#dèguè

[plumeetprose]

« Tiga dèguè Na » ou le Mafé au Poulet malien . « Rempli de bons souvenirs, quand j’y repense, après un léger soupir, je lâche ce petit sourire. » #SmainSmailo . Plat traditionnel du Mali, le « Tiga Dèguè Na » est un plat en sauce à base d’arachide composé de viande ou de poisson cuit et agrémenté de quelques légumes puis, servi avec du riz. . Également appelé « Mafé », dans certaines régions d’Afrique, il connait autant de variantes que de familles qui le cuisine que ce soit avec du manioc, des patates douce, du gombo, des carottes, des aubergines, etc. _____________________________ À l’occasion de la fête nationale malienne, j’ai pris plaisir à offrir cette recette qui n'est autre qu'un mix d'une recette trouvée par ma douce Jas (Allah i Rahma) combinée aux conseils de la collègue de Shirley à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ». _____________________________ Ingrédients (6 personnes) : – 1kg de poulet, – 2 oignons, – 2 gousses d’ail, – 4 cuillères-à-soupe d’huile, – 2 cuillères-à-soupe de concentré de tomates, – 150g de tomates pelées, – 4 carottes, – 4 pommes de terre, – 1 cuillère-à-soupe de thym, – 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes, – 3 feuilles de laurier, – 1 piment, – 3 cuillères-à-soupe de beurre de cacahuète, – 1/3 de botte de persil, – Eau. ___________________ La suite en commentaire ___________________ #Blogger #RecetteSimple #CuisineSimple #Citation #CitationDuJour #FeedFeed #FoodInstagram #InstaFeed #Funn #EasyRecipe #TheFeedFeed #InstaYummy #Eaaats #InstaGood #InstaFood #Foods #InMyKitchen #FoodOfTheDay #Blogueuse #RecetteFacile #Foodies #InstaPic #Mali #Mafé (à Mali) https://www.instagram.com/p/CFhdkCYIu8q/?igshid=1qzt3onhiecjq

[melimiam]

Interview Maylis SOSSA : CEO Le Dessert, Bar à Dèguè

Hello les foodies,

Aujourd’hui nous recevons sur le blog Maylis SOSSA, CEO Le Dessert.

Elle nous parle de son parcours et de sa belle aventure entrepreneuriale à la tête de Le Dessert Milk Bar.

Maylis SOSSA, CEO Le Dessert Milk Bar

Lisez plutôt ☺️

Melimiam : Qu’est-ce que le Dessert Milk Bar et d’où est venu l’idée d’un tel projet ?

Maylis SOSSA : Le Dessert Milk Bar est une…

[lafrodisiacrestaurant-blog]

Le mafé (ou maafé, maffé) est une sauce à base de pâte d'arachide, originaire du Mali, qu'on consomme dans toute une partie de l'Afrique subsaharienne. Au Mali "Tiga dèguè na" qui signit " la sauce de pate d'arachide" Dans certains pays comme le Sénégal, le mot désigne également le plat en lui-même, un plat à base de viande ou de poisson cuit dans une sauce au beurre de cacahuète et servi avec du riz créole. . Le terme se rencontre en wolof, en peul et en mandingue. Il viendrait du bambara manfiqui signifie « sauce ». . Le mafé se cuisine avec de la viande ou du poisson. Ce plat s'accompagne facilement avec du riz, constituant un type de ñaari cin. Des légumes peuvent éventuellement être ajoutés. . Source : Wiki 📷 recette 247 (à L'Afrodisiac Restaurant) https://www.instagram.com/p/BsnXWCFnIh8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=yjcwgqs87qjc

[camiloucook]

Sauce d’arachide

La pâte d’arachide est très prisée en Afrique de l’Ouest. Elle est utilisée dans pas mal de recette sucrée comme salée. Ici je vous propose la sauce d’arachide composée de viande de légumes.

Nous les Maliens l’appelons « TIGA DÈGUÈ NAN » et chez vous?

