#ウールガイ

[hibiyatu]

今日のワンプレート。目玉は左上のベイガンバルタ(焼きナスをマッシュしたカレー)。右上のオレンジ色、大根のウールガイが辛ウマー🥵🐎。真ん中下のゴーヤのピカタ、輪切りにすらしないテキトー作りだけどナイスうまいです〜。他に生ルッコラ、らっきょう、こんにゃくステーキの何か、青唐辛子味噌。

2023/09/16

[yfukuoka]

【3625日目①】2022-12-20 タッピーくんのNadi。お久しぶりです。 nadi spice＠ナワシロスタンド＠世田谷代田・下北沢 ‪____________________________________ ＊ココナッツポークキーマ ＊ポークビンダルー ＊季節野菜のサンバル ＊ひよこ豆とキャベツのココナッツ炒め ＊茄子とターツァイのマスタードオイル炒め ＊オレンジ白菜のウールガイ ココナッツポークにポークビンダルーなんて、おいしい予感しかしない。ポーク２種はずるい！…と思いましたが、食べてみると、本当にぐうの音も出ないくらいおいしい。 ココナッツポークと言いながら、ココナッツが隠れてる塩梅がすごくイイ。噛めば噛むほど旨味が膨らんで増殖する極旨カリー。 ポークビンダルーは、カシアシナモンの強いパワフルな仕上がり。赤ワインビネガーの重みのある酸味、豚から出た油脂分も多めで血の池地獄のようになっているのもすごくイイ。 ３つ目は冬野菜のサンバル。初めてタッピーくんのサンバルをいただいた時は、カレー営業を始める前だったのですが、彼の経歴をよく知らずに食べたサンバルがめちゃくちゃおいしくて、何だこの青年は！！と驚いたことを思い出しました。あれから味は変わっているのかもしれないけれど、貫かれた何かがある。 心のこもった丁寧なインド料理。 料理には人柄が出る。うむ、その通りだ。 インド料理の食後は甘いもので締めるに限るぜ。 ＊苺のラッシー ＊チャイ ‪____________________________________ 甘いものをさらに求めてカルパシ下北沢へ。 ＊焦がしマスタードバイマックルーココナッツ Charred Mustard Seed, Kafia lime, Coconuts ＊カシアダークチェリー Cassia, Dark Cherry どちらもリピートしたいなぁ♥ ‪____________________________________ そして、sanzou tokyoへカレーでテイクアウト。そしてカレー王子の歩く練習。楽しい１日でした^^ ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #nadi #currystagram #curry ‪#‬インド #南インド #スパイス #世田谷代田 #ナワシロスタンド #間借り #間借りカレー #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓nadi spice @nadi_spice ↓カルパシ下北沢 @kalpasi_shimokitazawa ↓sanzou tokyo @sanzoutokyo https://www.instagram.com/p/CmsfHR4yu9M/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[otototabby]

冬ももうすぐそこまできております。久しぶりとなりますが市川市のエレメンタルズのファクトリーにてカレー弁当を数量限定20食にて販売させて頂きます。市川市の皆様、何卒宜しくお願いいたします。

日時　2022/12/03(土)

受け取り時間は11時〜14時くらいまで。

※パン屋さんは9時よりスタートしております。

場所

エレメンタルズのファクトリー

@elementalsbagel

〒272-0031

千葉県市川市平田２丁目６−１

Otototabby Curry Box

メインメニュー　

音と旅オリジナルチキンカレー

秋野菜のサンバル

副菜　3種類

ジャガイモとオクラのサブジ

人参のサンボール

野菜のウールガイ&アチャール

オリジナルナッツバター

パパド

※副菜は野菜の仕入によって内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

ジャスミンライス

予約のみ

無くなり次第終了。　

予約はプロフィールに貼り付けてあるサイトからもオーダー可能、もちろんDMも受付可。

※ 予約時間

11時-12時

12時-13時

13時-14時

以上の3つの時間帯よりお受けしております。

※当日受け取りの際、オーダーメールとお名前をご提示くださいませ。

※受け取り時間はオーダーいただきました後こちらから案内いたしますのでお手数ですがそちらにて返信お願いいたします。

※当日はなるべくお弁当を入れる袋など持参していただけますと助かります。少しでもゴミを減らしていきましょう。

※感染症対策もしっかりとしておりますので皆様のご理解、ご協力もお願いいたします。

今回の告知用のイラストは噂の@rakugakidojo さんにご協力頂き作らせていただいたものです。

最高👊🏽

音と旅の定食屋

#音と旅の定食屋

#エレメタルズのファクトリー

#otototabby

#スパイスのある暮らし

#elementalsfactory

[fsc5555]

