#karczek

[jedzonkopyszne]

Runda 1 tura 2

FLAKI

składniki (za aniagotuje.pl):

1 kg wołowiny - np. szponder plus karczek

2,5 litra wody - 2500 ml

2 średnie lub większe marchewki - około 280 g

około 15 cm pora - do 150 g

kawałek korzenia selera - około 100 g

1 korzeń pietruszki - około 120 g

1 kg flaków wołowych - w płatach lub pokrojone (osobiscie polecam zamiast flakow boczniaki /op)

3 ząbki czosnku - około 15 g

przyprawy i zioła: 3 pełne łyżki majeranku; 4 ziarna ziela angielskiego; 2 listki laurowe; po jednej płaskiej łyżeczce mielonego imbiru i gałki muszkatołowej; po pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki; sól i pieprz - dozowane na koniec

GRZYBOWA

składniki (za beszamel.pl):

1 l bulionu warzywnego

1 szklanka wody

1/2 szklanki śmietany 18%

20 g suszonych grzybów (borowików lub mieszanki borowików z podgrzybkami)

2 cebule

2 łyżki masła

1 łyżka mąki pszennej

3 ziarenka ziela angielskiego

2 liście laurowe

sól, pieprz

[ugly-angel2]

Czuje się dziś piękna haha mój outfit outfituje, włosy włosują, makijaż makijażuje i waga jest mniejsza, po prostu czuje się dziś zajebiście🤭❤️

Wczoraj nawet nie zaliczyłam kcal ale wyszło z 700 kcal+- bo zjadłam jedyne co to pół ziemniaka i mały kawałek karczku? Nie pamiętam😨 ale tego typu mięsa są kaloryczne (z pieca jakby co ten karczek). I zjadłam jeszcze takie ślimaczki z ciasta francuskiego idk jak to nazwać ale był tam ser i szynka x3 takie zjadłam i dobre były wsm. Jezu chce mi się rzygać jak myślę teraz o jedzeniu🤢

Chudego dnia pysie<33

[lonelyperson0]

[21.18]

Zjedzone: 1464/1500kcal

Spalone: 684kcal

Wypite: 1.2l

Ogólnie dzień spoko pojechałam ze znajomą do szkoły bo musialysmy oddać jakiś świstek pielęgniarce i oczywiście co zjadłam panini z zabki które ma 500 kalorii ja nie byłam tego świadoma kupując to ale już wiem że nigdy tego więcej nie wezmę. Jak wróciłam do domu to poprasowalam ubrania na wyjazd a na obiad zjadłam jakiś karczek wyszło z 300kcal no a później spotkałam się z przyjaciółmi i tam zjadłam tylko trochę chipsów a teraz mama kazała mi zjeść jakies kanapki i miały 400kcal☠️☠️. Ale tak ogólnie dzień git wsm dużo spaliłam

[thinperfections]

ezz nie musze dzis obiadu jesc bo jest karczek a ja srednio lubie i matka powiedziala bym sobie cos w maku zjadla, ofc =ze nie zjem nic lub cos co ciezko obiadem nazwac

[polishwave]

[chopwkuchni]

Karczek i inksi (Karczek z dodatkami)

Karczek i inksi (Karczek z dodatkami)

Bōł żech wczora u kōmratki1, kero warzōła we tadżinie (to taki marokański gornek ze gliny). I tak mie to zainspirowało, że żech dzisiaj powciepowoł do gorka wszyjske składniki (tam tyż sie tak robi), postawiōł żech to na połra godzin na piecu i mitag2 bōł gotowy 😉

Co potrza?

1,5 kg karczku

500 g pieczarkōw

2 czerwōne papryki

1 srogi3 batat

4-6 kartołfli

łeżka mostrichu4

łeżka oregano

łeżka…

[magazynkulinarny]

Gołąbki mięsne na dwa sposoby: z ryżem i kaszą gryczaną

Są tak samo nasze, jak Ukraińców, Rosjan, Czechów, Węgrów, Niemców, a nawet Szwedów. Gołąbki nie są rdzennie polskim daniem, choć zawijanie kaszy z warzywami w liście kapusty wywodzi się z naszego kręgu kulturowego.

