#شیرینی تبریزی

[digitalsarvs]

کلاس شیرینی پزی آموزشگاه شیرین بیان

 

تاریخچه شیرینی پزی در ایران معاصر

در کتب تاریخی آمده زمانی که شاهان هخامنشی می‌خواستند از کاخ تابستانی (شوش) به تخت جمشید یا برعکس بروند خدمه کاخ به قنادان دستور می‌داند که پیش از ورود شاه به کاخ، نان و شیرینی را حاضر کنند. به این ترتیب غذای اصلی مردم در دوران هخامنشی علاوه بر گوشت و نان و سایر غذاهای معمول، شامل انواع شیرینی کلوچه هم بوده است.

تاریخچه شیرینی پزی در فرهنگ غذایی ایران معاصر قدمتی طولانی دارد. پختن شیرینی به مناسبت‌های مختلف از تولد و عروسی و مراسم ختم گرفته تا مهمانی و دورهمی و حتی یک مهمانی دوستانه عصرگاهی و به جز این‌ها مصرف آن به صورت روزانه با انواع چای و قهوه آن‌قدر اهمیت دارد که هر منطقه‌ای در ایران شیرینی خاص خودش را دارد. این شیرینی‌ها معمولا به عنوان سوغاتی آن‌قدر دست به دست شده‌اند که حالا دیگر تمام مردم ایران می‌دانند قرابیه تبریزی مشهورترین شیرینی منطقه آذربایجان شرقی است و لوزی و شیرینی اتابکی مخصوص قزوینی‌هاست.

تاریخچه شیرینی‌پزی در اروپا

تاریخچه شیرینی پزی در اروپا قدمتی کمتر از آسیا دارد. قرن‌ها بعد از آسیا پای عسل به اروپا باز شد و شکر دیرتراز عسل وارد عرصه صنایع غذایی و شیرینی‌پزی اروپا شد. به نظر می‌رسد ریشه شکر به سرزمین بنگال یا جایی دیگر در جنوب شرقی آسیا برمی‌گردد و از آن‌جا به ایران و کشورهای شرق مدیترانه باز شد. در آن زمان نانواها و قنادها شیرینی‌های مختلف را برای طبقه ثروتمند جامعه می‌پختند.

بعد از لشکرکشی مسلمانان به اروپا و کشور اسپانیا و در زمان جنگ‌های صلیبی تجارت انواع ادویه و سایر مواد غذایی در کنار تکنیک‌های مختلف پخت و پز از آسیا و به خصوص عربستان و کشورهای عربی به اروپا رسید. در دستورهای آشپزی دوره رنسانس مربوط به قرن ۱۴ میلادی در ایتالیا دستور پخت انواع و اقسام شیرینی، بیسکویت و کوکی آورده شده است.

با شرکت در کلاس های آموزشی آموزشگاه شیرینی پزی شیرین بیان مهارت خودت را در تهیه انواع شیرینی افزایش دهید. کلیه دروه های آموزش شیرینی پزی آموزشگاه شیرینی پزی شیرین بیان با ارائه مدرک بین المللی وزارت کار می باشد.

آموزشگاه شیرینی پزی

شیرینی شیرین بیان

شیرینی و کیک را باید جزء اولین انتخاب‌های بسیاری از افراد، برای صبحانه یا عصرانه دانست. به همین دلیل بسیاری از افراد جامعه به ویژه خانم‌ها، علاقه به یادگیری و پخت شیرینی و کیک دارند. امروزه با توجه به طرح و مزه‌های متنوع، یادگیری انواع شیرینی و کیک به تنهایی و بدون دیدن دوره‌های آموزشی از آموزشگاه شیرینی پزی دشوار خواهد بود.

ساکنین تهران که علاقه‌مند به شیرینی پزی هستند؛ می‌توانند در بهترین آموزشگاه شیرینی پزی در تهران ثبت نام کنند. آن‌ها با گذراندن حداقل یک دوره شیرینی پزی، بدون شک بسیاری از فوت و فن‌های لازم برای پخت انواع شیرینی و کیک را خواهند آموخت.

انواع مختلف شیرینی

در صورت علاقه‌مندی به یادگیری حرفه‌ای شیرینی پزی، حضور در کلاس‌های مرتبط با آن الزامی است. بهترین راه برای یادگیری حرفه‌ای، حضور در بهترین آموزشگاه شیرینی پزی خواهد بود. افراد با حضور در کلاس شیرینی پزی و دوره‌های آن، ابتدا با تقسیم‌بندی انواع شیرینی‌ها آشنا خواهند شد. تقسیم‌بندی شیرینی بر طبق مواد تشکیل دهنده، عبارت است از:

تارت

شکلات

کیک

اسلایس

اما تقسیم‌بندی شیرینی بر اساس ساختار، شامل موارد زیر خواهد بود:

فیلو

خمیر هزار برگ

دانمارکی

نان اکلر خامه‌ای

پس از آشنایی افراد با این تقسیم‌بندی، اصلاحات و نکات لازم برای پخت شیرینی در آموزشگاه شیرینی پزی به آن‌ها یاد داده می‌شود. مطمئنا اگر می‌خواهید در شیرینی پزی حرفه‌ای شوید؛ باید چندین جلسه آموزش ببینید. به همین دلیل کلاس شیرینی پزی شیرین بیان، در ۶ دوره ۱۵ جلسه ای تشکیل می‌شود.

کلاس های شیرینی پزی به چه صورت برگزار می شوند؟

معمولا کلاس‌های آموزشگاه شیرینی پزی، به ۲ روش حضوری و مجازی برگزار خواهند شد. البته بنا بر درخواست افراد علاقه‌مند به یادگیری، کلاس‌ها به شکل عمومی و خصوصی هم اجرا می‌شوند.

استادان کلاس‌های حضوری و مجازی در آموزشگاه شیرینی پزی در حوزه کاری خود، بسیار ماهر هستند. در رابطه با کلاس‌های مجازی، وجود یک سیستم کامپیوتری یا گوشی هوشمند در کنار اینترنت پر سرعت لازم است. در صورت عدم دسترسی به اینترنتی پرسرعت، بدون شک در آموزش شیرینی پزی با مشکل مواجه خواهید شد.

به طور معمول کلاس‌های شیرینی پزی به شیوه مجازی، مناسب افرادی هستند که به دلایل بسیاری از جمله مشغله کاری، دوری راه و داشتن کودک خردسال امکان حضور در آموزشگاه را ندارند. البته شیوه آموزش و یادگیری شیرینی پزی در این روش، تفاوتی با کلاس‌های حضوری نخواهد داشت.

یادگیری پخت کیک در کلاس های شیرینی پزی

امروزه بیشتر افراد به ویژه خانم‌ها، دوست دارند که کیک تولد یا عصرانه خود را در خانه تهیه کنند. البته برخی از این افراد به خاطر آسودگی خیال خود از لحاظ وجود مواد سالم در کیک، علاقه به یادگیری پخت آن دارند. این افراد با تهیه کیک‌های ساده، تولد یا مجلسی می‌توانند مهارت خود در آشپزی را به دیگران نشان دهند یا از این طریق کسب درآمد کنند.

در صورت شرکت در کلاس‌های شیرینی پزی و کیک پزی  آموزشگاه معتبر، نحوه پخت حرفه‌ای این دو را آموزش خواهید دید. البته در آموزشگاه شیرینی پزی، طرز تزئین کیک و چگونگی نگهداری آن را نیز یاد می‌گیرید. در هنگام آموزش یادگیری تزئین کیک، اطلاعات لازم درباره ابزار آلات و اصول استفاده از آن‌ها را نیز به شما خواهند گفت.

همه آنچه که یک هنرجو دوره شیرینی پزی باید بداند

اساتید در کلاس‌های آموزشگاه‌های شیرینی پزی، تمام تلاش خود را به کار خواهند گرفت تا هنرجو آموزش شیرینی پزی را به شکل حرفه‌ای و پیشرفته ببیند. البته هنرجویان نیز اگر با علاقه، در کلاس‌ها شرکت کنند؛ مطمئنا پس از گذشت مدت زمان اندکی، در این حوزه مهارت لازم را کسب خواهند کرد.

اساتید این کلاس‌ها، در کنار یادگیری طرز پخت کیک یا شیرینی به آن‌ها نکات کاربردی را نیز خواهند آموخت. اصلی‌ترین این نکات مهم، عبارت هستند از:

بهترین کره برای استفاده در دستور پخت کیک و شیرینی، کره بدون نمک است. زیرا کیک یا شیرینی را خوشمزه‌تر کرده و منجر به تغییر گلوتن آزاد خواهد شد.

در زمان تهیه کیک یا شیرینی، ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. سپس موادی که در یخچال هستند مانند کره یا تخم مرغ را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط آشپزخانه برسند.

هنگام تهیه مواد شیرینی یا کیک، دیواره ظروف استفاده شده را تمیز کنید.

در صورت عدم وجود کره، هنر جو می‌تواند روغن مایع را جایگزین آن کند.

شیرینی و کیک‌ها دارای دستور پخت مشخصی هستند. در صورت دخالت و تغییر شیوه پخت هر یک، کیک یا شیرینی از بافت منسجمی برخوردار نخواهد شد.

یکی از نکات ظریف در هنگام تهیه کیک یا شیرینی، جدا‌سازی زرده تخم مرغ از سفیده آن است که باید در یک ظرف خشک و با دقت انجام شود.

یکی از نکات مهم در هنگام تهیه کیک، بسته نگهداشتن درب فر است؛ زیرا با این کار از ورود هوا به داخل فر جلوگیری خواهد شد.

حتما قبل از استفاده از آرد و پودر قند، آن‌ها را الک کنید.

آموزش اصطلاحات شیرینی پزی با شرکت در بهترین دوره

هنرجویان آموزشگاه‌های شرینی پزی، هنگام آموزش با برخی اصطلاحات آشنا خواهند شد. اگر از قبل، یک آشنایی با شیرینی پزی و اصطلاحات آن، داشته باشند؛ مراحل یادگیری، کمی برای آن‌ها راحت‌تر خواهد بود. برخی از مهم‌ترین این اصلاحات، شامل لیست زیر هستند:

بن ماری

برای ساخت بن ماری، شیرینی پز‌ها با استفاده از بخار آب، موادی مانند کره یا شکلات را ذوب خواهند کرد.

حالت گرفتن خامه

شیرینی پز‌ها معمولا از این اصطلاح، زمانی استفاده خواهند کرد که به کمک همزن، خامه هم‌ زده شود. البته در چنین موقعیتی خطوط حاصل از هم زدن خامه با همزن، روی آن نباید دیده شوند. از خامه فرم گرفته، برای تزئین کیک یا شیرینی استفاده خواهند کرد.

سخن پایانی

افراد علاقه‌مند به این حرفه با حضور در کلاس‌های آموزشگاه شیرینی پزی، مهارت‌های لازم را کسب کرده و پس از مدت زمان کوتاهی به یک استاد شیرینی پز تبدیل خواهند شد. این فرآیند به واسطه عشق، دقت و حوصله آن‌ها در کلاس‌ها اتفاق خواهد افتاد. البته توجه به کیفیت برگزاری کلاس‌ها نیز در کسب مهارت شما تاثیرگذار است.

بنابراین از آنجایی که بهترین حالت یادگیری، برگزاری کلاس‌ها به صورت حضوری است؛ ما شیرین بیان را به عنوان بهترین آموزشگاه شیرینی پزی با دوره‌های حضوری معرفی می‌کنیم. با ثبت نام در این کلاس‌ها مانند یک آشپز حرفه‌ای شیرینی‌های مختلف بپزید و در پایان، مدارک بین المللی حرفه ای را دریافت کنید. برای کسب اطلاعات بیش‎تر از

قیمت کلاس شیرینی پزی و نحوه تشکیل کلاس‌ها، با شماره‌های درج شده در سایت این آموزشگاه تماس بگیرید

جهت اطلاع از ساعت برگزاری و هزینه ی کلاس ها و دوره ی شیرین بیان با تلفن های ذیل تماس بگیرید تلفن آموزشگاه : ۰۲۱٢٢٠٧٠٥٢٤ تلفن همراه فقط در مواقع ضروری : ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶

[persianbaxir-blog]

طرز تهیه قرابیه شکلاتی مخصوص نوروز

طرز تهیه قرابیه شکلاتی مخصوص نوروز

طرز تهیه قرابیه شکلاتی مخصوص نوروز

قرابیه اصالتا یکی شیرینی مخصوص آذربایجان و شهرهای ترک زبان می باشد که برای مراسم ها و مجالس رسمی مورد استفاده قرار می گیرد.این شیرین به طور معمول بر پایه بادام و شکر و سفیده تخم مرغ تهیه می شود.همچنین در آن از سایر مغزها نیز استفاده می شود و رنگ های این شیرینی می تواند متفاوت باشد که در این پست می خواهیم قرابیه شکلاتی را آموزش دهیم.

مواد لازم برای قرابیه شکلاتی…

[amir1428]

سیزده ای که ،گویا برای شهریار هیچ گاه بدر نشد.. نقل است: زمانی‌ که سیدمحمد حسین بهجت تبریزی (استادشهریار )برای خواندن درس پزشكی در تهران ساکن می شود، همراه با مادرش در خیابان ناصرخسرو كوچه مروی یك اتاق اجاره می‌كند. آنجا عاشق دختر صاحب خانه می‌شود. صحبتی بین مادران آن‌ها مطرح می‌شود وقول وقرار میگذارند وقرار می‌شود بعد از ‌اینكه شهریار دوره انترنی اش راکه گذراند و دكترای پزشكی را گرفت با دختر عروسی كند.شهریار میرود خارج از تهران تا دوره را بگذراند و وقتی برمی گردد متوجه میشود، پدر دختراورا به یك سرهنگ شوهر داده . شهریارباشنیدن این واقعه دچار ناراحتی روحی شدیدی می‌شه طبابت را رها میکنه و مدتی هم بستری می‌شه ...... "تقریباً سه سال پس از این شكست به تهران سفر كرده بودم، روز سیزده بدر دوستان مرا برای گردش به باغی واقع در كرج بردند تا انبساط خاطری شود. در حلقه دوستان بودم اما تشویشی بنیان كن به سینه‌ام چنگ انداخته و قلبم را می‌فشرد، از یاران فاصله گرفتم، رفتم در كنج خلوتی زیر درختی، تنها نشستم ناگهان توپ پلاستیكی به پهلویم خورد و رشته افكارم را پاره كرد، دختركی زیبا در برابرم ایست��ده بود و با تردید به من و توپ می‌نگریست، نمی‌توانست جلو بیاید و توپش را بردارد، شاید از ظاهر ژولیده‌ام می‌ترسید، توپ را برداشتم و با مهربانی صدایش كردم، لبخند شیرینی زد، جلو آمد دستی به موهایش كشیدم، توپ را از من گرفت و به سرعت دوید.با نگاه تعقیبش كردم تا به نزدیك پدر و مادرش رسید و خود را سراسیمه در آغوش مادر انداخت. وای... ناگهان سرم گیج رفت، احساس كردم بین زمین و آسمان فاصله‌ای نیست... او بود... عشق از دست رفته من... همراه با شوهر آری... او بود... كسی كه سنگ عشق بر بركه احساسم افكند و امواج حسرت آلود ناكامیش،این غزل را در آن روز در باغ سرودم:" یار و همسر نگرفتم که گرو بود سرم تو شدی مادر و من با همه پیری پسرم تو جگر گوشه هم از شیر بریدی و هنوزمن بیچاره همان عاشق خونین جگرم خون دل میخورم و چشم نظر بازم جام جرمم این است که صاحبدل و صاحب نظرم منکه با عشق نراندم به جوانی هوسی هوس عشق و جوانی است به پیرانه سرم پدرت گوهر خود تا به زر و سیم فروخت پدر عشق بسوزد که درآمد پدرم عشق و آزادگی و حسن و جوانی و هنر عجبا هیچ نیارزید که بی سیم و زرم هنرم کاش گره بند زر و سیم بود که به بازار تو کاری نگشود از هنرم "سیزده را همه عالم به در امروز از شهر من خود آن سیزدهم کز همه عالم بدرم" تا به در و دیوارش تازه کنم عهد قدیم گاهی از کوچه معشوقه خود می گذرم تو از آن دگری رو مرا یاد تو بس (کامنت) https://www.instagram.com/p/CNajDcmn78p/?igshid=uypjeuwx9fw3

[khoonevadeh]

چهارشنبه سوری ، هلهله و شادیِ تحویل بدی‌ها در شب چهارشنبهhttps://khoonevadeh.ir/?p=187537

در گوشه‌ گوشه‌ی جهان آئین‌های مختلفی به مناسبت اتقافات متفاوت وجود دارد. یکی از این آئین‌های ایرانی چهارشنبه سوری است. آمدن سال نو در هر جای دنیا با موجی از انرژی خوب همراه است. در ایران رسیدن سال نو با آمدن بهار پیوند خورده است. همین مسئله سبب شده تا تغییر و تحولات نو شدن را در همه ارکان طبیعت حس کنیم. در همین روزهای پایان سال، در میان همهمه مردم و هزار رنگ شدن بازار، یک اتفاق که اکثر کودکان و جوانان را به دنبال خوش می‌کشد؛ چهارشنبه سوری است.

این جشن پر از شادی یکی از آئین‌های تاریخی ایرانیان است. هر سال با آمدن آخرین چهارشنبه سال، مردم خود را برای جشنی که از عصر سه شنبه آغاز می‌شود آماده می‌کنند. در ادامه با سفرزون همراه باشید تا اطلاعات کاملی در خصوص این جشن تاریخی به‌دست بیاوریم.

 ریشه اسلامی چهارشنبه سوری

در خصوص ریشه‌ی تاریخی این جشن آئینی نظرات مختلفی مطرح است. برخی پیشنیه‌ی چهارشنبه سوری را مربوط به بعد از اسلام می‌دانند. در منابعی گفته شده که چهارشنبه‌سوری به مناسبت بزرگداشت یاد قیام مختار ثقفی به خون‌خواهی حسین بن علی در ۶۶ هجری در کوفه بوده‌است که در روز چهارشنبه‌ای آغاز شد و برای اعلان این قیام، یاران مختار بر پشت بام‌های خانه‌های خود آتش افروختند. همچنین آمده که ابومسلم خراسانی برای آغاز قیامش در خراسان، به پیروانش دستور داده‌بود تا بر پشت بام‌هایشان آتش روشن کنند.

چهارشنبه سوری

 چهارشنبه سوری در ایران باستان

به دلایل مختلفی نمی‌توان چهارشنبه سوری را مربوط به روزگاران کهن ایران دانست. یکی از همین علت‌ها ریشه‌ی اسم مراسم است. به این صورت که در تقویم ایرانی هرروز در هر ماه نامی مشخص داشته. این شیوه‌ی تقسیم بندی جدید است. اما چنان که در تاریخ بخارا اشاره شده:

«و چون امیر منصور بن نوح به مُلک بنشست، اندر ماه شوال سال سیصد و پنجاه، به جوی مولیان، فرمود تا آن سرای را دیگر بار عمارت کردند و هر چه هلاک و ضایع شده بود بهتر از آن به حاصل کردند. آنگاه امیر به سرای بنشست و هنوز سال تمام نشده بود که چون شبِ سوری چنان‌که عادت قدیم است، آتشی عظیم افروختند. پاره‌ای از آن بجست و سقف سرای درگرفت و دیگر باره جمله سرای بسوخت.

