#چیلی

[shaghayeghrestoran]

طرز تهیه جوجه مکزیکی تند و خوشمزه

جوجه مکزیکی، با طعم تند و دلپذیرش، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا با ترکیبی از ادویه‌های مکزیکی، آبلیمو و ماست، طعم بی‌نظیری به مرغ می‌دهد. در ادامه، طرز تهیه جوجه مکزیکی را به همراه نکات مهم آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

سینه مرغ: 500 گرم

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیر: 2 حبه

ماست: 1 پیمانه

آبلیمو: 1/4 پیمانه

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

ادویه مکزیکی: 2 قاشق چای‌خوری

پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری

پودر چیلی: 1/2 قاشق چای‌خوری

پودر سیر: 1/4 قاشق چای‌خوری

پودر پیاز: 1/4 قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

آب: 1/4 پیمانه

مراحل تهیه:

آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکدست برش بزنید.

تهیه مایه ماریناد: پیاز را رنده کرده و سیر را رنده یا له کنید. سپس پیاز، سیر، ماست، آبلیمو، روغن زیتون، ادویه مکزیکی، پاپریکا، پودر چیلی، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

ماریناد کردن مرغ: قطعات مرغ را به مایه ماریناد اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید تا همه جای مرغ به سس آغشته شود. سپس ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت حداقل 2 ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.

کباب کردن مرغ: مرغ‌های ماریناد شده را روی سیخ چوبی یا فلزی بکشید. گریل را آماده کرده و مرغ‌ها را روی حرارت متوسط به مدت 10 تا 15 دقیقه از هر طرف کباب کنید تا طلایی و پخته شوند.

سرو: جوجه کباب مکزیکی آماده شده را با برنج، سالاد و یا نان سرو کنید.

نکات مهم:

برای طعم تندتر می‌توانید مقدار پودر چیلی را افزایش دهید.

اگر به ادویه مکزیکی دسترسی ندارید، می‌توانید از ترکیب پودر کاری، پودر گشنیز و پودر زیره استفاده کنید.

برای تهیه سس سالسا می‌توانید از گوجه فرنگی، پیاز، فلفل سبز، آبلیمو، نمک و فلفل استفاده کنید و همه مواد را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود.

می‌توانید از قسمت‌های دیگر مرغ مانند ران یا بال نیز برای تهیه جوجه مکزیکی استفاده کنید.

برای طعم‌دار کردن بیشتر مرغ می‌توانید از آبجو یا ماست چکیده به جای ماست معمولی استفاده کنید.

مزایای جوجه مکزیکی:

سرشار از پروتئین: مرغ منبع غنی از پروتئین است که برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها ضروری است.

سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی: ادویه‌های استفاده شده در این غذا حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفید هستند.

طعم دلپذیر: ترکیبات طعم‌دهنده این غذا، طعمی لذیذ و فراموش‌نشدنی به آن بخشیده است.

ساده و سریع: تهیه جوجه مکزیکی بسیار ساده و سریع است و می‌توانید آن را در کمترین زمان آماده کنید.

جوجه مکزیکی یک غذای خوشمزه و سالم است که می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات تکمیلی:

برای تهیه یک جوجه مکزیکی خوشمزه‌تر، می‌توانید از مرغ ارگانیک استفاده کنید.

اگر به دنبال یک غذای کم کالری هستید، می‌توانید از سینه مرغ بدون پوست استفاده کنید.

برای تزیین جوجه مکزیکی می‌توانید از گشنیز تازه، پیازچه و لیمو استفاده کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک جوجه مکزیکی حرفه‌ای و خوشمزه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

منبع : بهترین رستوران یزد

[aliewblog]

معرفی بهترین ادویه های ترکیبی و کاربردشان

ادویه در صنعت غذایی تمام کشورهای جهان وجود دارد. هر کشوری در جهان، با توجه به فرهنگ و شرایط آب و هوایی منطقه خود، ادویه های متفاوتی را تولید می کند. کشورهایی مانند هند، تایلند و مراکش بیشترین مصرف ادویه در غذاهای خود را دارند. با شناخت انواع ادویه ها و نحوه استفاده از آن ها در غذاهای خود، می توانید به بهتر شدن طعم غذاهای خود کمک فراوانی کنید. به جای استفاده از یک یا چند ادویه پایه در آشپزخانه خود، دو یا چند ادویه ترکیبی تهیه کنید و در غذاهای خود از آن ها استفاده کنید. برای خرید فلفل چیلی و خرید فلفل چیلی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

پودر کاری تایلندی:

پودر کاری در چهار نوع مختلف تولید می شود که بیشتر آن ها از ترکیب پودر گشنیز خشک، زردچوبه، زیره سبز و فلفل چیلی درست می شوند. مواد تشکیل دهنده داخل کاری به کشوری که در آنجا تهیه شده، بستگی دارد.

گارام ماسالا:

گارام ماسالا یک ادویه هندی است که در بسیاری از غذاهای هندی مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه از ترکیب پودر هل، زیره سبز، دارچین، میخک و جوز هندی بدست می آید.

تاندوری ماسالا:

دارای طعم قوی می باشد که به رنگ نارنجی روشن است. دلیل نارنجی بودن آن وجود پودر پاپریکا، زردچوبه، فلفل چیلی قرمز و ادویه های دیگر است.

پودر کلمبو:

این ادویه از ترکیب پودر گشنیز خشک، دانه ها فلفل، شنبلیله و زردچوبه بوجود آمده است که به جزایر فرانسوی هند غربی تعلق دارد.

چهار ادویه:

چهار ادویه که در واقع از ۵ نوع ادویه تشکیل شده است از ترکیب فلفل سفید، جوز هندی، میخک کامل، دارچین و پودر زنجبیل است.

بربره:

این ادویه متعلق به کشور اتیوپی می باشد که از ترکیب فلفل چیلی قرمز، زنجبیل بوداده، پودر هل، سیر، شنبلیله و پودر دارچین بدست می آید.

زا اتار:

این ادویه را می توانید بر حسب استفاده و طعم مورد علاقه خود در بیشتر غذاها استفاده کنید. این ادویه از ترکیب سبزیجات خشک و معطر، کنجد، سماق و نمک تشکیل شده است.

ادویه پنج رنگ:

ادویه های تشکیل دهنده آن شامل رازیانه ستاره ای، میخک، دارچین، فلفل سیشوان و دانه های رازیانه می باشد. از این ادویه می توانید در غذاهایی که در آن ها از گوشت قرمز و سفید استفاده شده است، استفاده نمایید.

نمک استوقدوس:

در آشپزخانه برای آشپزی بهتر می توانید از انواع نمک ها استفاده کنید. هر نمکی طعم مخصوص به خود را دارد که استفاده از هر یک از آن ها می تواند طعم متفاوتی به غذای شما بدهد.

منبع:

https://advie-resturan.com/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C%D8%A8%DB%8C-%D9%88-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%B1%D8%AF/

[rezvangol]

چه گیاهانی می تواند باعث زیبایی منزل ما شود؟

هر باغبانی می داند که قبل از حفر اولین چاله باید به چیزهای زیادی فکر کنید. با یادگیری از متخصصان، می توانید بیشتر احساس اطمینان کنید که تلاش های شما با گل های زیبا یا محصولات خوشمزه پاداش خواهد گرفت. قبل از انجام هر کار دیگری در باغ خود نکاتی را در اینجا در نظر بگیرید.

یک نکته عالی باغبانی این است که تمام کارهای باغبانی خود را منهای آبیاری در صبح زود انجام دهید. گاهی اوقات کار در باغ می تواند چندین ساعت طول بکشد و لازم است که در گرم ترین زمان روز این کار را انجام ندهید. این به جلوگیری از بیماری های مرتبط با گرما مانند گرمازدگی کمک می کند.

کاشت گل رز با ریشه برهنه. رزهای ریشه لخت بهتر است در ابتدای دوره خواب کاشته شوند تا شوک ناشی از پیوند کاهش یابد. اگر ریشه ها خشک به نظر می رسند، قبل از کاشت آن ها را چند ساعت در یک سطل آب خیس کنید. ساقه های بیمار یا آسیب دیده را بردارید و ریشه های ضخیم را به اندازه یک سوم کوتاه کنید. گل رز را در یک سوراخ تازه حفر شده قرار دهید، ریشه ها را باز کنید و بررسی کنید که جوانه ها کمی بالاتر از سطح زمین باشد. با خاک و آب کاملاً پر کنید.

سعی کنید از گیاهان کوهنوردی برای پوشاندن حصارها و دیوارهای خود استفاده کنید. بسیاری از کوهنوردان می توانند دیوار یا حصار را در کمتر از یک فصل رشد بپوشانند. آنها همچنین ممکن است از طریق درختچه ها و درختچه هایی که قبلاً رشد کرده اند رشد کنند یا می توانید آنها را برای پوشاندن درختان خود آموزش دهید. برخی از انواع این گیاهان باید به نوعی تکیه گاه متصل شوند، اما گونه های دیگر می توانند به محیطی که در حال بالا رفتن هستند متصل شوند. انواع قابل اعتماد عبارتند از: ویستریا، پیچ امین الدوله، گل رز کوهنوردی، کلماتیس و یاس.

گیاهان برای رشد به فضا نیاز دارند. بسته بندی بیش از حد گیاهان در مجاورت یکدیگر باعث رقابت آنها برای منابع می شود و متعاقباً یا یک گیاه می میرد یا هر دو گیاه در شرایط بسیار بدتری رشد می کنند. توصیه می شود در مورد اندازه کامل یک گیاه تحقیق کنید و ببینید گیاهان در چه عمقی و با چه فاصله ای باید رشد کنند.

