#pepeçura

[habercafe]

CEVİZLİ ÜZÜM TATLISI (PEPEÇURA)

Cevizli üzüm tatlısı (Pepeçura) tanımı için malzemeler 1 lt taze sıkılmış siyah üzüm suyu (Tercihen kokulu üzüm) 3 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı un (Tepeleme) 2 yemek kaşığı mısır nişastası (Tepeleme) Üzeri için 1 su bardağı ceviz içi 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı toz Hindistan cevizi Cevizli üzüm tatlısı (Pepeçura) Nasıl Yapılır Üzüm…

[uzunburakefendi]

. "Sanatçının, en basit kavramı bütünüyle anlatmak için bile, sanatı için durmaksızın çalışması gerektiğine kendini inandırmıştı; esinlenmenin her ânı peşin olarak ödenmeliydi. 'Şair olunmaz, şair doğulur,' deyişine pek inanmıyordu, ancak şu sözün doğruluğundan emindi: 'Şiir doğmaz, yazılır.'" syf.21 . "Kendi tasavvuruna göre sanatçı, deneyimlerinin dünyası ile düşlerinin dünyası arasında aracı durumundaki kişiydi -bir arabulucuydu, seçici ve yaratıcı olan ikiz yetilere sahipti. Bu yetileri birbiri ile dengelemek sanatsal başarının anahtarıydı: Eğer sanatçı, en kati şekilde tanımlanmış koşulların karmaşasından derin ruhu çözüp çıkarabiliyorsa ve yeni bir işlev ile kendisi için en iyi şekilde tanımlanmış koşullarda sanatsal olarak tekrardan anlamlandırabiliyorsa, o zaman sanatçıların en üstünüydü." syf.68 . "Modern ruh, deneycidir. Deneyin kendisi görebileceğin en modern işlemdir. Antik ruh ise olguları istemeyerek kabul etmiştir. Antik yöntem, hukuku adaletin feneriyle, ahlakı vahiyle, sanatı da geleneğin feneriyle sorgulamıştır. Ancak bütün bu fenerlerin sihirli özellikleri vardır: değişir ve biçimleri bozulur. Modern yöntem ise kendi alanını gündüz gözüyle inceler." syf.186 Nereden baksan eksik, nereden baksan paramparça bir roman. Çünkü gittiği 20. yayınevi de kitabı yayımlamayı kabul etmeyince James abimiz kitabı ateşe atmıştır ama diri diri yanmasına içi el vermeyen Nora yengemiz tarafından ancak bir bölümü kurtarılabilmiştir. Sıradaki pepeçura'yı, bizi bu eserden mahrum bırakmayan Nora hanımefendi adına yiyorum. Huzur içinde uyusun. #jamesjoyce #stephenhero #kahramanstephen #çeviri #mervetokmakçıoğlu #aylakadamyayınları #kitap #neokuyorum #okumakiptiladır #okumahalleri #pepeçura

[gurmebaba]

Bu süper üçlüyü bilenler yorum yapsın 😄 #karalahanasarması #pepeçura #çay işte bunu ancak yiyen bilir 👍 #gurmebaba #food #karadeniz #rize #trabzon #turkey #yummy #eating #lezzet (Rize) https://www.instagram.com/p/B01B3v6gvk0/?igshid=y843ctn2i1gx

[erdalkurtulus]

Orjinal Örümcek Adam Keremcimo / Fırtına Deresi / Çamlıhemşin #fırtınaderesi #ziplines #çamlıhemşin #muhlama #etlikurufasülye #rizekavurması #saçkavurma #rizepidesi #pepeçura #lazböreği #sütlaç #pekmezlikabaktatlısı #hamsilipilav #mısırekmeği #hamsikolu #hamsiçığırtası #karalahanaçorbası #rize #rizekamishiro #rizespor #rizeli #rizem #rizek #rizekamishirocosplay #rizen #rizekasalat #rizekamishirocosplayer #rizegirl #rizedraw #rizeckyzpanenky #rizenazmena #rizekjakprase #rizekvid #rize #rizerockerz #rizerena #rizeblog #rizerenaworks #rizefitnessja #rizeethnicwaistcloth #laz #lazik #lazzuril #lazisiquijor #lazzabaretto (Fırtına Deresi Zipline) https://www.instagram.com/p/B0jOsfBHJMT/?igshid=72otjqx3dzr0

[timya1]

[aslibekroglu]

The Son Yaz writers did another chat with fans last night (technically early in the morning for them).