今日は、大根のウールガイを作ってみる。 #大根のウールガイ https://www.instagram.com/p/BtGLWpHg8v_/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=kltd192khp5n

[recipe-cookingclass]

『スペシャル自家製ダルバート&ミールスミックス』 本日のカレーは ◉国産牡蠣&エッグのコルマカリー。生クリーム42%パクチーが効いてる。　牡蠣の旨みジュワァー エッグのマイルドさでガツンとくるスパイシーさは、我が家ならでは贅沢スパイス使い。 ◉国産チキンムルグマカニ トマトの風味と鶏の旨味が美味。 ◉ハラミマサラ　マトンのような強さを感じる美味しいビーフスパイスカレー。 ◉ミックスダルタルカ 副菜は ◉金柑ウールガイ ◉ニガウリアチャール ◉新じゃがポテトマサラ ◉大根のアチャル ◉赤玉のアチャル ◉キャベツサーグ ◉カード ◉ミックスアッチャール ◉パイナップルシャンツァイスリランカサラダ ◉主食三色スパイスビリヤニ飯 今日はビール🍺 主人が喜ぶ我が家の自慢のスパイスプレート。 この味わいの深さを知れば、驚くほど沼のようにハマる世界。 お店以上の満足で 本当に最近は 本格スパイスのお店へは訪れなくなりました。 世界中の価値観の経験は食文化から。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #神戸三田プレミアムアウトレット #スパイス #晩ごはん #ランチ #currystagram #スパイスカレー #インスタ映え #こども食堂 #三田市ランチ #ネパール料理 #丁寧な暮らし #南インド料理 #ダルバート #バスマティライス #ビリヤニ #スリランカカレー #神戸料理教室 #神戸グルメ #食育 #スパイス好き #カレースタグラム #豊かな食卓 #spicecurry #ミー (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CiaH1vkP2nI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[currycollection]

#zohtamaspice さんのミールスを食べにきました。ヤーコンってウールガイになるとこんな味なんだ〜美味しいー。 お花見もできてよいお休み。 #サンバル #ラッサム #のらぼう菜入りダール #ケーララベジタブルシチュー #ミックス野菜のトーレン #ヤーコンのウルガ #ココナッツチャトニ #テンパリングライス #meals #ミールス #spicelife #spice #currylover #currystagram #スパイス活動 #vegmeals (トマトキッチン　ヤネウラ) https://www.instagram.com/p/Cb_kV4iPapC/?utm_medium=tumblr

[haterumawine]

【ウールガイ】

ハテルマの起 22.03.11

ウールガイ。

カッコいい響きのスパイスな副菜です。

今回は大根で作りました‼︎

ランチのカレーで使ったりします‼︎

ウールガイとかアチャールとかピックルとか

聞きなれない響きがよく出てくるんですが、ほぼ同じ物のようです。笑

地方によって呼び方が違う的なやつは

ワインでも多々あるので慣れています‼︎笑

ウールガイは大根だけではなくて

いろいろ材料を変えて作れそうなので今度試してみてます‼︎

研究する内容が決まるとやる気も出てくるかも‼︎笑

個人的になんとな〜く気合いが入りにくい日々が続いちゃっています。

これはいけません‼︎

モチベーションを保つ鋼の精神力を手に入れなくては‼︎

やる気と元気とか勇気とか。

決して気で負けることなかれ‼︎

そこは誰に決められる物でもない

己次第だ‼︎

[jindongkt]

ランチミールス at エリックサウス八重洲 美味しくて優しい味。後半は卓上のウールガイをぶち込んで酸味強烈に。御馳走様でした。 https://instagr.am/p/CVmMnFUPqsx/

