#レシピ:絹豆腐

[vegehana-food]

✿ おからのタラモサラダ風

[mao-dance-vegan]

昨日のハンバーガーは🍔めっちゃ美味しかった。

写真ではイマイチぱっとしないんだけどw

ハンバーグが美味しかったのと、

豆腐マヨネーズが美味しかったんだと思う。

おうちに公演のポスター貼ってくれるお友だちに持っていこうと思ってパン焼いて、うちの分も焼いて、ちょうど3個あまったので夕飯のハンバーガー🍔にしたのでした。

ではうまくいったハンバーグとマヨネーズのレシピです。

ハンバーグ

玉ねぎ、ニンニク、生姜、キノコを炒める。で、

う！思い出せない！なんだっけ？なんだっけ？えーと！あ！そう！刻んだ納豆入れて炒める。ドバッとけっこうたくさん。で炒まったら（日本語へん？）いろいろスパイス。えー、オレガノ、コショウ、クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモンなど、入れて炒める。そこに、ふやかした蕎麦の実フレーク入れて混ぜる。ボールにうつし、ハンバーグの形にして、片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。思い出せた！よかったよかった！

豆腐マヨネーズ

いつもは豆乳ヨーグルトで作るのですが、暑すぎて発酵がコントロールできません。ヨーグルトメーカー使っても、出来上がってからがコントロールできないので、夏はもう作らないw大変だからw

絹豆腐、オイル、酢、レモン汁🍋、塩、コショウ、ガーリックパウダー、豆乳（目分量です、勘です、感覚です、好みです、すいません）ミキサーに入れてガーっと。めっちゃ美味しいです。豆乳ヨーグルトバージョンよりこっちが好きかも…

パンは、

小麦粉500g

塩5g

ドライイーストまたは酵母5g

水250cc（これだと固いです。加減でプラスします。）

オイル20g

のレシピでした。夏は暑いのであっという間に発酵してくれますねー。

#vegan

[sangokushi7]

姜維が愛した剣門豆腐の［秘密］とレシピ公開

姜維が愛した剣門豆腐の［秘密］とレシピ公開 #姜維 #三国志 #はじめての三国志

    暖かい季節になると、つるりとした食感の冷たいお豆腐が美味しいですよね。そこで本日は、中華の冷たいお豆腐料理「小葱豆腐(シャオツォンドウフ)」の超簡単レシピをご紹介したいのですが、それだけだと「はじめての三国志」らしくないので、ついでに蜀(しょく)の武将・姜維(きょうい)と剣門豆腐(けんもんどうふ)のゆかりのお話もさせていただきます。       超簡単！小葱豆腐の作り方   材料：絹ごし豆腐、青ネギ、ごま油、塩、絹ごし豆腐の上に、ごま油をとろーりとかけ、塩をぱらぱらっと振り、輪切りにした青ネギをこれでもかというほど盛れば完成です。     ごま油や塩の量は適当で大丈夫です。かけすぎても豆腐の下に流れ落ちるだけですから味に影響はありません。塩味が足りない時は塩を足し、塩味が濃すぎる時はごま油をかければOKです。こんな簡単な作り方ですが、ちゃあんと本場中国のお味に仕上がります。…

[microcomputertechnology]

AIに聞いてみた。 Google Gemini の回答 業務スーパーの国産大豆とうふ 絹とろは、スプーンで食べるとろ～り口どけが魅力の、濃厚な味わいと柔らかい食感のお豆腐です。そのままわさび醤油や白だしで召し上がるのも美 […]

[recipeclips]

2 serving 絹ごし豆腐 300g (A)片栗粉 60g (A)砂糖 30g (B)黒すりごま 大さじ2 (B)砂糖 大さじ2 ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、ヘラで混ぜる。 再度ラップをし、電子レンジで2分加熱し、粘り気が出てひとかたまりになるまで練ります。 水で濡らしたスプーンですくい、丸く成形します

lunch : mochi - 1 starch 90 freeze : fried mochi -1 starch 45 tonight: soup + rice - 1/2 tomorrow lunch: mapo tofu + rice -1

[scsa]

絹ごし豆腐と卵は、どちらも柔らかく、ツルンとした口当たりです。しょうゆのあんとわさびがアクセントに。 (豆腐の茶碗蒸し レシピ 河野 雅子���ん｜みんなのきょうの料理から)

[oniwabanryoko]

お豆腐チョコケーキ。

絹豆腐、カカオパウダー、砂糖、片栗粉のみ。元レシピ通りだと片栗粉多くてかなりもっちりするー。しかし、味は良い。お豆腐だとは分からない。

[enarin]

午前中、豆腐ドーナツを作りました♪ クックパッドの超人気レシピです。ホットケーキミックスと(森永の)絹豆腐と砂糖を混ぜた生地を、油で揚げるだけです。 今回は油に落とす生地の形を少し良くしました。まん丸が目標です♪ 美味しかったです。でも食べ過ぎ厳禁です #クックパッド #豆腐ドーナツ https://www.instagram.com/p/ClLaxB0L3cG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gacchan-recipe]

