#sortez-vous les doigts du cul | Explore Tumblr Posts and Blogs

seraniia · 5 years

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Aujourd'hui, j'écris pour un adieu, un pardon, une fin.

Je fais taire mon mental et mon passé dans un derniers écris qui fera disparaître toute mes peines.

N'ayez pas de pitié à apprendre tout cela, mais voyais en moi, comme la guerrière des temps modernes, un soldat qui ne baissera plus jamais sa garde.

À toi, génétique, je te pardonne et j'oublie. J'oublie que tu ne voulais pas savoir que j'était vraiment ta fille dans le ventre de ma mère.

J'oublie que tu lui as frapper dans le ventre.

J'oublie que ta casser son nez.

J'oublie que tu l'as abandonner au bord du suicide en lui disant que de toute façon personne sauras qu'il savait puisque son boulot le couvrirait.

J'oublie que tu m'as ignorer et mis sur le dos des problèmes de grand.

J'oublie que tu es tout le temps saoul et tu mens constamment, un peu comme l'air que tu respire.

J'oublie que tu n'as jamais étais présent et que tu nous a laisser seul face au destin.

Je te pardonne et je laisse couler de mon corps cette sève de poison que t'as injecté dans ma bombe humaine dès ma naissance.

À vous, chers enfants, je vous pardonne de toute votre méchanceté qui vous permettaient de me juger, me frapper, me haïr et qui m'as poussée au bord du suicide mental et de la solitude. Mon bras en sera à jamais graver de toute votre méchanceté mais mon cœur et mon âme vous pardonne. Je sais combien de fois, on ne comprend pas ce qu'on fait quand on est enfant. Vous m'avez menée au combat depuis que j'ai 5ans, mais je vous pardonne aujourd'hui et espère que vous avez changer.

À toi, professeur, je te pardonne ta méchanceté et ton jugement de haine sur moi, qui t'as poussée à détruire mon bulletin et anéantir ma confiance, qui t'as fais dire toutes ces horreurs sur moi. Je ne sais toujours pas ce qui t'as poussée à faire ça, mais aujourd'hui je te pardonne et j'espère que tu te souviens, du mal que ça m'a procurer.

À vous, hommes de sa vie, je vous pardonne les disgrâces et la méchanceté que vous m'avez fait voir sur elle. De stresser pour rentrer, d'entendre vos injures, vos violences et vos abus. D'avoir essayé de nous jeter dans le ravins, d'avoir tenus son corps à travers une fenêtre, de l'avoir frappé devant mes yeux à l'âge de 3 ans, on ne pense pas comme ça, mais l'esprit est grand et mémorise des choses choquantes très rapidement, et je te pardonne à toi aussi d'avoir roulé et cassé l'épaule de mon parrain. Sortez de ma memoire et laissez moi croire qu'un homme peut être bon.

À vous, hommes de passage, ceux que je voyez comme des amis, ou même de la famille, je vous pardonne, d'avoir pensé que mon corps était un jouet et que l'on peut l'utiliser à sa guise comme on le souhaite. A tous ces endroits qui resteront bloquée dans ma tête, dans la chambre de ton fils, dans un local poubelle, dans une cave lors d'un mariage, dans ta chambre quand tu te croyais roi, dans ton appart quand tu pensés que j'était ta poupée... Oui beaucoup à citer mais j'en ai garder ma confiance pour me dire que vous étiez des pourris mais qu'ils ne sont pas tous comme ça. J'y crois encore et vous pardonne, de m'avoir fais vivre ça.

À toi, maman, avec qui ça n'as pas toujours étais facile, avec qui, il y a eu des coups de gueules hard au point où ta colère t'as fais me frapper au sol comme un sac de boxe, à toi que j'ai retrouvées dans la baignoires les bras en sang, où j'ai dû defoncer la porte parce que personne venez, à toi qui a souvent trop aimée, trop fais, mais à qui le passé est tout autant brisée, je te pardonne, je souhaite ta guérison et que tu trouves ma voie de la lumière, que tu calmes tes colères et que tu vois le monde de manière un peu plus légère.

À toi, homme, qui a crus que j'était à sa merci et qu'il suffirai de claquer des doigts pour m'avoir, qui m'as fais vivre le pire premier amour de ma vie, je te pardonne, je me delis de toi, et j'avance dans le bonheurs. Je te pardonne d'avoir pensé que le contrôle était tellement total que tu m'en ferais perdre mon caractère, je te pardonne de m'avoir collée au grillage, un point frôlant mon visage et des gens qui observe sans rien dire, je te pardonne d'avoir brisée mon cœur en me laissant en plein milieu d'une rue, et je te remercie de la belle leçon que tu m'as offerte qu'est ne jamais laisser autrui s'emparer de ton coeur.