[rangudosha]

2018.5.28 昨日の三井製パンさん、 サンラサーさんとのコラボイベント 無事に終了しました！ おもなメニュー 三井製パンさんからは、 ＊サグパニール サンラサーさんからは、 ＊夏野菜チキンキーマ サンイチゼロサンからは、 ＊豚のカチョリ&グリーンチャトニ 他 レンズ豆のスープ カリフラワーと人参のサブジ ベリーリーフのサラダ 人参ドレッシング 季節のウールガイ 千葉県産ふさおとめ というメニューでした。 イベント終了後は、 気持ちのいいお庭を眺めながら まかないをいただきました。 おふたりのカレーとても美味しかったです。 皆様ありがとうございました。

#三井製パン #サンラサー #3103croquette

[chipie-saloon]

６月6日（日）

インドのピクルス、ピックルのレッスンをします

南インドスタイルものです

・レモンピックル（賞味期限長い）

・キュウリのウールガイ（短いけど管理すれば長い）

・卵のピックル（短い）

試食なし、３品お持ち帰りのレッスンとなります。

自作のインド料理に添えてお楽しみくださいませ

金額　￥5,000

時間　13時から2時間程度

卵ピックル用のお持ち帰り容器（色が染みないもの）をなるべくご持参ください（その他２品は瓶詰めにしてお渡しいたします）

※いつもと時間が違いますのでご注意ください

[hibiyatu]

シーフード入りバジルパスタ、人参のガレット、大根のウールガイ(2〜3日おいて油を避けて食べる漬け物)、トマトのアチャール(付け合わせ)

画像だとぺんぺんしてるけど人参のガレットうまー。またつくろ。

2023/09/10

[yfukuoka]

【3670日目】2023-02-03 こちらも店長不在日。そろそろ寂しくなっています。 curry spice Gelateria KALPASI カルパシ下北沢＠下北沢 ‪____________________________________ ＊ケララチキン ＊ポークペッパーマサラ ＊サーグ ＊ジャガイモのサブジ ＊ポルサンボル ＊蕪のポリヤル ＊紫玉ねぎのポリヤル ＊黒米とバスマティライス ＊レモンのウールガイ ＊トマトのアチャール ※料理名は予想です。 ケララチキン…ココナッツミルクの甘ったるいやつではなく、タマリンドで締めるとこ締めた、かっこいいケララチキン。乳化したとろとろグレイビーがグッドです。 ポークはけっこう個性的。辛さのほとんどがブラックペッパーなのですが、甘さが引き出された独特の着地点。何が入っているんだろう。ルーツが分からない沼のようなカレーでした。 生姜で締めた青菜、蕪はしっとり、ポテトはハーブが効いています。カレーだけじゃなく副菜も楽しみのひとつ。 あぁ、おいしかった。 ジェラートを食べる時間はなかったぁ。 _______________________________________________________ 🇮🇳🇱🇰🇳🇵 #KALPASI #inda #indianfood #srilanka #srilankanfood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #tasty #delicious #spice #‬curry #currystagram #下北沢 #カルパシ #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐ‪らむ ↓カルパシ下北沢 @kalpasi_shimokitazawa (Curry Spice Gelateria KALPASI) https://www.instagram.com/p/CobSy4eSEq1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[otototabby]

昨日の夜の雨はすごかったですが、大丈夫でしょうか？我家も築が古く心配なくらいの雨の降りかたでした。最近の天気は気象予報士も予測できないくらいの変わりようですね。いろいろな意味でツケがまわってきている今日この頃です。

後、ゲリラ豪雨って聞く度にネーミングダサいなーと思うのは自分だけでしょうか？！

それはさておき、市川周辺の皆さま来週よろしくお願いいたします🙏

日時　2022/07/23(土)