秋の味覚◎秋刀魚の炊き込みご飯

🐟 秋の味覚◎秋刀魚の炊き込みご飯 *秋刀魚の炊き込みご飯 *かぼちゃと厚揚げの煮物 *白菜の卵とじ *豆腐とわかめのお吸い物 ★詳しくはプロフィール画面に記載のURLよりご覧ください！ #がっちゃんレシピ #料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人とつながりたい

献立 *秋刀魚の炊き込みご飯*かぼちゃと厚揚げの煮物*白菜の卵とじ*豆腐とわかめのお吸い物 献立の材料 ・卵1個・にんじん1/4本・かぼちゃ1/6個・白菜1/16個・しめじ1/2房・冷凍いんげん5本・厚揚げ1枚・絹豆腐1/2丁・乾燥わかめ小さじ1・さんま缶100g・白米1合 作り方 秋刀魚の炊き込みご飯 材料 ・にんじん・・・・・・1/4本・しめじ・・・・・・・1/2房・冷凍いんげん・・・・5本・白米・・・・・・・・1合・さんま缶・・・・・・100g ・酒・・・・・・・・・大さじ1・醤油・・・・・・・・大さじ1・みりん・・・・・・・大さじ1・生姜チューブ・・・・1.5センチ 作り方 ① 白米1合は洗い、30分���水させ水気を切る ② にんじん1/4本を細切り、しめじ1/2房は石突をとってばらす ③…

[vegehana-food]

✿ 真あじの手仕込みつみれ鍋定食 ✍️ イワシ缶使用。この方法だとつみれにならない。

[ellie-lili]

豆腐ドーナツ。

クックパッドのレシピ。薄力粉にベーキングパウダー、砂糖、塩、そして絹ごし豆腐。シンプルで簡単。

食感がポンデリングみたい。もう最高すぎて、リピ確定。豆腐が苦手な家族もパクパク、止まらない。

ポンデリング、好きなんです。ミスドが不在な田舎の救世主レシピに感謝。

[cinnamoncloveand]

2022年3月11日。11年前に、FREE FANZINE THE BONOBOSへ寄稿した文。あれから11年しか経っていないのか、11年も経ってしまったのか。

　駐車場へ送る道の途中「日曜日の夜はいつも、世界の終りのように淋しいね」と私が言うと、君は半分に欠けた月を見上げながら「それだと毎週、世界の終わりが来るね」と言った。それから、私たちは泣きながら笑って、手を振って別れた。

　その日の夕食は、いつもと同じに二人で話し合い「かにと豆腐の塩味あん」を作ることにした。二週間前に買ったオレンジページの「豆腐でごはん」をめくりながら決めた十四ページに載っているレシピ。三ページに後ろの「豆腐のキムチチゲ」とも迷ったのだけれど、家に紅ずわいかに缶があったのが決め手となった。うっすらと埃をかぶっていたそれは、昨年末に勤め先に送られてきたお歳暮を一缶だけ貰って来たものだ。今思うと、その日はその缶詰の蓋を開ける丁度良いタイミングだった。私はそれを逃さなかったことを嬉しく思う。

　必要な材料を確認し、近所のスーパーマーケットへ出かけた。最初に絹ごし豆腐をカゴに入れる。豆腐の横に陳列してある厚揚もメニューに加えることにした。白ネギは青い部分が比較的短いものを選んだ。鶏ガラスープの素は希望のものが売り切れていたけれど、二人ともさほどこだわりがなかったので今後使われる機会が少ないことを考慮して容量の一番小さいものにした。今日は私の好きな惣菜のカニ風味サラダは買わないでおいた。三月半ばの外気温とスーパーマーケットの室温はあまり大差なく感じられた。きっと五度以上違うと思うが、どちらとも想像していたよりも寒いという印象は同じだ。

　帰ってきてからまず、米を研ぎ炊飯器にしかけた。「かにと豆腐の塩味あん」は彼女が作ってくれた。豆腐をキッチンペーパーの上に置き、適当に選んだ小皿をその上にのせて水切りをした。白ネギと生姜はみじん切りにし、サラダ油で炒めた。その間、私は厚揚げを切り、薬味用の生姜を擦った。どちらが決めるともなく分担して料理するのはとても楽しかった。

彼女が選んでくれた一枚百九十八円する厚揚は噛めば噛むほど大豆の味が滲みでて、とても美味しかった。私が二日前に作った大根と揚げとわかめの味噌汁を彼女は美味しいと言って食べてくれた。かにと豆腐の塩味あんは「優しい味だね」と言いながら、二人とも少し物足りなくて醤油を落とした。

