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En tiempos del COVID19 nos vemos forzados a quedarnos en casa para cuidarnos a nosotros y a los demás. Estos tiempos de distanciamiento social son difíciles para todos, pero juntos podemos ayudar a los comercios pequeños que necesitan de nosotros para seguir a flote. 

A continuación una lista de comercios por categoría. 

● Gia Vegan Pastries

Cero lácteos. Siempre Vegan. Horario: Martes a Viernes de11:30am-6pm, Sábado cerrado y Domingode 12 a 6. Teléfono: 8711-0495 | Instagram: @giapastries

● Be Free

Productos libres de gluten.  Instagram:@befreecostarica WhatsApp: 8871-4270 | Sitio: befreecr.com Entregas por Glovo y UberEats

● La Esquina Vegetariana

Restaurante de comida vegana en Lagunilla de Heredia.  Menú disponible en la página de instagram: @laesquinavegetarianacr Horario: Lunes a Sábado de 10:00 am a 7:00 pm Servicio express, UberEats y Glovo Teléfono: +506 7205-0803 

● Green Vurgers

Comida Compasiva. Ubicados en Plaza Latina, San Pedro.  Menú disponible en el sitio: http://www.vurgers.com/ Horario: Lunes a miércoles 11:am a 7:00pm | Jueves a sábados de 11:am a 8:00pm WhatsApp: 8393-1812 | Instagram: @greenvurgers

● Mr. Veggie

Bowls, pizzas veganas, cerveza, sangría, postres. Ubicados en San Pedro, Calle de la Amargura.  Menú disponible en instagram: @mrveggie.cr Horario: Lunes a Sábado 10:30 a.m. a 10 p.m. Teléfono: 6262-2887

● PiCNiC

Comida local & comida honesta. Desayunos, almuerzos, repostería y café.  Horario: Martes a Viernes de 7-7 | Sábado y Domingo de 8-6 Instagram: @picnic_cr | Pedidos a través de Rappi. 

● La Esquina Verde

Mercado urbano en San Vicente de Moravia. Promoviendo el consumo responsable. Frutas, verduras, productos orgánicos y saludables. Teléfono: 8351-1249 | Instagram: @la_esquinaverde

● Jolie’s 

Productos artesanales a base de semillas sin azúcar. Pedidos al: 89-JOLIES (89565437) o a través del sitio Sitio: www.joliescr.com | @joliescr en instagram

● Kombucha Pacífica

Kombuchas artesanales y orgánicas hechas en el Pacífico.  Entregas gratis a partir de los ¢10.000 a ¢15.000 dependiendo de la zona Más información: Historia destacada

● Productos Emë

Línea de productos veganos, allergy friendly, libre de gluten. Leche condensada, dulce de leche y manjar coco chocolate. Sitio: https://www.emecr.com/ | Instagram: productosemecr Teléfono: 87020637  Envíos por Correos de Costa Rica o Glovo.

● Helados Vegalicious

Helados artesanales 100% veganos con ingredientes 100% naturales, libres de gluten, endulzados con estevia. Instagram: @vegaliciouscr | Facebook: Vegaliciouscr Entregas por Glovo o Auto Domicilio

● El Tramito a Granel 

Productos a granel en Pinares de Curridabat. Horario: Lun-Sab 9am-7pm y Dom 10am- 4pm Teléfono: 4702-5553 Para recoger o coordinar envío con Uber, Rappi o Glovo. 

● Tramo San Rafael 2

Venta a granel desde 1950. Ofrecemos especias y condimentos, superfoods, semillas mixtas, quesos y más en el Mercado Central de San José.  Recibiendo pedidos a partir de 5000 col en productos, el envío es a partir de 2000 colones en adelante , depende del lugar de entrega. Teléfonos: 2222-1249 | 8845-0272

● Isáu Foods

Tienda Virtual con envios a Domicilio Instagram: @isaufood | Facebook: isaufood

● BamoBam

Juguetes amigables, piezas sueltas, libros inclusivos, emociones y arte. Pueden usar el código de descuento ENCASA y tendrán un 10% de descuento en TODOS nuestros productos. Tienda online: www.bamobam.com pueden recibir sus pedidos el mismo día por GLOVO (solo para la Provincia de San José) o de 2-3 días hábiles con Correos de Costa Rica (todo el país). Enviamos a toda Costa Rica. *Aplicable hasta 31 de marzo del 2020

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PAN DE BANANO.

