#soschmecktdeutschland

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St. Martin ist vorbei und die Weihnachtszeit nähert sich rasant. Zeit für ein #blätterkrokant Tasting! Geimeinsam mit @frankst82 und @timothy.scheller haben wir nach einem ausgeklügelten System die verschiedenen Sorten getestet. Auf Anfrage gibt es gerne die Ergebnisse 😉 #tasting #soschmecktdeutschland #foodporn #sweetsformysweets #blätterkrokant #advent #zuckerschock https://www.instagram.com/p/ClMAXybtZhImE1CjWIOx9J84Osh0RSDgxnGavk0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#soschmecktdeutschland Der Weckmann English in the comments Weckmann, Stutenkerl, Buckmann, Kiepenkerl, Piefekopp, dieses besondere Brot mit seinen vielen Namen gibt es schon seit dem Mittelalter. Eigentlich wurde er als Bischof gestaltet, genauer als Bischof Nikolaus oder Bischof Martin. Darauf deutet auch die münsterländische Bezeichnung Klaaskerl (Klaas von Klaus/Nikolaus) hin. Es ist ein süßes Gebäck, das eine tönerne Pfeife und Verzierungen aus Rosinen und Mandeln, manchmal sogar kandierten Kirschen bekommt. Dabei steht die Pfeife für den Bischofsstab und die anderen Leckereien für den Prunk der Bischofsrobe. Im Rheinland ist der Weckmann ganz klar mit dem Fest des hl. Martin verbunden, während er in anderen Teilen von Deutschland zum Nikolaustag verschenkt und verspeist wird und wieder in anderen Gegenden sogar als Neujahrsgebäck. Eine Kindheit in Deutschland ist eng mit dem Martinsfest verbunden: das Basteln der Laternen, der große Umzug und natürlich das anschließende Singen und Gribschen! Ich bin im Rheinland aufgewachsen und hier bekommt jedes Kind eine Martinstüte mit einem Weckmann, Mandarinen und einigen Süßigkeiten zum Abschluß des Umzuges geschenkt, was eine wunderschöne Erinnerung ist. Das Brot selbst ist ein süßer Hefeteig, je nach Region mit Rosinen oder ohne, der in Form eines Mannes geformt wird. Man isst es so oder mit Butter bestrichen und ein Bissen reicht, um sich, zumindest für die Dauer des Martinszuges, wieder in die Schulzeit zurückzuwünschen. Mögt ihr Weckmänner? Wie heißen sie bei euch? Und vor allem: mit Rosinen oder ohne? #weckmann #stmartin #heimatküche #foodporn #instafood #deutscheküche #foodporngermany https://www.instagram.com/p/ClJnfOLLSmjDwiflU5JlbtGinpkXy0_ii4_lK80/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#soschmecktdeutschland Zwiebelkuchen English in the comments. Die Rezepte für Zwiebelkuchen variieren von Ort zu Ort. Welches das „Original“ ist und wer es „erfunden“ hat, ist heute nicht mehr nachvollziehbar. In Deutschland ist es entweder ein Hefe- oder Mürbeteig, auf den ein Belag aus Zwiebeln, Sauerrahm, Eiern und Speck kommt. Gewürzt wird oft mit Kümmel. Im Gegensatz zum Flammkuchen werden die Zwiebeln nicht roh aufgetragen sondern in Butter gedünstet bevor sie auf den Teig kommen. Zwiebelkuchen gehört zum deutschen Herbst wie Kürbisse und Kastanien sammeln, meist in Begleitung von Federweißer oder jungem Wein. In Süddeutschland wird er traditionell im September zu den Weinfesten in den Besenwirtschaften gereicht. Diese „Besen- und Straußenwirtschaften“ gehen auf Kaiser Karl den Großen zurück, der per Erlass um das Jahr 800 herum den Weinbauern erlaubte, einen Teil ihres eigenproduzierten Weines selbst auszuschenken. Als Symbol für die Zeit des Ausschanks wird bis heute der Besen (alemannisch: Strauß) vor die Tür gehängt. Hier seht ihr den Zwiebelkuchen meiner Schwiegermutter: sie macht einen Hefeteig auf dem zuerst gedünstete Zwiebeln, dann saure Sahne