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Pãozinho de aveia feito no micro-ondas.

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De volta à reeducação alimentar, agora sob orientação da nutricionista @marialencar.nutri (Instagram). 🤞

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Almoço de hoje: salada + salmão grelhado. SALADA Alface, acelga, pimentão amarelo, pimentão vermelho, cenoura, tomate, damasco seco, lascas de castanha-do-Pará (pode ser amêndoa ou castanha de caju), cubos de queijo gouda (pode ser qualquer queijo), 1 CS de gergelim tostado e molho à base de azeite de oliva, geleia de pimenta e mostarda amarela. ❤ O salmão eu temperei como sempre: sal do Himalaia e pimenta-do-reino verde. Dourei numa frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite. 😊

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Lasanha de abobrinha com ricota, gorgonzola e parmesão. Almoço vegetariano de hoje. ❤ INGREDIENTES: - 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas - 270g de queijo ricota amassado - 50g de queijo gorgonzola amassado - 50g de queijo parmesão ralado na hora (1 cilindro da marca Faixa Azul) - Sal do Himalaia (a gosto) - Pimenta-do-reino verde (a gosto) - 1/2 CS de manjericão desidratado - Azeite de oliva extravirgem (a gosto) - 1 + 1/2 caixa de creme de leite light - 1 cebola pequena ralada no ralo fino - 1 CS de manteiga PREPARO: Salpique sal do Himalaia sobre as rodelas de abobrinha e deixe descansar por 30min. Isso fará com que a abobrinha desidrate e solte menos água durante o cozimento. Passados os 30min, enxague as rodelas e seque-as bem com a ajuda de papel toalha. Misture a ricota e o gorgonzola devidamente esfarelados e tempere com azeite de oliva, pimenta-do-reino e o manjericão. Reserve. Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Em fogo bem baixo, acrescente o creme de leite sem deixar ferver, para não coalhar. Adicione o parmesão ralado, deixando um pouco para jogar por cima na hora de gratinar. Deixe o parmesão derreter e desligue o fogo. Lembre-se de não deixar ferver! Rale noz-moscada sobre o molho e comece a montar a lasanha. Em um refratário que possa ir ao forno, adicione uma camada de molho, 2 camadas de abobrinha (se ela estiver bem fina mesmo), 1 camada da mistura de ricota com gorgonzola. Depois, 2 camadas de abobrinha, 1 de molho e 1 da mistura de ricota com gorgonzola. Salpique um pouco de parmesão por cima e leve ao forno baixo, pré-aquecido, por uns 25min. Se você tiver um maçarico, dá para dar aquele grau quando tirar a assadeira do forno. 👍 Se você tiver umas castanhas, rola demais picar e jogar por cima. 😉

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Salada de camarão com vegetais cozidos e refogados em cebola e alho na manteiga.

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Foto ruim, mas a comida estava boa! 👍 Camarões temperados com cebola, alho, salsinha e orégano desidratados, sal do Himalaia e pimenta-do-reino verde + jerimum cozido e amassado, refogado com cebola (e coentro para finalizar).

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Camarões temperados com alho e sal do Himalaia, dourados no azeite extravirgem, acompanhados por salada de tomate, alface, cenoura crua ralada e queijo parmesão ralado na hora. Para finalizar, joguei 1 colher de sopa de gergelim tostado e moí pimenta-do-reino verde, da marca Kook Temperos do Mundo.

Usei os camarões cozidos, sem casca e sem cabeça da marca Netuno, cuja informação nutricional informa que 18 unidades equivalem a 70kcal.

O gergelim entra no grupo das oleaginosas, como as castanhas e nozes, e não dá para abusar. Segundo o pacote do gergelim que usei, 40g (2 colheres de sopa) equivalem a 113kcal, mas usei cerca de 15g somente.

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A minha intenção é excluir pão ao máximo na minha vida, mas, por enquanto, estou trocando o carboidrato simples pelo complexo, porque ele é mais saudável e demora mais para ser absorvido pelo organismo, o que prolonga a sensação de saciedade. Pré e pós-treino, porém, o ideal é ingerir o carboidrato simples, porque a sua rápida absorção permite que ele seja queimado durante o período em que o metabolismo está acelerado por causa da atividade física.

Ainda sobre os carboidratos, por ora, não tenho a intenção de fazer uma dieta paleo, low carb, essas coisas, porque meu intuito é, sim, perder peso, mas não quero nada drástico. Tenho urgência, sim, mas não ao ponto de recorrer a essas medidas pouco sustentáveis, ao menos para mim. Por isso, o que tenho feito é mudado a qualidade do carboidrato que consumo, trocando batata inglesa por batata doce, jerimum, macaxeira e/ou inhame, por exemplo. ;)

Aí, para quem não consegue viver sem pão, encontrei essa opção 100% integral no supermercado (e paguei R$ 7,29 pelo pacote com 500g). Achei fácil de deglutir (porque tem uns pães integrais meio ruins, né?) e recomendo para quem se interessar por pães integrais. ;)

PlusVita Vitagrão - Linhaça (Com farinha de trigo 100% integral)

INGREDIENTES: farinha de trigo integral, glúten,semente de linhaça, açúcar mascavo, grão de trigo, farelo de trigo, mel, óleo de soja, sal, farinha de linhaça, conservadores: propionato de cálcio e ácido sórbico, melhoradores de farinha: fosfato monocálcico, azodicarbonamida e ácido ascórbico, emulsificantes: estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80. CONTÉM GLÚTEN. Elaborado em equipamentos onde se processam produtos com castanhas, nozes, derivados da soja e do leite.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Porção de 50g (2 fatias) - VD* (%)

- Valor energético: 116kcal (487kJ) - VD: 6% - Carboidratos: 18g - VD: 6% - Proteínas: 6,5g - VD: 9% - Gorduras totais: 2,0g - VD: 4% - Gorduras saturadas: 0,3g - VD: 1% - Gorduras trans: 0g - VD: ** - Fibra alimentar: 3,6g - VD: 14% - Sódio: 163mg - VD: 7%

*Valores Diários (VD) com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. **VD não estabelecido. (Gorduras trans)

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Terça-feira: café da manhã - 2 fatias de pão integral (PlusVita Vitagrão - Linhaça) assadas na torradeira, sem manteiga - 1 fatia de queijo coalho grelhado - Chá mate com limão (com adoçante)

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Almoço do domingo: Salada Fashion, da saladeria do salão .Up

- Mix de folhas + abobrinha, berinjela e cenoura grelhadas + penne + tomate seco + muçarela de búfala + frango desfiado + molho pesto + molho de mostarda e mel.