#sumatraanse

[johnnyslittleanimalblog]

Sumatran Tiger - Zoo Jihlava by Mandenno Photography

[zootoo]

Sumatran Tigress - Zoo Maubeuge by Mandenno Photography

[petyolo]

Sumatraanse neushoorn, een soort in reëel gevaar

[alltiger]

Sumatraanse tijgers | Gio&Vanni | K.Verhulst | Flickr

[amazingnatureworld]

sumatraanse tijgers Go en Vani Blijdorp IMG_0470 by safi kok

[dorothyporker]

🎵🎶 On the second day of Christmas my true love gave to meeeeeeeeeeeeeeee, tirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrred... of this.... COUNTDOWN. Harissa tofu puffs on 5. Link down below. And a partridge in a pear treeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. 🍐🦃 https://www.dorothyporker.com/vegan/harissa-tofu-and-tahini-noodles-veganuary/ --- Zie hierboven, behalve dat op VetteSletten.nl mijn opa's Sumatraanse rendang padang op 5 staat. 🧓🏽🇮🇩 https://vettesletten.nl/vlees/sumatraanse-rendang-uit-de-slowcooker/

[ourwrall1world-blog]

Zeldzame Sumatraanse tijger bijt man dood in Indonesië | Wetenschap

Zeldzame Sumatraanse tijger bijt man dood in Indonesië | Wetenschap

[ad_1] Op het Indonesische eiland Sumatra heeft een tijger een bosarbeider gedood. De 25-jarige man werd door het roofdier aangevallen, toen hij in het district Musi Banyuasi palmbladeren aan het oogsten was. Volgens de politie bloedde hij dood na verschillende beten in zijn nek en de benen. Dat melde het internetprotaal Viva woensdag. Sumtraanse tijgers komen enkel voor op het…

[cultureandbukittinggi]

1.  Decoratie uitreiking in het huis van de resident te Fort de Kock

2.  Sumatraanse hoogwaardigheisbekleders bij het kantoor van de assistent-resident te Fort de Kock

3.  KITLV 27155

4.  KITLV 27156

5.  KITLV 3502

6.  KITLV 3503

7.  KITLV 26729

8. deutsche-digitale-bibliothek

[jeaninevloemans]

Sumatraanse Regen (2018) Olieverf op Kurk

[johnnyslittleanimalblog]

Sumatran tiger Burgerszoo 3L0A1067 by safi kok

[stagebloghelicon]

30 september t/m 5 oktober

Deze week geen bijzondere dingen gedaan. Er zijn deze week twee Finse studenten aangekomen en een Tsjechische mevrouw, ze werkt voor een één of andere NGO voor Sumatraanse regenwoud. Donderdag hebben we ze leren kennen tijdens een bedrijf barbecue, het hele team was er. Erg gezellige dag gehad. Voor de rest van de week zijn we af en toe nog ergens naar toe gewandeld, maar dat waren geen bijzondere wandelingen. Alleen zaterdag hebben we nog wel een leuke wandeling gemaakt, via een brug van de treinen zijn we het nationale park ingelopen. Aantal wilde zwijnen gezien en een paar reeën, waren we wel erg blij mee.

[alltiger]

(via Sumatraanse tijger Beludru Krefeld (15 jaar) JN6A3873 by safi kok | Flickr)

[tafelenmetton]

Joël Reintjens: afwasser werd topchef

Restaurant Touched, Hoogbrugstraat 66-68, 6221 CS Maastricht, www.restauranttouched.nl, 043-326 4152. Woe. en zo. gesloten, rest van de week open vanaf 18:00 uur, lunch op vrij. en zat. Parkeren in de buurt.

SUCCESVOL RESTAURANT TOUCHED IN MAASTRICHT

Maastrichtenaar Joël Reintjens is het prototype van de spreekwoordelijke American Dream, maar dan in de Nederlandse versie: hij begon als afwasser en is nu  patron-cuisinier in een eigen restaurant. Nota bene op de plek waar meesterkok Huub Biro ooit zijn fameuze C’a del Biro uitbaatte. Volg ons naar Touched, in de bohemienwijk Wyck aan de overkant van de Maas.

