#queijaria

[agroemdia]

Produtores baianos se destacam no maior concurso nacional de queijaria

Sexto colocado na sétima edição do Prêmio Queijo Brasil, o estado recebeu o maior número de medalhas: 25 no total

A Bahia teve uma participação destacada na sétima edição do Prêmio Queijo Brasil – principal concurso nacional de mestres queijeiros. O estado conquistou 25 medalhas, sendo sete ouros, seis pratas e 12 bronzes. O destaque desta edição foi para a Queijaria Maria Bonita, que ganhou como melhor queijo artesanal baiano. Os prêmios foram conquistados por 15 produtores rurais atendidos pelo Programa de…

[locacaodevans]

Aluguel de Vans Executivas para Viagens Gastronômicas em MG

Minas Gerais é famosa por sua rica gastronomia, repleta de pratos que celebram a tradição e a cultura do estado. Viajar pelas cidades mineiras em busca de novos sabores é uma verdadeira experiência para os amantes da boa comida. Queijo artesanal, pão de queijo, doces típicos, café especial e uma infinidade de quitutes estão à espera daqueles que desejam explorar as rotas gastronômicas do estado. E para aproveitar cada detalhe com conforto e praticidade, o aluguel de vans executivas é a melhor escolha para sua viagem gastronômica em MG.

Descubra a seguir por que a Vans Brasil é a parceira ideal para transportar você e seu grupo nessa deliciosa aventura.

1.     Conforto e Sofisticação Durante o Trajeto

Para curtir uma viagem gastronômica em Minas Gerais, nada melhor do que viajar com conforto e estilo. As vans executivas da Vans Brasil são equipadas com assentos reclináveis, ar-condicionado e amplo espaço interno, garantindo uma experiência de transporte premium. Seja para trajetos curtos ou longos, você e seu grupo viajam com toda a comodidade, prontos para saborear as delícias de cada destino.

O conforto oferecido pela van executiva é essencial para que você aproveite cada parada sem o desgaste de viagens cansativas, permitindo que o foco esteja completamente nas experiências gastronômicas.

2.     Liberdade para Personalizar seu Roteiro Gastronômico

Minas Gerais é repleta de cidades e vilarejos que oferecem experiências gastronômicas únicas, desde as fazendas de queijo na Serra da Canastra até as quitandas e cafés de cidades como Tiradentes e Ouro Preto. Ao alugar uma van executiva com a Vans Brasil, você tem total liberdade para criar um roteiro personalizado, parando nos lugares que mais chamam a atenção do seu grupo.

Quer fazer uma visita guiada a uma fazenda de café ou degustar queijos em uma queijaria premiada? Com a Vans Brasil, você pode personalizar a viagem de acordo com seus interesses gastronômicos e aproveitar cada momento ao seu próprio ritmo.

3.     Segurança e Tranquilidade em Cada Viagem

Viajar pelas estradas de Minas Gerais requer cuidado e atenção, especialmente quando se está em rotas menos conhecidas. Ao contratar uma van executiva da Vans Brasil, você conta com motoristas experientes que conhecem bem a região, proporcionando uma viagem segura e sem preocupações com o trânsito ou rotas desconhecidas.

Com a Vans Brasil, você pode relaxar e aproveitar o passeio enquanto nós cuidamos de tudo, desde o planejamento das rotas até as melhores paradas gastronômicas.

4.     Praticidade e Organização

Uma viagem gastronômica envolve muitas paradas estratégicas para explorar restaurantes típicos, fazendas, mercados e feiras regionais. Organizar essa logística pode ser complicado, especialmente em viagens em grupo. Com a Vans Brasil, você não precisa se preocupar com estacionamento, rotas ou coordenação de veículos. Nossa equipe cuida de todos os detalhes para que sua única preocupação seja decidir o próximo prato a ser degustado.

O aluguel de vans executivas também facilita o transporte de compras e souvenirs gastronômicos, como queijos, vinhos e doces, garantindo que você possa aproveitar ao máximo tudo o que Minas tem a oferecer.

5.     Economia para Grupos

Viajar em grupo é muito mais divertido, e com o aluguel de vans executivas, essa experiência se torna mais econômica e prática. Ao dividir o custo do transporte entre os participantes, o valor por pessoa se torna acessível, oferecendo uma excelente relação custo-benefício. Além disso, a van permite que todos viajem juntos, promovendo a interação entre o grupo e otimizando o tempo.