Przez wiele stuleci farsz gołąbków stanowiły kasze i ziemniaki, dopiero w XIX wieku zaczęto dodawać do nich mięso, a kasze wymieniać na ryż. W Rosji, na Białorusi i Kresach Wschodnich znane były gołąbki zawijane w liście kapusty kiszonej. Takie jada się tam po dziś dzień. Podczas wigilii podawane są z kaszą gryczaną i grzybami, zaś w ciągu roku z mięsem mielonym i kaszą gryczaną lub ryżem. Nie gotuje się ich w sosie pomidorowym, lecz piecze.

Zawsze frapowała mnie nazwa tej potrawy. Dlaczego właśnie taka i skąd się wywodzi? Franciszek Sławski w “Słowniku etymologicznym języka polskiego” (1952–1982) wyjaśnia, iż nazwa “gołąbki” (zdrobnienie od gołąb) - oznaczająca potrawę z kaszy i siekanego mięsa zawijaną w liście kapusty - jest prawdopodobnie zapożyczona z ukraińskiego “hołubci” (stanowi kalkę językową) i znana jest w polszczyźnie od XIX wieku.

Występuje również w podobnej formie w innych językach, por. ruskie “hołubci” (Aleksander Brückner “Słownik etymologiczny języka polskiego”) i rosyjskie “gołubcý”. Podobne formy nazywają także inne potrawy, np. serbskie i chorwackie dialektalne “golubići” (rodzaj klusek) i bułgarskie “gъlъbnik” (rodzaj obrzędowego chleba).

Sławski nadmienia jednocześnie, że nazwy zwierząt i ptaków są w językach słowiańskich nierzadko wykorzystywane do nazywania pieczywa i potraw, zwłaszcza obrzędowych (por. “byczek” kukiełka wypiekana na wesela, “gąska” rodzaj ciasta i in.).

Trafiłam też na informację, że onegdaj na dworach jadano faszerowane gołębie, zawinięte w liście kapusty. Stąd miałaby wywodzić się ich nazwa. Niższe warstwy społeczeństwa zadowolić się musiały kaszą z ziemniakami, zamiast ptactwa, w kapuście...

Nieczęsto przygotowuję to danie, bo nie jestem jego wielką fanką. Mam jednak w domu amatorów gołąbków, a czego się nie robi dla najbliższych? Najczęściej robię je tak, jak moja Mama - obgotowane liście białej kapusty wypełniam mieloną wieprzowiną z ryżem lub kaszą gryczaną i duszę we własnej roboty sosie pomidorowym.

Składniki: główka białej kapusty (ok. 1,2 kg) 1 kg wieprzowiny (łopatka, karczek, szynka) 70 g ryżu 70 g kaszy gryczanej 2 cebule jajko 1 l rosołu 700 g sosu pomidorowego domowej roboty (lub przecieru ze sklepu) przyprawy: liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, sól i czarny pieprz do smaku Wykonanie:     Duży garnek napełnić do 2/3 wysokości wodą i postawić na gazie. Z kapusty usunąć rozchylające się, zabrudzone lub pokaleczone zewnętrzne liście. Ostrym nożem wyciąć głąb. Gdy woda zacznie wrzeć, osolić ją i włożyć kapustę kaczanem do dołu. Gotować przez około 10 minut na małym ogniu. Przewrócić kapustę do góry nogami i gotować jeszcze przez ok. 5 minut. Ważne: im większą kapustę wybierzemy, tym dłuższy czas jej gotowania. Wyjąć kapustę z wrzątku, przestudzić i po kolei zdejmować delikatnie liście, uważając aby ich nie uszkodzić. Z każdego liścia odciąć zgrubienia przy nerwie głównym liścia. Nastawić piekarnik na 180℃. Ryż i kaszę gryczaną ugotować osobno i odstawić do wystygnięcia. Mięso zmielić w maszynce i przełożyć do miski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na odrobinie tłuszczu i dodać do mięsa (tłuszcz zachować). Dołożyć całe jajko. Doprawić solą i pieprzem (nie żałować przypraw, mięso nie może być mdłe!). Wszystko dobrze wyrobić dłonią, jak na kotlety. Wtedy podzielić masę na dwie równe części i do jednej dodać ryż, a do drugiej kaszę i ponownie dokładnie wymieszać, już bez wyrabiania. Z obu farszów uformować podłużne kotlety. Na każdym liściu układać kotlet i zawijać, jak krokiet (ściśle). Wykorzystać całe mięso. Zostawić kilka najbrzydszych lub nieforemnych liści do wyłożenia dna naczynia do zapiekania. Dno naczynia do zapiekania, garnka lub żeliwnej brytfanki wyłożyć liśćmi. Na wierzchu ułożyć gołąbki, końcówką liścia do dołu, aby się nie otwierały. Układać jeden obok drugiego, jak najściślej. Między gołąbki włożyć liść laurowy i ziele angielskie. Zalać rosołem, przykryć pokrywką i piec w piekarniku przez około 50-60 minut, aż kapusta będzie miękka. Jeśli wolimy gotować na gazie, włóżmy gołąbki do garnka lub brytfanki (wykładając liśćmi) pamiętając, aby pod spód podłożyć płytkę do gotowania. Gotujemy na małym gazie ok. 60 minut. Pod koniec duszenia wlać na wierzch gotowy sos pomidorowy, wzbogacony przyprawami (lub przecier pomidorowy). Dusić jeszcze ok. 10 minut, już bez przykrycia. Jeśli nie lubicie sosu pomidorowego, zrezygnujcie z niego lub zamieńcie na wywar z suszonych grzybów, zagęszczony śmietaną i mąką. Podawać z pieczywem lub gotowanymi ziemniakami.

