christylegg54-blog

[german-sourdough-hk]

These sourdough ciabattas are made with apple yeast water. Yeast water is the great alternative for those who don’t bake very often. Once a stable culture it can sit in the fridge for a long time w/o changing. For this batch I did not refresh before using. I waited ½ hour longer than last time till the preferment (swipe right) tripled. I use 20% of the flour and apple yeast water as hydration. In the main dough only water and olive oil. #hefewasser #apfelhefewasser #yeastwater #appleyeastwater #sourdough #hksourdoughclub #hkbread #shatinbread #hkig #852food (at Shatin Hongkong) https://www.instagram.com/p/CntCoYKo3IL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ernaehrunghandbuch]

Hefe ganz einfach aus Trockenobst selbst herstellen und nachziehen

Zwei bewährte Rezepte, mit denen sich Hefe bzw. Hefewasser leicht selbst aus Trockenobst herstellen und nachziehen lässt.

[adelsa-bakery]

Lame de boulanger Adelsa ... @schnitt.holz_lame_de_boulanger #thankyou #artisan #bakery #kitchenutensils #artisanbread #boulangerie #adelsa_boulangerie #picoftheday #massamadre #instafood #hefewasser #brot #realbread #instagood #homemade #homebaking #painaulevain #naturallyleavened #crumbshot #breadporn #live #life #flourwatersalt (presso My Home) https://www.instagram.com/p/B8UEEXdB465/?igshid=15k2djr0vtsws

[adekortionblog]

Super weiche und einfache Brotchen (mit und ohne Thermomix)

Diese Brötchen sind sowas von soft und lecker. Dabei total einfach gebacken. Kein Vorteig, kein Chi Chi. Du musst nur ein bisschen Wartezeit mitbringen, in der dein Teig geht. Belohnt wirst du dann mit den fluffigsten Brötchen ever!

Wenn du weiche Brötchen magst, die einfach gemacht sind und zu vielen Aufstrichen und Aufschnitten passen, dann backe unbedingt mal diese "Dinner Rolls".

Sie schmecken mit süßen Aufstrichen oder auch als Sandwich mit Salat, Käse und Hähnchen super gut.

Dinner Rolls sind in den USA sehr beliebt. Vergleichbar sind sie ein wenig mit unseren Milchbrötchen. Aber der Geschmack ist meiner Meinung nach feiner und die Konstistenz noch fluffiger als die Milchbrötchen, die ich so vom Bäcker kenne.

Auch wenn sie Dinner - also Abendessen - Brötchen heißen, kannst du sie natürlich essen, wann immer du willst. Ich finde sie auch zum Frühstück ganz großartig!

Zutaten

Mehl - nimm am besten 405er Mehl, dann werden die Brötchen extrem weich

Hefe - du kannst Trockenhefe oder frische Hefe nutzen

Wasser - lauwarm

Salz - wichtig für den Geschmack

Zucker - wichtig für die Hefe und macht den Teig weicher

1 Ei - sorgt für die Bindung und gibt Geschmack

weiche Butter - macht den Teig weich und aromatisch

Du musst weder einen Vorteig machen, noch Stückgut herstellen oder sonstigen Aufwand betreiben. Super easy alles.

Zubereitung

Gib zuerst die Hefe mit dem Zucker zum Wasser und verrühre alles gut miteinander. Die Butter kommt mit dem Mehl und dem Ei in eine Rührschüssel.

Nachdem die Hefe ein paar Minuten in der Wasser-Zucker Mischung reagieren konnte - sie soll nun so aussehen wie in Bild 1 mit einem leichten Schaum obenauf - , kommt das Hefewasser mit in die Rührschüssel.

Der Zucker hilft der Hefe dabei zu arbeiten, die Hefe brauch den Zucker sozusagen als Nahrung.

Nun wird der Teig gut geknetet - mindestens 2-3 Minuten - und darf dann für ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Normalerweise reicht es hier, wenn du ihn etwas geschützt auf deine Arbeitsplatte stellst.

Wenn der Teig sich verdoppelt hat und blasig aussieht, kannst du mit dem nächsten Schritt weitermachen.

Knete den Teig mit etwas Mehl einmal kurz durch.

