#cook:お好み焼き

[vegehana-sub]

✿ 手軽に作れる♪ お好み焼きソース

[orange-cheetah]

Makochi Town Famous Shops Guide!!

Approved by Nii Satoru-sensei!

Saboten (Bakery)　さぼてん

Popular items BEST3

1st Anpan

2nd Curry bread

3rd Yakisoba-pan

Regulars

Sakura - What he buys often: The curry bread is a recent favourite of his　He was surprised when he ate one fresh out of the oven, and was hooked ever since.

Umemiya - What he buys often: Anpan　It's been his favourite ever since he came to this town.

Tsukushi Butcher's Shop　つくし精肉店

Popular items BEST3

1st Korokke

2nd Menchi-katsu [minced meat cutlet]

3rd Ebi-katsu [shrimp cutlet]

Regulars

Hiragi, Kaji - What he buys often: Korokke　Because Hiragi-san treats me often (Kaji).

Kikuchi-ya (Japanese sweets shop)　菊地屋

Popular items BEST3

1st Dorayaki

2nd Mitarashi dango [see above picture]

3rd Warabimochi [1]

Regulars

Yanagida - What he buys often: Dorayaki　He often goes to buy dorayaki to serve with tea at his parents' house.

Sakaki brothers - What they buy often: Warabimochi　Warabimochi is just the best, right (Seiryu). I often go to accompany [2] Seiryu (Uryu).

1　Warabimochi (蕨餅) is a wagashi (Japanese confection) made from warabiko (bracken starch) and covered or dipped in kinako (sweet toasted soybean flour). Kuromitsu syrup is sometimes poured on top before serving as an added sweetener

2　「晴竜の付き添いでよく行くから」 - 付き添い can mean to accompany, attend, serve, wait on, attend to, assist

Café Pothos　喫茶店ポトス

Popular items BEST3

1st Omurice

2nd Handmade pudding

3rd Fully-packed egg sandwich

Regulars

Students of Furin - What they often order: Omurice　The taste is excellent, and there's a discount for Furin students.

Muscle Power (Okonomiyaki [3] place)　まっするぱわー

Popular items BEST3

1st Okonomiyaki that doesn't use flour

2nd Customized protein (banana & milk)

3rd Banana pound cake

Regulars

Tsugeura - What he often orders: Okonomiyaki that doesn't use flour　It's nourishment for the muscles!

3　Okonomiyaki (お好み焼き) is a Japanese teppanyaki, savory pancake dish consisting of wheat flour batter and other ingredients (mixed, or as toppings) cooked on a teppan (flat griddle). Common additions include cabbage, meat, and seafood, and toppings include okonomiyaki sauce (made with Worcestershire sauce), aonori (dried seaweed flakes), katsuobushi (bonito flakes), Japanese mayonnaise, and pickled ginger.

[For the menu see the bonus at the end of chapter 32!]

Penpengusa (Monjayaki [4] place)　ぺんぺん草

Popular items BEST3

1st Mentaiko mochi cheese monja

2nd Corn monja

3rd Seafood monja

Regulars

Anzai, Kurita, Kakiuchi, Takanashi - What they often order: Mentaiko mochi cheese monja　It's delicious, and the restaurant is the perfect place for everyone to hang out! (Anzai)

[photos of before and after cooking for reference, not the ones mentioned in the rankings]

4　Monjayaki (もんじゃ焼き, often called simply "monja") is a type of Japanese pan-fried batter, popular in the Kantō region, similar to okonomiyaki, but using different liquid ingredients.

The ingredients in monjayaki are finely chopped and mixed into the batter before frying. Monjayaki batter has ingredients similar to okonomiyaki. However, additional dashi or water is added to the monjayaki batter mixture, making it runnier than okonomiyaki. The consistency of cooked monjayaki is comparable to melted cheese.

[BONUS TRIVIA]

Saboten - Cactus

Tsukushi - Horsetail

[Tsukushi (つくし) redirects to 杉菜 (スギナ sugina) on Wikipedia. Known as the field horsetail or common horsetail in English. The buds are eaten as a vegetable in Japan and Korea in spring.]

Kiku - Chrysanthemum

Pothos - ...Pothos

Penpengusa - Shepherd's purse

[Penpengusa (ぺんぺん草), or 薺 (なずな nazuna). Known as shepherd's purse in English. It is one of the ingredients of the symbolic dish consumed in the Japanese spring-time festival, Nanakusa-no-sekku.

The Festival of Seven Herbs or Nanakusa no sekku (Japanese: 七草の節句) is the long-standing Japanese custom of eating seven-herb rice porridge (七草粥, nanakusa-gayu, lit. "7 Herbs Rice-Congee") on January 7 (Jinjitsu); one of the Gosekku.]

[all extra information and photos from wikipedia]

[masterlist]

[nyahongo]

みんな、こんにちは！

今日は何をしましたか？友達とレストランで美味しいブランチを食べて、タピ活をしました。

オムレットの中でハムとソーセージとキノコとタマネギとチーズがありました。すごく美味しかったです！肉は美味しいですが、野菜も食べるのが大切でしょう？

いちごミルク味とタロ味が好きですが、今回イチゴのを選りました。��てもおいしかったです！

今週の晩ご飯は生姜焼きです！生姜のソースを作るは簡単です。ソースの材料は：

醤油 (しょうゆ) - soy sauce

味醂 (みりん) - mirin

砂糖 (さとう) - sugar

料理酒 (りょうりしゅ) - cooking sake

おろしたて生姜と玉ねぎ- freshly grated (おろしたて) ginger (しょうが) and onion (たまねぎ)

最近、私の勉強は快調です。ようやく漢字を思い出して、書くもができます！嬉しいです！(*^▽^*)

先週の漢字：

草 (grass) 🌱 - Grass/plant radical + early/fast = Grass is the fastest growing plant.

