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Süßkartoffel-Karottensuppe mit Riesengarnelen Zutaten: - 100 g Süßkartoffeln - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 500 ml Brühe - 1 Orange - Gewürze wie: Salz, Pfeffer und Curry - einige Riesengarnelen Zubereitung: Sowohl die Süßkartoffeln, als auch die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und zu kleine Würfeln hacken. Den Saft einer halben Orange pressen und etwas Orangenabrieb bei Seite legen. Nun etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschmoren. Karotten und Süßkartoffeln hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Nun mit dem Saft der Orange und der Brühe ablöschen und ca. 20 min köcheln lassen. Anschließend mit Gewürzen und Orangenabrieb, je nach Geschmack würzen und das ganze mit einem Stabmixer pürieren. Riesengarnelen anbraten, im Anschluss mit der Suppe servieren.

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Blaubeercreme auf Limettenquark Zutaten: für die Blaubeercreme: - 100 g Blaubeeren - 1 EL Chia Samen - 1 Schuss Honig - 50 ml Kokosdrink (Alpro) für den Limettenquark: - 50 g Jogurt - 50 g Magerquark - Saft einer halben Limette Zubereitung: Am Vorabend alle Zutaten für die Blaubeercreme in einen Mixer geben und sorgfältig zerkleinern. Über Nacht die Masse im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Morgen Quark, Jogurt und Saft der Limette vermengen und abwechselnd mit der Blaubeercreme in ein Glas schichten. Wenn man möchte noch mit Beeren und Müsli garnieren. Gut zu wissen: Die in Blaubeeren reichlich enthaltenen Vitamine C und E machen die kleinen Früchte zu einem echten Beauty-Food. Vitamin C kurbelt die Produktion von Kollagen an – und das polstert die Haut quasi von innen auf. Vitamin E gilt seit langem als Schönheits-Vitamin. Beide Vitamine zählen zudem zu den Antioxidantien, helfen freie Radikale abzufangen und stärken das Immunsystem.