سعی کنید فقط تا جایی که می توانید در باغ خود استفاده کنید رشد کنید. پس از خوردن سبزیجات تازه، ذخیره، انجماد و هدیه دادن به دوستان و خانواده، تنها مقدار زیادی وجود دارد که فرد می تواند استفاده کند. پنجاه بوته گوجه فرنگی نکارید مگر اینکه در آینده شما جایگاه سبزی داشته باشید زیرا همه آن گوجه ها روی انگورها پوسیده می شوند و مورد استفاده قرار نمی گیرند.

اگر در باغ خود حوض دارید، مطمئن شوید که آن را در طول سال نگهداری می کنید. به منظور حفظ سلامت یک استخر، باید مطمئن شوید که آب شفاف است و گیاهان به آن نفوذ نمی کنند. به یاد داشته باشید، با تعادل مناسب نور، اکسیژن و هوا، گیاهان آبزی و حیات وحش رشد خواهند کرد.

برای اینکه گیاهانتان آسیب های جبران ناپذیری نبینند، حتماً حداقل هفته ای یک بار آن ها را از نظر حشرات و بیماری های مختلف بررسی کنید. درمان همه این مشکلات در صورت تشخیص سریع بسیار آسان تر است و نظارت دقیق آنها می تواند از انتشار آنها به گیاهان دیگر جلوگیری کند. راه های درمان مشکلات رایج را جستجو کنید تا برای هر چیزی که با آن روبرو می شوید آماده باشید.

هنگام آبیاری گل رز توجه کنید. تا زمانی که ریشه‌های گل رز ثابت شود باید به خوبی آبیاری شوند، پس از آن فقط در دوره‌های خشک به آبیاری نیاز دارند. آب از یک قوطی، نه شلنگ، از نزدیک به زمین می ریزد. پاشیدن آب با برگ ها می تواند منجر به کپک زدن شود، اگر آفتاب کافی برای خشک کردن آنها قبل از شب وجود نداشته باشد. بیشتر افراد این سوال را می پرسند که از چه گیاهانی بهتر است برای فضای سبز حیاط استفاده کنم؟ در جواب این افراد باید گفت که می توانید از گیاه کامیس پاریس استفاده کنید. البته پیش از آن باید در مورد نحوه نگهداری گیاه کامیس پاریس https://www.rezvangol.ir/how-to-maintain-the-camis-paris-plant/ بدانید

زمانی که می‌خواهید باغ خود را در کجا قرار دهید، مکانی را انتخاب کنید که به آن اجازه می‌دهد آفتاب زیادی داشته باشد. اگر آن را در سایه قرار دهید، انواع گیاهانی را که می توانید رشد دهید محدود خواهید کرد. به عنوان مثال، گوجه فرنگی ها برای رشد به نور خورشید زیادی نیاز دارند و یک منطقه سایه دار برای آنها کار نمی کند.

حشرات برگ خوار را با فلفل چیلی دفع کنید. اگر شاخ و برگ گیاهان شما توسط حشرات گرسنه تخریب می شود، یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز یا خردل داغ را به یک لیتر آب در یک بطری اسپری اضافه کنید. شاخ و برگ را به طور یکنواخت اسپری کنید، مطمئن شوید که سطح زیرین برگ ها نیز گرفته می شود. یک مزه از این اسپری تند، اشکالات را سر راه آنها می فرستد.

شما باید پیازچه را در اطراف تخت گل قرار دهید زیرا یک دافع حشرات طبیعی است. مگس ها، شته ها و سایر آفات با استفاده از گیاهان ساده مانند پیازچه به راحتی دفع می شوند. پیازچه را می توان پرورش داد یا می توان آن را به عنوان هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. مقدار سخاوتمندانه ای را در اطراف گل رز قرار دهید و متوجه شوید که حشرات در خلیج باقی می مانند.

هر پروژه باغبانی ارگانیک بلافاصله در معرض بیماری های قارچی است که می توانند بذرها یا نهال های شما را قبل از اینکه فرصتی برای رشد داشته باشند پوسیده و خراب کنند. برای جلوگیری از این امر باید از خزه اسفاگنوم استفاده کنید که به عنوان یک قارچ کش طبیعی عمل می کند. هنگامی که بذرهای شما در خاک کاشته می شوند، خزه را بلافاصله پس از کاشت بمالید. از طرف دیگر، اگر دانه های شما در معرض نور خورشید قرار دارند، ابتدا باید خزه را بمالید و سپس دانه ها را روی خزه قرار دهید. شما فقط باید از یک پاشیدن خزه استفاده کنید.

گل رز خود را درمان کنید! برای درمان طبیعی لکه های سیاه روی گل رز در باغ ارگانیک خود، از شیر استفاده کنید! به دلایلی نامعلوم - استفاده از مخلوط شیر و آب به نسبت 1:2 - نشان داده است که لکه های سیاه را از بین می برد! از یک بطری اسپری استفاده کنید تا مخلوط را مستقیماً روی برگ های گیاه آسیب دیده بمالید.

باغبانی ارگانیک یعنی تلاش برای رشد گیاهان تا حد امکان طبیعی بدون استفاده از مواد شیمیایی. پس وقتی زمان کشتن حشرات مضر و گیاهخوار فرا رسید، سعی کنید چند گل در باغچه سبزی خود بکارید. گل ها حشرات مفیدی را جذب می کنند که به طور طبیعی حشرات مضر را می کشند. این حشرات مفید خدمات ارزشمند دیگری مانند گرده افشانی و همچنین کنترل آفات را انجام می دهند.

بنابراین، این نکات احتمالاً شما را در مسیر درست برای شروع باغ خود راهنمایی کرده است. آنها را به دل بگیرید و از حفاری حتی عمیق تر، به اصطلاح، در اطلاعات موجود در مورد باغبانی نترسید. به زودی می توانید انگشت شست سبز خود را تمرین دهید و گیاهان زیبا پرورش دهید.

[chefmehrab]

#chili#chilis🌶#chicken #چیلی#مرغ#غذای_ملل خوراک مرغ چیلی استفاده از فلفل چیلی خیلی تند طعم عالی به این غذای خاص میدهد جدول ارزش غذایی کالری 265 پروتئین 21 گرم کربوهیدارت 11 گرم قند 3 گرم چربی 14 گرم چربی اشباع شده 2 گرم آماده سازی 10 دقیقه پخت 10 دقیقه مناسب 4 نفر مواد لازم 350 گرم ران مرغ پوست کنده بی استخوان 1/2قاشق چایخوری نمک 1 عدد سفید تخم مرغ زده شده 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی 2 حبه سیر له شده 1 سانتیمتر ریشه. تازه زنجبیل رنده شده 1 عدد فلفل دلمه ایی قرمز خرد شده 1 عدد فلفل دلمه ایی سبز خرد شده 2 عدد فلفل چیلی 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری سویا سس طرز تهیه مرغ را به اندازه جوجه کبابی خرد کرده در کاسه ایی قرار دهید نمک آرد ذرت سفیده تخم مرغ و 1 قاشق غذخوری روغن را هم زده روی مرغ ها بریزید و به مواد آغشته کنید مابقی روغن را در ماهیتابه (وک) از قبل گرم شده بریزید سیر و زنجبیل در ماهیتابه ریخته و30 ثانیه به سبک شرقی تفت دهید تکه های مرغ را اضافه کنید بمدت 3 دقیقه تفت دهید فلفل دلمه ایی سبز , قرمز ,چیلی و سویا سس را به مواد اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر مواد را پخته مرغ فلفلی آماده سرو. میباشد نوش جان Chili chicken feed The use of chili peppers gives a very spicy taste to this special dish Nutritional value table Calories 265 Protein 21 g Carbohydrate 11 grams Sugar 3 grams Fat 14 g Saturated fat 2 g Preparation 10 minutes Bake 10 minutes Suitable for 4 people ingredients 350 grams of boneless peeled chicken thighs 1/2 teaspoon salt 1 beaten egg white 2 tablespoons corn flour 4 tablespoons vegetable oil 2 cloves of crushed garlic 1 cm root. Freshly grated ginger 1 piece of chopped red bell pepper 1 chopped green bell pepper 2 chili peppers 1 tablespoon balsamic vinegar 2 tablespoons soy sauce How to prepare Chop the chicken to the size of a grilled chicken and place in a bowl. Salt the cornflour, egg whites and 1 tablespoon of the oil. Stir over the chickens and dip in the ingredients. Pour ginger in a frying pan and fry for 30 seconds in oriental style. Add chicken pieces. Fry for 3 minutes. Add green, red, chili and soy bell peppers to the ingredients and cook the ingredients for another 3 minutes. . is Enjoy your meal #chefmehrab (at Tehran, Iran) https://www.instagram.com/p/CDrFG8TBc5q/?igshid=1he09i16xrxyx

[palestudentapricotrebel]

. #سس هریسا نوعی سس تند و #چیلی است که در غذاهای آفریقایی و #خاورمیانه کاربرد زیادی دارد. این سس در غذاهای مراکش ، الجزایر و تونس کاربرد فراوان دارد . 🌶@pro.vato🌶 . #امتحان_شده👌 #آشپزی #طرزتهیه #دستورپخت #خوشمزه #غذا #غذای_تند #tunisia #africa #souce #herissa (at Tunisia) https://www.instagram.com/p/B7l7BLrpXcA/?igshid=2fb1j49cya92

[1touchfood]

View this post on Instagram

A post shared by آموزشگاه آنلاین آشپزی (@1touchfood)

