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[florafaunacollect]

Salmonete y Mojarra en Cala Cristal. Villaricos (Cuevas del Almanzora) Almería. España.

Diplodus vulgaris – Mojarra, Seifía; 'Variada o vidriada'.

Dos bandas verticales anchas, detrás del ojo y antes de la cola, aletas ventrales negras. A cada lado aparecen unas bandas longitudinales, finas y de color dorado, que van resiguiendo las hileras de escamas, de las que hay quince o dieciséis. Sobre los ojos encontramos una mancha rojiza-dorada. Su presencia por encima de las rocas puede indicar presencia de sargos bajo las piedras.

Especie litoral costera que vive en rompientes, puertos y en fondos rocosos hasta 60 m, principalmente entre 2 y 20 m. También puede encontrarse en praderas y en fondos arenosos.

En Atlántico nororiental, desde Senegal hasta el golfo de Vizcaya, y mar Mediterráneo.

Mullus surmuletus – Salmonete de roca; 'Moll de roca o roger'.

Con barbas características. Puebla fondos rocosos y arenosos o cubiertos de plantas, pero en las proximidades de sustratos duros, a poca profundidad. Los juveniles viven en mar abierto. Gregarios. Machos <20-25 cm. Hembras más grandes que machos, hasta 30 cm. Primera aleta dorsal amarillenta y con dos bandas transversales oscuras. Sólo 2 escamas bajo el ojo. La pigmentación rojiza es menos marcada en ciertas épocas del año.

Período reproductivo entre abril y agosto. Alcanzan la madurez sexual aproximadamente al año, cuando miden 14 cm. Los huevos de 1 mm, pueden flotar gracias a una gota aceitosa que los envuelve. Las larvas hacen vida pelágica hasta 4-5 cm de largo, cuando alcanzan esta longitud aparecen las barbillas, el cuerpo se vuelve más robusto y la coloración pasa del azul plateado del juvenil al rojizo del adulto. Después de esta metamorfosis, los peces pequeños abandonan la vida pelágica y se trasladan al fondo marino.

Se encuentra en el mar mediterráneo y el Atlántico Norte.

Resulta difícil de distinguir del salmonete del fango:

Mullus barbatus barbatus – Salmonete de fango; 'Moll de fang o roger blanc'.

Con las características barbas. Frecuenta fondos arenosos y lodosos a profundidades entre pocos centímetros y cientos de metros. Por lo general, en aguas muy poco profundas sólo se encuentran jóvenes. La cabeza tiene un perfil vertical (perfil más puntiagudo el de roca). La primera aleta dorsal tiene ocho espinas (la primera pequeña) y la segunda aleta dorsal tiene una espina y ocho rayos blandos. Primera aleta dorsal generalmente incolora, mientras que el de roca lleva rayas oscuras. Otro detalle distintivo dos grandes escamas debajo del ojo, precedidas por una de menor tamaño (en el de roca son solo dos, falta la más pequeña). Es menor que el de roca, habitualmente entre 10 y 20 cm. El color general es rosado en la parte dorsal y blanquecino en la parte ventral, menos vivo que el de roca, y a menudo hay una franja longitudinal rojiza entre el ojo y el pedúnculo caudal. En ciertas situaciones, el vientre se puede vetear de oscuro.

Se reproduce durante la primavera, cuando los adultos se desplazan a aguas menos profundas. De los huevos nacen larvas que alcanzarán los 4-5 cm (etapa juvenil), durante estas fases se da una vida pelágica; el pez no tiene barbas, muy alargado y de color azul plateado. Cuando alcanzan unos pocos centímetros de longitud se mueven hacia las aguas costeras, a menudo cerca de estuarios, y comienzan a vivir en el fondo. También en este período de la vida, la librea azul cambia al rojo-rosado del adulto. En el invierno siguiente, finalmente migran a mayores profundidades.

Generalizado en el Mar Mediterráneo y en el Océano Atlántico oriental entre el Canal de la Mancha y Senegal.

M.barbatus ponticus sólo en Mar Negro y de Azov.

[anatomiadelbuengusto]

El arroz meloso de sepia de playa y salmonete de @susidiazchef en @lafincaelche, está lleno de personalidad y sabor y, como siempre, con el delicado toque de la hoja que aporta gracia, belleza y una textura crujiente y seca a la suavidad del arroz. By anatomiadelgusto.com #salmonete #anatomiadelgusto #foodgasm #foodlover #foodporn #alicante #arroz #follow #foodstyling #food #foodie (en La Finca) https://www.instagram.com/p/ClrVDbOj8gg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jrsbear]

Tarde de snorkel en la Isleta del Moro. Níjar (Almería, España)

[fernand0]

Espetos, salmonetes y conchas finas.

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🍽️ ¿Sabías que La Escollera en San Juan de la Arena ha ganado el premio a las mejores verdinas de España? ¡Descubre su exquisita receta de verdinas con llampares y salmonetes!