Ao contrário de várias corridas de táxi ou de depender de carros próprios, o aluguel de uma van executiva oferece economia e eficiência em uma única solução.

6.     Experiência Exclusiva e Personalizada

Um dos maiores diferenciais de alugar uma van executiva para sua viagem gastronômica em Minas Gerais é a exclusividade. Você pode planejar seu roteiro de acordo com seus interesses, explorando desde grandes restaurantes renomados até pequenos produtores locais, que oferecem experiências autênticas e deliciosas. Tudo isso com o conforto e a sofisticação que uma van executiva proporciona.

Com a Vans Brasil, você tem à disposição um serviço personalizado, adaptado às necessidades do seu grupo, seja para um passeio de um dia ou uma viagem mais longa por várias cidades mineiras.

7.     Sustentabilidade e Conforto

Viajar em um único veículo com seu grupo também é uma escolha mais sustentável. Ao reduzir a quantidade de carros na estrada, você contribui para diminuir a emissão de poluentes e o impacto ambiental, sem abrir mão do conforto e da praticidade. Além disso, uma van executiva é ideal para transportar todos os seus convidados de maneira confortável, evitando o desgaste de ter que dirigir por conta própria em longos trajetos.

8.     Ideal para Todos os Tipos de Grupos

Seja uma viagem em família, entre amigos ou com colegas de trabalho, o aluguel de vans executivas é a escolha perfeita para grupos de qualquer tamanho. A Vans Brasil oferece soluções flexíveis, com vans confortáveis para pequenos grupos ou veículos maiores para eventos gastronômicos corporativos ou excursões temáticas.

Vans Brasil te ajuda a Explorar a Gastronomia de Minas Gerais!

Explorar os sabores únicos de Minas Gerais é uma experiência inesquecível, e para que tudo ocorra com conforto, praticidade e segurança, o aluguel de vans executivas da Vans Brasil é a melhor escolha. Oferecemos veículos modernos, motoristas experientes e a flexibilidade necessária para que sua viagem gastronômica seja planejada exatamente do jeito que você e seu grupo desejam.

Entre em contato com a Vans Brasil pelo WhatsApp clicando aqui ou ligue para (31) 2342-0644  e comece a planejar sua próxima aventura gastronômica em Minas Gerais com todo o conforto e exclusividade que você merece!

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[schoje]