Ingrédients pour 6 personnes

- 300g de pâtes d’arachide

- 500g de viande de bœuf coupées en cube

- 2 oignons coupés en petit dés

- 2 tomates

- ciboulette, céleri (ciselées)

- carottes, choux e piment

- sel, poivre, ail (a volonté)

- eau

Préparation

Étapes 1

Faire revenir la viande dans l’eau (salée et poivrée). Laissez bien bouillir pendant 10 minutes avec de rajouter la pâte d’arachide. À l’aide d’une spatule remuer très bien la sauce pour éviter les grumeaux. Ne pas couvrir la cocote.

Étapes 2

Rajouter les oignons, la tomate, ail et les légumes. Couvrez la marmite à moitié et Laisser cuire jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.

Étapes 3

Rajouter le céleri et la ciboulette et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, laisser mijoter 5 minutes et la sauce est prête 👌🏽

[amargueriteflower]

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Tu es traiteur, tu livres à manger, tu fais des jus, dèguè, desserts etc... tu es sur Instagram, identifie @serialfoodie dans tes posts et stories afin que je partage pour toi 🤗 C’est famille ♥️ #serialfoodie #ivorycoast #team225 #followforfollowback #foodblogger #blogger225 #ivorianblogger #bloggerlife #blog #goodtimes #goodvibes #lifestyleblogger #lifestyle #restaurant #hotel #spa #tourist #tourism #love #beautiful #afroepicurien #afroepicurienwebzine #travel #africa #travelblogger (à Abidjan, Cote d'Ivoire) https://www.instagram.com/p/CA-acnWH_6R/?igshid=tgti3ecwtd73

[happyenthusiasttidalwave]

Tout a commencé ….

Assise un soir dans le canapé après le dîner, je terminais un rapport à déposer le lendemain. Environ trente minutes plus tard, je décide de faire une pause. Je progressais certes, mais il me manquait un petit quelque chose. J’avais envie de sucré, de croquant, de moelleux bref je voulais grignoter.

Tout d’un coup, j’eus un flash ! Et pourquoi pas prendre un dessert vu que je n’en avais pas pris après le dîner.

Je file à la cuisine, mais ne trouve rien d’attrayant ; je tourne les talons et vais direct vers  mamounette (avec une mine de chien battu).

Moi: mamounette j’ai envie de douceur sucrées-croustillantes

Mamounette : que quoi?

Moi: (soupir) dessert

Mamounette : tchrrrrr , tu ne pouvais pas dire ça vite. Il y a une part de camembert que ton père a entamer, il faut te défendre avec !

Moi: Goueeee , heur ?? Ok

Et là, ça  fait Tilt et je lui demande : Mman on a pas de dessert ivoirien (typique de chez nous) comme le flan est aux anglais.Nous nous retrouvâmes donc à cogiter sur quel type de dessert ivoirien l’on pourrait trouver. Puis, je posais en parallèle cette question sur Facebook .

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Comme retour, j’apprends que les ivoiriens voir l’Africain en général, n’ont pas la culture des desserts. Chez nous, déguster un vrai plat (poulet, riz-sauce pied de bœuf, notre garba) nous suffit amplement. Les histoires de desserts c’est pour les européens.

Mais bon, je pense pour ma part qu’il y a matière à connaître notre culture et même la réinventer .

    C’est d’ailleurs dans cette optique que dans le courant du mois de mars, précisément à la date du 17, j’organisais un événement qui portait sur #lesdessertsdecheznous . L’objectif était que chacun rapporte un dessert cuisiné ou acheté qui nous rappelait nos origines, mais surtout découvrir la culture de l’autre.

Je profite pour remercier, toutes les personnes qui ont effectué le déplacement. C’était top. Les seuls hommes présents @Wilfried @Manu Merci particulier à PAM pour l’accueil, les gos sûres @Sarah, @Dossi @Yehmi. 