سلام سلام عصرتون بخیر تعطیلات چطوره یه خوشمزه دیگه که فوری آماده میشه همین الان دست به کار بشید 🍟🍟🍟🍟🍟🍟🍟🍟 #چیپس_سیب_زمینی سیب زمینی 2 عدد پیازچه 2 عدد سیر 2-3 حبه آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری آرد برنج 2 قاشق غذاخوری فلفل چیلی به میزان لازم فلفل سیاه ، نمک و کاری به میزان لازم سرکه 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین نصف چایخوری 🔸طرز تهیه : سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید و داخل آب ریخته و اجازه دهید بپزد البته ابتدا می توانید سیب زمینی ها را بپزد و پوست بگیرید و سپس با بلندر یا دست پوره کنید مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید روی سطح مناسب سیب زمینی را با وردنه باز کرده و به قطعات بزرگ برش دهید سپس در روغن فراوان سرخ کنید قابل توجه سیب زمینی ��ورها حتما امتحان کنید نگید نگفتی نوش جان #سیب_زمینی #چیپس_خونگی #چیپس_خانگی #سیب_زمینی_ترد #چیپس #سیب_زمینی_سرخ_کرده #میان_وعده #غذای_فوری #آشپزی_سالم #غذای_سالم #آموزش_آنلاین_آشپزی #وان_تاچ_فود #فست_فود #غذای_خونگی #recipes #delicious #chef #instagood #breakfast #food #yemek #1touchfood #yummy #repost credit : @yildizlarsofrasi💟 @1touchfood https://1touchfood.tumblr.com https://t.me/onetouchfood https://1touchfood.com (at EXPLORE) https://www.instagram.com/p/CUVDWi8DW-n/?utm_medium=tumblr

[newkiosk]

بررسی خواص کنجد

کنجد یک گیاه فوق العاده قدیمی و با خاصیت است که در طی تاریخ توسط انسان به عنوان بخشی از غذای خود استفاده می شده است اما این کنجد چه خواصی دارد،چند مدل دارد و چه روغن هایی از ان گرفته می شود.

بخشی از فواید دانه کنجد:

دانه کنجد سرشار از مواد معدنی است.دانه این گیاه منبع عالی مس و منبع بسیار خوبی از کلسیم ، آهن ، منیزیم ، منگنز و فسفر است.همچین دارای دو نوع فیبر مفید لیگنان است که در گیاهان دیگر یافت نمی شوند.2 قاشق غذاخوری دانه کنجد دارای 3.5 گرم فیبر (12 درصد مقدار مصرف روزانه)است.این فیبر نه تنها برای سلامت دستگاه گوارش مفید است ، بلکه ممکن است در کاهش کلسترول بد خون نیز تأثیر بگذارد.در حالی که دانه کنجد دارای محتوای چربی زیادی است ، در درجه اول چربی اشباع نشده و غیراشباع است.این دانه می تواند با 5 گرم در هر 3 قاشق غذاخوری منبع خوبی از پروتئین باشد. شاخص گلیسمی آن بسیار کم است،به این معنی که بعد از خوردن آن قند خون افزایش نمی یابد.

غده تیروئید ما حاوی بالاترین غلظت سلنیوم در بدن است که در ساخت هورمونهای تیروئید نقشی اساسی دارد. دانه کنجد تقریباً 18٪ از مقدار مرجع مصرف روزانه سلنیوم (RDI) بدن ما را تأمین می کند،که این باعث می شود که  گزینه مناسبی برای مبارزه با تیروئید باشد.علاوه بر این ، وجود آهن ، مس ، روی و ویتامین B6 در این دانه از ایجاد هورمون های تیروئید پشتیبانی می کند و به سلامت تیروئید کمک می کند.

وجود روی و کلسیم به عنوان یک ماده معدنی حیاتی در تقویت ساختار استخوان عمل می کند. طبق مطالعات متعدد ، خوردن منظم دانه کنجد می تواند از پوکی استخوان در اواخر زندگی جلوگیری کند.

در طب سنتی چینی (TCM) ، دانه های کنجد سیاه گیاهانی هستند که به گروه “گیاهان ملین” تعلق دارند. گیاهان موجود در این گروه گیاهانی هستند که هدف اصلی آنها درمان یبوست است. آنها “ملین” نامیده می شوند زیرا اغلب غنی از فیبر هستند.

تفاوت کنجد سفید با سیاه:

دانه کنجد دو نوع سفید و سیاه دارد کنجد سفید طعم لطیف تری دارد و می تواند در غذاهای مختلف استفاده شود اما دانه کنجد سیاه عطر و طعم غنی تری و رایحه قوی تری دارد.

بارزترین تفاوت دانه های کنجد سفید و سیاه، رنگ ان ها است. این اختلاف رنگ به این دلیل است که دانه های کنجد سیاه از پوست خود خارج نمی شوند ، در حالی که پوست دانه های کنجد سفید برداشته شده است.از بین بردن بدنه منجر به چند تفاوت می شود که از طعم تا محتوای تغذیه ای متفاوت است. یک نمونه از تفاوت ها این است که دانه های کنجد سیاه غنی تر از کلسیم هستند. دانه های کنجد سیاه به دلیل وجود پوسته کمی تلخ است. دانه های کنجد سفید طعم شیرین و مغذی تری دارند که همان عطر و طعم هسته دانه ها است.غذاهایی که در آنها معمولاً از دانه های کنجد استفاده می شود نیز متفاوت است. از دانه کنجد سیاه معمولاً در غذاهای خاور دور مانند تنگ سوئی در چین و سوشی از ژاپن استفاده می شود. دانه کنجد سفید در غذاهای غربی مانند نان های همبرگر آمریکایی و غذاهای خاورمیانه مانند هوموس استفاده می شود. هر یک از انواع روغن دانه کنجد نه تنها به دلیل طعم و مزه ، بلکه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا مورد توجه قرار می گیرد. دانه های کنجد شامل مقدار زیادی ویتامین E محلول در چربی است.

ارزش غذایی دانه کنجد در هر صد گرم:

دانه کنجد از نظر غذایی بسیار مغذی است زیرا تنها 100 گرم از این دانه می تواند تا 573 کیلوکالری انرژی داشته باشد.علاوه بر این ،تقریباً حاوی 50 گرم چربی است که تقریباً 85٪ آن چربی های سالم می باشد.همچنین بهتر است بدانید 100 گرم از این ماده دارای 11 میلی گرم سدیم،468 میلی گرم پتاسیم،18 گرم پروتئین و 23 گرم کربوهیدرات می باشد.

انواع روغن دانه کنجد

هر نوع روغن کنجد دارای ویژگی های متمایزی است که آن را برای انواع کاربردها مناسب می کند. اطمینان حاصل کنید که برای هر کاربرد و هدف، از بهترین نوع روغن کنجد استفاده می کنید.

1-روغن تصفیه نشده

روغن کنجد تصفیه نشده بر اساس ظاهر دارای رنگ کهربایی کم رنگی است.این روغن طعم و مزه خوبی دارد. این روغن دمای پخت و پز بالایی دارد به همین دلیل برای سرخ کردن مواد غذایی بسیار مناسب می باشد.همچنین این روغن به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان برای پوست بسیار مناسب می باشد. این روغن علاوه بر حفظ طعم و محتوای آنتی اکسیدان ، حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی دیگر مانند منیزیم ، مس ، کلسیم و ویتامین B6 است.

2-روغن تصفیه شده

روغن کنجد تصفیه شده دارای رنگ بسیار ملایم (در صورت وجود) و همچنین طعم خنثی است.این روغن در مقایسه با روغن کنجد تصفیه نشده دمای پخت و پز بالا تری دارد به همین دلیل می توانید برای سرخ کردن طولانی مدت مواد غذایی استفاده شود. روغن کنجد تصفیه شده به عنوان روغن خنثی در نظر گرفته می شود و از ان به عنوان طعم دهنده در غذاهای پخته شده و سالاد ها استفاده نمی شود.همچنین روغن کنجد تصفیه ��ده برای ماساژ درمانی بسیار ایده آل است.

3-روغن دانه کنجد برشته شده(تفت خورده)

روغن کنجد برشته شده یا روغن کنجد تفت خورده به رنگ قهوه ای یا طلایی پر رنگ تبدیل می شود به این دلیل که به دانه های کنجد برای استخراج روغن از آن گرما داده می شود.برشته کردن دانه های کنجد سبب می شود روغن طعم بسیار خوبی به خود بگیرد همچنین عطر این روغن بسیار قوی و خوشبو است.به همین دلیل اضافه کردن مقدار کمی از این روغن سبب می شود تا غذای شما عطر و طعم خارق العاده ای داشته باشد. دمای پخت و پز روغن کنجد برشته شده نسبت به تصفیه نشده و تصفیه شده پایین تر است به همین دلیل برای سرخ کردن به هیچ وجه مناسب نیست. در حقیقت ، روغن کنجد برشته شده اغلب به عنوان یک روغن طعم دهنده استفاده می شود به این منظور می توانید مواد غذایی خود را به این روغن اغشته کرده یا مواد غذایی را در این روغن بخوابانید تا مواد غذایی شما لذیذ تر و خوش عطر تر شوند.

4-روغن کنجد چیلی

همانطور که از نام این روغن مشخص است.این نوع روغن خاص با ادویه چیلی طعم دار می شود.این نوع روغن به صورت اماده در بازار قابل خریداری است.درنتیجه پس از خرید این روغن نیاز به افزودن چاشنی به ان نخواهید داشت. روغن کنجد چیلی برای اهداف پخت و پز استفاده می شود و استفاده از ان در لوازم ارایشی و بهداشتی ممکن نیست. می توانید از این روغن خاص استفاده کنید تا طعم گرم و تند را به سالادها ، گوشت ها ، سوپ ها ، سبزیجات ، سس ها و … اضافه کنید.