بر این اساس با آوردن لفظ “عادت قدیم” به ریشه‌ی قدیمی‌تر این موضوع نیز اشاره می‌شود. همچنین می‌توان ریشه این مراسم را در جشن فروهرها که شش روز پیش از فرارسیدن نوروز بوده، جستجو کرد. همچنین در شاهنامه نیز اشاره‌هایی به این مراسم شده است.

چهارشنبه سوری

آئین‌های چهارشنبه آخر سال

آنچه امروز از این جشن به یادگار مانده با شکل پیشین خود بسیار تفاوت دارد. اما باید در حفظ سنت‌ها تلاش کنیم و جشن‌ها را در نهایت زیبایی و آرامش برپا کنیم. چهارشنبه سوری نام خود را از دو بخش چهارشنبه و سور گرفته. در منابع مختلف سور با دو کلمه سرخ و جشن معنا می‌کنند.

در گذشته با فرا رسیدن عصر سه شنبه و حرکت زمان به‌سوی آخرین چهارشنبه سال بزمی برپا می‌شد. این بزم در هر منطقه تفاوت‌هایی دارد. اما اگر بخواهیم به اصلی‌ترین بخش‌های این مراسم اشاره کنیم به چند مورد محدود می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید!

چهارشنبه سوری

جمع آوری هیزم  و برپایی آتش

یکی از اولین چیزهایی که با آمدن چهارشنبه‌ی آخر بسیار دیده می‌شود برپایی آتش است. در گذشته مردم هیزم فراوانی جمع آوری می‌کردند. این هیزم‌ها را در دسته‌های سه تایی می‌چیدند. این سه دسته نماد گفتار نیک، پندار نیک و کردار نیک بودند.

با غروب آفتاب هیزم‌ها را آتش می‌زندند و با خواندن: سرخی تو از من، زردی من از تو، از روی آتش می‌پریدند. اینکار با این اعتقاد انجام می‌شود که تمام بیماری‌ها و رنج‌ها در همین سال در آتش پاک می‌شوند.

پس از آتش بازی، اجازه می‌دادند تا شلعه خاموش شود یا آن‌را با آب سرد می‌کردند. سپس دختری از اهل خانه خاکستر آتش را به جایی دورتر از خانه می‌برد و دور می‌ریخت. هنگام بازگشتن به خانه، او باید در بزند و پرسش و پاسخ‌های زیر ردوبدل شوند:

«کیست؟» «منم». «از کجا می‌آیی؟» «از عروسی». «چه آورده‌ای؟» «سلامتی»

چهارشنبه سوری

چهارشنبه سوری

چهارشنبه سوری

کوزه‌شکنی

در برخی نقاط ایران پس از پریدن از روی آتش، کوزه‌ای می‌شکستند. این عمل با اعتقاد به این‌که بدشانسی‌ها اهل خانه از بین می‌روند، انجام می‌شد. اما همین بخش مراسم نیز در شهرها متفاوت بوده.در تهران یک یا چند سکه درون کوزه‌ی ��دید گذاشته می‌شود، و سپس از فراز بام خانه به کوچه پرتاب می‌شود.

در خراسان، پیش از شکستن کوزه، مقداری زغال، نمک، و سکه در آن می‌گذاشتند. هر عضو خانواده با گرداندن کوزه به دور سر خود، بدیمنی و حادثه‌ی بد را به منتقل می‌کرد. و در نهایت آن را از فراز بام به کوچه می‌اندازند. در شرق و جنوب‌شرق ایران، به‌جای کوزه‌های نو، کوزه‌های بدون استفاده را انتخاب می‌‌کنند.

کوزه‌شکنی

قاشق‌زنی

در این رسم دختران و پسران جوان چادر به‌سر می‌کردند تا ناشناس بمانند. سپس به در خانه‌ی دیگران می‌رفتند و قاشق زنان طلب هدیه می‌کردند. صاحبخانه نیز در ظرف‌ آن‌ها آنان آجیل چهارشنبه‌سوری، شیرینی، شکلات، نقل و پول می‌ریخت.

این آئین برگرفته از این بخش زند اوستا است آمده‌است که پنج روز آخر سال تا روز پنجم فروردین اورمزد دوزخ را خالی می‌کند و ارواح رها می‌شوند. قاشق زنی استفاده‌ی ارواح از زبان بدنی به جای زبان گفتاری است.

قاشق زنی

فال‌گوشی و گره‌گشایی

یکی از رسم‌های ویژه‌ی چهارشنبه سوری فال گوشی است. در این شب دختران نیت‌‎های مختلفی می‌کردند و پشت دیواری پنهان می‌شدند، اولین رهگذری که از آن‌جا عبور می‌کرد و سخنی می‌گفت؛ دختران آن را نشانه از جواب نیت‌شان می‌دانستند.

آیین شال‌اندازی 

شال اندازی یکی دیگر ازآئین‌های دوست داشتنی چهارشنبه آخر سال است. در این شب جوانان دستمال‌هایی از حریر و ابریشم به یکدیگر گره می‌زدند. این طناب رنگارنگ را از راه پلکان خانه‌ها یا از روی دیوار، از روزنه دودکش وارد خانه‌ها می‌کنند. یک سمت آن را خود در بالای بام در دست می‌گرفتند و با چند سرفه بلند صاحبخانه را متوجه ورودشان می‌کردند.

صاحبخانه در پر شال جوانان هدیه‌ای می‌گذاشتند. اگر هدیه نان باشد آن نشانه نعمت است، اگر شیرینی نشانه شیرین کامی و شادمانی، انار نشانه کثرت اولاد در آینده و گردو نشان طول عمر، بادام و فندق نشانه استقامت و بردباری در برابر دشواری‌ها، کشمش نشانه پرآبی و پربارانی سال نو و اگر سکه نقره باشد نشانه سپیدبختی است و در برخی نقاط به نوعی خواست��اری غیر مستقیم بوده‌است در این مراسم پسری که قصد داشت با دختری ازدواج کند با این روش از دختر پاسخ  می‌گرفتند.

در سال‌های جدید ترقه‌ها جای اینهمه رسم زیبا را گرفته‌اند. و البته بالن‌های آرزو در این شب به آسمان می‌روند تا آرزوی کسی را به گوش کائنات برسانند.

آیین شال‌اندازی

 بالن آرزوها

چهارشنبه سوری، جشنی به بزرگی ایران

این مراسم در هر شهری به شیوه‌ی خاصی برگزار می‌شود. این تفاوت‌های از فرهنگ هر منطقه جوشیده است. شاید بسیاری از این سنت‌ها دیگر مانند گذشته اجرا نشوند. اما اطلاع از آن‌ها به درک ریشه‌های آئینی و فرهنگی بسیار کمک می‌کند. برای آشنایی با این سنت‌ها با ما باشید.

چهارشنبه سوری

شیراز

افروختن آتش در معابر و خانه‌ها، فال‌گوشی، اسپند دود کردن، نمک گرد سر گرداندن. شعرخوانی از سنت‌های این مراسم در شیراز است.

کردستان

در بخش‌های کردنشین ایران، عصر روز سه شنبه آتشی بر فراز کوه‌ها برپا می‌کنندو دختران و پسرا در کنارهم گرداگر آتش جمع می‌شوند. باهم آواز می‌خوانند و پایکوبی می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کنند.

اصفهان و قزوین

در این دو شهر بیشتر رسوم به تهران نزدیک است. افروختن آتش در معابر، کوزه شکستن، فال‌گوشی، گره‌گشایی و… از رسوم معمول آن‌ها است قزوینی‌ها در این شب دختران دم بخت را با جارو از خانه بیرون می‌رانند تا بختشان در سال جدید باز شود.

تبریز

از آئین‌های معمول تبریز آتش بازی و گره گشایی است. یکی از کارهای مخصوص تبریزی‌ها پریدن از روی آب روان در صبح چهارشنبه است. در این هنگام یا زمان پریدن از آتش جمله «آتیل ماتیل چرشنبه بختیم آچیل چرشنبه» را می‌گفتند.

یکی دیگر از رسوم تبریزی‌ها، آب پاشی از بام خانه روی سر عابرین بود. این رسم یادگار روزگار ساسانی است.

اهواز

در این شهر نیز اکثر رسوم چهارشنبه سوری انجام می‌شود.

لرستان

یکی از رسومی که مخصوص لرستان است برپایی آتش در ارتفاعات است. سپس مردم این آتش را به پایین می‌غلتانند.

خراسان

در خراسان پهناور از گذشته سه کوهه آتش بر همان سنت سه نیکی برپا می‌شده است. مردم در این آتش‌ها اسپند و نمک می‌ریختند. در بعضی از بخش‌های دیگر درون آتش گویی بزرگ از چوب می‌اندازند. همزمان با این‌کار چنین آوازی می‌خوانند: می‌خوانند «غم برو شادی بیا، محنت برو روزی بیا»

علفه رسم دیگری است که مخصوص این ناحیه است. در این رسم برشیوه‌ی گذشتگان، مردم نان و حلوا با یک کاسه آب بر پشت بام می‌‎گذاشتند. فلسفه‌ی این‌کار اعتقاد به بازگشت روح عزیزان در این شب است. همچنین سنت شکستن کوزه در خراسان رایج است. آن‌ها درون کوزه را از نمک و زغال پر می‌کنند و سپس می‌شکنند و می‌خوانند:  «درد و بلای خنه (خانه) را ریختم در کوچه»

ماسال

در  این شهر زنان از همه خوراکی‌های مخصوص شب جشن سینی را پر می‌کنند و آن‌را در ایوان قرار می‌هند. برای اینکه بانوی چهارشنبه خاتون از آن‌ها بچشد و برای خانواده دعای خیر کند

تهران

در شهرتهران نیز رسوم مختلفی در شب چهارشنبه سوری اجرا می‌شد. اما یکی از معروف‌ترین آن‌ها حاجت خواهی از توپ مروارید است.

حاجت خواهی از توپ مروارید

توپ مروارید یک توپ نظامی بسیار بزرگ بود که در میدان ارگ تهران، درست مقابل نقاره خانه قرار داشت. این توپ برای مردم عامی بسیار مهم بود. حتی مردم آن را ستایش می‌کردند و از آن حاجت خواهی می‌کردند. در مقابل برای نگهبانان توپ مروارید هدایای مختلفی از قبیل پول و شیرینی و کله قند می‌آوردند تا با خیال راحت پای دعا و نیاز بنشینند.

توپ مروارید

مزه‌های به‌یاد ماندنی چهارشنبه سوری

مثل هر جشن دیگری این مراسم هم خوردنی‌های محبوب خود را دارد. این خوشمزه‌ها مانند سایر بخش‌های چهارشنبه سوری در شهرهای مختلف متفاوت است. ما در این‌جا لیستی از محبوب‌ترین آن‌ها را برای شما آماده کرده‌ایم

آجیل چهارشنبه سوری

مردم در روزهای قبل این جشن آجیل مخصوصی را تهیه می‌کنند. مواد اصلی آجیل آجیل شور، برگه هلو و زردآلو، قیسی، کشمش سبز، مویز، باسلق، پسته و بادام و فندق بو نداده، نقل، شکرپنیر و مغز گردو است. رسم بر این است که چیزی از این آجیل در انتهای شب نباید باقی بماند و باید تمام آن بین خانواده تقسیم شود.

آجیل چهارشنبه سوری

 غذاهای چهارشنبه سوری

از گذشته تا کنون غذاهایی خاصی در این شب طبخ می‌شده. یکی از محبوب‌ترین این غذاها ماهی دودی و پلو است. همچنین دلمه‌ی برگ مو نیز مخصوص چهارشنبه سوری است. یکی از رنگارنگ‌ترین غذاهای این شب مرصع پلو است. این غذا با خلال نارنج یا پرتقال یا حتی هویج، کشمش، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، خرما و مربای آلبالو تزئین می‌شود و در سفره دلبری می‌کند. همچنین آش یکی از همیشگی‌های سفره‌ی این شب است.

چهارشنبه‌تان پر از رقص نور و شادی

از چهارشنبه سوری امسال لذت ببریم. تلاش کنیم که امسال به‌جای برگزاری کارناوال‌های وحشت به‌سراغ همین رسوم زیبا برویم و آن‌ها را احیا کنیم.

شما چه آداب و رسوم خاصی در شهر خود دارید؟

چه چیزهایی در این شب میل می‌کنید؟

اگر شعر خاصی دارید برای ما بنویسید.

منبع : مجله گردشگری سفرزون

[volghan]

دکترها سوغاتی چی می‌خرند؟

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%af%da%a9%d8%aa%d8%b1%d9%87%d8%a7-%d8%b3%d9%88%d8%ba%d8%a7%d8%aa%db%8c-%da%86%db%8c-%d9%85%db%8c%e2%80%8c%d8%ae%d8%b1%d9%86%d8%af%d8%9f/

دکترها سوغاتی چی می‌خرند؟

خرید سوغاتی یکی از رسوم پسندیده و کهن ایرانی‌هاست و بیشتر ما عادت داریم بعد از گشت و گذار و پایان سفر نوروزی، با دست پر به خانه برگردیم اما گاهی اوقات خوراکی‌هایی که به عنوان سوغاتی انتخاب می‌کنیم، غذاهای سالمی نیستند و مصرف آنها سبب بروز مشکلات و بیماری‌هایی می‌شود. از این رو به شما توصیه می‌کنیم که این بار در سفر به شهرهای مختلف خوراکی‌های مفید‌تری را به عنوان سوغاتی انتخاب کنید. دکتر حسین ایمانی، متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی و عضو هیات مدیره انجمن تغذیه ایران به شما می‌گوید که در سفر به شهرهای مختلف ایران هنگام انتخاب سوغاتی سالم به چه نکاتی توجه داشته باشید و به جای خرید شیرینی و خوراکی‌های ناسالم، سوغاتی مناسب‌تری انتخاب کنید.

دکترها سوغاتی چی می‌خرند؟

اگر به شهر گل و گلاب سفر می‌کنید…

بهترین، سالم‌ترین و البته معروف‌ترین سوغات کا‌شان بی‌شک گلاب است. طبع گلاب گرم، آرامبخش و تقویت کننده اعصاب است. نوشیدن و بو کردن آن برای التیام سردرد ناشی از استنشاق هوای آلوده و رفع گیجی حاصل از آن مناسب است. گلاب پرخاصیت و خوش‌بو برای پوست‌های خشک و حساس مناسب است. اگر در اطرافیان‌تان کسی را دارید که از سردرد رنج می‌برد، حتما برایش گلاب سوغاتی بیاورید.

اگر کرمان را انتخاب کرده‌اید…

چه سوغاتی‌ بهتر از زیره کرمان که هم به نوعی خاصیت درمانی دارد و هم در کمد ادویه‌های اکثر خانم‌ها پیدا می‌شود. زیره ضد نفخ است و برای رفع سوء‌هاضمه مفید. مقوی برای معده و ضد کرم و انگل هم هست. دمکرده زیره در کاهش دردهای ناشی از قاعدگی بسیار مفید است. همچنین زیره بهترین سوغاتی برای خانم‌هایی است که رژیم لاغری دارند. مصرف مداوم و مکرر زیره باعث بالا رفتن سوخت و ساز پایه بدن می‌شود و در طولانی مدت می‌تواند منجر به کاهش وزن شود.

اگر سفر زیارتی در پیش دارید…

اولین چیزی که هنگام سفر به مشهد برای سوغات به‌ذهن‌تان می‌رسد، زعفران پرخاصیت و زرشک خوش طعم است اما ما می‌خواهیم یک سوغات کم‌هزینه‌ و صد البته مغذی را به شما معرفی کنیم. نخودچی که از فرآوری‌‌‌ همان نخود تازه به دست می‌آید، طبعی گرم و خشک دارد و از جمله مواد غذایی پرپروتئین است.

پـس بهتـــــرین سوغــــــات برای خواهــــرزاده و برادر‌زاده‌های‌تان است چرا که یک میان وعده مفید برای کودک‌ آن و نوجوان‌ها به‌حساب می‌آید. کشمش هم تمامی خواص انگور را دارد با این تفاوت که در طول فرآیند خشک شدن درصد پتاسیم و قند آن افزایش یافته و به همین دلیل آن را برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند سوغاتی نیاورید! البته کشمش به دلیل داشتن پتاسیم بالا برای کنترل بیماری فشار خون بالا بسیار ارزشمند است. اگر انتخاب شما برای سوغات، نخودچی است حتما نوع خام و بدون نمک آن را انتخاب کنید.

اگر به شهر حافظ می‌روید…

بهترین سوغات این شهر عرقیجات است. عرق بهار نارنج، طبعی گرم دارد و مهم‌ترین خاصیت دارویی آن تاثیر مثبت‌ آن روی سیستم عصبی بدن است. بهارنارنج آرامشبخش و ضد هیجانات دستگاه عصبی است.

دکترها سوغاتی چی می‌خرند؟

بهارنارنج بهترین سوغاتی برای افرادی است که سریع عصبانی می‌شوند! این عرق دارویی باید در آشپزخانه هر بانوی ایرانی باشد. بهارنارنج در تقویت معده هم بسیار موثر است و تپش نامنظم قلب، تشویش و اضطراب را از بین می‌برد. اگر دوستی دارید که مشکل کم‌خوابی یا بی‌خوابی دارد، بهترین سوغات برایش عرق بهارنارنج است.

به او بگویید پیش از خواب، مقداری عرق بهارنارنج یا چای بهارنارنج بنوشد. برای درست کردن چای بهار نارنج، کافی است ۱۰گرم از گل بهارنارنج را در دو لیوان آب‌جوش به مدت ۲۰دقیقه بجوشانید، سپس آن را صاف کرده، ‌همراه یک قاشق سوپ‌خوری عسل میل کنید. با خوردن این چای، خواب خوش و آرامی خواهید داشت.

اگر مقصد شما تبریز است…

آجیل تبریز بهترین و خوشایندترین سوغات این شهر زیباست. مصرف آجیل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل، برای حفظ سلامت قلب بسیار مفید است. در حقیقت مصرف گردو، بادام و سایر مغز‌ها باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. بهتر است به جای سوغاتی آوردن انواع شیرینی‌های تبریزی، انواع مغز‌ها و حتی میوه‌های خشک را به عنوان سوغات انتخاب کنید. مغز‌ها هچنین منبع بسیار غنی از ویتامین‌هایی چون A،‌ E، آهن و منبع بسیار خوبی از املاحی مانند روی، فسفر، منگنز، کلسیم و سلنیوم هستند که در حجم کم، مواد مغذی زیادی را برای بدن تامین می‌کنند. البته مراقب باشید، چرا که مصرف زیاد مغز‌ها باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود.

اگر مقصد شما نیشابور است…

شیره انگور پیشنهاد ما برای انتخاب سوغات از این شهر است. از نظر میزان مواد مغذی تا حدودی با انگور تازه برابری می‌کند. این شهد حاوی ویتامین‌های A، B، C و املاحی چون آهن، فسفر و مقداری کلسیم است. شیره انگور را برای کودکان و نوجوانان در حال رشد، افرادی که در اثر بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده‌اند یا کسانی که بسیار لاغر هستند و ضعف عمومی دارند سوغاتی بیاورید. شیره، در مقایسه با انگور کالری فوق‌العاده بالایی دارد و مصرف مقدار اندکی از آن انرژی از دست رفته را جبران می‌کند. توجه داشته باشید که شیره برای افراد چاق و دیابتی منع مصرف دارد.