À toi, connaissance du passé, je te pardonne de m'avoir entraîner dans les bas-fonds sans lueurs, d'avoir rendu mon corps qu'un tas de cendre, et de m'avoir laisser bloquer dans des nuages que tu m'offrais régulièrement. J'ai failli tout abandonner cette année là, mais j'ai arrêtée et repris du poils de la bête, tu m'as appris qu'on peut s'évader mais pas s'enfuir de la réalité. Je te pardonne.

À toi, big, je te pardonne ta méchanceté, je te pardonne ta maladie, même si je crois que s'y cacher te vas bien, je te pardonne cette soirée. Je vais l'expliquer une dernière fois, car je me rend compte que je n'y arrivais plus, plus à le dire à haute voix, donc pour la dernière fois, je vais l'écrire, afin qu'elle puisse disparaître de ma mémoire. Un soir, tu as débarqué à ma porte cherchant ton pote, qui était au travail, tu t'es installé sans poser de question et d'ailleurs moi non plus, mais le cœur sur la main, je voulais t'aidée te voyant dépités. Tu as alors parler de contrat de musique pour notre groupe, et tu m'as fais comprendre que ce serais possible ensemble à conditions que je commence à fermer ma gueule et que j'accepte tous ce que tu dis. Par la suite, tu as bu 2 verre de whisky pur cul sec et t'as commencé à parler de mon corps, que tu aurais dû le defoncer un soir ou t'avais pu, et que je suis rien qu'une pute qui sera à ta merci. Pour me protéger, j'ai fais appel à des amis, mon meilleur ami est arrivé mais qu'aurait il pu faire, face à toi, si tu avais frappé sa maladie. Tu t'es ensuite installer dans mon lit, nu, et ta fais en sorte que je vienne et ta fermer la porte en me disant que tu étais là maintenant et qu'il suffisait que je te dise oui. Je t'ai dis non à trois reprise pour que tu le comprenne et tu m'as checké la main comme si j'avais réussi un test. Ton amis est ensuite arrivé, et au lieu de t'en coller une il a parlé calmement avec toi dans la cuisine. J'ai passée 3 mois à marcher avec des écouteurs où ma mère était à l'autre bout du fil, et j'ai portée plainte contre toi face à la violence dont ta fais preuve une fois en dehors de l'appartement. Je te pardonne et oublie ce souvenirs et je pardonne à ton amis de ne pas m'avoir protéger. Et je vous laisse ensemble, entre deux bon vieux pourris.

À toi, 3ans, je te pardonne de ne pas m'avoir aidé, de tes injures pour me blesser qui m'as values 3 point de sutures, je te pardonne de m'avoir rendus soldat à nouveau, je te pardonne d'avoir chercher à me quitter par le jeu, et de t'être jeté dans ces bras sans même me regarder, et de ne pas chercher à discuter. J'oublie ce sentiment et de ce fais j'oublie avec la cohésion qu'on avait et je la brûle aux enfers.

À toi, petit, je te pardonne les 3 ematomes que j'avais sur le corps, je te pardonne ton excès de colère, je te pardonne toute les fois où tu m'as empêcher de sortir, je te pardonne le fait que tu m'as empêcher de vivre, je te pardonne tout ce que tu m'as voler, je pardonne ton ego, et je suis heureuse d'avoir réussi à m'enfuir. J'oublie ce souvenirs.

À toi, mon amis, qui s'est pris la vie, je te pardonne la souffrance que tu m'as causé. Je pardonne ton geste et espère que tu es mieux là où tu es..

À toi, '' belle'', je te pardonne d' avoir refusée d'inscrire mon nom, je te pardonne les maillots de bains de mec parce que je ne méritais pas plus, je te pardonne les différences, je te pardonne les fois où tu m'as abandonnée sur la plage, je te pardonne ta méchanceté.

À toi, meilleure, je te pardonne ton abandons et tes mensonges, tu m'as anéantis quand tu m'as dis que c'était finis, j'ai pleurer pour le deuil de 13 ans d'amitié, tu as préférer les gens qui volent et qui mentent, alors que je t'aidé à t'en sortir. Je te pardonne pour ta cruauté mais je garde en mémoire, tous ces bons souvenirs de fêtes et de délires qu'on a pu avoir un jour.