林 (grove)🌲 - Tree + tree = Two trees make up a grove.

森 (forest) 🌳🌳 - Tree + tree + tree = Three trees make up a forest.

交 (mix, mingle) 🥣 - Pot lid radical + Father = The Pot Lid Dad Society (dads wearing pot lid hats) have a mixer every 6 (六) months.

校 (school) 🏫 - Tree + Mingle = The Pot Lid Dad Society has their mixers/meetings outside the school.

言 (word) ✏️ - Lines + Mouth = You use your mouth to say lines of words.

語 (language) ✍️ - Word + 5 + Mouth = Language is produced by many mouths.

話 (story, to talk) 🗣️ - Word + Tongue (or Thousand + Mouth) = A story is passed down from one person to the next until a thousand mouths can repeat it.

売 (to sell) 🎁 - Samurai + Hat + Human Legs = A jobless samurai walks door-to-door to sell hats.

読 (to read) 📖 - Word + Sell = Extra, extra! Read all about it! (The newspaper "sells words.")

本 (book, origin) 📕 - A book is the root/origin of knowledge, made from trees (木).

[falseandrealultravival]

Lotus root hamburger steak (prose, cooking)

Dish

cutting

The lotus root is a sacred plant. It is edible in Japan. It is a bit hard when cooked as is, so at home, I make hamburger steaks. Mix finely chopped 200g lotus root with salt and thyme, also chop 1/2 an onion and add it. Knead it with flour, and shape it into a hamburger steak. Allocate plenty of water, The moisture content should be about the same as that of okonomiyaki. if you knead it too hard it will become hard. Fry in a frying pan with olive oil. It has a chewy texture and is delicious. It is a vegetarian dish that does not use any meat.

2024.11.26

蓮根のハンバーグ (prose, cooking)

聖なる植物蓮根。日本では食用にする。そのまま調理すると少々硬いので、我が家ではハンバーグにする。細切れにした２００ｇの蓮根に、塩、タイムを混ぜ、玉ねぎ１/２もみじん切りにして加える。小麦粉と練り合わせて成形する。水を多めに配分し、「お好み焼き」くらいの水分量に。あまりつよく捏ねると硬くなる。フライパンにオリーブオイルを敷いて焼く。もちもちした食感で美味しい。肉を一切使わない、ヴェジタリアン向きの料理。

[myonbl]

2025年2月15日（土）

かつては落語を聴くのは夜というイメージだったが、近頃の私には夜遅くに電車に乗るのは辛いので、もっぱら昼間の会がありがたい。このところ、天満天神繁昌亭で開催される＜月刊笑福亭たま＞の朝席バージョンがお気に入りだ。10時開演、12時過ぎには終演、自宅に戻って少し遅めのランチ＋🍷をいただくのが楽しみだ。次回のチケットも既に予約済、次々回も忘れずに予約しなくては。

5時45分起床。

洗濯開始。

朝食を頂く。

洗濯物を干す。

珈琲をいれる。

8時過ぎに家を出て天満天神繁昌亭へ、普段は阪急桂駅から乗車するが、バスの都合で西院駅から準急に乗って南森町駅へ。

今日の席は最前列、少し見上げねばならないが、前の席を気にしなくていいのは結構なこと。この会の楽しみは、たま師の一席目のマクラ、他では言えないことが聞けるのでいつも楽しみにしている。

終演後はまっすぐ帰宅、キャベツ焼き（具のないお好み焼き）＋🍷いただきながら録画番組鑑賞。

桂そうば「親子酒」

初回放送日：2025年2月15日 土曜の早朝は関西の笑いをたっぷりと！▽３月に「二代目桂惣兵衛」を襲名する桂そうばの落語「親子酒」▽らくご男子Ｖロケ企画第４弾・桂團治郎＆桂あおばが千早赤阪村へ！

名探偵ポワロ

第1話「コックを捜せ」/ The Adventure of Clapham Cookシーズン 1, エピソード 1 ある朝、ヘイスティングスは新聞に掲載された事件をポワロに読んで聞かせるが、どれもポワロの興味を引かず、手持ちぶさた状態。そんな時、ポワロを尋ねて トッド夫人が事件捜査の依頼にやって来る。彼女は��なくなったコックのイライザを捜して欲しいと相談を持ちかける。渋るポワロだったが、依頼を引き受ける ことに。

彼女は買物へ、私は午睡。

夕飯は無水地鶏カレー、ストウブで野菜の無水煮を先ず作り、そこへ奥川ファームの地鶏もも肉をいれ、しばらくにてから肉をほぐして味付けする。前半は私の作業、後半の仕上げは彼女が得意。

息子たちにはスパークリングワイン、我々は🍶＋🍷。

録画番組視聴、名探偵ポワロ。

第2話「ミューズ街の殺人」/ Murder in the Mewsシーズン 1, エピソード 2 300年続いている花火大会の夜、事件は起こる。その夜、ジャップ警部、ヘイスティングス、ポワロは夜空に上がる花火を見上げながら、こんな夜は殺人が起 きても銃声がかき消してしまうだろう、と話していた。翌朝、ポワロはジャップ警部からの電話で現場へ呼び出される。そこには、拳銃で頭を撃ちぬかれた女性 の遺体が！彼女は自殺か？他殺か？

第3話「ジョニー・ウェイバリー誘拐事件」/ The Adventure of Jonnie Waverlyシーズン 1, エピソード 3 ポワロは「金を払わなければ、明日12時、子供をさらう。」という脅迫文が届いた元大地主ウェイバリー氏から相談を受ける。脅迫はこれで2度目か3度目に なるという。ポワロはウェイバリー氏と共に、ジャップ警部のもとを訪れるが警部は本気で相手にしない。しかしポワロはこの事件の依頼を引き受ける。予告通 り、ジョニーが誘拐される。