Teile ihn erst zur Hälfte, dann die beiden Hälften nochmal und die Hälften erneut, bis zu 8 ca. gleich große Teiglinge hast. Rolle sie zu Bällen und gib sie in eine gefettete Auflaufform.

So formst du deine Softbrötchen

Du kannst sie einfach auf deiner Arbeitsplatte wie Knete zu Bällen rollen oder du nimmst ein Teigstück und ziehst eine Seite etwas lang und schlägst diese dann nach unten um. Dann drehst du das Stück ein wenig in deiner Hand und ziehst wieder eine Seite etwas lang und schlägst sie nach unten um.

Dadurch erhält die Oberfläche eine schöne glatte Form und Spannung. Die glatte runde Seite kommt immer nach oben.

Wenn sie unterschiedlich groß werden, macht das auch nichts. Es geht nur um die ungefähre Größe und das gleichmäßige Teilen des Teiges hilft dir dabei.

Lasse die Teigbälle dann erneut abgedeckt ca. 30 Minuten gehen, bis sie sich berühren. Dann kommen sie ab in den Ofen.

Tipp:

Du kannst natürlich auch kleinere Brötchen backen. Teile den Teig dann einfach noch ein paar Mal. Wenn du beispielsweise Partybrötchen machen möchtest, backe lieber 20 kleine Brötchen als die 8 Großen.

Die Backzeit ändert sich dadurch nur unwesentlich. Schaue einfach 5 Minuten früher mal nach, ob die Dinner Rolls schon gut (goldbraun) sind.

Nach nur 20 Minuten sind die Dinner Rolls fertig gebacken und schon vorher wirst du mit einem super leckerem Geruch belohnt.

Sehen die nicht absolut lecker aus? Bestreiche sie mit Butter für einen schönen Glanz und einen feinen Geschmack.

Verfeinere sie nach Geschmack auch mit Kräutern, Speck oder Käse oder süßen Zutaten wie Schokolade oder Rosinen. Bei der herzhaften Variante immer unbedingt den Zucker reduzieren!

Übrigens kannst du die Brötchen auch super als Burger Brötchen nutzen. Reduziere die Zuckermenge dann allerdings auf 1 Teelöffel insgesamt.

Mit diesem Rezept nehme ich übrigens am wunderbaren Event "International Potluck" von der lieben Ina von Ina isst teil. Ich bin schon so gespannt, was da alles für tolle Rezepte zusammen kommen werden!

Zubereitung im Thermomix

Gib das Wasser, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf und erwärme alles für 2 Minuten / 37Grad / Stufe 2.

Fülle dann die restlichen Zutaten in den Mixtopf und knete den Teig für 3Minuten / kneten. Den Teig nun umfüllen und anschließend wie im Rezept unten verfahren.

Die weichen Brötchen vorbereiten

Wenn du an dem Tag, an dem du die Dinner Rolls essen oder mitbringen möchtest nicht so viel Zeit hast, kannst du sie auch am Tag zuvor vorbereiten.

Gib sie dann nachdem du die Brötchen geformt hast wie gehabt in deine Form, decke sie gut ab und stelle sie in den Kühlschrank.

Hole sie am nächsten Tag ca. 3 Stunden bevor sie fertig sein sollen aus dem Kühlschrank, lasse sie 1-2 Stunden aufwärmen und nochmal gehen, bevor du sie backst.

Die Brötchen einfrieren

Also die Brötchen schmecken auch am zweiten Tag noch ganz toll, wenn du sie luftdicht aufbewahrst. Solltest du sie auf Vorrat backen und einfrieren wollen, empfehle ich dir, sie bis zum Rollen der Brötchen vorzubereiten und zunächst in der Form einzufrieren.

Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in Gefrierbeutel umfüllen und dann einzeln nach Bedarf entnehmen. Lasse sie dann auftauen und gehen und backe sie dann ganz normal.

Oder du frierst die fertig gebackenen Brötchen ein. Das geht auch super.

[creativekn]

Einfaches Dinkelvollkornbrot

Ihr benötigt:

Kürbiskerne, 100g

Sonnenblumenkerne, 100g

Pinienkerne, 50g

Hefe, 1 Würfel

Warmes Wasser, 500ml

Dinkelvollkornmehl, 500g

Salz, 10g

Essig, 2EL

Zubereitung:

Hefe in Wasser auflösen. Körner mischen und etwas beiseite legen. Restliche Mischung mit Mehl mischen. Salz und Essig hinzugeben. Hefewasser hinzugeben.

