#ひとりぶんのビリヤニ

[honnakagawa]

6月18日（水）open 12-18

私ごとですが、久々の歯科治療が今日から始まりました。 なかなかの工事を午前中にしたので、ちょうど開店時��頃に麻酔が切れる…とドキドキしていたのですが、もらった痛み止めを飲む事もなく、現在に至ります。 先生の腕が良いのだなぁ…と感謝。 暑くて歯が痛いなんて、ちょっとグレちゃうよね、良かった。

今日もたくさん本が届いたので黙々と棚し出ししました。 今日もストーリーズでなく、こちらに投稿します。 届くのを今か今かと待っていた高研さんの『隙間』完結4巻が届き、喉から手が出て、読了。 しばし放心。 何度も何度も読むだろう漫画作品です。 私の初めての投票は、緊張こそはしたけれど、こんなに切実ではなかった記憶。胸に迫る… 映画になったらいいなぁ…動いているヤンちゃん（主人公）に会いたい。 そしてきっと、音楽も素敵なものになるだろうと想像します。

早速届いたばかりの本をお会計に持ってきてくださった方もいて、嬉しい定休日明け。 今週もよろしくお願いいたします。 とにかく暑い毎日となりそうです。 どうぞ皆さまお気をつけて、無理なくお出かけくださいね。 出口かずみさんの新作絵本『ビーバーのギイコははこびたい』原画展は29日（日）まで！

[picnicism]