اگر عازم یزد هستید…

اگر شما به شهر یزد می‌روید خاطر‌تان باشد که برای سوغاتی قطاب نیاورید! یزد سوغاتی‌های مغذی و مفید زیادی دارد. مثلا ارده کنجد که کلسیم بسیار زیادی هم دارد. کنجد برای تقویت مفاصل و استخوان بسیار مفید است. کنجد یک ماده غذایی با ارزش است که برای رشد کودکان و نوجوانان بسیار مفید به‌حساب می‌آید. پس برای سنین رشد عالی است. کنجد برای نوجوان‌های فامیل و کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، بهترین انتخاب است اما توجه داشته باشید که طبعی گرم دارد و به دلیل انرژی زیادش منجر به چاقی می‌شود. بنابراین مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود.

دکترها سوغاتی چی می‌خرند؟

اگر هر سال به شمال می‌روید…

زیتون بهترین سوغات است. زیتون منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب با پیوند دوگانه است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارد. به این طریق که میزان کلسترول بد خون را کاهش و میزان کلسترول خوب خون را افزایش می‌دهد. همچنین مصرف بالای آن باعث کاهش فشار خون می‌شود. زیتون اثرات ضدالتهابی دارد. مصرف زیتون درمان مناسبی برای افرادی است که یبوست دارند. همچنین باعث شادابی و لطافت پوست هم می‌شود. زیتون یک سوغاتی عمومی است. این‌بار به جای اینکه از شمال کشور کلوچه به سوغات بیاورید، زیتون را جایگزین‌اش کنید.

اگر به خطه خراسان سری می‌زنید…

قره قروت منبعی سرشار از کلسیم است و در نتیجه برای رشد و تقویت استخوان مفید است. اگر در اطرافیان‌تان کسی هست که به دلیل لاکتوز موجود در شیر نمی‌تواند شیر مصرف کند، برای او قره قروت سوغاتی بیاورید. این خوردنی ترش‌مزه برای رشد و تقویت استخوان عالی است. کشک هم همانند قره قروت سرشار از کلسیم است. البته توجه داشته باشید که هم قره‌قروت و هم کشک مقدار زیادی نمک دارند بنابراین مصرف زیاد این دو ماده غذایی برای افراد دارای فشار خون مناسب نیست.

[prepidemic-blog1]

جاهای دیدنی تبریز و سوغاتی های آن

سوغات تبریز مثل بقیه استان های مرزو بوم مشتمل بر خوراکی ها , صنعت های دستی می شود . برای استفاده از جاهای دیدنی تبریز آذربایجان شرقی مالامال جمعیت ترین و بزرگترین استان نایحه شمال غربی سرزمین به اکانت میاید . راس این استان کلان شهر تبریز است که دارنده قدمتی دوچندان قدیمی است . لذا به منجر همین عمر تاریخی از نگاه توریسم فراوان دارای اهمیت است . شهر تبریز که بنای اول آن وابسته به دوران اشکانیان و ساسانیان است . در زمان های متفاوت پایتخت سرزمین بوده است . با مستر سوغاتی همراه باشید تا به دنبال به معرفی قسمتی از سوغات تبریز , صنعت های دستی تبریز و توریسم تبریز این استان بزرگ بپردازیم .

سوغات خوراکی آذربایجان شرقی

سوغات خوراکی این استان بخصوص تبریز دربرگیرنده اشکال شیرینی ها , آجیل ها , لبنیات , عسل و… می شود .

شیرینی ها :

نوقا : نوقا که در لهجه محلی به لوکا متداول است . نوعی شیرینی میان المللی است که د رکشور های متفاوتی زیرا ایتالیا , فرانسه نیز ساخت می شود . نوقا شباهت به گز داراست . و از سفیده زده شده ی تخم مرغ و عسل تنظیم می شود . در گونه های متمایز ایجاد می شود مثل : کاکائویی , وانیلی و… ریس : از دیرین ترین شیرینی های تبریز است . که درگویش محلی به آن «سوت شیرینی سی» میگویند . این شیرینی خوشمزه در اشکال متمایز ایجاد می شود . که تسبیحی و کاکائویی آن هواداران بیشتری دارااست . لوز : لوز ها انواعی از شیرینی ها می باشند که نیاز به پخت ندارند . لوز د راستان های متمایز از جمله آذربایجان شرقی تهیه و تنظیم می شود . تفاوت لوز ها د رمواد تشکیل دهنده آن هاست . یکی‌از مرغوب ترین اشکال لوز درتبریز تنظیم می شود . یک کدام از ویژگیهای لوز تبریز به کار گیری از بادام یا این که پسته در آن است که علاوه بر مزه ویژهای که بدین شیرینی می دهد , در کیفیت و ماندگاری آن هم تاثیر دارااست . حرفه ختایی : پخت و تنظیم این شیرینی در ماه خوش‌یمن رمضان رایج است . این شیرنی که اسم «تل کادایف» در ترکیه هم ایجاد می شود . فن , پودر قند و کره مواد حیاتی تشکیل دهنده این شیرینی میباشند . فی مابین این شیرینی از مغز گردو و پسته هم به کار گیری می شود . که بر قیمت غذایی فن ختایی می‌افزاید . شیرنی پفک انگشتی : این شیرنی که اسم دیگر آن پفک گردویی است از شیرینی های سنتی تبریز است . پخت این شیرینی در نوروز برای پذیرایی میهمان ها مرشوم است . پخت فراوان راحتی داراست و در طبخ آن از زرده تخم مرغ , گردوی خرد شده , وانیل , پودر شکر و پسته به کارگیری میشود . چوروتمه : این شیرینی زیاد دیرین و کیمیا است . قرابیه : از لبریز شهرت ترین و لوکس ترین شیرینی های این دیار است . به طور معمول تبریزی ها برای پذیرایی از میهمان ویژه خویش از قرابیه به کارگیری می نمایند . این شیرنی به حالت کلوچه است . که از آرد , شکر , وانیل , تخم مرغ و … تنظیم شده و بر روی آن اشکال مغزها به چشم می خورد . باقلوای تبریز : باقلوا یکی شیرینی های دارای شهرت است . که سوغات مرزوبوم هایی مثل کشور ایران , ترکیه , کشور‌ایران , ترکیه , کشورهای آسیای وسط وقفقاز , بعضا از مرز و بوم های عربی , یونان , قبرس و همینطور بعضا بخشها روسیه می‌باشد . مرکزها بیشتر پخت این شیرینی شهرهایی زیرا یزد , قزوین و تبریز می‌باشند . انواع گوناگون باقلوا یزدی مشتمل بر لوزی , مربع , لوله ای و…می باشد . این شیرینی را چه بسا می توان در رستوران های این شهر هم پیدا کرد . که تحت عنوان دسر سرو می شود . راحت الحلقوم : شیرینی خوش طعمی است که در بخش اعظمی از بخش ها کشور‌ایران یافت می شود . این شیرینی از دارای شهرت ترین و خوشمزه ترین سوغات تبریز است . راحت الحلقوم یک کدام از خوراکی ها در شب چله و اعیاد به شمار میرود و بیشتر مواقع در کنار آجیل به دیده میخورد . - شیرینی کنجدی : این شیرین به سبب ساز داشتن کنجد از بها غذایی بالایی برخوردار‌است . ترکیبات این شیرینی مشتمل بر : زرده تخم مرغ , شکرو کنجد است . و در جشن و پای کوبی ها , ضیافت ها و شب نشینی ها دارنده منزلت خاصی در مجلس است .

شیرینی لطیفه،  جاهای دیدنی تبریز

:

این شیرینی در قنادی های سراسر مملکت پخت میشود .

ولی رایحه و مزه این شیرینی در تبریز یه چیز دیگر است .

شیرینی خامه ای که هواداران متعددی داراست .

شیرینی از دو قطعه نان سبک و دایره صورت تشکیل‌شده که در میان آنان با خامه مالامال شده‌است .

شیرنی سجوق مراغه :

از خوشمزه ترین و دارای اسم و رسم ترنی شیرینی های آذربایجان شرقی است .

این شیرینی دوچندان دلچسب است .

از موادی مانند گردو , نشاسته , نارگیل , شیرهی انگور , بادام , پسته , نشاسته , هل , گردو , گلاب و هستهی شیرین زردآلو تنظیم می شود .

حلوا برزک :

حلوا برزک دارنده خاصیت فراوان متعددی است .

به دلیل آنکه از نوعی دانه روغنی به اسم برزک سیاه تنظیم می شود .

شیرینی چای مراغه :

این شیرینی به اسم قند پنیری هم آوازه داراست .

این شیرینی عمر زیاد متعددی دارااست .

نان زنجبیلی :

نانی خوشمزه و پر بازدید که منزلت خاصی در سفره آذربایجانی ها بخصوص در وعده ناشتایی و افطار داراست . و…

لبنیات آذربایجان - پنیر لیقوان، جاهای دیدنی تبریز :

درسته که پنیر لیقوان را در دکان های سراسر سرزمین می توان تهیه و تنظیم کرد . ولی آب و هوای عالی تبریز و چمنزارهای مطلوب آن سبب ساز رویش دام هایی با شیر خوش مزه می شود و پنیر و بقیه محصولاتی که از این شیر به دست میاید , طعمی خوب داشته باشد .

، جاذبه های گردشگری تبریز،عسل سهند :

در شهرستان مراغه زنبور داران دشوار کارایی می نمایند . تا عسل خالص و مرغوبی را تهیه و تنظیم نمایند . که به اسم عسل سهند موسوم است .

آجیل تبریز، مکان های تفریحی تبریز :

مرغوبیت آجیل تبریز آوازه جهانی دارااست , و عمر صادرات این سوغات به دوران قاجار بر میشود . از بیشتر ترین عارضه ها مرغوبیت آجیل تبریز این است که به دلیل آب و هوای مطلوب , عمده خشکبار مورد به کار گیری در گونه های آجیل , به غیر از پسته , در تبریز و شهرستانهای اطرافش کشت میشود . این دسترسی مناس و فراهم سازی عالی و ماهرانی منجر می شود که آجیل تبریز از مرغوب ترین آجیل های مرزو بوم باشد .

صنایع دستی جاهای دیدنی تبریز

صنایع دستی , بدون شک یکی‌از جلوه گاه های هنر ایرانیان در آذربایجان شرقی است . شهر تبریز مهد فرهنگ و تمدن های سابق با مردمانی مضاعف هنرمند که نازکی و زیبایی هنر خویش را با کردار اثرها هنری بدیع و جالب به نمایش میگذارند .

معرق کاری : این هنر به دوران سلجوقیان بر می‌گردد . در شهر تبریز , استادکاران زبردست , با اعتنا و نازکی , نقوشی را به صورت به طور کامل پر رنگ بر روی چوب یا این که سطح های دیگر پیاده کرده و اثراتی تماشایی خلق و خوی میکنند . فقط مسجد معرق کاری شده فیروزه ای عالم هم در تبریز جای دارد که با اسم مسجد کبود شناخته می شود . صنعت چرم تبریز : یکی پر اسم و رسم ترین مارک های صنعت چرم , چرم تبریز است . اگر چه امروزه سوله های ساخت تولیدات چرمی توسعه و گسترش فراوانی پیدا کرده اند . البته هنور نیز صدای چکش چرم کاران در دور و بر بازار تبریز به گوش میخورد . قالی و تابلو گلیم : اسم تبریز از قدیم با تار و پود گلیم بافت اهل ایران پیوند خورده است . آذربایجان شرقی و  جاهای دیدنی تبریز   به ویژه شهر تبریز یکی‌از مرکزها حیاتی ساخت گلیم بافت دست و تابلو گلیم بافت به حساب آورده می شود . دسترنج قالیبافان هنرمند تبریزی در تمام جهان دارای شهرت است و یک کدام از اقلام صادراتی کشور‌ایران به حساب آورده می شود . بخش اعظمی از گردشگران فرنگی , به هنگام گشت و گذار در بازار این شهر , تنظیم قالی ها و تابلو گلیم های تبریزی را در حق تقدم خرید سوغات قرار می دهند . منبت کاری : مدرس کاران این هنر با کلیه ذوق وسلیقه خویش نقوش پر رنگ را بر روی چوب پیاده می نمایند . مداد زنی : هنری فراوان دقیق که با کنده کاری نقوش متفاوت بر روی ظروف مسی , برنجی , نقره ای و . . صورت می‌گیرد . هنر خودکار زنی در کشور ایران دو جور است : خودکار زنی اصفهانی و مداد زنی تبریزی . هر چه طرح های زده شده با نازکی بیشتری صورت گیرند و با جزئیات خیس باشند گرانبها خیس میباشند . نگار گری : نگارگری و یا این که نقاشی اهل ایران که گهگاه به غلط مینیاتور هم خوانده میگردند . یکی مکاتب نقاشی کشور‌ایران , مدرسه تبریز اسم دارااست , که در زمان ی ایلخانان در‌این شهر صورت گرفته است .

فرش ورنی : گلیم بافت ورنی نوعی دست باف با از محصول پشم یا این که ابریشم می‌باشد . که تحت عنوان زیرانداز و در پارهای از بخش ها تحت عنوان رو انداز یا این که تزیین آلاچیق به عمل می‌رود . این دست بافته بر روی دار و به صورت عمودی , سوای نقشه و به صورت خیالی بافته می شود و طرح های مضاعف زیبایی دارااست . جاهای دیدنی تبریز

و… .

گردشگری آذربایجان شرقی

[sirafkhabar]

تمام حواشی دربی ۹۰ استقلال پرسپولیس

به گزارش سیراف خبر به نقل از "ورزش سه"، سرخپوشان پایتخت موفق شدند استقلال را در دیداری هیجان انگیز شکست دهند. این در حالی اتفاق افتاد که شاگردان استراماچونی یک پنالتی را از دست دادند و چند بار هم فرصت گلزنی داشتند. اما فارغ از این اتفاقاتی که در جریان مسابقه رخ دادند، حواشی بسیار جذاب و پرتعدادی نیز از صبح روز بازی تا پایان شب رقم خوردند. اینجا خبرنگار ورزش سه از ساعت ۸ صبح تا انتهای شب، حاشیه های شهرآورد بزرگ تهران را از ورزشگاه آزادی با جزئیات نوشته‌ که در ادامه می‌توانید بخوانید:   ۲۱:۰۰ - پایان حواشی دربی با این فریم، لحظاتی پیش از شروع مسابقه که همه چیز امن و امان بود و سرخابی ها به احترام عماد سکوت کردند. اما حالا بازی به اتمام رسیده و نیمی از شهر خوشحالی می کنند و نیمی دیگر غرق در ناراحتی هستند؛ یک ستاره شماره ۱۰ محروم شده و یک مهاجم جدید به دنیای فوتبال حرفه ای ایران آمده است و البته هزار اتفاق دیگر...  

  ۲۰:۴۵ - جیمی جامپ دربی از نمایی دیگر؛ جایی که او تلاش می‌کند به ستاره محبوبش برسد و مامور هم تقلا می‌کند تا مانع از این شود. (عکس از امیرحسین خیرخواه)  

    ۲۰:۴۵ - داور سوت پایان را زد و براندائو این چنین به آغوش گلزن دربی نزدیک می‌شود؛ شاید همین ناکامی جونیور و همین درخشش عبدی جای آن ها را در ترکیب عوض کند.  

  ۲۰:۴۰ - جالب انگیزترین بخش احکام انضباطی دربی محرومیت فرشاد احمدزاده است؛ شماره ۱۰ تا اطلاع ثانوی محروم خواهد بود!  

  ۲۰:۳۵- این آخرین بخش از صحبت های یزدانی در میکسدزون است: شجاع خلیل‌زاده به دنبال خود شیرینی است و این حرف‌ها را می‌زند. او در حد و اندازه‌ای نیست که جوابش را بدهم.   ۲۰:۳۳- ایلنا نگاهی متفاوت به دربی داشته و به محرومیت سیدجلال حسینی اشاره کرده است: «هدیه سه امتیازی حسینی به پرسپولیس».   ۲۰:۳۲ - خبرگزاری دانشجویان ایران به وضعیت آبی ها اشاره کرده و تیترش را به این موضوع اختصاص داده است: «استقلال کماکان در بحران».   ۲۰:۲۱ -  بخش اعظمی از دربی تهران، درگیری بازیکنان بود که برای لحظاتی به سکوها نیز کشیده شد. خبرگزاری برنا تیتر زده است: «ارتش سرخ فاتح دربی پرهیاهو شد».   ۲۰:۱۰ - خبرگزاری ایرنا برای تیتر بازی پرسپولیس و استقلال به عملکرد گلزن بازی توجه ویژه ای داشته است: «پرسپولیس با گلزن ناشناس فاتح شهرآورد شد».   ۲۰:۰۰ - این لحظه آغاز درگیری بازیکنان پرسپولیس و استقلال در لحظات پایانی است؛ جایی که زانوی یزدانی به سر نعمتی خورد تا آتش تنش ها شعله ور شود. (عکس از امیرحسین خیرخواه)  

  ۱۹:۵۰ - خیابان های اطراف ورزشگاه خلوت هستند و هواداران راهی خانه ها شده اند. امروز حدود ۵۰ هزار هوادار تماشاگر دربی بودند.   ۱۹:۴۰ - وریا غفوری نخستین بازیکنی بود که صحبت کرد. او درباره داوری گفت: من نمی خواستم در مورد داوری صحبت کنم ولی اگر دقت کرده باشید، هم پنالتی باید تکرار می شد و هم گلی که خوردیم باید خطای هند ترابی اعلام می شد.   ۱۹:۲۳ - استقلالی ها به صورت گروهی وارد میکسدزون شدند و هیچ کدام صحبت نکردند. شجاعیان در خصوص پنالتی ای که گرفت و از دست رفت، فقط سر تکان داد.   ۱۹:۲۱ - خلیل زاده که کمی عصبانی به نظر می‌رسید، گفت که هیچ فحشی نداده. سیامک هم چنین اعتقادی داشت اما آبی ها نظر متفاوتی داشتند.   ۱۹:۲۰ - برخی از هواداران استقلال در سکوهای بالای میکسدزون منتظر حضور بازیکنانشان هستند.   ۱۹:۱۵ - عبدی گلزن پرسپولیس برای اولین بار با درخواست خبرنگاران برای مصاحبه مواجه شد و گفت که باور نمی‌کرد آن توپ گل شده است!   ۱۹:۱۲ - حدود ۴۰ خبرنگار در میکسدزون منتظر هستند تا بازیکنان استقلال بیایند اما آن ها در میکسدزون حبس شده اند.   ۱۸:۵۰ - گابریل کالدرون سرمربی پرسپولیس در نشست خبری با یکی از خبرنگاران درگیری لفظی پیدا کرد. این خبرنگار اعتقاد داشت که ارنج پرسپولیس اشتباه است اما سرمربی آرژانتینی گفت: او به عنوان یک خبرنگار باید دقیق تر بازی ها را ببیند و بعد صحبت کند!   ۱۸:۲۰ - هواداران استقلال علیه وزیر ورزش شعارهایی سر می‌دهند. آن ها خشمگینانه با خبرنگاران صحبت کردند و علیه برخی بازیکنان موضع گرفتند.   ۱۸:۰۸ - پایان بازی با برتری پرسپولیس؛ یک دربی نه چندان زیبا با شروع و پایان هیجان انگیز.   ۱۸:۰۷ - یک هوادار پرسپولیس وارد زمین شد و به سمت بیرانوند رفت و البته پس از رسیدن به بازیکن محبوب خود بازداشت شد.  