片付け、入浴、体重は200g増。

���ジャマに着替え、角ロック舐めながら日誌書く。

帰宅してから外に出ず、暖かかったので本当はウォーキングに出るべきだった。

[fishmans]

2024年ベストトラック

2024年も日々更新状況を公開しながらまとめていたので、1月中にベストトラックを公開することができました。

以下の段階を経てベストトラックを選んでいきました(それぞれプレイリストとして公開しています)。

2024年全曲

毎週火曜日と金曜日に公開されるSpotify公式の新曲プレイリストで気になった曲、知人や有識者がSNSでお薦めしていた曲、音楽ニュースサイトの記事で気になった曲、日々の生活の中で耳にした曲、そんなちょっとでも気になった2024年リリース曲からカバー曲、リミックス曲、現時点で再生できない曲を除いた1686曲。

2024年ベストトラック候補

2024年全曲から、改めて聴き直し「今だったらプレイリストに追加しないな」という曲を除外した1580曲。

204年ベストトラック候補(2nd)

2024年ベストトラック候補から「信頼できる音楽好きの友人6人に聴いてもらいたい曲か？」という観点で選んだ790曲(なんなら全部ベストでいいんじゃないかというくらい良曲ばかり)。

2024年ベストトラック

2024年ベストトラック候補(2nd)からそれぞれ最低10回は聴き直して選んだベストトラック157曲(ベストトラックで157曲って多すぎでは････と思うかもしれませんが、これ以上は削れません)

例年、間を置いて聴くとスキップしたくなる曲がいくつかあったのですが、流行りものだったり、居もしない誰かに対する忖度だったりで削り切れていない曲が含まれていたからで、今年は絶対に何年でも聴き続けられるように絞りに絞りました。

曲だけ聴くにはプレイリストを参照していただければよいのですが、テキストとして残しておきたいので全曲列記しておき��す(アーティスト名順)。

さらにYouTubeの再生リストも作ってあるので、Spotifyが嫌な方はこちらでどうぞ(一部動画がないものもあります)。

Mysterious Vibes/45trio

ムジナ/4na

End Differently/adoracion

Blend/Alborg

The Way I See You/Alborg

Waiting/Alborg

Pick Me/Alec Benjamin

Dropping Keys/Allysha Joy

The Conflict Of The Mind/AURORA

1969/baboon

Take A Bite/beabadoobee

Rust/Ben Bohmer

Mirror/Bialystocks

近頃/Bialystocks

Only Gets Harder/Billy Lemos×Danny Dwyer

Guard My Heart/The Buoys

Ahead of Myself/The Buoys

Covering Faces/Carlie Hanson

let them know they're on your mind/Cavetown

One Summer Day feat.mei ehara/CHS

烏托邦/Codey･Lee(李)

Sketch For Spring/Cornelius

Eating Heartache feat.spill tab/Cosmo's Midnight

Reflected/DIV

Soul-net/DIV

mizu ni naru/downt

Whale/downt

Pretense/DURDN×Howard Lee

Is Gone/EASTOKLAB

mad cooking machine/ego apartment

Spotlight/E.scene

わたしと私/E.scene

光のサイン/GeGeGe

全知全能/Ghost like girlfriend

A Night To Remember/girl in red

Alphabetical/GRMLN

Apocalypse/GRMLN

Blank Stares/GRMLN

Magazine/GRMLN

栃木/Guiba

Rain Or Shine/Hana Hope

メビウス/Have a Nice Day!