und schließlich ausgelassener Speck geschichtet wird. Ein Gedicht! Was ist mit euch? Zwiebelkuchen yay oder nay? #deutscheküche #zwiebelkuchen #foodporn #foodporngermany #herbst #herbstküche https://www.instagram.com/p/CkTbWPWN8wJsJ2w1lb7wLz9iodH1tVNUfQeU180/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#soschmecktdeutschland Ein kurzer Einschub von #soschmecktkroatien English in the comments Čupavci… oder? Ein kurzer Überraschungsbesuch bei meinen Eltern hat diese Süßspeise wieder in mein Bewusstsein gebracht. Čupavci sind kleine Küchlein aus Vanillebiscuit, die in flüssige Schokolade getunkt und dann in Kokosraspeln gewälzt werden. Im Idealfall hat man einen fluffigen Kuchen, der gerade süß genug ist um in den heißen Sommern genossen zu werden. Aufgrund der geografischen Lage Kroatiens sind kulinarische Einflüsse aus Österreich-Ungarn, Italien und auch dem ehemaligen osmanischen Reich natürlich gegeben, aber die Herkunft dieses Kuchens überrascht doch. Wer schon mal in Australien war, wird sie sicherlich als Lamingtons. Es wird erzählt, dass der Koch des britischen Gouverneurs Lord Lamington um 1897 herum ohne weitere Vorbereitungen ein Dessert herstellen musste. Daraufhin nahm er übergebliebenen Biscuit, wälzte ihn in Schokolade und bestreute ihn mit Kokosraspeln, Voila! Eine neue Spezialität war geboren! Wie aber schaffte es diese Süßigkeit von Australien nach Kroatien und dort in sämtliche Familienkochbücher? Dieser Kuchen ist ein unwahrscheinlicher Zeuge kroatischer Emigrationsgeschichte. Bereits 1850 wanderten Kroaten, damals noch als Österreich- Ungarn kodiert, nach Australien aus um finanzielle Sicherheit und eine bessere Zukunft zu finden. Trotz der unglaublichen Entfernung riss die Verbindung nach Hause nie ab. Um 1900 kam die nächste große Welle, gefolgt von der Zeit zwischen den Weltkriegen. In den 1960ern und 70ern kam dann der offizielle Aufruf der Australischen Regierung nach Siedlern und eine große Gruppe folgte ihm. Nun war es einfacher Kontakt zu halten und sogar Besuche in der alten Heimat waren möglich. Ich habe nicht herausfinden können wann genau oder durch wen das Rezept populär gemacht wurde, aber ich bin überzeugt, dass es ein Austausch zwischen alter und neuer Heimat war. Ich mag Čupavce zusammen mit frischem Obst und kalter Limonade. Und ihr? Schon mal Lamingtons gegessen? #foodporn #tasteslikehome #lamingtons #foodporncroatia #sweetsformysweet #australia #instafood https://www.instagram.com/p/Cjf4_aVNntVCbK12-0POGSE8Djf2VDFx__KmOM0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#soschmecktkroatien - ein kurzer Einwurf Pita Pita, Mehrzahl Pite, kann im kroatischen vieles sein: gefüllte und gerollte Teigarten mit süßer oder herzhafter Füllung, Kuchen im Sinne von Pies oder auch Teigtaschen, alles das kann als Pita beschrieben werden. Ich möchte euch heute die Spezialität meiner Mutter vorstellen, das, was in der Familie Ćosić als Pita bezeichnet wird: Hierbei handelt es sich um einen Hefeteig, der so dünn ausgerollt wird, dass man das Tischtuch durchleuchten sieht. Anschließend wird er gefüllt und von beiden Längsseiten zusammen gerollt, bis die Rollen sich in der Mitte treffen. Das ganze wird auf ein gefettetes Blech gelegt und im Backofen gebacken. Kurz vor Schluss wird er mit Butter eingestrichen und lauwarm gegessen. Gefüllt wird die Pita auf ganz verschiedene Arten: hier im Bild seht ihr die Familienlieblinge: Fleisch und Kartoffeln, Käse und Spinat - Käse. Eine Offenbarung! Diese Art der Pita wird auch Savijača (von „eindrehen“) genannt oder Burek (die türkische Verwandschaft ist offensichtlich), traditionell wird sie nicht mit einem Nudelholz, sondern einem Rundstab ausgerollt und die Bleche sind rund und nicht eckig. Sie können sowohl herzhaft als auch süß gefüllt werden, Kürbis und Apfel zB sind auch beliebt. Savijača ist traditionell aus Hefeteig, während Burek zumeist aus einem Blätterteig besteht, aber letztlich ist es die Gegend wo die Familie herkommt, die bestimmt wie genau das Rezept lautet. Ich liebe die Pita meiner Mutter und esse immer zu viel davon. Habt ihr so etwas schon mal gegessen? English translation in the comments! #soschmecktdeutschland #kroatischeküche #heimatliebe #mamakochtambesten #foodporn #croatiancuisine #hausmannskost #foodporncroatia https://www.instagram.com/p/CSRhnDXDD2bix-gvmoLDHm7mQF72YmxWJCH4Ew0/?utm_medium=tumblr

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#soschmecktdeutschland Fleischsalat Fleischsalat ist eines dieser Gerichte die man entweder mag oder hasst. Etwas dazwischen gibt es nicht. Es handelt sich um einen „Salat“ auf Basis von fein geschnittener Fleischwurst/ Lyoner, Gewürzgurken und Mayonnaise, welcher manchmal zusätzliche Zutaten wie Zwiebeln, Gemüse oder Gewürze enthält. Wie das Gericht entstanden ist, weiß man nicht so genau. Im Internet geistert die Geschichte rum, dass es eine Resteverwertung von nicht verkaufter Wurst durch die Metzger war und wahrscheinlich ist da auch was wahres dran. Ich persönlich glaube, dass die Feinkost- und Mayonnaise- Begeisterung der 50er und 60er auch etwas damit zu tun hatte. Fleischsalat ist meistens auf Brunch-Buffets zu finden und bei vielen Familien gehört er zum Abendessen dazu. Obwohl er gerne gegessen wird, wird er fast nie selbst gemacht sondern in der Metzgerei oder dem Supermarkt fertig gekauft. Fakt ist, dass es eine Umami-Bombe ist und manchmal gibt es nichts besseres als Fleischsalat auf einem Brötchen! Ich esse ihn immer wieder gerne. Was ist mit euch? Yay oder Nay? Meat salad This is one of those dishes that you either love or hate, there’s nothing in between. It’s a salad made from pork sausage(the US equivalent would be Bologna), Mayonnaise and dill pickles. Sometimes there are onions, veggies or spices added. Nobody really knows when and where this salad was created but there is a rumor that it was a way for butchers to use leftovers from not sold sausages. Personally I think that the gourmet food- and mayonnaise- craze of the 50s and 60s has something to do with it. Meat salad is often found on brunch buffets and it’s a part of a cold dinner for many families. Even though it’s a popular dish it’s seldom made at home. Predominately it’s bought at the butchers or the supermarket. Fact is it’s a umami bomb and sometimes there’s nothing better than a mead salad in a fresh roll. I like it very much, but what about you? Yay or Nay? #soschmecktdeutschland #deutscheküche #abendessen #brotzeit #foodporn #fleischsalat #heimatküche #guiltypleasure https://www.instagram.com/p/CT7VcTkNBA6jPtfkpRivupOQ9lVJhaP1XlqLEQ0/?utm_medium=tumblr