Desde que probé esta receta, he estado obsesionada con lo rico que queda. Ya sea en muffin, en pyrex o en molde de pan, sale delicioso, suave y esponjoso. 

Esta receta me la pasó mi amiga Anny, una persona bellísima tanto por dentro como por fuera. ¡Gracias, Anny!

Ingredientes:

3 tazas de harina* 6 a 9 bananos (entre más, mejor) ½ taza de azúcar** 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharada bicarbonato de sodio ¾ de taza de aceite de coco (derretido) 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia vainilla 1 cucharadita de canela Nuez moscada, cardamomo, chispas de chocolate al gusto. 

* Harina blanca, integral o bien harina de avena. Las 3 han funcionado bien.  ** Se puede usar menos u omitir del todo dependiendo de qué tan maduros y por ende dulces estén los bananos. 

Preparación:

1. Majar en un tazón grande los bananos hasta que queden hechos puré. Mientras más bananos, mejor, porque el sabor queda más fuerte y se necesita menos azúcar. 

2. Agregar al puré de bananos el aceite, azúcar (si es necesario), esencia de vainilla y mezclar bien. 

3. Cernir la harina junto con los demás ingredientes secos: bicarbonato, polvo de hornear, sal y la canela, así como las especias al gusto como la nuez moscada, el cardamomo, etc. Mezclar bien. 

4. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de banano, por partes. Mezclar con movimientos envolventes. Aquí se le agregan las chispas de chocolate (de ser el caso), semillas de linaza, chía, o demás ingredientes que gusten. 

5. Vertir la mezcla final en el molde engrasado y meter al horno a 190 C o 375 F por 30 a 40 minutos si es un pyrex o un molde de pan, o por 15 a 20 minutos si es un molde de cupcakes. 

¡Y listo!

La mejor manera a mi parecer de aprovechar los bananos maduros. Hasta el momento sólo la he hecho en moldes de cupcakes y salen alrededor de 24. 

Se puede hacer la versión sin gluten con harina de avena o con el gluten free blend de Bob’s Red Mill. 

El azúcar se puede reducir o bien omitir completamente dependiendo de qué tan maduros estén los bananos. 

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CABRA NEGRA.

Una de estas tardes que estuvo finalmente despejada, salí a tomar café con mis amigas y decidimos ir a Cabra Negra. Honestamente esta fue la primera vez que visité el lugar y la verdad es que me gustó mucho. El ambiente es perfecto para reunirse a conversar o para concentrarse y trabajar. El delicioso aroma a café es casi hipnotizante, sin duda es la especialidad del lugar. Nosotras aprovechamos que no estaba lloviendo y nos sentamos afuera. 

Menú. 

Ofrece ensaladas, sándwiches, tostadas, panadería y repostería, todo artesanal. Hay más opciones vegetarianas que veganas, sin embargo esto se explica por la proximidad que tiene con LuvBurger (que es un lugar 100% vegano) -- están apenas a dos locales de distancia. 

Yo probé la tostada con moras y chocolate, que trae precisamente pan artesanal de masa madre, moras, chocolate (muy auto-explicativo, sí) y nueces. Es una mezcla de sabores que se complementan entre ellos de una manera deliciosa. Esto lo acompañé con un iced americano, que ha sido, probablemente, de los mejores cafés fríos que he probado hasta el momento. Todavía lo estoy saboreando. 

Esto me costó alrededor de 5000 colones, que si bien no es el precio más bajo, sin duda valió la pena por la calidad de los productos.

¿Volvería a ir? Sí. 

Me quedé con ganas de probar otras bebidas del menú, y podría perfectamente repetir la tostada -- de verdad estaba deliciosa.  

Lo recomiendo, especialmente para tardear y conversar. El ambiente se presta perfectamente para eso, sin embargo no me parece que sea la mejor opción para almorzar o cenar (desde una perspectiva vegana, claro).