  ۱۸:۰۵ - باتوجه به این که این درگیری در زمین استقلال بود، هواداران این تیم نیز به هواخواهی از بازیکنان، شعارهایی را سر دادند.   ۱۸:۰۴ - دو نفر از نیمکت پرسپولیس نیز وارد ماجرا شدند تا سرخپوشان را مدیریت کنند.   ۱۸:۰۳ - استراماچونی وارد زمین شد تا بازیکنان را آرام کند.   ۱۸:۰۲ - سیامک نعمتی از دو بازیکن استقلال عبور کرد اما درگیری او با بازیکن سوم منجر به شعلع ور شدن آتش درگیری شدید تر شد.

  ۱۸:۰۰ - علی کریمی اخراج شد و همین موضوع آغازگر جنگ روی سکوها بود. هواداران در حال پرتاب صندلی به هم هستند.  

  ۱۷:۵۹ - تکل شدید روی پای  بازیکن پرسپولیس باعث شد تا همه بازیکنان به سمت داور اعتراض کنند.   ۱۷:۵۰ - هواداران استقلال در حال ترک ورزشگاه هستند.   ۱۷:۴۸ - نکته جالب این که مهدی عبدی تنها دو دقیقه پس از تعویض موفق به گلزنی شد.   ۱۷:۴۵ - بشار رسن با آرنج به مدافع استقلال ضربه زد.   ۱۷:۲۷ - یک درگیری دیگر؛ این بار امیری و عارف غلامی سکوها را ملتهب کردند. مهم ترین اتفاق این بازی فارغ از پنالتی، همین درگیری ها بوده است.   ۱۷:۲۳ - وقتی دستیار استراماچونی برای صدا زدن قائدی رفت، هواداران به شدت ستاره تیم خود را تشویق کردند.   ۱۷:۱۱ - پس از اشتباه بیرانوند در ابتدای نیمه دوم،هواداران استقلال علیه او شعار دادند. ۱۷:۰۸ - نوید مظفری، کارشناس داوری فوتبال در گفت و گو با ورزش سه، درباره صحنه پنالتی اظهار نظر کرد. او گفت: داور به اشتباه خطای پنالتی برای استقلال اعلام کرده است. اما قبل از زدن ضربه هم علیرضا بیرانوند به جلو قدم برمی دارد که به این دلیل ضربه باید تکرار می شد. ۱۷:۰۷ - حسین ماهینی کاپیتان دوم پرسپولیس این توییت را در واکنش به اتفاقات نیمه اول نوشت.  

۱۷:۰۰ - تصویری از ویلموتس سرمربی تیم ملی که تماشاگر بازی دربی است.

  ۱۶:۵۰ - پس از پایان نیمه اول، استراماچونی به سرعت خود را به تیم داوری رساند و اعتراض کرد.   ۱۶:۴۳ - یک دقیقه بعد دوباره دیگری در زمین. این بار عارف غلامی و نعمتی درگیر شدند که برخورد آن ها به تنش روی نیمکت منجر شد. ۱۶:۴۲ - این لحظه سیو فوق العاده علیرضا بیرانوند است. او پنالتی بازیکنی راست پا را گرفت که برخلاف معمول ضربه خود را به سمت راست دروازه زد و البته کاملا جهت دار و به گوشه دروازه.

  ۱۶:۳۹ - سپس نوبت به زمین افتادن کنعانی شد. هواداران استقلال به شدت علیه او شعار می دهند. علیرضا بیرانوند در میانه های زمین پرسپولیس با داریوش شجاعیان و مرتضی تبریزی برای دقایقی صحبت کرد.   ۱۶:۳۲ - محمدحسین کنعانی زادگان درگیری جزئی با داور اضافه پشت دروازه استقلال داشت که بنیادی فر به او هشدار داد.   ۱۶:۳۰ - پس از سیو پنالتی علی کریمی، در قسمت وی آی پی ورزشگاه درگیری ایی رخ داد.   ۱۶:۲۴ - خطای پنالتی شجاع خلیل زاده روی داریوش شجاعیان اعتراض تند پرسپولیسی ها را به همراه داشت اما بنیادی فر بی توجه به آن ها پنالتی گرفت.   ۱۶:۰۱- مارک ویلموتس طبق اعلام قبلی به استادیوم آزادی آمده تا بازی استقلال برابر پرسپولیس از نزدیک تماشا کرد. او پیش از شروع بازی به وسط زمین رفت و با بازیکنان استقلال و پرسپولیس برخورد گرمی داشت تا به آنها پیش از این بازی حساس روحیه بدهد.   ۱۵:۵۵ - قبل از سوت آغاز، یک دقیقه سکوت به احترام درگذشت عماد صفی یاری انجام شد.   ۱۵:۵۰ - پیش از شروع بازی استقلالی ها علیه فت��حی شعار سر دادند.   ۱۵:۴۵ - حدود ۵۰ هزار نفر در لحظه شروع بازی در استادیوم هستند. جایگاه های طبقه دوم پشت دروازه کاملا خالی است.   ۱۵:۴۲ - در لحظه شروع بازی هواداران استقلال پرچم نمایی جالبی را انجام دادند.  

  ۱۵:۴۱ - محمد حسن انصاری فرد تصمیم گرفت در اعتراض به حرکت باشگاه استقلال در عدم اختصاص بلیت به سرخ ها، تماشای بازی دربی را تحریم کند و به استادیوم نرود.   ۱۵:۴۰ - ترکیب پرسپولیس برای دربی: علیرضا بیرانوند، شجاع خلیل‌زاده، احمد نوراللهی، مهدی شیری، سیامک نعمتی، محمد انصاری، محمد کنعانی‌زادگان، وحید امیری، علی علیپور، جونیور براندائو ومهدی ترابی   ۱۵:۳۵ - ترکیب استقلال برای دربی: سیدحسین حسینی، محمد دانشگر، سیاوش یزدانی، عارف غلامی، وریا غفوری،  میلیچ، علی کریمی، مسعود ریگی، آرش رضاوند، داریوش شجاعیان و تبریزی   ۱۵:۳۰- محسن خلیلی سرپرست قرمزها با شعار «محسن ��قای گل» تشویق شد.   ۱۵:۲۰ - بازیکنان در حال گرم کردن هستند. وریا غفوری کاپیتان آبی ها بیش از بقیه بازیکنان این تیم تشویق شد.   ۱۵:۱۰ - سعید راد بازیگر سینما و تلویزیون وارد قسمت وی آی پی شد. او بازی را ۲-۰ به نفع سرخ ها پیش بینی کرد.  

  ۱۵:۰۰ - دروازه بان های دو تیم برای گرم کردن وارد زمین شدند. سیدحسین حسینی با لقب «عقاب آسیا» مورد تشویق قرار گرفت.   ۱۴:۵۵ - بیش از ۴۰ هزار هوادار در فاصله یک ساعت تا شروع بازی در ورزشگاه هستند.  

  ۱۴:۵۰ - اتوبوس پرسپولیسی ها نیز وارد ورزشگاه شد تا جایگاه سرخ ها منفجر شود.   ۱۴:۴۵ - فروش ساندویچ های بی کیفیت با قیمت بالا سبب شده تا هواداران با مشکل تغذیه در ورزشگاه روبرو باشند.   ۱۴:۳۵ - محمدحسن انصاری فرد در مصاحبه ای تند اظهار داشت: در گذشته، شاید مواردی بود که به باشگاه میهمان تعداد کمی بلیت داده باشند، اما متاسفانه به رغم پیگیری‌های مکرر در طی دو سه روز گذشته، فقط وعده‌های پوچ و توخالی و دروغین تحویل گرفته‌ایم و امروز و فردا کردن‌های بسیاری را شنیدیم. حالا باید بگوییم حتی یک برگه بلیت هم به باشگاه پرسپولیس نداده‌اند.   ۱۴:۳۳ - گزارش ها از اطراف استادیوم حاکی از آن است که ترافیک شدید در ورودی غربی به وجود آمده و هواداران برای ورود به ورزشگاه دچار مشکل هستند.   ۱۴:۳۲ - با ورود اتوبوس آبی ها هواداران تیفوسی این تیم تلاش کردند تا با قرارگیری در قسمت مناسب، بازیکنان تیم محبوب خود را تماشا کنند.  

  ۱۴:۳۱ - اتوبوس تیم استقلال در میان تشویق شدید هواداران این تیم وارد مجموعه ورزشی آزادی شد.   ۱۴:۳۰ - تصویر مهدی شادمانی خبرنگار ورزشی که یک ماه پیش درگذشت در جایگاه خبرنگاران کنار دیگر خبرنگارانی که فوت کرده اند، نصب شده است.  

  ۱۴:۰۰- بنر عماد صفیاری کودک هوادار استقلال مقابل در ورودی غرفه پدرش در ورزشگاه آزادی. امروز پیش از شروع بازی، یک دقیقه سکوت برای عماد در نظر گرفته شده است؛ کودکی که به دلیل برق گرفتگی و سهل انگاری جان خود را مقابل غرفه پدرش از دست داد.  

    ۱۳:۵۵- مسئولان باشگاه پرسپولیس پیگیر دریافت بلیت از باشگاه استقلال به عنوان میزبان بازی و همچنین شرکت توسعه و تجهیز اماکن ورزشی به عنوان مسئول فروش بلیت‌های این بازی بودند، اما تا این لحظه حتی یک قطعه بلیت هم به باشگاه پرسپولیس اختصاص پیدا نکرده است(فارس)   ۱۳:۵۳-وقتی تقسیم‌بندی تماشاگران ۵۰-۵۰ باشد چه فرقی می‌کند روز تعطیل باشد یا غیرتعطیل. اگر ۹۰ به ۱۰ بود فرق داشت اما حالا که ۵۰-۵۰ است فرقی ندارد. با این حال ما اصرار داریم بازی برگشت روز تعطیل باشد تا مردم با فراغ بال بیشتری به ورزشگاه بیایند.(محمدحسن انصاری فرد مدیرعامل پرسپولیس در مصاحبه با رادیو تهران)   ۱۳:۵۱- سید جلال حسینی کاپیتان تیم فوتبال پرسپولیس که به دلیل مصدومیت دربی ۹۰ را از دست داد، در هتل اوین حاضر شد و با بازیکنان و مربیان دیدار کرد. کاپیتان پرسپولیس که امروز در دربی غایب است، سوار بر اتوبوس تیم شد و همراه سایر بازیکنان و مربیان به ورزشگاه آزادی آمد.   ۱۳:۵۰- خبرنگاران که معمولا در دربی روز سختی دارند و بسیاری از دوستانشان از آنها انتظار تهیه بلیت دارند، در دربی ۹۱ راحت شده اند، چون دیگر به شیوه قدیمی بلیت توزیع نمی شود و حتما باید از سایت تهیه شود.   ۱۳:۴۵- محمد حسن انصاری فرد مدیرعامل پرسپولیس، ساعتی پیش از بازی دو تیم استقلال و پرسپولیس از مسئولین درخواست داشته تا بازی برگشت دو تیم در روز تعطیل برگزار شود.   ۱۳:۴۴- ازدحام عجیبی در مقابل گیت ها به وجود آمده و هواداران زیادی در قسمت ورودی حضور دارند. این در حالی است که تعداد هواداران داخل استادیوم به حدود ۲۵ هزار نفر می‌رسد.  

  ۱۳:۴۰- بلندگوی ورزشگاه به طرز عجیبی از هواداران در ورزشگاه خواست، به شکل مناسبی رفتار کنند تا زمینه های حضور بانوان در بازی های لیگ برتر هم فراهم شود(اکنون حضور بانوان در بازی های ملی حل شده است ولی وزارت ورزش و فدراسیون فوتبال تلاش می کنند تا حضور بانوان در بازی های داخلی هم انجام شود).   ۱۳:۳۷- حسن یزدانی به دلیل مصدومیت کشتی هندی، بدون برگزاری فینال قهرمان جهان شد و بدین ترتیب شاهد تلاقی کشتی حسن یزدانی و دربی نخواهیم بود. ۱۳:۳۵-اگر تمایل دارید گزارش متفاوتی از آنچه در تلویزیون تدارک دیده شده است را تماشا کنید، می توانید با برنامه آنتن همراه شوید که پژمان راهبر به همراه مهرداد خانبان آنالیزور سابق پرسپولیس و صالح مصطفوی مربی سابق استقلال، به تحلیل بازی می پردازند.   ۱۳:۳۰- در فاصله دو و نیم ساعت تا شروع بازی هنوز حتی روبروی جایگاه هم پر نشده است.   ۱۳:۱۵ - در بیرون و داخل ورزشگاه برنامه هایی فرهنگی و سوگواری برگزار می شود.   ۱۳:۰۰ - هواداران در بیرون ورزشگاه مشغول کری خوانی هستند، البته این در شرایطی است که هیچ درگیری میان آن ها شکل نگرفته است.   ۱۲:۵۰ - هنوز بخش اعظمی از ظرفیت استادیوم خالی است و هواداران در حال ورود به ورزشگاه هستند.  

۱۲:۳۱ - روزنامه خبر ورزشی به شکلی ویژه به دربی پایتخت پرداخته و از رینگ بوکس در صفحه اولش استفاده کرده؛ رینگ بوکسی که ابتدا در نشست خبری شکل گرفت.  

۱۲:۱۲ - هاشم بیگ زاده مدافع سابق تیم استقلال شب گذشته در اردوی این تیم حضور یافت و با کاپیتان های آبی پوش دیدار کرد. او که سابقه طولانی بازی در دربی را دارد، چند روز پیش از میادین رسمی خداحافظی کرد.  

۱۲:۰۰- بیشتر هواداران در قسمت روبروی جایگاه مستقر هستند و از همین حالا تیم خود را تشویق می‌کنند. هوای تهران به نسبت روزهای قبل خنک تر شده و در آخرین روز تابستان شرایط خوب جوی بر پایتخت حاکم است.  

  ۱۱:۵۷ - در حالی که قرار بود رای سوپرجام پیش از دربی صادر، ابلاغ و منتشر شد اما این اتفاق رخ نداد تا همه منتظر نتیجه سوپرجام باشند.   ۱۱:۴۰ - همسر میلاد میداوودی در گفتگو با ورزش سه گفت: از وقتی با میلاد آشنا شدم به فوتبال علاقه پیدا کردم و گل میلاد به پرسپولیس بهترین خاطره ما بود.   ۱۱:۳۵ - سعید فتاحی درباره مجرمان دربی ۹۰ گفت: افراد مختلف در صورت تخلف از سوی دوربین‌های مداربسته شناسایی شده و به مراجع قضائی معرفی می‌شوند. به هر حال با توجه به اینکه ذات فوتبال برد و باخت است امکان دارد هر اتفاقی بیفتد، اما باید فرهنگ نشستن هوادار روی صندلی مخصوص خود در فوتبال ایران هم جا بیفتد. ۱۱:۲۷ - محسن خلیلی که امروز به عنوان سرپرست روی نیمکت سرخ ها می‌نشیند، ۱۲ سال پیش توانست در هر دو بازی دربی گلزنی کند و لقب «رفت و برگشت» را به دست آورد.  

  ۱۱:۱۰ - حدود ۵ هزار نفر از گیت ها عبور کرده اند. در اطراف استادیوم ترافیک خاصی وجود ندارد و در فاصله پنج ساعت تا شروع بازی همه چیز روند عادی خود را طی می‌کند.  

  ۱۱:۰۲ - تیم استقلال در حالی اردوی خود در هتل المپیک را سپری می‌کند که در لحظه ورود ملی پوشان والیبال به این هتل، بازیکنان استقلال از جا بلند شدند و والیبالیست ها را تشویق کردند. چند نفر از ملی پوشان نیز با آن ها برخوردی صمیمانه داشتند.   ۱۰:۴۶ - فرشید اسماعیلی هافبک محروم تیم استقلال تا آخر شب گذشته به بخشیده شدن امید داشت و در هتل محل اقامت آبی ها نیز حضور یافت اما پس از قطعیت محرومیتش به خانه برگشت. ۱۰:۲۶ - مهدی ترابی ستاره تیم پرسپولیس در بازی قبلی بود. او در دربی ۸۹ هم درخشید و یک پاس گل داد. باید دید کالدرون او را پشت مهاجم استفاده می‌کند یا نه.  

  ۱۰:۱۲ - درهای ورزشگاه آزادی به دلیل تجمع هواداران زودتر از زمان موعود باز شد. حالا تماشاگرانی که بلیت دارند روی سکوها مستقر هستند و بدون بلیت ها نیز به امید یک معجزه در محوطه آزادی زمان را سپری می‌کنند. ۱۰:۱۱ - کمتر کسی است که لبخند استراماچونی را دیده باشد اما دیروز زمانی که فهمید کالدرون تیمش را فرزند عزیز شده وزارت ورزش خوانده است، این چنین لبخندی معنادار زد!  

  ۹:۵۹ - گابریل کالدرون روز گذشته صحبت های عجیبی را مطرح کرد. مهم ترین قسمت حرف های جنجالی او، صحبت درباره «فرزند وزارت» بود. سپس وقتی یک خبرنگار گفت که آیا منظور شما این است که به استقلال کمک بیشتری می‌شود، او گفت: وقتی چیزی را می‌دانید، نپرسید!  

  ۹:۵۱ - این ترکیب استقلال در آخرین دربی برگزار شده است؛ نکته جالب جدا شدن ۶ بازیکن از این تیم ۱۱ نفره است. رحمتی کاپیتان سابق آبی ها که سال ها سنگربان این تیم بود حالا در تیم پدیده حضور دارد و یکی از مهم ترین غایبان مسابقه به شمار می‌رود.  

  ۹:۴۳ - روزنامه فرهیختگان هشدار «خطر صفر صفر کسل کننده» را داده است؛ این روزنامه اعتقاد دارد دو تیم با خط حمله ضعیف به هم رسیده‌اند و امکان دارد همین موضوع به نقطه ضعفشان تبدیل شود.  

  ۹:۳۷ - پرسپولیس پس از چهار سال با یک مربی جدید پای به دربی می‌گذارد؛ برانکو که ۴ بار استقلال را شکست داد حالا از خانه باید این تقابل سنتی را تماشا کند.  

  ۹:۲۷ - انتظارخیر مسئول گیت‌های الکترونیک استادیوم آزادی در گفتگو با ورزش سه پایان تعداد بلیت ها را تایید کرد و گفت که هواداران بدون بلیت نباید به استادیوم بیایند. ۹:۲۰- پرسپولیس در بازی قبلی به سیستم دو مهاجم خود بازگشت؛ جونیور و علیپور عملکرد خوبی نداشتند و کالدرون امیدوار به درخشش آن ها در بازی با استقلال است.  

۹:۱۵ - این ترکیب استقلال در بازی قبلی مقابل نفت مسجد سلیمان است؛ دیاباته و قائدی مصدوم هستند و فرشید اسماعیلی هم محروم است تا خط حمله آبی ها دست خوش تغییر شود.  