Restlichen Körner in eine Form geben. Teig hinzugeben.

Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft ca 45 Minuten backen lassen.

Fertig

[drmotte]

Ellen hat ein Brot gebacken. Mit selbst gezüchtete Hefe / Hefewasser / Wilder Hefe & Bio Mehle wie Roggen Vollkorn, Braunhirse & Weizen 😍 (hier: Berlin – the place to be) https://www.instagram.com/p/CZTz6EygBJ0/?utm_medium=tumblr

[yukatannhanntou]

Tages Brot

-100g Roggenmehl

-100g Weizenmehl

-Hefewasser 180g

[diyundkreativ]

Eigene Hefe benutzen

Ich habe vor einiger Zeit etwas wirklich wunderbares gelesen, was ich unbedingt ausprobieren wollte. Hefe selbst zu machen. Aber nicht, wie gewohnt das Pulver oder den Hefewürfel, sondern Hefewasser. Und das ist so einfach. Allerdings braucht es Zeit. Aber das ist nicht schlimm, muß man ebend warten. 🙂 Also ich habe es mit unseren eigenen Weintrauben ausprobiert. Man kann aber auch jedes andere…

[diekuechebrennt]

Focaccia nach Jamie Oliver - Rezept mit Rosmarin und Knoblauch

unterstützt durch Werbung Dieses Focaccia nach Jamie Oliver ist eines unserer liebsten Rezepte von ihm. Herrlich fluffig, kinderleicht zu backen und so lecker. Durch den gebackenen Knoblauch und den Rosmarin bekommt es eine besondere Note.

Rosmarin und Knoblauch als Topping

Selbstgemachtes Focaccia Rezept

Unsere Vorliebe für frisches, selbstgebackenes Brot sollte mittlerweile bekannt sein. Von klassischem Schwarzbrot, über verschiedenste Brötchensorten bis eben hin zu Fladenbrot. Wir lieben sie alle! Dabei sind wir übrigens auch völlig offen, ob in einem Rezept mit Trockenhefe oder frischer Hefe gearbeitet wird. Dieses Focaccia nach dem Rezept von Jamie Oliver z.b. wird mit Trockenhefe zubereitet. Und ist so mega fluffig und geht trotzdem super auf. Somit ist es ein super Rezept für Backeinsteiger, die sich noch etwas vor Hefeteig gruseln. Denn auch der Teig ist relativ "unpappig", was das Arbeiten damit erleichtert. Fladenbrot auf Zauberstein backen Wir benutzen für Fladenbrote gern unseren Backstein, das ist hier aber kein Muss. Alternativ nehmt ihr einfach euer normales Backblech mit einem Backpapier. Das Brot wird damit auch sehr gut.