途中でやめる新作UPしました https://tochuyame.thebase.in 2024年7月23日のこと 1. おはようございますアトリエ文学 2. 昨日は起きて風呂入って、これ書いて、山下道ラジオ。後半に爆裂にスイッチが入ってしまい後半戦へ未録音で喋る喋る 3. 喋りすぎて時間オーバーになり焦って準備して多摩美へ 4. 笹塚まで自転車で行き橋本まで輪行。間違えて遅い快速に乗ってしまい、遅刻確定。 5. ギャン。どうしようかな。��隔で授業やりますと伝えてツイッターを更新し続ける。テクノロジー感謝！ではなく、貧乏人に選択肢を与えるな。 6. 橋本から迷いまくって多摩美に到着するが、呼んでくれた安藤さんらしき人が講義してる向こう側から合図を送るがシカトされ続け、どうなってんだよと思いながら人に聞いたら、違う場所とのことで、教えてもらう 7. それでも行けず、違う人に聞いたら、あれ？途中でやめるの人やんけ！ってことで案内してもらって自転車ごとエレベーターに乗って3階へ。 8. 汗だるま&自転車で大爆笑で迎えられる。 9. そこから怒涛の3時間ほぼノンストップトーク。 10. なぜ、ほぼなのかと言うと、途中でゲリラ豪雨で雷がスピーカーに直撃してバビーンという爆音がなり響いてロックンロールの誕生のような瞬間があった。 11. たくさんの資料や本を持ち込んで読んだり、広げてみたりと楽しい授業があって授業が終わっても質問の列がずっと続いた 12. いろんな大学で講義してきたけど昨日が一番ぶっちぎりで反応が良かった。やっぱり遅刻した方がいいのかな。 13. 終わって安藤さんと誕生日の先生と2人の学生とイタリアン酒場で乾杯 14. いやー、楽しかったと外に出たら大雨の後で持ってきた本がちょい濡れやんけ 15. 橋本から代々木公園でやってる野中モモさんの誕生日会へ。これからゲリラ豪雨やってきますよという予感ギンギンの中で、んなことあぁ知ってんだよ！という頼もしいパーティーの雰囲気と霧ともやと幻想すぎる景色。深夜の雨が降る前の公園は誰もおらず、ここにいる人がどんどん死んでいくんじゃないかという事件の予感か映画の撮影してんのか、本番の舞台の上のような緊張感がある。 16. その緊張感のまま2時間くらいいたんでしょうか、田舎の多摩美からど真ん中の代々木公園までビュンと一緒に体験できるのが東京のすごいところなんだけど、多摩美よりも代々木公園の誰もいない景色が大自然すぎて、六角の休憩所の真下の丸テーブルに一人だけ賭場の女大将のようにあぐらを書いて座る本日の主役野中モモがヤクザなのか天使なのかの区別もつかないけど、なんかスゲェってことだけはわかる。 17. ハプニングを味方にする女、野中モモ天晴れすぎるだろ！雨降ってるけど 18. ヘトヘトになって帰宅して、風呂入って寝���したとさ 2024年7月24日のこと 1. おはようございますリビング文学 2. 昨日はリコちゃん出勤日でガシガシとヒカリエで売れすぎたSLITSシャツをたくさん作る 3. 昼は新大久保駅前回転寿司魚べい　ここに行くだけで大汗。すん（娘）の自転車がパンクしてるとのことで帰宅して自転車に持って行っただけで大汗、しかも昼休憩で居ない。 4. 一旦帰宅して、ドンキへ。空気抜けてただけで大丈夫だった。新大久保界隈の空気入れ難民だった方々に朗報ですよ。これまでは中央図書館近くのマンションの前に気前よく置きっぱなしになってる空気入れか、イケメン通りの足がない空気入れで苦労しまくってたかと思いますが、イケメン通りのドンキが自動の空気入れしかも無料を設置してくれました。空気入れる前に赤いボタンを押してからどうぞ。いやー最高や 5. 背中に保冷剤を貼り付けて出かけたんですが、なかなか良いですね 6. 自転車でどこか出かけたいが暑すぎて何もやる気がしない。 7. 夜はチャーハン、肉、サラダ。自転車の世界一周ドキュメントを観る。外で寝たくないなとか、嫌だなと思う自分の殻を破るには自力の旅が一番良いんだろうなと思う。 8. しかし真夏の旅は危険だな 9. 開高健が80年代にスコットランドに釣りに行った時の番組をYoutubeで観る。 2024年7月25日のこと 1. おはようございますリビング文学 2. 昨日は起きて食べた朝ご飯すら覚えていない。こりゃいかんですね、どんどん記憶がなくなっていくと書いた側から、ホットサンドの鉄板にベーコン2枚と卵を流し込んで、着脱式のホットサンド鉄板を焼きながらくっつける作業してたら、どうにも難儀する。 3. なんとかくっついてひっくり返して焼き上がったベーコンエッグをパンの上に乗せて再度焼く。 4. 買ったばかりの中古のBluetoothキーボードのPボタンが反応鈍く、鉄板を打つ時のPが反応せずテッアンになって鐡庵と表示されまくる。 5. どうなってんだ。そして、鐡庵ってなんだよ。 6. このような、作者が知らない漢字が作者の中から書き出されることって有史以来初めてのことで、馬鹿がバレるとはよく言ったけれど、その逆の頭良さそうに見えてしまったりするのだろうか 7. 鐡庵調べたけど、意味はないですね。場所や店の名前として使われることがあるみたい 8. さて、さてじゃねぇよ。 9. 朝ご飯を食べて、風呂に入ったら、アンナちゃんからクルンクルンシャツ出来ましたと連絡があり、ち���うどいいそのあたり仕入れに行こうと思ってたので好都合 10. ハンモックとコーヒーを準備して出かける。高田馬場たんぽぽハウス行って仕入れ出来ず、バズストアが休み。最近休みがちで心配ですが大丈夫だろうか、落合と目白の中間あたりで雲行きが怪しくなりすぎてアメッシュ見たら大変な真っ赤具合で気になってた喫茶店に逃げ込む。 11. ゲリラ豪雨スタートと共にハンバーグ、白玉サンデーと開高健。美味くて空いててナイスなランチ喫茶店なんだけど、これをどこかの公園でやりたかった、、、 12. いつものハンモックスポット、もしくは、新たに開拓するハンモックが張れそうな場所を探してそこで食べるカップラーメンとコーヒーと読書が食と寝床を作れた喜びで充実しまくりながらも、いつ、何時に注意されるかわからないアーバン怒られの可能性 13. これを全部ひっくるめてるので外食への興味が失せてしまった 14. ゲリラ豪雨が長いと睨んで白玉サンデーまで頼んでしまったので、本日のハンモック&コーヒーはなしか、、、 15. 目白トレファク、江古田バズストア、トレファク、セカスト、桜台と中村橋のバズストア、富士見町トレファクで仕入れしてアンナ邸へ。 16. 荷物が多すぎて昨日見た自転車世界一周の人のような積載量になる。 17. お腹が減ってたが荷物多すぎて帰宅。セブンでエリックサウスのビリヤニ買ってゆで卵としば漬け入れて食べる。めちゃくちゃ美味しい。コンビニでこんなに美味しいのが食べられて幸せすぎることを噛み締める。 18. 家族が脱出ゲームに行ってていなかったので、仕入れでも聴いてた川上幸之助さんのパンクの系譜学のミックスリストを聴きながら過ごす。カセットにダビングしたくなるな 19. 複製芸術の良さがカセットやレコードや本のように何も濾過せずに超シームレスに享受できる嬉しさと味気なさ。手に入れたけれど失ってることも多いいなと実感 20. そんなことを思って起きたら、石野卓球がクラフトワークのカセットテープを作ることの緊張感を投稿しててめちゃくちゃよかった。 2024年7月26日のこと 1. おはようございますリビング文学 2. 昨日はリコちゃん出勤日でセックス・ピストルズTなどをたくさん作る。 3. やっぱり良いですねぇ、今日UPする新作も昨日作られたものです。ピンクに緑の毛糸のピストルズTを私物にしたいけど売れちゃうでしょうねぇ。そう言うのが良いんだよ、自分が着たいのって売れますもんね。自分で作って売りたくないのを安価でUPしたら、未来の友達みたいな人が買ってくれますよ。 4. そこで調子に乗って高い値段にすると売れないかもしれないけど、金額に自己評価を込めない方がいいと思ってる。 5. 村上春樹の新作が4万円だったら買う人ほぼ居ないでしょ。 6. 川上幸之介さんの著書パンクの系譜学のSpotify MIXがUPされてて、なんと4時間。3日かけて聴く 7. パンクってピストルズが最初と考えて1977年近���ですが、パンク以前のパンクという考え方があってそれをプロトパンクって呼んでて、もうその時点でずるいってか面白いでしょ。 8. 松本人志以前にスベるとかサムいとかドヤ顔とか無かったとか言うけど大正時代にドヤ顔してる写真はあるわけで、その感覚やそれを指す言葉が無かった以前にそれをやってったものを集める。 9. プロトパンクって言うか昔すぎて、風だろこれは！風の音じゃねぇか！ってくらいに昔のから始まって、ピストルズに辿り着くまで2日かかったから、ダムドのニューローズの冒頭のギャンと叫ぶところとか嬉しくなりすぎて仕入れ中の中村橋で絶叫しちゃいましたよ。 10. 知らない曲が多すぎて、これから仕入れっする時の自転車で聴きまくりたい。 11. OFF White 着てて気になってたカミンスカスTAKUMIでお馴染みだった地面師ドラマがネトフリで配信されてて観る。ドラマ仕立てで全7回の7時間。中毒になって次のエピソードを再生、イントロをスキップして次へ次へとなるからできるだけドラマは見ないようにしてるんだけど、いやー面白かった。細かいコンプラを華麗にスルーしてて、警察ならこの時点で捕まえなきゃおかしいでしょとか、普通じゃあり得ないとかをドラマのための面白さ、物語としての演出の方に力入れてて、そんなわけあるかい！が結構連発されるんだけど、それがまた良かったりする。 12. 家族が居たので寝室で見たり、場所を変えたりしながら見てたけど途中でヘッドフォンしたら音楽がめちゃくちゃクリアで、石野卓球がやってた。 13. 叙々苑焼肉弁当食べたくなりますね。 14. ブランキージットシティーがサブスク解禁ですってよ 15. 肉体を使わずにスマホやタブレットに欲しい情報どころか、複製芸術が無料で飛び込んでくることの感謝が薄れすぎて、喜びがなくなっててコレでいいんか本当に。 16. もっともっとファンアートみたいなの炸裂させて喜んでいたいですよ。 17. これが当たり前になっていくのが恐ろしいし、Twitter見てたら人が殴られたり、撃たれたり、事故ったりする動画が当然のように流れてきたり、ショッキングな内容が表示されすぎて、日常の些細な友人らの呟きが出てこなくなってきた。ハードな内容に引っ張られすぎるので、これも身体に良くないし、ちゃんと議論もされないし、こいつが100%悪者って決めつけたら徹底的に叩くのも疲れる。 18. 昨日は、途中でやめる本の打ち合わせでみっちり2時間ギャンギャンに話す 19. 9月から生活工房でのおもしろ金儲けの展示も始まるし、色々と忙しくなるんでしょうか 20. セブンイレブンのジェネリックパピコが��こにも売ってないんだが、、、