  ۹:۱۰ - روابط عمومی فدراسیون فوتبال اعلام کرد که تمام بلیت‌های بازی دربی فروخته شده است؛ البته سامانه بلیت فروشی ۵۷ هزار بلیت فروخته و به گفته مسئولان تعدادی از صندلی ها نیز به نهادها و ارگان ها اختصاص داده شده است.   ۹:۰۰ - احتمالا امروز آخرین دربی تمام مردانه فوتبال ایران را شاهد خواهیم بود. با بیانیه ای که فیفا منتشر کرده است، به نظر می‌رسد شرایط برگزاری دربی ها نیز به سرعت تغییر کند.   ۸:۵۵ - عماد کودک ۶ ساله هوادار استقلال هفته گذشته در ورزشگاه آزادی دچار برق گرفتگی شد و امروز بازیکنان دو تیم با یک دقیقه سکوت یاد او را گرامی خواهند داشت.بازهم به خانواده عماد تسلیت میگوییم.   ۸:۵۰ - با تغییر ساعت رسمی کشور، شوخی معمول استفاده از کلمه ساعت جدید و قدیم خواهد بود. باتوجه به انتقاداتی که از برگزاری زود هنگام دربی شده، شاید مسئولان فوتبال ایران قصدشان انجام بازی در ساعت ۵ (پنج قدیم) بوده است؛ به آن ها خرده نگیرید!   ۸:۴۵ - وریا غفوری تنها بازیکن استقلال است که سابقه گلزنی در دربی را دارد. او در دربی ۸۷ گل برتری تیمش را زد.   ۸:۳۰ - احمد نوراللهی، امید عالیشاه و علی علیپور سابقه گلزنی در دربی را با پیراهن قرمز دارند. البته مهاجم شماره ۷۰ در دربی برگشت لیگ چهاردهم و دربی رفت لیگ شانزدهم گلزنی کرد و حالا به دنبال زدن سومین گل است.   ۸:۱۵ - استراماچونی و کالدرون مربیان استقلال و پرسپولیس برای اولین بار دربی را تجربه می‌کنند؛ این در حالی است که در شهرآورد قبلی برانکو و شفر با تجربه چند تقابل در این مسابقه به مصاف هم رفته بودند.   ۸:۱۰ - روزنامه گل با جلدی ۵۰-۵۰ به استقبال دربی رفته است؛ منظور آن ها به یک دربی است که تازه پیدا شده و نتیجه آن نیز تساوی بود.   ۸:۰۵ - باوجود فروش اینترنتی بلیت، هوادارانی که از شهرستان‌ها آمده اند در اطراف استادیوم حضور دارند.  

  ۸:۰۰ - بازهم درهای ورزشگاه ساعت ۱۰ صبح باز می‌شود و این به معنای برگشت کامل به شرایطی است که پیش از تاخیر لیگ قرار بود از آن ها فرار کنیم اما باوجود تاخیر در آغاز برگزاری لیگ ایران در فصل جدید همه چیز به همان منوال سابق است. برگزاری ۱۰-۹۰ دربی وتو شد و حالا درهای دربی از ساعت ده باز می‌شود تا ازدحام هواداران مشکلی ایجاد نکند. Read the full article

[meysam-safarpour]

سوغاتی های متنوع تبریز

اگر قصد سفر به تبریز را دارید و برای آن برنامه‌ریزی کردید، بهتر است قسمتی از سفر خود را به خریدن سوغاتی‌های متنوع تبریز اختصاص دهید. تبریز ، پنجمین شهر پرجمعیت کشور تبریز مرکز استان آذربایجان شرقی و یکی از شهرهای بزرگ ایران و از نظر جمعیت، پنجمین شهر پرجمعیت کشور است. تبریز از سابقه‌ی تاریخی ویژه‌ای برخوردار است، این شهر که بنای اولیه‌ آن مربوط به دوران‌های اشکانی و ساسانی است، در حکومت‌های زیادی پایتخت ایران بوده است که از شناخته‌شده‌ترین آن‌ها می‌توان به خوارزمشاهیان، ایلخانان و صفویان اشاره کرد. اوج شکوفایی شهر تبریز مربوط به دوره‌ی ایلخانان و سپس صفویان است. به شکلی که در ابتدای قرن شانزدهم میلادی و هم‌زمان با پایتخت بودنش در حکومت صفوی به‌عنوان پنجمین شهر بزرگ جهان شناخته می‌شده است. شهر تبریز در دوره‌ی قاجار نیز به دو دلیل از اهمیت ویژه‌ای برخوردار بوده است؛ یکی اینکه شهر ولیعهدنشین دوره‌ی قاجار بوده و دیگر اینکه نهضت مشروطه از این شهر آغاز شده است.

این شهر به لحاظ جغرافیایی یک جلگه‌ی نسبتا بزرگ بین کوهی است که از شمال، جنوب و شرق به کوهستان ختم می‌شود. عبور رودخانه‌ی تلخه‌رود از شمال غربی شهر تبریز و رودخانه‌ی قوری‌چای از داخل آن از ویژگی‌های بارز جغرافیایی این جلگه است. تبریز، زمستان‌ها تحت تأثیر جغرافیای کوهستانی‌اش جزو مناطقی است که سرمای بیشتری را تجربه می‌کند. نزدیکی کوه سهند و وجود باغ‌های فراوان پیرامون شهر در تابستان‌های گرم موجب تعدیل هوا می‌شود و به همین دلیل شهر تبریز بیشتر روزهای تابستان دمای بسیار بالایی ندارد. سابقه تاریخی تبریز تبریز علاوه بر سابقه‌ی ویژه‌ی تاریخی، پیشینه‌ای درخشان در زمینه‌های فرهنگی و هنری دارد. این شهر که خاستگاه یکی از مکتب‌های نگارگری ایران به نام مکتب تبریز است، در کنار شخصیت‌های سیاسی برجسته، مشاهیر زیادی در زمینه‌های گوناگون علمی، ادبی و هنری دارد؛ شعرایی همچون پروین اعتصامی و شهریار، علمای بزرگی مانند علامه طباطبایی صاحب تفسیر المیزان و شخصیت‌های سیاسی مهمی نظیر باقرخان و ناصرالدین شاه قاجار.

شهر تبریز با توجه به سابقه‌ی تاریخی خود، اماکن تاریخی زیادی داشته است که بسیاری از آن‌ها بر اثر درگیری‌های نظامی بی‌شماری که در این شهر به وقوع پیوسته و حوادث طبیعی به‌ویژه زلزله‌های ویرانگر شهر تبریز، یا به‌صورت کامل از بین رفته‌اند یا جز مخروبه‌ای، از آن‌ها اثری برجای نمانده است. اما هنوز در جای جای این شهر، ابنیه‌ی تاریخی بی‌نظیری وجود دارد که مشهورترین آن‌ها مجموعه‌ی ائل گلی است که در واقع نماد شهر تبریز است. سوغات تبریز مانند بسیاری از شهرهای دیگر ایران یا از محصولات تولیدی صنایع دستی است یا از مواد غذایی. برترین صنایع دستی شهر تبریز، یکی کفش‌های چرمی معروف آن است و دیگری فرش تبریز که شهره‌ی عام و خاص است.

البته در سفر به شهر تبریز امکان خرید صنایع دستی شهرهای اطراف آن که در بازار تبریز به فروش می‌رسند نیز وجود دارد؛ صنایع دستی زیبایی مانند روسری‌ها و پارچه‌های اسکو، سفال و سرامیک زنوز و سوزندی‌های ممقان. سوغاتی‌های خوراکی شهر تبریز، شیرینی‌ها و آجیل‌های نام‌آشنای تبریزی هستند. در ادامه سوغاتی‌های شهر تبریز را جهت آشنایی علاقمندان به تبریز و مسافرانی که مقصد سفرشان این شهر دیدنی است، معرفی می‌کنیم.

قرابیه

شیرینی سنتی تبریز است که طرفداران بی‌شمارش، قنادهای سایر شهرها را نیز به پخت آن ترغیب کرده است. این شیرینی مجلسی و گران‌قیمت مانند شیرینی نارگیلی مشهور، بدون آرد و با استفاده از مغزهای آس��اب شده پخته می‌شود و غیر از مغز مورد نظر، شکر و سفیده‌ی تخم‌مرغ مواد اصلی تهیه‌ی آن هستند. مغز مرسوم در تهیه‌ی قرابیه، بادام است اما قرابیه‌های پسته‌ای و گردویی نیز تولید می‌شود.

نوقا

این شیرینی که در گویش محلی با نام «لوکا» هم شناخته می‌شود، شیرینی بین‌المللی است که در کشورهای مختلفی همچون ایتالیا و فرانسه هم تولید می‌شود و شباهت زیادی به گز دارد. نوقا انواع مختلفی دارد که وانیلی و کاکائویی آن از همه معروف‌ترهستند. این شیرینی مکعبی‌شکل با سفیده‌ی زده شده‌ی تخم‌مرغ و عسل تهیه می‌شود و از مغز پسته یا گردو داخل آن استفاده می‌شود.

ریس

از شیرینی‌های قدیمی تبریز است که در گویش محلی به آن «سوت شیرینی سی» گفته می‌شود. اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده‌ی ریس، شیر، شکر و پسته است. این شیرینی خوش‌طعم در انواع مختلفی تولید می‌شود که تسبیحی و کاکائویی آن طرفداران بیشتری دارند.

باقلوا

شیرینی سنتی اقوام ترک‌زبان آسیای میانه به‌ویژه ترکمن‌ها بوده است که امروزه در بسیاری از کشورها مانند ترکیه، یونان، روسیه و... پخته می‌شود و در ایران هم سوغات برخی از شهرها است. نوع تبریزی آن که به دلیل شیوه‌ی پختش به باقلوای استانبولی مشهور است، به همان روشی پخته می‌شود که در ترکیه مرسوم است. این شیرینی به این دلیل که بعد از پخت به نوعی شربت آغشته می‌شود، بسیار شیرین است و طرفداران خاص خود را دارد. باقلوا ترکیبی از هل، گلاب، خاک قند، شیر، آرد، روغن و زرده‌ی تخم‌مرغ است. این شیرینی در شکل‌های لوزی، مربعی و لوله‌ای و با طعم‌های مختلفی مانند پسته‌ای، بادامی و نارگیلی تولید می‌شود.

راحت الحلقوم

استفاده از این نوع شیرینی که خاستگاه آن کشور ترکیه است، در اعیاد و شب یلدا کنار آجیل بسیار مرسوم است. ماده‌ی اصلی در پخت آن نشاسته است و دو نوع ساده و مغزدار دارد. این شیرینی برای اینکه مورد توجه تمامی سلیقه‌ها قرار بگیرد، در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف تولید می‌شود.

لوز

در شیرینی‌پزی به شیرینی‌هایی که نیاز به پخت ندارند، لوز گفته می‌شود. لوزها انواع گوناگونی دارند که تفاوت‌شان در مواد تشکیل‌دهنده، طرز تهیه و شکل برش آن‌ها است. نوع تبریزی لوز یکی از مرغوب‌ترین این دسته از شیرینی‌ها است که با روشی خاص از ترکیب زعفران، پودر قند و گلاب تهیه می‌شود. یکی از ویژگی‌های لوز تبریز استفاده از بادام یا پسته در آن است که علاوه بر طعم ویژه‌ای که به این شیرینی می‌دهد، در کیفیت و ماندگاری آن نیز تأثیر دارد.

رشته‌ ختایی

این شیرینی در تبریز مخصوص ماه رمضان است و با نام تل کادایف در کشورهایی مانند ترکیه نیز شناخته شده است. در پخت این شیرینی از نوعی رشته استفاده می‌شود که در واقع نام این رشته روی شیرینی گذاشته شده است. در شیرینی‌پزی به این نوع شیرینی باقلوای رشته‌ای نیز گفته می‌شود. ترکیب رشته، کره و پودر قند، ماده‌ی اصلی این شیرینی را تشکیل می‌دهد، عطر و طعم آن از ترکیب دارچین، زنجبیل، پودر گل محمدی و گلاب حاصل می‌شود و برای تکمیل آن از مغزینه‌ی گردویی یا پسته‌ای استفاده می‌شود.

آجیل تبریز

کیفیت بالای آجیل تبریز شهرت جهانی دارد و شروع صادرات آن به کشورهای گوناگون به زمان قاجار برمی‌گردد. از دلایل مرغوبیت آجیل تبریز این است که به دلیل آب و هوای مناسب، اکثر خشکبار مورد استفاده در انواع آجیل، به جز پسته، در تبریز و شهرستان‌های اطرافش کشت می‌شود. همین دسترسی به خشکبار تازه و متنوع از یک سو و نحوه‌ی آماده‌سازی خوب و ماهرانه‌ی آن از سوی دیگر سبب می‌شود تا آجیل تبریز از مرغوب‌ترین آجیل‌های ایران باشد.

شیرینی سجوق مراغه

یکی دیگر از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین شیرینی‌های استان آذربایجان شرقی ، شیرینی سجوق است که بسیار دلچسب است. این شیرینی از ترکیب گردو، نشاسته، نارگیل، شیره‌ی انگور، بادام، پسته، نشاسته، هل، گردو، گلاب و هسته‌ی شیرین زردآلو تهیه شده و در اختیار مردم قرار می‌گیرد. کسانی که به این استان سفر می‌کنند، می‌توانند از  این شیرینی را به‌عنوان سوغات برای دوستان و اقوام خود خریداری کنند.

شیرینی چای مراغه (قند پنیری)

یکی دیگر از شیرینی‌های پرطرفدار استان آذربایجان شرقی، شیرینی چای مراغه یا همان قند پنیری است که از سوغاتی‌های معروف این شهر به حساب می‌آید. گفته می‌شود که پیشینه‌ی این شیرینی به سال‌های خیلی طولانی بازمی‌گردد و علاقه‌مندان زیادی شیفته‌ی این شیرینی از سرتا سر کشور ایران هستند. قنادان زبر دست استان آذربایجان شرقی در پخت و پز این شیرینی از مخلوط هل، آناناس، پرتغال، شکر، لیمو و ادویه‌های مختلف استفاده می‌کنند.

صنایع دستی آذربایجان شرقی

معرق كاری

از دیگر صنایع دستی استان آذربایجان شرقی می‌توان به مُعَرَّق‌کاری (موزاییک سازی) اشاره کرد گفته شده است قدمت این هنر به دوران سلجوقیان بازمی‌گردد. این صنعت در شهرهای دیگری چون هرات، یزد، آران و ��یدگل، سمرقند و کاشان وجود داشته است و استادکاران با ذوق و سلیقه‌ی خود ساختمان‌ها و مساجد را مزین می‌ساختند. منبت كاری

منبت کاری از  هنرهای دستی مردم استان آذربایجان شرقی به حساب می‌آید. استادکاران زبردست، باهوش و زکاوت خود نقوش را به‌صورت کاملا برجسته روی چوب پیاده می‌کنند و گردشگرانی که به این شهر می‌آیند، محو و شیفته‌ی این صنعت می‌شوند. صنایع دسنتی معرق کاری شده سوغات بسیار زیبایی برای گردشگران است. کفش چرمی تبریز

شهر تبریز در صنعت تولید چرم، پیشینه‌ی پرآوازه‌ای دارد. اولین کارخانه‌ی چرم‌سازی ایران در سال ۱۳۰۸ شمسی در شهر تبریز افتتاح شده است. ارزنده‌ترین محصول چرمی تبریز، کفش‌های دست‌دوز آن است که شهرت جهانی دارند. کیفیت بالای چرم، دوخت ظریف و استادانه و دوام و راحتی، سبب شده است تا کفش دست‌دوز تبریز در داخل و خارج از کشور، طرفداران زیادی داشته باشد. قالی تبریز

شهرت منطقه‌ی آذربایجان در زمینه‌ی قالی‌بافی، مربوط به قرون اولیه‌ی اسلامی است. براساس شواهدی که در منابع تاریخی وجود دارد، در قرن سوم هجری ، آذربایجان از بزرگ‌ترین مراکز بافت قالی بوده است. شهر تبریز در طول تاریخ علاوه بر اینکه از مراکز عمده‌ی قالی‌بافی بوده، به‌عنوان مرکز داد و ستد قالی نیز شناخته می‌شده است. امروزه در بسیاری از موزه‌های جهان، قالی‌های نفیس بافته شده در تبریز که عمدتا مربوط به دوران صفوی هستند، نگه‌داری می‌شوند. شهر تبریز علاوه بر بافنده‌های زبردستی که بار تجربه‌ای دیرینه را به دوش می‌کشند، همواره طراحان مشهوری را در زمینه‌ی طراحی فرش در اختیار داشته است. تنوع رنگ، استفاده از ابریشم مرغوب و نقوش سنتی ظریف، از ویژگی‌های قالی تبریز است. Read the full article

[localfa1]

خواص مصرف بامیه خورشتی

خواص مصرف بامیه خورشتی

بامیه

بامیه (Okra) از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. خواص بامیه شامل خاصیت ملین، ض�� التهاب، کاهنده قند و چربی خون، مقوی، ضد سرطان و ضد میکروب است.

بامیه گیاهی یکساله به ارتفاع ۱ تا ۲ متر با میوه‌ای مخروطی و چند ضلعی، سبز رنگ، کمی توخالی و به بزرگی یک بند انگشت است.

برگهای این گیاه مانند گل ختمی پنجه ای و سبز تیره، گل هایش منفرد و زرد رنگ و قسمت مرکزی گلبرگ ها به سرخی می‌گراید.

ارزش غذایی بامیه

م…

[muzicnews]

خوراکی های خوشمزه ایرانی

خوراکی های خوشمزه ایرانی

ذائقه ی ایرانی و طعم غذاهای اصیل ایران همواره طوری بوده است که مطلوب تمام ایرانیان و توریست های ایران از هر کجای جهان بوده است. پس بد نیست با محبوب ترین غذاهای ایران آشنا شویم و بدانیم آنها را در کجا باید نوش جان کنیم.

معرفی غذاهای محبوب ایران و محل مناسب برای صرف آنها

کباب ایرانی

کباب ایرانی که نوع کوبیده ی آن بسیار محبوب و لذیذ بوده که پیشنهاد می شود آن را در رستوران های قدیمی  تهران مانند شرف الاسلامی امتحان کنید.

آش رشته

آش رشته نیز که از غذاهای اصیل ایران می باشد به گونه ای که لفظ آشپز از همینجا آمده است. آش رشته را در تمام ایران شاید با کمی تفاوت طبخ می کنند اما اگر قصد خوردن آش خارج از منزل را دارید در تهران به مغازه ی قدیمی نیکو صفت در انقلاب سر بزنید.

کباب شیشلیک

در مشهد و در منطقه ی شاندیز لذت به دندان کشیدن کباب شیشلیک را از دست ندهید و نمونه ی عالی از این کباب را در تهران و رستوران اس پی یو واقع در درکه نوش جان کنید.

دنده کباب و خورش خلال

اگر به کرمانشاه سفر کردید خوردن دنده کباب و خورش خلال را در اولویت امور خود قرار دهید.

کباب بناب و کوفته تبریزی

کباب بی نظیر بناب را تنها در خطه ی آذربایجان غربی خواهید خورد. و البته لذت خوردن کوفته ی تبریزی در منازل اصیل تبریز را در فهرست گردشگری خود باید قرار دهید.

بریانی اصفهان

بریانی اصفهان غذایی محبوب و لذیذ برای طرفداران غذاهای چرب محسوب می شود که توصیه می شود حتما آن را در خود اصفهان امتحان کنید و بعد از آن خود را به خورشت ماست، دسر اصفهانی دعوت کنید.