[2022porto]

Wspólna kolacja

Na początek zupa z kapusty.

A na drugie grillowane żeberka, kurczak i karczek z frytkami, ryżem i surówką.

I świeży melon na deser

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Effiloché  Wolnopieczona szarpana, rwana wieprzowina Pulled pork ou porc effilochéczyli Strzępięc mięsny wieprzowy. Wieprzowina strzępiona.

Effiloché  Wolnopieczona szarpana, rwana wieprzowina Pulled pork ou porc effilochéczyli Strzepiec miesny wieprzowy. Efiloche. Wieprzowina strzepiona efilosze.

Effiloche to kawałek wieprzowiny w sosie słodko-słonym i bardzo długo pieczony w niskiej temperaturze. Mięso jest pieczone tak długo aby było  super mięciutkie ale nie suche by można je z łatwością rozrywać za pomocą widelca. Wieprzowina ta jest doskonała w smaku, można się od niej uzależnić i ciągle masz ochotę ją przygotowywać i próbować różnych dodatków.

Potrzebne składniki- Ingrédients :       *---------------------------------------------------------------------

Mięsa do wyboru: *---------------- Sprawdzamy wagę mięsa bo od tego zależy jak długo bedzie w piekarniku Łopatka wieprzowa - pork shoulder - d'epaule de pork Szynka okrągła wieprzowa z kością i tłuszczem - Rouelle de jambon de porc Karczek wieprzowy - Le cou du porc est aussi appelé nuque.

Dodatki: *---------- Cebula 2-3 zależy od ilości mięsa

Przyprawy do wyboru próbujemy parę wersji by wybrać swój idealny smak: -*------------------------------------------------------------

Suche składniki: kminek - cumin pieprz - poivre cajun ( ostry mielony pieprz)- cayun chili w proszku - de poudre de chili papryka - poivron kostka rosołowa z kurczaka - cube de bouillon de volaille

Mokre składniki: ----------------- sos barbeque nadaje mięso lekko karmelizowany posmak sok jabłkowy mus jabłkowy ocet jabłkowy, ocet biały, sok z cytryny, kwasek cytrynowy sos Worcestershire sos sojowy jasny lub ciemny brązowy cukier lub melasa, miód, miodzinek, syrop klonowy, syrop z agawy musztarda keczup tabasco piwo korzenne, zwykłe piwo z alkoholem nie dla dzieci

Zioła: ---------- Rozmaryn Tymianek Liść laurowy

Można też dodać do mięsa specjalny sos BBQ gotowy do gotowania by uprościć przepis.

Sposób przygotowania - Préparation       -*----------------------------------- ------------------------------------