Aujourd'hui, quand on me demande les bons souvenirs, j'ai souvent du mal à en trouver, je déteste quand je parle d'un souvenirs car il est souvent tâché de noir, de drogue, de sang, d'alcool, alors c'est vrai, je m'enfuis beaucoup dans la fêtes, parce que c'était mon moyen de détresse, la petite barque qui m'as tenue hors de l'eau, celle qui me faisait être comme les autres. J'ai choisie en ce jours un métier d'ordre et qui est dur, car il fallais des personnes qui guident mes pas, et m'aide quand je pense que tout est mal. Quand bien même certains pensent que j'ai une confiance absolus et que je suis aggressive, c'est parce que le chat que vous connaissez a grandis sauvagement et surtout seule, avec la croix rouge, les colis alimentaires, les vêtements dans des caves de l'école, et puis avec un rien qui deviens tout. Et surtout faire ces repas seule, ces devoirs seule, se coucher seule, se lever seule, rentrer seule, depuis mes 7ans. Aujourd'hui, je me suis forgé une abondance, pour que plus jamais je revois ces sentiments.

J'avais besoin de l'écrire une dernière fois, comme pour fermer un vieux cahier.

J'avance dans la joie et avec le sourires et n'en parlerais en totalité dans les moindres détails à celui qui prendra ma main me diras que c'est fini et que je peut avancer avec une epaule sans qu'il disparaisse comme les autres.

Cela fait une heure que j'écris avec les yeux humides pour dire au revoir à tout ça, et plus jamais me poser de question sur la personne si je peut avoir confiance ou non.

Je refuse de souffrir encore, je refuse d'être à la merci de ce qui m'est arriver et de ce fais je crois encore que l'homme est bon et intégre.

Adieu, sentiments d'il y a longtemps.

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mapatisserie-fr · 5 years

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Recette de la tarte au citron meringuée

Nouvelle recette sur mon blog de pâtisserie : https://mapatisserie.fr/recette/tartes/recette-tarte-citron-meringuee/

Recette de la tarte au citron meringuée

Recette tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée, un dessert roi dans l’hexagone ! Autant dire que c’est une réelle institution avec son subtil équilibre entre une pâte croquante, une crème au citron délicatement acide et une meringue onctueuse sucrée. Comme toute recette populaire, il existe autant de version de tarte meringuée au citron que de pâtissier. Dans la recette tarte au citron simple et inratable que je vous propose, au revoir la crème acide et trop liquide, adieu meringue qui dégorge d’eau… On va produire une vraie recette tarte citron meringuée, belle & bonne !

Comme vous verrez plus bas, la quantité de jus de citron est réglable, si vous souhaitez faire une tarte au citron vert, il suffit de remplacer tout le jus de citron jaune par son homologue vert ! Pour la crème, j’ai opté pour une crème pâtissière au citron, cela permet d’avoir une belle texture de crème au citron, sans gélatine et en ajustant le sucre, on obtient une tarte au citron meringuée peu sucrée. Croyez-moi, cela change des autres préparations que j’ai pu tester avec une sorte de lemon curd…

Note des internautes de cette recette tarte au citron à l’ancienne : (Pas de vote) Loading...

La quantité : une tarte ronde de 22 à 26 cm de diamètre. La durée : 2h00 sur 1 à 2 jours.

Les ingrédients :

Pour la pâte sucrée :

220 gr de farine type 55

110 gr de sucre glace

110 gr de beurre pommade

45 gr de poudre d’amande

1 pincée de sel

0,5 œuf

1 gousse de vanille

zeste d’un demi citron jaune

Pour la meringue à l’italienne :

100 g de blancs d’œufs

200 g de sucre semoule

40 g d’eau

Pour la crème citron :

10 cl de lait entier

15 cl de jus de citron de qualité (2 – 3 citrons : je fais 2/3 de citrons jaune et 1/3 de citron vert)

Zeste de 2 citrons

3 jaunes d’œuf (garder les blancs pour la meringue)

60 g de sucre semoule

25 g de fécule de maïs ou de farine

facultatif : 25 g de beurre

Le matériel nécessaire à cette recette :

Un robot pâtissier sur socle avec son fouet ou un batteur électrique

Une Maryse

Une bassine ‘cul de poule’

Un thermomètre sonde

Une petite casserole

Un chalumeau de cuisine (optionnel)

Un fouet

Un cercle à tarte

Une passoire ou tamis

Un rouleau à pâtisserie

Feuille de papier sulfurisé ou une toile de cuisson « Silpat »

Une poche à douille

Une zesteur / râpe

Déroulé de la recette de la tarte au citron meringuée

Au moins deux heures avant, voire la veille, réalisez la pâte sucrée.