کته کباب و میرزا قاسمی

در سفر به شمال ایران در بخش گیلان کسی نیست که کته کباب با مخلفات و میرزا قاسمی با عطر دلنشین بادمجان کبابی را از دست داده باشد.

بستنی سنتی و شیرینی

اگر عاشق  شیرینی هستید به تبریز و یزد سر بزنید. بستنی سنتی ایرانی را در هر شهری که بودید امتحان کنید زیرا هر شهر مدل بی همتای خود را در تهیه ی بستنی سنتی ایرانی دارد که باید تجربه شود.

خوشمزه ترین غذاهای ایرانی برای توریست ها

قرمه سبزی | Ghormeh Sabzi

خورش قرمه سبزی با سبزیجات معطر فراوان، پیاز، لیمو عمانی، لوبیا قرمز (در برخی نقاط ایران لوبیا چیتی و سفید) و گوشت قرمه شده گوسفند، گوساله یا بره تهیه می شود. راز یک قرمه سبزی خوشمزه مثل بسیاری از غذاهای ایرانی در زمان پخت آن است. هرچه خورش را با حرارت کمتر و زمان طولانی تر بپزید به اصطلاح جاافتاده تر و خوش طعم تر می شود. قرمه سبزی همراه با برنج ساده یا زعفرانی خورده می شود و تجربه خوردنش مطمئنا برای خارجی ها هم جالب و جذاب خواهد بود.

فسنجان | Fesenjan

خب، نوبتی هم باشد نوبت خورش فسنجان است! خورش مجلسی و خوشمزه ایرانی که دل همه را برده است و زینت بخش مجالس و میهمانی های مهم است. خورش فسنجان از گردوی آسیاب شده، رب انار و گوشت مرغ یا کوفته قلقلی تهیه می شود.

دیزی | Dizi

دیزی که به نام آبگوشت هم نامیده می شود یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است. اگر می خواهید دوست خارجی تان را کاملا با فرهنگ و آشپزی ایرانی آشنا کنید او را به رستوران سنتی ببرید و دیزی سفارش بدهید! گوشت گوسفند را با حبوبات و سیب زمینی و گاهی گوجه می پزند تا حسابی جا بیفتد. بعد آن را با نان سنگک، سبزی خوردن، دوغ و پیاز نوش جان می کنند.

زرشک پلو | Zereshk Polo

یکی دیگر از بهترین غذاهای ایرانی که در مجالس سرو می شود زرشک پلو است که اغلب با مرغ تهیه می شود. زرشک پلو از ترکیب زرشک، زعفران و برنج سفید تهیه می شود و علاوه بر طعم فوق العاده خوشمزه ظاهری بسیار زیبا و مجلسی دارد. زرشک پلو با مرغ یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است و در دنیا نیز شهرت زیادی پیدا کرده است.

آلبالو پلو | Albaloo Polo

آلبالو با ظاهر زیبا و رنگارنگی که دارد غذایی مجلسی محسوب می شود و در بسیاری از میهمانی ها و مراسم های رسمی سرو می شود. آلبالو پلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است و آن را هم با گوشت قرمز (کوفته قلقلی) و هم با گوشت مرغ درست می کنند.

باقالی پلو | Baghali Polo

باقالی پلو اگر با ماهیچه تهیه شود یکی از مجلسی ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی است و بسیاری از ایرانی ها و البته خارجی ها عاشق آن هستند. برای تهیه باقالی پلو، برنج سفید را با باقالی و زعفران ترکیب می کنند و در آخر ماهیچه گوسفند یا گوشت مرغ را در کنار بشقاب قرار می دهند و سرو می کنند.

لوبیا پلو | Loobia Polo

لوبیا پلو یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که سرو کردنش رسم و رسوم خاصی هم دارد. لوبیا پلو را معمولا همراه با ته دیگ نان یا سیب زمینی، سالاد شیرازی، سبزی خوردن و ماست می خورند که ترکیبی بسیار خوشمزه می شود. برای تهیه لوبیا پلو، لوبیا سبز خرد شده را با گوشت و پیاز و رب گوجه فرنگی و و ادویه جات مختلف ترکیب می کنند و روی حرارت ملایم قرار می دهند تا دم بکشد و آماده بشود.

ته چین | Tahchin

ته چین یکی از غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه و زیباست که ظاهری بسیار شیک و مجلسی دارد. جالب است بدانید که خارجی ها ته چین را  به خاطر ظاهر زیبایش کیک ایرانی هم می نامند. ته چین را به صورت ساده و همراه با مرغ، گوشت، بادمجان و … درست می کنند؛ اما ته چین مرغ شهرت بیشتری دارد.

نوشته خوراکی های خوشمزه ایرانی اولین بار در تاریخ ما. پدیدار شد.

source https://tarikhema.org/travel/35733/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9%db%8c-%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/

[nasimfun18]

طرز تهیه لوز نارگیلی لذیذ + فیلم آموزشی

طرز تهیه لوز نارگیلی لذیذ + فیلم آموزشی https://namagard.com/loz-coconut/ طرز تهیه لوز نارگیلی لذیذ + فیلم آموزشی

 لوز نارگیلی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی و اصیل ایرانی می باشد که ریشه تبریزی دارد. مواد تشکیل دهنده این لوز نارگیلی پودر ...

نوشته طرز تهیه لوز نارگیلی لذیذ + فیلم آموزشی اولین بار در نماگرد | پورتال خبر, سرگرمی,بیوگرافی,پزشکی,آشپزی,زناشویی,مذهبی. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png آشپزی, آموزش شیرینی پزی, آموزش انواع شیرینی, آموزش انواع کیک, آموزش پخت شیرینی, آموزش پخت لوز نارگیلی, آموزش تهیه لوز نارگیلی, آموزش کامل انواع شیرینی, آموزش کیک, آموزش لوز نارگیلی, تهیه شیرینی, چگونگی پخت لوز نارگیلی, چگونگی تهیه لوز نارگیلی, دستور پخت لوز نارگیلی, دستور تهیه لوز نارگیلی, دستور شیرینی, دستور کیک, دستور لوز نارگیلی, روش پخت لوز نارگیلی, روش تهیه لوز نارگیلی, طرز تهیه شیرینی, طرز تهیه شیرینی نارگیلی, طرز تهیه لوز نارگیلی, طرز تهیه ی لوز نارگیلی, فیلم آموزشی لوز نارگیلی, نحوه پخت لوز نارگیلی, نحوه تهیه لوز نارگیلی November 30, 2018 at 04:00PM

[zaktoomusic-blog]

علاقه ی تاریخی ایرانیان به دسته گل

New Post has been published on http://vestamag.ir/%d8%b9%d9%84%d8%a7%d9%82%d9%87-%db%8c-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%db%8c%d8%ae%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%87-%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%87-%da%af%d9%84/

علاقه ی تاریخی ایرانیان به دسته گل

اوژن فلاندن در سال ۱۸۴۱ میلادی نوشته است از نقوش تخت جمشید یک چیز دستگیر ما شد که در بین ایرانیان قدیم معمول بوده و هنوز هم متداول است و آن دسته گل می باشد . ایرانیان سخت خوش دارند دائم شاخه گلی در دست داشته باشند که تقدیم رفاقت کنند .

    به گزارش «تابناک با تو»؛ امروز در عصر ما ، زیباترین و ارجمندترین، و در عین حال در دسترس ترین و تا حدودی ارزان ترین تحفه ها یک شاخه یا دسته گل است که به مناسبت های بسیاری هدیه می شود . این اقدام لایق که الان در بین کل جوامع و اقوام و ملل در سراسر جهان کم و بیش متداول است، سابقه زیاد بعید و درازی مخصوصا در قلمروهای فرهنگی ایران دارد.

در باب مراسم گل افشانی و تهیه تاج گل و گل آرایی در عصر هخامنشیان، مورخان و نویسندگان یونانی و رومی عهد باستان مطالب قابل توجه بسیاری نوشته اند و در منابع بعد از آن حتی در بعد از اسلام، مطالب کثرت در این باب موجود است که در این مقاله به لحاظ ایجاز از پرداختن به آنها پرهیز میشود . قدیمی ترین و زیباترین سند درارتباطبا سابقه دسته گل در ایران ، گل و غنچه های دست داریوش در سنگ نگاره های تخت جمشید است که اغلب از ۲۵۰۰ سال سابقه دارد.

    اوژن فلاندن در سال ۱۸۴۱ میلادی نوشته است از نقوش تخت جمشید یک چیز دستگیر ما شد که در بین ایرانیان قدیم معمول بوده و هنوز هم متداول است و آن دسته گل می باشد . ایرانیان سخت خوش دارند دائم شاخه گلی در دست داشته باشند که تقدیم رفاقت کنند. در بعضی از سکه های بر جای باقیمانده از عصر اشکانیان الهه ای را آیت می دهد که گل یا دسته گل یا شاخه دائم سبز نخل یا مورد را در دست دارد . از جمله آثار ساسانیان مهری از جنس عقیق بی رنگ با نقش گلی در دستی کشیده و ظریف است که در مجموعه وست هان حفاظت میشود و نقش آن را ایدت پراوا نقل کرده است.

سایر نقش حجاری شده بر سینه کوهی در ناحیه برم دلک در ۶ کیلومتری قصر ابونصر و ۱۲ کیلومتری شرق شهر شیراز است که در آن نقش مردی در حال تقدیم گلی به بانویی را آیت می دهد. نقش زیاد جالب بانویی دسته گل به دست از عهد ساسانیان توسط پرفسور گریشمن در بیشابور کشف شده که الان قطعه موزاییک آن در موزه ایران باستان موجود است.

منابع اسلامی نیز از تهیه دسته گل در ایران عصر ساسانیان خبر می دهند . مثلا ابوحنیفه دینوری (قرن ۳ هجری ) در شرح واقعه فتحیاظفر مریخ قبر بر ترکان بلخ و تعقیب آنان تا آن سوی آمویه (رود جیحون ) و مفتوح گشت پیروزمندانه او به عید و شادمانی های ایرانیان اشاره می کند و می افزاید به عیشونوش پرداختند آنچنان که اجاره اسب دوانی در یک روز به بیست بیترتیب و ارزش یک دسته گل به یک بیترتیب قبض.

  معلوم میشود که در آن عصر گل فروشی وجود داشته و در روزهای عید و سرور ارزش اکثریت می مکشوف است . یا به نوشته ابن بلخی رزق قباد با جمعی از بزرگان نشسته بود ، فرزندش انوشیروان دسته گل یا گلی خوشبوی (سپر غصه ) به والد تقدیم می کند . روی به پدرش قباد آورد و زمین بوس کرد ، و خدمت به جا آورد و به دو زانو ایستاد و سپر غصه قبل والد داشت . قباد آن سپر غصه بستد و او را در کنار گرفت و ببوسید. در منظومه های حماسی و داستانی کلام سرایان ایرانی نیز به کثرت از دسته گل به مناسبت های مختلف یاد شده است. در اینجا بر حسب تقدیم تاریخی وقایع ، مثال هایی از آن نقل میشود.

به روایت فردوسی وقتی کیکاووس بن کیقباد (دومین شهریار کیانی ) کل آفاق جهان را تسخیر می کند ، ابلیس دیوی را به صورت غلامی خوش تصادف و سخنگوی و لایق مجلس با دسته گلی بر سر مسیر او به نخجیر گاه می فرستد . غلام به کاووس بر می خورد و بیامد به پیشش زمین بوس عدل / یکی دسته گل به کاووس عدل و گفت : گرفتی زمین و آنچه بد کام تو / شود آسمان نیز در دام تو و به این ترتیب وسوسه تسخیر فضا را در کیکاوس بر می انگیزد که روایت آن مشهور است . کیکاوس بهمنظور رستم در زابل پیام می فرستد که خیلی سریع ، حتی اگر دسته گل در دست داری بگذار و چالاکانه به دربار بیا : اگر دسته داری به دستت مبوی / یکی تیز مغز و بنمای روی .

گشتاسب بن مهراسب (پنجمین شهریار کیانی ) ، کتایون دختر قیصر روم را می پسندد. کتایون دسته گلی به علامت رضایت به او می دهد و متقابلا دسته گلی خوشبوی میگیرد : یکی دسته دادی کتایون بدوی / ازو بستدی دسته رنگ و بوی .

کتایون با کنیزکانش به مجلس قیصر با دسته گلهایی وارد میشود : کتایون بشد با پرستار شصت / یکی دسته اخیر نرگس به دست.

  فردوسی در روایت غصه انگیز بیژن و منیژه نیز ضمن وصف ضیافت شهریار که کل باده خسروانی به دست و دسته های گل در قبل روی دارند می گوید : می اندر قدح چون عقیق یمن / به قبل اندرون دسته نسترن. ایرانشاه ابی الخیر در منظومه دلنشین بهمن نامه، وضعیت مراسم واگذاری تاج و تخت از سوی بهمن بن اسفندیاربن گشتاسب ، به دخترش همای را وصف کرده (گویی مضامین سنگ نگاره های تخت جمشید را تجسم بخشیده با این تفاوت که خشایارشاه در پست سر داریوش گل در دست گرفته است). بهمن فرمان می دهد کل سران و موبدان حلقوی آیند و جهان پهلوان مامور سازمان دهی عید باشکوه می شود:

هم آنگه بفرمود شاه بلند/ که آن بارگه برکشد او بلند

سران سپه سر لشکر بخواند / کل موبدان را بدانجا نشاند

جلسه از بر تخت فرخ همای / با مقر بهمن به پیشش به پای

یکی دسته گل نهادش به دست  / کیانی کمر بر میانش ببست

اولین کسی زان کل سرافراز / جهان پهلوان برد پیشش صلوة

در منظومه طایفه و رامین که روایت آن منشا از مناع عصر اشکانیان دارد ، شاه موبد از شهر و «شهربانو» اهل ماه آباد (ایالت ماد ) ��واستگاری می کند ، و عهد ازدواج می بندند که حاصلش دختری زیباست که نامش را طایفه می گذارند . شاه موبد به علامت خواستگاری دسته گلی صد برگ (احمر ) به شهر و می دهد :

به انفرادی مر او را قبل خود خواند / بسان ماه نو بر گاه بنشاند

به رنگ روی آن ماه پریزاد گل صد برگ یک دسته بدو عدل

سالهایی سپری گردید . طایفه زیباترین گلرخان ، و رامین اخ شهریار ، خاطرخواه یکدیگر شدند.

    رزق طایفه به علامت عهد و عهد دسته گلی از بنفشه به ورامین هدیه می کند به رامین عدل یک دسته بنفشه / بیادم دار گفتار این دائم. و در ا��تمرار با گفتاری جالب ، عهد شکن را با چنین مضمونی لعنت می کند : چو گل یک روزه باداجان آن آدم / که از ما بشکند پیما از این بعد . شاه موبد با تمهیداتی رامین را از طایفه بعید می کند . رامین در شهرک گوراب (در قریب ملایر فعلی ) به زیبارویی با اسم گل دل می بازد . رزق با اصحاب در گلگشت باغ و راغ ، واقعه ای قبل می آید که رامین را به یاد عهد با طایفه می اندازد و عهد شکنی اش تداعی می شود.

ز یارانش یکی حور پریزاد /  بنفشه داشت یک دسته بدو عدل

دل رامین بیاد آورد آن روز /  که عهد تحصن با طایفه دلفروز

زان بعد رامین با یاد روی و موی دلدارش طایفه :

به اندر گل صد برگ جسی /  به یاد روی او بر گل گرستی

بنفشه برچدی هر بامدادی  / به یاد زلف او بر باد دادی.

مساوی روایت فردوسی ، در عصر شاپور ساسانی ، ارسالکردن دسته های گل در مراسم تدارک عید ها و بزمها ، متداول بوده است : خورش ها فرستاد و چندی نبید / هم از بوی ها نرگس و شنبلید.

و بهمنظور مریخ قبر سپر غصه ها و دسته گل های شاهانه به ارمغان می رسد : شتروار ها نار و سیب و بهی / از گل دسته ها کرده شاهنشهی . دربار ساسانی زیاد با شوکت بود . در عصر خسرو پرویز عظمت آن ازدیاد یافت . در منابع قدیم از گنج ها و تجملات خسرو پرویز روایات زیادی نقل شده است . بر طبق روایت فردوسی ، چون خسرو پرویز عزم شکار می کند در مسیر نخجیرگاه ساز و برگی عظیم و تدارکی حیرت انگیز مهیا شود ، از آن جمله : سیصد مرد سوار با زین و برگ ، ۱۱۶۰ مرد زوبین به دست ، ۱۰۴۰ شمشیر دار زره پوشیده ، ۷۰۰ مرد نگهدار مفتوح (به اصطلاح قوشچی ) با طیور شکاری (باشه ، چرخ و شاهین ) ۷۰ شیر و پلنگ تربیت شده (آموخته ) ۷۰۰ سگ شکاری با قلاده طلایی ، ۲۰۰۰ رامشگر شتر سوار با افسار طلایی ، ۸۰۰ شتر با بار کرسی و پرده سرای و خیمه و خرگاه ، ۲۰۰ مرد با مشک های آب که مسیر را مرتبا آب پاشی کنند و دو صد مرد (غلام / بنده ) با بخور سوز و دو صد مرد با دسته های گل و زعفران جلوتر از این قافله عظیم حرکت می کرد . در بخوردان ها عود و عنبر می سوختند و زعفران می افشاندند تا رایحه بخور و بوی خوش زعفران و دسته گل های نرگس به مشام خسرو برسد.

هدیه دسته گل در سرتاسر قلمروهای فرهنگ ایرانی

    هدیه دسته گل در سرتاسر قلمروهای فرهنگ ایرانی همواره استمرار داشته است . در منابع تاریخی و متون ادبی و سروده های شاعران فارسی گوی ، طی مضامین زیبا و دل انگیز کثرت به مناسبت های مختلف از هدیه دسته گل کلام ها رفته است . تهیه گل در کل فصول میسر نبوده به همین دلیل با تدابیری گل را از نقاط دوردست وارد می کرده اند . مثلا در عصر تیموریان در دوره شاهرخ از نقطه ای کوهستانی در ناحیه بادغیس گل را به هرات می آوردند . اسفزاری می گوید قریب به یک جریب باغچه ساخته و به آب باران تربیت داده شده و گل ها و درختان برآورده درصورتیکه در وقت تموز که درممالک هیچ جا گل نیست . از آنجا به مجلس همایون گل آرند ، چون آن موضع ییلاقی است . در غایت سردی هوا، گل و میوه آن در تموز می رسد.

    سنت تقدیم و هدیه دسته گل ، به اطاعت از سنتهای قدیمی باستانی در نزد ایرانیان محفوظ باقیمانده ، همانطورکه مراسم نوروز ماندگار است. حتی مزداییان ایرانی که قرن ها قبل به هند رفته اند، آداب و رسوم قدیمی خویش را حفظ کرده اند . در مراسم عروسی ، دسته های گل احمر یا گلهای عطرآگین به مهمانان می دهند . اصفهانی ها در اجرای مراسم خواستگاری از نحوه ساسانیان اطاعت می کردند . یعنی هرگاه جوانی می اراده با دختری ازدواج کند دسته گلی نزد بستگان دختر می فرستاد . در صورتی که دختر یا بستگان او با چنین ازدواجی موافق بودند . متقابلا دسته گل سرخی بهمنظور خانواده بعد جوان می فرستادند.

