#pirospaprika

[tesztkonyha]

Magyaros-cukkinis tökfőzelék

Hozzávalók (4 adag):

Főzelék:

3 ek olaj

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 tk paradicsompüré

2 tk pirospaprika

kicsi curry

80 dkg gyalult tök

20 dkg gyalult cukkini

4 dl víz

2 tk keményítő

só, bors, chilipehely

Elkészítés:

A tököt és cukkinit tegyük tálba, finoman sózzuk, forgassuk össze, hagyjuk állni 10 percig.

A hagymát pirítsuk az olajon 4-5 percig. Paprika, fokhagyma, curry, parpüré, pirít fél percig.

Mehet rá a tök és a cukkini, óvatosan átforgat, felönt vízzel és lefedve 8-10 perc főzés közepes lángon.

A keményítőt keverjük ki vízzel vagy kevés joghurttal, adjunk hozzá 3 ek levet, majd forraljuk össze az alappal. Só, bors, chilipehely

eredeti: https://szatmariferi.blog.hu/2023/05/21/magyaros-cukkinis_tokfozelek_sargaborsos_falafellel

[angelofghetto]

Minden télen csinálok valami hasonlót, csak nem így üvegben, eltevésre. Anyutól tanultam, aki Nagyitól tanulta, és így tovább.

Kell hozzá egy jó kilós darab slussz (a sertés combnak a borda felé eső része), zsír, só, bors, pirospaprika, fokhagyma.

A húst egyben hagyom, megtűzdelem minden oldalról fokhagyma gerezdekkel. Bedörzsölöm a fűszerek keverékével, és fóliában (szagmentesen becsomagolva) a hűtőben tartom egy éjszakára, hogy összeérjenek az ízek.

Disznózsírt olvasztok egy akkora fazékban, amibe a hús jól belefér, de nem túl nagy. Hirtelen megkapatom a hús minden oldalát, aztán lassan átsütöm mindkét oldalát, néha meglocsolgatva az alatta lévő zsírral. Szép, pirult kérget kap, és akkor hagyom zsírjában kihűlni, hogy ne száradjon ki.

Hűtőben, jól lefedve tárolható, vagy ha elég hideg spájz van, ott is maradhat, letakarva. Az illat elég intenzíven fűszeres-fokhagymás. Rá lehet járogatni. A zsírja átveszi az ízeket és színeket, és hatalmas kulináris élménnyé válik... már aki szereti az egyszerű, rusztikus étkeket. Szóval lehet kenyérre kenni, fekete retekkel, ecetes uborkával megrakni (legfinomabb rész az a sötétbarnára sült, markáns ízű sós réteg, ami a zsír alatt bújik meg). A húst ilyenkor már hajszál vékonyan lehet szeletelni, abból is lehet rá tenni. Ha kb fél centis szeleteket vágunk, és azt mindkét oldalán hirtelen átsütjük, remek főétel lehet hagymás tört krumplival és párolt káposztával. Citromos tea, bor, sör és fröccs is illik hozzá.

[agyeszbugyesz]

...és akkor egy valóban közérdekű: egy igazán finom és egyszerű pásztortarhonya recept:

Pásztortarhonya

Hozzávalók : 10 dkg zsír szalonna, vagy kolozsvári szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 szál kolbász, 3db közepes burgonya, 4 db paradicsom, 3 db paprika, 50dkg tarhonya, só, bors, delikát de inkább egy tyúkhúsleves kocka, pirospaprika

A szalonnát apró kockára vágod pici olajon megpirítod, majd rádobod a szintén kockára vágott vöröshagymát. Mikor megpirult, rádobod a kockára vágott burgonyát és a karikára vágott kolbászt. Az egészet kicsit össze pirítod. Majd egy mélyebb edénybe kevés olajon megpirítod a tarhonyát és a kolbászos ragu ráöntöd. Felöntöd annyi vízzel hogy jól ellepje, majd ízesíted a paprikával, paradicsommal, sóval, borssal, tyúkhúsleves kockával és egy kis pirospaprikával. Lassú lángon fedő alatt puhára főzöd 🙂 .