Dirección: 

Calle 37, Barrio Dent (Diagonal al Boliche Dent) San Pedro, San Jose, Costa Rica

Waze: Cabra Negra

Horario:

Lunes, Miércoles, Jueves, Viernes: 10 a.m. a 8 p.m.  Martes: Cerrado Sábado, Domingo: 1:00 p.m a 8 p.m.

Redes: 

facebook: https://www.facebook.com/cabranegracr/ instagram: https://www.instagram.com/cabranegracr/?hl=es

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BROWNIES DE ZUCCHINI.

Antes que nada quiero aclarar que esta idea no es mía, inicialmente había copiado la receta pero no logro encontrar la fuente original. Al menos no con las medidas y tiempos que yo uso. 

Dejando eso claro, aquí les presento una de las recetas más fáciles y crowd-pleasers que he encontrado. Es fácil, es chocolatosa y se puede escudar con que es una opción más “saludable” que las demás. Estos brownies pegan salvadas y son, según mis conocidos que los han probado, deliciosos. 

Ingredientes: 

2 tazas de harina 1 taza de azúcar 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio ¼ de taza de cacao en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharadita de sal ½ de taza de aceite de coco (derretido) 2 tazas de zucchini (o zapallo) rallado, sin escurrir 1 taza de chispas de chocolate (opcional, pero muy recomendado)

Preparación:

1. Mezclar en un tazón grande mezclar la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio junto con el aceite de coco hasta que quede con una textura de arena mojada. 

Más o menos así.

2. Añadir el cacao en polvo, la sal, el extracto de vainilla y mezclar. 

3. Incorporar el zucchini rallado, mezclar, añadir las chispas de chocolate y mezclar nuevamente.

4. Llevar al horno a 350 F. Si se hace en pyrex grande, se tarda entre 28 a 32 minutos, si se hace en molde de cupcakes, duran alrededor de 20 minutos en estar listos. Salen aproximadamente 15 cupcakes. 

¡Y listo! 

Así de sencillo, cuestión de 4 pasos y están listos. No se toma mucho tiempo de preparación ni de cocción, y el resultado es verdaderamente rico. 

Personalmente sí he modificado la receta, porque incluso viéndola en los stories que compartí la primera vez que los hice, vi que estaba usando 1½ tazas de azúcar, y ahora las hago con 1 taza o incluso menos, ¾. Esto porque el dulce se complementa con las chispas de chocolate. 

No he tratado de hacerla con harina que no sea de trigo, sin embargo, y si es de interés, puedo intentar hacer una versión gluten free con harina de avena (es la más accesible y fácil de hacer en casa).

Se puede añadir una cucharadita más de cacao en polvo para potenciar el sabor a chocolate y que sea un poco más intenso. 

El zucchini no afecta el sabor de los brownies. Actúa como huevo, humedece la mezcla y la vuelve cremosa. Los invito a que hagan los brownies y reten a quienes los prueben a adivinar el ingrediente secreto, ¡Nadie lo pega! 

✨ Si se animan a hacerlos, ¡cuéntenme como les va! Pueden taggearme en sus posts e historias de instagram, también ✨

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Pancakes de camote.

¿Sabían que antes no me gustaban los pancakes? Me parecían lo más aburrido de la vida. No sé en qué momento empecé a apreciarlos más, pero qué dicha que me di cuenta que hay tantísima variedad. Estos de aquí son receta de eat with clarity, y por el título se delata el ingrediente estrella: el camote. Desde que probé haciendo los brownies de camote, me di cuenta que se puede hacer de todo con él, ¿Y por qué no pancakes?

No es precisamente la receta más sencilla porque preparar el camote sí toma su tiempo, sin embargo vale la pena, además que se pueden guardar para comer más tarde -- ¿alguien dijo meal prep? 

Para preparar el puré de camote preferí hervirlo. Según nutritionfacts.org, de esta manera mantiene sus propiedades antioxidantes y es la que muestra el menor índice glicémico (comparado a hornearlo o cocer al vapor). Para esto simplemente lo pelé, lo partí en cubitos y lo puse en agua hirviendo hasta que se suavizara lo suficiente. De ahí lo pasé al procesador de alimentos, pero también se puede hacer puré en la licuadora. 