Brain/Hello Forever

It's Time/Hello Forever

My Alien/Helsinki Lambda Club

Moon Shaped/Homecomings

angel near you/Homecomings

1-2-3/The Incomplete Orchestra×Sharp×Danger Mouse×Zap Mama×Gilberto Gil×Le Tigre

Deeper Well/Kacey Musgraves

Hoshifuru Drums/Kaoru Inoue

Varsang/Kasbo

This Is It/Kasbo×Frida Sundemo

Moonlight/KeNN×TiMT

Grown/Kiasmos×Olafur Arnalds×Janus Rasmussen

AOS/KID FRESINO

Baby/KIKI

Love is so Unreal/KIKI

ANTi/KIKI

brighter brighter/Laura day romance

Left Unsaid/LITE

hyougaki/macaroom×知久寿焼

If Now Was Then/Maggie Rogers

On & On & On/Maggie Rogers

Run Your Mouth/The Marias

The Ballad Of The Natural Lines/Matt Pond PA

silver lining/Max Jenmana×HINANO

Love with Phantom/maya ongaku

Iyo no Hito/maya ongaku

Nothing To Declare/MGMT

お察し身/MONO NO AWARE

Question/Nagakumo

Distance/No Buses

Them Us You Me/No Buses

不思議/odol

偶然生まれた/OGRE YOU ASSHOLE

君よりも君らしい/OGRE YOU ASSHOLE

vertigo/Pablo Haiku

Glasgow/Pale Waves

Not A Love Song/Pale Waves

will/paranoid void

My Mutant Ride feat. 柴田聡子 & TAKU INOUE/PAS TASTA

Meant to Be/REJAY

Too Late/REJAY

Guitar Song/Rex Orange County

Q/SACOYANS

You Don't/Sadie Jean

IDEA/Sara Wakui×ermhoi

行間/Sara Wakui×中村佳穂

Just Be Friends/SASAMI

The Sun Will Cry/Shye

Eyes & Mouth/The Smile

Zero Sum/The Smile

Read The Room/The Smile

I am/Som

suki suki daisuki/South Penguin

Slow Life/Sugar Me×Robert Kretzschmar

Are People Flowers/Summer Whales

Stroller/Summer Whales

シクラ/SUPER HELLER

遖!!/Tempalay

預言者/Tempalay

BEACH feat. 木村ひより/TEMPLIME

エミリー/TORIENA

Broken, yes we can/TRIPPYHOUSING

For a long time/TRIPPYHOUSING

VENDER WOH!/U-zhaan×mabanua

Swaying my way home/Vibrations×Kingo

TOO LATE/VivaOla

HANDLE/VivaOla

Ⅱ/Von Spar×石橋英子×Joe Talia×Tatsuhisa Yamamoto

Street/Wuinguin

Nile/xiexie

Super Express/yonige

Club Night/yonige

True Romance/yonige

brain surfing/アツムワンダフル×一服track

ラッキー/カネコアヤノ

ERA/さとうもか

チェーン･オブ･ユース/さとうもか

ダンスホール･ベイビーズ/ズーカラデル

ユニバーサルカルマ/トリプルファイヤー

あの人の傘/ひみつきち

Funeral/ベランダ

スピリット/ベランダ

project12/ペンギンラッシュ

Strong/ミイナ･オカベ

Me, Expanding/ゆnovation

Carry Me To Heaven/ゆうらん船

キラキラの灰/リーガルリリー

ゴーレムの涙/リーガルリリー

天きりん/リーガルリリー

kadode/レイラ

Rainy day/レイラ

Forest feat. ACE COOL/んoon

NANA/んoon

Don't Remember Me/優河

Tokyo Breathing/優河

Oblivion/北里彰久

��の国/吉澤嘉代子

何色でもない花/宇多田ヒカル

落日/小林私

羽を宿して/小田奈都美

hito/幽体コミュニケーションズ

Oppressed/揺らぎ

atha/木

July/松永拓馬

黄金の風/毛玉

銀鼠の翼/毛玉

ワウオブザデッド/毛玉

昼寝/烏兎

ATTITUDE/猪野秀史

春一番/真舟とわ

Conspiracy/石野卓球

Feelin' Go(o)d/藤井風

ちょっとだけ群青/路地

ゆうれい/鉄火

アラバマの月 feat. 伊吹文裕/高木大丈夫

2024年ベスト50

2024年ベストトラックから全順位を決めましたが、そもそもベストとして選ばれた曲なので、当然下位にいけばいくほど精度が落ちていく。というわけで、ベスト50のみプレイリストにしました(プレイリストは50位→1位のカウントダウン形式にしてあります)。

まずはベスト50を聴いてみて、何か引っかかるものがあったらベストトラック、ベストトラック候補(2nd)と広げていただければと。

hyougaki/macaroom×知久寿焼

ゆうれい/鉄火

brighter brighter/Laura day romance

Blend/Alborg

春一番/真舟とわ

君よりも君らしい/OGRE YOU ASSHOLE

Blank Stares/GRMLN

silver lining/Max Jenmana×HINANO

This Is It/Kasbo×Frida Sundemo

Iyo no Hito/maya ongaku

atha/木

VENDER WOH!/U-zhaan×mabanua

The Way I See You/Alborg

Run Your Mouth/The Marias

Soul-net/DIV

ANTi/KIKI

偶然生まれた/OGRE YOU ASSHOLE

何色でもない花/宇多田ヒカル

Club Night/yonige

キラキラの灰/リーガルリリー

Spotlight/E.scene

涙の国/吉澤嘉代子

預言者/Tempalay

Carry Me To Heaven/ゆうらん船

Nothing To Declare/MGMT

Oblivion/北里彰久

Rust/Ben Bohmer

kadode/レイラ

近頃/Bialystocks

Deeper Well/Kacey Musgraves

Magazine/GRMLN

Street/Wuinguin

You Don't/Sadie Jean

Covering Faces/Carlie Hanson

Q/SACOYANS

Apocalypse/GRMLN

Feelin' Go(o)d/藤井風

メビウス/Have a Nice Day!

It's Time/Hello Forever

Love with Phantom/maya ongaku

My Alien/Helsinki Lambda Club

1969/baboon

One Summer Day feat.mei ehara/CHS

行間/Sara Wakui×中村佳穂

スピリット/ベランダ

True Romance/yonige

angel near you/Homecomings

Waiting/Alborg

hito/幽体コミュニケーションズ

Mirror/Bialystocks

2024捨曲

2024年リリース曲からベストトラック選出対象外のカバー曲、リミックス曲を集めた20曲。

捨曲というと聞こえが悪いですが、ベストトラックに入れれないだけで良曲ばかりです(そもそもカバー、リミックスされるってのはそういうことですよね)。

こちらもYouTubeの再生リストを作ってあります。

BLUE (REMIX)/3House×GooDee×Mellow In Da Street

Cool Smoke Dub (DUB)/asuka ando×PROFESSOR CHINNEN×JAGABE

Everything Valley (AMBIENT KYOTO Mix)/Buffalo Daughter

Nutshell/Carlie Hanson

薔薇と野獣/Cornelius

krauteater (SUGIURUMN Remix)/dip×SUGIURUMN

恋の予感/DURDN

Pop Corn (Instrumental Version)/Egan Rice

わたしと私 (Shingo Suzuki Mix)/E.scene×Shingo Suzuki

Our Song/ExWHYZ×Shinichi Osawa

Nagareru (SidiRum Remix)/Kaoru Inoue×SidiRum

Girls like me (Acoustic)/MALIYA

Closer (Stones Taro Remix)/ROTH BART BARON×Stones Taro

恋は桃色/Sam Gendel

Satellite Business 2.0/Sampha×Little Simz

UMA (soda mix)/xiexie

グライド/アイナ･ジ･エンド

Genius of Loveトロ/･イ･モア×Brijean

冬越え/安部勇磨

MA TICARICA (2025 Remix)/立花ハジメ×高木完×Cornelius

基本Spotifyで聴くことがほとんどですが、E.scene「わたしと私」、毛玉「黄金の風」、ZAZEN BOYS「らんど」、maya ongaku「Electronic Phantoms」のレコードは購入しました。

