#マトンカレー

[recipe-cookingclass]

自慢の『スパイスカレー＆ビリヤニプレート』

一口いただけば、わかる美味しさは

背筋がぞくぞくっとするほどの

奇妙かつスパイシーな美味しさは虜になる。

中途半端なスパイス使いも多い中、

研究に研究を重ねてきたからこそ、この味を表現できる。

私は食の研究を続けているので、その国その国の世界中の食文化から入る料理観。

私は飲食店として料理は性分上合っていないので

特別な料理として振る舞いますが（笑）

特別な料理を仕上げて味を確かめる。

私らしい料理観で仕上がる数々の料理は

やっぱり大切な人たちに『味の記憶』として残していきたと

常々思うことです。

外食を楽しみつつ、さらに自由自在に基本を忠実に

完成度を高め仕上げるスパイスカレーやビリヤニは

特別な空間を作り出す。

先日もバングラデシュのご家庭で

ハラールフードでのインド料理をいただきました。

そうするとまた料理の価値を確かめることができますね。

ぜひ美味しい料理観を広げてください。

料理と食は人を笑顔のするものです。

料理研究家　指宿さゆり

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[curry70s]

大阪福島のボクラギョロクシーでダルバートセット。ダール、マトンカレー、チキンカレー、チュカウニ、 チャトニ、アチャール、タルカリ、サーグ、浅漬けアチャール、カデコアチャール、パパド、そしてバートはバスマティという、ダルバートとしてはちょっと豪華すぎる内容。とても美味い。

[taku-yan]

おせちが無くなってしまったから、お昼はカレーを食べました

マトンカレー美味い

[nawate-lupus]

【カレー＆ナン】

見かけたから寄ってみたインドカレー屋さん。今回頼んだのはマトンカレーとほうれん草チキンカレーのセットで、満足感が凄かった…

久しぶりのカレー屋さんだったけど、カレーがスパイシーで凄く美味しい！しかも、マトンは全く臭くなく、チキンは柔らかくて美味しいし、何よりナンが香ばしくて素晴らしい…満点ですね。

それにこのボリューム感でなんと約1200円！普段いっぱい食べる私にとっても満足いく量で、2種類のカレーが楽しめる。さらに！店員さんもニッコニコときた！もう最高やん？

あと地味に嬉しいことにライスも少し付いてくる。ナンも食べたいけどご飯も欲しい…という私の気持ちにドンピシャなのよ。

他にも美味しそうなメニューばかりで、決めるのにめちゃ時間かかっちゃった…素晴らしい店なので皆さんもぜひ！(↓概要があるよ〜)

【CURRY DINING SHAHI】

JR学研都市線の松井山手駅から徒歩数分でいけるブランチ松井山手 1Fにあり、予算1000〜3000円で手軽に楽しめる本格インドカレーレストラン！

[yfukuoka]

【3679日目】2023-02-13 お客様の半数がご近所様だったという奇跡…そんなことある？ 喫茶 壁と卵＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ そして、そのお客様みなさんが、歌手、俳優、バンドマン、カメラマン、カルチャーミックスな揃い。あ…僕は、ただのカレーの人です。 ＊マトンカレー 壁と卵でマトンカレーは滅多に出てこない貴重なチャンス。おしゃべりに夢中で何もカレーの話をできなかったのですが、むちゃんこ美味しい。 肉厚なのに、スプーンでほぐれていく羊肉。滑らかなグレイビーには、マトンのよい香りがしっかり溶け込んでいます。いつも通り副菜も美味。ご馳走さまでした。 ‪____________________________________ トルコ・シリア地震が起きて真っ先に、シリアの「アレッポの石鹸」の売上を全額シリアの教育支援に寄付すると宣言された「壁と卵」。こんな支援の仕方があるのですね。僕も微力ながら石鹸購入させてもらいました。必要なところへ届きますように。 ‪____________________________________ #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #‬kabetama #幡ヶ谷 #壁と卵 #喫茶 #スパイス ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #アレッポの石鹸 ↓喫茶 壁と卵 @kabetotamago (喫茶 壁と卵) https://www.instagram.com/p/CotV8QHyN2N/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[rtanaka1ro]