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#soschmecktdeutschland Graupensuppe So langsam geht die Eintopfsaison zu Ende, aber dieser hier geht immer. Nach einem Rezept aus Franks Familie koche ich eine Beinscheibe aus und gebe dann verschiedene Wurzelgemüse und ein Kräuterbouquet dazu. Graupen sind ein zu Unrecht vergessenes Nahrungsmittel, welches in letzter Zeit wiederentdeckt wird und genau so vielseitig ist wie Bulgur oder Reis. Kennt ihr Graupensuppe? Esst ihr sie gerne? Barley soup Soup season is nearing its end but this particular one is a year round favourite. Made after an old family recipe from my mother-in-law I use a beef bone for the broth, adding various root vegetables and a herb bouquet. Barley is a traditional food that was abandoned and is now discovered again. It’s every bit as versatile as bulgur or even rice. What about you? Do you know barley? Do you like it? #soschmecktdeutschland #germancuisine #kochenistliebe #suppenliebe #eintopf #graupensuppe #instafood #instafoodgermany #suppenkasper https://www.instagram.com/p/Bu1fChzH327xvBGJTKoJyTZgdF4nVuwh8hxktI0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=154wdoxvbf8l3

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#soschmecktdeutschland Käsespätzle Spätzle sind eines der Gerichte, die sofort mit Deutschland assoziiert werden. Letztlich ist es die deutsche Version von Nudeln, aber diese Beschreibung reicht ihnen nicht zur Ehre. Kaasspatzen sind was großartiges: Spätzle, Käse, Zwiebeln und gib ihm! Schnell gemacht, sättigend und kaum jemand der sie nicht mag. Außer den Menschen, die kein Käse mögen. Aber wieso sollte man sich mit denen abgeben? Diese Version ist von der Hannah gekocht und ist mit geschmelzten Zwiebeln gemacht. Großartig! Habt ihr ein Lieblingsrezept für Spätzle? Oder sogar welche selbst gemacht? Spätzle with cheese Spätzle is the German version of Pasta but this simple explanation doesn’t give them justice. “Kaasspatzen” is the ultimative comfort food: made with Cheese and Onions it’s a quick and satisfying meal and I haven’t met anyone that didn’t like them. Well anyone but the people who don’t like cheese but why would you surround yourself with this kind of negativity? These were cooked by Hannah and she made them with caramelised onions on top. Simply delicious! What about you? Have you tried them? #soschmecktdeutschland #germancuisine #kochenistliebe #instafood #foodporn #spätzle #comfortfood #mitkäseistallesbesser #winteressen https://www.instagram.com/p/BtsxOvIn1-Wm7efdcPtVnjB7ty1GlNSFOs6Hxo0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1xv6vopfdu5tt

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#soschmecktdeutschland . Die Schorle! Die Fruchtsaftschorle ist so ein urdeutsches Ding, welches mir bis jetzt noch nirgends anders untergekommen ist. Der absolute Klassiker ist ja die Apfelsaftschorle, die sogar @cocacola_de dazu gebracht hat ein Äquivalent auf den Markt zu bringen. Ich persönlich lebe für Rhabarberschorle und tendiere dazu die Qualität eines Cafés daran festzumachen 😉. Was ist euer Favorit? The spritzer A standard non-alcoholic beverage in Germany is the Schorle, a mixture of fruit juice, mainly apple juice, and sparkling water. It’s so ingrained that you will be hard pressed to find any place that doesn’t serve it. It’s so popular that even the coca-cola Company created her version of it for the German market. I prefer a rhubarb spritzer myself and tend to avoid places that don’t serve it 😉. Have you tried it? What’s your favourite? #soschmecktdeutschland #germancuisine #deutscheküche #rhabarber #schorle #instafood #foodporn https://www.instagram.com/p/Br-Ja25HAKfvtkqJ4wzAjWYk9liHxkXmlfyO2Y0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=jiao0khqn8xl