Guten appetit!

[scandal-douglas-blog]

Rakott káposzta helyett sertéspörkölt káposztával #chatgpt #recept

A Chatgpt ugyebár sok mindenre használható, és mint látjátok, főzési ötletekkel is megdobhat minket. Korábban is kérdeztem tőle hasonlókat, hogy írjon magyaros ételeket, egész érdekesek jöttek ki. A korábbi bejegyzéseimet a Mastodonon ezzel kapcsolatban itt láthatod:

Valamint itt van egy Masto ismerős ötletelgetése egy képzeletbeli chatGPT étteremről:

A mostani ötletet ez a videó szülte, egy kis csavarral, persze:

Az ötlet a következő volt: fogtam egy létező receptet a Cookpadról, és a hozzávalók listáját betöltöttem a ChatGPT-be (alap verzió), és lássuk, mi lesz az eredmény...

Az eredeti recept linkje:

A parancs a következő volt:

Egy étel receptjét kell elkészítened megadott hozzávalók alapján. Minden hozzávalót fel kell használnod, nem hagyhatsz ki belőle semmit sem. A hozzávalók: 80 dkg darált sertéslapocka 20 dkg mangalica szalonna 80 dkg savanyú aprókáposzta 25 dkg jázmin rizs 1 fej vöröshagyma 700 g tejföl 1 kávéskanál vegeta 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 db pörköltszaftkocka ízlés szerint só ízlés szerint bors

Az eredmény mesés:

Sertéspörkölt savanyú káposztával

Hozzávalók:

80 dkg darált sertéslapocka

20 dkg mangalica szalonna

80 dkg savanyú aprókáposzta

25 dkg jázmin rizs

1 fej vöröshagyma

700 g tejföl

1 kávéskanál vegeta

1 evőkanál őrölt pirospaprika

1 db pörköltszaftkocka

ízlés szerint só

ízlés szerint bors

Elkészítés:

Kezdd azzal, hogy a szalonnát apró kockákra vágod, majd egy nagy lábasban közepes lángon kisütöd, hogy kiolvadjon belőle a zsír. A kisült szalonnát vedd ki a lábasból, és tedd félre egy konyhai papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Ugyanebben a lábasban tedd a darált sertéshúst, és közepes lángon kezdd el pirítani. Add hozzá a vegetát, az őrölt pirospaprikát, a sót és a borsot ízlés szerint. Folytasd a pirítást, amíg a hús szép barna színt kap.

Közben a vöröshagymát hámozd meg, és apróra vágd. Add hozzá a pirított húshoz, és pirítsd tovább, amíg a hagyma megpuhul.

A savanyú aprókáposztát szűrd le a levétől, majd add a lábasba a húshoz és a hagymához. Keverd össze alaposan, majd fedd le a lábast, és párold őket együtt körülbelül 20-25 percig. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le a fenékre.

Közben készítsd el a jázmin rizst a csomagoláson található utasítások szerint.

Amikor a káposzta és a hús is megpuhult, add hozzá a tejfölt és a pörköltszaftkockát. Keverd össze, majd hagyd főni még 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.

A kész sertéspörköltet tálald a főtt jázmin rizzsel, és szórd meg a kisült szalonnakockákkal a tetejét.

Kiváncsi voltam, hogy a Bing AI mit művel, ha keresőt is használja. Majdnem eltalálta az eredeti receptet...

Szia, ez a Bing. Örülök, hogy beszélsz velem. 😊

Egy lehetséges receptet találtam a megadott hozzávalók alapján. Ez egy savanyúkáposztás rakott hús nevű étel, amely így készíthető el:

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk és egy nagy serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját. Hozzáadjuk a hagymát és megpirítjuk.

A darált húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vegetát és az őrölt pirospaprikát. Alaposan összegyúrjuk, majd diónyi gombócokat formázunk belőle.

A gombócokat a szalonnás hagymára helyezzük és mindkét oldalukat átsütjük. Közben egy kis vízben feloldjuk a pörköltszaftkockát.

A rizst megmossuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és félretesszük.

