#croatiancuisine

[bestofdalmatia]

Entdecken Sie die Geschmäcker Kroatiens: Best of Dalmatia Küche

Die kroatische Küche ist eine köstliche Mischung aus mediterranen und mitteleuropäischen Aromen und bietet eine reichhaltige kulinarische Erfahrung. Die kroatische Küche ist bekannt für ihre frischen Meeresfrüchte, traditionellen Eintöpfe wie "Pašticada" und saftiges gegrilltes Fleisch und erfreut den Gaumen. Dalmatien, eine atemberaubende Küstenregion in Kroatien, ist mit seinen einzigartigen Gerichten und aromatischen Kräutern ein Paradies für Feinschmecker. Um das Beste der kroatischen Küche zu genießen, sollten Sie das Reiseziel "Best of Dalmatia" besuchen, das die kulinarischen Schätze der Region zusammen mit den atemberaubenden Landschaften, den alten Städten und dem kristallklaren Wasser vorstellt. Erleben Sie die authentischen Geschmäcker Kroatiens, während Sie sich in der Schönheit der malerischen Umgebung Dalmatiens sonnen.

[dorfheilerin]

#soschmecktkroatien - ein kurzer Einwurf Pita Pita, Mehrzahl Pite, kann im kroatischen vieles sein: gefüllte und gerollte Teigarten mit süßer oder herzhafter Füllung, Kuchen im Sinne von Pies oder auch Teigtaschen, alles das kann als Pita beschrieben werden. Ich möchte euch heute die Spezialität meiner Mutter vorstellen, das, was in der Familie Ćosić als Pita bezeichnet wird: Hierbei handelt es sich um einen Hefeteig, der so dünn ausgerollt wird, dass man das Tischtuch durchleuchten sieht. Anschließend wird er gefüllt und von beiden Längsseiten zusammen gerollt, bis die Rollen sich in der Mitte treffen. Das ganze wird auf ein gefettetes Blech gelegt und im Backofen gebacken. Kurz vor Schluss wird er mit Butter eingestrichen und lauwarm gegessen. Gefüllt wird die Pita auf ganz verschiedene Arten: hier im Bild seht ihr die Familienlieblinge: Fleisch und Kartoffeln, Käse und Spinat - Käse. Eine Offenbarung! Diese Art der Pita wird auch Savijača (von „eindrehen“) genannt oder Burek (die türkische Verwandschaft ist offensichtlich), traditionell wird sie nicht mit einem Nudelholz, sondern einem Rundstab ausgerollt und die Bleche sind rund und nicht eckig. Sie können sowohl herzhaft als auch süß gefüllt werden, Kürbis und Apfel zB sind auch beliebt. Savijača ist traditionell aus Hefeteig, während Burek zumeist aus einem Blätterteig besteht, aber letztlich ist es die Gegend wo die Familie herkommt, die bestimmt wie genau das Rezept lautet. Ich liebe die Pita meiner Mutter und esse immer zu viel davon. Habt ihr so etwas schon mal gegessen? English translation in the comments! #soschmecktdeutschland #kroatischeküche #heimatliebe #mamakochtambesten #foodporn #croatiancuisine #hausmannskost #foodporncroatia https://www.instagram.com/p/CSRhnDXDD2bix-gvmoLDHm7mQF72YmxWJCH4Ew0/?utm_medium=tumblr

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[WINE AND DINING] Do you wanna learn about the culture of different parts of Croatia? We recommend you to try their wines and specialties. Step into our kitchen, please, and let us show you how the Croatians live and eat. https://alc-travel.com/wine-and-dining/ #tastecroatia with @croatiaalacartetravel We are a team specialized in making unique and perfect travel experiences. We give you the opportunity to choose any croatian destination. #croatiaalacartetravel #luxurytravel #luxurydestination #lovetravel #wonderful_places #ig_europe #croatiafulloflife #croatiafullofmagic #croatiatravel #discovercroatia #croatianfood #croatiancuisine #croatianwine #croatian #summerincroatia #springincroatia #traveladdict #travelling #travelagency #experienceforlife https://www.instagram.com/p/CU06x9vt5hj/?utm_medium=tumblr

[cheftomica]

Hvarska gregada for lunch today. Croatian version of French bouillabaisse. Ray fish, squid & gambero rosso. . . . #cannes #provance #cotedazur #hvarskagregada #gregada #croatian #bouillabaisse #croatiancuisine #croatianfood #dalmatian #lunch #yachtchef #chef #dayoff #still #cooking (at Golfe-Juan, Provence-Alpes-Cote D'Azur, France) https://www.instagram.com/p/CGfbLAfJwZp/?igshid=11gtvr2jc3u1p