あと、Alborg「The Waay I See You」、boa「Whiplash」、BoyWithUke「Burnout」、The Buoys「Lustre」、E.scen e「All Around You」、GeGeGe「また会おう」、GRMLN「New World」、Homecomings「see you, frail angel. sea adore you.」、Kaoru Inoue「Rhythms of Dedication」、kasbo「The Learning of Urgency」、kiasmos「Ⅱ」、KIKI「New Dawn No.01」、The Lemon Twigs「A Dream Is All We Know」、Lunar Vacation「Everything Matters, Everything's Fire」、Maggie Rogers「Don't Forget Me」、The Marias「Submarine」、maya ongaku「Electronic Phantoms」、The New Mastersounds「Old School」、OGRE YOU ASSHOLE「自然とコンピューター」、Pale Waves「Smitten」、REJAY「18」、Scoobert Doobert「I」、The Smile「Cutouts」、South Penguin「South Penguin」、Summer Whales「Doughy」、Sunwich「Apophenia」、Velludo「Between The Lines」、VIDEOTAPEMUSIC「Revisit」、yonige「Empire」、ベランダ「Spirit」、リーガルリリー「kirin」、レイラ「つづく」、んoon「FIRST LOVE」、優河「Love Deluxe」がアルバムとして良かったです(曲単位で聴いてるので結果的にですが)。ベストアルバムを選ぶとすればこの中から。

[wangwill66]

節目誕生備忘錄

H：三立都會台「艾嘉食堂」，其概念應來自「深夜食堂」「大雲時堂」，

甚至「誰來晚餐」。節目誕生程序，在第一集有介紹，也見證餐廳的誕生時程，人事時地物，各方配合，準備工作於前，14天搞定，20241006W7

網路摘鈔

節目誕生程序

1概念內容

喜歡做菜，早期也做過節目很長一段時間，「希望台灣會有很好的真人秀」。

2資金預算

《艾嘉食堂》耗時4年製作、斥資近億，版權費雖說無法多談。不過整體製作費並無超支。驚人版權費。

3召集人及地點的規劃整理

借用廢墟，重建，拍完留給地主，互利。

4演員的選角及訓練

演員未報前自行練習，拍攝的勤前教育，拍攝中的技術指導及討論。

5拍攝進度的律定，相關人員的進駐。

張艾嘉回憶起14天的拍攝過程，透露留下相當美好的記憶。

6現場的拍攝

「我們在營業！」可見大家是來真的。

7節目的剪輯旁白

8節目的行銷

《艾嘉食堂》2024年10月3日不畏颱風山陀兒，照常舉辦首映記者會。

9現場的解壓方案。

休息時段的餐飲及住處休閒。

10後續的推展

全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。2024年10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

網路資料

《艾嘉食堂》由張艾嘉、楊祐寧、柯佳嬿、王大陸領銜，嘉賓林柏宏、(G)I-DLE舒華加盟，為全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。歷經四年製作期，耗資近億新台幣，10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

維基百科

《一起吃晚餐嗎？》（韓語：저녁 같이 드실래요?），為韓國MBC於2020年5月25日起播出的月火連續劇，由《Player》的高在賢導演與李秀河作家合作打造。此劇改編同名網絡漫畫，講述因為曾經有過痛苦離別的戀愛經歷，以及受到「單身文化」的影響，漸漸對戀愛冷感，愛情感知退化的兩個男女，通過共進晚餐慢慢找回愛情的甜愛羅曼史。

《深夜食堂》（日語：深夜食堂）是安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《Big Comic Original增刊（日語：ビッグコミックオリジナル増刊）》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。

《大雲時堂》（英語：Da Win Dining），是大雲文創製作、MOMOTV監製的談話性節目，場景由中華電視公司美術中心搭建，並以4K解析度規格製播。主持人為大雲文創董事長李四端。2018年10月1日於MOMOTV播出，時段為每週一至週五22:00－23:00。後製導演為沈丹桂。2022年於MyVideo上線。

《誰來晚餐》（英語：Guess Who）是台灣公共電視台製播的真人實境秀及紀錄片，無主持人，目前播出至第十四季。

Quick Facts 誰來晚餐 Guess Who, 類型 ...

概況

節目形式為每集探訪一個台灣家庭，採訪他們的生活點滴，並邀請該家庭成員心目中的夢幻嘉賓。在節目前半，通常會先介紹家庭成員的組成、日常生活，並在節目後半段讓嘉賓登場，與他們一起共進晚餐。

目前擔任《誰來晚餐》嘉賓次數最多的為詹姆士，共4次[註 1]。[1][2][3][4]

2019年，《誰來晚餐》拍攝第11季的第37集，因受訪家庭的男主人謝東寧去世，而取消邀請受訪家庭的神秘嘉賓，是唯一一集因受訪家庭成員去世而無嘉賓[5]。

網路介绍

節目以繪本為核心，每集會找不同的來賓，開展各式各樣的繪本漫談，讓我們一起分享繪本的奧妙！ 只有繪本這種書籍，從0歲到100歲都可以欣賞。

今晚吃什麼？：日本主婦和台灣太太的家庭常備菜交換誌

作者：小野慶子 , 謝苹愉

語言：繁體中文

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期：2019/06/06

內容簡介

＃日式餐桌完全複製術！

＃小小的盛情款待

＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫

＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願

　　一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

　　日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。

　　台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。

　　住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！

　　你也想把日式餐桌搬進你家嗎？跟著做就對了！

　　Step 1買對日本人愛用調味料

　　Step 2用對調味料才有美味料理

　　Step 3煮一壺日式高湯

　　Step 4常備一罐日式昆布醬油

　　Step 5跟著食譜做準沒錯

本書特色

　　日台聯手做好國民美食外交

　　來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。

　　＃日式家常菜

　　日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。

　　＃下酒菜

　　日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！

　　＃和風洋食

　　當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。

　　＃中華料理

　　日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但……仍舊好好吃啊！

　　＃日台料理交換誌

　　誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！

名人推薦

　　Iku老師／人氣YouTuber

　　江夏啓人／「山江食品」常務董事

　　泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚

　　美奈子的。微日本旅行／知名部落客

收回

目錄

推薦序

最簡短而有力的推薦！／Iku老師

帶著盛情款待之心在裏頭／江夏啓人、江夏敬子

充滿著真心也帶著溫暖的家庭料理書／泉原俊一

輕鬆搞懂超市眼花撩亂的調味料／美奈子

 