Pamiętajmy że mięso się skurczy o około 30% razem z wyrzuceniem kości. Mięso obieramy z tłustej skóry żeby wszystkie przyprawy i ich smaki wniknęły bezpośrednio do mięsa. Skórę może upiec z boku do chrupkości jak ktoś lubi. Gdy będziemy chcieli piec mięso to piekarnik nagrzewamy do temperatury 110°C. Wszystkie przyprawy na marynatę tłuczemy na jednolitą masę w moździerzu. Płynne składniki marynaty rozpuszczamy razem w rondelku. Przygotowujemy blachę do pieczenia, wykładamy ją papierem do pieczenia. Cebulę obieramy, kroimy na grube plastry około od 0,5 cm do 1 cm i układamy na blasze do pieczenia tak żeby na niej położyć nasze mięsa. Mięso układamy na cebulach na blasze do pieczenia i przykrywamy folia aluminiową, pokrywką. Ale pamiętajmy że chcemy otrzymać mięso wilgotne ale z wierzchu chrupiące. W połowie pieczenia będziemy mogli ściągnąć folię. Folia przyspiesza nam gotowania ale zmniejsza chrupkość skórki musimy sobie to zbilansować tak jak nam pasuje. Musimy zrobić sobie parę testów tak jak z przyprawami i sami zbilansować wszystko by uzyskać dla nas najlepszy smak. Pieczemy mięso w piekarniku około 6-8 godzin zależy od ilości i wagi mięsa. W połowie pieczenia można obrócić mięso ale nie jest to konieczne. I zwiększyć temperaturę do 120°C. Upieczone mięso wyciągamy z piekarnika i jeszcze gorące rozdrabniamy za pomocą dwóch widelców, nie za bardzo rozdrabniamy i kawałki odkładamy do miseczki. Tłuste kawałki wyrzucamy. Dodajemy do mięsa nasz sos spod mięsa lub sos BBQ. Podajemy w bułce typu humburger, w burrito, tacos, albo jako obiad z frytkami, ziemniaczkami pieczonymi. Obowiązkowo z ulubioną stertą jarzyn, pokrojonych jak do bułki lub w postaci surówki do obiadu. Może tez być z sałatką colesław.

Uwagi : ------ Gdy byśmy chcieli skrócić czas pieczenia to zwiększamy temperaturę np. do 150°C ale wtedy musimy monitorować ilość płynów w brytfance do pieczenia bo ona będzie odparowywać i to może spowodować wysuszenie mięsa. Pieczemy wtedy 4 godziny.

Mięso przygotowane do pieczenia wiele godzin w piekarniku w niskiej temperaturze

Upieczone, postrzępione mięso doskonale nadaje się na kromki , do bułki.

Mięso, które najlepiej się nadaje na tę potrawę,  efiloche , efillosze

Wcieramy suche potrawy dokładnie w mięso masując je przy okazji najlepiej w jednorazowych rękawiczkach.

Można też smarować mięso wilgotną zalewą za pomocą pędzelka. Układamy doprawione mięso na blasze na której układamy cebule by była warstwa, która częściowo izoluje mięso od blachy można dodać jabłka pokrojone jak cebula 

Pieczone mięsko 

Doskonałe rozpływające się w ustach mięsko

Sos BBQ można zrobić samemu : 1 Np : Sos BBQ z przecierem jabłkowym 1/2 szkl. (125 ml) przecieru jabłkowego 1/2 szklanki (125 ml) octu jabłkowego 1 szklanka (250 ml) keczupu łagodny lub ostry jak wolimy 2 łyżki miodu lub innego słodkiego dodatku 2 łyżki musztardy 1-2 łyżki chili w proszku 2 łyżki stołowe sosu Worcestershire 1/2 łyżeczki czosnku w proszku lub 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 2  łyżeczki cebuli w proszku Wszystko wymieszać.

2 Np : Sos BBQ z czerwonym winem 1/5 szklanki czerwonego wina np Bordeaux 1 szklanka bulionu 2 ząbki czosnku 1 cebula 3 łyżki miodu 1 czerwona papryka 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka musztardy 4 łyżki sosu Worcestershire 1 łyżka keczupu 1 łyżka oliwy 1/2 łyżeczki chili 2 łyżki sosu sojowego Wszystko zmiksować razem.

♥ Smacznego Bon appétit  ♥  

Pulled Pork ou Effiloché de porc ou postrzępiona, rwana, szarpana wieprzowina efilosze

Porada ------------- Wieprzowinę szarpaną (effiloché) można podawać na wiele różnych sposobów, oprócz klasycznych bułek. Oto kilka  propozycji na smaczne dania z użyciem szarpanej wieprzowiny:

