#レシピ:タラモサラダ

[vegehana-food]

✿ おからのタラモサラダ風

[tmk527]

#obentoart #お弁当　梅麹ご飯に玉ねぎマリネと生ハムのっけご飯。タラモサラダ。きゅうりとキャベツの梅麹和え。切り干し大根とじゃこのオイスターソース炒め。全体的に塩分多めになってしまった。

ひさしぶりの生ハムのっけご飯。 梅麹は今井真実さんのレシピで、玄米に梅麹だけどなんとなく味がついてて美味しいから、玉ねぎマリネとも合う。

[kentarouchikoshi]

　お，タラモサラタだ(๑˃̵ᴗ˂̵) 　昔，ギリシャ料理のお店に何度か通いました。ギリシャというのは無論，ヨーロッパの文化の源流となった国ですね。その食文化については日本では残念ながらあまり注目されていませんが，やはり非常に高いものがあるようです。現代では世界三大料理の一つとされるトルコ料理は，ビザンツ帝国との交流から帝都コンスタンチノープル(イスタンブール)征服という過程を経る中で東ローマ(ギリシャ)の宮廷料理に多くの事柄を学んだとされています。そしてオスマン帝国による統治下で，今度はギリシャのほうでもトルコの食文化から多大な影響を受けました。トルコというのはもともと中央アジアの内陸部から興った国ですが，現在のトルコ料理には海産物を用いたものが少なくないのは明らかにギリシャの影響でしょう。一方で現代のギリシャには｢ギロス｣というドネルケバブと同じようなお料理や｢ギロピタ｣というケバブサンドと同じようなお料理があり，これがトルコの影響下で生まれたお料理なのは間違いありません。但しトルコがイスラム教の国なのに対しギリシャはキリスト教の国なので，ギリシャ料理ではイスラム教徒が食べない豚肉を使うものも多いあたりが両者の大きな違いです。ギロスも豚肉で作られることが多いようですね。 　そんなギリシャ料理の一つに，こちらのタラモサラタというお料理があります。僕の通ったお店でも何度も美味しく頂いたものです。ポテトサラダにタラコを加えたものといえば，皆様も｢ああ，あれか｣とすぐピンと来るのではないでしょうか。日本では野菜料理は｢サラダ｣というので｢タラモサラダ｣と最後が濁って呼ばれることもありますね。ギリシャ語ではサラダのことを｢サラタ｣というので｢タラモサラタ｣と清音で呼ぶのが本当なのでしょうが，外来語の発音が変わるのは珍しい話ではありませんからあまり拘る必要は無いと思います。これもギリシャとトルコとに共通するお料理で，トルコでは｢タラマ｣と呼ばれます。海産物を使うあたりギリシャのほうが発祥ではないかと思うのですが，一方でギリシャ語でも卵を｢タラマ｣と呼び，これはトルコ語の｢卵｣という単語"tarama"から借用されたものなのだそうで，そのあたりはもう���などには判りません。判るのは｢タラモサラタは非常に美味しくて，ギリシャ人もトルコ人も，そして日本人も大好き｣ということだけです。 　そんなタラモサラタの作り方が紹介されています。ジャガイモを洗って丸ごとラップに包んで電子レンジで加熱し，マグカップの底などで潰したらボウルに入れて皮を剥いたタラコ・マヨネーズ・牛乳・オリーブオイルを加えて混ぜれば出来上がりということです。なるほど，牛乳を入れることで滑らかに出来るのですねφ(・_・")　なお，このレシピでは｢潰してから皮を剥く｣ことになっていますが，この点はこれで大丈夫か一度は確認してみたいところです。もし潰した後では剥きにくいということであれば，先に向いてからレンジしたほうがよろしいでしょう。 　因みにビールに合わせる際には牛乳ではなく生クリームを使うようにとのことで，これは僕の好みにもピッタリ合致しそうです。また魚卵とワインは合わせにくいのですが｢合わせる際にはマヨネーズをオリーブオイルに，牛乳をレモン汁にそれぞれ替えよ｣というのも有り難いアドバイスです(✿◡‿◡)　面白いのが｢日本酒に合わせる際には豆乳を使う｣ということで，これは僕などは考えもしませんでした。どんなお味になるのか想像もつかないので，これも早急に試してみたいですね。 　近いうちにタラモサラタを頂いて，遠く地中海を旅した気分になりたいところです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

[ninki-recipe]

レンジで★明太子ポテトサラダ（タラモサラダ） レシピ・作り方 by 手作り大好き　さくら｜楽天レシピ

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[kegonoasami]

2018/04/07料理教室。 タラモサラダ・人参のスープ・ボンゴレビアンコ ・ビーフソテースイートチリソース和え・安納芋のパイ。 奇をてらわない安定の美味しさ！ 先生はお味噌汁やスープ類があまり好きじゃないと仰るけどw、レシピはとても美味しいんだよねぇ😆 具沢山のボンゴレ😋💕 ビーフソテーは照り焼きっぽくて🍚に合う味！ 美味しくて完食したんだよね…いくら仕事帰りとは言え、恐ろしい😱 #料理教室 #タラモサラダ #人参のスープ #ボンゴレビアンコ #ビーフソテースイートチリソース和え #安納芋のパイ

[a-generouslydeliciouscollec-blog]

あと一品におすすめ！「レンチン・タラモサラダ」アレンジバリエ4選☆

夕飯のボリュームアップにおすすめ 今日のおかずはちょっとボリュームが足りないな～という時、登場させたい食材はじゃがいも。ホクホクして、お腹も満たされるじゃがいもは、あと1品のおかずにぴったり！どんな調理法でも、おいしいじゃがいもですが、今日はお手軽に「タラモサラダ」にしてみませんか？レンジで作るタラモサラダ 今回は、レンジで簡単に作る「タラモサラダ」をご紹介。レンジで作るので、洗い物も少なく、時短 Source: レシピのニュースまとめ