ドキドキするようなイカれた人生 

[ashrhal]

2024年4月8日

みなさん元気ですか？僕は今、東京の公園で小雨に打たれながらスーツ姿でハイボールを煽り指で鼻くそをこねているおじさんです。

ピーマンの汁が飛んだ。ブシャーっという効果音がこんなに似合う光景があるのかってくらい、俺が齧ったピーマンの汁が飛んだ。

月曜日。土曜日に今のクソの中のクソ、汚泥みたいな家から引っ越すべく奥さんと今の街の周辺を練り歩き、不動産屋を梯子して、条件に合いそうないい物件を見つけたり、生理特有のズンとした気持ちをほぐすために日曜日に高円寺にビリヤニを食べにいくなどして僕たちは楽しく休みを過ごすことができたが、朝6時に目を覚まして迎えた二週目の月曜日の朝は暗澹という言葉がここまで似合うのかというくらい濁っていて、瘴気の漂う電車に揺られ出社した。隣に座ったケバいOLが韓流ポップをこれでもかと音漏れしていてつらかった。

仕事は相変わらず、右も左も分からない。当たり前だ、まだこの職場に来て1週間なのだから。それでも仕事は止まらないからあれこれと降りかかってくる。わけもわからないままこうしたらいいかな、こういう考え方でいいかな、ここは上司に聞いた方がいいかな、と俺なりに考えて自分のできることを探して行動する。俺は本当によく頑張ってると思うが俺以外きっとそんなこと誰も思わない。作成した資料を上司に確認してもらうよう依頼する、ミスが見つかる。指摘される。そんなことわかるわけねえだろクソが手順書のどこにも書いてねえから自分で考えてやったんだろうがと思うが口にせずにっこり笑って「ありがとうございます」と伝える。これがサラリーマンだと理解はしていたが、サラリーマンはクソだということをこれまでもより強く理解する。そんなことじゃ俺はへこたれないぞ、と思いながらも心のどこかでストレスを蓄積してしまう俺は煙草が吸いたくなる。これまでの職場は、午前中には一回、午後には一回どんなに忙しくても必ず煙草を吸えた。しかし、他のチームのメンバーが血走った目でキーボードを叩く姿を見て新参者のペーペーの俺はタバコを吸いに行くことすらままならない。そのまま午前が終わり、痺れを切らして「昼休憩行ってきます」と憮然とした表情で伝え、喫煙所に向かう。喫煙所はビルに一つしかなく、毎日昼の時間は行列ができている。煙草を吸いたい煙草を吸いたいというはやる気持ちを押さえつけて20分並ぶ。ようやく据えた煙草は泥みたいな味がして喫煙室にいる人間全員殺すぞという気持ちと、この喫煙室にいる人間は全員こんな俺が抱いているような感情を乗り越えて毎日働いているんだという尊敬が生まれる。

昼飯はマズい食堂のラーメンを食い、午後の業務に��たる。「ここにこういう風に連絡すればいいから」と聞いていた通り連絡をすると「昨年度もお伝えしましたが、担当部署が変わっているのでここじゃないです」と言われる。クソがと思いながら、今後も関係がある部署かもしれないからごめんなさいの電話をしようと思うと何度かけても一向に繋がらず、俺の心は折れる。そんなこんなで「殺すぞ」と「ありがとうございます」の間を行き来しながら今日も朝の8:30から22:30まで元気に健やかに働いた。

昼休み俺に「仕事で失敗した」「死にたい」とLINEを送ってきた「帰るよ」と妻に連絡をすると、最寄駅のルノアールにいると伝えてくれた。今日の俺のつらさが浄化されるのではないかという淡い期待を抱き妻を居酒屋に誘い夜メシを食べに行った。そこは料理もおいしく酒もそこそこ安い価格で飲める、短い東京生活で憩いの場の候補の一つであったが、その店のメニューのひとつに出汁に浸したピーマンがあり、俺はそれを頼んだ。駅で会ってから、昼間の「死にたい」を引きずってる妻と、社会から受けた傷を舐め合って明日からまた元気に働きたかった。俺が一杯目のビールを飲み終えるか飲み終えないかでピーマンが卓に届く。「出汁が飛び出すんで注意してください」店員のそんな声を聞き流しながら、俺はピーマンに齧り付いた。

ピーマンの汁が飛んだ。ブシャーっという効果音がこんなに似合う光景があるのかってくらい、俺が齧ったピーマンの汁が飛んだ。

その汁は、テーブルの対面に座っている妻まで届き、妻が最近購入した水色のストライプが入ったワイシャツを盛大に濡らした。そこからは最悪だった。妻は落ち込みとブチギレの狭間で宙空を見つめ、俺は浄化できないつらさを抱えてそれを妻が拒絶することに傷つき宙空を見つめ、ほぼ会話もすることなく、俺が何かを投げかけても妻は一切歩み寄ってくれる気配もなく、ビール一杯とハイボール2杯を飲んで店をあとにした。

妻がつらい時、俺は優しくしてきたはずだ。他人に平等を求めること自体平等ではないとはわかっているが、今日の俺は妻に優しくして欲しかった。そんな俺の感情よりも自分の気持ちとスタンスを尊重して誰よりも損してしまう妻は終始俺に寄り添う��とはなく、帰り道で俺を置いていく妻につらい気持ちをアピールするために壁を蹴ったり半泣きになりながら「なんでそんなにいつも攻撃的なの」と嘯いたり道路にしゃがみこんだりしていたら、妻が俺置いて家(ゴミ)に向かって歩いてどこかへ消えてしまった。

その結果、僕は今東京の名もない公園のベンチでコンビニで買ったハイボールを飲みながら、急に馬鹿らしくなって鼻くそをほじってこねてみたり、リリィシュシュを聴いて神妙な気持ちになってみたり、実は全然つらいことなんかないんじゃないかと思いながらもしっかりとつらさを感じて、小雨に打たれながら日記を書いています。誰か助けてくれ。できれば妻がいいけど。