作者序

想帶給你日本家庭料理的溫度／日本主婦 小野慶子

台日友好從料理啟程／台灣太太 謝苹愉

 

# 1 日本主婦在台灣

逛逛傳統市場買菜去

打破小籠包的迷思

早餐一汁三菜太幸福

 

# 2 搞懂日本人的五味，日式料理不難了

認識基礎日式調味料

飛越2163公里，出國採買日式食材吧！

從日式高湯開始做起

從一瓶「麺つゆ」開始，入門日式料理 

常備沙拉醬搭配生菜沙拉

 

# 3 日式家庭料理，日常的和食魅力

乾拌蕎麥麵 和えそば

日式炒麵 焼きそば

味噌烤飯糰 焼きおにぎり

雞飯 鶏めし

親子丼 親子丼

散壽司 ちらし寿司

關東煮 おでん

關西風玉子燒 関西風だし巻き玉子

肉湯 肉吸い

馬鈴薯燉肉 肉じゃが

照燒雞肉 照り焼きチキン

鯖魚味噌煮 鯖の味噌煮

雞肉天婦羅 とり天

炒金平牛蒡 金平ごぼう

 

# 4下班後，來點下酒菜

紅蘿蔔鮪魚炒蛋 にんじんしりしり

菠菜拌胡麻 ほうれん草の胡麻和え

豆腐白和 白和え

芹菜胡桃味噌 セロリくるみ味噌

揚出豆腐 揚げだし豆腐

雞里肌胡椒起司串　ささみペッパーチーズ串

燉煮牛筋 牛すじ煮込み

油豆腐皮Pizza 油揚げピザ

焗烤千層豆腐 豆腐ラザニア

番茄拌梅肉 トマトの梅肉あえ

甘辛大豆炒 大豆の甘辛炒め

 

# 5懷念的滋味，和風洋食

漢堡排 ハンバーグ

蛋包飯 オムライス

日式牛肉燴飯 ハヤシライス

菠菜三明治 スピナッチサンド

鯖魚三明治 鯖サンド

 

# 6別裝了，這不是中華料理

牛肉香菜煎餃 牛肉パクチー焼き餃子

肉醬起司餃子 ミートソース餃子

中華冷麵 冷やし中華

肉味噌拌麵 肉味噌混ぜ麺

黑醋豬肉 黒酢酢豚

棒棒雞 バンバンジー

美乃滋蝦球 海老マヨ

 

#  7煮婦料理交換誌

◆試試台日蘿蔔乾

蘿蔔絲涼拌胡麻 切り干し大根マヨ胡麻和え

燉煮蘿蔔絲 切り干し大根の煮物

吻仔菜脯豆腐燒

◆日台肉燥飯

日式肉燥飯 肉そぼろ

筍菇花生肉燥

◆ 吃韭菜

韭菜涼拌胡麻 ニラの胡麻和え

韭菜花炒豆皮

◆ 我家招牌排骨料理

燉煮小排 スペアリブの煮込み

古早味排骨酥

◆ 好長的台灣茄子

素炸茄子浸高湯 茄子の揚げ浸し

腐乳茄子

◆ 麻婆風

日式麻婆豆腐 マーボー豆腐

白麻婆豆腐 白マーボー

台式家常麻婆豆腐

◆ 茭白筍初體驗

筊白筍雞絲涼拌柚子胡椒 マコモダケとささみの柚子胡椒マヨ和え

筊白筍炒鹹蛋

◆ 等著蛤蜊開口

酒蒸奶���蛤蜊 あさりの酒蒸し

酸菜豆腐蛤蜊湯

◆ 拌飯系

大蒜奶油飯 ガーリックライス

櫻花蝦蔥油拌飯

◆ 日式年糕PK小湯圓

日式年糕湯 雜煮

紅白小湯圓鹹湯

《入侵者們的晚餐》就像一本存在各種驚喜的懸疑小說，高潮迭起卻呈現出平凡卻又讓人有共鳴的女性情誼。三位主角雖失去婚姻，獨自照顧自己，但入侵日一起出生入死，似乎讓三位女子完成了友誼的試煉，展開了一起晚餐的生活，當揮別了一個人吃貼著降價標籤冷便當的日子後，人生似乎也跟著變得溫暖幸福了一點。

[cooking256]

もんじゃ焼き 関東の郷土料理

もんじゃ焼きは、主に東京の下町エリアや関東地方で親しまれている郷土料理の一つです。お好み焼きや広島風の広島焼きに似た食べ物で、鉄板で野菜、肉、海鮮などを炒めて食べるスタイルが特徴です。 もんじゃ焼きの特徴は、具材を生地と混ぜずに、鉄板の上に直接並べ、小さなくぼみを作って食材を流し込むことです。主な具材には、キャベツ、もやし、豚肉、イカ、エビ、チーズなどがあり、個々の好みに合わせて組み合わせることができます。 作り方は、鉄板の上に具材を並べ、生地のような液状のもんじゃ焼き粉を流し込��、炒めながら食べる料理です。一般的には、小さなスパトゥラや箸を使って、食材を鉄板からすくい取り、直接口に運んで食べるスタイルが楽しまれます。 食べる際には、通常、特製のたれや醤油をかけて食べることが多く、その際にお好みでマヨネーズや青のりをトッピングすることもあります。 もんじゃ焼きは、鉄板で調理する楽しさと、自分好みにカスタマイズできる点が魅力で、友人や家族と一緒に楽しむことができる伝統的な日本の郷土料理です。