1. Tacos lub tortille Tacos: Podajemy szarpaną wieprzowinę w miękkich kukurydzianych lub pszenicznych tortillach. Dodajemy ulubione dodatki jarzyny np. guacamole,pomidory,cebula, sałata i salsa, ser. Burrito: Zawijamy wieprzowinę w dużą tortillę razem z fasolą, ryżem, sałatą, papryką salsą i kwaśną śmietaną. 2. Sałatki Sałatka z wieprzowiną: Dodajemy szarpaną wieprzowinę do mieszanki sałat np.rukola, sałata lodowa, szpinak z warzywami typu awokado, kukurydzą, pomidorki koktajlowe i z lekkim dressingiem. Można dodać też dressing BBQ lub cytrusowy winegret dla podkręcenia i wzbogacenia smaku. 3. Ryż lub kasze Ryż z wieprzowiną: Podajemy szarpaną wieprzowinę na ryżu np na białym, brązowym, jaśminowym z dodatkami, takimi jak duszona fasola, kukurydza, pikantne sosy czy zioła lub świeże jarzyny albo z patelni takie jak marchew, papryka, cebula, Kasze: Wieprzowina świetnie smakuje z kaszami, np. z kaszą jaglaną, bulgurem, czy kuskusem. Możesz dodać grillowane warzywa lub sałatki jarzynowe. 4. Ziemniaki Pieczone ziemniaki: Szarpaną wieprzowinę można podawać na pieczonych ziemniakach lub batatach, dodając śmietanę, szczypiorek, ser lub sos BBQ i ulubione jarzyny. Ziemniaki purée: Połącz wieprzowinę z kremowym puree ziemniaczanym, tworząc klasyczne, domowe danie. 5. Tosty lub wrapy Tosty: Zrób tosty z szarpaną wieprzowiną, serem, cebulą i sosem barbecue. Można je także zapiec w piekarniku jako kanapki na gorąco z dodatkiem warzyw. Wrapy: Użyj tortilli do stworzenia wrapów z wieprzowiną, sałatą, warzywami i sosami (np. czosnkowym lub jogurtowym lub musztardowy albo chrzanowy. 6. Makaron Makaron z wieprzowiną: Podawaj szarpaną wieprzowinę z makaronem, np. w stylu włoskim (tagliatelle, penne) lub w azjatyckiej wersji z makaronem ryżowym czy udon. Dodaj sos sojowy, warzywa i sezam. Lazania: Zamiast mięsa mielonego, użyj szarpanej wieprzowiny jako warstwy w lazanii. 7. Pizza Pizza z wieprzowiną: Użyj szarpanej wieprzowiny jako jednego z dodatków do pizzy, np. z cebulą, papryką, serem i sosem barbecue. 8. Naleśniki lub placuszki Naleśniki: Zawijaj wieprzowinę w naleśniki, dodając sałatki i sosy, takie jak BBQ, czosnkowy czy śmietanowy albo musztardowy. Placki ziemniaczane: Szarpaną wieprzowinę można podawać jako dodatek do chrupiących placków ziemniaczanych. 9. Zupy Zupa z wieprzowiną: Możesz dodać szarpaną wieprzowinę do zupy, ramenu, do chili con carne, gulaszu czy meksykańskiej zupy fasolowej. 10. Talerze typu bowl (miska) Bowl: Ułkładamy wieprzowinę w misce z ryżem, warzywami, awokado, kapustą kiszoną lub świeżą, dodaj guacamole i pikantne sosy. Do Bibimbap.

CIEKAWOSTKI: -----------------   Ciekawostki językowe: Effilocher to z francuskiego postrzępić,strzępić,rozpruwać (egz: À 15 ans, j'effilochais le bas de mon jean, c'était la mode - W wieku 15 lat postrzępiłam dół moich dżinsów, taka była moda).  Ale: S'effilocher - Rozpraszać się, stopniowo znikać, krok po kroku: ich miłość słabła - Se dissiper, disparaître progressivement, peu à peu : Leur amour s'effilochait. Postrzępić - po angielskiego - to fray. Ale: enter the fray  to znaczy ruszyć do boju volume_upruszyć do boju

*** Przeszłość każdego człowieka jest w nim zamknięta jak karty książki, którą on zna na pamięć, a przyjaciele mogą przeczytać tylko tytuł. Virginia Woolf ***

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[11012021]

Karkówka w marynacie (z woka)

Karczek pokrojony w paski, zamarynowany (sól, pieprz, olej sezamowy, imbir, czosnek, papryczka chili, pasta z trawy cytrynowej), cukinia, papryka, por, sezam.