Tamiser puis mélanger sur le plan de travail la farine, le sucre glace, la poudre d’amande torréfiée et le sel et éventuellement le zeste d’un citron jaune.

Émietter le beurre dans la matière sèche puis presser le tout avec une main jusqu’à obtenir un mélange grossier.

Casser l’œuf dans un bol, mélanger quelques instants à la fourchette.

Faire un puits, y verser environ la moitié de l’œuf, remuer avec deux doigts puis le recouvrir de la pâte et commencer à mélanger avec des gestes larges, légers en agglomérant le plus rapidement possible la matière. Ne pas pétrir la pâte ni la travailler au-delà de la cohésion des divers éléments.

Si la pâte est trop sèche, rajouter un soupçon d’œuf battu.

Une fois une pâte grossière formée, fraisez-la en quelques passes.

Aplatir grossièrement la pâte, la placer sous film plastique, l’aplatir à nouveau et mettre au réfrigérateur au moins 30 min (mais vous pouvez même reprendre la suite le lendemain).

Abaisser la pâte sur environ 3 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Foncer le(s) moule(s) à tarte ou à tartelettes avec cette pâte. S’il fait trop chaud, alors remettez la pâte 20 min au réfrigérateur afin de finir calmement le fonçage.

Piquer la pâte et laisser à nouveau reposer 20 – 30 min au réfrigérateur

Cuire à blanc à 160-170°C. La cuisine se déroule en deux étapes :

10 min avec un leste sur la pâte (papier sulfurisé et billes de céramique, haricots secs, etc.) puis enlever le lest sans vous brûler

Laisser encore 10-15 min jusqu’à obtenir une belle coloration.

Débarrasser sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Préparer la crème citron (en fait : une crème pâtissière citron)

Avant de réaliser cette crème citron qui est en fait une crème pâtissière au citron modifiée, placer une plaque de four ou un grand plat type « plat à gratin » au congélateur, il servira à refroidir votre crème citron rapidement.

Dans une casserole, mettre le lait avec les zestes de citrons (jaunes et verts) et faites légèrement frémir, mais sans porter à ébullition. Si vous avez le temps, laisser infuser vingt minutes environ.

En parallèle, blanchir les jaunes avec le sucre puis mélanger la fécule puis le jus des citrons.

Chinoiser le lait chaud : c’est à dire enlever les zestes de citron en verser le lait à travers une passoire.

Verser 1/3 du lait chaud filtré sur le mélange jaunes-sucre-fécule-jus de citron et fouetter rapidement ( = détendre le mélange avec le lait).

Mettre le tout dans une casserole, c’est à dire le lait filtré et le mélange précédent aussi dans la casserole.

Porter le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant avec un fouet. Le but est de cuire la fécule ou la farine, c’est à dire au moins deux minutes après ébullition tout en remuant énergiquement.

Cesser quand la crème pâtissière citron redevient un peu liquide au bout de quelques minutes d’ébullition .

Débarrasser la crème au citron dans un cul de poule pour stopper la cuisson et remuer toutes les 30 secondes pour éviter qu’elle croûte durant 2 à 3 min.

Quand la crème citron est ~50-60°C (encore chaude au doigt), introduire le beurre par petits morceaux en fouettant ou un mixeur plongeur pour une texture parfaitement lisse.

Débarrasser votre crème pâtissière au frais pendant au moins 30 min dans un large plat et recouvert d’une film plastique au contact de la crème. Si vous optez pour une tarte au citron meringuée, vous pouvez aller un peu plus loin dans l’acidité en augmentant la quantité du citron et diminuant la quantité du lait, car vous recouvrirez la tarte d’une couche de meringue bien sucrée. Ne jetez pas les blancs d’œufs, nous allons les utiliser pour la meringue (le cas échéant).

Dressage

Récupérer votre fond de tarte cuit, racler les bords extérieurs avec une zesteur / râpe pour obtenir une bordure parfaite.

Récupérer votre crème pâtissière citron, la détendre énergiquement au fouet ou au robot pâtissier sur socle avec son fouet jusqu’à avoir une belle crème sans grumeau. Versez ou pocher la crème pâtissière citron sur le fond de tarte, égaliser et lisser à la spatule inox et réserver.

Recette de la meringue italienne pour la tarte au citron meringuée

Placer l’eau puis le sucre dans votre petite casserole, puis mettez à chauffer à puissance moyenne et placer votre thermomètre.