[scraproom]

「ビリヤニ」とは、インドやバングラデシュ、パキスタンなどで食べられている炊き込みごはんのことです。スペインのパエリア、日本の松茸ごはんと並ぶ「世界の3大炊き込みごはん」のひとつと称されることも。

インドでは、結婚式には欠かせないお祝いの料理ですが、屋台でも食べられる国民食として広く親しまれています。

16世紀のインドで発展した宮廷料理

ビリヤニの起源には諸説あります。アフガニスタンの国民食である、ひよこ豆と肉の炊き込みごはん「カブールライス」。また中央アジアには、「プラオ」と呼ばれるピラフのような料理があり、このふたつの料理が源流だとする意見が多いようです。

ペルシャ帝国の南アジア進出とともに、それらの料理がインド亜大陸に普及。16～19世紀のムガル帝国時代に、宮廷料理として発展したとする説が有力です。

インド料理「ビリヤニ」とは？歴史や食べ方、おすすめレシピを紹介 - macaroni

[zutsunokotodake]

5/26日

京都4日目、最終日。頭痛なしで起床。よしっ。左手首につけっぱなしのfitbitの画面が付かない。どうやらバッテリィ切れ。えー、フル充電で1週間もつはずなのにー。充電ケーブル持ってきてないので今日はfitbitなしで。活動してると3日で充電切れちゃうんだな。覚えとかなきゃ。

最終日だし！と近くのイノダコーヒーで豪勢な朝食をとることに。が、9時過ぎに店に着いたらすでに大行列。店まで歩いていく中で他にもいろいろお店があったので、そちらへ。

ニューヨークブラウニーの専門店のモーニング案内の看板に誘われて入店。

ニューヨークブラウニーの専門店だけど、クロワッサンとカフェオレというパリな朝食を。

近くの小川珈琲のモーニングも魅力的だった。次回は。

The City Bakeryもあった。東京にも何店舗かあるけど。

お腹を満たしていったんホテルへ戻って、本日の予定をたてる。お昼は関島さんおすすめのビリヤニのお店、と決めていたけれど、昨日の昼に美味しいカレーをいただいてしまったのと、朝もがっつり食べたし、昼食のあとどこかでスイーツもいただきたいので昼は冨美家あたりで軽くうどんにしようかと。スイーツは、オ・グルニエ・ドールのタルトタタンが食べたいけどもうそのお店はないので、別のタルトタタンを求めてみることに。

11時のチェックアウト時間までのんびり過ごして、ホテルに荷物を預かってもらって、いざ昼食！

さて。まだ早い時間だし大丈夫だろうと冨美家へ着いたらすでに行列。えー。Googleマップで検索すると、別のところにも冨美家がある、と向かうと、そちらは閉まっている。えー。さらに近くもう1軒あることが分かり向かってみるも発見できず、どうやら情報が古かったみたい。えー。じゃあ、朝の散歩の時にみかけたうどん屋さん行ってみようか、と行くもそちらも閉まってる。えー。こうなっちゃうとほんと店決めるの苦手で、決め手がないと決められなくてぐずぐずしだしてしまう。どうしよう。

結果、気乗りしないまま、例の関島さんおすすめのビリヤニ屋さんへ行くことに。気乗りしない理由のひとつは先ほど書いたように昨日南インドな感じのカレーを食べたこと。もうひとつは、関島さんが2日連続で食べに行くくらい美味しいのは確かなのだろうけど、でもやっぱりビリヤニはビリヤニで、それはわざわざ京都で食べるものなのだろうか、というのがひとつ。

店に到着。カウンタだけのお店で、ちょうど満席だったのでしばらく外で待つことに。

何にしよう。

迷いに迷って、「当店人気No.1」と書いてあった鯛出汁チキンビリヤニに。そして！ これが！ 驚きの美味しさ！ 「いくら美味しいと言ってもビリヤニはビリヤニでしょう？」とか言ってごめんなさい。「京都に来てるのにビリヤニ？」とか言ってごめんなさい。これを食べに京都に来たい。やー美味しかった。というか今から再度「今週の限定ビリヤニ」を食べたい！

名残惜しくも店を出て、さてどうやって次の店に向かおうか、と調べていると、あれ？ あずささんと京子さんが。なんと！ お二人もビリヤニ目指して来たらしい。おおー。で、振り返ると、車に乗った伊勢くんが。ええー。なんという偶然。そうかー、冨美家の行列で優柔不断になってうろうろしてた時間は、この偶然のためだったのかー。

みんなにまたねー！とご挨拶して、バス停へ。熊野神社前へまでバスで。そしたらこれまた！ 鴨川を渡ったところでバスと平行に歩くあかねさんとクリスチさんを発見。偶然続き。

バスを降りたらからふね屋珈琲店。パフェいっぱーい。

お店到着。

お目当てのタルトタタン。やわらかいタイプ。

昼食後くらいから、だめかなー、いや大丈夫かなーと思ってたのだけど、休憩したらこりゃやっぱりだめだ、ということで片頭痛薬。涼しい店内でしばし休憩。

そろそろ時間だねー、と退店してまたバスに乗って四条河原町へ。バス停へ向かう途中、藤平伸記念館のポスタ。存じ上げないのだけど、ポスタの魚の彫刻？が気になる。

赤井さんが磔磔の楽屋に差し入れてくれた稲荷寿司が美味しかったので、帰りの新幹線ではそれを食べて帰ろう！ということで新京極の乙羽へ。無事お稲荷さんゲット！

再度、錦市場を通って、荷物をピックアップするためホテルへ。

途中、ケルトの笛屋さんなる店を見つけて入店。店内には笛はもとより、アイリッシュ・ハープやバンジョー、ブズーキ、コンサーティナなどの楽器が並んでて、あと国内外のケルトなCDなど。

ホテルで荷物をピックアップして京都駅へ。

新幹線コンコースでちりめん山椒を。前回同じ店で同じものを買っていったら当たりだったので、今回もそれを。あと結局やっぱり赤福も。

新幹線の車内販売の定番だったスジャータのアイス、車内販売がなくなってホームの自販機での販売となったのを初めて買ってみることに。アイスはカチカチが好きなので発車時間ぎりぎりに買ってみたらこれがたいへん。タッチパネルで番号選んで「かう」をタッチして、次の画面でまたタッチして決済方法選んで…ってそんなん慌ててたら正しく操作できないってば。だめだめだな。