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#croatia has 3,600 miles of coastline and 718 islands. That is why #seafood is such an intricate part of #croatiancuisine . Are any of these #yummydishes tempting you to add #croatianfood to your #travel #bucketlist ? #bucketlistcroatia #croatiatour #bucketlistfood #foodtours #bucketlistfoodtour (at Coastal Croatia) https://www.instagram.com/p/CDRdSyJDsbS/?igshid=zk6zmpd26p26

[kataipartydesign]

Dalmatian starter than tasty grill plates. 🤩👌 #bonapetit #croatiancuisine #grill #wheretoeat #restaurant #traveltobrac #konobalus #thx https://ift.tt/303jkQJ

[pelicantourssplit]

Maybe is not the time for One Day Tours From Split, but is always time to taste excellent Croatian cuisine! #CroatianFood #CroatianCuisine #OneDayToursFromSplit #DayTripsFromSplit #ExcursionsSplit #CroatiaHolidays

[thenhomad]

Buzaru: a savory seafood dish of Croatia (and recipe!) Obala (Otok Lopud, Croatia)

The mysterious seaside gem of Eastern Europe has always been on my list, but I never thought I’d get there. To my pleasant surprise, I got to spend a week in beautiful Croatia swimming, kayaking, hiking and eating my way through Dubrovnik, Lopud Island and Cavtat. What an unforgettable trip and equally unforgettable cuisine.

The cuisine is seafood heavy and the taste is shockingly rich due to the salt content and cleanliness of the Adriatic Sea. They have the most fantastic wood-fired pizza and homemade pasta (Fusi) perhaps because it’s right across the pond from Italy. The meat (which I did not have) also seems splendid and highlighted traditionally in the form of stews (Pasticada) with beef and lamb. Perhaps the best meal I had in Croatia was a traditional seafood buzaru. Buzaru actually means stew and can also take the form of buzara, buzzara and bouzzara. Yes, it’s confusing but it boils down to a simple fact: it’s freaking delicious. For anyone who truly loves cioppino, this is for you- Dalmatian style.

Traditionally, buzaru is made with what Croatians call skampi which are like massive prawns but bigger, better and sweeter (longostines would be the closest) or dagnje (mussels). The dish I had was at a fine restaurant called Obala on the main “road” in Otok Lopud. For 360 kuna (approximately $54 USD), I received a piping hot stockpot (literally a stockpot) full of lobster, mussels, scampi, prawns, oysters and mussels simmered in a very rich tomato, wine, garlic and cognac sauce. This may very well have been in the top 3 dishes of my lifetime thus far...

Below is a recipe from Saveur. You can use longoustines which will be the closest to scampi; you can also do a variety of shellfish to your liking. In any event, you’re sure to enjoy it- just don’t forget a nice wine and some crusty bread. If you de-shell the seafood, I won’t forgive you, ever.

Ingredients              

1⁄3 cup olive oil            

1⁄4 cup bread crumbs           

8 cloves garlic, minced           

1⁄2  small yellow onion, minced          

 3 tbsp. cognac or brandy            

3⁄4 cup dry white wine           

2 tbsp. tomato paste           

1  (15-oz.) can whole peeled tomatoes, puréed             

Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste           

1 1⁄2 lb. raw, unpeeled langoustines or shrimp, heads on           

1 tbsp. minced parsley           

2 tsp. fresh lemon juice             

Country bread, for serving        

Instructions             

Heat 1 tbsp. oil in a 12″ skillet over medium heat. Cook bread crumbs until golden, 2–3 minutes; transfer to a bowl. Wipe skillet clean; heat remaining oil over medium-high heat. Cook garlic and onion until golden, 5–7 minutes. Slide pan off heat, add cognac, and, using a match, carefully ignite; return to heat and cook until flames die, 1–2 minutes. Add wine, paste, tomatoes, salt, and pepper; boil. Reduce heat to medium-low; add langoustines. Cook, covered, until pink, 4–5 minutes. Stir in reserved bread crumbs, the parsley, and lemon juice; serve with bread.      

[dorfheilerin]

#soschmecktdeutschland Macht Urlaub und wird von #soschmecktkroatien würdig vertreten! Pipi narančada Diese Limonade ist die kroatische Version von Fanta, auch wenn sie geschmacklich deutlich näher an Orangina ist. 1971 gegründet gewann sie schnell Kultstatus und das Mädchen mit den beiden Zöpfen wurde zur Werbeikone. Der Name mag für deutsche Ohren befremdlich wirken, ist aber eine Reminiszenz an Pipi Langstrumpf. Nach dem Krieg (ich meine den in den 90ern 😉) etwas in Vergessenheit geraten, so hat das Unternehmen neue Investoren und ist seit einigen Jahren wieder im Geschäft. Ich liebe diese Limonade und überlege jetzt schon wie ich einen Jahresvorrat schmuggeln kann^^ Wenn ihr könnt, dann probiert sie und schreibt mir wie ihr sie findet! This lemonade is the Croatian version of Fanta or other orange flavoured sodas. It’s taste is similar to Orangina. Launched in 1971 it quickly reached cult status and the girl with the pig tails became an icon. While the name may be a little strange for German ears it’s reminiscent of Pipi Longstocking. After the war (I’m talking of the one in the 90s 😉) it was forgotten for some time but with new investors it’s back to its old popularity. I love the taste and currently I’m trying to stockpile it ^^ If you have the chance, try it and write me how you like it. #croatiantaste #pipi #lemonade #sommer2019 #foodporn #instafood #croatiancuisine #vintagelover https://www.instagram.com/p/Bzk9WeBIKriBj2Ejx5WL-RRavv33qWQRq924xY0/?igshid=4vcfhjj7w9gv