5-روغن دانه کنجد سیاه(dark)

روغن کنجد سیاه رنگی شبیه قهوه دارد. از نظر رنگ در مقایسه با انواع دیگر تیره تر است.این روغن از دانه های کنجد سیاه بدست می اید.این روغن عطر بسیار تندی دارد همچنین طعم ان به قدری قوی است که بر دیگر ادویه ها و چاشنی ها در غذا غلبه می کند. در نتیجه ، بیشتر از آن به عنوان طعم دهنده یا حتی چاشنی استفاده می شود که فقط قبل از سرو در غذاها ریخته می شود. معمول ترین موارد استفاده در سس سالاد و سس است.روغن کنجد باکیفیت علاوه بر استفاده های غذایی استفاده های سلامتی هم دارد که یکی از انها خاصیت ضد باکتریایی این روغن است.

6-روغن سبک یا لایت(light)

این روغن به سادگی با تحت فشار قرار گرفتن دانه های کنجد سفید بدست می اید بر خلاف روغن کنجد سیاه که از دانه های سیاه گرفته می شود این روغن از دانه کنجد سفید بدست می اید.روغن کنجد لایت نسبت به روغن کنجد سیاه دمای پخت و پز بالاتری دارد به همین دلیل برای پخت و پز وسرخ کردن بهتر است.رنگ این روغن زرد کم رنگ است و اغلب در غذا های آسیایی استفاده می شود.

7-روغن کنجد پرس سرد

فرایند استخراج روغن کنجد باکیفیت در این روش به این صورت است که دانه های کنجد در دمای پایین تحت فشار قرار می گیرند. مشخص شده است استخراج روغن در روش پرس سرد سبب می شود که که مواد مغذی دانه های کنجد در هنگام تبدیل به روغن حفظ شوند. این روش به روغن این امکان را می دهد که مقدار بیشتری از ترکیب آنتی اکسیدانی به نام سزامول را درون خود حفظ نماید. استخراج روغن با پرس سرد به طور کلی در مقایسه با سایر روش ها زمان بیشتری را می گیرد،با این حال روغن کنجد باکیفیت تری تولید می شود.

8-روغن کنجد ارگانیک

روغن کنجد ارگانیک از دانه های کنجد سفید ارگانیک بدست می اید.گیاهان ارگانیک بدون استفاده از هر نوع کودهای شیمیایی یا حتی آفت کش ها کشت می شوند. به عبارت دیگر،گیاهان هرگز در معرض هیچ ماده شیمیایی قرار نمی گیرند. بنابراین طبیعی ترین روش برای ایجاد دانه کنجد است.قیمت روغن ارگانیک به طور کلی گران تر از دیگر روغن های کنجد است زیرا گیاهان معمولاً رشد کندتری دارند،همچنین برای تولید محصول ارگانیک نسبت به محصول غیر ارگانیک نیاز به زمین کشت بزرگ تری وجود دارد.

نکته ی مهم در مورد روغن دانه کنجد

در بعضی از افراد حساسیت به کنجد و روغن ان وجود دارد. در حقیقت،افرادی که به بادام زمینی،گردو، آجیل بادام هندی و … حساسیت دارند،حساسیت بیشتری به این گیاه نشان می دهند. بنابراین در صورت داشتن حساسیت به کنجد از مصرف این گیاه خودداری کنید. علاوه بر این ، مصرف روغن دانه کنجد ممکن است در افراد خاصی باعث اسهال شود. در مجموع ، فواید کنجد بسیار بیشتر از عوارض آن است.

در این قسمت به سوالات پرتکرار کاربران در مورد دانه کنجد و روغن ان پاسخ می دهیم

آیا خوردن دانه کنجد روزانه بی خطر است؟

بله مصرف 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد در صورت عدم حساسیت مرتبط بی خطر است.

آیا می توانید دانه کنجد را به صورت خام بخورید؟

بله شکل خام دانه کنجد بهترین نوع ان است. اما فردی که هضم کنجد برای ان سخت است می تواند دانه های خیس خورده را برای هضم آسان انتخاب کند.

آیا دانه کنجد باید یک شب قبل از خوردن آنها در روز خیسانده شوند؟

افرادی که با مشکل هضم غذا روبرو هستند و با دانه های خام مشکل دارند می توانند یک شب یا 4-5 ساعت قبل از مصرف،دانه کنجد را خیس نمایند.

سالم ترین راه مصرف دانه کنجد کدام است؟

جویدن دانه های خام بیشترین فایده را برای بدن دارد.

آیا باید این دانه ها را با معده خالی بخوریم یا معده پر؟

در هر دو حالت مانعی ندارد اما به طور کلی دانه های کنجد را می توان همراه با وعده های غذایی مصرف کرد همچنین می توان 1-2 قاشق چایخوری بعد از غذا را برای هضم بهتر به عنوان یک خوشبو کننده دهان جوید. همچنین این دانه ها را می توان به عنوان وعده های غذایی کوچک مصرف کرد.

آیا مصرف روغن کنجد از روغن زیتون بهتر است؟

در حقیقت،ممکن است سطح کلسترول شما را در صورت استفاده از روغن کنجد به جای روغن های پر چربی اشباع مانند زیتون کاهش دهد. یک مطالعه یک ماهه روی 48 بزرگسال نشان داد کسانی که 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) روغن کنجد مصرف می کنند ، در مقایسه با کسانی که روغن زیتون مصرف می کنند،کاهش بیشتری در کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید دارند.

چگونه می توان اصل بودن روغن کنجد را تشخیص داد؟

برای اینکار کمی روغن را بر روی دست خود بمالید ،اگر روغن همراه با طعم خالص باشد،روغن کنجد است. اگر همراه با بوی لوبیا باشد ، ممکن است روغن با روغن سویا مخلوط شده باشد.اگر روغن همراه با طعم تند باشد،ممکن است با روغن کلزا مخلوط شده باشد.

روغن کنجد یا روغن نارگیل کدام یک بهتر است؟

روغن کنجد طبیعی در اکثر موارد برای جوان سازی پوست بهتر است،زیرا حاوی مقدار بیشتری ویتامین و مواد معدنی مفید برای پوست شما است.اما،اگر پوست مستعد آکنه ندارید،روغن نارگیل می تواند اثرات مرطوب کننده و جوان سازی مطلوبی را نیز ایجاد کند.

آیا می توانیم روزانه ازاین روغن استفاده کنیم؟

شواهد نشان می دهد که روغن کنجد رقیق شده می تواند به رفع یبوست جزئی کمک کند. برای استفاده ، یک تا دو قاشق غذاخوری روغن کنجد را با آب مخلوط کنید و دو بار در روز بنوشید.همچنین باعث تغذیه مو و پوست سر میشود.

همانطور که بیان شد کنجد سرشار از ویتامین ها و دیگر مواد مغذی است شما برای بهره بردن از این ماده مغذی می توانید از روغن این ماده استفاده کنید برای تهیه روغن کنجد می توانید از طارومیس اقدام کنید

[coffeateam-blog]

🍝🌶️🧀 . ماکارونی چیلی . 670 گرم گوشت چرخ کرده 220 گرم ماکارونی فرمی دو عدد پیاز متوسط خرد شده یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده شش حبه سیر رنده شده دو ق.غ پودر چیلی یک ق.غ زیره یک ق.غ پودر فلفل تند یک ق.غ شکر قهوه‌ای 410 گرم گوجه فرنگی خرد شده (می‌توانید از کنسرو گوجه هم استفاده کنید) 790 گرم پوره گوجه فرنگی 220 گرم پنیر کالب جک (میتوانید از انواع دیگر پنیر هم استفاده کند) این میزان مواد اولیه برای یک ظرف 23 در 33 سانتیمتری کافی است. . ماکارونی را داخل آب نمک بریزید و بجوشانید، نباید ماکارونی را کاملاً بپزید. بعد از جوشاندن ماکارونی، 3/4 فنجان از آب ماکارونی را در یک ظرف بریزید و نگه دارید و سپس ماکارونی را آبکش کنید. روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید. فلفل دلمه‌ای و پیاز خرد شده را با کمی نمک داخل ظرف بریزید و مرتب آن‌ها را هم بزنید تا خوب نرم بشوند. بعد از ده دقیقه، پودر چیلی، زیره و سیر را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا عطر ادویه‌ها و سیر کاملاً بلند بشود. حالا باید گوشت چرخ کرده را به موادی که پخته‌اید، اضافه کنید. پخت گوشت کرده را تا وقتی ادامه بدهید که هیچ کجای گوشت قرمز نماند. پوره گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را به سس ماکارونی اضافه کنید. گوجه را خوب با سایر مواد مخلوط کنید و سپس شکر قهوه‌ای و آب ماکارونی را هم اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و به محض اینکه شروع به قل زدن کرد، شعله را تا آخر کم کنید. سس چیلی تقریباً آماده است و فقط باید به مدت 20 دقیقه آن را بپزید (با در بسته). در حین پخت سس چیلی، فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم بشود، بعد از بیست دقیقه پخت سس چیلی، ظرفی را که برای پخت ماکارونی انتخاب کرده‌اید را بیاورید و ماکارونی را داخلش بریزید. سس چیلی و 1 و نیم فنجان پنیر را هم اضافه کنید و با ماکارونی مخلوطش کنید. بعد از مخلوط کردن کامل پنیر، می‌توانید بقیه پنیر را هم اضافه کنید و روی ماکارونی چیلی را با آن بپوشانید. ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر بگذارید و تا وقتی پنیر کاملاً آب بشود، پخت را ادامه بدهید. ظرف را از فر بیرون بیاورید و 10 دقیقه صبر کنید تا کمی سرد بشود. ماکارونی نباید موقع برش خیلی داغ باشد. ماکارونی چیلی را با کمی گشنیز تازه و سس گوجه فرنگی سرو کنید. . . #کافه #راه_اندازی_کافه#قهوه#نوشیدنی_گرم#تیم_کافیا #اسپاگتی#فست_فود#خوشمزه#نوشیدنی_سرد #قرنطینه#شیرینی#دسر #ک��ونا#آشپزی#پاستا#ماکارونی#خوشمزه#غذا_خانگی#غذای_تند#ماکارونی_چیلی#لازانیا#کیک_خونگی#خوشمزه_جات#عصرونه https://www.instagram.com/p/B_Na4kahHZx/?igshid=pd3f5blz1u6d