Placer vos blancs d’œufs dans la cuve de robot pâtissier sur socle avec son fouet ou dans un cul de poule et commencer à fouetter à faible vitesse. Si vous avez un batteur électrique, tenez-le simplement vertical.

Quand une mousse à petites bulles apparaît (après les grosses bulles), il va falloir activer franchement le sirop, c’est-à-dire l’amener vers 115°C. Jouez avec la vitesse de votre robot et la puissance de votre plaque de cuisson pour arriver à un sirop à 115°C quand les blancs moussent.

Quand les deux préparations sont prêtes, sortez du feu votre sirop à 115°C, patientez quelques secondes qu’il débulle et versez le doucement vos blancs. Visez bien, le sirop ne doit pas couler sur le fouet; il projetterait le sirop chaud sur les parois extérieures de votre cul de poule et vos blancs ne seraient pas cuits. Ne versez pas trop vite non plus, le sirop chaud glisserait au fond de la cuve sans être dissous dans les blancs en neige et finirait par avoir un gros bloc collant du sucre accroché à votre fouet.

Accélérez la vitesse du fouet à sa vitesse la plus rapide jusqu’à refroidissement complet : votre pâte à meringue italienne est prête.

Finissez la décoration de votre tarte au citron en pochant votre meringue italienne à l’aide d’une poche à douille (vous pouvez ensuite colorer la meringue italienne au chalumeau), puis décorer avec des zestes de citron, formes en chocolat blanc…

#citron #creme au citron #meringue #meringue italienne #tarte au citron meringuée

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lartdenonce-blog · 7 years

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Fuck Da Police, l’hyme d’une communauté...

Dans les années 1980, la population de Compton, quartier de Los Angeles, est victime de nombreux trafics et de guerres de gangs, tournant souvent en fusillades: les habitants sont alors effrayés à l’idée de sortir de chez eux, et la police se voit obligée d’intervenir. La volonté de défendre une communauté apeurée devient alors une déclaration de guerre à tout ce qui semble être un gang. «Ils faisaient ce qu’ils voulaient avec les gens du ghetto car ils avaient l’image et le flingue.», dit DJ Yella dans Story Of Fuck Da Police, documentaire d’Alex Hoffman relatant les origines de la chanson, devenue l’hymne de la population victime des violences, du harcèlement et des abus d’autorité de la police blanche. En Août 1988, le groupe N.W.A (Nigga With Attitudes) sort leur chanson Fuck Da Police, présent dans l’album Straight Outta Compton. Leur volonté principale est de dénoncer les violences faites envers la communauté noire de la ville de Compton: en bref, de jouer le rôle de porte-parole.

Dans l’introduction de Fuck Da Police, on assiste à une parodie de procès où MC Ren joue l’officer de police, Ice Cube, Eazy-E et MC Ren,ceux des plaignants. Enfin, Dr Dre prend la place du juge. Puis commence le premier couplet de la chanson, rappée par Ice Cube.

Fuck the police comin straight from the underground

Nique la police J'sors tous droit du côté sombre

A young nigga got it bad cause I’m brown

J'suis un négro qui l'a mauvaise d'être noir

And not the other color so police think

Et pas de l'autre couleur, les policiers Croient

They have the authority to kill a minority

Qu'ils ont l'autorisation de tuer une minorité

Fuck that shit, cause I ain’t the one

Nique cette merde, parce que je ne suis pas le genre qui se laisse

For a punk motherfucker with a badge and a gun

Par un enfoiré de merde avec un badge et un flingue

To be beatin on, and thrown in jail

Taper dessus et balancer en prison

We can go toe to toe in the middle of a cell

Pour se retrouver entassés au milieu d'une cellule

La phrase «A young nigga got it bad cause I’m brown, and not the other color so police think they have the authority to kill a minority» résume en quelques lignes la situation de la jeunesse noire face aux autorités, qui considèrent la couleur de peau noire comme prétexte d’arrestation, et la couleur blanche comme un gage de tous les droits. Il y a un parallèle entre les deux couleurs de peaux, le noir étant associé à des termes péjoratifs tels que «the underground », « got it bad ‘cause I’m Brown » ainsi que « a minority ». Le contraste avec la couleur blanche est suggéré par « and not the other color », celle-ci est mise en lien avec un champ lexical du pouvoir et de la violence avec «the autorithy », « to kill », « a gun ». On voit donc le contraste entre deux communautés, dont les rôles sont déterminés par la couleur de peau, une étant celle des victimes, l’autre celle des bourreaux. Ice Cube, dans ce passage, parle également de la violence des policiers, qui s’octroient le droit de battre les noirs et de les emprisonner, comme le montre l’extrait «To be beatin’ on, and thrown in jail ». Quand Ice Cube dit «toe to toe», on comprend alors que les arrestations sont très fréquentes dans cette communauté noire. Pourtant, on retrouve la phrase « without a gun they can’t get none » dans le couplet, phrase de Ice Cube lourde de sens montrant que l’autorité de la police ne fonctionne que parce qu’elle est armée.