Por otro lado, la harina de avena es lo más fácil de hacer: cuestión de echar la avena en un procesador de alimentos o bien en la licuadora, y pulsar hasta que quede finito. 

Aquí abajo les dejo la receta, traducida al español por mí.

Ingredientes:

1½ taza de avena (o harina de avena)   ½ puré de camote  ½ taza y 2 cucharadas de leche vegetal 1 cdita de polvo de hornear 1 cdita de bicarbonato de sodio 1 cdita de vinagre de manzana 1-2 cucharadas de miel de maple* ½ cdita de extracto de vanilla  1 cdita de pumpkin spice **

* yo sustituí con stevia, de 3 a 4 gotitas. Otra manera es con un banano maduro.  ** sustituí con 1/4 de cucharadita de cada uno: jengibre en polvo, cardamomo en polvo, nuez moscada en polvo y canela. 

Preparación:

1. Añadir la avena al procesador (o licuadora) y procesar hasta obtener la harina.

2. Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una mezcla lisa.

3. Calentar el sartén a fuego medio/bajo, poner aceite si se considera necesario.

4. Usando 1/3 de taza, medir la mezcla y ponerla en el sartén a cocinar de 1 a 2 minutos por lado. Repetir hasta que se acabe la mezcla. 

¡Y listo!

Para acompañar lo recomendable siempre son frutas, en este caso con banano o manzanas caramelizadas con canela. La miel de maple acompaña muy bien el sabor de los pancakes, así como las mantequillas de almendra, maratón o maní. Yo decidí probar con tahini (porque aún me queda de cuando hice) y con salsa de chocolate, cacao nibs, un par de chispas de chocolate, y nada mal. La verdad es que con los toppings de los pancakes, el cielo es el límite. 

Estos pancakes se pueden congelar para tostar o calentar después. 

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Galletas de 2 ingredientes.

Si 3 ingredientes les resultaba muy complicado, aquí les traigo la versión de sólo 2. Esta es una receta bastante sencilla, la semana pasada la hice como dos veces porque el antojo era mucho. Mi mamá compra las galletas Juliana, y si no sabían, esas eran de mis galletas favoritas antes de volverme vegana. Lo malo es que las Julieta son cero veganas y además tienen mucha azúcar, por lo que las evito a toda costa, pero la carne es débil y de sólo verlas terminaba antojada de galletas -- además, quería alguito para acompañar el café. Y he aquí la solución. 

Ingredientes:

1 banano  1⁄3 de taza de avena

Opcionales: chispas de chocolate, canela, tahini (u otras mantequillas de nueces), stevia (o endulzante de su preferencia). 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350. 

2. Majar en un tazón el banano hasta que quede como puré. Añadir la avena y demás ingredientes, de ser el caso. Mezclar bien. 

3. Formar��bolitas y ponerlas en la bandeja de hornear, preferiblemente con papel encerado. Aplastarlas un poquito para darle más forma de galletas. 

4. Hornear por 12 a 15 minutos. 

¡Y listo! 

Como pueden ver, para que sepan mejor en mi opinión hay que agregar más ingredientes, sin embargo la base es sólo de 2 y es bastante versátil. Mi extra favorito siguen siendo las chispas de chocolate, porque endulzan y añaden sabor al mismo tiempo. Sin embargo me gustaría experimentar con otras especias y hasta con cacao en polvo, si lo hago más adelante sin duda les comentaré. 

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Galletas de 3 ingredientes.

No me considero muy dulcera, pero tengo que admitir que las galletas son mi debilidad y por eso trato de combatir los antojos con opciones un poquito más saludables y también sencillas, como cuando hice las galletas de garbanzos. Estas son todavía más fáciles, ¡solo 3 ingredientes!  Banano, avena y mantequilla de nueces. Se maja, se mezcla, al horno ¡y listo! 

Ingredientes:

1 banano 1 ½ taza de avena ½ taza de mantequilla de maní

Opcional: chispas de chocolate, coco deshidratado, esencia de vainilla, canela, pasas, gotas de stevia para endulzar.