A savanyúkáposztát lecsepegtetjük és egy nagy tepsibe terítjük. Ráhalmozzuk a húsos gombócokat és a szalonnás hagymát egyenletesen elosztva.

A tejfölt egy tálban simára keverjük és ráöntjük az egészre. Alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 180 °C-on 40 percig sütjük.

A fóliát levesszük és további 10 percig pirítjuk a tetejét.

A rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok! 😋

[bonesteve]

Tusi néni a dédnagymamám barátnője volt. Nem rokon, nem vér. Tusi néni valahogy a családba került és amikor nagybátyám eltartási szerződést kötött vele, végleg a család részévé vált. Tusi néni valami fura módon kötődött a családhoz. Dédnagyapám családilag Párizsba emigrált még a húszas, harmincas években. Billancourtban, a Renault otthonában volt gyári munkás, aztán ügyesen belekveredett a frankhamisítási bizniszbe, a francia állam kitoloncolta családilag, Tusi néninek is jönnie kellett haza. Amikor nagybátyám "átmenetileg" eladta Tusi néni ingatlanát a Dembiniszky utcában, megkérte a szüleimet, hogy szállásoljuk el Tusi nénit néhány hétre. A néhány hétből hat év lett. Apám sose bocsátotta meg nagybátyámnak ezt a gaztettet, később nekem is nehezen ment. Tusi néni velünk lakott. Idős asszony volt, az alsó ajkán egy szörnyű vérömleny, ami végigkísérte fiatalkorától, sose műttette meg, így nem is kelt el sose. Tusi néni kamaszkoromban végig velünk élt a családi házunk egy szobájában. Tiszta, illatos idős hölgy volt, komoly tartással. És remekül főzött. Amikor hazajöttem suliból, gyakran a kedvenceimmel várt. Nudli, káposztás cvekedli és kelkáposzta főzelék. Talán akkor, 16 évesen, negyven éve ettem kelkáposzta főzeléket utoljára. Néha Anyám is készített, nosztalgiából kaptam is mindig, finom is volt, de Tusi néni főzelékének egyszerű ízeit nem tudta utánozni. Napok óta forog bennem a gondolat egy reggeli álom miatt, amit Tusi néniről álmodtam, miszerint gyerekként hazaérek, kérdezi, mit ennék, mondom, nudlit, kelkáposztát és káposztás cvekedlit, nevetünk, hogy egyszerre nem lehet mindent, aztán kipakolja elém a göcsörtös ujjaival alig markolva az edényeket, amelyekben nudli, főzelék és tészta van, nevetünk, ő a duzzadt szájával én a göndör hajas fejemmel, serkenő bajuszommal, sírva ébredtem, sose állt igazából vér szerinti közelségben az öregasszony hozzám, igazából teher volt a család részére, de ekkor döbbentem rá, hogy igazából őszintén szerettem, mintha vérem lett volna. Két napja elbicikliztem a piacra, forgattam a nénik által kínált gyönyör�� fodros, mélyzöld kelt a kezemben, mindig ilyenből készítette Tusi néni is a főzeléket, de nem vettem, nem akartam vacakot a hibátlan helyett főzni, lerombolni egy nimbuszt, amelyet negyven éve ápoltam magamban. De ma amikor Asszony felhívott a boltból, akarok-e valamit, mondtam, hozzál kelkáposztát. Hozott is, össze is szólakoztunk, káposzta jellegűnek nézett ki a kel, nem volt szép harsány zöld levele, aztán a netet hívtam tanúbizonyságul, neki volt igaza, az erezete alapján tényleg kel volt, hiába nézett ki sima káposztának. Kerestem egy alap receptet, bízva abban, hogy Tusi néni se a Streetkichen totálisan kitekert, bután nagyzoló receptjéből dolgozott. Másfél liter sós vízbe dobtam a felcsíkozott kelt, amikor összeroskadt, beledobtam a kockázott krumplit, tettem bele köményt és majorannát, főztem, közben rántást csináltam, olajon hagymát és fokhagymát pároltam, liszt rá, pirospaprika, só-bors, felvizeztem hőt egyenlítettem a főtt lével, bele a fazékba. Összefőztem. A főzelékek sose jók frissen. Valahogy nem áll össze, mint ahogyan a pörkölt is másodjára melegítve lesz igazán jó. Nos, a kelt én hidegen ettem mindig, tejföllel. A hűtőbe került a kész főzelék és Asszony, mivel elmeséltem neki mindezeket, félretett egy kisebb tányérnyit külön nekem. Ez elhült mostanra. Kivettem a hűtőből, rákanalaztam egy evőkanálnyi tejfölt, összekevertem, megborsoztam. És itt volt velem Tusi néni, aki mindig várt a suliból haza, általában a Magyar Nemzetet olvasva, amikor beléptem, akkurátusan összehajtotta az újságot, majd mosolyogva kérdezte, mit ennél, kisfiam, én pedig kérdeztem, van-e nudli, cvekedli, vagy kel és ő mondta, kelt csináltam, most hült ki. Én leültem és ő elém tette a főzeléket, mellé a tejfölt. Ahogy kanalaztam az általam főzött ételt, Tusi néni mosolygott rám én pedig az emlékezés könnyeit nyeltem a főzelékkel. Ugyanolyat főztem mint az övé volt mindig. Semmit lajhárháj, meg cickafark. Csak az alaprecept. Így ettünk most az imént kelt én meg Tusi néni.5Viktor G. Vidor, Endre Számel és további 3 ember