[cheftomica]

Finally some Croatian food. My favorite childhood dish. Picek s mlincima (chicken & ‘mlinci’ pasta). Accompanied with roasted potato and red bell peppers and a mixed Asian greens, broccoli sprouts, roasted beetroot and oven dried tomato with cold pressed pumpkin seed oil and nice thick balsamic vinegar. #zagreb #croatia #lunch #friday #piceksmlincima #croatianfood #croatiancuisine #childhoodmemories #comfortfood #chef #yachtchef #privatechef #homecookingisthebest @private_chef_tomica (en Zagreb, Croatia) https://www.instagram.com/p/CBV7V89JIvF/?igshid=ornbogmifbj0

[croatiaalacartetravel]

[WINE AND DINING] Great food will inspire you to live, love, and laugh more. The good news is that the taste of Croatia matches its unique beauty. https://alc-travel.com/wine-and-dining/ #tastecroatia with @croatiaalacartetravel We design the ultimate travel for the most exclusive travellers. Guaranteed top-quality service always on disposal. #croatiaalacartetravel #luxurytravel #luxurydestination #lovetravel #wonderful_places #ig_europe #croatiafulloflife #croatiafullofmagic #croatiatravel #discovercroatia #croatianfood #croatiancuisine #croatianwine #croatian #summerincroatia #springincroatia #traveladdict #travelling #travelagency #experienceforlife https://www.instagram.com/p/CPg1-7aLcNy/?utm_medium=tumblr

[cheftomica]

Typical Croatian Friday lunch, early dinner for me today. Hake fish & Swiss chard. Bubbles always welcomed. Maximo brut, Kutjevo. Wild watercress, wild rocket and rocket micro greens, scallions, cherry tomato and shaved Parmesan cheese with apple cider vinaigrette salad on the side. #typical #croatianfood #blitvaskrumpirom #swisschard #hakefish @kutjevo_vinarija #maximobrut #bubbles #homecooking #friday #yachtchef @private_chef_tomica @travelingcheftomica #croatiancuisine (en Zagreb, Croatia) https://www.instagram.com/p/B_Xxb7RJX66/?igshid=1waf458ujn22a

[cheftomica]

Super tasty lunch today. Cuttlefish and spring broad beans, creamy thyme polenta, gremolata and warm oven dried cherry tomatoes. #zagreb #croatia #sipasbobom #croatiancuisine #homecooking #chefslife #spring #cuttlefish #yachtchef @private_chef_tomica (en Croatia-Zagreb) https://www.instagram.com/p/B_Uw991pul0/?igshid=sn7bc3nuiejx

[cheftomica]

Savršen nedjeljni ručak. Domaći pršut, juhica od teleće koljenice, Paška skuta sa škampima, janjetina s ražnja s pečenim krumpirima, kupus salata, tarte Tatin sa sladoledom, hrpa odličnog vina. Od sve mrak hrane koje sam jeo u zadnje vrijeme ovaj ručak ću sigurni najduže pamtiti #kastav #opatija #kvarner #croatia #croatiancuisine #croatianfood (en Kastav) https://www.instagram.com/p/B7yrMCHI_h1/?igshid=1w65zdhny4dr6

[cheftomica]

Old school restaurant in the best sense of the expression. Marinated fish for starter and grilled for main. Brings back childhood memories. Would come back any time. #kastav #kvarner #croatia #malariba #croatiancuisine #childhoodmemories #dinner (en Mala Riba) https://www.instagram.com/p/B7oev4eoXVv/?igshid=7j3bps7kymjg

[cheftomica]

Toliko dugo slusam o ovo mjestu i napokon sam tu. Ispunili su svako očekivanje. Salata od hobotnice i carpaccio od divlje orade, riblja juhica i savršena feta romba. Oduševljen! Medica i Malvazija, Kabola samo potvrdili doživljaj 😋 #restaurantjohnson #moscenickadraga #istria #istra #croatia #hrvatska #croatiancuisine #croatianfood #perfekt #savrseno (en Restoran Johnson Moscenicka Draga) https://www.instagram.com/p/B7eT2V0oLYg/?igshid=n5p6gfpczcqm