On comprend que ce premier couplet de la chanson expose et rappelle les faits, comme lors d’un procès, il est suivi par un exemple. NWA va en effet démontrer la violence de leur quotidien en rappant une mise en scène appelée «exemple of scene one» : Il s’agit d’une altercation entre NWA et un policier blanc.

Example of scene one

Exemple de scène de tous les jours :

(Cop) Pull your god damn ass over right now

(flic) Sortez votre putain de cul tout de suite

(NWA) Aww shit, now what the fuck you pullin me over for ?

(NWA) Ah merde, putain qu'est-ce que j'ai fait encore ?

(Cop) Cause I feel like it !

(flic) Je fais ce que j'ai envie.

Just sit your ass on the curb and shut the fuck up

Posez votre cul dans le camion et fermez votre gueule

(NWA) Man, fuck this shit

(NWA) Mec, vas te faire foutre

(Cop) Aight smartass, I’m takin your black ass to jail !

(flic) OK, petit con, je vais foutre ton cul de noir en prison

(Dr. Dre) MC Ren, will you please give your testimony

(Dr. Dre) MC Ren, pouvez-vous donner votre témoignage

To the jury about this fucked up incident ?

Au jury à propos de ce putain d'incident

Ici, le policier arrête NWA sans aucun motif, à part celui de son bon plaisir, comme le montre sa réplique «Cause I feel like it ! » quand NWA demande une justification de son arrestation. Le fossé entre noirs et blanc se creuse davantage avec les insultes utilisées par le policier pour s’adresser aux NWA comme «shut the fuck up », « smartass », ou « black ass ». Cet extrait de la chanson montre ici, comme annonce le titre du couplet, un événement du quotidien et met sous les yeux de tous, la cruauté des policiers. A la fin de cette partie, Dr.Dre, le juge de l’affaire, demande à MC Ren son témoignage à propos de l’altercation.

MC Ren commence son couplet de façon contrastée par rapport à celui d’Ice Cube, qui qualifiait la communauté afro-américaine de minorité. Or ici, on entend « Fuck the police and Ren said it with authority / Because the niggaz on the street is a majority ». Ce couplet s’oppose en effet à celui d’Ice cube, qui insistait davantage sur la violence injustifiée des policiers blancs. MC Ren explique que la cruauté des blancs traduit leur peur des noirs, et qu’ils ne peuvent pas s’aventurer dans les ghettos sans armes, comme le montre les passages suivants: « Lights start flashin behind me /But they’re scared of a nigga so they menace me to blind me », « so you stand /With a fake-assed badge and a gun in your hand ». Cette partie de la chanson est également une provocation envers les policiers, puisque Mc Ren se moque d’eux, cette phrase l’illustre parfaitement « But that shit don’t work, I just laugh / Because it gives em a hint, not to step in my path ». Ici, il assure que les menaces ne l’impressionnent pas et que se sont plutôt les policiers qui devraient se méfier des NWA, et il va jusqu’à les insulter avec «For police, I’m sayin, Fuck you punk !». Avec des termes violents et provocateurs tels que « But take off the gun so you can see what’s up / And we’ll go at it punk, and I'ma fuck you up ! / Make you think I'ma kick your ass». Pour finir, Mc Ren utilise la troisième personne dans « But a nigga like Ren don’t give a fuck to say» enchaînant avec le refrain « Fuck the police », prouvant qu’il est porteur de la révolte.

On peut noter le «clin d’oeil» que NWA fait aux nombreuses arrestations d’Eazy-E par le FBI, ce qui a bien sûr inspiré cette chanson. NWA est donc plein de rancœur et présente les faits sous le prisme de la parodie, et dans une optique de vengeance plus personnelle. Eazy-E intervient sur cette affaire et marque son couplet par une phrase forte « Cause my identity by itself causes violence». En une phrase, le rappeur met le doigt sur l’exact problème de son temps: être noir suscite la peur, incompréhension, et la violence.