Here’s the translation of some summaries I collected from several twitters (@/sonyaz_br, @/Hooooooooppp, and @/aysenlii)

-In ep6, Akgün lied when he said that he didn’t remember the kiss.

-Canan falling off of the couch in ep5 was improvised.

-When Yağmur couldn’t open the car in ep10, that was improvised.

-There could be 39 episodes in s2.

-Soner’s brother could appear as a character in s2.

-They don’t have a name for his brother yet.

-They’ll show more of Selim and Yağmur’s relationship.

-They apologize for not writing Selim and Yağmur dancing together at the wedding.

-Akgün fell in love with Yağmur when he told her the story about his necklace. He first realized he was in love with her when he saw Kaan and Yağmur back together in the car mirror (near the end of ep4). Yağmur felt a connection to him from the very beginning, but realized she was in love when Akgün left in ep8.

-They’ll have Akgün keep his promise to massage Yağmur in season 2.

-Deniz Dargı said that Akgün is a character that has been cured by the touch of a woman.

-The writers were asked if Selim abandoning the family for years was a form of abuse, they said yes, it was a form of mental/emotional abuse.

-The writers asked the fans who Yağmur resembles the most, everyone came to the conclusion that in terms of intelligence she most resembles Selim, but she resembles Canan when it comes to feelings and emotions.

-They were asked about their favorite characters and they said they could not choose a favorite, they love them all. Deniz Dargı said if she was going to choose scenes that she loves to write, it would Canan and Yağmur’s scenes. Cenk Boğatur‘s favorite scenes to write are Akgün and Selim’s.

-The hug in ep2 was the turning point for Aksel’s relationship

-Cenk Boğatur‘s favorite Aksel scenes:

The hug in ep2

The trash bag in the car trunk scene (from ep3 I believe)

The Pepeçura scene in ep5

The scene when Selim gave Akgün his mother’s letter while they were in Istanbul in ep3

-Cem Görgeç‘s favorite Aksel scenes:

The scene with the watch in ep15

When Selim finds out Akgün betrayed him in ep8

When Selim decides to help Akgün go on the run in ep12

Akgün’s story about the crows in ep12

Them doing the dishes together in ep4

When Selim takes Akgün’s ankle bracelet off in ep4

-“Akgün and Selim’s characters are characters whose fates are very similar, in the past, the present, and the future”

-Soner and Akgün have known each other from when they were kids.

-They decided from the beginning of the show that whenever Akgün wears white, he’ll get into problems.

-They were asked why Akgün’s character had changed from the “self-confident, tough” guy that he was in the beginning. They said, “if you look at the story, it’s the story of a kid going down the path of potentially being a criminal who changes through a family environment. In the beginning he was tough, but he was a man with an outer shell. This is the course of the story, of course Akgün has changed.

-They said that love is not Akgün’s only motivation. Not only is he going through major traumas, but he is also rebuilding his life. He wants to chart his own path.

-When asked whether Yağmur will move away from Akgün they replied, “Yağmur does not hold Akgün responsible for what happened, we have surpassed all of that and I think the bond between them will grow stronger.

-They were asked if Yağmur has forgiven/will forgive Selim. They said she wants to forgive him every time she sees him changing and doing something good for the family.

-They confirmed that Selçuk did not set up Selim. They only wanted to create tension for Selçuk in that scene, for viewers to wonder if anything was going to happen to him, but it was misunderstood. The men Selcuk looked at and the men who shot Selim’s car were different.

-They said that if they were to make Selçuk solely bad, it would have ruined the family bonds they created in the last 21 episodes.