Focaccia Rezept nach Jamie Oliver

Mit gebackenem Knoblauch und Rosmarin Der Teig400 g Weizenmehl ((Type 405))100 g Hartweizengrieß300 ml Wasser (lauwarm)1 Packung Trockenhefe1 TL Salz1 TL ZuckerDas Topping3 EL Olivenöl4 Knoblauchzehen1 Prise Meersalz1 Zweig Rosmarin Zuerst müsst ihr eure Packung Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen. Gut verrühren, damit sich alles löst.Dann gebt ihr den Zucker dazu und lasst es ca. 5 Minuten stehen.In der Zeit könnt ihr euren Knoblauch schälen und in Stifte schneiden. Den Rosmarin Zweig waschen und die Nadeln abzupfen. Knoblauchstifte, Rosmarinnadeln und das Olivenöl in eine Tasse geben und zur Seite stellen.Weiter geht´s mit dem Brot: Gebt jetzt das Mehl, den Hartweizengrieß sowie das Salz in eure Küchenmaschine. Dazu schüttet ihr dann das Hefewasser und lasst das Ganze für ca. 10 Minuten kneten. Es sollte ein schöner glatter Teig werden.Diesen lasst ihr dann abgedeckt 1h an einen warmen Ort gehen.Heizt nun euren Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze auf. Wenn ihr einen Backstein habt, benutzt ihr jetzt euren Backstein. Ansonsten einfach ein Backblech mit Backpapier.Gebt euren Teig darauf und bringt ihn mit den Händen in Form. Das geht wirklich ganz gut ohne Hilfsmittel und der Teig sollte so 2 cm hoch sein überall.Drückt dann kleine Mulden mit euren Fingern in den Teig, das gibt den typischen Focaccia Style.Nun verteilt ihr euer Öl Gemisch darauf und lasst auch den Knoblauch mit dabei. Ihr könnt die Mulden z.B. immer mit einem Stück Knoblauch füllen. Streut da auch euer Meersalz über.Lasst das Focaccia noch 5 Minuten so stehen und dann ab damit in den Backofen.Backzeit beträgt ca. 25 Minuten. Es sollte leicht braun sein. Olivenöl & Gewürze von direct&friendly Schön häufiger haben wir auch Gewürze und Öle von direct&friendly auf dem Blog gezeigt. Auch unser türkisches Fladenbrot mit Schwarzkümmel ist mit den Gewürzen von d&f gebacken. Wir hatten auch schon ein tolles Olivenöl mit Tomaten der Marke, mit dem wir unser Basilikum Pesto gezaubert haben. Außerdem gibt es im Shop auch eine große Auswahl leckerer Tee Sorten. Und essbare Blüten in jeglicher Form, die wir z.B. für unseren Gin Tonic schon häufiger benutzt haben. Natürliche Produkte, Bio-Zertifiziert und ohne Geschmacksverstärker oder ähnliches - genau unser Ding. Falls ihr noch nach einem Geschenk für Weihnachten sucht, schaut unbedingt mal dort vorbei. Unser Olivenöl vom Focaccia gibt es z.B. in einem coolen 3-er Geschenkset mit normalem, Oregano und Chili Olivenöl in hübschen Flaschen. Es gibt aber auch allerlei Gewürzgeschenksets und sogar Sternzeichenboxen.

Lust aufs Nachmachen? Dann pinnt unser Rezept doch bei Pinterest für später!

Italienisches Fladenbrot selber backen

Transparenz / Dieser Beitrag enthält Werbung für direct&friendly. Die Produkte wurden uns kostenlos zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür! Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde aber keinerlei Einfluss genommen und er entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung und Erfahrung. Wir würden uns freuen, wenn ihr die Marken und Firmen unterstützt, die uns hier unterstützen.  Read the full article

[german-sourdough-hk]

Same batch apple yeast water ciabatta but baked at different times (and 3rd with a few olives). I reduced the hydration from 190 to 188 which makes the dough a tiny bit easier to handle though it’s still messy. The apple yeast water is used 1:1 with SFB in a preferment (20%), which tripled in 6 hrs at 28C. After ~3 hrs proofing the Dough was roughly parted into 3. The left one rested ½ h at 28C before hitting the oven. The middle one 15 min at 28C than 50 min at 5C. The right one 100 min at 5C. #shatinbread #hkbread #hkig #852food #shatinfood #germanbread #appleyeastwater #hksourdoughbaker #hksourdoughclub #hksourdoughbread #hefewasser #apfelhefewasser #yeastwater #homebaker (at Sha Tin, Hong Kong) https://www.instagram.com/p/CfikzmIDZGh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sinasbest]

Samins Focaccia

1.     ½ TL Trockenhefe, 600g lauwarmes Wasser, 2 ½ TL Honig vermischen

2.     800g Mehl, 2 TL Salz, 50g Extra Virgin Olivenöl mit dem Hefewasser mischen, bis alles feucht ist, kurz kneten ! nicht zu lange, sonst wird er zu dicht!, hier ist auch der Moment um Kräuter, Olivenpaste oder Knoblauch einzuarbeiten! Ränder abschaben, mit Klarsichtsfolie bedecken, 12-14 Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.

3.     2-3 EL Olivenöl in einer Backform verteilen, den Teig aus der Schüssel lösen, einmal falten, den Teig mit gleichmässigem, sanften Eindrücken bis zu den Ecken ziehen, den Teig 2-3 vorsichtig kehren, !! dafür nicht einfach an den Enden ziehen! 15-20′ ruhen lassen oder gegebenenfalls wiederholen, bis der Teig gleichmässig verteilt bleibt und sich nicht mehr zusammen zieht.