Je crois qu’une pause s’impose, sinon les remerciements ne vont pas finir. Ce jour là, chaque foodie passait à tour de rôle pour présenter son dessert dans une  ambiance gaie et sucrée.

  Au menu: Des beignets au coco par @sarah qui nous vient tout droit du Congo. Du dèguè au mil et au couscous par @Mariam de la Côte d’Ivoire (le dèguè n’est pas d’origine ivoirienne mais plutôt du Sénégal et un peu aussi du Mali) C’était bon deh!

 PS : Pour le dèguè, vous pouvez passer votre commande en laissant un commentaire. Livraison possible.

Coco grillé

beignet banane, Gabon

Coco grillé, Côte d’Ivoire

Crêpes et galette au sucre

  beignet banane, Gabon

Coco grillé, Côte d’Ivoire

Coco grillé

Des beignets bananes by @karen du Gabon, du coco grillé et des gboflotos (beignets) au sucre ou puff-puff et des crêpes par @Accrofoodie de la Côte d’Ivoire. Merci aussi à mes amis internationaux, Alida, Simin, Fiona, dorine.

Gâteau fourré à la banane (kazakhstan)

biscuit à l’ananas (Chine)

  Dégustation d’un magnifique gâteau fourré à la banane fait par @Alida (kazakhstan) et des biscuits à base d’ananas par @Simin et @Fonia (Chine). Nous avons adoré.

Vous savez quoi? Depuis quelques temps, nous avons décidé d’inviter lors de nos rencontres, des personnes (amateurs et ou experts dans un domaine: l’art, la musique, la mode, entrepreneurs) pour partager leurs expériences et nous présenter ce qu’ils / elles savent faire. Accrofoodie ce n’est pas que de la bouffe, mais aussi des rencontres.

Yelena Make up artiste

Pour couronner le tout, nous avons eu la présentation d’une talentueuse jeune artiste Yelena, Gabonnaise d’origine qui vient de se lancer dans le monde du makeup et n’a pas hésité à venir embellir notre après-midi de ses pinceaux …. 

Yelena dégage une énergie de ouf, vous sentez la passion quand elle parle, quand elle bouge. Une vraie passionnée. Retrouvez là sur son instagram .

 Si vous recherchez une maquilleuse ‘’MakeUp by Yel” est là pour vous. Elle maquille tous types de peaux pour n’importe quelle occasion. Son dada (les peaux noires, dark de chez dark). Nous lui souhaitons bon vent mais avant, un petit aperçu de son oeuvre sur une de nos invités.

  L’événement s’est terminé par instant de karaoké de haute tension lol. Nous avons apprécié être en votre compagnie foodie lovers 🙂 .

Crêpes et galette au sucre

A tous mes foodies lecteurs j’espère que vous avez pris du plaisir à nous lire. Selon vous quel genre de dessert qu’on pourrait avoir en Afrique? A vos claviers et n’hésitez pas à partager. Merci à Karen, Sephora, Davina.

Retrouvez notre premier event par ici

Connaissez-vous les desserts de chez vous? Tout a commencé …. Assise un soir dans le canapé après le dîner, je terminais un rapport à déposer le lendemain.

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*** Thiacry : Le yaourt au mil trop appétissant *** Recette du thiacry Appelé dèguè au mali et en côte d'ivoire, le thiacry est un dessert connu en Afrique de l'ouest. Il se prépare avec de la farine de mil qui pourrait se remplacer parfois par du couscous Ingrédients du thiacry (10 personnes) 500 g de farine de mil ou couscous 1 litre de lait…

[happyenthusiasttidalwave]

Dèguè fait maison

Ingrédients:

1 litre de lait liquide

1 pot de yaourt nature sans sucre 1 boîte de lait concentré non sucré Du sucre en poudre 2 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de vanille liquide 1 noix de muscade (poudre) 1 Raisin sec 3 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif) 1 pot de fromage blanc (facultatif ) Du mil et du beurre Préparation 1- Chauffez le lait liquide…