受け取り時間は11時〜14時くらいまで。

※ベーグル屋さんは9時よりスタートしております。

場所

エレメンタルズのファクトリー

@elementalsbagel

〒272-0031

千葉県市川市平田２丁目６−１

Otototabby Curry Box

メインメニュー　

音と旅オリジナルチキンカレー

夏野菜のサンバル

副菜　3種類

ジャガイモとオクラのサブジ

人参のサンボール

夏野菜ウールガイ&アチャール

オリジナルナッツバター

※副菜は野菜の仕入によって内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

ジャスミンライス

予約のみ

無くなり次第終了。　

予約はプロフィールに貼り付けてあるサイトからもオーダー可能、もちろんDMも受付可。

※当日受け取りの際、オーダーメールとお名前をご提示くださいませ。

※受け取り時間はオーダーいただきました後こちらから案内いたしますのでお手数ですがそちらにて返信お願いいたします。

※当日はなるべくお弁当を入れる袋など持参していただけますと助かります。少しでもゴミを減らしていきましょう。

※感染症対策もしっかりとしておりますので皆様のご理解、ご協力もお願いいたします。

[tocoro-cafe]

2/11〜13「竹林2月のお楽しみ 2021」展にドリップ珈琲と焼菓子とスイーツにて出張します！

●2021.2.11 - 13　3days

今週末、2月11〜13日の3日間、この時期に恒例の

武蔵五日市の真木テキスタイルスタジオさんにて

開催「竹林2月のお楽しみ 2021」展へドリップ珈琲

と焼菓子とスイーツにて出張致します！お楽しみ展

は10日間開催されますが、tocoro cafe竹林店は3日

のみの出張となりますので、お気をつけ下さいませ。

＊お楽しみ展：2/11(木)〜2/20(土)まで。

お楽しみ展は、11〜17時までの営業となりますが

tocoro cafeは「12〜16時30分ラストオーダー」と

なります。今回はこのような時期というコトで！

いつもは2月は渡印していてランチの参加は初？の

サモサワラティモケさんもインドバージョンの

インドミーランチとサモサでランチを担当します。

竹林2月のお楽しみは真木のセール期間！いつもは

手が届かない素敵な布や衣、ストールほか、素敵な

作品たちが手に届くときかも？しれません。ぜひ

この機会に、まずは遊びにいらして下さいませー！

東京の田舎ですので、この時期は安心だと思います。

自然いっぱいな武蔵五日市！しかも真木は竹林で

清々しい。。。そして母屋は、築200年ですので

囲炉裏もございます。ご無理なくお越しになられま

す皆様はぜひ。車でもお越し頂けます。

写真：今回のビターチョコクッキー＋マスカルポーネ 　　　ラズベリーアイスサンド

今回のイートイン専用スイーツは、いつもより少し

濃厚になりますチーズケーキと、米粉和ブラウニー

はチョコ系。毎日数量限定でビターチョコクッキー

＋マスカルポーネラズベリーアイスサンドと、今回

もプリンをご用意します。プリンは前回と違いますが

「しっくりプリン」をご用意しようかと思案中です。

前回の「二層プリン」は、珈琲との相性を考慮して

作りましたが「しっくりプリン」は、卵だけを使用

して、しっかりとした食感ながら、ぷりん ♪ とした

噛みごたえと、昔懐かしい味わいで、そうこれこれ！

的しっくりなプリンです。

そしてテイクアウトの焼菓子たちも多めにご用意を

する予定です！お馴染みのショートブレッドクッキー

は、ココア＆ミルクが2月限定版です。詳細は、また

前日か当日に「Instagram」にてお伝えする予定です。

種類は、初日が一番多くて最終日は初日よりは少な

くなる予定です。気になります方は早めにお待ちを

しております。すべて手づくり少量生産となります

ので、売切れの際はご容赦願います。その際には、

状況発信Twitterにてお知らせしますので、チェック

をお願い致します。混んでいます場合は、アップを

できない場合もございますので、その旨お察しを

頂けましたら幸いです。宜しくお願い致します！

真木テキスタイルスタジオさんの素敵なお楽しみな

作品たちのご紹介は「竹林2月のお楽しみ 2021」を

ご覧下さいませ！皆様ご無理なくお待ちしています。

◎ 竹林2月のお楽しみ2021

春も待ち遠しい2月の中頃、makiの冬物お買い得です。   年始の福袋には無かったウールのアイテムがいろいろ。 試着もできますので、今冬最後の一品を! 広い竹林スペースで対策を心がけつつお待ちしております。 ＊一部ネット販売も企画中。

lunch 

ティモケのランチ

2月はインドミー。(バインミーのインド版)