Fuck Da policese conclut par le verdict du procès, dans lequel Dr.Dre, juge de l’affaire, reconnaît la police coupable de tels faits. Il est étonnant que les derniers mots du policer soit « I want justice !» puisque justice à déjà été faite, et qu’il est reconnu responsable de racisme et de violence injustifiée.

youtube

Depuis sa sortie en 1988, Fuck Da Police est devenu l’hymne d’une population et est considérée comme une Protest Song, au même titre que Strange Fruit de Billie Holiday. En effet, en soumettant la police locale à un faux procès dans leur chanson, NWA souligne les tensions entre la police et la communauté noire, et ose soulever le sujet du racisme face que les noirs, en tant que victimes, se contentaient de subir par peur de la répression. De plus, Fuck Da Police fut classée, dans le magazine Rolling Stones 425ème parmi les 500 plus grandes chansons de tous les temps, ce qui amena au groupe une popularité mondiale et agrandit sa zone d’impact et d’influence.

Dix ans plus tard, en 1998, 2pac sortira sa chanson Changes, qui, dans la même lignée que Fuck Da Police, racontera sous le prisme de la vie du rappeur, les problèmes de racisme de la police et de la violence des gangs. Tout comme Fuck Da Police, la chanson rencontrera un succès phénoménal à travers le monde et sera récompensé en 2000 aux Grammy Awards, comme meilleure performance de rap solo.

#nwa #fuck #da #police #rap #trial #2pac

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michel-tanguy · 7 years

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RECETTE DE BÛCHE ROULÉE MARRON ET PAMPLEMOUSSE

Cette recette de bûche est une création de Bastien Blanc Tailleur, pâtissier de 26 ans, passé entre autre par le palace Le George V et les cuisines de Yannick Alléno au Ledoyen, avant de se lancer comme pâtissier indépendant. Parmi ses activités, l’animation de cours donné dans des lieux comme l’atelier ADCuisine, nouveau cours de cuisine à Vincennes. Un endroit à découvrir dans l’est parisien, avec un planning d’intervenants renommés ou étoilés qui viendront tous les mois donner un cours à une dizaine de privilégiés.

RECETTE

Pour une bûche d’une dizaine de personnes environ

Préparation : 2 heures

Cuisson : 25 minutes

Réfrigération : 2 heures

Ingrédients :

Pour le biscuit japonais vanille

100 g de lait entier

1 gousse de vanille

Le zeste d’un pamplemousse

70 g de beurre

93 g de farine

115 g de jaunes d’œufs

70 g d’œufs

150 g de blancs

80 g de sucre

Pour la tuile aux marrons

100 g de pâte de marrons

100 g de crème de marrons

Pour la marmelade de pamplemousse

112 g de peau blanchie cinq fois

80 g de sucre

25 g de jus de pamplemousse

69 g de chair de pamplemousse

Pour les vermicelles de marrons

130 g de pâte de marrons

25 g de beurre

44 g de crème de marrons

10 g de jus de citron

½ zeste de pamplemousse

Pour la chantilly aux marrons

280 g de crème liquide à 35 %

224 g de crème de marrons

14 g de rhum brun

3 g de feuille de gélatine

Pour la finition

Suprême de pamplemousse

Marrons au sirop

Réalisation du biscuit japonais : Dans une casserole, portez le lait, le beurre, la farine, les jaunes d’œufs, les zestes et la gousse de vanille grattée à ébullition puis ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement à l’aide d’une spatule avant de dessécher la pâte quelques instants. Débarrassez la pâte dans un cul de poule puis ajoutez les œufs petit à petit. Pendant ce temps, faites monter les blancs en neige dans la cuve d’un robot équipé du fouet en ajoutant le sucre à la fin pour les serrer. Ajoutez un peu de blancs pour détendre la pâte à chou puis versez-la ensuite dans les blancs et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant la masse et en faisant tourner le bol. Versez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé puis passez votre doigts tout au tour du biscuit pour éviter qu’il n’adhère aux bords. Faites cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C. Sortez du four après cuisson et faites refroidir sur grille.

Réalisation de la marmelade de pamplemousse : Prélevez les zestes de pamplemousse à l’aide d’un économe et faites les blanchir de 5 à 10 fois dans un grand volume d’eau en renouvelant l’eau chaque fois. Égouttez et hachez 375 g de zestes, puis placez les avec le reste des ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à compoter l’ensemble. Mixez et réservez. `

Préparation de la chantilly aux marrons : Faites ramollir la gélatine dans de l’eau bien froide. Montez la crème liquide en chantilly mousseuse. Faites fondre la gélatine une quinzaine de secondes au micro ondes puis ajoutez un peu de crème de marron dans la gélatine. Reversez dans le reste de crème de marron, ajoutez le rhum puis incorporez la chantilly et réservez au frais.