ぎりぎりで買えた。お味は変わらず。お久しぶり。

帰宅して、お稲荷さん食べて、赤福。赤福、ついに木べらがプラスティック製に。

というわけで濃厚な4日間終了。興奮冷めやらず、なのかなかなか寝付けず、Kindleで三宅乱丈「ペット」を一気に最終巻まで読んで就寝。

[recipe-cookingclass]

◉自家製ビリヤニ＆3種のスパイスカレー◉

イメージはいつの日かいただいたインド圏の方の家庭で

出してくださって料理のイメージです。

お家であるもので作ったインド料理。

自家製のハーブをふんだんに使いしっかりとスパイシーに仕上げております。

まだまだ玉ねぎも高いですし、スパイスも値上げで

トマトまで値上げ（苦笑）

ですがお店以上のクオリティの味に仕上げるので

大変美味しく病みつき。

主人が喜ぶのもですが、お店に行くことも減った料理です。

なぜ日本人が作ると美味しくなるのか？

はっきり言いますと食文化の教養の違いです。

日本はあまりにも多種多様な料理が溢れており���美味しいものへのこだわりこそ、今のいや今の前？の日本の料理として美味しく生きているのです。

ですが、すっかり時短やコスパやタイパやつくおき系になると、美味しさは失われていますが。

でも私は、その前の人間ですので『最高に美味しい』が基準。

そしてこどもや主人を唸らせる（笑）

これって最高でしょう（笑）

だから評判の良いお店にも出向いて、味を確かめております。

そんな人が作る料理の方が、美味しい信頼を置けるはず。

グルメ系の発信の方々は、味の繊細が欠けておらず参考にならないなど、残念な方もいらっしゃいますし、とても参考になる素材やお値段まで書いてくださる方もいます。

ただやはり食べるばかりでは『食の質量』が料理を手掛ける人より『質量』が少ない。

ということで私は料理も山ほどしますし、食べ歩きもいっぱいしておりますので、それなりの信頼はおいてもらえると思っております。

美味しいぜひ共有できればなと思います。

美味しいってやっぱり喜ばせたい。

暮らしの豊かさはご家庭のお台所から。

料理研究家　指宿さゆり

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[ten-per-cent]

Oct.31.2023

晩秋。 来週にはもう冬がはじまる。

@mariko0123 にお誘いいただき、週末は朝から肥前筑前街道の整備のお手伝い。 50人からのひとの手で、たちまちに道がきれいになる。 昼からは、 @pilatesroom380 さんのご指導で久しぶりにピラティスで整った。

昨日は、 @somemonoyafuku さんで開催された「野草ビリヤニ教室」に参加。 みんなで摘んだ色々な野草の香りが、スパイシーなビリヤニと絶妙にマッチする驚き。 @aya_panda_ さん、最高でした。

今朝思いついて、キクイモを求めてかわせみの里に行ったけれど、まさかの売り切れ。 @aoihana_0227 さんがたまたまいらして、電話してくれて、 @fujimorifarm さんがすぐに持ってきてくださるという、究極の産直。 ありがとうございました。

明日11月1日（水）と4日（土）、営業します。 キクイモのチャトニが付いてます。

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[yfukuoka]

【3384目①】2022-04-23 月１営業の香辛酒‪臓さん、‬しばらくneo cultureソガベさんとの共作営業になるそうです。 香辛酒臓 ＆neo culture in Journey×Journey Box round＠秋葉原 ‪____________________________________ 香辛酒臓さん特製アチャールは、タチャールと呼ぶ。数えてみるとなんと10種類！ “おまかせタチャールプレート” ＊ホタルイカのタチャール ＊鰯のタチャール ＊ナメコ２種のタチャール ＊おいしい菜のタチャール ＊茎わかめのタチャール ＊長芋とおかひじきのタチャール ＊ワラビのタチャール ＊パンプキンサラダ ＊ドラゴンフルーツと夕張メロン with チャットマサラ 食材の味を活かした10種のアチャール。これほど種類があっても一つとして同じ味付けではない。インドにはないジャパニーズアチャールの世界。 ワラビ…好きだったなぁ。。。 あ、ホタルイカも。いやいや鰯も、茎わかめも！ん〜〜アチャールは美味しい油料理。 “ビリヤニプレート” ＊タンドリーチキンカッチビリヤニ ＊マストヒアール ＊トマトサラン ＊カリフラワーサブジ ＊アルメティ ＊砂肝と大根のタチャール ＊キャロット＆ビーツのタチャール ＊葛まんじゅう ＊玄米茶 こちらは世界を旅するソガベさんと香辛酒臓さんの合作。パラふわのビリヤニには骨付きチキンが埋もれていました。 マサラも塩も優しめ、素朴ながらも少し甘くて香り高い、削���落としたビリヤニが美味しい。 トマトスープをかけて、ヨーグルトのライタ…いや、メニューには「マストヒアール」と書いてある。イラン料理のヨーグルトソースで、スパイスとドライミントリーフが入っている？ 一筋縄ではいかない料理を選ぶのが変態料理人neo cultureの料理ですね。 肉じゃがのようなアルメティ。針生姜が爽やかなカリフラワー。干し大根のタチャール。すべてが美味しかったです。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #spice #curry #biryani #香辛酒臓 #neoculture #インド #秋葉原 #ビリヤニ #カレー #毎日カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ 香辛酒臓 @koushinshuzou ↓neo culture @neoculture_pics (ジャーニー×ジャーニー ボックスラウンド) https://www.instagram.com/p/Ccz9q-fLlAh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kaoru-gohan]

【10月13日(水)：おひるごはん】 ・待ってたよ、電子レンジのある場所（職場）でコレをいただけるのを！ ・「ビリヤニ大澤」のクラファンのリターン、冷凍マトンビリヤニ。電子レンジでの加熱推奨ということで電子レンジのある環境にこられるまでガマンした。 ・ライタとパクチー持って「ビリ弁」。職場にテキトーなお皿がなくてまさかのプラ容器ごと💦 ・500Wできっちり5:30加熱、パッケージをちょこっと開けた瞬間たまらない香りがブワーッと！ ・電子レンジでもふわパラ〜💙ゴロゴロ入ってるマトンの骨にしゃぶりついてるのは誰かに見られたらツライ ・あぁ美味しかった... でもまた炊きたて食べたい... https://osawa.biriyani.co.jp/ https://www.instagram.com/p/CVSXOyuF0R1/?utm_medium=tumblr