-They complimented Alperen a lot. They said, “Alperen can do everything, drama, comedy, etc. He has a very wide range. He’s not only talented, but he’s devoted to the character. He’s someone who sleeps and wakes up with that character.”

[stardustmanblue]

"Pepeçura" is a sort of pudding in the Turkish cuisine, especially of the eastern Black Sea Region, made of grape must mixed with flour and boiled until thick. It may also include almonds, walnuts, and other nuts.

[serkankarayilankuafor]

Sitemize "CEVİZLİ ÜZÜM TATLISI (PEPEÇURA)" konusu eklenmiştir. Detaylar için ziyaret ediniz. https://enmodaa.com/cevizli-uzum-tatlisi-pepecura-2/

[keremulusoy]

Hızla artan nüfus, bu nüfusa yetiştirilemeyen doğal tarım ürünleri, doğal ürünlerin yerini almaya başlayan işlenmiş, suni tatlar… Sağlıklı beslenmenin kıymetinin günden güne daha çok kavrandığı bir zamanda yaşıyoruz. Peki, glikozun zararlarına rağmen tatlıyla ilişkisini kesemeyenler ne tüketecek? Bu sorunun cevabını sizler için araştırdık ve Karadeniz’in mis kokulu muhallebisi pepeçurayı bu sayımızda ele aldık.

Doğu Karadeniz’in yağmurlu, az güneşli ve rutubetli ikliminde yetişen, eylül ayında olgunlaşan İsabella ya da namı diğer ‘kokulu üzüm’ü, pepeçuranın başrol oyuncusu. Pepeç kelimesi ise olgunlaşmış, ballanmış meyve anlamına geliyor. Unutulmaya yüz tutmuş bu yöresel lezzeti Beyoğlu’nda bir ara sokakta, işletmeciliğini Yasemin Taşkın’ın, aşçılığını Hümeyra İlhan’ın yaptığı Loksandra Coffee’de bulduk. Taze şıradan yapılmış pepeçurayı tadarken bir yandan da bu iki Karadenizli hanımefendiden pepeçuranın öyküsünü dinledik.

Pepeçuranın Öyküsü Dallarından toplanan isabella üzümü çekirdeği ve sapı ayıklanmadan tencerede kaynatılıyor ve kaynadıktan sonra posasından ayrılarak suyu çıkarılıyor. Elde edilen üzüm şırası soğutulduktan sonra içerisine tat vermesi için çok az şeker -1 litre üzüm suyuna yarım su bardağı şekerin yeterli olduğu söyleniyor-ve elekten geçirilmiş mısır unu koyarak karıştırılıyor. Rize’de mısır unu yerine beyaz un tercih ediliyor. Unun miktarı, karışım muhallebi kıvamına gelinceye kadar göz kararıyla konuyor. Muhallebi kıvamına gelen karışım tercihe göre ister sıcağı sıcağına, ister soğuduktan sonra tüketilebiliyor. Aslen Karadenizli olan Yasemin Hanım, yöre halkının, tatlının üstünün küflendiği zaman yemeye hazır bulduklarını, o halinin en lezzetli hali olduğunu da ekliyor. Kokulu üzümün hasadı Eylül sonunda yapılıyor. Eylül-Ekim tarihleri arasında yapacağınız bir Karadeniz seyahatinde kapısını çalacağınız bir evde, size pepeçura ikram edilmesi kuvvetle muhtemel. Bu tarihleri kaçırsanız da kendi mevsimi dışında da kaynatılıp, kavanozlara konarak muhafaza edilebildiği için şans sizden yana gülerse, bu lezzeti deneyimlemeniz yine mümkün. Çünkü Eylül’den itibaren Karadeniz kadınının tenceresinde kokulu üzüm kaynamaya başlıyor. Bunun yanında kokulu üzümden pekmez, marmelat, reçel de yapılırken, üzüm suyu da komposto gibi içilebiliyor.

Loksandra Coffee’nin aşçılığını Yasemin Taşkın, işletmeciliğini ise Hümeyra İlhan yapıyor.

İstanbul’da pepeçura yapan sayılı yerlerden biri olan Loksandra Coffee, sadece pepeçura yemek için gelen bir müşteri kitlesine sahip.

