#ルーローハン

[kensasuke23]

今日は晩酌なし。寝酒に一杯やるかもしらんけど。

晩飯は魯肉飯（ルーローハン）。肉大きすぎた。

#ルーローハン

#魯肉飯

[recipe-cookingclass]

台湾のローカルフード。

自家製『魯肉飯（ルーローハン）』（滷肉飯）

肉そぼろの煮汁とともにご飯にかけた美味しいものです。

その肉そぼろは、一般的には脂身が多い豚肉を使って、八角や他香辛料などと共に煮込んでどちらかと言うと甘辛い味付けなので、日本人も好きな方が多い料理です。

昔からですが神戸も台湾系中華料理店も多く、馴染み深いもので。スパイス使いは、意外と優しいと言える料理の一つで

普段から漢方を日常的に取り扱っているので馴染みやすい味わいです。スパイスにおいては、インド料理の方がより強烈だったりもしますしね。

今回は炊き立てコシヒカリで仕上げてみました。八角をよりきかせつつ香ばしい仕上がりに。

しっかりと美味しい栄養。

台北と台南ではこの滷肉飯は呼び方も違うそうです。

気候や土地の状況などもあるので、それらの食文化を辿るとまた面白いですね。私はなぜか昔から台湾人に好かれやすく（笑）

学生時代も頻繁にご馳走していただきました。

ご家庭でもこういった料理を取り入れてより本格的に仕上げる。

そうすることで世界の見え方も変わってくることでしょう。

同じレシピでも、全く異なる料理が実際にできるので、それらはセンスでもあります。

そんな知恵と工夫を子供に学ばせてあげれる良いチャンス。

美味しい栄養を。

美味しく器用に世界の食文化を楽しみましょう。

料理研究家　指宿さゆり

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Late lunch...

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［7/10#晩ごはん　豚粗挽きレタス包み＆ルーロー飯］https://instagram.com/p/Cui5jAkyVYy/

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多一隻魚多100 #魯肉飯 #food #yammy #ルーローハン #braisedporkrice （在 許家莊魯肉飯） https://www.instagram.com/p/CnJAr7Urau6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cori-chan-meal]

今晩は、昨日の角煮をリメイクした絶品ルーローハン♥ʾʾ

もちろんうまうま😋✧˖°

夫婦そろって大好きな一品❤

[chuck-snowbug]

ハイボール、串焼７種盛り、とりかわにんにく巻き、プレミアムとりかわ。"博多ぐるぐるとりかわ 竹乃屋"にて。

Highball & Yakitori at "Hakata Guruguru-Torikawa Takenoya" - August 2023

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[moko1590m]

滷肉飯（ルーローハン/ローバープン[1]）、または魯肉飯は、台湾の郷土料理[2]。小吃に分類される[3]。蓋飯の一種。 概要 台湾人に広く愛される郷土料理である[2]。豚バラ肉を醤油のスープで甘辛く煮込み、ご飯にかけたもので、代表的な庶民料理に数えられる[4][5]。台湾では店、家庭によってバラ肉以外にも様々な部位の豚肉が用いられ、茶碗サイズの器に盛りつけることが多いので、他のおかずと共に食される[5][6]。 「滷」は「鹵」に由来し[7]、「醤油や香辛料を煮込んだスープ。またはそのスープで作った食べ物」を意味する[8]が、漢字が複雑などの理由で同音の「魯肉飯」表記も用いられる[5]。 英語表記は台湾語のピンインをアルファベット表記した「Lu Rou Fan」や「Minced Pork Rice」が用いられる[5]。 歴史 元々は肉屋で余ったくず肉や脂身を煮込んだ料理が発祥とされ、やがてご飯にかけて食べられるようになった[5]。別の説では、貧しかった農民が貴重な豚肉を家族均等に食べられるように、豚肉を細かく刻んで煮込み、ご飯にかけたのが始まりだとされる[9]。 清と日本統治時代の台湾の閩南語辞典には豚角煮を意味する「鹵肉」しかなく、「鹵肉飯」、「滷肉飯」は関連文献を含めて記載がない[7]。そのため、滷肉飯として屋台などで提供されるようになったのは、第二次世界大戦後ではないかと推測されている[7]。 2011年発行のミシュランガイド台湾版では「魯肉飯は中国山東省が発祥」と記されたことで、台湾で抗議が起きた[9]。これは山東料理を「魯菜」と呼ぶことに起因していた[9]。

滷肉飯 - Wikipedia

[njnjhoney]