4.     Den Teig mit drei Fingerspitzen gleichzeitig eindrücken. Salz in wenig Wasser (circa 4 EL) auflösen bis es salzig wie das Meer ist und gleichmässig darüber verteilen, bis alle Löcher gefüllt sind.

5.    Foccaccia 10′ stehen lassen und überprüfen, bis der Teig leicht und bubblig ist.

6.     Blech in die Mitte des Ofen platzieren, mit Salz besprinkeln, auf 220° aufheizen und 20-25‘ backen, die letzten 5-7‘ die Foccaccia in der oberen Hälfte des Ofens für eine goldgebrannte Kruste backen.

7.     Aus dem Ofen nehmen und mit weiteren 2-3 EL Öl bestreuen, 5‘ abkühlen lassen, danach aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen.

Credits to https://www.saltfatacidheat.com/fat/ligurian-focaccia

[rezepteundmehr]

* Werbung * Hallo ihr Lieben Bei uns wurde heute wieder frisches Buttermilchbrot …

* Werbung * Hallo ihr Lieben Bei uns wurde heute wieder frisches Buttermilchbrot gebacken. Diesmal in einerinhalbfacher Menge, wir hatten genau das richtige Brotlust und wollten bissl mehr davon haben … Heute hab ich meinem Mann noch die Haare geschnitten, und heute waren wir ein paar Erledigungen in der Stadt machen. Jetzt gibt es erstmal einen Kaffee? Dann richte ich fürs Abendessen. Lasst es euch gut gehen

. Großes Buttermilchbrot °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° 300 g kaltes Wasser 1 g Frischhefe ➡️Verrühren, zur Seite stellen 18 g Salz 210 g Buttermilch 90 g Milch SchüsselIn Schüssel verrühren 225 g Weizenmehl 550 350 g Dinkelmehl 630 300 g Dinkelmehl 1050 Geben darauf geben und mit Hefewasser verkneten. In Schüssel mit Deckel geben (oder Frischhaltefolie) und insgesamt 22 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach 8 Std. 2x rundherum dehnen und weiter gehen lassen. EigTeig 2-3 mal rundherum rundum falten (mit "aufrollen") umdrehen und mit den Handkanten nach unten straffen. In bemehlten Topf / Bräter (Gusseisentopf aufgeheizt) mit Deckel geben und ab in den vorgeheizten Ofen (mag ich lieber, geht aber auch kalt, braucht dann nur länger) ➡️Ober- / Unterhitze 230 ° C, 40 Min., Dann noch 5-10 Min. ohne Deckel. Wenn ihr es ausprobiert, markiert mich gerne und setzt #baymelissaskitchen damit ich es nicht verpasse.

. . #buttermilchbrot #rezepte #brot #frischgebacken #brot #brotbacken #backen #bake #foodporn #foodstyle #foods #foodstagram #foodlicious #foodlive #rezepte #tastemaker #rezept #foodstyling #instagood #instafood #instafood #inhalt #delicious #foodgram #foodoftheday #recipe

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[poca-sa]

Hefewasser – Mein glutenfreier Backofen

https://meinglutenfreierbackofen.blog/2020/04/03/hefewasser/

[jenniferkluge]

Hefe selber machen: So funktioniert’s

Während der aktuellen Corona-Krise hat so mancher das Brotbacken für sich entdeckt. Mit den Ostertagen vor der Tür planen zudem viele Hobbybäcker die Zubereitung von allerlei Leckereien. Es gibt nur ein Problem: Hefe ist derzeit in vielen Supermärkten ausverkauft. Nachlieferungen sind fast ebenso schnell wieder aus den Regalen verschwunden, wie sie eingeräumt werden. Wer dennoch nicht auf frisches Brot oder den Hefezopf zu Ostern verzichten möchte, kann Hefe einfach selber machen. Dafür brauchen Sie nur drei Zutaten, die tatsächlich auch zu bekommen sein sollten.