[aliewblog]

17 ادویه معروف جهان

در این مقاله قصد معرفی 17 ادویه معروف جهان را داریم. این ادویه ها برای غذاهای مختلف در سایر کشور ها مورد استفاده قرار می گیرد. با خرید ادویه از پینار می توانید به سادگی همه ادویه های خالص و ادویه ترکیبی مورد نیاز خود را در کمترین زمان تهیه کنید. اگر به ادویه های چینی علاقه دارید ما در مقاله جداگانه پرکاربردترن ادویه های چینی را بررسی کرده ایم.

ادویه ساوُری

این ادویه در واقع نوع طعم دهنده می­ باشد که در بستنی­ ها، کیک­ های خامه­ ای و پاستاها از آن استفاده می­ کنند.

با این مقادیر 1.2 پیمانه طعم دهنده تهیه می­ شود.

مواد لازم:

پودر زنجبیل: 2 قاشق غذاخوری

پودر ارگانو: 3 قاشق غذاخوری

پودر میخک: 1 قاشق غذاخوری

پودر پیاز: 4 قاشق غذاخوری

پودر دارچین: 4 قاشق غذاخوری

پودر چیلی: 1.2 قاشق غذاخوری

جوز هندی رنده شده: 1.5 تا 2 عدد

پودر مریم گلی: 2 قاشق غذاخوری

پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)

پودر فلفل سیاه: 1.2 قاشق چایخوری (اختیاری)

تمامی مواد را کاملاً با هم ترکیب کرده و در ظرف درب داری در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

ادویه فرانسوی

این ادویه ترکیبی از چند گیاه است که برای غذاهای کبابی مانند ماهی، گوشت و همچنین سبزیجات استفاده می­شود. این ادویه را می­ توان قبل و یا در طول پخت به مواد غذایی اضافه کرد و یا در روغن تفت داد تا عطر خود را آزاد کرده و به غذا طعم بهتری بدهد. برای خرید ادویه تندوری و خرید ادویه تندوری عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

با این مقدار 1.4 پیمانه ادویه تهیه می ­شود.

مواد لازم:

پودر سیر: 1 قاشق چایخوری

پودر مرزنجوش: 1 قاشق چایخوری

پودر ارگانو: 1 قاشق چایخوری

پودر رزماری: 1 قاشق چایخوری

پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری

پودر ساوُری: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را کاملاً با هم ترکیب کرده و در ظرف درب بسته نگهداری نمایید.

چهار ادویه فرانسوی

این ادویه به ندرت حاوی چهار ادویه است و می­تواند از شش ماده تشکیل شود. در غذاهای فرانسوی معمولاً در سوپ­ ها، راگو و تهیه ترشیجات از آن استفاده می­شود.

با این مقدار 1 پیمانه ادویه تهیه می­شود.

مواد لازم:

دانه فلفل سفید: 1 قاشوق غذاخوری

جوز هندی کوچک: 1 عدد

میخک: 10 عدد

پودر دارچین: 1 عدد

پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را در آسیاب ریخته و خوب میکس کرده و در جای خشک نگهداری نمایید.

نمک فرانسوی

این نمک در واقع نوعی چاشنی و طعم دهنده است که در سالاد، سوپ، کیک و تهیه چیپس از آن استفاده می­­ شود.

با این مقادیر یک شیشه نمک می­توان تهیه کرد.

مواد لازم:

نمک دریایی: 1.3 پیمانه

نمک پیاز: 1 قاشق غذاخوری

سیر پرک: 1 قاشق غذاخوری

پودر آویشن: 1 قاشق غذاخوری

پودر مرزنجوش: 1 قاشق غذاخوری

پودر خردل: 1 قاشق غذاخوری

پودر شکر: 1.2 قاشق چایخوری

آرد ذرت: 1.2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم کاملاً ترکیب کرده و در ظرفی در جای خشک نگهداری نمایید.

ادویه راب اسپانیایی

این ادویه گزینه مناسبی برای مرغ و ماهی سالمون می­ باشد.

با این مقدار حدود 1 پیمانه تهیه می ­شود.

مواد لازم:

پاپریکا دودی: 6 قاشق غذاخوری

پاپریکا معمولی: 3 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: 3 قاشق غذاخوری

نمک: 3 قاشق قاشق غذاخوری

پوست خشک لیمو: 1 قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم به­طور کامل ترکیب کرده و در شیشه نگهداری نمایید.

ادویه­ های هندی

تندوری

تندوری ادویه باربیکیو می ­باشد. این ادویه برای مرغ، گوشت، گاو، بره و میگو استفاده می ­شود.

با این مقدار 2.3 پیمانه تندوری تهیه می­شود.

مواد لازم:

پودر زنجبیل: 3 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری

زیره سیاه: 1 قاشق غذاخوری

پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 2 قاشق چایخوری

زردچوبه: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

پودر میخک: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

پودر دارچین: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم ترکیب کرده و در جای خشک نگهداری کنید.

گرام ماسالا

این ادویه انواع گوناگون دارد که این نوع از گرام ماسالا نوع سریع و آسان آن می ­باشد.

با این مقادیر 3 قاشق غذاخوری گرم ماسالا تهیه می­ شود.

مواد لازم:

دانه هل سبز: 1 قاشق غذاخوری

پودر دارچین: 2.5 سانت

زیره سبز: 1 قاشق چایخوری

میخک: 1 قاشق چایخوری

دانه فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: 1.4 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را در آسیاب ریخته و تا زمانی که کاملاً پودر شود آن را خرد کنید.

گرم ماسالای کشمیری

این نوع گرم ماسالا ترکیبی گرم و تند دارد و در انتهای پخت و پز به غذا اضافه می­ شود.

با این مقادیر یک شیشه کوچک گرم ماسالا تهیه می­ شود.

مواد لازم:

هل سبز: 30 عدد

میخک: 15 عدد

پودر دارچین: 2 قاشق چای خوری

زیره سبز: 5 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: 2 قاشق غذاخوری

رازیانه: 1 قاشق غذاخوری

دانه فلفل سیاه: 2 قاشق چای خوری

تخم شنبلیله: 1.2 قاشق چای خوری

جوز هندی: 1.2 عدد

طرز تهیه: جوز هندی را به قطعات کوچک خرد کنید. دانه­های هل را نیز از غلاف جدا کرده و همراه با بقیه مواد در تابه­ای آن­ها را حرارت دهید، تا زمانی­که عطر خود را آزاد کند. سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود.

داخل آسیاب ریخته تا کاملاً پودر شود. بعد در ظرف ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

پانج فُرون (مخلوط 5 ادویه)

این ادویه مخصوص بنگال می­باشد که برای تهیه گوشت کبابی، سبزیجات مانند سیب زمینی، گل کلم و بادمجان استفاده می ­شود. هندی­ها این ادویه را روی نان هنگام پخت نیز استفاده می­ کنند.

با این مقادیر 3.4 پیمانه ادویه تهیه می ­شود.

مواد لازم:

دانه خردل: 2 قاشق غذاخوری

سیاه دانه: 2 قاشق غذاخوری

زیره سبز: 2 قاشق غذاخوری

تخم شنبلیله: 2 قاشق غذاخوری

رازیانه: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را داخل آسیاب ریخته و کاملاً با هم ترکیب ��نید.

باروت قرمز هندی

این ادویه بسیار تند و خوشمزه و اعتیادآور است و در تهیه انواع سس ­ها و استیک می­ توانید از آن استفاده کنید.

مواد لازم:

روغن گیاهی: 1 قاشق چای خوری

لپه: 2 قاشق غذاخوری

لوبیا سفید: 2 قاشق غذاخوری

فلفل چیلی خشک: 15 عدد

پودر آنقوزه: 1.2 قاشق چایخوری

کنجد: 2 قاشق غذاخوری

نمک: 1.2 قاشق چایخوری

شکر قهوه­ای: 1 و 1.2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: در تابه­ لپه و لوبیا و فلفل چیلی را در روغن تفت دهید تا زمانیکه رنگ آن­ها تغییر کند. حال کنجد و آنقوزه را به آن اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را سرخ کرده تا زمانیکه عطر خود را آزاد کند.

مخلوط را در ظرفی ریخته و نمک و شکر را به آن اضافه کنید.

مواد را داخل آسیاب ریخته و کاملاً پودر کنید. پودر باید بافت دانه­ای داشته باشد.

سمبر پودری

این ادویه متعلق به جنوب هندوستان می­ باشد که در واقع نوعی ادویه کاری محسوب می­ شود.

با این مقادیر 2.3 پیمانه ادویه تهیه می­ شود.