[przepismamykropkapl]

Karkówka pieczona #karkówka #karczek #karkowka

[hubertuskielcefirma]

Koszulka konkursowa Fair-Play Nicole - Jeździec → na zawody → koszulki konkursowe

Elegancka i stylowa koszulka konkursowa z krótkim rękawem. Wyjątkowego charakteru nadaje jej karczek wykończony szykowną koronką i atłasową wypustką. Ozdobny haft na stójce. Wykonana z wysokiej jakości poliamidowej dzianiny technicznej z domieszką oryginalnej Lycry. Doskonale przepuszcza powietrze i odprowadza wilgoć na zewnątrz. Cena 185.00 PLN Hubertus - sklep z akcesoriami jeździeckimi, sklep internetowy. Kaski do jazdy konnej Fair Play. Szaliki dla jeźdźców. Buty dla jeźdzców - termobuty. Baty do lonżowania. Ostrogi. Rękawiczki dla jeźdzców całoroczne. Bryczesy jeździeckie męskie. Koszulki dla jeźdźców. Kamizelki dla jeźdzca. Plastrony na zawody. Ochrona kręgosłupa dla jeźdźców. Akcesoria konne. Nachrapniki dla koni. Wytoki konne. Puśliska dla konia. Czapraki dla koni. Nakładki na siodło dla koni. Derki padokowe dla koni. Uwiązy konne. Czampon gumowy dla koni. Ochrona skóry dla konia. Ochraniacze na ogon dla konia. Ochraniacze stajenne konne. Gadżety dla konia. Ochrona przed owadami - maski dla koni. Klucz z gwintownikiem dla konia. Lizawki dla konia. Zabawki konne. Hubertus ul. ks. Piotra Ściegiennego 81/2 25-114 Kielce Tel. 413 011 471

[rodzicewsieci]

FULL STORY=> https://ift.tt/39igiMa Przepis na karczek, który zrobi furorę w Twoim domu! ❌Zapraszamy na pyszny... tfu! NOWY post na blogu a w nim..❌ ---> https://ift.tt/39igiMa PRZEPIS NA KARCZEK, KTÓRY ZROBI W WASZYCH DOMACH FURORĘ-GWARANTUJĘ !

[chopwkuchni]

Szinka we mostrichu (Szynka w musztardzie)

Szinka we mostrichu (Szynka w musztardzie)

Do narychtowania1 tego dania zaispirowoł mie jedyn kuchołrz ze Piekar Ślōnskich2, kej3 mi ôsprawioł4 ô karczku we trzech mostrichach- miyszocie trzi roztomajte5 mostrichy (francuski, dijon i jakiś ajnfachowy6) i wciepujecie tam karczek na dwa dni i do bratruły7. Joł bych chyba niy bōł mnōm8, kej9 bym sam co niy pokōmbinowoł i tak mi wyszła szinka we mostrichu. Aromatyczno, miynkoł i… kołżdy10…

[pieczenieigotowanie]

Bigos

Składniki

2 kg kapusty kiszonej

4 cebule

1 kg karczku

70 dkg cienkiej kiełbasy

ok 2 szkl czerwonego wina wytrawnego

ok 1/2 szkl suszonych grzybów

ok 1/2 szkl suszonych śliwek

3 - 4 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

kilka owoców jałowca

Szczypta kminku

sól pieprz w ziarenkach

ew. odrobina koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

1. Kapustę odciskamy, płuczemy i ew, kroimy. zalewamy wodą i gotujemy do miękkości z dodatkiem liści, ziela,kminku i pieprzu.

2. Cebulę obieramy i kroimy w pół plasterki, szklimy na maśle. Kiełbase kroimy w pół plasterki przesmażamy. Karczek kroimy w kostkę i również przesmażamy

3. Grzyby moczymy w wodzie i delikatnie gotujemy ( ok 10 min) Śliwki kroimy na mniejsze kawałki

4. Do kapusty dodajemy, cebulę, kiełbasę, mięso grzyby wraz z wodą w której się gotowały i śliwki

5. Bigos dusimy podlewając winem. Przyprawiamy. Odstawiamy na drugi dzień i podgrzewamy

[kuchniarozana-blog]

Wołowina po burgundzku

  Potrzebujemy:

1,5 kg wołowiny tzw gulaszowej (najlepiej karczek, rozbratel albo łopatka)

150 g wędzonego boczku albo słoniny krojonej w kostkę

1-2 marchewka

1-2 pietruszka

2-3 cebule

1 mały seler korzenny (ostatecznie możemy zastąpić naciowym)

2-3 ząbki zmiażdżonego czosnku

1/2 litra bulionu wołowego

1 łyżka przecieru pomidorowego

100 g mąki pszennej

kilka łyżek oliwy

kilka łyżek masła

1…