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[que-resenha-blog]

Do clássico ao regional

Oleiro Cozinha (★★★★★)

@oleirocozinha

As culinárias italiana e francesa são consideradas clássicas para a gastronomia, sob uma perspectiva ocidental, claro. Suas valiosas técnicas e infindável arsenal de receitas, entretanto, não diminuem o trabalho que é feito em cozinhas mais jovens, como a nordestina brasileira. E a união do regional com o clássico, que para alguns pode ser absurdo, é um fenômeno recorrente – exemplo do movimento gastronômico, a “fusion cuisine”.

Especialista no assunto e considerado um dos mestres consagrados da gastronomia pernambucana, o chef Claudemir Barros cria, então, o restaurante Oleiro, com sabores da terra, mas técnicas universais.  O criativo nome “Oleiro”, substantivo daquele que executa peças em cerâmica, é uma alusão ao humilde trabalho artesanal feito com as mãos, como o do cozinheiro.

O carro chefe da casa é, sem dúvidas, o peixe recheado com camarão no papillote de folha de bananeira, servido com vatapá de jerimum, farofa de amendoim e molho de leite de coco. É complexo e divino, com sabores adocicados e amendoados. A carne do peixe é leve e úmida. O cardápio também conta com opções vegetarianas e veganas, como o maravilhoso risoto de cogumelo e vegetais, muito bem servido e belo.

Para adoçar, a sobremesa criada pela chef confeiteira, Sofia Mota, junta num só prato três sabores de personalidades fortes: “Cacau, Café e Cupuaçu”. Trata-se de um creme de cupuaçu com mousse de chocolate, servido com farofa de castanha do Pará com pedaços crocantes de café torrado, e decorado com paletas de suspiro de chocolate. Uma mistura de notas ácida, doce e amarga, aliada a uma textura cremosa e crocante.

Alto nível de excelência garantida em defesa do bem comer e da tradição é o que o Oleiro promove, com humildade e finesse.

[gordicesdasanta]

Não tem dia nem hora para petiscar!

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[mangabeirajuh]

Escondidinho de Batata Doce e Camarão! 💜🍤😍🍠 por @mangabeirajuh 🍠🍤Ingredientes: ◽️Para o creme de batata doce: * 3 batatas doces; * 1 colher de sopa de azeite; * Sal e pimenta-do-reino a gosto. ◽️Para o camarão: * 400g de camarões; * Cebolinha a gosto; * Sal e pimenta-do-reino a gosto; * 4 colheres de sopa rasas de creme de ricota. Adicionais: queijo ralado e batata doce palha da @fhomalimentos 🍠🍤Modo de fazer: ◽️Creme de batata doce: Cozinhe as batatas a ponto de purê, amasse bem e misture ao azeite e pimenta. ◽️Para o recheio de camarão: Tempere e refogue junto à cebolinha. - Num recipiente adequado, coloque uma camada de creme de batata intercalada de camarões, cubra com queijo de sua preferência ralado e leve para gratinar. Quando o queijo estiver todo derretido, retire e cubra com batata doce palha! #projetomangabeirajuh #verãofhom 😍🤭MARQUE QUEM VOCÊ QUER QUE PREPARE PRA VOCÊ NO FDS!! 😍😂 . . . . ________________________________ #Recife #Pernambuco #RecifePE #BlogueirasRecife #RecifeMais #PernambucoEmFoco #EuCurtoRecife #RecifeComerBeberComprar #Pernambuco #PE #instasalad #RecifeLight #RecifeFitness #batatadoce #frangodamaromba #blogueirarecife #instafitness #instanordeste #façavocêmesmo #foodjampa #foodies #homeoffice #foodlovers #recifegastro #camarão #restaurantesrecife #dicasrecife (em Recife, Brazil)

[biomealsworld-blog]

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[marisaherbal]

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Nosso MEL é proveniente de MOSSORO/RN, fruto de uma parceria da Gordices com um grupo da agricultura familiar local.

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