[kyoto-flat]

ビリヤニ

「最近どうしてますか？」君からの5年と5ヶ月ぶりのメール 「実は結婚するんです」聞いていないのに君からの報告 「ねえショックなんでしょ？」そんな訳ない笑わせんのも大概にしろよ 「あの頃は楽しかったね」それは謂わばただのマリッジブルー

君の幸せを心から願っているけど 出来れば知りたくもないんだ 忘れたまんまでいたかった

もう一度会えたらそんな訳じゃなく  だけど巡るのは綺麗な横顔 お互い大人だからそんな事じゃなく  だけどめくるのは美化されたページ 君はまだ肩こりひどいですか？ 僕はまだビリヤニ食べてます

「好きそうなお店見つけたよたまにはご飯に行きたいね」 無邪気なのか無神経か  悪気がないのがもう悪で 「好き嫌いは無くなったよ」何アピールなのか分からない 「半分くらいなんだけど」それは謂わばただの食べず嫌い

君は目まぐるしく変わっていく生活の中で あの頃は１つの思い出 僕もそうなんだと強がるけど

もう一度会えたらそんな訳じゃなく  だけど乱されてくあの頃のように お互い大人だからそんな事じゃなく  だけど「たられば」が浮かんで消えてく 僕はまだビリヤニ食べてます 君とよく無理やり行った店で

カルダモンも八角もシナモンもまだ嫌いだよね もう一度行きたいお店も  新しく見つけたお店も増えたんだよ

もう一度会えたらそんな訳じゃなく  だけど巡るのは綺麗な横顔 お互い大人だからそんな事じゃなく  だけどめくるのは美化されたページ 僕はまだビリヤニ食べてます

君とよく無理矢理行った店で 最近じゃよくビリヤニ作ってます

5thALBUM ふらっと♭

[goda-world]

それはもちろん、ナマステのポーズで。

「　和して同ぜず。」

ｱｸﾘﾙ絵の具、岩絵の具、ｼｬｰﾍﾟﾝ、ﾊﾟｳﾀﾞｰ

　　　

　　　

　　　

　

こんにちはこんばんはおはようございますGoda worldのゴーダです。

　　

　　　　

今、娘にアトリエを占領されてます。お友達に渡すものを作ってるらしいです。いいですね高校生って。モラトリアム万歳。  今日もがんばってブログを書いていきます！　読んでいただけると嬉しいです。

　

今日はお昼に、おなじみのインド料理屋に行ってきました。

いつもの海老ほうれん草カレーです。

が、

　　

注文を頼んで、出来上がったのを取りに行ったときに

『　これは変だぞ。違う。』と 見た目だけで 気付いたので写真を撮っておきましたよ。

　

　

案の定、ひとくち食べただけで、ああ味が違う、おかしい、何かが決定的に足りない。とわかりました。

　

でも、小心者のぼくは、なかなか言い出せず、1/3ほど食った後で（食うんかい）、やっぱり言いに行こうと決心して、

「　すみません。　なんかいつもの味と違うんですけど。」

ってインド人に食べかけのカレーを持っていきました。

　

　

忙しそうなコックさんたちは、？？何のことやワレ？　みたいな表情でしたし、中で仕切っているインド人も、「 ん？　前に食べたことある？」って聞いてきましたが（１０回以上は食べてる）、いつもの受付のおじさんは僕のことをよく知っているし、いつも頼んでいるので

「　いつも食べてくれてる。　いいから、作り直して！　すみませんねえ。」

って、ナマステのポーズで言ってくれました。

　　

　

そして、作り直して持ってきてもらったのがこれ。

　

　

もう、見た目だけで「大丈夫だ、間違いない」ってわかったけれど、一応、

「ちょっと味を確かめてみます。」と言って目の前で食べました。（だからスプーンが入ってます）

　

「　これです。　間違いないです。　ありがとうございます。」

　

と、言ってナマステのポーズで感謝を伝えました。

　

　

インド料理屋に詳しい友人にあとで聞いてみたら、「昼のランチは手を抜いてシャバシャバのを出すところ多いですよ。作り直してくれるなんてなかなか無いですよ」

とのこと。

　

常連だから作り直してくれたのかなあ。

いや、あの人たちはそんなことは無いなあ。　単純に、何か大事なモノを入れ忘れたんだと思う。

　

　

ちなみに、一緒に行った女房にも食べてもらいましたが「これはおかしい、味噌汁に出汁が入ってないみたいな感じ」って言ってました。

　

　　

もう、せっかくだから、このままカレーの話で続けていきます。

　　　

　

今、セブンイレブンで印度カレーフェスをやってるのを知ってますか。

熱いわあ、セブンイレブン。

そのうちの魯珈のあいがけカレーと、エリックサウスのチキン&バターチキンカレーを食べました。

くっそ美味い。　

ビリヤニが日本米だからちょっと残念だったけれど、美味いです。（ビリヤニは味は薄くされてます。たぶんカレーにあわせて）

魯珈のほうも写真はないけれど美味かったです。

ああ、インド行きてえなあ。自分インド行っていいすか？

今度行ったらもう帰ってきませんが。

　　

　　

それもジンセー、あれもジンセー、どれもぜんぶみんなジンセー

　

いや、俺、日本が好きだもん。

ここで美味しいインド料理食べられるからじゅうぶんさ。

　　

　

それにしてもこれ６５０円って、安い、安すぎる。

魯珈のプレートも、これくらいの値段だった。

これはねえ、食べといたほうがええですよ。　

　　

　　　　

　　

　　

Wi-Fiのルーターを買いました。

最近はWi-Fiが繋がらなくて、一日に２～３回リセットしにアトリエまで行っていたのがストレス半端ないので買ったのです。

調べたら、今まで使ってたやつって２０１４年に廃止になってたんだってさ。

１０年前やないか。

　　

そりゃあ、Wi-Fiも繋がらんわ。

設定するのに、プロバイダーとの契約書やら何やらを出してきて格闘すること３時間。

　　

