換個方向就是「藍象餐廳 Blue Elephant」的週邊商品販賣部。

沿著「藍象餐廳 Blue Elephant」的樓梯走上2樓，牆上滿滿的都是餐廳的相關報導，可見其受歡迎的程度。

這位就是「藍象餐廳 Blue Elephant」的創辦人諾柔‧索梅妮（Nooror Somany）女士，Nooror Somany為泰國皇室御廚的女兒，因此繼承了不少機密的皇家食譜，還享有「皇家御廚」的盛名，簡單說到「藍象餐廳 Blue Elephant」用餐就能享用到過去泰國皇室的御膳哦!!

創辦人諾柔‧索梅妮（Nooror Somany）女士不遺餘力的在世界各地推廣泰式料理被泰國政府譽為「泰國美食大使」，泰國之光。

這邊就是「藍象餐廳 Blue Elephant」附設的「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」教室

座位上擺著「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」提供的課程說明以及圍裙。

PEKO の Simple Life 部落格：http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團：https://www.facebook.com/pekoblog

全文閱讀:http://peko721.pixnet.net/blog/post/44466460

瞧瞧大家興奮的模樣，聽導遊說我們這樣的課程一堂要價3500泰銖，而且還不是很好預約，因為「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」的課程深受世界各地觀光客的喜愛，大家都想來體驗。

正式上課前先來杯冰涼的香茅茶舒緩情緒

這會就是幫我們上課的講師，是帥哥型男來著，全程英文授課，英文聽力不夠好的看記步驟就好，不會很難。

帥哥講師會先在台前示範給學員看，看大家蜂擁向前認真的模樣就知道大家有多期待。

帥哥講師為我們示範了道地的兩道泰式料理，分別是涼拌青木瓜絲以及椰奶雞湯，看起來很容易，仿佛只要備好料人人都能變大廚。

接下來我們就被帶到「藍象餐廳 Blue Elephant」的實習廚房，準備自己動手做菜，驗收上課的成果。

穿上「藍象餐廳 Blue Elephant」的專屬圍裙立刻台灣好媳婦上身

多虧了淑暖記步驟以及文化大學觀光系的毓瑄妹妹超強切工，才能在手忙腳亂中完成我們這組的椰奶雞湯，事後回想PEKO只幫忙試味道跟攪拌湯，摸魚摸得很透徹。

趁著交換教室的空檔趕緊拉著青春無敵的學生們合照，留下這珍貴的畫面。

第二道菜做的是涼拌青木瓜絲，這可是PEKO五天下來最愛的一道泰式料理，怎麼吃都不會膩，還越吃越涮嘴，當然自己做的又更有感覺。

但整個製作過程PEKO竟然一直扼腕沒再泰國當地的超市買刨刀，因為實在是太方便了，有機會再到泰國旅遊一定要Buy一支回台灣。

涼拌青木瓜絲PEKO可是很認真幫忙，整個青木瓜都是PEKO刨的哦!!

參與「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」的泰式料理課程後會頒發結業證書給，證明你成功完成任務，可以從「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」畢業啦!!

圖片中是「藍象餐廳 Blue Elephant」的購物袋跟調理包，有興趣的朋友皆可在「藍象餐廳 Blue Elephant」的一樓販賣部購買。

你以為拿到「藍象廚藝學校 Blue Elephant Cooking School 」的結業證書就結束了嗎？

別急!別急!自己的作品當然要自己品嚐。

「藍象餐廳 Blue Elephant」是此趟泰國行最後一個行程，PEKO印象最深的並不是「藍象餐廳 Blue Elephant」的菜色有多美味，而是大家一同學習的過程以及上桌後每組互相品嚐切磋手藝的時刻，既充實又有趣，真的很佩服「藍象餐廳 Blue Elephant」善用「美食」的迷人魅力來推廣旅遊的idea，讓觀光客不只能品嚐美食，更能學習如何烹調泰式料理的技巧，初訪「藍象餐廳 Blue Elephant」讓PEKO留下十分深刻的印象，如果你覺得心動，記得先上網預約課程哦!!