[dechausse-blog1]

2017.10.08

Csütörtök este elkezdődött a Critical Engagement. Kisebb csoportokban beszélgettünk volt uwc-s diákokkal a szociális érzékenységről, a különbözőségről és az önazonosságról. Nagyon élvezetes, mégis szellemileg fárasztó volt, hiszen három napos folyamatos koncentrációt igényelt  a program. A sok társalgásnak és kreatív játéknak köszönhetően nemcsak jobban megismertem az évfolyamtársaimat és különböző kultúráikat (nagyon érdekes 20 különféle országból érkező korombelivel politizálni) hanem közelebb is kerültem hozzájuk. Ez az egész kicsit lerövidítette a hétvégémet, de a matekdolgozatra való készülés mellett belefért a programba a túrázás és egy magyar ebéd elkészítése is. A másodévesemmel és az évfolyamtársammal levest és borsófőzeléket főztünk, amire már nagyon szüksége volt a szervezetemnek a minden étkezéskor elfogyasztott tészta, pizza és ravioli hármasa  után. Sajnos ennek hatására elfogott kicsit a honvágy ami többek között abban nyilvánul meg, hogy legszívesebben még a fagyihoz is pirospaprikát ennék.

[mimihoppsthings]

Hot spicy 🌶❤️ #weekendtime #harvest and #dried #redpeppers #pirospaprika🌶 #hot #chilli #sweet #own from #bátya (helyszín: Bátya) https://www.instagram.com/p/B30Gf5fhCLK/?igshid=bcual840qecu

[bonniekajai]

Sajtos csiga (Tanárúrné receptje)

Tészta:

50dkg liszt

25dkg zsiradék

2tojássárga

1sütőpor

1kispohár tejföl

só

>>>>2cipóra osztom

Krém:

15dkg zsiradék

20dkg reszelt sajt

pirospaprika (nálam füstölt)

Összegyúr (nehezen bírja ezt a mennyiséget a mixer), kinyújt, megken, felteker, hűt (akár egy éjszakát), centis szeletekre vág, sütőpapírral tepsi, 250°C 15perc.

[szalacsi]

husleves helyett

multkori thread annyira jol sikerult hogy gondoltam itt az ideje ujra kajakrol beszelni. csinaltam BBQ szoszt mert megicsak az itthoni a legjobb. a hentesem ajanlotta ezt.

- szilvalekvar (legjobb a savanykas alig edesitett, en valami erdelyit talaltam, ilyen csatos uvegben van)

- porkolt szezammag olaj

- fahej (ceyloni, nem a mergezo masik fajta)

- sonkahagyma

- ketchup

- mustar

- fustolt pirospaprika

- alma ecet (keveset!)