Preparación: 

1. Majar los bananos hasta que queden como puré, en un tazón, y precalentar el horno a 350 F.

2. Mezclar con la mantequilla de maní y avena, así como con los demás ingredientes personalizados: en mi caso le añadí chispas de chocolate. 

3. Llevar al horno por 15 minutos. Sacar y dejar enfriar. 

¡Y listo! 

Estas las hice con lo último que me quedaba de mantequilla de speculoos, ajustando con un poquito de mantequilla de maní hecha en casa. La de speculoos estaba hecha con semillas de girasol y funcionó bien con la mezcla, oficialmente es lo último que hago con sabor navideño (al menos hasta fin de año). Como ya la mantequilla de speculoos tenía azúcar, no le puse más, sin embargo con otras mantequillas como la de maní o almendras - especialmente si son caseras- puede que sí se necesite un poco de endulzante. Considero que eso depende muchísimo de gustos personales, por ejemplo a mi un par de gotitas de stevia me bastarían 🍃.

Esta receta es fácil de hacer y me gusta porque se puede personalizar. A la base le puse un poquito de esencia de vainilla, a una parte le puse canela y a otra chispas de chocolate. También se les puede poner cacao en polvo y así satisfacen el antojo de chocolate. Estoy segura que también se le puede poner jengibre y all spice, pero esos sabores los dejo para fin de año. 🍪✨ Si se animan a hacerlas, ¡cuéntenme como les va! 🍪✨

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¿Habían comido alguna vez quinoa para el desayuno? 🍚

Les cuento que yo no, ni se me había pasado por la cabeza hasta que lo vi en Pinterest (de ahí saco casi toda mi inspiración, lo admito). Créanme que es una alternativa diferente pero vale la pena, a mi me supo bastante bien y me dio buena energía para entrenar después (con todo y caída, hice toda la clase). Los toppings tienen también un papel importante, por eso escogí grasitas saludables (chía y mantequilla de maní casera), moras (para cumplir con la porción de bayas que hay que comer al día según el daily dozen), banano, nibs de cacao y yogurt/leche de soya para añadir proteína. 

Los ingredientes son:

½ taza de quinoa cocida ½ taza de leche vegetal (más o menos, siempre pueden añadir más si van a preparar para más personas, o experimentar con las proporciones dependiendo de que tan aguado o no les guste) 1 cucharadita de esencia de vainilla Opcional: Stevia. Unas gotas para endulzar.

Preparación:

1. Mezclar en un bowl la quinoa con la leche vegetal, la vainilla, stevia (si es el caso) y un par de moras. 

2. Al microondas por dos minutos hasta que esté caliente, con los sabores más incorporados. Al cabo de un minuto, se puede sacar, mezclar, y volver a meter para el minuto restante. 

3. Añadir finalmente los toppings de preferencia. Recomiendo alguna mantequilla como almendra, tahini, marañón, en mi caso le puse mantequilla de maní. Chía, linaza para añadir omegas y cierto ‘crunch’, y más frutas frescas. Dependiendo de la textura que deseen, se puede acompañar con yogurt o con más leche vegetal. 

¡Y listo! 

Calentito y rico, aporta muchísima energía para empezar el día. 

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     Hoy el día estaba perfecto para ir a disfrutar de Veza Fest. Soleado, caliente, un puro verano en medio de tanto invierno. Fui un ratito, pero les comparto lo que vi: 

MORGANA VEGANA:

      Tengo que admitir que una de las principales razones por la cual vine, fue para probar las cositas que hace Moni. A Moni la conozco desde hace tres años, y en ese lapso de tiempo las dos hemos hecho la transición al veganismo. Estos nachos estaban deliciosos, y todo estaba hecho por ella: la natilla de maratón, el queso de papa y zanahoria, así como el chimichurri y los frijolitos. Quedé antojadísima del ceviche de yuca, ¡Prometo probarlo la próxima vez!

La pueden encontrar en facebook y seguir en instagram.