何？　PPPoEって。　何それおいしいの？ 契約時のアドレスIDって何？　調べたら３つくらいあるんやけど。

どれ？

そして、そのパスワードなんて知るわけないやん。

　　 ���続しました！　のメッセージが出た時の嬉しさと言ったらもう。

　　

　　　

　　

もう今日はインド系でまとめてしまおう。

　　

この映画はドキュメンタリーです。

アメリカ人のインタビュアーがヨガのルーツを探る旅に出るというもの。

　　

　　

なんか凄く良かったです。（語彙よ）

ヨガのポーズがとても美しい。白黒のとっても古い映像だけれど、それがリアルで（もちろん動画）、よく撮ってたなあこの映像、って思えるものばっかりだった。

観てるこっちも呼吸に意識して、身体を少し伸ばしたりしてしまう。

ヨガのルーツを知って、ヨガの普及ってもっとスピリチュアルな何かかと思っていたら、あれ？　そんな現実的なこと？　精神的なものとは真反対なところがきっかけなの？　って驚き。　

　　

　　

人と争わず仲良くするが、自分の意見はしっかり守っていてむやみに人に同調したりしない。

　　

　

こんな書き方してるけれど、

けっこう、周りにホントに感謝して生きているのさ。

　

もちろん、そのとき、心の中では

ナマステのポーズだよ。

　　

　　

　　　

Goda world

[na1129]

きんようび通信No.６１６📚

２０２２年１０月７日

▲先日、放課後デイサービスの送迎車の運転手をする機会があった。車を止めて部屋に戻ると小学校４年生が宿題のプリントをやっている最中で、「自助・共助・公助」と書いてあるのが目に入った。頭の中はすぐ疑問符だらけとなり、後からスタッフの人に事情を聞いた

▲宿題の科目は「社会」で、副読本「わたしたちの大阪３年・４年」（日本文教出版）を使って回答するものだった。防災に関する章からの出題で、該当ページには説明が書かれてあった。対象年齢を意識しての表現とは思ったが、大切なことが伝わるだろうかと疑問に感じた

▲災害が発生した瞬間は、一人ひとりが自分のいのちを守る行動を取る必要がある。その際事前の想定・備えが大事な訳だが、障害者や高齢者は計画を一人で立てることは難しく公的支援が必須。地域の支え合いも、公的な関わりがあることでスムーズに実施できるようになる

▲社会保障制度で語られる文脈と同じような意味合いで子どもに浸透すれば本当におそろしい。「公助」と言う言葉は日本語には存在せず、そもそも「自助・共助・公助」を社会保障制度の基本にすることが間違っている。正確な言葉使いや中身を伝えることは、最も大事にすべきことだろう

▲さて、先週訪れた陸前高田市と岩手県沿岸部。新しい道と街・巨大防潮堤に正直戸惑いながら１１年前に感じたことを振り返った。人権を具体的に保障する制度が本当に重要で、これからも福島・宮城・岩手から目を離さないでいようと思う。嬉しい出会いもあり、また大阪の仲間と共に訪れたいと考えている

【今日は何の日📌】

【今週の一句🔖】

酒飲み🍺🍶川柳

今週はおやすみ💦

【今週の歌🎸】

・Sarah Vaugh／Lullaby of Birdland

・ジャズ・ヴォーカルの女王「サラ・ヴォーン」の初期代表作のアルバムから。耳にした覚えがある人が多いのではないかと思います😌

【今週のグルメ情報😋】

・ガンジス・あびこ店…御堂筋線あびこ駅３番出口より徒歩３分

久しぶりに行ったら改装してあり、メニューもリニューアルされていました。ビリヤニの注文しました😊

【追伸⭐️】

１０月になりましたね。さすがに朝・夕の日照時間が短くになり、寒さを感じることも増えてきました。食欲の秋、気をつけないと😅

#きんようび通信 #宿題 #自助・共助・公助 #自己責任 #人権 #防災 #目を離さない

[recipe-cookingclass]

私の自慢のカレーとビリヤニなどなど。

スリランカや南インド、パキスタン要素をミックスし仕上げております。

5種類ほどのカレーで複雑な旨みを重ねておりますので、口に運ぶたびに『旨い』と言葉が出る。

多くの外国人の方が作る店に足を運びましたので

完成度は高く仕上がっております。

すでに本場の方が作るより美味しいので自慢の料理の一つです。ですが私の自慢の料理はインド料理だけではなく、お寿司や日本料理に洋食、中華に本当になんでもですけどね（笑）