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#soschmecktdeutschland Flädlesuppe Bei dem Gericht Flädlesuppe geht es weniger um die Suppe selbst, meistens eine sehr kräftige Rinderbrühe, und mehr um die Einlage: die Flädle. Dabei handelt es sich um in hauchdünne Streifen geschnittene Pfannkuchen, die wie ein Nudelersatz fungieren. Ursprung ist vermutlich ein Resteessen, aber inzwischen ist die Suppe vor allem in Schwaben ein eigenständiges Gericht. In Österreich ist das Gericht als Frittatensuppe bekannt und auch in der jüdischen Küche kommt es vor. Die Pfannkuchen müssen hauchdünn gebacken sein, so dass man fast schon durchgucken kann und goldbraun. Hier das offizielle Rezept: 200 ml Milch 100 g Mehl (Type 405) 2 Eier (Größe L) Salz Etwas Öl zum Ausbacken Die Zutaten miteinander mischen. Die Pfanne heiß werden lassen und mit Speck ausreiben oder ein wenig Schmalz darin zerfließen lassen. Dann den Teig mit einem Schöpflöffel vorsichtig in die Pfanne geben, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Auf beiden Seiten ausbacken. Schwäbische Flädlesupp 6 Flädle 200 g Gemüsestreifen (Karotte, Petersilienwurzel, Lauch). 1 l Kalbs- oder Rinderkraftbrühe (am Besten selbst gemacht) Die Flädle ausbacken und anschließend zusammenrollen. Danach fein zu Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Die Brühe erhitzen. Die heiße Brühe mit dem Gemüse auf Suppenteller verteilen und anschließend die Flädle mittig positionieren. Wer möchte kann noch Schnittlauchröllchen darüber streuen. Quelle: Flädle – Schmeck den Süden (schmeck-den-sueden.de) Ich esse sowieso gerne Suppen und wenn ich die Möglichkeit habe, mag ich sie sehr gerne. Was ist mit dir? Schonmal Flädlesuppe gegessen? Falls ja, hat es geschmeckt? English in the comments. #soschmecktdeutschland #deutscheküche #foodporn #schwäbischeküche #schwaben #germancuisine #heimatküche #suppenkasper #flädle #pfannkuchen https://www.instagram.com/p/CerNhgbLIKSsu55Pw55tqCxnWacAO7XDAOview0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#soschmecktdeutschland English in the comments Feuerzangenbowle Silvester liegt hinter uns und damit der Tag im Jahr, der wie kaum ein anderer mit diesem Getränk verbunden ist. Der Name ist ein Konundrum, denn eine Bowle ist per Definition ein Kaltgetränk, aber diese Bowle ist eine Variante eines Glühweines und wird heiß getrunken. Das besondere ist die Zubereitung, die regelrecht zelebriert wird und ein besonderes Geschirr benötigt. Wer das Getränk erfunden hat ist unklar, aber es ist bereits Mitte des 19. Jahrhunderts für Feiern von Studentenverbindungen belegt. Damals wurde Haushaltszucker als harter Zuckerhut verkauft und musste vor Gebrauch mühsam zerkleinert werden. Jemand kam auf die findige Idee die Feuerzange vom Kamin zu nehmen, den Zuckerhut draufzulegen, mit Alkohol zu übergießen und anzuzünden. Der Zucker karamellisierte und tropfte in den Wein um ihn weiter zu aromatisieren. Tadaaaa, das Kultgetränk war geboren! Eine weitere Verbreitung kam durch den Film von 1944 mit Heinz Rühmann, auch wenn sie da nur in der Rahmenhandlung auftaucht. Heutzutage gibt es kaum eine Universität, an der nicht regelmäßig zum Jahresende hin eine Vorführung des Films mit Zubereitung der Bowle organisiert wird. Fun fact: die im Supermarkt zu kaufenden Zuckerhüte sind eigens für dieses Getränk kreiert worden! Auch wir haben das Jahr mit einer klassischen Feuerzangenbowle ausklingen lassen. Mein Rezept: Dornfelder, lieblich Orangenscheiben Zimtstangen Sternanis Nelken Granatapfelkerne 80% Rum (sonst schmilzt der Zucker statt zu karamellisieren) Was sagt ihr? Yay oder nay? Bilder: Feuerzangenbowle von mir, Vintage Feuerzange als Beispiel #soschmecktdeutschland #foodporn #foodporngermany #tradition #silvester #heimatküche #feuerzangenbowle #pfeiffermit3f #deutscheküche #glühwein https://www.instagram.com/p/CYwK9_jtoOZrW0arlDRrK1l4aa9xC1YEw40ZKE0/?utm_medium=tumblr