REGINA’S DELICIAS: 

     Esta amable señora me recibió con muestras de sauerkraut y pan de orégano, ambos caseros y deliciosos. Me explicó que su hija, vegana, la motivó a cocinar sin carne ni lácteos, para ofrecer así los platillos tradicionales de Alemania sin trazos de crueldad. 

Es difícil encontrar en el país opciones de comida alemana, y aún más si se busca que sea vegana, pero Regina’s Delicias es la respuesta a esta búsqueda. Les cuento que no me resistí y me llevé el strudel de manzana -- y no les puedo explicar la delicia. ¡Recomendadísimo! 

Aquí su página de facebook por si quieren informarse más al respecto, así como el instagram.

RHYTM & BAKE: 

       No hay mejor cura para el calor que una Agua de Sapo bien fresca, y Rhythm & Bake tenía justo lo que necesitaba. Ofrecían también ensaladas, pan de banano, pero especialmente comida caribeña: plantintá y paty. Honestamente, no me acuerdo cuándo fue la última vez que comí paty, pero me supo a gloria. ¡Me ha costado tanto encontrar versiones veganas de estas delicias! Por dicha existe esta opción. Quedé antojada del pan de banano y plantintá, de los dos me dieron buenas referencias y espero probarlos pronto. 

Aquí les dejo el facebook y por aquí el instagram.

XOCHI: 

     Este producto lo conocí hace unas semanas gracias al cacao garapiñado. La primera vez lo probé y no lo compré, y me arrepentí toda la hasta que volví a la feria y sí me lo llevé a la casa -- es riquísimo. Está garapiñado con tapa de dulce, ¿Se pueden imaginar lo delicioso que es? A mi me encanta, pero como estoy tratando de cortar el azúcar, sólo me doy el gustito muy de vez en cuando, y hoy es una de esas veces. Además de esto, venden cacao nibs y cacao en polvo. Me explicaba que los cacao nibs ayudan muchísimo a la ansiedad, especialmente si esta se manifiesta a través de antojos dulces, porque comer al comerlos sacia la necesidad de azúcar sin tener ninguna agregada. Una maravilla, de verdad. Hace poco, veggiesoulcr les hizo una reseña, por si quieren segundas opiniones (y de paso, si no la siguen, ¡háganlo! es de mis cuentas favoritas). 

Aquí les dejo el facebook y también el instagram, para más información. 

DULU:

       ¿Sabían que Dulù significa arcoíris en Bribri? Estos productos son 100% artesanales y puedo asegurarles, 100% deliciosos. Cuentan con conservas, mantequillas de almendras y pesto, todas en envases de vidrio -- ¡ayudan con el zero waste! Del pesto el que más me gustó fue el de jengibre y limón, es una mezcla que no había probado antes, ¡Y me encantó! También probé las mantequillas de almendra, que mezclan con diferentes superfoods para que sean aún más saludables. Tengo que admitir que nunca había pensado en una mantequilla de almendra con semillas de cáñamo, pero me parece que es una súper mezcla de proteína, perfecta para iniciar el día. La que tiene nibs de cacao es también un éxito. 

Dulù tiene tarjetas de cliente frecuente, y por la compra de 6 artículos, el séptimo sale gratis. 

Pueden encontrar más información en su página de facebook y en la de instagram.

EMË:

       Cuando dejé los lácteos, dejé también el dulce de leche y la leche condensada -- y no voy a mentir: a veces me hacen falta, especialmente las tortas chilenas. Por suerte Emë ofrece sustitutos de estos productos (y además un manjar de chocolate) para compensar estos antojos, y déjenme contarles que son riquísimos. Una alternativa más sana y sin crueldad para sustituir, de vez en cuando (más que todo por el azúcar), los antojos de estas dulzuras. Emë está elaborado a partir del coco y se hace desde el hogar, viene en envase de vidrio y está libre de gluten y caseína. 

Por aquí se encuentra el instagram y acá, el facebook.

LA FALAFERÍA EXPRÉS:

     ¿Han tratado de hace falafel en casa? Yo sí, y sólo como una vez me ha salido bien -- el resto de las veces ha sido una pura masa de harina que nada que ver. No sé ustedes, pero considero que la idea de La Falafería Exprés es genial: viene hecho y es cuestión de ponerlos en el sartén para disfrutarlos. Empezaron hace unos tres años con la idea de facilitarnos la vida, y ofrecen también chileros (¡con chile panameño!), pesto, y conserva de berenjenas. Los falafels, además, son libres de gluten.