مواد لازم:

تخم گشنیز: 3 قاشق غذاخوری

نخود: 3 قاشق غذاخوری

زیره سبز: 1 قاشق غذاخوری

پودر فلفل سیاه: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری

پودر شنبلیله:1 قاشق چایخوری

پودر آمچور: 1 قاشق چایخوری

پودر خردل: 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری

پودر دارچین: 1.2 قاشق چایخوری

زردچوبه: 1.2 قاشق چایخوری

برگ کاری خشک: 8 عدد

پودر آنقوزه: 1.4 قاشق چایخوری

نکته: به جای پودر آمچور می ­توانید از تمبر هندی، پودر انبه و یا آب لیمو و به جای برگ کاری می­ توانید از برگ ریحان استفاده نمایید.

طرز تهیه: تمامی مواد را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید. سپس در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

چات ماسالا

این ادویه در هند به خاطر عطر و طعمی که دارد به­ عنوان یک چاشنی در سالادها و به ­عنوان گارنیش روی غذاها استفاده می­ شود.

با این مقادیر یک شیشه کوچک ادویه تهیه می­ شود.

مواد لازم:

زیر سبز: 6 قاشق چایخوری

پودر انبه خام: 3 قاشق چایخوری

نمک هیمالیا: 2 قاشق چایخوری

نمک سفید: 1.2 قاشق چایخوری

پاپریکا: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه: زیره سبز را کمی تفت دهید. سپس تمامی مواد را داخل آسیاب ریخته و کاملاً پودر کنید.

ادویه بریانی

این ادویه در هند در غذاهای سنتی که برنج و گوشت دارند، استفاده می­شود. دارای عطر و طعم می­ باشد.

با این مقادیر 1 و 1.2 پیمانه ادویه تهیه می­ شود.

مواد لازم:

پودر فلفل قرمز: 1.4 پیمانه

پودر پاپریکا: 1.4 پیمانه

پودر زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 1.4 پیمانه

پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری

پودر زیره سبز تست شده: 2 قاشق غذاخوری

پودر زیره سیاه: 1 قاشق چایخوری

پودر بادیان رومی: 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری

پودر ستاره انیس: 1 قاشق غذاخوری

پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری

پودر هل سیاه: 1 قاشق غذاخوری

دانه هل سبز: 1 قاشق غذاخوری

پودر میخک: 1 قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: 1.2 قاشق غذاخوری

برگ بو: 3 عدد

زردآلوی خشک: 1 پیمانه

تخم گشنیز تست شده: 1.2 پیمانه

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم ترکیب کرده و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

منبع:

[1touchfood]

سلام عزیزان ظهرتون بخیر 🥰 امروز یه خوشمزه ترکی🇹🇷 داریم که حتما خوشتون میاد #پیده با گوشت چرخکرده 🔸مواد لازم برای خمیر : آب ولرم 200 میلی لیتر شیر ولرم 200 میلی لیتر خمیر مایه 1 پاکت روغن زیتون 1/4 فنجان نمک 1/5 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری آرد 4/5 الی 5 لیوان 🔸مواد گوشتی : گوشت چرخکرده 200 گرم پیاز 1 عدد سیر 1-2 حبه فلفل سبز 2 عدد فلفل کاپی 1 الی 2 عدد جعفری خرد شده 2-3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4-5 قاشق غذاخوری فلفل چیلی 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و پاپریکا 1 قاشق چایخوری برای لبه های خمیر 2 عدد زرده تخم مرغ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری 🔸طرز تهیه : ابتدا گوشت چرخکرده را در یک کاسه ریخته و مواد دیگر که شامل پیاز و فلفل و سیر و ... است را داخل غذاساز ریخته و خوب ترکیب کنید سپس رب گوجه فرنگی و روغن زیتون و ادویه جات را اضافه کرده و روی آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید. در یک کاسه مناسب خمیرمایه، شیر ولرم و شکر و آب را ریخته و با هم مخلوط کنید سپس روغن، نمک و آرد را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و ورز دهید خمیر که بدست می آید نرم است اما کمی چسبناک روی آن را پوشانده و به مدت 45 دقیقه🕓 استراحت دهید. سپس خمیر را به ده چانه مساوی تقسیم کنید. روی سطح را آرد پاشی کرده و چانه ها را با وردنه باز کنید مواد گوشتی را روی آن پهن کرده و لبه های خمیر را بپیجانید روی لبه های پیده را زرده تخم مرغ و روغن بمالید پیده ها را روی کاغذ روغنی قرار داده و روی سینی فر بچینید حرارت فر باید 230 درجه🔥 باشد و اجازه دهید پیده ها کمی قهوه ای طلایی شوند هنگامی که پیده ها را از فر خارج کردید روی لبه های پیده کره مالی کنید تا پیده شما نرم شود نوش جان #پیده #پیده_گوشت #پیده_گوشتی #غذای_ترکی #آشپزی_ترکی #آشپزی #غذای_خوشمزه #غذا #آشپز #آموزش_آنلاین #آموزش_آنلاین_آشپزی #وان_تاچ_فود credit : @ikosun_mutfagi translate :@1touchturkey @1touchfood #recipes #delicious #chef #instagood #breakfast #food #yemek #1touchfood #yummy #repost @1touchfood https://1touchfood.tumblr.com https://t.me/onetouchfood https://1touchfood.com (at EXPLORE) https://www.instagram.com/p/CUKGLmSgeQO/?utm_medium=tumblr

[eiliyaseeds]

10 فایده مصرف تخم هندوانه

خوردن تخمه هندوانه ممکن است عادت داشته باشید هنگام غذا خوردن آنها را تف کنید - مسابقه تف تف دانه ، هرکسی؟ برخی افراد فقط بدون دانه انتخاب می کنند. اما ارزش غذایی تخمه هندوانه ممکن است شما را متقاعد کند. دانه های هندوانه کالری کمی دارند و از نظر مواد مغذی متراکم هستند. وقتی برشته می شوند ، ترد می شوند و به راحتی می توانند جایگزین سایر میان وعده های ناسالم شوند. 1. کم کالری یک اونس مغز تخمه هندوانه حاوی تقریبا 158 کالری است. این مقدار خیلی کمتر از یک اونس چیپس سیب زمینی Lay (160 کالری) نیست ، اما بیایید نگاهی به آنچه که یک اونس تشکیل می دهد ، بیاندازیم. یک مشت بزرگ تخمه هندوانه حدود 4 گرم وزن دارد و فقط 23 کالری دارد. بسیار کمتر از یک کیسه چیپس سیب زمینی! 2. منیزیم منیزیم یکی از چندین ماده معدنی موجود در تخمه هندوانه است. در یک وعده 4 گرمی ، 21 میلی گرم منیزیم دریافت می کنید که 5 درصد ارزش روزانه است. موسسه ملی بهداشت (NIH) به بزرگسالان توصیه می کند روزانه 420 میلی گرم از این ماده معدنی دریافت کنند. منیزیم برای بسیاری از عملکردهای متابولیک بدن ضروری است. همچنین برای حفظ عملکرد اعصاب و ماهیچه ها و همچنین ایمنی بدن ، قلب و استخوان لازم است. 3. آهن یک مشت تخمه هندوانه حاوی حدود 0.29 میلی گرم آهن یا حدود 1.6 درصد از ارزش روزانه است. ممکن است زیاد به نظر نرسد ، اما NIH فقط به بزرگسالان توصیه می کند که 18 میلی گرم در روز دریافت کنند. آهن یکی از اجزای مهم هموگلوبین است - اکسیژن را از طریق بدن منتقل می کند. همچنین به بدن شما در تبدیل کالری به انرژی کمک می کند. با این حال ، دانه های هندوانه حاوی فیتات هستند که باعث کاهش جذب آهن و کاهش ارزش غذایی آنها می شود 4. چربی های "خوب" دانه های هندوانه همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب تک غیر اشباع و چند غیر اشباع هستند - یک مشت بزرگ (4 گرم) به ترتیب 0.3 و 1.1 گرم را تأمین می کند. به گفته انجمن قلب آمریکا ، این چربی ها در محافظت در برابر حمله قلبی و سکته مغزی و کاهش سطح کلسترول "بد" در خون مفید هستند. 5. روی دانه های هندوانه همچنین منبع خوبی از روی هستند. آنها حدود 26 درصد از ارزش روزانه را در یک اونس یا 4 درصد DV را در یک مشت بزرگ (4 گرم) تأمین می کنند. روی یک ماده مغذی مهم است که برای سیستم ایمنی ضروری است. همچنین لازم است برای: سیستم های گوارشی و عصبی بدن رشد و تقسیم سلولی حس چشایی و بویایی شما با این حال ، درست مانند آهن ، فیتات ها جذب روی را کاهش می دهند. نحوه پخت آنها تفت دادن تخمه هندوانه آسان است. فر را روی 325 درجه فارنهایت تنظیم کنید و دانه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فقط 15 دقیقه طول می کشد تا پخته شوند ، اما ممکن است بخواهید آنها را در نیمه راه هم بزنید تا تردی یکنواختی حاصل شود. شما می توانید با افزودن کمی روغن زیتون و نمک ، یا پاشیدن دارچین و کمی گردگیری شکر ، طعم آنها را بهتر کنید. اگر طعم بیشتری را ترجیح می دهید ، می توانید آب لیمو و پودر چیلی یا حتی فلفل قرمز را اضافه کنید. غذای آماده تخمه هندوانه فواید زیادی برای سلامتی دارد. اگرچه ممکن است مقادیر برخی مواد معدنی و ویتامین ها در آنها کم به نظر برسد ، اما هنوز بسیار ترجیح می دهند به چیپس سیب زمینی و سایر تنقلات ناسالم. میزان تغذیه ای که از دانه های هندوانه دریافت می کنید تا حد زیادی به میزان خوردن آن بستگی دارد. از آنجا که آنها کوچک هستند ، شما باید مقدار زیادی غذا بخورید تا از مزایای قابل توجه آنها برخوردار شوید. با این حال ، وقتی ارزش غذایی آنها را با سایر تنقلات مقایسه می کنید ، دانه های هندوانه بسیار جلوتر می آیند. برای خرید بذر هندوانه کلیک کنید.