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Ein kurzer Exkurs: #soschmecktkroatien Kremšnite Die deutsche Wurzel dieses Wortes ist unmissverständlich und es ist genau das, was es auch bedeutet: eine Kuchenschnitte, die mit einer Creme gefüllt ist. Eine Variante dieses Kuchens findet sich in nahezu allen slawischen Ländern mit jeweiligen Besonderheiten. In Kroatien ist es ein relativ „simpler“ Kuchen aus Blätterteigboden und -deckel, gefüllt mit einer Vanille-Eiercreme. Ursprung der kroatischen Variante ist die Stadt Samobor, die jedes Jahr sogar den Tag der Kremšnite begeht. Das Rezept ist so mit der Gegend verbunden, dass es dieses Jahr auf die Liste des immateriellen Kulturerbes der Republik Kroatien gesetzt wurde! Das Original-Rezept der Samoborer Kremšnite wurde in den 1920ern von dem Konditor Đuro Lukačić entwickelt, welches es bis in die 1960er hinein noch selbst zubereitete. Das Rezept ist dann an zwei Konditorinnen übergegangen, die heute noch tätig sind. Wie so oft, so kursieren dutzende Rezepte und jede Familie kennt ihr eigenes. Ich habe euch hier einmal das offizielle der Stadt Samobor verlinkt, viel Spaß dabei! https://youtu.be/HiuEu47ZsEA Kremšnite The german origin of this name is evident and also the meaning of this word: it’s a slice of cake made with a creme custard. Variants of this cake are known in almost every slavic country with a special twist to everyone of them. In Croatia it’s a relativ simple version with puff pastry on top and bottom and a filling made with an egg-custard. This version was invented by the pastry chef Đuro Lukačić in the 1920s in Samobor. It’s such a part of the city that it was added to the list of immaterial cultural heritage of Croatia. The cake baked after the original recipe is still made in cafés and bakeries in Samobor Like always with such specialties, every family has its own recipe. I’ve decided to share the official recipe with you: enjoy! https://youtu.be/HiuEu47ZsEA #soschmecktdeutschland #kroatien #foodporn #kuchenistliebe #heimatglück #kremsnite #samobor #croatienfood #croatienfoodporn https://www.instagram.com/p/CWtBGO8NysZskKV8hBMl1EAksfE1It-uJl77kQ0/?utm_medium=tumblr

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#soschmecktdeutschland Waldmeister Die Geschmacksrichtung Waldmeister ist den meisten von uns bereits seit frühester Jugend bekannt: ob als Brausetütchen, Wackelpudding oder Wassereis, das quietschgrüne, süße und leicht blumige ist ein Geschmack der Kindheit, der vor allem mit Süßigkeiten assoziiert wird. Oft wird er im späteren Leben vergessen, sofern er nicht in der Maibowle oder diversen Likören wieder auftaucht. Vielen ist nicht einmal bewusst, dass es sich beim Waldmeister ursprünglich um ein Kraut handelt und nicht nur um ein künstliches Aroma! Waldmeister (Galium odoratum) ist ein mehrjähriges Kraut, welches im Frühling aus dem Boden schießt und untrennbar mit dem Maifeiertag verbunden ist. Es gibt der Maibowle ihren charakteristischen Geschmack und wird oft zu Schnäpsen und Likören verarbeitet. Der Waldmeister hat in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt und taucht häufiger als Geschmacksrichtung auf, zum Beispiel bei Eiscreme, Getränken oder auch als Duft in Kosmetika. Als Heilkraut und Geschmacksgeber ist es in Deutschland bereits seit dem Mittelalter bekannt und wird namentlich in mehreren Herbarien und