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Ah, Pècs Mon amour, tu me manques...🌱 #travel #cities #summer #sun #beauty #mecsek #szeretlek #wanderlust #town #trips #cafe #tearoom #festivals #pub #winebars #craftbeerpub #ananashostel #nostalgia (à Pécs) https://www.instagram.com/p/Bxt9McWAFxY/?igshid=12jcy2s29p2q0

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Janvier : “back to school”, premières découvertes et Burns Supper.

Déjà plus d’un mois que j’ai posé mes valises à Edinburgh et plus particulièrement à Leith. Un mois passé à la vitesse de la lumière tant cette ville regorge de choses à voir, à faire et à goûter.

Plus sérieusement d’abord, ce mois de janvier était pour moi le mois du « back to school » - oui, encore - ma deuxième rentrée des classes en deux ans et cette fois ci pas seulement le weekend. Si je ne me lasse pas de mon trajet de bus quotidien à travers Leith et Edinburgh, j’avoue que c’est parfois un peu compliqué de se faire (again) au rythme scolaire, aux heures de cours et aux devoirs à faire…

Bon c’est surtout un considérable accélérateur pour atteindre l’objectif fixé en partant : un niveau fluent avant l’été. Et soyons honnête, je progresse même s’il y’a encore du boulot !

Parfaite illustration du temps écossais en attendant le bus... entre neige et soleil. 

Le trajet en bus à l’étage bien sûr, je suis une vraie môme !

Ensuite, ici le mois de janvier a ses règles. On commence l’année par le « Dryanuary » qui comme son nom l’indique, consiste à ne pas boire d’alcool pendant tout le mois de janvier pour se remettre des agapes de décembre ; ou par sa variante plus réjouissante le « Tryanuary » qui consiste à tester tout un tas de nouvelles bières pendant tout le mois de janvier.

Sans surprise j’ai opté pour le « Tryanuary » et commencé ma découverte des bars à bières d’Edinburgh et des brasseries écossaises.

Mon top trois de janvier :

⁃ Tryst Brewery : brasserie familiale située à Labert pas très loin de Stirling. Je suis tombée raide dingue de leur « Chocolate & Coconut Porter » au cask.

⁃ Campervan Brewery : brasserie de Leith (des voisins) qui a eu la bonne idée d’ouvrir une Tap Room où l’on peut déguster leur production du moment. Leurs Sour sont bien réussies la « Neon Blitz » en tête, et « The Hoppy Botanist » leur Rhubarb crumble & custard pale ale est à essayer absolument !

⁃ Hanging Bat Brewery : parce que le Hanging Bat n’est pas seulement l’un des meilleurs bar à bières craft d’Edinburgh (de mon humble avis), c’est aussi une micro-brasserie qui sort des merveilles que j’ai pu déguster lors de leur dernier Tap Take Over, dont une excellente Barley Wine la « Heavy Matter ».

Grosse soirée de boulot au Hanging Bat, c’est important le Tryanuary.

Ils savent recevoir chez Campervan.

Une petite dernière en prime car je vais avoir l’occasion de garder un oeil dessus… (au sens propre et au figuré !)

⁃ Steel Coulson Brewery : leur production jusqu’ici brassée chez Dawkins à Bristol, va être rapatriée d’ici la fin du mois de février dans leur brewpub de Leith, qui se trouve être le bar installé au rez-de-chaussée de mon immeuble. Hummm, ça va sentir la levure et le houblon dans la cage d’escalier… leur « #6 IPA » est super équilibrée, j’ai hâte de découvrir la suite.

Enfin pour finir le mois de janvier en beauté, les Ecossais ont une tradition que j’ai eu l’occasion de tester pour la première fois - et certainement pas la dernière - le Burns Supper. Dîner en hommage au poète écossais Robert Burns, où l’on déclame ses poèmes et notamment le célèbre « Adress to a Haggis », en mangeant le « Haggis, neeps and tatties » plat national à base d’abats de mouton, le tout arrosé d’une dose considérable de whisky. Pas très Dryanuary tout ça …

Les supermarchés en janvier en Écosse... On rigole pas avec le haggis.

Mmmm, rien que ce plat vous fait aimer l’Ecosse... je promet que c’est meilleur que ça en a l’air.

Janvier en Ecosse c’est pas vraiment le mois le plus triste de l’année, ok il fait froid et il y a de la neige mais les écossais ont de la ressource pour survivre à ce début d’année ;)

Le mois de février a maintenant commencé et il se présente plutôt bien. Il devrait d’ailleurs, selon mon programme, être plutôt placé sous le signe du whisky…

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First step!

Bon, cette fois-ci, on va rentrer dans le dur… 2018 commence pour moi par une étape essentielle de mon aventure entrepreneuriale, let’s go to Scotland! Première pierre à la construction de mon projet, je débute cette année par 4 mois à Edinburgh afin de perfectionner mon niveau de whisky d’anglais. Aaaahh… l’Ecosse en hiver !

Ca va, il fait beau …

Naaan il fait pas froid et sombre, c’est juste la fin de journée… (What?! Il est seulement 14h ?!) C’est donc à Leith que je pose mes valises. Et si c’est dans ce quartier que, selon mon logeur, se situe l’action de Trainspotting… on me dit aussi que c’est devenu ces dernières années le nouveau quartier branché d’Edinburgh, plus peuplé par des barbus en chemise à carreaux que par Renton et ses potes. J’ai posé quelques repères dans le quartier que je vais m’empresser d’aller visiter... je devrais pas être perdue !

Ces 4 prochains mois s’annoncent donc studieux (bien entendu !) mais aussi riche en découvertes et en retrouvailles. 

Les critiques disent que lorsqu’on a vu une distillerie on les a toutes vues… Je pense que je vais profiter de ces quelques mois pour vérifier tout ça !

Travail studieux, mise en situation

Ah et puis tiens il paraît qu’on brasse ici ?

En voilà une belle carte routière !

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