Evento será no dia 6 de novembro em Rio do Sul; inscrições encerram em 11 de outubro Produtores de queijos artesanais de todas as regiões de Santa Catarina já podem se inscrever no concurso que vai destacar os melhores do estado. O 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais, organizado pela Epagri, está marcado para o dia 6 de novembro em Rio do Sul. A programação deste ano traz duas novidades: o I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais e a I Feira Catarinense de Queijos Artesanais. As inscrições são gratuitas e estão abertas até 11 de outubro no site do evento. Os eventos fazem parte da estratégia da Epagri de qualificar e valorizar os queijos artesanais catarinenses, além de divulgar toda diversidade, tradição e inovação desse setor. “O objetivo do concurso é destacar para o mercado os laticínios que produzem queijo com alta qualidade, estimulando os produtores a realizar o melhoramento contínuo no processo de produção”, resume Telma Tatiana Köene, Coordenadora Estadual do Programa Gestão de Negócios e Mercados da Epagri. Queijos artesanais O concurso vai avaliar queijos produzidos com leite cru ou pasteurizado, queijos de leite de vaca, cabra, ovelha, búfala ou mistos. Os critérios serão os seguintes: aparência geral (casca, massa, textura, composição total), aroma (casca, massa, composição total, possíveis defeitos), textura (elasticidade, cremosidade, granulosidade, untuosidade), sabor (sensação, intensidade, possíveis defeitos) e adequação ao estilo. De acordo com a pontuação, os queijos vão receber Medalha Super Ouro, Medalha de Ouro, Medalha de Prata e Medalha de Bronze. Quem pode participar São considerados queijos artesanais, para o concurso, aqueles que são produzidos em pequena escala (até 100kg/dia). Além disso, eles precisam ser fabricados de forma artesanal, elaborados com predominância de leite de produção própria ou de origem determinada, resultantes de técnicas predominantemente manuais. Também estão enquadrados os queijos certificados em Santa Catarina, com Selo Arte ou Selo Queijo Artesanal. Podem se inscrever as agroindústrias de laticínios e queijarias localizadas em Santa Catarina sob inspeção oficial do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), Serviço de Inspeção Estadual (SIE) ou Serviço de Inspeção Federal (SIF/SISBI), válido no dia da realização do concurso. Também é preciso atender outras normas do regulamento, que está disponível neste link. Simpósio Para reforçar a programação, no dia 7 de novembro, o Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais será realizado pela primeira vez no estado. O objetivo é dar visibilidade às pesquisas científicas na área, além de estimular a difusão de conhecimento para fortalecer essa cadeia produtiva. A programação tratará de temas relacionados à qualidade na produção, os avanços do queijo artesanal no estado e no Brasil, avaliação de queijos, além de mesas-redondas com apresentação dos trabalhos inscritos no simpósio. “O evento marcará um momento de integração, sincronização de conhecimentos, fortalecimento de futuras parcerias e intercâmbios, com inclusão de produtores e profissionais que atuam na produção e comercialização, contribuindo para o desenvolvimento dos territórios”, diz Telma. Em breve, a organização vai divulgar as normas para submissão de trabalhos e a programação do simpósio. Serviço O quê: 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais e I Feira Catarinense de Queijos Artesanais, no dia 6/11. I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais, no dia 7/11. Onde: Unidavi Rio do Sul – Rua Presidente Kennedy, 570, Bloco dos cursos da área da Saúde, Jardim América Inscrições e mais informações: https://sites.google.com/epagri.sc.gov.br/concurso-queijo-sc ou pelo e-mail concursoqueijosc@epagri.sc.gov.br Fonte: Governo SC

[hotnew-pt]

15 de julho: Dia Estadual do Queijo Coalho Artesanal

15 de julho de 2024 – 08:00 Desde 2019, o Ceará comemora no dia 15 de julho o dia Estadual do Queijo Coalho Artesanal. O estado, segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), produz 2 milhões de litros de leite por dia, os quais são direcionados tanto para as indústrias de laticínios como para queijarias de queijos artesanais que produzem, dentre outros produtos lácteos, o queijo coalho…

[vilaoperaria]

Queijos paranaenses premiados no VII Prêmio Queijo Brasil   Queijos paranaenses premiados no VII Prêmio Queijo Brasil Paraná conquistou um feito notável ao garantir 129 premiações no VII Prêmio Queijo Brasil, destacando-se como um dos maiores produtores de queijos artesanais do país. O evento, realizado em Blumenau, Santa Catarina, reuniu 1.542 queijos artesanais de 266 cidades brasileiras, refletindo a crescente importância do setor no estado. Crescimento Exponencial na Produção de Queijos Em comparação com a edição anterior, onde o Paraná recebeu 60 premiações, o crescimento para 129 premiações representa um aumento significativo e ressalta o potencial do estado em se tornar uma potência na produção de queijos e derivados lácteos. O secretário de Estado da Agricultura e do Abastecimento, Natalino Avance de Souza, afirmou que esse crescimento sinaliza um grande potencial para o desenvolvimento tanto industrial quanto artesanal. Destaque para a Cooperativa Witmarsum A Cooperativa Agroindustrial Witmarsum, de Palmeira, foi eleita a melhor queijaria do Paraná, um reconhecimento que coroou o trabalho árduo e dedicado da cooperativa. O diretor de operações, Rafael Wollmann, expressou seu orgulho pela conquista, destacando o valor do trabalho cooperativo e da produção local. Com 12 queijos premiados, a cooperativa se estabeleceu como uma referência no setor. Iniciativas de Incentivo e Profissionalização Diversas iniciativas têm sido implementadas para incentivar e profissionalizar a produção de queijos no Paraná. A criação da Rota do Queijo em 2021, que integra o turismo rural, e a instituição do Prêmio Queijos do Paraná são exemplos de esforços para valorizar a qualidade das queijarias paranaenses. Essas ações, juntamente com o suporte técnico e financeiro oferecido pelo Governo do Estado e parceiros, têm sido fundamentais para o desenvolvimento do setor. Expansão e Adesão ao SUSAF A adesão ao Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (SUSAF) tem permitido que mais municípios paranaenses comercializem seus produtos além dos limites municipais, seguindo protocolos rigorosos de higiene e segurança. Essa medida tem contribuído significativamente para a divulgação e aumento da renda dos produtores locais. Impacto Nacional e Internacional O sucesso do Paraná no VII Prêmio Queijo Brasil não só reafirma a excelência dos produtos locais, mas também destaca a competitividade do estado em nível nacional e internacional. A participação crescente de estados brasileiros, incluindo aqueles tradicionalmente menos representados, como Rio de Janeiro, Amazonas e Sergipe, evidencia a abrangência e importância do prêmio. Conclusão O desempenho excepcional do Paraná no VII Prêmio Queijo Brasil reflete o comprometimento do estado com a qualidade e inovação na produção de queijos artesanais. Com iniciativas de incentivo, profissionalização e apoio técnico, o Paraná continua a fortalecer sua posição como um dos principais produtores de queijos do Brasil, consolidando sua reputação no mercado nacional e internacional