冬のインドミーはマッシュルームのきのこ

ウールガイ(スパイシーなオイル漬け)になります。 

2/11（木祝）- 14（日）

12時 - 15時（last order）

ティモケのサモサ

サイドメニューにインドのお手軽スナック、サモサ。

・冬野菜のサモサ

・ドライフルーツ入り「プラサードサモサ」 

2/11（木祝）ー14（日）

12:00–15:00

cafe

tocoro cafe in 母屋

母屋でハンドドリップ抽出。 豆の販売も有り。 店内スイーツやテイクアウト 焼菓子販売も！

2/11（木祝）- 13（土）

12時 - 16時30分（last order）

竹林2月のお楽しみ2021

2021年2月11日（木祝）- 20日（） 会期中無休 11時 - 17時

真木テキスタイルスタジオ 東京都あきる野市留原704 Tel.042-595-1534 www.itoito.jp

[recipe-cookingclass]

Taste the spices in Nagoya. 『エリックサウス』 名古屋則武新町店 ノリタケの森も近く 豊田産業記念館も近い場所にあります。 出張中は料理を一切、してませんので スパイスそろそろかなと（笑） 豊田産業記念館を後にした後に蕎麦屋は時間切れでこちらを見つけたので 寄せてもらいました。 関西にももちろんチェーン展開している 『エリックサウス』さん。 南インド　スパイスカレーのチェーン店が急速に進んでいるお店です。 チェーン店だからこそお安めの値段でいただけるのは魅力。 バスマティは高いですからね。米の関税が日本は日本米を守るために高いのですから。 それらを安定したベーススパイスで 安定した日本人が幅広く好む程度までも提供してくれる南インド料理です。 強いて言えば、南インド色を薄めた感じですが。 唐辛子の加工の仕方はイタリア、スリランカ、韓国は共通。南側となるとより粗めやホールが合います気候的にもね。 そんな今まで日本で浸透し過ぎてるぐらいし過ぎているインネパカレーとは違うスパイス料理を楽しめます。 インネパといえば日本人向けのナンミックスで作る砂糖入りのナンに、マーガリン好きな日本人に向けてのマイルドな植物性クリームとマーガリンで作るイギリス経由式のカレーを食べられます。 なぜ私がインネパカレーが苦手だったのか、苦手な食材が入っていたからだと改めて明確にしたのも、かなり長期間にわたって研究し続けているスリランカやパキスタン、南インドネパールなどのスパイス料理で理解できましたが（笑） それとは違うけれど、けれど日本人が受け入れやすい南インドカレーを食べられるので とてもグッド。 野菜の切り方も、あちらは粗めなので まずまず良いです。 同店の他店舗に行くこともまずないので比較しようがありませんが。 私はスパイスカレーが得意なので（笑） けれど久しぶりのスパイスは安定のもので卓上の調味料で変えられる辛味で美味しくいただきました。 次はグランフロントで行こうかな？ 接客の女性がまた大変明るく丁寧で とても好感度高く思いました。 日本人スタッフというのも 良いポイントですね！ ご馳走さま。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #カレーマニア #スパイス #名古屋スパイスカレー #神戸三田プレミアムアウトレット #currystagram #スパイスカレー #アーユルベーダ #チキンカレー #インドカレー #ラッサム #エリックサウス #ミールス #サンバル #バスマティライス #ミールス #名古屋グルメ #神戸料理教室 #神戸グルメ #バスマティライス #スパイス好き #カレースタグラム #ウールガイ #spicecurry #南インドカレー (名古屋駅) https://www.instagram.com/p/CiXbumHPd1l/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[rtanaka1ro]

本日のターリー。 塩チキンカレー、サンバル、ラッサム、ポリヤル、パチャディ、ナスのウールガイ、ライス。 オーソドックスなメニューに奇をてらわない味がいいね！😋 #umitoyama #カレー #curry #向島 #墨田区 (スパイス食堂 umitoyama)