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Monjayaki Kanto local cuisine

Monjayaki is a local dish that is popular mainly in the downtown area of ​​Tokyo and the Kanto region. It is a food similar to okonomiyaki or Hiroshima-style Hiroshima-yaki, and is characterized by the style of frying vegetables, meat, seafood, etc. on a griddle. Monjayaki is characterized by placing the ingredients directly on the iron plate without mixing them with the batter, making small indentations in which the ingredients are poured. Main ingredients include cabbage, bean sprouts, pork, squid, shrimp, and cheese, which can be combined to suit individual tastes. The recipe is to arrange the ingredients on a griddle, pour in the liquid monjayaki powder that resembles dough, and eat while frying. Generally, people enjoy eating by scooping the ingredients off the griddle using a small spatula or chopsticks and bringing them directly to the mouth. When eating it, it is usually eaten with special sauce or soy sauce, and it is sometimes topped with mayonnaise or green seaweed if you like. Monjayaki is a traditional Japanese local dish that can be enjoyed with friends and family, with the appeal of cooking on a griddle and the ability to customize it to your liking.

[blogmikimon]

Umami

こんにちは😃

今日のブログはアルファベットのタイトルで急にどうしたんだ？って感じですよね💦

でもよーく見てみてください☝️実はウマミって書いてあるんです！

つまり、旨みのことでしたー😂

旨みをなぜアルファベットにしたのかというと、旨みが英語になっているからなんです！

皆様もうご存知ですか？私はぜーんぜん知らなくてびっくりしたのです😱

私はNetflixのドキュメンタリーが好きでよく見ているのですが、味を追求するアメリカの料理人、サミンノスラットさんのドキュメンタリーを最近見ていたら、 “ウマミを感じるわ” の字幕のところで “ウマァミィ” って言ってたんです！え？と思って英語字幕を見たらやっぱりUmamiって言っていたんですー😱

そこで調べたら、なんと！ウマミはもう英単語になっているそうなんです〜🇺🇸

天ぷらとかすき焼き、過労死みたいな感じでウマミもそのまま通じるんですね✨

思わぬところで日本語が出てきたらびっくりすると以前ブログにも書いたことがありますが、今回もびっくりしました🤭

このドキュメンタリーは全部で4話で、サミンさんはウマミを各話で連発してたので、もう既にメジャーな表現方法なんだと思います。

発音はうまみ→ではなくて、うま↑み↓です😎

これでもう、アメリカで味を聞かれても安心ですね💪

さてさてその旨みに関連して、最近読んだレシピ本に旨みの内訳（？）が載っていて、こんなの知らなかったな〜もっと早く知っときたかったなぁ〜と思ったので、シェアしてみようと思います。

（引用：野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ (別冊家庭画報)）

皆様はもうご存知ですかね😅 私はグルタミン酸が味の素ってことは知ってたけど、イノシン酸は単語自体初めて知りました！

二つの旨みを使うことで相乗効果が生まれるそうなので、お料理する時はどっちの旨みも入ってるかな？ってちょっと気にするといいかもしれません💡

野崎先生は魚を煮る時には長ネギや椎茸や豆腐も入れることでより美味しくなりますよとアドバイスされてました💡 逆にお野菜しか入ってないおひたしとかは、出汁は煮干しや鰹で取るといいかもしれませんね🍚

このレシピ本はYouTubeのお料理講座を見ている、西麻布の分けとく山の料理長、野崎洋光先生の本です。

シェフパートナーズ料理塾のプレイリスト↓

1番おすすめの動画は野崎先生がオシャレなサラダを作る回です↓

オシャレなサラダという響きがもうオシャレすぎて😍💘 どのレシピも簡単だしほっこりするからよく見ています♪

ウマミが出てきたNetflixのドキュメンタリーはこれです↓

このサミンさんはイラン系の明るい女性で、親しみやすい朗らかな方なので見てて元気になるし楽しいです。

世界中を旅して各地の味付けを学ぶという内容なのですが、サミンさん、マジでなんでも食べます！

プロシュートの脂肪部分🐖とか蜂の巣🐝とか、日本でも塩作りに使う海から揚げたての海藻をその場で食べていて漁師さんに若干引かれてました😭

見ててついお腹壊すよーって言いたくなるのですが、サミンさんはそんなことより味が気になるんでしょうね🤭

味の追求に貪欲で見るだけで勉強になります。日々の献立をバランスをとりながら組立てるのにも役に立つと思います💡

とてもおすすめです〜♪

今日はそんな感じで旨みについてと、私のおすすめのお料理系動画のご紹介でした♪何かご参考になりますように〜💡

皆様のおすすめのお料理動画や本もぜひ知りたいです！見つけたらなんでも教えてくださいませ♡

ではではお読みいただきありがとうございました🙇‍♂️

[stem115]

Sep, 2023

永遠に 眠るあなたは 瞼まで 日焼けをしてしまうね、おやすみ

Our final Movie 戦場のメリークリスマス

Our final Live SEAN O'HAGAN from The High Llamas Japan Tour

Our final Music My special angel / The Vogues

Our final Cooking

Our final Letter

Our final Words パパ大好きだよ 知ってるよね パパ わかってね

[airisuzukidance]