    ایرانیان مخصوصا روستاییان همواره از مهمان و حتی اشخاص غریب که وارد آبادی آنها می شد دسته گلی به او هدیه می کردند . مثلا ژوبر رسول ناپلئون به دربار فتح علیان شاه تعریف می کرد که بعد از عبور از ناحیه بایزد یکی از سوارکاران کرد دسته گلی به او می دهد و سخنانی بس جالب متضمن تعبیرات ایرانی بیان می کند . این گفتار شورانگیز و در عین حال تالم بار ، حکایت از نومیدی و ناامنی و استبداد حاکم بر جوامع اقوام ایرانی این سوی و آن سوی مرزهای سیاسی در عصر قجر دارد . ژوبر می گوید آن سوار اسبش را خلاص کرد در حالی که با یک دست نیزه گرفته بود ، دسته گلی احمر به من تعارف کرد و گفت این گلها را بگیر ، بر تو گذران آنها یک تصویری از حیات است . موعد فرا می رسد و آنها پژمرده میشوند . دیری نمی پاید که باد صحرا که باید گلبرگ های آنها را از هم بپاشد، خواهد وزید! تقدیر ما در سرزمین سلیوان درضمن است . خیلی کم قبل می آید که مردی بیش از سی سال در اینجا حیات کند . ژوبر واقعه عجب انگیزی از قول مردمی کرد نقل می کند که مشقت های بی حساب جوامع آن روزگار را از حکومتهای ظالم انعکاس می دهد.

ژوبر وصف مراسم عروسی کردها که همچون کل ایرانیان به توزیع شربت و شیرینی و نقل و گل می پرداختند شرحی نوشته است و می گوید و بهمنظور من یک قدح از آن شربت با یک دسته گل فرستادند . ژوبر از مهمان نوازی کردها تمجید بهوفور کرده است.

  جهانگردان غربی از خصلت مهمان نوازی ایرانیان و هدیه دسته گل زیاد کلام گفته اند . مثلا موریس دوکوتربرئه به تقدیم دو دسته گل زیبا توسط دهقانان تبریزی به عباس میرزا که خود شاهد بوده اشاره کرده است . هنگامی که کنت گوبینو وارد کازرون شده است ملت با صمیمیت و گرمی زیاد با او تصادف داشته اند . او می گوید اهالی شهر در سرتاسر روز با ارسال هدایای متنوع چون گل و میوه، مهمان نوازی خود را آیت می دادند . مردمان روستایی به خصوص در کرانه های بیابانی یک شاخه گل را به صورت غیرقابل توصیفی رفیق دارند. با این حال به اخیر واردین به روستا احترام اکثریت می گذراند و همان گل را به او هدیه می دهند .

  Shegeftiha.com

[marlik-job-blog]

New Post has been published on مارلیک | اخبار و تازه های استخدامی

New Post has been published on http://job.marlik.ir/news/%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%b2%d9%85%d9%86%d8%af-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d8%af%da%a9%d8%a7%d8%b1-%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c/

نیازمند استادکار قنادی

نیازمند استادکار قنادی مسلط به انواع شیرینی ها(تبریزی)جهت اموزش در همدان

  اطلاعات تماس

[good-family2]

نکات طلایی در آشپزی و خانه داری چیست

نکات طلایی در آشپزی

اگر عسل شما شکرک زده می توانید عسل را در ظرفی که در آن محکم بسته می شود بریزید، به صورتی که آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل…

اگر عسل شما شکرک زده

می توانید عسل را در ظرفی که در آن محکم بسته می شود بریزید، به صورتی که آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون ظرف بعدی بگذارید. برای این که ظرف عسل وارونه نشود یا تکان نخورد، یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا ثابت بماند. حالا اجاق گاز را روشن کنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل به حالت اولیه برمی گردد و دیگر شکرک نمی زند.

جلوگیری از وارفتن کوفته تبریزی

برای اینکه کوفته های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم مرغ به مواد آن بیافزائید ۲_ می توانید مقداری عدس خام را چرخ کرده و در موادتان از آن استفاده کنید ۳_ پس از گلوله کردن کوفته ها و قرار دادن در قابلمه،حرارت آتش را زیاد کنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد.

اگر فلفل غذای شما زیاد شد

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است ، (با توجه به طعم اصلی غذا) چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت.

اگر حبوبات بی نمک شده

اگرحبوبات شما بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید ؛ بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آبجوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید تا نمک به همه جای حبوبات برسد.

برای پخت بهتر ماکارونی

۱-چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.

۲- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.

۳- مقداری نمک به آب در حال جوشیدن آن اضافه کنید.

۴- چند قاشق آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شما لذیذتر شود.

خوشمزه تر شدن کوکو سبزی:

برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشک(بر اساس ذائقه ی خود) در مخلوط موادتان استفاده کنید؛ کوکوی شما بسیارخوشمزه و مفیدتر می شود.

اگر نمک نمکدان شما مرطوب می شود

برای اینکه نمک راحت تر از نمک پاش خارج شود، می توانید چند عدد برنج خشک داخل نمک پاش بریزید.

چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی:

۱- متأسفانه بسیاری از خانمها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که این کار بسیار اشتباهی است. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است . در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می شود.

۲- برای اینکه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید. ۳- روی ظرف رب ، کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند.

از بین بردن بوی غذا

اگر خانه ی شما از بوی غذا پرشده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید . با دود کردن دارچین هم می توانید بوی غذا را کاملاً از بین ببرید . علاوه بر آن ، دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.

خاک قند را چه کنیم

خاکِ قند را می توانید با آسیاب کردن کاملاً یک دست کنید و به جای شکر به کار ببرید.

آب کردن شکلات تخته ای

راه اول: تکه های شکلات را در کاسه ای قرار دهید و نصف استکان قهوه ی داغ روی آن بریزید. هم زود آب می شود و هم شیرینی شما خوش طعم می شود.

راه دوم : استفاده از روش طبخ غیر مستقیم . شکلات را در یک ظرف گود بریزید و این ظرف را در ظرف بزرگتر حاوی آب گرم قرار دهید ؛ ظرف بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و شکلات را مرتب هم بزنید تا آب شود.

سالم آب پز کردن سیب زمینی

برای پختن سیب زمینی آب پز، فراموش نکنید یک یا دو قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید تا سیب زمینی ها ترک برندارند.

کاهوی اضافه

اگر چند برگ کاهو اضافه آمده و به اندازه ای نیست که بتوان با آن سالاد درست کرد، می توانید که آن را خرد کنید و به کوکو سبزی بیفزایید و یا برای ته دیگ مانند نان در کف قابلمه قرار دهید، بسیار خوشمزه خواهد شد.

استفاده ی بهینه از برنج خرد شده

برنج خرد شده را می توانید در سوپ ، آش و دلمه استفاده کنید زیرا بهتر لعاب می اندازد و غذا یا دسر شما را خوشمزه تر می کند .

اگر می خواهید کیک بپزید و شیر ندارید

برای تهیه ی انواع کیک، به جای شیر می توانید آب میوه را جایگزین کنید، به این ترتیب طعم کیک شما هم تغییر خواهد کرد.

نکاتی در مورد تخم مرغ آب پز

برای آب پز کردن تخم مرغ ، مقدار کمی نمک و سرکه به آب اضافه کنید. در این حالت ، اگر پوست تخم مرغ شکسته شود ، سفیده بیرون نمی ریزد. تخم مرغها را با حرارت کم بپزید.در صورتی که ته تخم مرغ را با سنجاق سوراخ کنید موقع آب پز کردن ، پوسته ی آن شکاف برنمی دارد. برای اینکه بعد از پختن پوست را به آسانی جدا کنید ، می توانید تخم مرغ را بعد از اینکه از آبجوش خارج کردید در آب سرد قرار دهید .

چگونه تخم مرغ سالم را تشخیص دهیم ؟

ابتدا قدری محلول آب و نمک درست کنید. (یک لیتر آب در ۱۲۰ گرم نمک) . سپس تخم مرغ‌ها را در این محلول قرار دهید. تخم مرغ خیلی تازه و سالم در ته ظرف به صورت عمودی می ایستد، اما تخم مرغ سالم ولی کمی کهنه در قسمتهای میانی آب معلق می ماند و تخم مرغهایی که در سطح آب بصورت افقی قرار می گیرند فاسد هستند.

استفاده بی درد سرتر از فر

هر گاه از جوجه گردان فر استفاده می کنید: روی سینی زیرین یک ورق فویل ( کاغذ آلومینیوم ) بگذارید و بعد از استفاده بردارید تا فر کثیف نشود.

[good-family1]

نکات طلایی در آشپزی و خانه داری

نکات طلایی در آشپزی

اگر عسل شما شکرک زده می توانید عسل را در ظرفی که در آن محکم بسته می شود بریزید، به صورتی که آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل…

اگر عسل شما شکرک زده

می توانید عسل را در ظرفی که در آن محکم بسته می شود بریزید، به صورتی که آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون ظرف بعدی بگذارید. برای این که ظرف عسل وارونه نشود یا تکان نخورد، یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا ثابت بماند. حالا اجاق گاز را روشن کنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل به حالت اولیه برمی گردد و دیگر شکرک نمی زند.

جلوگیری از وارفتن کوفته تبریزی

برای اینکه کوفته های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم مرغ به مواد آن بیافزائید ۲_ می توانید مقداری عدس خام را چرخ کرده و در موادتان از آن استفاده کنید ۳_ پس از گلوله کردن کوفته ها و قرار دادن در قابلمه،حرارت آتش را زیاد کنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد.

اگر فلفل غذای شما زیاد شد

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است ، (با توجه به طعم اصلی غذا) چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت.

اگر حبوبات بی نمک شده

اگرحبوبات شما بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید ؛ بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آبجوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید تا نمک به همه جای حبوبات برسد.

برای پخت بهتر ماکارونی

۱-چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.

۲- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.

۳- مقداری نمک به آب در حال جوشیدن آن اضافه کنید.

۴- چند قاشق آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شما لذیذتر شود.

خوشمزه تر شدن کوکو سبزی:

برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشک(بر اساس ذائقه ی خود) در مخلوط موادتان استفاده کنید؛ کوکوی شما بسیارخوشمزه و مفیدتر می شود.

اگر نمک نمکدان شما مرطوب می شود

برای اینکه نمک راحت تر از نمک پاش خارج شود، می توانید چند عدد برنج خشک داخل نمک پاش بریزید.

چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی:

۱- متأسفانه بسیاری از خانمها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که این کار بسیار اشتباهی است. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است . در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می شود.

۲- برای اینکه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید. ۳- روی ظرف رب ، کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند.

از بین بردن بوی غذا

اگر خانه ی شما از بوی غذا پرشده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید . با دود کردن دارچ��ن هم می توانید بوی غذا را کاملاً از بین ببرید . علاوه بر آن ، دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.

خاک قند را چه کنیم

خاکِ قند را می توانید با آسیاب کردن کاملاً یک دست کنید و به جای شکر به کار ببرید.

آب کردن شکلات تخته ای

راه اول: تکه های شکلات را در کاسه ای قرار دهید و نصف استکان قهوه ی داغ روی آن بریزید. هم زود آب می شود و هم شیرینی شما خوش طعم می شود.

راه دوم : استفاده از روش طبخ غیر مستقیم . شکلات را در یک ظرف گود بریزید و این ظرف را در ظرف بزرگتر حاوی آب گرم قرار دهید ؛ ظرف بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و شکلات را مرتب هم بزنید تا آب شود.

سالم آب پز کردن سیب زمینی

برای پختن سیب زمینی آب پز، فراموش نکنید یک یا دو قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید تا سیب زمینی ها ترک برندارند.

کاهوی اضافه

اگر چند برگ کاهو اضافه آمده و به اندازه ای نیست که بتوان با آن سالاد درست کرد، می توانید که آن را خرد کنید و به کوکو سبزی بیفزایید و یا برای ته دیگ مانند نان در کف قابلمه قرار دهید، بسیار خوشمزه خواهد شد.

استفاده ی بهینه از برنج خرد شده

برنج خرد شده را می توانید در سوپ ، آش و دلمه استفاده کنید زیرا بهتر لعاب می اندازد و غذا یا دسر شما را خوشمزه تر می کند .

اگر می خواهید کیک بپزید و شیر ندارید

برای تهیه ی انواع کیک، به جای شیر می توانید آب میوه را جایگزین کنید، به این ترتیب طعم کیک شما هم تغییر خواهد کرد.

نکاتی در مورد تخم مرغ آب پز

برای آب پز کردن تخم مرغ ، مقدار کمی نمک و سرکه به آب اضافه کنید. در این حالت ، اگر پوست تخم مرغ شکسته شود ، سفیده بیرون نمی ریزد. تخم مرغها را با حرارت کم بپزید.در صورتی که ته تخم مرغ را با سنجاق سوراخ کنید موقع آب پز کردن ، پوسته ی آن شکاف برنمی دارد. برای اینکه بعد از پختن پوست را به آسانی جدا کنید ، می توانید تخم مرغ را بعد از اینکه از آبجوش خارج کردید در آب سرد قرار دهید .

چگونه تخم مرغ سالم را تشخیص دهیم ؟

ابتدا قدری محلول آب و نمک درست کنید. (یک لیتر آب در ۱۲۰ گرم نمک) . سپس تخم مرغ‌ها را در این محلول قرار دهید. تخم مرغ خیلی تازه و سالم در ته ظرف به صورت عمودی می ایستد، اما تخم مرغ سالم ولی کمی کهنه در قسمتهای میانی آب معلق می ماند و تخم مرغهایی که در سطح آب بصورت افقی قرار می گیرند فاسد هستند.

استفاده بی درد سرتر از فر

هر گاه از جوجه گردان فر استفاده می کنید: روی سینی زیرین یک ورق فویل ( کاغذ آلومینیوم ) بگذارید و بعد از استفاده بردارید تا فر کثیف نشود.

[bonian-n]

پخش بیش از ۳۰ فیلم‌ در تعطیلات عید فطر

پخش بیش از ۳۰ فیلم‌ در تعطیلات عید فطر

سینما و تلویزیون > رادیو و تلویزیون – همشهری‌آنلاین: تلویزیون ایرن برای روزهای دوشنبه و سه‌شنبه پنجم و ششم تیرماه فیلم‌های متنوعی را در نظر گرفته‌است و بیش از ۳۰ فیلم را در فهرست پخش قرار داده.

فیلم‌های سینمایی و تلویزیونی و انیمیشن «رکود بزرگ»، «غروب عدالت»، «قلمرو حیوانات»، «گوشی قرمز»، «تهران دربست»، «هورتن»، «یاسین»، «خانه‌ای در دوردست»، «آخرین مجرد»، «گزارشگر ویژه»، «دختر شیرینی فروش»، «پنج ستاره»، «سن آندریاس»، «ترنج»، «پنج تا پنج»، «کتاب جنگل»، «تحویل ماموریت»، «غول‌های پاکتی»، «وقت بزرگ شدنه»، «تابستان طولانی»، «به دام افتاده»، «رابینسون کوروزوئه»، «کتاب جنگل»، «پیتر بل ۱و ۲»، «قندون جهیزیه»، «هیاهوی بچه»، «قدرت»، «همسر آینده من یک مامور مخفی است»، «اسلپی»، «همه خوب هستند» و «دو دو تا چهار تا» دوشنبه و سه‌شنبه از تلویزیون پخش می‌شود.

شبکه یک سیما

به گزارش فوج نیوز به نقل از روابط عمومی سیما، فیلم تلویزیونی «رکود بزرگ» به کارگردانی «‌آدام مک کی»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۱۶ از شبکه یک سیما پخش خواهد شد.

در خلاصه داستان فیلم با بازی کریستین بیل و استیو کارل خواهید دید: در سال ۲۰۰۵ یک نابغه بورس با نام مایکل بری، با بررسی وضعیت بازار مسکن در آمریکا پیش‌بینی می‌کند که این بازار به‌زودی سقوط می‌کند. او سهام این بازار را در شرایط استقراضی می‌خرد. در این شرایط اگر سهام سقوط کند مالک آن می‌تواند سهام خود را به قیمت خرید بفروشد و زیانی شامل حال او نمی‌شود. یک نابغه بورس دیگر به‌ نام جراد ونت، از بانک دویچه ووله که به‌ شم اقتصادی بری ایمان دارد شروع به سرمایه‌گذاری در همین زمینه می‌کند. او که تصمیم دارد با دفترش تماس بگیرد در یک تماس تلفنی اشتباهی موضوع را به‌جای مشاور خود برای یک کارگزار بورس دیگر به‌ نام مارک بائوم توضیح می‌دهد و به این ترتیب پای مارک و دوستانش هم به این قضیه باز می‌شود….

*************************************

فیلم سینمایی «غروب عدالت» به کارگردانی «یوسان تی سایی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۶ از شبکه یک سیما پخش خواهد شد.

در خلاصه داستان فیلم آمده است: ژئونگ افسر زبده اداره پلیس که به قهرمان مشهور است در یک عملیات پلیسی با کارآگاهی به نام یانگ آشنا می‌شود. از آنجا که ماشین ژئونگ در این عملیات آسیب دیده است یانگ او را تا اداره پلیس می‌رساند. آنها در راه متوجه می‌شوند که در نقاط مختلف شهر به‌صورت همزمان انفجارهای مهیبی رخ داده است. ژئونگ حدس می‌زند که این انفجارها کار گروه تروریستی شبگردها باشد. او به‌همراه یانگ راهی محل حادثه می‌شوند. گروه تروریستی شبگردها طی اطلاعیه‌ای اعلام می‌کنند که تصمیم دارند تا با استفاده از یک سلاح بیولوژیک به‌نام ایروکانجی شهر را با خاک یکسان کنند. ژئونگ و یانگ در پی یافتن سردسته گروه شبگردها برمی‌آیند…

در این فیلم، مارک چائو، کنی لین و بو هوآنگ هنرنمایی کرده‌اند.

*************************************

شبکه دو سیما

انیمیشن سینمایی «قلمرو حیوانات» به کارگردانی «رینارد کلوش»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ‌۸ صبح از شبکه دو سیما پخش می‌شود.

در خلاصه داستان این انیمیشن آمده است: سرزمین حیوانات مدت زیادی باران نباریده و آب رودخانه هم به علت نامعلوم خشک شده است. بیلی که از گونه میرکت‌هاست برای پیدا کردن آب مجبور می‌شود با دسته کرگدن‌ها و گاوهای وحشی بجنگد ولی علیرغم قولی که به پسر و همسرش داده نمی‌تواند از پس این حیوانات عظیم‌الجثه برآید….

*************************************

فیلم تلویزیونی «گوشی قرمز» به کارگردانی «صادق پروین‌آشتیانی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۷:۳۰ از شبکه دو سیما پخش خواهد شد.

خلاصه داستان فیلم از این قرار است که به‌طور اتفاقی گوشی‌های موبایل سه نفر به‌علت تشابه ظاهری، در فرودگاه با هم عوض می‌شود. یکی از آنها مازیار فرهادی ۴۰ ساله، داور درجه یک فوتبال است. دیگری خانم یلدا کمالی ۳۳ ساله، بازیگر معروف سینما و تلویزیون و نفر آخر غلام سربندی، ۵۰ ساله صاحب یک گاوداری بزرگ است. در حالی‌ که هر کدام از آنها به شهری از ایران سفر کرده‌اند و درگیر کار خود هستند، از دست دادن گوشی‌هایشان برای آنها دردسرساز می‌شود….