インドのカレーとなると、私としては南インドの味が好み。

そちらの寄せつつも、各国の良さを取り入れつつ、一つのプレートの中で繊細に味が、絡み合う仕様に仕上げております。

これをお店でとなると非常に複雑かつ、手間暇がかかり

コストが高いので実現は難しい。

けれどおうちレストランなら実現できるわけです。

これがやっぱり料理の質量と言えます。

美味しさを高めるには、間違いなく、山ほどの美味しいジャンルの各国の料理を、様々な人との手で作られた料理を多く食べ、様々な食材を多く知り、驚くほど多く作ることで

やっと完成する。

ぜひ美味しいインドを味わってみてくださいね。

作らないとまずわかりません。ただ、作るだけでも深めることはできませんので、そこらは個人の力量となるでしょう。

ぜひ楽しんで世界の料理をご家庭でも。

料理研究家　指宿さゆり

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境界線と私 ・ 近所で泣き叫ぶ子供の声を聞いた時に思うことは「ひょっとして虐待なんじゃないか」ということです。 ・ 本人は、しつけのつもりでいるのかも知れませんが時にそれは虐待である可能性も否めません。かつて先輩から受けた指導はパワハラなのか可愛がりなのかは未だに不明です。 ・ トルコも日本の外務省によれば中東という括りになりますが、他の定義だとイスタンブールはヨーロッパと言われてますが国連の区分だと西アジアらしいですね。 ・ そんな曖昧な括りを表す地域名を冠するお店と言えばこちらですね。と言うわけで本日のランチは #アジアカレーハウス です。店前に記される国旗は #バングラデシュ です。 ・ 頼んだのは #スペシャルマトンビリヤニ です。丁度満席で10分程並んで入店出来ました。ドリンクは何が良いかを聞かれて #ラッシー をお願いしました。 ・ まずはワンプレートに乗った #ビリヤニ と #卵カレー を頂きます。ゴロゴロと入っている #マトン の美味しさは #スパイス のおかげで引き立っています。 ・ ご飯は日本のものと比較してかなり粒が小さめ。スパイシーで複雑な味わいと旨味が感じられます。付け合わせのきゅうりとキャベツの漬物がまたいいアクセントです。 ・ #卵 は一度揚げられてから #カレー に包まれた見事な美味しさです。そして食べ始めてすぐに #チキンカレー がやって来ました。柔らかく崩れる #鶏肉 がジューシー。 ・ そして味付けの決め手であるカレーはとってもクリーミー。これはバターを使ったコクなんでしょうか？そしてあっという間に #マトンビリヤニ が無くなりました。 ・ 1回だけおかわりが出来るので再度ビリヤニをお願いしたら、漬物まで増やして提供してくれます。他のカレーが無くても、これだけで十分なご馳走なので本当にありがたい。 ・ 大満足なまま店を出て外観を撮影したら1階部分がずらっと色々な店舗が連なっていて、それぞれが境目がわかりづらくて、どこからどこまでがその店かがわかりませんでした。 ・ 家に帰って調べてみたら、この一角は #ニュー錦糸町ビル という1968年に竣工した雑居ビルみたいで、他の店舗も含めて気になり始めました。 ・ #錦糸町ランチ #錦糸町グルメ #錦糸町カレー #錦糸町カレーライス #錦糸町エスニック #錦糸町ビリヤニ #錦糸町バングラデシュ料理 #錦糸町南アジア料理 #とa2cg (アジアカレーハウス) https://www.instagram.com/p/ChIpT3Th69N/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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6/6から発売中のRiCE 7月号 「CURRY REVIEW 2022」にて、カレー三兄弟がオススメするYouTubeチャンネル、レシピ本、冷凍カレーについて書かせていただきました。６ページにわたる激推しっぷりをぜひご覧ください。 そして、僕らのレビューの100倍くらい読み応えのある皆さんが登場します。ぜひ×100倍！ RiCE(ライス) 2022 7月号 https://amzn.asia/d/5mm66cu #curry #rice #カレー #カレー三兄弟 #youtube #レシピ #レシピ本 #冷凍 #冷凍カレー @rice.press ※チラリ公開👉 ‪____________________________________ 【特集】
スパイスの旅、カレーの謎
加藤シゲアキが作る、絶品スリランカカレー

【CURRY CULTURE & SCIENCE】 
水野仁輔が解説!外国人シェフによる本場チキンカレー10種
モハメド・フセイン(マシャール)
メヘラ・ハリオム(インド家庭料理ラニ)
ゴパラクリシュナン・ヴェヌゴパール(ヴェヌス)
コマラタ・V・ラメッシュ(コチン ニヴァース)
マヘッシュ・ラサンタ(ホッパーズ)
マラカール・ウルミラ(サンサール)

【カレーの謎】
松竹対談2022|松宏彰(カレー細胞)× タケナカリー
ハーブカレーってなんだ?|ザ・ハーブズメン
ビリヤニサミッ���|稲田俊輔(エリックサウス)×大澤孝将(ビリヤニ大澤)
カレー×熱燗|村田倫子×Spice Drunker やぶや
OUTDOOR SPICE LIFE アウトドアカレー|伊藤一城(SPICE Cafe)×柴田ひかり
インドスイーツの謎|伊藤恵美(Indian canteen AMI)×鶴見昂(ツルミ製菓)

【カレーの旅インジャパン】小林真樹(アジアハンター)×じょいっこ
日本のおもなインド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ人街
インド料理の旅(葛西一西葛西)
ネパール料理の旅(新大久保)
パキスタン料理の旅(八潮)
バングラデシュ料理の旅(十条ー東十条)

【潜入!カレーコミューン! |カレー哲学(東京マサラ部室)】

【スパイスとはレコード盤である | コロンビア8】

【CURRY REVIEW 2022|カレー三兄弟】
Curry YouTube
Curry Recipe Book
Frozen Curry

【REGULAR】
加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」福神漬け
吉本ばなな「ごはんの秘密」うわべ
福田春美「おいしいユリイカ」京都・大原で出会ったやさしくて濃い京湯葉
渋谷直角「たこRICE」たこのカレー師匠
夢眠ねむ「夢眠書店の料理本棚」『おともだちカレー』
水樹奈々「RiCE RADiO〜ほうたれ〜」カレーがくれる不思議な力
三浦哲哉「Road to Fish Master」かまぼこは街の生態を映す
遠藤京子「電影食堂〜映画の中の料理考〜」『参鶏湯とサントリーオールド』
森枝幹「オールタイム・ハッピーアワー」自分なりのエシカルとは?
松島大介「シティライツ・フレイバーズ」空間づくり
藤崎彩織「GOOD NIGHT CAP」山崎シングルモルト
マキヒロチ 「人間ペアリング」寿司幸本店(銀座)×大将と常連さん
弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい! 」看板のないお寿司屋さんが差し出す一貫に完全降伏(口福)の巻
蜷川実花「FOODHOLIC」吉岡里帆×フレンチ
安野谷昌穂×竹花いち子「cook me」旅の思い出シリーズ シンガポール編 https://www.instagram.com/p/CelX2yoLGnt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[atmabhava]

𓆈 タルカ2 ひとりでお昼間 ⁡ 迷った末に マトンごろごろビリヤニ ⁡ 久しぶりにビリヤニ食べたけど、美味しかったなぁ。 ⁡ グラブジャムンあたたかくて美味し。 ⁡ 12月の琥珀流しは黒豆。 あっさりしてて美味しかった。 ⁡ 上七軒の広東料理屋さんどれもおいしかったなぁ。 ⁡ どこもかしこもリピートしたいゾ。 ⁡ #新しいlonley hearts zone#見渡せていいけど、トイレに入るタイミング掴みにくい#ビリヤニっておかずいらないよね#寒くなるとマトン食べたくなる#タルカ2の後に広東料理のダック1/4をピックアップ#身体のバランス調えてもらってルンルン#23/Dec/21 https://www.instagram.com/p/CX_Jk9EFrDm/?utm_medium=tumblr