Reintjens (27) begon als leerling in de keuken van Toine Hermsen, werkte zich er op tot patissier en chef de partie en leerde ondertussen het vak tot in de finesses. Na de sluiting van het beroemde restaurant probeerde hij het in handen te krijgen om er zijn eigen zaak te beginnen maar dat ketste af. Hij had inmiddels zijn intree genomen in het oude pand van Huub Biro, het volledige gerestyled en er zijn restaurant Touched gevestigd. Daar is hij sindsdien gebleven. De kleuren zijn er antraciet en donkerbruin met contrasterend wit linnen servetten op de tafels, de gasten zitten op een leren muurbank of bij ronde tafeltjes in fauteuils. Tegenover een grote bar, een open keuken, op natuurstenen vloertegels en onder akoestische plafondplaten.

  Vrolijk

Tweeënhalf jaar eigen baas hebben Joël Reintjens gevormd: zijn klassiek Franse keuken “met Aziatische twist” lokt enthousiaste klandizie uit de drie landen om hem heen: Duitsland, België en Nederland. En hij treedt de gasten als chef én als gastheer tegemoet, geassisteerd door maître-sommelier Oscar Schippers, souschef Nigel Moers en soms door zijn vriendin Pauline Kanters die nog op de hotelschool studeert. Hij wil vooral een gezellige zaak bieden die goed loopt en waar hij ‘zijn ding kan doen’. Dat lukt hem. Hij kookt op smaak en betaalbaar, en houdt van een beetje theater, van lachende mensen in de zaak. “Mensen moeten vrolijk binnenkomen en vrolijk weer weggaan,” is zijn credo.

Catarratto

Wij proeven goudkleurige en aangenaam geparfumeerde catarratto uit Sicilië (Prio, Donnafugata) bij amuses als macaron van rode biet met zalf van citroentijm en sinaaasappel; crème van groene tomaat en basilicum met crunch van zwarte olijf; en bisque d’homard oftewel loeihete kreeftensoep. Heerlijke binnenkomers!

Lavas

Gevolgd door een trio van voorgerechten – de chef wil dat we veel smaken proeven. Eerst papaja met boterboontjes, paprikavinaigrette en gel van bloedsinaasappel met kalamansi (Chinese citroen) plus hazelnootcrunch. Ernaast met de hand gesneden tartaar van diamanthaas die op smaak is gebracht met truffel en gel van piccalilly. Bij zalf van lavas, truffelmayonaise, een gepocheerd kwarteleitje, zoetzuur van komkommer en een krokant van zwarte knoflook. Wow!

En nummer drie: tartaar van rode forel met een gefrituurd eitje, gel van maggiplant, mayonaise van rode biet en sinaasappel, én kaviaar van zeezout en olijfolie. Wat een smaken en texturen! Wat een werk om deze prachtig opgemaakte schotels te presenteren: we zijn overdonderd.

 Ook de wijnen erbij zijn met zorg gekozen. St. Pauls, lichte pinot gris uit Südtirol; Les petits dragons van chenin blanc en petit manseng uit de languedoc (Malavieille) en Sloveense Zorz (vipavska dolina). Verrassend.  

Kurkuma

Bij de hoofdgerechten denkt de chef opnieuw breed: twee stuks. Gevogelterouleau met schuim van lampong (Sumatraanse peper), gel van tijm en zalf van zoete aardappel met krokant van spek en yuzuschaafsel. Naast gepocheerde kreeft met saus van kurkuma en kokos. En zalf van gele wortel, gegrilde groene asperges en gel van gebrande puntpaprika. Verder krokante oesterzwammen en paars ‘papier’ van truffelaardappel.

Opnieuw applaus voor de smaken, texturen en  bereidingen. Er wordt hier uitstekend werk geleverd. In het glas: Italiaanse friszachte Verdicchio dei Castelli di Jesi (L'Agreste).

 Nemalata

Ook het dessert bevalt: ananas met schuim van passievrucht, meringue van mango en nemalata (ganache) van witte chocolade en mango. Plus de mooiste smaakmaker: krokantjes van salmiak en zalf van dragon. Droppig en fruitig, wat een geweldige combinatie. Zeker ook met het glas parelende moscato (Il Volpara).

Tot slot die naam. Joël: “Touched staat voor aangeraakt, of gegrepen worden door de gerechten. Maar ook, op z’n Iers, als synoniem voor een beetje gek. Nou, dat zijn wij: in de ban van het vak én lichtelijk gestoord dat we ’t volhouden.”

TON DE ZEEUW

[alexdehaas]

Tiger. by Alex de Haas