2023.01.01 🍛ニューイヤー・プラター 📍︎アジャンタ 今年も麹町アジャンタで、カレー食べはじめ。 やっぱりアジャンタのマトンカレーは格別😋 #アジャンタ #カレー #curry #インド料理 (アジャンタ) https://www.instagram.com/p/Cm38G1ZycfK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fuyoco]

駆け込み投稿　その2 2022.12.24 神田小川町のプルナにて、お店の一押しだという小川町ターリー。 カレーは2種選べます。マトンカレーとバターチキンカレーをチョイス。 ナンがもちふわ！ナンの焼き加減はいろんな好みがあるだろうけど、もちもちふわふわが好きな人におすすめ。 タンドリーチキンとマンゴーラッシー（ドリンクは5種類から選べます）も付いて950円。コスパも良い。利益出てますか！？ #インドカレー #インド料理 #神田カレー街 #神田小川町 #神田淡路町 #神田小川町グルメ #神田淡路町グルメ #ふよ散歩 #ふよこの休日 #カレー大好き #インドカレー大好き (プルナ) https://www.instagram.com/p/Cm0rp5YpXea/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[rag--cafe]

22/10/22/sat. RAG CAFE、11時半〜オープンします。 . 朝晩すっかり寒くなりましたね。ランチのメニューも「ルーローハン」や「赤ワインと完熟トマトのポークシチューライス」フレッシュミントを散らした「ムグライマトンカレー」など、あったかメニューが増えております。 . 本日の限定メニューの焼き菓子は、長野安曇野のおぐらやま農場さん直送の紅玉林檎を使用したタルトです。 . 焼き込む前に少し加熱しレモンをキュッと搾ると、皮の赤が鮮やかになり、実の部分もじんわり赤く染まりとても綺麗なのです。タルトの香ばしい味わいと紅玉の酸味が美味しくて。秋の恵みですね！ . 炭火自家焙煎珈琲は、ホンジュラス SHG アルモンテ ハニーがメニューに加わっております。季節の珈琲は、anonimo coffee roasterさんのルワンダフレンチロースト。ビターチョコのような濃く深い味わいで、寒くなってきたこの時期にぴったりです！ . では、本日もよろしくお願いします。（明日、23日日曜日は店休日です） #ragcafe #RAGCAFE #ラグカフェ #川越カフェ #カフェ #kawagoecafe #オーガニックコーヒー #organiccoffee #フェアトレード #fairtradecoffee #エアロプレス #aeropress #ネルドリップ #埼玉 #saitama #紅玉 #林檎のタルト #国産小麦の焼菓子 #きび砂糖 #甜菜糖 #手作り #ルーローハン #マトンカレー #ポークシチュー (RAG CAFE) https://www.instagram.com/p/Cj_30k8Px5T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[toastkidjp]

インド料理ディヨのマトンカレー ¥870

[tagayasan]

　今日の昼ごはんは「ナマステガネーシャ玉名店」のカレーをテイクアウトしました。

　マトンカレー、キーマカレー、バターチキンカレー、チーズナン、ハニーチーズナン、タンドリーグリルセットを頼みました。

　美味い！

[kikka-ayyub]

インド料理店

今日、インド料理店でランチセットを食べました。ランチセットの内容はマトンカレーとロティーです。加えてアイスチャイを別に注文しました。

いろいろなインド料理店で食べている私。サラダが付いていないセットだと量が多すぎないことに気が付きました。インド料理店ではたいてい私は「食べ過ぎた。」と思ってしまうので、今日ぐらいの量が自分にとってはちょうどいいです。

これからはインド料理店のセットにサラダがあるかないか、注目して、なるべくサラダが付いていないセットを頼もうと思います。

とはいえ、いつものインドネパール料理店では頼まなくてもサービスでサラダを付けてくれるのですけれどね。( ;∀;)

[curry70s]

静岡駅近くのネパールインド料理チョウタリでネパールセット。ダール、マトンカレー、サグ、手作り感いっぱいの大きなアチャール、チャトニー、パパド、ライス、スープ、ドリンク付き。ネパールセットという分かりやすい名前だけど、豪華めダルバート。