　食器を洗い終わった後、換気扇の下で煙草を吸いながら、いつ向こうに発つのか、新しく調理器具は買ったのかなどと、今後のことを話した。

　先週と同じようでいて、決定的に違う日曜日。

遠く離れた場所で起こった出来事は、私（たち）の目に見えない部分までも一変させた。

それでも私は、今夜もまたいつもと同じに米を炊き、味噌を溶く。ささやかなる抵抗と祈りを込めて。

私は自分が住んでいる土地がとても好きです。アパートはちょっと古くて台風が来ると雨漏りがしたりしますけれど、日当たりがよかったりベランダが広かったりと良いところがたくさんあって、とても気に入っています。大家さんも優しいです。近所のスーパーマーケットは深夜零時まで開いていて、仕事帰りに寄るのが楽しみのひとつです。店員さんはいいひとばかり。十分ほど歩くと一級河川が流れています。春にはその土手沿いに立派な桜が咲き、私はそこで毎年花見をします。政治に対してそれなりに興味があったのですが、今では殆どありません。昨年末あたりから興味が薄れきて、震災以降はその感が加速しています。「信用・信頼出来ないから」とは違う感じです。良くても悪くてもどちらでもいいのです。若かりし頃に憧れた無政府主義者に少し近づけたかもしれません。私は愛すべき土地に住み、愛すべき猫達と愛すべき家族と愛すべき隣人がいてくれたらそれでいいのです。最後に誰かの言葉をお借して終わりとします。「ありがとう、生きていたら、いつかまた何処かで」

[hibikore-archives]

よしもとかよ「日々是好日」。vol.89 (2022/8/31 + 9/7)

2022  31st august + 7th  september 　

M1 安里屋ユンタ (おおたか静流)

　 M2 abu chuibhl’ (Capercaillie) 　 　 M3 OGLUMGA (for my son) (ALASH)

　 M4 bright morning stars (Walela) 　 　 M5 samba vexillographica (Devendra Banhart) 　 　 M6 僕はアイスクリームの中から生まれた (Michel Polnareff) 　 　 M7 jamma jenngii (Baaba Maal) 　　 　　 M8 asla (Sertab Erener)

　 　 　 　 < 好日の素 …継承すること >

　 この夏は 行動制限がなかったこともあり、 さまざまな対策をしながらの イベントや伝統行事、お祭りの開催が 多かったように思います。 お出かけになった方も いらっしゃるのではないでしょうか。 　 2年ぶりの再開、また 地域によっては 100年近いブランクを経てのお披露目というものも。　 　 わたしは、というと 残念ながら暑さにすっかり負けてしまい、 お墓参りのみの お盆休みになってしまったのですが、 お出かけになった方々が SNSに各地のお祭りや伝統行事の様子を アップされているのを拝見し、 それぞれに心を揺さぶられておりました。 モニター越しですらそうなのですから、 現地で実際に参加された方や 開催に尽力された方は なおのことだっただろうと思います。 　 わたしのふるさとでも 夏の祭りはここ2年、開催できず 今年は行われる、と聞いたのが直前で、 なおかつ天候が不安定だったため 見に行くのを断念したのですが、 あとから なんとか開催できた、とうかがって うれしくなったり、ホッとしたり。 　 オーディエンスのひとりに過ぎないけれど 祭り好きの祖父に影響され 子どものころからずっと見続けてきた身としては 行われたと聞くだけでも、ああ、よかった、と思うもの。 こころの支えだったり、 ふるさととじぶんをつなぐ、 かけがえのないものでもあり、 それが続けられているということは とてもしあわせなことなのかもしれない、と思います。 　 時代と共に 世の中が変わっていくことは ある意味まぬがれないことではありますが、 その中でも何百年と受け継がれてきたものと 守ってきた多くの人の思い、また 継承することの難しさについて、考える夏になりました。 　 　 　 　 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 　 　　 < 日々是食べたい！ …絹ごし豆腐のアイスクリーム > 　

　 ね、見たところ まるでアイスクリームですよね？ そして、味も ちゃんとアイスクリーム。 だまっていたら これが絹ごし豆腐でできているなんて 思わないはず…！ 　 身体が冷えると 良くないかな、と思って ここ数年は 少々控えめにしていた アイスクリームやかき氷。 しかし、さすがにこの猛暑、 ガマンも限界！ でも、できればヘルシーに… でも、家で作れるのかな… と、思っていたところに出会った 絹ごし豆腐をつかったアイスクリームのレシピ。 　 お砂糖の量はまぁ仕方がないかな、と思いますが（笑、 生クリームなどの油脂分が少なめ、という点では 罪悪感もカロリーも少ない…ということで この夏はよくつくりました。 絹ごし豆腐もいろんな種類があるので、 スーパーマーケットのお豆腐売り場で 吟味したりもして（笑。 　 いろんなフレーバーを 実験よろしく試してみて、 個人的に特に気に入ったのが オリーヴオイルのフレーバー。 実は、何年か前に オリーヴオイルのアイスクリームを 海外のレシピのサイトで知って 数回チャレンジしたのですが、 どうしてもオリーヴオイルが 他の材料と分離してしまって。 風味は好みなのにな…と ちょっとあきらめていたのです。 　 で、今回そういえば、と思い出して リベンジ。 結果は…分離しませんでした！ 味ももちろん、問題なし！ 冷たくて、おいしくて、ヘルシーで、 念願もかなって、つい何度も つくってしまったのでした！