2023/04/09

シフト制の仕事なので、休日の彼をよそ目に出勤しなければならなかった。ただ夕方からだったので、お昼ご飯を一緒に食べて、ゆっくりしてから家を出ることができた。仕事が早く終わったが、帰路、妙に頭痛がしていた。帰ったら彼が 「ルーローハン屋さんになれるかも」と嬉しそうに言って、自慢のルーローハンをお裾分けしてくれた。本当においしかった。食後にバラエティパックで買った31アイスも食べて、本当に幸せだった。しかしずっと頭痛は治らずで、彼に申し訳ないほどわがままを言ってしまった。お風呂を私が入れたのに先に入ってもらい、お風呂あがったら起こしてと言い、起こしてもらった。頭痛だったのもあるが、完全に彼に甘えてしまっているなと思う。怠惰な私を見せすぎている。もう少し、ちゃんとしていたい。

[kensasuke23]

今日は晩酌なし。明日から週末のお休みだけど、やることいっぱい。とりあえずタイヤ交換とか。読まなきゃならない本もあるし。

晩飯は魯肉飯（ルーローハン）、大根と青梗菜のスープ。何気に体力使いそうだからスタミナ増強。

#魯肉飯

#ルーローハン

#台湾飯

[chanichani]

2023年10月27日(金)

有休！嬉しいね。ネイルがやっぱり1週間しか持たなかったので変えた。次は長持ちするといいが……。

洗濯機を2回回した。ヒトカラに行った。夜はルーローハンを作って食べた。体調が回復したので筋トレをした。機嫌も良くなってきたので明日はなんか趣味のことをやりたいですね！

[udenonaka]

今日のごはん

・なんちゃってルーローハン

・白菜と豆腐の味噌汁

・里芋のステーキ

・豚こまもやし炒め

・きゅうりの漬物

[afrodite1978]

この日のお昼はワンタン麺と角煮ご飯。 前から気になっていたので入ってみました。 基本僕は午後の休憩時間が1時半〜2時半です。 その時間帯だと大体店は空いてるのですが、ここは違って結構並んでました。 味はどうなんだろ？て期待しつつ、あまり並んでなかったので、すぐに入れました。 で、ワンタン麺とルーローハンのセットを注文。 スープは塩と醤油の2種類。僕は塩。 あっさり味で肉の出汁も出ていて美味しかったです♪ ご飯も甘辛くてなかなかいい。 人気があるのも納得です☺️ また来ようかな😉 #中目黒、#ランチ、#中華、#ワンタンメン、#麺すたぐらむ、#休憩時間、#るーろーはん、#サラリーマン、#ラーメン好きな人と繋がりたい (広州市場　中目黒店) https://www.instagram.com/p/CowFi-hSf2z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[akbassassin]

久々に飯の写真見たら上がったのでやる。

皮付きの豚肉が手に入ったらルーローハンにするとハピ。

[rag--cafe]

22/10/22/sat. RAG CAFE、11時半〜オープンします。 . 朝晩すっかり寒くなりましたね。ランチのメニューも「ルーローハン」や「赤ワインと完熟トマトのポークシチューライス」フレッシュミントを散らした「ムグライマトンカレー」など、あったかメニューが増えております。 . 本日の限定メニューの焼き菓子は、長野安曇野のおぐらやま農場さん直送の紅玉林檎を使用したタルトです。 . 焼き込む前に少し加熱しレモンをキュッと搾ると、皮の赤が鮮やかになり、実の部分もじんわり赤く染まりとても綺麗なのです。タルトの香ばしい味わいと紅玉の酸味が美味しくて。秋の恵みですね！ . 炭火自家焙煎珈琲は、ホンジュラス SHG アルモンテ ハニーがメニューに加わっております。季節の珈琲は、anonimo coffee roasterさんのルワンダフレンチロースト。ビターチョコのような濃く深い味わいで、寒くなってきたこの時期にぴったりです！ . では、本日もよろしくお願いします。（明日、23日日曜日は店休日です） #ragcafe #RAGCAFE #ラグカフェ #川越カフェ #カフェ #kawagoecafe #オーガニックコーヒー #organiccoffee #フェアトレード #fairtradecoffee #エアロプレス #aeropress #ネルドリップ #埼玉 #saitama #紅玉 #林檎のタルト #国産小麦の焼菓子 #きび砂糖 #甜菜糖 #手作り #ルーローハン #マトンカレー #ポークシチュー (RAG CAFE) https://www.instagram.com/p/Cj_30k8Px5T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cori-chan-meal]

今晩は、昨日の角煮をリメイクしたお手軽ルーローハン♪ 簡単なのにとても美味しくてお気に入り❤️

久しぶりに旦那さんのウマー！を頂けました✨

サラダも昨日と同じ…。

サボった訳ではなくて、今日も食べたいというので。。。笑😆

今日は余っていた刻み大葉を入れてみました。

大葉があるほうがより美味しいそうです😋

また食べたいな〜♡

ルーローハン美味しい。

時々食べたくなるエスニ���クなお味に大満足でした。