Pepeçura’nın yapımında isabella üzümü kullanılıyor.

Yapımı 15 dakika süren bu tatlı, yiyenleri kendine hayran bırakıyor.

Beyoğlu’nun göbeğinde pepeçura

Bu Lezzet Nasıl Ortaya Çıktı? Karadeniz kadınının bu malzemeleri birleştirmesinin altında bir hikaye yatıyor mu? Yöresel tatların sırrı, elde olan kısıtlı malzemeleri birbirine uydurarak en iyi şekilde değerlendirmekten geçiyor. Karadeniz yöresinin yemek kültürüne baktığımızda bu pratikliği görebiliyoruz. Çünkü Karadeniz kadını tarlada çalışıyor, eve geldiğinde hem hızlı hem de lezzetli bir şeyler yapmak istiyor. Pepeçurayı yapmak da yaklaşık 15 dakika sürüyor.

‘Şu Lazların Termoni…’ Pepeçura, Karadeniz Bölgesinde her yörede kendine özgü biçimde yapılıyor ve farklı isimlerle anılıyor. İşletmeci Yasemin Hanım, Çayeli’nden sonra pepeçura, Pazar’dan Rize’ye doğru gidildikçe termon ya da ekşaş şeklinde isimlendirildiğini anlatıyor bize. Rumlar ise asıl ismi ile  ‘pepeçura’ olarak anıyor. Pepeçuranın Karadeniz’in daha çok kıyı bölgelerinde yapıldığını söyleyen Yasemin Hanım, Hemşinlilerin bulunduğu dağlık bölgelerde bu tatlının pek bilinmediğini ekliyor. Bununla ilgili 19. Yüzyıl’a ait bir seyyah kitabında geçen ifade ise şu şekilde: ‘Şu lazların termoni, Hemşinli yemez oni’ Karadeniz Usulü Aşure Pepeçura kimi yörelerde içine mısır yarması, buğday, incir ya da fasulye konarak da tüketilebiliyor. Bu yönüyle aşureye benzeyen tatlı, kimi zaman karınları doyuran aş olurken kimi zaman ise ağızları şenlendiren ferahlatıcı bir tatlı olabiliyor. Modern çağın dayattığı yapay tatlandırıcılı gıdalar yerine Karadeniz’in kokusunu taşıyan bu lezzeti evinizde de yapabileceğiniz gibi hakkıyla yapan mekanlarda da bulabilirsiniz. Lakin neden saf içeriği ve coğrafi dokusunun izlerini taşıyan bu lezzeti bir sır gibi saklamak yerine gastronomi turizminin bir köşesine iliştirmeyelim? Neden doğanın sunduğunu arayan lezzet avcılarını, ülkemizin hırçın kadını Karadeniz’de ağırlamayalım?

NOTLAR

Çocukluğa Götüren Tat İstanbul’da pepeçura yapan sayılı yerlerden biri olan Loksandra Coffee, sadece pepeçura yemek için gelen bir müşteri kitlesine sahip. Sosyal medya aracılığıyla bu kitlenin daha da büyüdüğünü belirten İşletmeci Yasemin Hanım, bu tada çocukluğundan beri aşina olan Doğu Karadenizlilerin kafeyi sık sık ziyaret ettiğini, bu tadı tekrar deneyimleyerek çocukluğuna kısa bir seyahate çıktıklarını anlatıyor. Gürcülerin de severek yaptığı bu tatlı, pelamuşi olarak da anılıyor.

*Aslen Doğu Karadeniz’e ait olan pepeçura, mübadeleden önce Karadeniz’de yaşayan Rumlar tarafından da severek tüketiliyordu.

Yazı: Gizem Alan/Fotoğraf: Yağız Karahan

*Bu yazı Marmara Life (Temmuz / Ağustos) 109. sayıda yayımlanmıştır.

KARADENİZ’İN MOR MUHALLEBİSİ: PEPEÇURA Hızla artan nüfus, bu nüfusa yetiştirilemeyen doğal tarım ürünleri, doğal ürünlerin yerini almaya başlayan işlenmiş, suni tatlar...