全文閱讀:http://peko721.pixnet.net/blog/post/44466460

【泰國必買伴手禮】零食餅乾、玉米軟糖、皇家蜂蜜、牛乳片、果乾、海苔、大哥花生豆、藥妝、酸痛藥膏、草本美白牙膏、NPB燕窩飲|2017必買清單推薦|Big C、Tesco Lotus超市大賣場、超商、Asiatique The Riverfront碼頭河濱夜市

【旅遊行前準備】申辦泰國觀光簽證、泰銖泰幣兌換、泰國AIS網路SIM卡新手教學|泰簽表格下載、泰簽費用、泰簽照片|泰國落地簽證|泰國盤古銀行兌換泰銖

【泰國旅遊】Thai Airways 泰國航空TG637、TG636早去泰航晚回桃園TPE-曼谷BKK+參觀泰航總部如願坐上頭等艙High翻天|USB充電孔、機上WIFI|Suvarnabhumi Aiport新曼谷國際機場|泰航貴賓室|附泰航行李重量限制

【免費好康資訊】桃園機場一航廈四樓免費貴賓室休息區|機場體驗區 Airport Experience zone|過夜、轉機、搭廉價航空也能使用的T1免費環亞貴賓室|真心不騙完全無料

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penangholiao · 7 years

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【既煮新鲜好菜；私房上汤火锅 - Repotblic Hotpot Restaurant益锅熟火锅店】 | Penang Holiao (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 鲜少人知的Chow Thye Street — 招财街，籍籍无名的街道，其实已有不少餐厅开始萌芽，Repotbilic就是位于当地一间崇尚健康的养生火锅店。现今消费者对身体的健康越发重视，随着养生的热潮，食补也逐渐受到人们的认可。Repotblic传承店长母亲秘传食谱之精髓，所有汤底都是以老母鸡经长时间熬煮，再烹调成其他汤底。小编力推冬炎汤，配搭各类海鲜，尝了口，那股酸辣感从胃部直涌大脑，顿时打通任督二脉！太太太好吃了啦！咸菜汤色呈乳白，味道醇厚咸香，一端上桌就阵阵飘香，一喝就知道下料十足。不喜欢重口味的人可以选择玉米汤，味道甘甜不在话下，食补功效也十分显着。秉承freshly COOK即煮新鲜好菜宗旨，店主都是每日前往菜市严格挑选食材，顾客即点既做的经营模式，确保肉类鲜嫩爽滑。虾肉球和猪肉球虽然在火锅店里不算罕见，但这里的出品绝对能吸引你的味蕾。丸子纯人工手制作，一口咬下去就知道与其他自助火锅店的不同，它的口感更加有劲道并且新鲜度高。海鲜/肉类单人火锅（RM17.90），不论肉类，海鲜都鲜嫩顺滑，再配上自制酱作为调料，吃上一口，真是舌尖上的美味体验。店家也惠及养生素食者的味蕾，推出蔬菜单人火锅（RM16.90），各类蔬菜菇类是当下最时令的蔬菜，保证新鲜。适逢星期四，还推出学生火锅配套，只需RM9.90，你没有看错，价钱就是那么平易近人！且食材品质不会因为价钱而降低，还有份量绝对是杠杠的！仅在午市贩售的蓝香椰浆饭（RM11.90）不含人工色素，靠完全纯天然的蝶豆花烹调，为椰浆饭增添漂亮的色泽。此外蝶豆花具有一般植物十倍的花青素，有促进血液循环减少自由基产生等食疗功效。一份椰浆饭也对身体有那么多益处实在太赞了！椰浆饭的醇香与香煎鱼肉、自制sambal等佐料互相呼应，不愧是马来西亚代表食物，仿佛把一马精神带到餐桌上，口口都是回味无穷。瓦煲咖哩花枝（RM15.90）让顾客自选辣度，味道香辣弹牙有嚼劲，小编特选了火爆程度，那个刺激，一个字“爽”～嗜辣的饕客千万不要错过！饮料方面也把养生特点发挥得淋淋尽致，特饮的甜味均使用甜菊糖调味。甜菊糖一种天然甜味剂，根据科学验证，甜菊糖可调节胰岛素水平，并有助于强化胰腺，可降低糖尿病和低血糖的风险。是减肥人士以及糖尿病人的首选。枸杞菊花、蓝海薏米（RM5.90）可以降火，花瓣香茶（RM7.90）如少女般含苞待放，冲入热水羞涩的花苞就仿佛投入春天的怀里靓丽盛放。散发淡淡的花香，入口温润醇和，如浴春风。地址：56, Jlan Chow Thye（招财街）营业时间：12:00 - 15:00 、 18:00 - 23:30，星期五：12:00 – 15:00 联络号码：011-1222 0029 面子书：https://www.facebook.com/repotblic56/ Follow us at Instagram: @PenangHoliao 我爱好料部落格：http://iloveholiao.com 更多好玩、好康、美食旅游资讯：http://www.facebook.com/penangholiaodotcom Repotblic Hotpot Restaurant益锅熟火锅店 (at Repotblic Hotpot Restaurant益锅熟火锅店)