Réalisation de la tuile de marrons : Mixez les ingrédients ensemble puis étalez sur une plaque recouverte d’un tapis Silpat et faites cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu’à coloration.

Préparation des vermicelles de marrons : Mixez tous les ingrédients dans le bol d’un robot muni de la lame, passez au tamis pour enlever les éventuels grumeaux puis placez en poche munie d’une douille à vermicelles et réservez.

Montage et finitions : Enlevez délicatement la feuille du biscuit, parez les bords puis placez sur une grande feuille de papier sulfurisé. Couvrez l’intégralité du biscuit de marmelade de pamplemousse en laissant toutefois un bord de 3 cm face à vous sur la longueur. Recouvrez de chantilly marron, placez les suprêmes de pamplemousse en bande, devant vous, en prenant soin de bien les égoutter sur une feuille de papier absorbant, puis roulez la buche en veillant à lui donner une forme bien ronde. Serrez la en vous aidant de la grille du four ou d’une grande règle, et réservez au réfrigérateur durant 2 heurs ou au congélateur durant 1 heure. Lorsque la buche est bien froide, parez les extrémités puis couvrez-la avec la chantilly aux marrons restante, puis décorez avec les vermicelles et de petites pointes de marmelade de pamplemousse. Réservez au frais et consommer dans les 48 heures.

Remarque : Vous pouvez tout aussi bien utilisez des oranges ou des clémentines

Infos pratiques :

Atelier Cuisine AD

22 rue de la prévoyance

94300 VINCENNES

Métro Saint Mandé Ligne 1

Cours de 3 h : 120 €

Cours de 2 h (tapas) : 90 €

Goûter d’anniversaire : 350 €

Contact : [email protected]

01 53 66 10 01

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ordinairementvrai · 7 years

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Troubadour

Je me présente, je suis troubadour.

En quoi cela consiste?

En réalité ce n’est pas bien compliqué.

Rapprochez vous un peu, que je vous explique.

J’ai choisi d’être fou, et de vous partager ma folie.

Tout simplement, j’ai fais un pied de nez à la raison, et j’ai embrassé la liberté.

Alors venez, venez plus proche, que je vous compte mon horizon.

La nuit est ma muse, et le vin mon encre, et je me sers de la fumée pour m’accompagner.

Ce n’est pas bien compliqué, c’est une simple inspiration mortifère, et une gorgée d’élixir amoureux.

C’est toujours assez ironique d’observer comment l’amour est lié à la mort.

Peut-être est-ce pour cela que l’on associe l’amour au cœur? Parce que c’est lui qui nous tue à petit feu, mais qui aussi nous fait vivre?

Je prends les étoiles comme témoin, si je ne suis pas assez fou, alors que la foudre me fourvoie!

N’hésitez pas, rejoignez moi, il suffit d’une légère impulsion pour prendre son envol. Et croyez moi, la vue que j’ai de là haut vaut mieux que tout ce que vous pourrez jamais vous souffrir.

Choisissez avec moi la liberté! Elle est là, juste à coté, il suffit de tendre la main.

Saisissez la lumière verte à l’horizon, elle a le goût des amants luxurieux et de l’amour homérique.

Elle est là, sous vos yeux, il vous suffit de tendre. Les lèvres et de l’embrasser.

Sortez vous le doigt que l’on vous a mis dans le cul, et tendez le droit devant vous, comme votre folie retrouvée.

Choisissez ma folie, choisissez la liberté à la sécurité que l’on vous a présenté.

Si vous n’êtes qu’ici que pour enfanter et perpétuer l’espèce, plutôt vous tirez une balle dans la tête non?

Ça sera plus court, et probablement plus drôle. Et puis, vous aussi vous le sentez non? Cet appel à la mort, ce frisson de l’incertain.

Cela donne la chair de poule, la folie des grandeurs. Perdez tout, toutes vos certitudes, tous vos acquis, votre sécurité, et seulement là, vous serez libre.

Libre comme le vent, libre d’aimer, la nuit, l’instant. Future et passé dans le creux de vos mains, ne laissant place qu’au présent.

Vibrez plus vite, vivez u gré du vent, seul lui est inconstant, le vent, l’ouragan au creux de nos âmes, laissez le vous guider.

« Nous sommes fait de l’étoffe dont est faite le vent », lâchez prise, faites le se déchaîner au creux de vos reins, au plus profond de vos tripes.

Levez le doigt bien haut, dressé contre le destin, dressé contre la fatalité, levé contre la rationalité.

Esquissez un pas excentrique, et un sourire désinvolte, et vivez.

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