　ブルガリアでソロ作品「ゆるしの為に踊れるなら・・・」を上演してきました。もう12月だなんて信じられません。ブルガリアから帰国して10月はあっという間に終わりまして、11月には熊本で2泊3日ダンスの企画があって、出演させてもらいに行ってきました。その後韓国から両親がしばらく来ており、ひたすら家族タイムに専念していて気づいたらもう師走です、、、。汗

踊りを通して社会、世界と本質的な部分で繋がることが出来た感を一番得ることができるのが海外公演なような気がします。このような機会を与えてもらえたなんて、なんて幸いなことだろうと改めて思っていました。

独身の頃にはフランスのカンパニーと共に日本から毎年ツアーに出ていたり、その他にもダンスの企画で沢山飛び回っていた頃がまるで嘘のように久しぶり過ぎて国際線の乗り継ぎが2回もある一人旅にドキドキしていました。以前は自分のことだけしか考えなくて良かったのに、私が不在の家族の事柄も色々心配したり、お手伝いで来てくれていた母と話したり、息子ノアはまだ2歳なので私がいなくて不貞腐れていたし、それもちょっと気がかりだったりして。

ブルガリアでの滞在はまぁとにかくゆったりでした。久しぶりの一人なので好きに食べたり、1日を自由に使える珍しい出来事だったのですが、食べるとは言っても日本や韓国みたいに美味しいものが沢山あるわけでもなく・・・

食堂では目玉焼きのヨーグルト煮が出たりしてて、おぇ〜〜〜！って感じの食事を日々経験して、おかげで少し痩せて帰ってきました・・・。無駄に暇を持て余したような気もします。いつも家族とか子供のお世話に明け暮れているので一人だと本も沢山読めちゃうし、映画だって見れちゃう。でも、自由すぎるとかえって何も出来ない！ってことがわかりました。ははは。

やっぱり家族といるのが一番。我が家が一番で、最近は新しい家具を仕入れたり、クリスマスデコレーションをしたり、料理をしてお家タイムを楽しく過ごしています。

I performed my solo work "So I Dance for Forgiveness..." in Bulgaria. I can't believe it's already December! After returning from Bulgaria, October flew by in an instant, and in November, I went to Kumamoto for a 3-day dance event. After that, my parents came from Korea for a while, and I spent time fully dedicated to my family, and before I knew it, it's already the end of the year... whew!

I feel that the moments when I can truly connect with society and the world on a fundamental level through dance are most likely during overseas performances. I was reminded of how incredibly fortunate I am to have such opportunities.

Back when I was single, I used to go on tours every year from Japan with a company from France, and I traveled a lot for dance projects. But this solo trip with two international transfers felt like a new and nerve-wracking experience. Before, I only had to think about myself, but now, I worried about my family while I was away, talked with my mom who came to help, and even worried about my son Noah, who is only two and sulked because I wasn't there.

My stay in Bulgaria was, well, very relaxed. It was a rare chance to spend my days eating whatever I wanted and having the entire day to myself. But honestly, it's not like there were tons of delicious foods like in Japan or Korea...

At the cafeteria, I was served boiled eggs with yogurt sauce, and, well... it was quite an experience... because of that, I came back home a little slimmer. I had way too much free time. I'm usually so busy taking care of the family and kids, so I read a lot of books and watched some movies. But I realized that when you have too much freedom, you end up doing nothing! Haha.

After all, being with family is the best. Home is the best place, and recently we've been enjoying new furniture, decorating for Christmas, and cooking, making the most of our family time at home.

[vegehana-sub]

✿ 米粉と山芋で超モッチリ！お好み焼き ✍️ 米粉50〜100g,桜えび,ソース→中濃ソース大1と1/2+ケチャップ大1/2+オイスターソース小1+砂糖小1/2

[buffetlicious]

More Okonomiyaki (お好み焼き) before the ingredients pass the expiry date. :D This time it is really just cabbage pancake because that is all we have at that moment. The brown pea-like thing in the batter are crunchy tempura flour bits.

The Okonomiyaki look pretty good on its own even before we loaded it with the sauces. Topped it with plenty of bonito flakes and seaweed powder. I have to be careful not to walk in front of the running fan or else I got a whole lot of cleaning to do. :D

[falseandrealultravival]

Okonomiyaki with mint (cooking)

Japanese-style pizza. The dough is not hardened but is baked by pouring a mixture of ingredients into a mixture of ``beaten flour and eggs'' onto a frying pan or griddle. You can put any ingredients in it and call it your ``favorite:okonomi''. This time I chopped up some peppermint leaves and added them. Fry both sides, put on a plate, cover with sauce, green seaweed, and mayonnaise, and eat. I could taste the peppermint flavor.

ミント入りお好み焼き（料理）

日本式ピッツァ。ドゥは固くせず、食材を混ぜ込んだ「溶き小麦粉＋卵」の液を、フライパンないし鉄板に流し込んで焼く。食材は何を入れてもよく、それで「お好み」という。今回私はペパーミントの葉を刻んで入れてみた。両面焼き、皿に入れて、ソース、青のり、マヨネーズを掛け、食べる。ペパーミントの風味は味わえた。

(2023.09.02)

[lw2w]

たまたまこれを作る材料が全部あったので。 ソースが中濃ソースなのが心残り。 #お好み焼き #混ぜ焼き #粉物 #関西風お好み焼き #フライパン料理 #キャベツ #小麦粉 #山芋 #紅しょうが #天かす #揚げ玉 #豚バラ #豚ロース #豚玉 #自炊 #pancakes #japanesepancake #food #foodstagram #cooking #eat #料理 #料理男子 #gourmet #グルメ (Tokyo, Japan) https://www.instagram.com/p/CKbOvdZpilA/?igshid=wxrebydyqnfd

[mins-cooking]

３月のレシピの残った材料、クリームチーズと豆苗でお好み焼きを作ってみました。

小さいの３枚。

大きいの１枚。

卵を入れて。