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[demoura]

DIA 27 DE JANEIRO DE 2024: DIAS FRIOS E SOLITÁRIOS MAS CHEIOS DE SOL. ANIVERSÁRIO DE MOZART COM A SONATA k 545. NA MINHA DIETA RECEITAS DE PEIXE DE BAIXAS CALORIAS - SALMONETES EM PAPILOTTE E LINGUADO COM MOLHO DE ANIS E ESPARGOS VERDES : aqui vivo dias solarengos com manhãs belas mas frias . Hoje assinala-se a data do nascimento de Amadeus a 27 de Janeiro de 1756 . Na efeméride escolho para vossa escuta a sonata K 545 dita “a facil” numa versão iimpressionante. de Mitsuko Uschida no seu auge .Meu primo João Abel Manta autor da nossa pintura “ Pesadelo com Amadeus “ mozartiano fervoroso pintou e desenhou ao som das sonatas do génio e eu sou também ajudado pelas sonatas e admirador da pianista . Aqui o comércio local na Praia das Maçãs dá-me acesso a peixe muito fresco . Na semana que passou preparei uns belos salmonetes en papillote francês ou al cartoccio em italiano método de cozedura ideal para peixe desta raça e desta qualidade . A outra receita foi uma versão pessoal do prato signature de Vitor Adão. Mas embora tenha mantido o molho de anis que personaliza a confecção substitui a corvina por um linguado compra do dia e substitui a batata kennebec por espargos verdes .A infracção foi beber um Phenomena Rosé Pinot Noir de 2021 oferta dos meus sobrinhos Sofia e Eduardo Pinto Coelho .Aromas defumados com notas de legumes tostados. Mostra um perfil sério e picante. Na boca apresenta uma forte acidez bem como uma notável frescura e grande estrutura. Extremidade da boca longa. Um vinho rosé cheio de personalidade. Cruel é a minha companheira de todas as experiências de uma vida não estar cá para partilhar estas ementas . A melhor recompensa para mim era ouvir o som único da sua voz pronunciar um elogio ao cozinheiro Já atingi o peso de 75, 2 kilogramas há muitos anos não alcançado ….e possível fazer dieta com certo requinte

[wikimediauncommons]

file: Salmonete de roca (Mullus surmuletus), Madeira, Portugal, 2019-05-31, DD 55.jpg

[asikka]

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Hi!

This is my main blog where I mostly reblog pretty pictures I see. I never meant to actually post any of my own content here, only lurk... so instead I started a sideblog for my art stuff! (I also have a youtube channel but its empty at the moment :--D)

× sideblog: @tiniest-salmon

× youtube: salmonet

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[estrellabrilla]

Salmonetes con bacon

No creas en invierno claro ni en verano nublado. INGREDIENTES 8 salmonetes 8 lonchas finas de bacon pimienta molida 8 palillos y sal PREPARACIÓN Limpios y escamados, los salmonetes se sazonan interiormente con pimienta y sal, envolviéndolos con una loncha de bacon por unidad, sujetándola con un palillo. Se asan a la parrilla a fuego lento para que quede cocido su interior y se colocan en…

[markluckasavage]

salmonete in paris november 2022

[jrsbear]

Snorkel (y pesca) en la playa Cristal de Villaricos-Cuevas de Almanzora (Almería) ESPAÑA

[anatomiadelbuengusto]

Y sigue la magnífica comida de @josedediosquevedo en @labienaparecida De primero, dos tartares, uno de atún, muy buen aliñado, y cubierto de un precioso manto floreado de dulce remolacha y otro de cigala y coliflor rallada con una espectacular sopa de almendras cuyo dulzor líquido contrasta con los otros de tierra y mar. Las cocochas con pilpil (francés, porque está cerca de la beurre blanc) son densas, intensas y contrastan con una duxelle de setas. Aunque para intensidad de labios pegados, los envolventes guisantes con huevo y un guiso de callos de bacalao, una mezcla poderosa en la que el guisante no pierde su sabor. El salmonete está levemente cocinado y cuenta con el acierto de jugar con el hinojo, tan exquisito, han olvidado en España, y patatas. Acabamos con un sabroso y tierno canelón de pularda y trufa con una masa muy suave y un relleno aromático y poderoso. Los postres son tan frescos que siguen muy bien a la contundencia anterior. Primero un bombón de laurel que no sabía que era algo cántabro pero sí, porque a falta de canela perfumaban la leche con esa hoja que sobraba por todas partes. Después muchas texturas de dulce remolacha con una sobresaliente de cabello de ángel. Y por último, un muy fresco mango con whisky y ahí un estupendo envoltillo líquido hecho con la carne de la fruta. El sitio es precioso, los sumilleres magníficos, por lo que vale la pena ponerse en sus manos, y el servicio atento y sumamente eficaz. Tampoco es caro en este Madrid enloquecido. Si además les sirve de pista, no voy a otro de este grupo, pero es que este es cosa aparte porque tiene un chef de lujo. Vale la pena ir. Y seguirle la pista. By anatomiadelgusto.com #pescado #anatomiadelgusto #foodgasm #foodlover #foodporn #dulces #postres #follow #labienaparecida #food #foodie #foodpic (en LaBien Aparecida) https://www.instagram.com/p/CpQmL0njbFG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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