[aliewblog]

از طرز تهیه خورش کاری مرغ تا خورش کاری تایلندی

ادویه کاری نوعی ادویه ترکیبی از دارچین، زردچوبه، سیر، هل، فلفل و… می‌باشد که در آشپزی کشورهای شرق مانند هند، پاکستان و ایران بسیار استفاده میشود و دارای محبوبیت زیادی است. با این ادویه خوشمزه و مفید غذاهای بسیار متنوع و خوش طعمی درست میشود.

یکی از این غذاهایی که امروزه در ایران با ادویه کاری درست میشود، خورش کاری هست. که از مخلوط کردن ادویه کاری با غذای مورد علاقه ما به دست می‌آید.ادویه کاری، ادویه هندی است و در کشور ما بسیار استفاده می‌شود. بنابراین یکی از مسائل بسیار مورد علاقه و جذاب در آشپزی، آموزش و یادگرفتن روش درست کردن خورش کاری است. که بسیار مورد علاقه و توجه علاقه مندان به آشپزی خواهد بود. در ادامه روش درست کردن برخی خورش های کاری مهم را بیان میکنیم. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید فلفل چیلی و خرید فلفل چیلی عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

۱-نحوه درست کردن خورش کاری مرغ یا خورش کاری هندی درست کردن خوش کاری مرغ که با نام خورش کاری هندی نیز شناخته می‌شود، دارای پنج مرحله است:

در ابتدا و برای شروع کار سس خامه و ماست غذا را درست می کنیم. و برای این کار داخل یک ماهی تابه ۳۰ گرم کره می ریزیم و ماهی تابه را روی گاز می‌گذاریم تا کره ذوب شود. سپس ۱ عدد پیاز را با آب می‌شوریم و پوست آن را با چاقو می‌گیریم و به صورت خلالی آن را می‌بریم و خرد می‌کنیم. 

سپس پیاز را در کره یا روغن مایع تفت می‌دهیم تا سبک شود. سپس ۴ حبه سیر را پوست می‌کنیم و با سیر خرد کن له می‌کنیم یا با رنده ریز آن را رنده می‌کنیم و به تابه پیازها اضافه می‌کنیم و داخل روغن داغ تفت می‌دهیم تا بوی سیر فضا را پرکند.

در مرحله سوم ۱ قاشق غذاخوری زیره سبز و نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی و۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل و ۱ قاشق چای‌خوری پودر میخک را به تابه اضافه می‌کنیم. و حدود ۲ دقیقه ادویه ها را در تابه با پیاز و سیر داغ تفت می‌دهیم. سپس در این مرحله ۱ فنجان خامه و ۱ لیوان ماست را به مواد مرحله اول در داخل تابه اضافه و مخلوط می‌کنیم. تقریبا به مدت ۱۰ دقیقه مواد را داخل تابه و روی شعله گاز خوب هم می‌زنیم تا سس ما غلیظ شود. اکنون سس خورشت کاری ما آماده است.

روش درست کردن خورش کاری

در مرحله چهارم ۱ عدد پیاز دیگر را پوست می‌کنیم و با چاقو به صورت خیلی ریز خرد می‌کنیم. داخل یک تابه روغن مایع می‌ریزیم و تابه را روی شعله گاز می‌گذاریم و زیر گاز را روشن می‌کنیم. و وقتی ��وغن داغ شد پیازها را در روغن تفت می‎‌دهیم تا سبک و طلایی شود.

سپس در مرحله پنجم ۴۰۰ گرم سینه مرغ را با آب می‌شوریم. و روی تخته با چاقو یا ساطور به اندازه تقریبا جوجه کبابی، سینه مرغ را خرد و ریز می‌کنیم و سپس سینه مرغ ریز شده را داخل روغن و در تابه پیاز داغ‌ها تفت می‌دهیم.

سپس نمک و فلفل و پودر کاری و رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه می‌کنیم. و هم می‌زنیم؛ مرغ را آنقدر تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

سپس در این مرحله وقتی مرغ پخت و تغییر رنگ داد آن را به تابه حاوی سس مخصوص خورش کاری اضافه می‌کنیم. و تقریبا نیم ساعت روی شعله گاز تابه حاوی مواد خورش کاری را قرار می‌دهیم. تا خورش کاری ما جابیفتد و مزه ها با هم ادغام شوند. وقتی خورش غلیظ شد، اکنون خورش ما آماده است و آن را در ظرف مناسب و گود می‌ریزیم و با برنج برای ناهار همراه با سبزی خوردن و سالاد شیرازی و یا برای شام با نان سرو می‌شود. اکنون خورش کاری مرغ یا خورش کاری هندی آماده است.

۲- نحوه درست کردن خورش کاری با ماست برای درست کردن خورش کاری با ماست ابتدا باید از ۱ کیلو مرغ، ۴ عدد پیاز، ا عدد گوجه فرنگی، ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، ادویه کاری، زردچوبه، روغن و به میزان لازم نمک ،۲ پیمانه ماست، ۳ حبه سیر، ۱ قاشق غذاخوری گیشنز خرد شده و نصف پیمانه آب تهیه کنید

 بیشتر بخوانید... طرز تهیه پودر پاپریکا و سس پاپریکا

تهیه ته‌چین مرغ خوشمزه و مجلسی

مراحل تهیه ی خورش کاری با ماست ۱- پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید.

۲-مرغ را به صورت قطعات کوچک خرد کرده، به پیاز داغ اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه با هم تفت دهید، سپس نمک و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.

۳-ماست، ۳ عدد پیاز، سیر، گشنیز خرد شده و آب را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.

۴-سس را روی مرغ بریزید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.

۵-پس از نیم ساعت، گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به خورش اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزد.

۶-سپس ادویه کاری را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر بپزد.

۷-در نهایت غذای مورد علاقه آماده شده است.خورش را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج سرو کنید و از طعم و بوی زیبای خورش کاری با ماست لذت ببرید.

روش تهیه خورش کاری

۳-نحوه درست کردن خورش کاری با گوشت مواد لازم برای آماده کردن خورش کاری با گوشت عبارت‌اند از: ۳ قاشق روغن زیتون، ۱عدد پیاز متوسط خرد شده، ۶ حبه سیر رند شده، ۵ عدد فلفل چینی خرد شده، نصف قاشق چایخوری زنجبیل، ۳ عدد دانه هل، ۲ بوته میخک، ۱ عدد چوب دارچین، ۱ قاشق چایخوری زیره، پودر گشنیز خشک، زردچوبه، پودرسیر، فلفل قرمز تند، ۱ فنجان آب، ۱ کیلو گوشت

طرز تهیه خورش کاری با گوشت ۱- دریک تابه بزرگ، روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. پیازها را داخل تابه بریزید و آنها را تقریبا ۵ دقیقه و تا وقتی نرم و طلائی و نیمه شفاف شوند، تفت‌دهید. حرارت را کمی کاهش‌دهید و پیازها را تا زمانی که قهوه ای شوند، هم‌بزنید.

۲-سیر، فلفل سبز، زنجبیل، هل، میخک و چوب دارچین را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. مواد را باهم به خوبی هم‌بزنید. تا جایی‌که سیر قهوه ای رنگ و مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

۳-در یک ظرف، زیره، گشنیز، زردچوبه، پودر سیر، فلفل قرمز تند و آب را با چنگال باهم مخلوط کنید و در تابه پیاز بریزید. مواد را به طور پیوسته باهم هم‌بزنید تا غلیظ شوند و آب مواد تقریبا تبخیر شود.

۴-تکه های گوشت را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا سس روی آنها را بگیرد. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد بین ۱ تا ۱ ساعت و نیم بجوشد. و گوشت‌های خورش کاری گوشت بپزد و خورش مورد علاقه شما پخته و آماده مصرف شود.

۴-نحوه درست کردن خورش کاری میگو خورش کاری میگو نوعی خورش کاری هندی بسیار معروف و خوش طعم می‌باشد که در ادامه می‌خواهیم روش پخت آن را ذکر کنیم. مواد لازم برای تهیه خورش کاری میگو عبارت اند از: میگو پاک شده ۵۰۰ گرم، پوره گوجه فرنگی ۲ پیمانه، ۱ عدد پیاز بزرگ، سه چهارم پیمانه شیر نارگیل، ۱ قاشق چایخوری پودر زنجیبل،پودر چیلی، پودر پابریکا، پودر کاری، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، نمک، زردچوبه و روغن مایع به مقدار کافی.