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eyeontw · 5 years

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寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo說：「義大利人花很多時間在餐桌上」，呼應靴子國的玩笑話，一起吃過飯的人就是朋友！因為義大利人喜歡去超市或市場採買當令食材與新鮮海鮮，然後再變化出一道道家常菜，通常吃一頓飯要花三個小時，他們懂得享受、嫻熟飲食，而分享美好食物是義大利人表達情感最熱情的方式。寒舍艾麗酒店09月01日(週日)起La Farfalla餐廳全面升級，義籍主廚Giorgio Pappalardo攜手專業廚藝團隊，將＂Fine Food＂的概念，以創「義」市集的方式繽紛呈現，把中島廚房華麗變身為網紅超市，四大展示區規劃為豐富現流海鮮、義式冷肉起司、開胃小料理與主廚製麵區，嚴選琳瑯滿目的新鮮食材，以道地傳統料理手法，詮釋義國佳餚的迷人魅力，變化出「傳統家常菜」、「霸氣海鮮百匯」與「派對分享美食」。全新設計的菜單除了可以單點NT$280起之外，更推出商業午餐NT$980起/每位、假日雙人午間套餐NT$1,280起/每位與四人分享餐NT$1,980起/每位，提供賓客耳目一新的嶄新體驗，亦滿足多元的消費需求。

　　知名導演Martin Scorsese曾說：”If your mother cooks Italian food, why should you go to a restaurant?”描繪出義大利人喜歡在家一同品嚐家常料理、分享新鮮食材與派對料理的飲食文化。La Farfalla餐廳義大利家常菜首推金黃酥香的米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄、傳統手工麵條搭配整顆起司輪佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵與威尼斯必吃海虎蝦青豆墨魚醬義大利麵；以當天現流海鮮變化出每日精選海鮮冷盤讓味蕾輕鬆出航，與濃郁富口感的櫛瓜蟹肉番茄燉飯；豪華派對美食適合三五好友一同分享，主推霸氣炭烤特製每日精選海陸拼盤與派對中好吃又好拿的義式小料理Cicchetti，如布拉塔起司, 炭烤蔬菜, 黑松露、古拉泰勒火腿, 無花果, 蘆筍塔。另外，行動版的甜點珠寶盒甜點車，重現義、法傳統桌邊服務精神及盤飾文化，為饗宴尾聲增添甜蜜驚喜！

開放式中島廚房變身義大利網紅超市

　　想要了解當地的餐飲文化一定要逛過在地市場！義大利知名網紅超市Eataly不同於一般購物超市，而是將「高雅展示」、「現做烹飪」與「美味餐廳」一次結合，連結當地農業畜牧業及漁業，堅持產地直送，以優雅整齊、繽紛多彩的陳列方式成功挑動食慾，吸引許多的在地民眾及觀光客慕名前往光顧、拍照打卡成為網紅超市！義籍主廚Giorgio Pappalardo重新打造開放式中島廚房變身為小型義大利市集，展示新鮮手工起司、鮮美多樣的季節海味及時令蔬果，搭配傳統開胃小點Cicchetti與師傅製作各式義大利麵包含寬帶麵、天使麵、麻花捲麵等，璀璨多姿的視覺饗宴完美開啟義式味蕾的慾望。主廚運用這些豐富食材打造最經典的義式美味，並增添賓客與主廚互動的機會，提供獨一無二的「義」國用餐體驗。