[harikayemekler-blog]

Harika Yemek Tarifleri Sitemize "PEPEÇURA" konusu eklenmiştir. Açıklama: PEPEÇURA Nasıl Yapılır: Pepeçura tarifi mi aramıştınız? Pepeçura , Karadeniz Bölgesi Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri! Etiketler: pepeçura rize,pepeçura faydaları,pepeçura üzümü,pepeçura ne demek,pepeçura tarifi,,PEPEÇURA Çorba Tarifleri Et Yemekleri Tarifi Sebze Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Harika Lezzetli Yemek Tarifi İçin Ziyaret Ediniz: https://harikayemekler.org/yemek-tarifleri/pepecura-2/  

[medicalmedical06-blog]

Harika Yemek Tarifleri Sitemize "PEPEÇURA" konusu eklenmiştir. Açıklama: PEPEÇURA Nasıl Yapılır: Pepeçura tarifi mi aramıştınız? Pepeçura , Karadeniz Bölgesi Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri! Etiketler: pepeçura rize,pepeçura faydaları,pepeçura üzümü,pepeçura ne demek,pepeçura tarifi,,PEPEÇURA Çorba Tarifleri Et Yemekleri Tarifi Sebze Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Harika Lezzetli Yemek Tarifi İçin Ziyaret Ediniz: https://harikayemekler.org/yemek-tarifleri/pepecura-2/  

[tarifalpisir]

Pepeçura tarifi hakkında detaylı bilgiyi bu sayfamızda bulabilirsiniz. Dilerseniz sizde tariflerinizi sitemizde paylaşabilirsiniz. Devamı için : https://tarifalpisir.com/pepecura-tarifi/ #food #foodporn #yum #instafood #pepeçura #Moustalevria #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #lunch #breakfast #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods

[ugisie77]

Rizeliler Pepeçura’ya hücum etti

Rizeliler Pepeçura’ya hücum etti

Rize’de kokulu cinsi üzümden yapılan bir çeşit tatlı olan pepeçura için festival düzenlendi. Kent meydanında pişirilen 10 bin kase pepeçura 1 saatte tükendi. Rize Merkez Muhtarlar Derneği’nce 15 Temmuz Demokrasi ve Cumhuriyet Meydanı’nda 3’üncü Pepeçura Festivali düzenlendi. Kokulu üzümden yapılan bir çeşit tatlı olan pepeçura için bakır kazan hazır edildi. 2 ton kokulu üzüm kısık ateşte pişmeye…

[tulinh220100]

Nguồn: Yemek.com Xem thêm tại: https://tulinh220100.tumblr.com https://hocnauan.edu.vn

[erdalkurtulus]

Geleneksel Rize Mutfağından muhteşem lezzetler ve en en favorim PEPEÇURA..😎 #muhlama #etlikurufasülye #rizekavurması #saçkavurma #rizepidesi #pepeçura #lazböreği #sütlaç #pekmezlikabaktatlısı #hamsilipilav #mısırekmeği #hamsikolu #hamsiçığırtası #karalahanaçorbası #rize #rizekamishiro #rizespor #rizeli #rizem #rizek #rizekamishirocosplay #rizen #rizekasalat #rizekamishirocosplayer #rizegirl #rizedraw #rizeckyzpanenky #rizenazmena #rizekjakprase #rizekvid #rize #rizerockerz #rizerena #rizeblog #rizerenaworks #rizefitnessja #rizeethnicwaistcloth #laz #lazik #lazzuril #lazisiquijor (Pazar, Rize) https://www.instagram.com/p/B0RE0DXH9nb/?igshid=1t4ayzhj7demm

[campplay]

What is Pepecura

Known as Pepeçura or Pepeçi, it is one of the indispensable desserts of the people of the region, especially in Rize and its districts. WHAT IS PEPECURA? Pepecura is a pudding-like dessert made with ingredients that are more common in Black Sea cuisine, such as plenty of grapes, corn flour and corn starch, unique to the Black Sea Region. Pepecura is a flavor that people have made a habit of for…