طرز تهیه خورش کاری میگو ابتدا میگوها را با دقت پاک می‌کنیم و رگ سیاه پشت میگوها را خارج می‌کنیم ، سپس می‌شوییم و در آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود. در این مرحله پیاز و سیرها را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه پیاز را خرد می‌کنیم. و سیرها را رنده ریز می‌کنیم. و کنار می‌گذاریم. تابه را روی حرارت کم قرار می‌دهیم. و ۱ قاشق روغن داخل آن می‌ریزیم. سپس اجازه می‌دهیم تا میگوها کمی داغ شود. و بعد میگوها را داخل تابه می‌ریزیم. و حرارت را زیاد می‌کنیم تا میگوها به مدت ۲ دقیقه تفت بخورند. مداوم میگوها را تفت می‌دهیم تا در تابه نسوزند. بعد میگوها را از داخل تابه بیرون می‌آوریم. سپس میگوهای تفت داده شده را در بشقابی می‌ریزیم و مجددا ۱ قاشق غذاخوری روغن داخل تابه می‌ریزیم. و روی حرارت کم می‌گذاریم تا داغ شود و پیاز ها را به تابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا نرم و سبک شوند. در مرحله بعد سیرهای له شده را به آن می افزاییم و تفت می‌دهیم. در ادامه پودر زنجبیل، پودر کاری، پودر چیلی، پودر پابریکا، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، زردچوبه و نمک را به پیاز و سیرهای تفت داده اضافه می‌کنیم. در آخر پوره گوجه فرنگی را نیز به آن می‌افزاییم. و همگی مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا با هم کاملا یکدست شوند. حالا دیگر از تفت دادن دست می کشیم و اجازه می‌دهیم تا آب گوجه ها تبخیر شود و مواد کمی غلیظ شوند. سپس شیر نارگیل را همراه با میگوهای تفت خورده به مواد داخل تابه اضافه میکنیم. و همگی مواد را زیر و رو میکنیم تا میگوها کاملا با مواد آغشته شوند و اجازه میدهیم تا مواد خورش کاری میگو کمی بجوشند. تهیه خورش کاری 

۵-نحوه درست کردن خورش کاری مرغ و قارچ برای تهیه خورش کاری با مرغ و قارچ که غذای بسیار خوشمزه و مقوی هست. به این مواد غذایی نیاز داریم: ۲ عدد سینه مرغ، پودر کاری، ۲۰۰ گرم قارچ، ۵۰ گرم خامه و کره، ۱ عدد پیاز، ۲ لیوان شیر، ۳ قاشق زرشک، ۲ قاشق آبلیمو و آرد گندم، به مقدار لازم زعفران دمکرده،نمک و روغن مایع. 

مراحل تهیه خورش کاری مرغ و قارچ ابتدا ۲ عدد سینه مرغ را به قطعات کوچک چهارگوش بریده و در آبلیمو، یک عدد پیاز رنده شده و مقداری زعفران دمکرده بخوابانید. پس از ۲ ساعت، درون تابه مقداری روغن ریخته و تکه های سینه مرغ را در آن تفت دهید. یک تابه دیگر را روی حرارت بگذارید. ۵۰ گرم کره را افزوده سپس ۲ لیوان شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا شیر گرم شده و کره آب شود. پس از آن که به جوش آمد ۲۰۰ گرم قارچ خرد شده را اضافه کنید. و بگذارید بجوشد و قارچ نرم شود. ۲ قاشق آرد گندم را از قبل تفت دهید. و در این مرحله اضافه کنید تا خورش کاری مرغ و قارچ بسیاری بهتری داشته باشید. گوشت مرغ سرخ شده را به تابه حاوی قارچ و شیر اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری پودر کاری و مقداری نمک بپاشید و صبر کنید تا همه مواد با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از آن که از نرم شدن گوشت اطمینان حاصل کردیم، ۵۰ گرم خامه را به آن افزوده و سپس سه قاشق زرشک را که از قبل تفت داده شده هم اضافه میکنیم و می گذاریم کمی جابیفتد و در آخر برنج را هم که از قبل دم کرده‌ایم، همراه با خورش سرو میکنیم. در نهایت خورش‌کاری با مرغ و قارچ اضافه میشود و غذایی بسیار عالی و خوشمزه آماده مصرف برای شما خواهد بود و میتوانید از مصرف آن لذت ببرید.  بیشتر بخوانید... طرز تهیه برنج کته و آبکش مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه انواع کتلت مرغ، گوشت و سیب زمینی

خورش کاری مرغ خوشمزه

۶-نحوه درست کردن خورش کاری مرغ با شیر نارگیل یکی از روش های رایج دیگری که برای درست کردن خورش کاری استفاده میشود، تهیه خورش کاری با شیر نارگیل است که طعم بسیار بهتر و جذاب تری به ما می دهد و یکی از خورش های بسیار خوشمزه است. برای این کار باید خورش کاری مرغ با شیرنارگیل را آماده کنیم. برای درست کردن این خورش کاری به این مواد غذایی نیاز داریم: نیم کیلوگرم مرغ، ۲ عدد سیب زمینی و پیاز، ۶ قاشق پودر کاری، ۱ قوطی شیرنارگیل، ۵۰ گرم کره، ۱ قاشق زردچوبه و نمک. 

مراحل تهیه خورش کاری مرغ با شیر نارگیل ۱-ابتدا باید پیازها را به صورت نگینی درشت خرد کرده و با کره کمی تفت دهیم.

۲-مرغ را به صورت جوجه ای درشت خرد کنید. و به پیازها اضافه کرده و با پودر کاری، زردچوبه و نمک کمی تفت می دهیم. میزان پودر کاری که به غذا اضافه می کنید، بستگی به ذایقه و میزان علاقه به استفاده از پودرکاری دارد.

۳-دو لیوان آب به مرغ ها اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم مرغ کمی پخته شود.

۴-سیب زمینی ها را به صورت نگینی و درشت خرد کنید. و بعد از نیم ساعت آن ها را به همراه شیر نارگیل که از قوطی های کنسروی در بازار موجود است، به خورش اضافه کنید و بگذارید که مرغها و سیب زمینی ها پخته شوند و غذا جا بیفتد.

در نهایت پس از صرف این مراحل، خورش کاری مرغ با شیر نارگیل آماده است و میتوانید تجربه این غذای سبسیار خوشمزه و لذیذ را داشته باشید.

خورش کاری مرغ تایلندی

۷-نحوه درست کردن خورش کاری تایلندی خورش کاری تایلندی یک غذای خوشمزه، خوش طعم و بسیار سالم است که برای افراد گیاه‌خوار، می‌تواند بسیار مناسب باشد. مواد غذایی لازم برای درست کردن خورش کاری تایلندی عبارت اند از:دو عدد سیب زمینی،یک عدد پیاز، نیم کیلو گوجه فرنگی و نخود فرنگی، چهار حبه سیر، دو عدد فلفل دلمه ای، شیرنارگیل، زیره سبز، پودر فلفل قرمز، روغن مایع،فلفل سیاه، ادویه کاری، زنجبیل، نمک و زردچوبه.

مراحل تهیه ی خورش کاری تایلندی ۱-سیب زمینی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. سیب زمینی‌های خردشده را در یک قابلمه ریخته و به اندازه‌ای که آب روی سیب‌‌زمینی را بگیرد، در قابلمه آب بریزید. دو قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید سیب زمینی‌ها به مدت ۱۵ دقیقه بپزند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب اضافه را دور بریزید.

۲-پیاز را نگینی کرده و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق روغن مایع به پیاز اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیاز به مدت تقریبا چهار دقیقه سرخ و طلایی شود. در همین زمان سیرها را زیر خرد کرده و به همراه پیاز یک تا دو دقیقه تفت دهید. حواستان باشد سیر نباید زیاد سرخ شود. چون خشک و تلخ می‌شود.

۳-گوجه فرنگی را به همراه ۲۰۰ میلی‌لیتر آب در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به شکل پوره درآید. یک قابلمه را پر از آب کنید و نخودفرنگی‌ها را در آن بپزید. در صورت تمایل می‌توانید از کنسرو نخودفرنگی استفاده کنید. زنجبیل تازه را هم ریز خرد کنید. اگر زنجبیل تازه ندارید، می‌توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید.

۴-پوست هویج‌ها را گرفته و حلقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم ریز خرد کنید. پودر کاری، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، زنجبیل، نخود فرنگی پخته و گوجه فرنگی پوره‌شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و هم بزنید. 

شیر نارگیل را هم به مواد اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیاید.

۵-زمانی که مواد به جوش آمد، حرارت را کم کنید. سیب زمینی‌های پخته شده را به مواد اضافه کرده. و اجازه دهید همه مواد به آرامی تقریبا ۳۰ دقیقه بپزند. با توجه به اینکه هویج بافت سفتی دارد، می‌توانید مدت زمان پخت خورش کاری را افزایش دهید تا هویج نرم‌تر شود. در نهایت پس از مدتی خورش کاری تایلندی آماده می شود.

 بیشتر بخوانید... طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی

طرز تهیه کباب قفقازی خوشمزه + دستور پخت

تهیه خورش کاری تایلندی

نحوه درست کردن ۷ نوع خورش کاری را با هم در این مقاله دیدیم. از خورش کاری مرغ و خورش کاری ماست گفتیم تا خورش کاری مرغ با شیر نارگیل و خورش کاری تایلندی. امیدوارم درست کنید و غذای خوش مزه ای شود و خوشتان بیاید. یکی از مواردی که در درست کردن این خورش کاری ها مورد نیاز هست، ادویه کاری است.

منبع:

[malaghecom-blog]

آسياب پارس خزر چیلی Pars Khazar Grinder Chili توان مصرفی 180 واتقابلیت آسیاب كردن انواع خشكبارآسیاب تک کاره برای آسیاب قهوه و ادویه جاتموتور پرقدرت 200 وات https://www.malaghe.com/آسیاب-کن/2261-آسياب-پارس-خزر-چیلی.html #آسياب, #آسياب_قهوه, #پارس_خزر, #خرید_آنلاین, #خرید_آنلاین_وسایل_خانگی, #خرید_آنلاین_محصولات_پارس_خزر, #محصولات_پارس_خزر, #محصولات_خانگی_پارس_خزر, #چیلی, #آسياب_180_واتی