囊括義大利各地傳統美饌家常菜展現迷人風情

主廚憑藉著多年廚藝經驗及傳統義式料理手法，運用當地特色食材，將一道道義式經典菜餚完美呈現。從北義米蘭發源的米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄，選用頂級且油脂較豐富的盤克夏帶骨豬里肌，以胡椒簡單調味，別於日式豬排以麵粉及麵包粉混合的吉列炸法，主廚使用費工且傳統的手法，先沾上用帕瑪森起司粉調味的蛋液，並於外層裹上新鮮麵包及義式麵包棒混合而成的麵包粉，再透過以迷迭香賦味的澄清奶油酥炸至雙面金黃，香、酥、薄的表皮卻巧妙鎖住肉汁，搭配荷蘭品種皮薄肉甜的串採番茄，平衡味蕾、美味升等。源自於羅馬的麵食佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵，以具豐富麩質及蛋白質的杜蘭小麥粉加上全蛋黃，手工製成傳統的厚實寬帶麵，再搭配以鴨骨、蔬菜、鴨肉、紅酒、番茄一同燉製的鴨肉醬汁，番茄和紅酒更巧妙揉和羊乳酪的微酸，並且放入義大利最古老的佩克里諾(Pecorino Cheese)起司輪，利用麵體的溫度融化乳酪，完美展現鮮甜的蔬菜高湯、濃郁的鴨肉醬汁與帶有微微奶油鹹香的絕美黃金比例，最後提供桌邊拌炒服務，讓用餐同時擁有視覺及味覺雙重享受！漁產豐富的薩丁尼亞島位於義大利西南部，將當地特色的魚卵義大利麵升級為北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵，傳統的義式「風乾魚子(BOTTARGA)」是將烏魚(Muggine)和鮪魚(Tonno)的魚卵，以鹽醃漬後風乾成熟，帶有淡淡鹹香，別於當地將風乾魚子直接磨粉灑在義大利麵上拌著吃的作法，主廚運用巧思先將烘烤過的台灣風乾烏魚子，以橄欖油一同拌炒於天使細麵中添以清新香氣，最後再撒上風乾的義大利鮪魚卵，使表層及細麵中皆飽賦香氣，再佐以北海道新鮮干貝，綻放華麗新風貌。威尼斯必吃美食料理海虎蝦青豆墨魚醬義大利麵，主廚選用新鮮透抽的墨魚囊汁加入鮮魚高湯，特製成濃郁墨魚醬汁，先加入麵條與橄欖油均勻拌炒，並點綴以蒜頭、鹽炒香的彈牙海虎蝦及蛤蠣，黝黑發亮的麵體，散發著十足鮮味，入口即可感受如海浪輕撫味蕾般的美妙滋味。

霸氣海鮮共舞細品不同精彩

　來到義大利豈能錯過豐盛的海鮮美味呢？來到中島展示區，當日現流的淡菜、鮮蝦、海膽、生蠔與龍蝦…等新鮮海鮮映入眼簾，讓人忍不住食指大動，每日精選海鮮冷盤將少女喜愛的甜點塔進化為滿滿的海鮮拼盤，令人驚艷的視覺火花，絕對滿足海鮮控味蕾的浪花，每日提供7-8款的現流海鮮，內容物依照賓客喜好自由組合，再佐以自製雞尾酒醬或薑醋汁，每一口海鮮好似伴著船伕高歌的O’Sole Mio，義大利水都魅力隨歌聲在舌尖渲染而開。另外，主廚也以保持原味的炭烤與義式少見的油炸料理方式，將豐盛的海鮮變化出不同風味，別於一般炸物是裹麵包粉，酥炸透抽, 海鮮, 蒜味蛋黃醬主廚將海鮮浸泡牛奶，再沾裹杜蘭小麥粉高溫油炸，形成金黃酥脆的外皮，完美包覆彈牙的透抽，入口更多了一層牛奶的濃郁。另外，櫛瓜蟹肉番茄燉飯選用較有口感的Carnarroli長米與橄欖油拌炒，再加入主廚特製龍蝦高湯、蔬菜高湯及番茄醬汁共同燜煮，最後加入番茄、蟹肉、櫛瓜及橄欖油，並將馬斯卡彭(Mascarpone)起司與奶油快速拌入燉飯中，至完美融合並乳化，佐以風乾番茄、山蘿蔔葉及鮮美的帝王蟹腳點綴提升風味，濃郁海味四溢，令人垂涎。