Por acá pueden encontrar más información: en facebook y en instagram. 

FRUTTOS:

       Hace rato había probado el yogurt que hacen y me declaré fan, pero tengo que admitir que la natilla -- Natisol -- es mi nueva favorita. Hecha a base de de semillas de girasol, esta natilla está in-cre-í-ble. ¡Me encanta! Fruttos ofrece productos de calidad, el pesto es delicioso y la mantequilla de maní es cremosa, apenas endulzada con stevia. La mayonesa sustituye perfectamente a la tradicional, y los quesos derriten y mantienen un buen sabor. Me falta por probar la “carne” y el tofu --- famoso por ser tan firme que hasta se puede rallar. 

Si quieren más información, aquí está la página de facebook y el perfil de instagram.

FOEMI:

     El veganismo viene muy de la mano con el movimiento ambientalista. Las toallas y tampones desechables tardan aproximadamente 500 años en degradarse -- o sea, ¡nunca vamos a ver ni la primera toalla que usamos degradarse! Es terrible, porque de jóvenes nadie nos explica esto. Foemi llega con las opciones más amigables con el ambiente: las toallas de tela y la famosísima copa menstrual. Y no sólo son amigables con el ambiente, sino que también con nuestro propio cuerpo. Las copas menstruales son aprobadas por la FDA y la autoridad de salud de Chile, y son hechas con silicona de grado médico, que garantiza un ambiente anti bacteriano. Además de los productos de higiene personal, ofrecen también unas cómodas bolsitas de tela para llevar cubiertos, pajillas y hasta cepillos de dientes. 

La decisión de pasarse a productos más ecológicos es bastante personal, pero Foemi se ofrece a acompañarnos y guiarnos en este proceso. Para contactarles, aquí está el facebook como también el instagram.

Irónicamente, en el Veza Fest no probé ni una sola cerveza, sin duda me quedé debiendo eso. Sin embargo, disfruté mucho la feria, el trato de las personas fue muy amable y los productos, además de ser veganos, deliciosos (cuando se trataba de comida) y ecológicos en su grandísima mayoría. Una experiencia muy bonita que espero se repita, y si lo hace, los invito a ir para conocer las opciones del mercado vegano, que día tras día crece más en nuestro país. 

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Highlights de las stories para recibir los (casi) 700 seguidores en Instagram!

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Comiendo plantas

Una pequeña introducción.

¡Bienvenidos!

“¿Usted es vegetariana? ¿Y entonces qué come?” 

Pregunta que acongoja a muchísimos: díganme si no han escuchado esa secuencia al menos unas mil veces.

Cuando tomé la decisión de ser vegetariana, lo hice por motivos éticos: no quiero ser parte de la explotación animal, no me quiero beneficiar de un sistema tan cruel. Pensé que iba a ser lo más difícil y que, como en intentos anteriores, este no iba a durar más de unos meses. 

Al día de hoy llevo más de dos años de estar en estas, y la verdad me ha ido bien. Sí, me hago exámenes de sangre y todo sale bien. Sí, me preocupo por comer “suficiente proteína”.

Puedo asegurar con toda certeza que lo más difícil de todo este proceso es tener que lidiar con las preguntas y comentarios de las personas omnívoras (llamémosles ‘omnis’, de cariño). 

Muchos de ellos creen que quienes dejamos de comer carne, terminamos alimentamos únicamente de pasto y aire. No es así. 

“¿Yo? Como plantas.”

Respuesta irónica, pero no deja de ser real. No tiene nada de malo alimentarse de plantas: de ellas podemos sacar mucho más de lo que creíamos. 

Este blog tiene como propósito compartir mi experiencia personal como vegetariana en transición a vegana: los lugares que sí, los que no; las recetas fáciles, las no tan fáciles; los pensamientos, quejas, dudas y, si se puede, consejos que tengo para ofrecer.