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Milanesas de berenjena

🍆MILANESAS DE BERENJENA🍆

Están exquisitas y súper sanas porque las hice al horno y no fritas. Como no tenía nada para acompañar, las hice sanguchito con lechuga y tomate (sí, solo eso porque hace mucho calor PERO ESTABA BUENÍSIMO)❤️

~INGREDIENTES~

1 berenjena

Mostaza

Pan rallado y avena

Aceite

~PREPARACIÓN~

1. Cortar la berenjena en tiras (como en la foto)

2. Pasarle mostaza de un lado y empanar con la avena y el pan rallado. Repetir del otro lado.

3. Aceitar apenitas una fuente y poner las milas, tirar un poquito de aceite arriba de cada una y llevar al horno 30/40 minutos ❤️

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Hotcakes

🥞HOTCAKES🥞

~INGREDIENTES~

1 taza de harina leudante

1 taza de agua

Esencia de vainilla

1/3 de azúcar mascabo

~PREPARACIÓN~

Licuar todo, poner apenitas aceite en la sartén (yo prefiero las mini sartenes para que no se expanda la masa) y cuando salgan agujeritos lo das vuelta 🥞 ¿Probaron comerlos con jarabe de maple?

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Mac and cheese

💛VEGAN MAC AND CHEESE💛

~INGREDIENTES~

2 papas pequeñas

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

Levadura sabor queso

1/2 taza castañas de cajú

Pasta (yo usé mostachol pero la original usa coditos)

~PREPARACIÓN~

1. Pelar, cortar y hervir la zanahoria y la papa hasta que esté blanda y agregar la cebolla.

2. En otra olla hervir la pasta.

3. Terminadas de hervir las verduras, procesar las castañas de cajú, 4 cucharadas soperas de levadura sabor queso, las verduras y 1/2 taza del agua con la que las cocinamos.

4. Servir la pasta y mezclarle la salsa.

5. Agregar el parmegano!!

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Budín de naranja

Estoy tan feliz porque este es el mejor BUDÍN DE NARANJA que probé en toda mi vida!! 🍊 Le pasa el trapo a todos los anteriores que he hecho jaja

~INGREDIENTES~

1 taza de harina leudante

1/4 taza de azúcar mascabo

Casi 1/2 taza de azúcar común

1/4 aceite de coco (sí o sí!)

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 taza de leche de almendras

~PREPARACIÓN~

1. Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar la leche y el aceite.

2. Llevar al horno a 180°c 35 minutos

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

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Cupcakes de brócoli

🥦CUPCAKES DE BRÓCOLI 🥦

~INGREDIENTES~

1/4 Taza de chía

1/4 taza de agua

1 Brócoli entero (el grandote que venden en la verdulería)

1/2 taza de harina leudante

~PREPARACIÓN~

1. Dejar remojar la chía en el agua durante 8 horas.

2. Hervir el brócoli.

3. Procesar todos los ingredientes para que quede una pasta.

4. Dejarla reposar 30 minutos en la heladera.

5. Poner la masa pasada ya la media hora en moldecitos de cupcakes engrasados.

6. Cocinar en el horno hasta que estén doraditos

💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚🐢

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Full Tacos

Rapiditas, 1 bandeja de champiñones, media calabaza, tomates cherry, 2 paltas, sal, aceite, 1 cebolla y 1/2 morrón ➡️ Horneamos la calabaza ➡️ Salteamos los champiñones, el morrón y la cebolla previamente picados ➡️ Aplastamos la palta y la condimentamos con sal, aceite y pimienta a gusto ➡️ Usamos esa pasta para cubrir un lado de la rapidita ➡️ cortamos los tomates Cherry y los ponemos en las rapiditas junto con el salteado y la calabaza ya blandita ➡️Metemos la rapidita ya armada al horno entre 5-10 minutos y listo! ❤️❤️❤️

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Leche de almendras

~ INGREDIENTES ~

• 1/4 de almendras

• Agua

( Opcional: agave, azúcar o jarabe de Maple)

~ PREPARACIÓN~

1. Dejar remojar las almendras toda una noche.

2. Al día siguiente, tirar ese agua y meter las almendras con agua limpia en la procesadora.

3. Colar para sacar toda la pasta sobrante (Con esta pasta se pueden preparar cosas riquísimas como galletas!).

He visto muchas recetas en las que la gente endulza su leche de almendras, yo en lo personal no lo hago ya que a veces la uso para cocinar y si preparo algo salado no va ❌ Y si, por ejemplo, me preparo un café y uso está leche recién ahí endulzo💚

(4. Endulzar con azúcar, agave o Maple a gusto)

TAMBIÉN! Las leches vegetales se pueden comprar pero hay que estar atentos, hay marcas caras y depende mucho en dónde se compre. Lo bueno de comprarlas es que suelen venir reforzadas con vitamina B12 ‼️

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"Queso" parmesano

1 taza de nueces/castañas de cajú, 4 cradas. de levadura nutricional, polvo de ajo y sal marina (yo en este caso usé sal gruesa común) y listo! 💜

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Arroz, garbanzos, Zucchini, brócoli y brotes de soja 😋

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Canastitas de espinaca

Anoche no tenía ni idea de qué prepararme para comer y en la heladera no tenía muchas cosas así que me las arreglé con algo simple que siempre hay. Agarré una pascualina, la corté en tiras y encima puse cebolla y morrón rehogado con un caldo de verduras, zanahoria rallada, pedacitos de calabaza y espinaca. Enrollé las tiras, acomodé los bollitos en una fuente aceitada, un poquito de pimienta arriba y al horno! Así de fácil ♥️

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“Our culture will go vegan, transform, and flourish, or it will continue brutalizing animals, humans, and the earth to its self destruction. We are not the only species on this planet, and we cannot continue to usurp the wisdom of the web of life here.” — Will Tuttle Photographed by Hof Butenland Farm Sanctuary. (Don’t delete caption)