#ромбургер

[romankasperovich-blog]

Уля-ля. А что у нас сегодня? Сегодня у нас обзор “The Best Burger Bar” @bestburgerrostov Пушкинская, 141). Кмон. 🍔🍔🍔 Для того, чтобы найти заветную дверь, вам потребуется некоторое время. Пешеходный трафик на Пушкинской в любой сезон высокий, но есть один нюанс. Все дома отделены скромным рядом деревьев или кустов. Уж не знаю, проблема ли это для праздно шатающихся граждан, но с другой стороны бургерные для нашего города пока в диковинку, здесь можно и поискать :) На входе висит малозаметная круглая вывеска — воблер. Ещё и вход сделан с помощью лестницы, так как это старый дом с цоколем-подвалом(в котором, кстати, тоже можно перекусить, правда не бургеры). На окнах самой бургерной решётки. Да, они белые, да они не самые страшные и я понимаю, что безопасность это хорошо, но всё-таки на мой взгляд это лишний элемент . Рекомендую их убрать, если это возможно. Первоначальное ощущение, которое возникает когда заходишь в зал и не покидает до самого конца — недоделанность. Много неплохих задумок (барные стулья из бочек, винтажные лампочки Эдисона), которые не доведены до конца. Оговорюсь сразу — ребята работают в техническом режиме, надеюсь к официальному открытию всё дошлифуют. Зал большой, по меркам некоторых бургерных нашего города даже огромный. Очевидцы поговаривают, что новый зал “Штефан бургер” на Соборном тоже будь здоров, но я там ещё не был. Есть зоны с диванами на несколько человек. Диваны неудобные для формата бургерной, на мой взгляд. Если сидеть близко к столу, то зачем диван, ибо облокотиться на спинку невозможно. Облокачиваясь на спинку, ты не достаёшь до стола, или может быть это у меня руки короткие? :) /Продолжение в комментариях ⬇️/ #ромбургер #бургерье #мраморная #marble #mármol #говядина #beef #carnederes #мраморнаяговядина #marblebeef #carnedevacunodemármol #бургер #burger #hamburguesa #гамбургеры #hamburgers #burguesa #любителимяса #meatlovers #amantesdelacarne #мясо #meat #carne #бекон #becon #vinotinto #черныйангус #blackangus #angusnegro #абердинангус (at Moscow Sheremetyevo International Airport)

[romankasperovich-blog]

Сегодня у нас на очереди Bus burger @bus_garage расположенный в торговой галерее на пересечении Ворошиловского проспекта и улицы Красноармейской. Заведение имеет прекрасную неоновую вывеску(ну что поделать, не могу я устоять перед аккуратными, аскетичными неоновыми вывесками). Заведение небольшое, примерно 14-15 квадратных метров. Всё подчинено экономии пространства и максимальному насыщению деталями. Аккуратные настольные светильники по углам, зарядные устройства lighting и mini usb, разномасштабные исполнения легендарного буса от VW. Очень удачное и не затратное решение с барной стойкой — двухсотлитровые бочки, окрашенные в черный цвет и накрытые клееным деревянным щитом. В свою очередь, среди массы напитков и сиропов для кофе, на этой самой барной стойке одно из самых видных мест заняла банка с надписью “Не жалко - положи, не хватает - возьми”. По-моему, это отличная идея! Выштамповки из металла и пластика тоже отличное интерьерное решение. Полка со свежими выпусками популярных журналов, крупная морская соль на столах и кетчуп, таймеры для точного отсчёта времени готовки - всё это наводит на мысль, что это продуманное до мелочей пространство. ��сё делалось с желанием и любовью. Здесь приятно находиться. А что с едой? Самое время поговорить об этом! /Продолжение в комментариях⬇️/ #ромбургер #бургерье #мраморная #marble #mármol #говядина #beef #carnederes #мраморнаяговядина #marblebeef #carnedevacunodemármol #бургер #burger #hamburguesa #гамбургеры #hamburgers #burguesa #любителимяса #meatlovers #amantesdelacarne #мясо #meat #carne #бекон #becon #vinotinto #черныйангус #blackangus #angusnegro #абердинангус (at Бургер-бар bus_garage)