- mez

Siman csak megpiritod a sonkahagymat az olajon ha eppen sutsz hust akkor egy par kanal pecsenyelet is hozza lehet csapni. Utana hozzaadod szilvalekvart es a tobbieket es kicsit kevergeted amig homogen nem lesz az egesz. Az aranyokat ugy kb.ra szoktam, a legtobb a szilvalekvar, a tobbi telleg csak izesiteskent. ketchupbol kicsit tobb mehet azert. 

eszmeletlen finom, aki szereti rakjon bele egy kis chillit is.

a vegeredmeny ilyen suru, sotet massza ami nagyon jol megy bbq husokhoz.

[rezineni]

Csirkepaprikás tejföllel

A csirkét ízekre kell vágni. Tégy egy lábasba egy kanál zsírt, piríts meg benne hosszúra vágott vöröshagymát, ha a hagyma piros, tégy bele egy kanál csörmepaprikát*, kavard el a hagymával, tedd belé a csirkét, sózd meg, kavard el jól és hagyd letakarva lassan forrni ; lehet egy kanál vizet ráönteni, hogy le ne égjen, s midőn már puha, tégy 1/4 liter tejfölt bele. Ha föltálalod, tedd a paprikáscsirkét a tál közepére és rakd körül csipedettel vagy burgonyával.

A csipedett közönséges gyűrött tésztából tojással készíttetik, ha meggyúrtuk, félujjnyi vastagra kinyújtjuk, ugyanolyan vastag csíkokra fölvágjuk és azt akkorára mint egy babszem elcsípjük, ujjaink közt meggömbölygetjük, ekkor sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lezsírozzuk, vagy lehet a paprikás közé kavarni és abban megfőzni. 

*Fűszerpaprika, pirospaprika

(Szegedi szakácskönyv, 1901, Szárnyas állatok)

[tesztkonyha]

Falafel tál kesu tzatziki szósszal

Hozzávalók (4 adag):

Kesu tzatziki:

150 g nyers kesudió

1 nagyobb méretű uborka

3 evőkanál citromlé

1 gerezd fokhagyma

½ teáskanál konyhasó

2 evőkanál finomra vágott friss kapor

1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem

¼ teáskanál fekete bors

Sült falafel:

1 konzerv csicseriborsó, leszűrve

50 g durvára vágott vöröshagyma

50 g friss petrezselyem, apróra vágva

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál tahini (szezámkrém)

¾ teáskanál őrölt kömény

½ teáskanál füstölt pirospaprika

só, bors

3 evőkanál liszt (csicseriborsóliszt helyettesítés esetén)

További hozzávalók a tálaláshoz:

1 ½ csésze félbevágott cseresznyeparadicsom

1 közepes avokádó, hámozva és kockázva

⅓ csésze finomra vágott vöröshagyma

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

4 marék friss rukkola vagy zöldsaláta választás szerint

Meleg pita a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

Helyezze a kesudiót egy kis tálba, és öntse le ½ csésze forrásban lévő vízzel. Hagyja, hogy a kesudiók 30 percig álljanak.

A csicseriborsót, a vöröshagymát, a petrezselymet, a fokhagymát, a tahinit, a köményt, a füstölt pirospaprikát, a sót és a borsot adja hozzá egy turmixgépbe. Pulzáljon, hogy összekeverje, szükség esetén lekaparva az oldalakat, amíg alaposan össze nem áll. Egy morzsalékos tésztát kell kapnunk, nem pasztát. Szükség szerint adjunk hozzá 1-1 1 evőkanálnyi lisztet, és keverjük össze, amíg a keverék elég száraz nem lesz ahhoz, hogy formázható legyen anélkül, hogy a kezünkhöz ragadna a massza.

Melegítsük elő a sütőt 200 ºC-ra, és kenjünk ki olajjal egy peremmel rendelkező sütőlapot. Kanalazzunk ki 2 lekerekített evőkanálnyi mennyiséget a falafel keverékből, és óvatosan formázzunk belőle 12 korongot. Rendezzük el a falafel korongokat a sütőlapon, kb. 5 cm távolságra egymástól.