Codices genannt. Bis in die Neuzeit wurde es in der Volksmedizin benutzt, entsprechend viele Mythen ranken sich darum. Ich liebe Waldmeister! Ich setze regelmäßig Likör an und probiere grundsätzlich alles was nach Waldmeister schmeckt. Mein Rezept für Maibowle: 1 Bund frischer Waldmeister, über Nacht getrocknet 2 Flaschen trockener Weißwein 2 Zitronen 1 Flasche halbtrockener Sekt (oder Ginger Ale) Was ist mit euch? Yay oder Nay? English description in the comments. Unbezahlte Werbung da Namensnennung. #soschmecktdeutschland #waldmeister #mai #maibowle #foodporn # deutscheküche #geschmackmeinerkindheit #foodporngermany #germancuisine #ahoibrause https://www.instagram.com/p/COiFX-Jn86Wzs0rWFuhlSYFFLKR_b3HLFh811Q0/?igshid=1rnbnci6zn715

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#soschmecktdeutschland Grünkohl Lange Zeit bevor Grünkohl als Superfood für Smoothies entdeckt wurde, war er ein klassisches Winteressen für Generationen von Norddeutschen. Seit 1545 wird er in Bremen bei der traditionellen Schaffermahlzeit serviert! Der Grünkohl kann erst nach dem ersten Frost geerntet werden, was ihn zu einem der wenigen Wintergemüse macht. Gegessen wird er klassisch als Eintopf mit Mettwürsten oder als Gemüse zu Salzkartoffeln und Siedfleisch. Ich koche meinen nach Schwiegermutters Rezept mit Kassler und Würsten, füge Kartoffeln hinzu und würze kräftig mit Muskat. Großartig! Was meint ihr zu Grünkohl? Ja oder Nein? Kale Long before Kale was discovered as a superfood for smoothies it was a staple winter food for generations of northern Germans. It is eaten every year since 1545 at the traditional “Schaffermahlzeit”, a festival in the city of Bremen! Kale can only be harvested after the first frost, making it one of the few true winter crops. It is traditionally eaten as a stew with smoked pork sausage or as a side dish with potatoes and various meats. I cooked mine as a stew after my mother-in-laws recipe with smoked pork chops, smoked sausage and potatoes seasoned with nutmeg. A delicious, hearty meal! What about you? Have you ever eaten kale in a traditional way? Did you like it? #soschmecktdeutschland #winterküche #heimatküche #deutscheküche #foodporn #foodporngermany #instafood #grünkohl #germancuisine https://www.instagram.com/p/CIyEb0bnaq4KM77P9Kg1y0GTSF2sRGrBMlUbbo0/?igshid=u8s3rvl1sxhl

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Höchste Zeit um anzufangen! Almost too late! #rumtopf #preserves #rumfruit #foodporn #soschmecktdeutschland #obstliebe #planungistdashalbeleben #daszielimblick #langfristigeanlage https://www.instagram.com/p/CB8eL51nVBxnr5McC_HK4opVp_3VzXn6iHLyhw0/?igshid=wvk9qsfzjdtr

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#soschmecktdeutschland Stielkirschen Heute ein wenig Nostalgie: Wer hat sie früher nicht am Büdchen gekauft oder beim Einkaufen geschenkt bekommen? Die kleinen Lutscher mit Kirschgeschmack waren irgendwann verschwunden, tauchen jetzt aber wieder auf. Ich finde sie immer noch super und bin selig ☺️ Today a little bit of nostalgia: This little lollipops taste like cherries and were a popular childhood treat. You could buy them at little kiosks for your pocket money or get them as a treat from various vendors while shopping. They disappeared but seem to make a comeback. I still like them and enjoy the memories ☺️ #soschmecktdeutschland #nostalgie #einetütesüßes #foodporn #foodporngermany #deutscheküche Werbung da Namensnennung https://www.instagram.com/p/B_pj77oH22Mrm__OdqkPdDJYuiUx_rEyrrcAWI0/?igshid=g64ef79u6ivk