[romankasperovich-blog]

Мой бургер-блог выходит на междугородний уровень! Сегодня на повестке дня краснодарский бургер-бар “Нахлебник”. На входе гостей встречает огромный светофор. Не очень понятно почему именно такой элемент, но выглядит интересно. Есть веранда для тех, кто хочет покурить, либо для тех, кому не хватило места в основном зале. Спасибо за оранжевые пледы Aperol, без которых минуты ожидания были бы чересчур холодными. Отсидев положенную очередь, я попал в тепло. Встречает классическая барная стойка и, вы не поверите, фотографии большинства известных культуристов Голливуда (Шварценеггер, Сталлоне и т.д.) и банками с протеином. Неоднозначный выбор, но подобного в других бургерных не припоминаю. Интерьер в общем спокойный, без вычурных деталей. На американский манер большое количество неоновых элементов. Хотелось бы добавить немного освещения, за столами действительно темно. Так как в меню я не нашел классического бургера, решил воспользоваться советом официанта. Он указал мне на бургер One Гоги (чувствуются уже в названии южные нотки). Из описания следовало, что котлета приготовлена из баранины. Мясо дан��ого животного очень требовательно к умению его готовить. Что ж, не самый распространенный выбор. Ну, попробую, - решил я. Булочка бургера оказалась вкусной, в меру мягкой и “тянущейся”. Такие булочки лишь дополняют и раскрывают вкус котлеты. /Продолжение в комментариях ⬇️/ #ромбургер #бургерье #мраморная #marble #mármol #говядина #beef #carnederes #мраморнаяговядина #marblebeef #carnedevacunodemármol #бургер #burger #hamburguesa #гамбургеры #hamburgers #burguesa #любителимяса #meatlovers #amantesdelacarne #мясо #meat #carne #бекон #becon #tocino (at Нахлебник)

[romankasperovich-blog]

Прошлую серию из трех постов в которых рассказывалось, о том какое мясо я использую в приготовление собственных бургеров. Затронули немного теории о мясе. Серию можно озаглавить “Котлета”. Теперь я перехожу к не менее значимой части роскошного бургера — булочке. Давайте огово��им сразу, если вы хотите получить вкусную и правильную булочку, необходимо соблюсти ряд условий и попрактиковаться несколько раз. С первого раза тоже может получиться, возможно вы очень умелый и старательный пекарь? ;) Начнём с основы. В любой выпечке — это тесто. Для бургерных булок необходимо замешивать на дрожжах или на кефире. Обычное тесто на муке и воде не подходит, не будет нужной высоты и пышности. Дрожжи опять же можно брать и “живые” и “сухие”, принципиальной разницы не будет. Любые дрожжи лучше разводить в подслащенном молоке, во-первых в сахаре они лучше “растут”, а во-вторых, молоко немного снижает дрожжевой запах. Ещё этот же запах, если это проблема или дрожжи чересчур свежие, можно убрать щепоткой соды. Только не переусердствуйте. Так как я стремлюсь к созданию идеальной булочки, то правильно замешивать тесто с добавлением какого-нибудь жира, проще всего со сливочным маслом. Тогда они будут меньше крошиться, дольше храниться (но стоит помнить, что правильно готовить бургер из булочек приготовленных в этот же день) и вкуснее пахнуть. Любителям не очень калорийной пищи не возбраняется использовать постное тесто. Картофельное пюре добавлять обязательно и для вкуса и для текстуры. Крахмал, содержащийся в картофеле, делает тесто более плотным и упругим. Собственно, если нет времени или возможности сделать пюре, можно заменить часть муки картофельным крахмалом. Это лучше, чем не использовать крахмалосодержащие ингредиенты вовсе. Продолжение в комментариях ⬇️ #ромбургер #romburger #бургерье #бургер #burger #hamburguesa #мясо #meat #carne #гриль #grill #parrilla #говядина #beef #carnederes #безглютена #glutenfree #singluten #здоровоепитание #healthyeating #comidasana #полезно #helpful #útil #качественно #qualitatively #calidad #едаеда #едатопливо #едадолжнабытьвкусной (at Парк Революции)