[projetosvolere]

Como Montar um Laticínio Automatizado

Bom dia, quero te convidar a se inscrever em meu Canal do Youtube. Toda semana um assunto relevante, novos conteúdos e ideias de negócios para você abrir uma empresa!

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[paulistafmsp-blog]

PARDINHO NOVO QUEIJO ARTESANAL PAULISTA

PARDINHO NOVO QUEIJO ARTESANAL PAULISTA

Azul da Pardinho, novo queijo artesanal paulista A queijaria que fica em Pardinho, nas escarpas da Cuesta Paulista, também abriu uma loja na fazenda que recebe quem quer degustar os queijos na natureza admirando as vacas pastarem Por Débora Pereira 06/06/2024 05h40 Para dar uma pitada de intensidade na sua já intensa linha de queijos de leite cru artesanais, super queridinhos do Brasil, a fazenda…

[pacosemnoticias]

ASAE instaura 42 contraordenações em fiscalização de 137 estabelecimentos

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), realizou, através da Unidade Regional do Centro, uma operação de fiscalização, denominada Operação “Ulveira”, no âmbito das suas competências de fiscalização de segurança alimentar e económica, direcionada a estabelecimentos com atividades diversas, designadamente, restauração e bebidas, talhos, supermercados, queijarias, padarias, pastelarias, bem como, alojamentos locais, empreendimentos turísticos, cabeleireiros, barbearias, lavandarias, papelarias, oficinas, centros de óticas, retalhistas de artigos de vestuário e de decoração, floristas, agências funerárias, ourivesarias, sapatarias e ginásios, situados no concelho de Oliveira do Hospital.

Como balanço da ação, foram fiscalizados 137 operadores económicos, tendo sido instaurado 1 processo-crime por especulação de preço na venda de sumos num estabelecimento de bebidas e 42 processos de contraordenação, destacando-se como principais infrações contraordenacionais, a falta de requisitos de higiene, a falta de afixação de preços em montras e vitrines, a falta de HACCP e de mera comunicação prévia para o exercício da atividade, a falta de rotulagem em produtos diversos, incumprimentos relativos ao livro de reclamações, a falta de indicação da modalidade de venda com redução de preços e respetivas datas, a falta de aviso e informação sobre alergénios, entre outras.

Foram ainda apreendidos 7 kg de produtos de origem animal (frango, peixe e carne de bovino), por falta de requisitos e 195 kg de tinta por falta de rotulagem, tudo no valor estimado de 1.000,00 Euros.

A ASAE continuará a desenvolver ações de fiscalização, no âmbito das suas competências, em todo o território nacional, em prol de uma sã e leal concorrência entre operadores económicos, na salvaguarda da segurança alimentar e saúde pública dos consumidores.

[mappaworld]

13 Abr ‘24 16h42 - Queijaria Vaquinha

Muito recomendada, lá fui espreitar, mas não tinha mais centímetros no estômago para acomodar mais comida. Faço uma prova rápida para escolher qual dos queijos quero levar. É tão bom que encontrar cm extra para comer todos os bocadinhos que me deram. Escolhi o Ilha Terceira.