派對「分享」飲食概念美食拉近彼此距離

不同於法式餐廳精緻餐飲(Fine Dining)的小型丶制式擺盤，義大利料理除了選用好的食材外(Fine Food)，更熱情趣味(fun)豐盛呈盤！延續義式餐桌分享共食的文化，全新菜單也特別設計四人、雙人分享式套餐，主廚Giorgio Pappalardo秉持著「簡單美味」的精神，以炭烤方式鎖住食材原味，變化出派對中豪邁大器的海陸美饌與好吃又好拿的小料理。主廚精心設計頂級豐盛的4人分享餐，前菜有起司、冷肉與酥炸海鮮，輕鬆開啟味蕾的歐洲之旅；巧妙運用時令海鮮及嚴選肉品打造三款「拼盤主食」，包含肉食主義必點的「炭烤肉類拼盤」、海味十足的「炭烤海鮮拼盤」及鮮蝦搭鮮魚加上美國肋眼牛排或羊肉串、義式碳烤春雞或香料黑豬肉串綜合的海陸雙饗「炭烤特製每日精選海陸拼盤」，配菜則為黃金薯條與焗烤麵疙瘩，豐富美味為聚餐刻畫美好回憶，推薦三五好友或小家庭一起來分享美味、分享愛。

義大利的「小料理Cicchetti」，是指帶有獨特地區風味、令人難以抗拒誘惑的精巧輕食，採用傳統的烹製手法及地方食材製作而成，將肉品、海鮮或蔬果幻化為精品小食！La Farfalla中島廚房特別呈現一區「開胃式小點」，完美傳遞義大利精巧小料理的文化，9月起的新菜單主廚特別設計12道開胃前菜，為序幕製造出令客人驚喜的創意料理！雙人晚間套餐中最推薦主廚特製的開胃菜拼盤，由四種義式經典的料理組合而成，第一款，古拉泰勒火腿, 無花果, 蘆筍塔被饕客視為夢幻逸品的古拉泰勒火腿(Culatello)入口即化，搭配無花果及蘆筍，味蕾在濃、淡之間得到平衡；第二款，布拉塔起司, 炭烤蔬菜, 黑松露特別選用台灣柔軟濃郁的布拉塔起司搭配炭烤時令鮮蔬，再佐上新鮮黑松露及檸檬油醋醬，以簡單原味帶給賓客最道地的味覺享受；第三款，漬沙丁魚, 檸檬香草乳酪, 松子, 風乾番茄, 薄荷，將炭烤後的普切達麵包底層抹上以酸奶油、檸檬汁、胡椒、蝦夷蔥特製的檸檬香草乳酪，再佐以油漬沙丁魚、松子、風乾番茄、薄荷及油封檸檬；最後一款，煎炒鮮蝦, 白酒, 甜椒, 辣椒以白酒、龍蝦高湯與魚高湯，香炒義大利乾辣椒與鮮蝦，以微醺微辣的滋味帶出海味餘韻。

義式行動甜點桌邊服務復刻道地義法甜點畫盤文化

　　義大利交織著多元文化衝擊與古文明的悠久歷史，當阿拉伯王朝將蔗糖傳入歐洲，開啟了甜品對靴子國深遠的影響，La Farfalla義式餐廳為賓客獻上經典傳統的甜點車，首推「主廚特製提拉米蘇」獨特配方完美比例結合，可可香、咖啡香、酒香、乳香一次在口中化開，特殊風味深受許多饕客喜愛，以行動版的甜點珠寶盒穿梭餐廳，完美詮釋義、法傳統的桌邊服務精神，搭配當場畫盤的創意美學，賦予甜品絢麗的藝術色彩，彷彿將賓客帶進義法文藝氣息的年代，為用餐尾聲增添甜蜜驚喜。

寒舍艾麗酒店09月01日(週日)起La Farfalla餐廳全面升級，義籍主廚Giorgio Pappalardo攜手專業廚藝團隊，將＂Fine Food＂的概念，以創「義」市集的方式繽紛呈現，把中島廚房華麗變身為網紅超市，四大展示區規劃為豐富現流海鮮、義式冷肉起司、開胃小料理與主廚製麵區，嚴選琳瑯滿目的新鮮食材，以道地傳統料理手法，詮釋義國佳餚的迷人魅力，變化出「傳統家常菜」、「霸氣海鮮百匯」與「派對分享美食」。寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo說：「義大利人花很多時間在餐桌上」，呼應靴子國的玩笑話，一起吃過飯的人就是朋友！因為義大利人喜歡去超市或市場採買當令食材與新鮮海鮮，然後再變化出一道道家常菜，通常吃一頓飯要花三個小時，他們懂得享受、嫻熟飲食，而分享美好食物是義大利人表達情感最熱情的方式。寒舍艾麗酒店09月01日(週日)起La Farfalla餐廳全面升級，義籍主廚Giorgio Pappalardo…

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