Süssük a falafelt 25-30 percig, a sütés felénél egyszer óvatosan megfordítva, amíg aranybarna és ropogós lesz.

Míg a falafel sül, elkészítjük a tzatzikit. Hámozza meg az uborkát, vágja félbe és reszelje le az uborka felét. Nyomkodja ki belőle a lehető legtöbb nedvességet, majd helyezze az uborkát egy kis tálba.

A beáztatott kesudiót és a vizet egy magas teljesítményű turmixgépbe helyezze, citromlével, fokhagymával és sóval együtt. Turmixolja a keveréket MAGAS sebességen, amíg sima és krémes lesz.

A kesudió keveréket öntsd a reszelt uborkára, majd keverje hozzá a kaprot, petrezselymet és borsot. Ízesítse és igazítsa a fűszerezést szükség szerint.

Egy tálba kockázd fel a megmaradt uborkát, paradicsomot, avokádót, vöröshagymát. Öntsünk rá egy kevés olívaolajat. Óvatosan keverjük össze, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal.

eredeti: https://dishingouthealth.com/falafel-bowls-with-cashew-tzatziki

[avegzetkoalaja]

Here’s a traditional Hungaria recipe.

— Take any kind of food — Add pirospaprika & tejföl, aztán jóvan

Works every time

[lacikonyha3]

Zöldséges céklaleves

https://www.mindmegette.hu/zoldseges-ceklaleves-joghurttal.recept/

HOZZÁVALÓK

3db cékla

2szál szárzeller

2szál sárgarépa

2gerezd fokhagyma

2fej hagyma

2db krumpli

1db pirospaprika

2szem paradicsom

0.25 fejkáposzta

2ek vaj

6bögre alaplé

1db babérlevél

2bögre joghurt

1db citrom

só

bors

1ek kapor

1ek petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS

Egy nagyobb edényben megdinszteljük a zellert, a hagymát, a répát és a fokhagymát a vajon. Felöntjük a levessel, beletesszük a krumplit, a paprikát, a paradicsomot, a felaprított káposztát és céklát, valamint a babérlevelet.

Felforraljuk, majd levesszük a lángot, és fedő alatt főzzük 1 órát.

Ezután hőkiegyenlítéssel hozzáadunk 1,5 bögre joghurtot, majd a citromlét, sót, borsot és kaprot.

Tányérba merjük a levest, a maradék joghurttal és petrezselyemmel tálaljuk.

AHOGY ÉN CSINÁLTAM

Nem volt benne: szárzeller, pirospaprika, paradicsom, káposzta, joghurt, petrezselyem, kapor

1 krumpli volt benne, de az is nagyon elviszi az ízét, legközelebb csak egy kisebbet tennék bele.

Kakukkfüvet, köményt és borsot használtam fűszerként teatartóban. De jóval többet lehetett volna...

Az utolsó adagra le lett turmixolva, úgy is jó volt.

Savanyítani érdemes lehet.

[sargasarkany]

Tikka masala.Már raktam föl egyet,de nem tudok betelni vele,és mindig kicsit másképp csinálom.Imádom nézni miközben készül,és kerülnek bele a finomabbnál-finomabb alapanyagok.Egy jó nagy serpenyőben csináltam,így is alig fért bele😊.Először aprítóban összedolgoztam egy hasas:) vöröshagymát,2fokhagymagerezdet,egy darab friss gyömbért,és friss petrezselymet,egy kis olívaolajjal,majd félretettem.Olajon pároltam 1fej vöröshagymát a sok fűszerrel(kömény,kurkuma,pirospaprika,római kömény,őrölt koriander,só).Aztán ráöntöttem 1hámozott paradicsom konzervet,1konzerv kókusztejszínt és az aprított hagymát,amit félretettem.Megkevertem,aztán jöhet bele 1fél fej karfiol rózsáira szedve,és 3 sárgarépa karikára vágva.Hagyom míg megpuhulnak,majd végül hozzáadok 1bögrényi csicsriborsót és egy bögrényi zöldborsót,plusz még egy kis kókusztejszínt vagy vegán tejfölt.Basmati rizst főztem ki hozzá.Nagyon finom lett. A mai idézet: "Ha az észlelés kapui tiszták lennének,az ember mindent olyannak látna,amilyen valójában:határtalannak." William Blake #vegan #vegetables #veganfood #veganlife #vegetarian #healthyfood #dailydozen #dailyfoodporn #hownottodie #plantbased #magyarvegán #vegán @sargasarkany_ https://www.instagram.com/p/B_KjuUVh5Mx/?igshid=15wwjbsqfj4pg