[gazeta24br]

Com um mix de lojas que une gastronomia, decoração, cervejarias, charcutaria, peixaria, artesanato, queijaria, lanches rápidos, entre outros serviços, o Mercado Municipal de Niterói acaba de aumentar sua variedade com a chegada do Quinta do Freixo, restaurante de gastronomia nordestina. Com uma unidade, desde 2020, no Centro Municipal de Tradição Nordestina de São Gonçalo, Camyle Oliveira sentiu a necessidade de expandir seu restaurante para um novo lugar atendendo também o público niteroiense. "Com o crescimento, os clientes e consumidores começaram a pedir por um lugar maior. Acabei chegando ao Mercado Municipal. Admito que tinha medo, porque o Mercado é um lugar único, por um momento achei que não conseguiria, mas agora que inauguramos estou com as melhores expectativas.” diz Camyle Oliveira, proprietária do restaurante. Camyle lembra com orgulho que durante a pandemia precisaram se reinventar e começaram a realizar delivery e graças aos clientes fidelizados que continuaram fazendo pedidos, o Quintal do Freixo conseguiu se manter e hoje está expandindo. E não foi só o restaurante que se reinventou, nesse período Camyle se especializou e hoje é chef do seu próprio negócio, não foi à toa a homenageada que recebeu este ano pela Alerj por ser uma pessoa que “Faz Cultura". O carro chefe do Quintal do Freixo é o clássico Baião de dois com carne de sol. Porém a chef Camyle preparou uma releitura do Camarão Internacional, batizado de ‘Camarão Danado de Bom’, o prato é servido com arroz cremoso com camarões salteados, presunto ervilha e muito queijo, com batata palha e camarão empanado por cima, que hoje está entre os mais pedidos pelos clientes. Sobre o Mercado Municipal O prédio histórico que abrigou, de 1938 a 1976, o mercado municipal de Niterói está todo renovado, mantendo sua personalidade e os traços da arquitetura art déco, mas com uma proposta inédita na cidade. Com 9.700 metros quadrados, o novo Mercado Municipal de Niterói conta com um mix de 172 lojas, que une gastronomia, decoração, cervejarias, charcutaria, peixaria, artesanato, queijaria, lanches rápidos, entre outros serviços. No térreo, uma ótima opção para quem procura produtos de cultivo orgânico, verduras, legumes, produtos tradicionais da região, açougue, empórios especiais, queijos, laticínios, especiarias, adegas e floricultura. Os restaurantes e cervejarias artesanais ficam localizados no mezanino, formando duas praças de alimentações amplas e um Biergarten com mais de 50 tipos de cervejas diferentes.

[headlinerportugal]

Best Youth inauguraram o 'Sons no Património' 2023 | Reportagem fotográfica

No passado sábado, dia 2 de setembro, a dupla Best Youth, composta por Ed Rocha Gonçalves e Catarina Salinas, inaugurou a programação do 'Sons no Património' na sua versão de 2023. Esse concerto teve lugar no edifício dos Paços do Concelho em Vale de Cambra e foi o primeiro de uma série de atuações que vão percorrer diversas localidades dentro da Área Metropolitana do Porto. O duo Best Youth irá editar o próximo álbum brevemente. O single “Cool Kids”, que tem rodado nas rádios nacionais, é o primeiro "gostinho" do novo material. Estamos bastante ansiosos e desejosos por ouvir todas essas canções ainda não estreadas.

Ed Rocha Gonçalves toma conta da guitarra nos Best Youth | mais fotos clicar aqui A referida iniciativa está já cumprir este ano a sua 6ª edição. Em todos os eventos proporciona entrada livre às populações locais naquela que é uma celebração da riqueza e a diversidade do Património Cultural do território e da sua comunidade. Uma queijaria, uma ponte, um mosteiro, uma igreja, são alguns exemplos dos espaços que constroem a essência de um território, sendo testemunhos da história e legado da sua comunidade. São estes alguns dos locais que vão receber bandas e artistas como Sensible Soccers, Manel Cruz, B Fachada e José Pinhal Post-Mortem Experience, Milhanas ou Criatura só para citar alguns dos intervenientes.