علیرضا خمسه، بهاره رهنما و امیرحسین صدیق بازیگران این فیلم هستند.

*************************************

فیلم تلویزیونی «تهران دربست» به کارگردانی «حسین تبریزی»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۲۳:۳۰ از شبکه دو سیما پخش خواهد شد.

در این فیلم خواهید دید: فرهاد پسر ساده و در عین حال صادقی است که پس از درگذشت پدرش، با خواهرش فریبا به‌تنهایی زندگی می‌کنند. روزی که برای خوردن ناهار به ساندویچی رفته، با پسر جوانی به‌نام ساعد برخورد می‌کند که از او می‌خواهد در گرفتن انتقام از شوهر خواهرش، به او کمک کند. ماجرا از این قرار است که ساعد به فرهاد می‌گوید شوهر خواهرش مرد بدجنسی است و او می‌خواهد برای انتقام، به همراه فرهاد تعدادی تخم‌مرغ به او بزنند و فرار کنند….

امیر غفارمنش، افشین سنگ چاپ، کیانوش گرامی و مریم کاویانی در این فیلم هنرنمایی کرده‌اند.

*************************************

انیمیشن سینمایی «هورتن» به کارگردانی «جیمی هیوارد»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۸ از شبکه دو سیما پخش خواهد شد.

داستان این انیمیشن از این قرار است که: هورتون فیل مهربان و بازیگوشی است که روزی در جنگل متوجه صدای غریبی می‌شود که از او طلب کمک می‌کند. هورتون درمی‌یابد صدا از طرف موجودات میکروسکوپی‌ای است که روی یک گَرده کوچک زندگی می‌کنند. بر روی گَرده مزبور شهر کوچکی است به نام جون‌تپه که این موجودات ذره‌بینی در آن زندگی می‌کنند. هورتون با دریافتن این مطلب با شهردار جون‌تپه به گفت‌وگو می‌نشیند و او را از واقعیت مطلب آگاه می‌سازد….

*************************************

فیلم تلویزیونی «یاسین» به کارگردانی «حامد امرایی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۷:۳۰ از شبکه دو سیما پخش خواهد شد.

در این فیلم با بازی حمید فرخ نژاد و پریوش نظریه خواهیم دید: یاسین پسر نوجوانی است که با وجود داشتن سن کم، با صوت زیاد زیبا قرآن را تلاوت کرده و ایضا به مفاهیم قرآنی و تفسیری نیز تسلط نسبی دارد. همین مساله باعث شده پدر یاسین که مرد متظاهر و خودنمایی است، دائم او را در مجالس مختلف با حضور مسئولین و سران مملکتی ببرد تا از این راه رانت‌هایی برای پیش بردن مقاصد و زد و بندهایش به‌دست بیاورد. یاسین که از این ماجرا زیاد ناراحت است، هر بار به بهانه‌ای سعی می‌کند از زیر بار این ماجرا شانه خالی کند، اما پدر که مرد زیاد تندخود و بداخلاقی نیز هست، او را مجبور به شرکت در مجالس مختلف می‌کند. این وضعیت ادامه دارد تا این‌که روزی یاسین به روستای پدربزرگش که در کوه‌های شمال قرار دارد می‌رود….

*************************************

فیلم تلویزیونی «خانه‌ای در دوردست» به کارگردانی «کاظم معصومی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۲۳:۳۰ از شبکه دو سیما پخش خواهد شد.

داستان این فیلم در مورد دختربچه‌ای شش ساله با نام آوین است که در پی یک ناخوشی به بیمارستان منتقل و در آنجا مشخص می‌شود که مجروح شیمیایی است. او از سرطان خون رنج می برد. جست‌وجو برای کشف گذشته و هویت او آغاز می‌شود. این موضوع ریشه در پدر و مادر سردشتی آوین دارد که در اثر بمباران شیمیایی رژیم بعثی به عارضه‌های شیمیایی دچار شده‌اند. در این میان، دکتر حمید اعتمادزاده و دکتر توکلی می‌کوشند کودک را مداوا کنند که در این مسیر دچار مشکلاتی می‌شوند. دکتر اعتماد و خانم دکتر توکلی از هم طلاق گرفته‌اند….

بی‍ژن امکانیان، آتنه فقیه نصیری، سودابه بیضایی و ترگل طیبی در این فیلم تلویزیونی نقش‌آفرینی کرده‌اند.

*************************************

شبکه سه سیما

فیلم سینمایی «آخرین مجرد» به کارگردانی «محمدرضا فاضلی»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۱۰ از شبکه سه سیما پخش می‌شود.

در این فیلم با نقش آفرینی مجید صالحی و زیبا بروفه خواهید دید: ولی، جوانی است که بارها به خواستگاری رفته و نتوانسته ازدواج کند. بر حسب حادثه با اتومبیل خانم جوانی تصادف کرده و درگیر ماجراهایی پیچیده، کمدی و جالب می‌شود….

*************************************

فیلم سینمایی «گزارشگر ویژه» به کارگردانی «ریکی جرویس»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت۱۶:۳۰ از شبکه سه سیما پخش خواهد شد.

در این فیلم خواهیم دید: یک خبرنگار شبکه‌ی رادیویی به نام فرانک و تکنسین همراهش فینچ، قرار است در یک سفر کاری به اکوادور بروند که در آنجا آشوب و شورش مسلحانه انجام شده‌است. فینچ که اخیرا با همسرش اختلاف پیدا کرده است، اشتباهی به جای پاکت نامه‌های همسرش، پاکت حاوی پاسپورت‌ها و پول ماموریت را به سطل زباله می‌اندازد. فرانک که به شدت از دست فینچ عصبانی شده، در پی راهی برای فرار از عواقب جاماندنشان است….

بازیگرانی چون ریکی جرویس، اریک بانا و ورا فارمیگا در این فیلم سینمایی بازی کرده‌اند .

*************************************

فیلم سینمایی «دختر شیرینی فروش» به کارگردانی «ایرج طهماسب»، سه شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۰ از شبکه سه سیما پخش می شود.

در خلاصه فیلم آمده است: پسر و دختر دو خانواده تصمیم ازدواج دارند. اما بیست سال است به‌خاطر مخالفت والدینشان با هم یا خواستگاری و یا عقد و یا عروسی شان بهم خورده است. دعوا بین دو خانواده بالا می‌گیرد تا این‌که پسر و دختر تصمیم می‌گیرند خودکشی کنند….

حمید جبلی، فاطمه معتمدآریا و ثریا قاسمی در این فیلم هنرنمایی کرده‌اند.

*************************************

فیلم سینمایی «پنج ستاره» به کارگردانی «مهشید افشارزاده»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۴:۳۰ به روی آنتن شبکه سه سیما می‌رود.

در این فیلم با بازی شهاب حسینی خواهید دید: دختری برای رفتن به دانشگاه پول کافی ندارد. بنابراین در کنار مادرش به کار در هتلی لوکس می‌پردازد و همه چیز تا دزدیده شدن ساعت مهمان مشهور هتل به‌خوبی پیش می رود اما….

*************************************

فیلم سینمایی «سن آندریاس» به کارگردانی «برد پیتون»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۹ از شبکه سه سیما پخش می‌شود.

در این فیلم خواهید دید: ری خلبان ماهری است که در نیروی امداد خدمت می‌کند. وضعیت خانوادگی او چندان خوب نیست. ری دختر کوچک خود را در یک حادثه تلخ از دست داده و در آستانه طلاق از همسرش است و در این میان فقط با دختر بزرگ‌ترش که بلیک نام دارد لحظات خوبی را سپری می‌کند. هم‌زمان گروهی از دانشمندان در حال بررسی بر روی لرزه‌های اخیر در گسل سن آندریاس هستند، اما زلزله زیاد زودتر از چیزی که تخمین می‌زنند به وقوع می‌پیوندد و کالیفرنیا را زیر و رو می‌کند. ری اول موفق می‌شود همسرش را از یک ساختمان در حال ریزش نجات دهد و سپس به‌همراه او دست به پرواز بر سراسر کالیفرنیای ویران شده می‌زند تا دخترش بلیک را پیدا کند غافل از این‌که زلزله بزرگ‌تری در راه است….

دواین جانسون، کارلا گوجینو و الکساندرا داداریو بازیگران این فیلم هستند.

*************************************

شبکه چهار سیما

فیلم تلویزیونی «ترنج» به کارگردانی «مجتبی راعی»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۲۱ از شبکه چهار سیما روی آنتن می‌رود.

این فیلم زندگی هنرمندی نقاش (مینیاتوریست آذری) را به تصویر می‌کشد که پزشکان او را از بیماری‌اش مطلع کرده‌اند. او خود را در شرف مرگ می‌بیند اما در مواجهه با اهل معرفت و سفارش تابلویی درمورد ظهر عاشورا به زاویه دید جدیدی از زندگی می‌رسد و با کشیدن تابلو، حیات جدیدی را تجربه می‌کند.

در این فیلم، محمدرضا ناجی، حسین محجوب، محمود پاک نیت و محمدرضا داوودنژاد نقش‌آفرینی کرده‌اند.

*************************************

فیلم سینمایی «پنج تا پنج» به کارگردانی «تارا اوتادی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۲۱ از شبکه چهار روی آنتن می‌رود.

در خلاصه داستان فیلم با بازی رضا کیانیان و شمس لنگرودی آمده است: صابر ساعدی جراح مغز و اعصاب است و کار معامله ملک و زمین هم انجام می‌دهد. او برای یک معامله با ماشین گران‌قیمت خود به خارج از شهر آماده که در یک جاده فرعی ماشینش خراب می‌شود. او مجبور می‌شود شب را در یک ویلای بزرگ که چند پیر مرد بازنشسته در آن ساکن هستند بماند. اما آنها شرطی برای او دارند. آنها قرار است با هم بازی کنند. این بازی در اصل تشکیل یک دادگاه رسمی و محاکمه زندگی و طرز فکر صابر ساعدی است. صابر ساعدی در جوانی خانه و مادر خود را رها کرده و به آلمان رفته و پس از فراز و فرودهای زیاد با تخصص مغز و اعصاب به کشور بازگشته اما به تنها چیزی که فکر می‌کند پول و ملک و ثروت است….

*************************************

شبکه پنج سیما

فیلم سینمایی «کتاب جنگل» به کارگردانی «جان فاورو»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۹ از شبکه پنج سیما پخش می‌شود.

در این فیلم با بازی بیل مری و بن کینگزلی خواهیم دید: پسربچه‌ای با نام موگی که پدرش را یک ببر خونخوار کشته با حیوانات جنگل بزرگ شده و حالا که ببر سردسته گرگ‌ها را نیز کشته و به همه حیوانات تسلط پیدا کرده است. موگی وقتی قصه کشته‌شدن پدرش را توسط ببر متوجه می‌شود با او می‌جنگد و او را درون قسمتی از جنگل که آتش گرفته کشانده و به درون آتش می‌اندازد….

*************************************

فیلم سینمایی «تحویل ماموریت» به کارگردانی «هاینس دیتز»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۱۳:۳۰ از شبکه پنج پخش می‌شود.

در خلاصه داستان آمده است: سمیر و همکار جدیدش که سمیر او را در کودکی از مرگ نجات داده با تبهکاران درمی‌افتند. دو پلیس زن هم برای رخنه در آنان در میهمانی شرکت می‌کنند که می‌خواهند آنها را گروگان بگیرند که سمیر و همکارش می‌رسند و سمیر در درگیری بیهوش می‌شود و دو همکار خانم او را نجات می‌دهند.

*************************************

انیمیشن سینمایی «غول‌های پاکتی» به کارگردانی «گراهام آنابل» و «آنتونی استاچی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۹ از شبکه پنج پخش می‌شود.

در این انیمیشن خواهیم دید: اسنچر می‌خواهد با از بین بردن غول‌های پاکتی که هیچ آزاری ندارند کلاه سفید مورد علاقه‌اش را به دست بیاورد که نشان قدرت است. اگر، پسر دانشمندی است که مردم فکر می‌کنند که مرده ولی او سال‌هاست که پیش غول‌های پاکتی زندگی می‌کند. در نهایت به کمک غول‌ها اسنجر را رسوا می‌کنند و شهر را از دست فریب‌های او نجات می‌دهند.

*************************************

فیلم سینمایی «وقت بزرگ شدنه» به کارگردانی «ژرژ هاشم‌زاده»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۳:۳۰ از شبکه پنج پخش می‌شود.

در خلاصه داستان آمده است: صدری که بارها به خواستگاری رفته بالاخره از ناهید همکلاسی خواهرش مریم خوشش می‌آید و با او ازدواج می‌کند. شرط ناهید قطع ارتباط با دوست و همکارش اسد است که با همسرش افسانه دور از هم زندگی می‌کنند. اسد مرد رفیق‌بازی است که خودرای هم هست و اصرار دارد پسرش رامین علیرغم میل خودش به ایتالیا برود. ناهید متوجه رابطه صدری با اسد می‌شود و تقاضای طلاق جعلی درست می‌کند و صدری عصبانی شده و خانه را ترک می‌کند و نزد اسد می‌رود….

جواد عزتی، سیامک صفری، گلاره عباسی و مه‌لقا باقری بازیگران این فیلم هستند.

*************************************

شبکه شما

فیلم تلویزیونی «تابستان طولانی» به کارگردانی «علی خزاعی‌فر»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۱۳:۳۰ از شبکه شما پخش خواهد شد.

فیلم، روایت داستان زندگی حسن پسرک بازیگوش ده ساله‌ای است که در روستایی دورافتاده در جنوب خراسان زندگی می‌کند. همه مردان روستا به‌همراه پدر حسن به جبهه می‌روند و تنها کودکان، زنان و پیرمردان در روستا می‌مانند. حسن گمان می‌کند که در غیاب پدرش و بدون امر و نهی‌های او بهترین تابستان عمرش را خواهد گذراند. او که مسئولیت خود در قبال خانواده‌اش را درک نمی‌کند، با نزدیک شدن به آخر تابستان حوادثی ناخوشایند برایش حادثه می‌افتد و این مشکلات باعث می‌شود که او بیش از آن‌چه در توانش باشد به حقایق تلخ زندگی پی ببرد….

بازیگران این فیلم حسین طاهری، کیوان صباغ، روشنک سه‌قلع��‌گی و امیرحسین رفیعا هستند.

*************************************

فیلم تلویزیونی «به دام افتاده» به کارگردانی «سعید کاشفی»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۳:۳۰ از شبکه شما پخش خواهد شد.

در این فیلم با بازی مجید یاسر و عباس جمشیدی خواهید دید: برات به‌همراه برادر زنش ناصر به کار کلیدسازی و نصب دزدگیر مشغول است. شخصی به‌نام اسکندر با حیله‌ای، برات را فریب داده و از او می‌خواهد تا گاوصندوق خانه‌اش را باز کند. آنها پس از گشودن گاو صندوق، محتوای آن را به جای دیگر منتقل می‌کنند و برات فریب خورده به واسطه‌ این عمل دستگیر و راهی زندان می‌شود. ناصر و همسر برات در تلاشند تا اسکندر کلاهبردار را یافته و بی‌گناهی برات را ثابت کنند. روزی ناصر به شکلی تصادفی به اسکندر برخورده و مخفیگاه او را کشف و با این عملش مقدمات رهایی برات را فراهم می‌آورد.

*************************************

شبکه کودک

انیمیشن سینمایی «رابینسون کوروزوئه» به کارگردانی «وینسنت کستلوت» و «بن استیسن»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۱۴ از شبکه کودک پخش خواهد شد.

در این انیمیشن خواهیم دید: رابینسون کروزوئه با یک طوفان شدید به جزیره‌ای ناشناخته برده می‌شود که اتفاقات عجیبی در آن رخ می‌دهد. در این جزیره کوچک عجیب، پرندگان و جانورانی در کنار هم زندگی می‌کنند که تا به حال هیچ انسانی را ندیده‌اند. طوطی سخنگوی داستان نیز مانند رابینسون دوست دارد که زیبایی‌های این جهان را از نزدیک ببیند و به همین علت تصمیم دارد به جزایر ناشناخته سفر کند….

*************************************

انیمیشن سینمایی «کتاب جنگل» به کارگردانی «جان فاورو»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۴ از شبکه کودک پخش خواهد شد.

داستان از این قرار است که: موگلی پسری است که از بچگی در میان گله‌ گرگ‌های جنگل بزرگ شده و جنگل را خانه اول و آخر خود می‌داند. اما او توسط ببری که همه از او ترس دارند، تهدید شده که کشته خواهد شد.

*************************************

شبکه امید

فیلم سینمایی «پیتر بل ۱» به کارگردانی «ماریا پیترز»، دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۹:۳۰ از شبکه امید پخش می شود.

در خلاصه داستان آمده است: پیتر بل پسربچه ای بازیگوش است که شیطنت‌هایش در محله و مدرسه باعث دردسرهای کوچکی می‌شود. اما پدر پیتر نسبت به رفتارهای بازی گوشانه او دید مثبتی دارد و آن را الهام گرفته از روح پاک و بی‌آلایش کودکانه‌اش می‌بیند.

در این فیلم سینمایی، کوئنتین شرام، فرنچ دی گروت، اسجورد متز و جوردی مالازاین به ایفای نقش پرداخته‌اند.

*************************************

فیلم سینمایی «پیتر بل۲: شکار برای تاج تزار» سه شنبه ۶ تیرماه ساعت ۹:۳۰ از شبکه امید پخش خواهد شد

در خلاصه داستان فیلم آمده است: در همسایگی پیتر بِل مردی به نام آقای گیلمن صاحب داروخانه است و او نیز گاه گاه از دست شیطنت های پیتر به تنگ می آید. آقای گیلمن پسر بی دست و پا و ساده‌ای به نام ژوزف دارد که به مارتا علاقه‌مند است ولی مارتا با مردی به نام پل نامزد است. کم کم ماجرای شیطنت‌های پیتر به یک روزنامه محلی کشیده شده و هر جا اتفاقی می‌افتد به پیتر نسبت داده می شود. شبی به هنگام برف بازی شیشه مغازه آقای گلین می‌شکند و نیمه شب دزدی وارد مغازه می‌شود و ساعت طلای آقای گیلمن را می دزد، پلیس پیتر را به زندان می‌برد ولی …

*************************************

شبکه افق

فیلم سینمایی «قندون جهیزیه» به کارگردانی «علی ملاقلی‌پور»، سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۸ از شبکه افق پخش خواهد شد.

در این فیلم با بازی صابر ابر و نگار جواهریان خواهید دید: عطا و معصومه زن و شوهری هستند که در خانه‌ای مستأجر بوده و موعد تخلیه منزل مسکونی‌شان فرار رسیده است اما عطا می‌خواهد هر طور که شده قرارداد را تمدید کند با آن‌که او با عدم توانایی مالی مواجه است….

*************************************

شبکه نمایش

فیلم‌های سینمایی و تلویزیونی «هیاهوی بچه»، «قدرت» و «همسر آینده من یک مامور مخفی است» دوشنبه ۵ تیرماه ساعت ۱۱، ۱۹، ۲۱ از شبکه نمایش روی آنتن می‌رود.

*************************************

فیلم‌های سینمایی ‌و تلویزیونی «اسلپی»، «همه خوب هستند» و «دو دو تا چهار تا» سه‌شنبه ۶ تیرماه ساعت ۱۱، ۱۵ و ۱۷ از شبکه نمایش پخش می شود.