[finnishfun]

Spice vocabulary in Hungarian

Based on the Finnish vocab list by @languagesandshootingstars

fűszer - spice fűszeres - spicy babérlevél - bay leaf bazsalikom - basil bors - pepper chili, csili - chili curry - curry csillagánizs - star anise édeskömény - fennel fahéj - cinnamon fehérbors - white pepper feketebors - black pepper fokhagyma - garlic fűszerkömény - caraway gyömbér - ginger hagyma - onion kakukkfű - thyme kapor - dill kardamom - cardamom koriander - coriander (római) kömény - cumin kurkuma - turmeric majoránna - marjoram menta - mint metélőhagyma - chives oregánó - oregano pirospaprika, fűszerpaprika - (smoked) paprika petrezselyem - parsley rozmaring - rosemary sáfrány - saffron szezámmag - sesame seeds (tengeri) só - (sea) salt szegfűszeg - clove szerecsendió - nutmeg tárkony - tarragon torma - horseradish vanília - vanilla zeller - celery zsálya - sage mustár - mustard ketchup - ketchup majonéz - mayonnaise

Paprika is certainly the most important (and common) spice in Hungarian cuisine. We also have Piros Arany (”red gold”) and Erős Pista (”Strong Steve”) - kinda paprika paste used for seasoning.

[bonniekajai]

Kápsztás kelt gombóc

Hozzávalók 6 személyre:

1 kg savanyú káposzta

2 fej vöröshagyma

0,5 kg sertés oldalas

1 bőrös sertés csülök

fél szál füstölt kolbász

30 dkg húsos szalonna

pirospaprika

só

A gombóchoz:

3 dl víz

5 dkg élesztő

pici cukor

1 tojás

1 kk. só

liszt, amennyit felvesz

Elkészítés

A húsos szalonnát vágjuk kockára, és egy nagyobb lábasban olvasszuk meg, de ne süssük pirosra. Ha kiolvadt a zsírja, dobjuk rá az apróra vágott hagymát, és dinszteljük meg. Utána tegyük bele a falaprított húst, pirítsuk meg, majd a 8-10 cm-es darabokra vágott kolbászokat is tegyük bele, és süssük át. Szórjuk meg pirospaprikával, és annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi, majd enyhén sózzuk. Ha már majdnem puha a hús, akkor tegyük rá a káposztát, és ha szükséges, pótoljuk a vizet.

Amíg megfő a hús és a káposzta, gyorsan dagasszuk be a tésztát. Langyos vízben oldjuk fel az élesztőt, egy csipet sót és cukrot, üssük bele a tojást, és adjunk hozzá – több részletben – annyi lisztet, hogy kenyér tésztát tudjunk dagasztani belőle. (kicsivel keményebb legyen mint a kalácstészta.) Mikor már szép sima, akkor egy tiszta konyharuhával lefedve tegyük meleg helyre (pl. a lábas tetején fordítsuk meg a fedőt, és tegyük rá a tálat).

Húsz-huszonöt perc alatt duplájára megkel a tészta, és puhára fő a káposzta. A tésztát deszkán gyúrjuk át, osszuk 6-7 részre, ezekből formázzunk cipókat. A hús- és a kolbászdarabok közé villával készítsünk fészkeket, ezekbe ültetessük a gombócokat, fedjük le, és 15 percig még véletlenül se kukkantsunk bele, nehogy összeessen a tészta. A lábast pár percenként hirtelen mozdulattal elforgatva rázzuk meg, nehogy lesüljön benne az étel. Mire a gombócok duplájukra nőnek, már biztosan összeértek az ízek, és a káposzta is megpuhult, de nem főtt szét túlságosan.