Da música instrumental ao indie rock, da pop ao fado, sem esquecer, claro, a música tradicional portuguesa, a programação é, sem dúvida, bastante eclética. Iniciou-se, como já referido no passado sábado e só terminará a 4 de novembro em Paredes. No final deste artigo disponibilizamos a agenda completa, são ao todo 17 concertos.

Catarina Salinas com a sua tradicional presença sensual | mais fotos clicar aqui Iremos estar presentes em vários destes eventos afim de realizarmos mais reportagens fotográficas. A programação é bastante aliciantes com nomes bem fortes do panorama musical nacional, sendo que a entrada gratuita reforça um interesse maior em todos os concertos.

Este projeto propõe a música como veículo para aproximar as pessoas do património, que cada vez mais se quer mais aberto, acessível e valorizado. A iniciativa reflete um compromisso contínuo com a democratização do acesso à criação artística, à cultura e ao património cultural, resultando num convite alargado e gratuito para apreciar espaços icónicos de cada município e desfrutar do que de melhor se faz na música em Portugal.

A organização e concretização desta programação está a cabo da AMP (Área Metropolitana do Porto) através da sua iniciativa MATER 17. A Media Sounds é a responsável pela produção de todas as atuações.

Agenda 'Sons no Património' 2023

Setembro

Dia 2 às 22h00: Best Youth, em Vale de Cambra Dia 9 às 17h00: B Fachada, na Póvoa de Varzim Dia 15 às 21h30: Manel Cruz, em Santa Maria da Feira Dia 17 às 17h00: Criatura, em Vila do Conde Dia 21 às 21h30: Ronda dos Quatro Caminhos, em Arouca Dia 23 às 17h00: Serge Fritz, em Santo Tirso Dia 24 às 17h00: Milhanas, em Matosinhos Dia 29 às 21h30: Sensible Soccers, em Valongo Dia 30 às 21h30: José Pinhal Post-Mortem Experience, em São João da Madeira

Outubro

Dia 1 às 17h00: Lina, na Maia Dia 7 às 17h00: Rosa Mimosa y sus Mariposas, em Oliveira de Azeméis Dia 8 às 17h00: Silvio Rosado, no Porto Dia 14 às 21h30: Palankalama, em Espinho Dia 15 às 17h00: Jéssica Pina, em Vila Nova de Gaia Dia 21 às 17:00: Lula Pena, em Gondomar Dia 22 às 17h00: Crua, na Trofa

Novembro

Dia 4 às 21h30: Aníbal Zola, em Paredes

Reportagem Fotográfica completa dos Best Youth: Clicar Aqui

Best Youth sempre com um desempenho super fresco e emocionante | mais fotos clicar aqui Texto: Edgar Silva Fotografia: Jorge Resende

[baladaeuropeia]

De 2 de setembro a 4 de novembro, a música toma conta de 17 locais únicos da Área Metropolitana do Porto. A iniciativa, que cumpre este ano a sua 6a edição, tem entrada livre em todos os eventos e celebra a riqueza e a diversidade do Património Cultural do território e da sua comunidade.

Uma queijaria, uma ponte, um mosteiro, uma igreja, são alguns exemplos dos espaços que constroem a essência de um território, sendo testemunhos da história e legado da sua comunidade. É nesses locais vivos que este ano se ergue mais uma edição do Sons no Património, um evento em rede promovido pela Área Metropolitana do Porto. Trata-se de uma viagem sonora que percorre 17 locais, cada um acompanhado por um projeto musical, a par de outras atividades promovidas por cada município e abertas a todos, que presta homenagem à arquitetura, às artes, aos ofícios e à memória dos nossos antepassados, evocados em diferentes espaços de história, criação e culto, um compromisso renovado e engrandecido com a recente aprovação da Carta Metropolitana para a Cultura 2023-2028.