Variante 1: Hefe aus Bier

Das brauchen Sie:

100 ml lauwarmes Hefeweizen-Bier

1 TL Zucker

1 TL Weizen- oder Dinkelmehl

1 Einmachglas zum Abfüllen

Füllen Sie das Bier in das Einmachglas. Geben Sie den Zucker und das Mehl hinzu. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es kräftig, bis sich Zucker und Mehl aufgelöst haben. Nun müssen Sie das Gemisch nur noch eine Nacht lang an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Morgen ist Ihre Hefe bereits fertig.

Das Rezept entspricht etwa einem Hefewürfel und 100 ml Wasser. Verwenden Sie beim Backen etwa 100 ml weniger Flüssigkeit als im Rezept angegeben.

Variante 2: Hefe aus Obst

Kein Bier im Haus, aber Trockenobst? Dann probieren Sie doch einmal diese Variante zur Hefe-Herstellung aus. Diese Methode braucht allerdings etwas mehr Zeit. Rechtzeitig zu Ostern ist Ihre Hefe damit nicht mehr fertig. Für langfristige Backpläne eignet sie sich aber bestimmt.

Sie brauchen:

4 EL Rosinen, getrocknete Datteln oder Trockenpflaumen

1 EL braunen Zucker oder Honig

500 ml lauwarmes Wasser

1 Einmachglas

Füllen Sie das Trockenobst mit Zucker oder Honig und dem Wasser ins Einmachglas. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es kräftig. Lassen Sie das Glas anschließend drei bis acht Tage an einem warmen Ort (25 bis 30°C) stehen. Schütteln Sie es dabei immer mal wieder. Beim Gären bilden sich Bläschen und das Wasser wird trüber.

100 ml Hefewasser entsprechen etwa einem Hefewürfel plus Flüssigkeit. Das Trockenobst entfernen Sie vor der Verwendung. Der Teig, den Sie mit dem Hefewasser herstellen, muss etwas länger gehen als gewohnt.

Achtung: Bei dieser Methode können sich auch unerwünschte Organismen im Wasser vermehren. Schwangere sollten auf diese Hefe-Variante daher verzichten.

Bei uns finden Sie auch Ideen für die Osterdeko. Machen Sie es sich zuhause gemütlich!

Der Beitrag Hefe selber machen: So funktioniert’s erschien zuerst auf Haushaltstipps.

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[yukatannhanntou]

Tages Brot

Misch Brot mit Hefewasser

[recht-fuer-tiere-blog]

Veganes Brot: Zutaten: 1 kl. Stück Hefe, etwa die Größe einer kleinen Walnuss 600 ml Wasser 660 g Mehl, z. B. Weizen- oder Dinkelvollkornmehl oder gemischt; oder teils Vollkorn, teils ausgemahlen 120 g Buchweizenmehl, Leinsamen oder Haferflocken, einzeln oder gemischt 30 g Sesam 50 g Sonnenblumenkerne 3 TL, gestr. Salz 1/2 TL Koriander Fett für die Form Sesam für die Form Zubereitung: Die Hefe im Wasser auflösen und anschließend alle Zutaten in das Hefewasser geben. Dafür eine große Schüssel nehmen! Mit einem Holzlöffel oder einem anderen großen Löffel umrühren, bis alles miteinander vermengt ist. Die Schüssel in eine Plastiktüte stellen und über Nacht gehen lassen (etwa 10 Stunden, mehr geht immer). Am nächsten Morgen eine Brot-Kastenform ausfetten und den Boden und die Seiten mit Sesam bestreuen. Den Teig ohne weiteres Kneten direkt in die Form geben, glatt streichen und mit Wasser besprühen. Kreuzweise einschneiden und noch einmal gehen lassen, bis der Backofen auf 250 °C Umluft aufgeheizt ist. Ist die Temperatur erreicht, das Brot hineinschieben und die Temperatur auf 200 °C reduzieren. 45 bis 50 Min. backen. Nach dem Backen das Brot nochmals mit Wasser besprühen, das gibt eine schöne Kruste. Es empfiehlt sich auch, während des Backens eine mit Wasser gefüllte, feuerfeste Form in den Backofen zu stellen. https://www.instagram.com/p/BohSL6qh6WA/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=gtzllhjbusge