[encocina]

本格マトンカレー（仕切り直し）

散々だった前回の羊肉カレー、今回は新本のレシピで試作します、使用するスパイスが断然種類が多い、プロセスが同じでも結論は違うことは明白です、まず油に香り付けします、使うのはシナモン、カルダモン（粒）、八角、クローブ、鷹の爪、ブラックペッパー（粒）です、香りが立ったら玉ねぎを投入して炒める、ニンニク、生姜も加えて更に炒め続ける、ここらは根気で炒め続けます、パウダー系のスパイスも投入、使うのはターメリック、チリ、クミン、カルダモン、ガラムマサラ、ブラックペッパーです、ざく切りトマトも投入してさらに炒め続けます。

マトン投入直前の姿が上写真です、マトンを投入して炒め続ける、具材に対してひたひた程度に水投入（どういうカレーが好みかで水の量加減するべき）、いったん沸騰させるまで加熱、火を弱めて更に続ける（やめるタイミングはオイルが分離してくるまで）、塩味を調整して完成です。

前回のひよこ豆カレーとあい掛けで食べます、実に上質なレシピです、ちゃんと羊の風味を生かしつつ臭みを抑えて食欲を増進させて��るところは上質なレシピとしか言い様が無いです。

[gurumehittersuzuro]

【spice house】蘇我

◉蘇我駅近くでインドカレーを食べるならオススメです。定番のバターチキンはもちろんマトンやシーフードも具がごろごろ入っていて絶品。サイドメニューも豊富なので飲みメインの利用も◎

♦︎バターチキンカレー

♦︎マトンカレー

♦︎シーフードカレー

♦︎チーズナン

♦︎ミックスグリル

♦︎クミンポテト

♦︎チーズケーキ

♦︎ナンアイス

♦︎マサラチャイ

♦︎発酵ラッシー

✔︎住所:千葉県千葉市中央区今井1-12-2

✔︎最寄り駅:蘇我駅西口徒歩2分

✔︎予算:ランチ1000円〜2000円ディナー2000円〜3000円

✔︎駐車場:無

✔︎定休日:月曜日

✔︎営業時間:ランチ11:00〜15:00 ディナー17:00〜22:00水曜日はディナーのみ。

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[yfukuoka]

【3671日目】2023-02-04 毎年この時期に、タリカロに来ている気がする 對馬流南インド系辛口料理店タリカロ＠西荻窪 ‪____________________________________ “タリカロランチミールス（マトン）” ＊ポディ ＊ダール ＊ラッサム ＊サンバル ＊ポリヤル ＊アチャール ＊ヨーグルト ＊アーンドラマトンカリー ＊チャイ タリカロはやっぱり辛い……奈良で初めて食べて衝撃を受けた瞬間を思い出しました。 希少種の国産マトンを使ったしゃばしゃばのマトンカレー。本当に横隔膜が痙攣してシャックリが出ちゃうほど辛かったのですが、むちゃくちゃおいしい。 香りはしっかりしているのにクセが全くなく、とろけるようなやわらかい羊肉。肉質が良いのか、料理の腕なのか…いや両方か。極上の旨みカレーでした。 サンバルも辛い、ラッサムも辛い、ヨーグルトにも辛そうなものがのっている。おや？青唐辛子の入ったダールが逆に、豆の旨みがグッと立っていて優しいカレーでした。息子���パクッと食べてくれました。 どれもこれも全てがおいしいタリカロ。 他のお客様が「幸せの定義が変わるくらい おいしかった」とおっしゃっていました。 はい。僕もそう思います。 to be continued… ‪‪____________________________________‬ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #currystagram #curry #tarikaro ‪#‬インド #スパイス #西荻窪 #カレースタグラム #カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ #タリカロ ↓ 對馬流南インド系辛口料理店タリカロ @tarikaro_1 (タリカロ) https://www.instagram.com/p/CohvurMy8eI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hayato0121]

アンナプルナ

函館梁川町

マトンカレー

チョウミン(ネパール焼きそば)