Da música instrumental ao indie rock, da pop ao fado, sem esquecer, claro, a música tradicional portuguesa, a programação arranca a 2 de setembro no edifício dos Paços do Concelho (Vale de Cambra) às 16h00

[ricmlm]

Weight:

Small: approx 210g

Large: approximately 760g

Durability date:

4 to 6 months (see expiry date on label)

Conservation conditions:

Store between 0ºC and 10ºC

Manufacturer:

Queijaria Guilherme Unipessoal, Lda; Monte Vale de Faia - Apartado 728, 7830-476 Serpa (Serpa DOP cheese approximately 210gr)

Queijaria Almocreva, R Francisco Miguel Duarte, 10 Penedo Gordo, Beja, 7800-351 (Serpa PDO cheese approximately 760gr)

Instructions for use:

Consume just like the triangular slice cut from the center of the cheese or as an ingredient in culinary preparations. The ideal consumption temperature is 16ºC to 18ºC and 5 minutes after cutting. For a light meal or as an aperitif with a main meal.

Average nutritional values ​​(per 100g):

Energy: 364 kcal

Lipids: 30.2 g, of which saturated: 20.4 g

Carbohydrates: 2.5 g, of which sugars: 1.9 g

Fiber: 0 g

Protein: 20.8g

Salt: 2.1 g

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[delgadomkt]

Apreensão e destruição de queijos artesanais causa revolta no setor lácteo, ABRALEITE se posiciona

O setor de queijos artesanais ficou indignado com a apreensão e destruição dos produtos da queijaria Cabanha Mulekinha, em Ibiúna-SP, no dia 17/03, pelos fiscais do Centro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (CIPOA). Os proprietários da queijaria afirmam que os fiscais foram arbitrários e abusaram de seu poder, alegando uma denúncia anônima. No entanto, eles já haviam iniciado o processo de…

[fotoortografias]

O Algoz

Cipriano não gostava do seu trabalho.

Quase todos os dias, acompanhava um rebanho de ovelhas ao matadouro, para o abate.

Não era ele, felizmente, quem se encarregava de matar os animais. A sua função era meramente de transporte. Desde o redil, onde se recolhiam os ovinos, comprados aos produtores, até ao matadouro municipal, onde eram abatidos, segundo as regras e a vigilância das autoridades sanitárias.

Não obstante, sentia-se um carrasco das ovelhas. Ele conhecia o destino que as esperava. Mas mesmo assim, dia após dia, conduzia-as ao massacre, sem que elas desconfiassem de nada.

Cipriano tinha sido pastor. Conhecia bem os animais e sabia como os conduzir, sem percalços. Por isso o contrataram. Em tempos passados, também ele vendera ovinos àquela empresa de carnes, que comprava aos produtores, em quantidade e preço atrativo, para depois se encarregar de transportar o gado ao matadouro, para o abate, o desmanche e a distribuição, pelos muitos talhos que abastecia, por todo o país.

Possuía instalações nas imediações do matadouro. Sempre que o número de animais reunido o justificava, eram levados ao abatedouro, conduzidos por um pastor.

Cipriano era o pastor encarregue de as fazer percorrer aquelas escassas centenas de metros, que separavam a vida da morte, o redil do açougue, qual corredor da morte de condenados.

É certo que o pastor já matara gado, nos seus tempos de criação. Nenhum camponês sobrevive sem as mãos manchadas de sangue, seja de ovelha, de porco, de galinha ou de coelho. Mas uma coisa é matar um animal isolado, por uma ocasião festiva ou mesmo para lhe consumir ou vender a carne. Outra completamente diferente, é levar, quase diariamente, uma centena de animais ao cutelo e deixá-los lá, entregues à sua má sorte.

Havia qualquer coisa de imoral, de diabólico, nesta matança massiva quotidiana. Por isso Cipriano regressava, a cada dia, afundado em remorsos.

Os colegas brincavam com ele, julgando-o demasiado sensível para um pastor, um miserável camponês que, como eles, tem de fazer o que for preciso, para sobreviver.

Pior estavam os que trabalhavam no matadouro, que os matavam e desmanchavam em série, sempre cobertos de sangue, de cutelo na mão, quando lhes não escapava para as tripas, com aquele odor omnipresente a morte, que se entranha no sangue e na alma. Esses sim, sofriam as passas do Algarve. Logo que podiam, arranjavam outra coisa. Só muito bem pagos se contratavam açougueiros de qualidade. Era um trabalho sujo, que ninguém queria fazer por muito tempo, por mais bem pago que fosse.

Mas Cipriano defendia-se, que não era miudeza sua. Depois de tantos anos a trabalhar com animais, ganhou-lhes afeição. Era sempre com um peso na alma que abatia algum. Levar assim às centenas, para o açougue, parecia-lhe pecado. Algo que lhe pesava na alma e do qual teria que prestar contas a Deus, algum dia.

De noite, sonhava com as ovelhas. Tinha pesadelos sanguinários, com os animais sacrificados impiedosamente, na sua frente, num enorme banho de sangue, balindo de dor e de pânico. Acordava ensopado em suor, com o coração aos saltos. Já tinha ido mesmo ao médico, queixar-se da ansiedade permanente em que vivia. Este receitou-lhe uns calmantes e aconselhou-o a mudar de profissão. Mas era mais fácil dizê-lo que fazê-lo.

Agora, habituado a um ordenado certo, no conforto de uma vida urbana, com a família instalada e as crianças na escola, como poderia abandonar tudo e voltar para a serra, para o frio e para a solidão dos prados, para a miséria da aldeia, pastorear meia dúzia de cabeças de gado? Era impossível.

O problema é que não sabia fazer mais nada. Toda a vida fora pastor, não podia agora aprender outra profissão do nada. Enfim, podia ir tentando convencer os patrões a colocá-lo noutras funções. Talvez na compra ou na limpeza dos animais, quem sabe se na queijaria, que também existia na companhia. Tudo menos o transporte ao matadouro.

Mas isso requeria tempo e oportunidade. Até lá, estava encurralado, naquela difícil função de algoz, de instrumento do carrasco, que conduzia, naquelas últimas centenas de metros, outras centenas de seres inocentes, para a morte.

Um dia começou a ver ovelhas onde não as havia. Depois de largar o rebanho no matadouro, pareceu-lhe descobrir animais, perdidos pelas ruas, no caminho de regresso. Ele bem os quis perseguir, tentou encurralar, mas acabaram todos por escapar.

Quando quis explicar ao patrão o sucedido este respondeu-lhe que não faltava nenhum animal, que o matadouro registou a entrega de todos os que saíram do redil, pela mão dele.

Cipriano ficou com cara de parvo, a olhar para todos. Então de quem eram todas aquelas ovelhas tresmalhadas, que ele encontrou no caminho de regresso? Todos riram dos disparates de Cipriano, que via ovelhas por todo o lado, mesmo onde não existiam.

Mas ele sabia que era verdade. Que as tinha de facto visto. Seriam fantasmas dos animais sacrificados, que regressavam para o confundir, para o castigar, por ter condenado ao decesso tantas ovelhas inocentes, que nele confiaram, naquele derradeiro percurso?

Um dia descobriu pelos brancos, espalhados pelo corpo, como se fossem pequenos tufos de lã. Pensou de imediato tratar-se de um castigo divino, a transformá-lo em ovino, condenando-o a passar o resto da sua vida na condição de animal, para sentir, na pele e na carne, a sorte maldita que proporcionara aos animais sacrificados.

Tentou chamar a atenção dos colegas, do patrão, da mulher e dos filhos, para aquela ignóbil metamorfose, que o reduzia à condição de carneiro, de quadrúpede, de cordeiro de Deus, destinado a remir os pecados da sua culposa existência, dedicada à matança de inocentes criaturas lanígeras. Mas ninguém lhe ligou nenhuma. Acharam que estava a enlouquecer, mandaram-no visitar o médico, tratar das suas obsessões e voltar ao trabalho.

Mas Cipriano sabia que nunca poderia regressar àquele trabalho. A sua culpa era tremenda, teria que pagar pelos seus enormes pecados. Os animais nunca lhe perdoariam. A única maneira de salvar a alma era juntar-se-lhes no sofrimento. Sentir na sua pele, as chagas das vítimas e com elas partilhar a sorte, como seu igual.

Quando sentiu o pelo a crescer-lhe na pele, desfez-se das vestes humanas, manchadas de sangue inocente e, completamente nu, subiu à montanha e juntou-se aos rebanhos felizes que por ali ruminavam, indiferentes ao destino, pronto a partilhar com eles a sua sorte, nesta nova condição de cordeiro sacrificial.

Nunca mais se ouviu falar de Cipriano.

15 de Fevereiro de 2023