#乳酸キャベツ

[vegehana-food]

✿ ザワークラウト | Sauerkraut ・千切りキャベツを塩漬けにして発酵させたドイツの漬物。 肉料理の付け合わせとして、またサンドイッチやホットドッグの具材として用いられるのが一般的です。古代ローマや中国ではすでにキャベツを乳酸発酵させたものが食されていたと考えられており、中世より中央アジアからヨーロッパへ広く伝わったとされています。

[genkidesuka2022]

健康に良い食材や栄養素の知識（ビタミン・ミネラル）

健康に良い食材や栄養素の知識は、私たちが健康的な生活を送るために必要不可欠なものです。

健康に良い食材や栄養素を摂取することで、私たちは免疫力を高め、病気やストレスに対する耐性を向上させ、心身ともに健康を維持することができます。

そこで今回は、健康に良い食材や栄養素の知識について、少し解説していきます。

主要な栄養素や、その代表的な食材、効果的な摂取方法などを紹介していきます。目次

主要な栄養素と代表的な食材

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

1. 水溶性ビタミン

2. 脂溶性ビタミン

ビタミン類

1-1. ビタミンA

1-2. ビタミンB群

1-3. ビタミンC

1-4. ビタミンD

1-5. ビタミンE

1-6. ビタミンK

ミネラル

2-1. カルシウム

2-2. マグネシウム

2-3. 鉄

2-4. 亜鉛

2-5. セレン

食物繊維

3-1. 水溶性食物繊維

3-2. 不溶性食物繊維

脂質

4-1. 不飽和脂肪酸

4-2. 飽和脂肪酸

4-3. トランス脂肪酸

糖質

5-1. 精製糖質

5-2. 天然糖質

摂取量の目安

最後に

関連

主要な栄養素と代表的な食材

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

ビタミンは、体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。

ビタミンには、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの2種類があります。

1. 水溶性ビタミン

水溶性ビタミンには、ビタミンCやビタミンB群などがあります。

水に溶けやすいため、摂り過ぎた場合でも尿として排出されます。

代表的な食材としては、オレンジ、レモン、トマト、ブロッコリー、にんじん、さつまいも、大豆などが挙げられます。

2. 脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミンには、ビタミンA、D、E、Kなどがあります。

脂肪と一緒に摂取することで吸収されます。

過剰摂取すると蓄積され、健康被害を引き起こす場合があるため、適量に注意が必要です。

代表的な食材としては、レバー、にんじん、スイートポテト、アーモンド、ブロッコリー、ほうれん草、トマトなどが挙げられます。

ビタミン類

ビタミンは、私たちの健康に欠かせない栄養素の一つです。

ビタミンには、A、B、C、D、E、Kなど多種多様な種類があり、それぞれ異なる役割を担っています。

ビタミンが不足すると、免疫力の低下や貧血、皮膚トラブル、目の疲れなどの症状があげられます。

1-1. ビタミンA

ビタミンAは、目の健康維持や免疫力の強化に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、にんじん、かぼちゃ、モロヘイヤ、レバー、卵黄などが挙げられます。

ビタミンAは脂溶性ビタミンであるため、油と一緒に摂取することで、より効果的に吸収されます。

1-2. ビタミンB群

ビタミンB群は、私たちの身体のエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、豚肉、鶏肉、牛肉、サバ、卵、納豆、豆腐、ひじきなどが挙げられます。

ビタミンB群は水溶性ビタミンであるため、加熱調理による減少を抑えるために、短時間の加熱調理がおすすめです。

1-3. ビタミンC

ビタミンCは、免疫力の強化やコラーゲンの生成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、キウイフルーツ、トマト、ピーマン、ブロッコリーなどが挙げられます。

ビタミンCは水溶性ビタミンであるため、加熱による減少を抑えるために、加熱調理を行う場合は短時間にするか、生で摂取することがおすすめです。

1-4. ビタミンD

ビタミンDは、カルシウムの吸収や骨の健康維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、鮭、マグロ、牛乳、チーズ、卵黄などが挙げられます。

ビタミンDは、紫外線を浴びることで皮膚から合成されるため、日光浴をすることも効果的です。

1-5. ビタミンE

ビタミンEは、細胞の老化を防止する抗酸化作用があり、肌や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、アーモンド、ピーナッツ、アボカド、オリーブオイル、ひまわり油、トマトなどが挙げられます。

1-6. ビタミンK

ビタミンKは、血液の凝固に必要な栄養素であり、骨の健康維持にも関与しています。

代表的な食材としては、ほうれん草、ブロッコリー、レタス、キャベツ、納豆などが挙げられます。

ミネラル

ミネラルは、骨や歯、筋肉、神経、免疫系などの機能維持に必要な栄養素です。

ミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンなどがあります。

2-1. カルシウム

カルシウムは、骨や歯の形成や神経・筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。

代表的な食材としては、牛乳、チーズ、ヨーグルト、豆腐乳、かつお節などが挙げられます。

カルシウムを多く含む食材は、加熱調理によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。

2-2. マグネシウム

マグネシウムは、筋肉の収縮や神経の伝達、骨の形成などに必要な栄養素です。

代表的な食材としては、アーモンド、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツ、ひまわりの種、海藻、大豆などが挙げられます。

2-3. 鉄

鉄は、赤血球の形成や免疫力の維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、レバー、赤身の肉、貝類、ほうれん草、小豆などが挙げられます。

鉄分を多く含む食材は、加熱によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。

2-4. 亜鉛

亜鉛は、免疫力の維持やタンパク質の合成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、牡蠣、レバー、赤身の肉、大豆、アーモンド、チーズなどが挙げられます。

2-5. セレン

セレンは、抗酸化作用があり、免疫力の維持や甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、ブラジルナッツ、かに、エビ、貝類、赤身の肉、玄米などが挙げられます。

食物繊維

食物繊維は、腸の健康維持や便通の改善、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。

食物繊維には、水溶性のものと不溶性のものがあり、それぞれに効果が異なります。

3-1. 水溶性食物繊維

水溶性食

物繊維は、果物や野菜、穀物などに多く含まれます。

代表的な食材としては、リンゴ、オレンジ、バナナ、イチゴ、アボカド、にんじん、ブロッコリー、豆類、オートミールなどが挙げられます。

3-2. 不溶性食物繊維

不溶性食物繊維は、便通を促進する効果があります。

代表的な食材としては、キャベツ、レタス、もやし、なす、ピーマン、かぼちゃ、玄米、全粒粉パンなどが挙げられます。

脂質

脂質は、エネルギー源として必要な栄養素です。

しかし、摂り過ぎると肥満や動脈硬化などの健康被害が起こる可能性があります。適切な量の摂取が重要です。

4-1. 不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸は、体に必要な栄養素であり、中でもオメガ-3脂肪酸は、心臓病や脳卒中、炎症性疾患などの予防に役立つとされています。

代表的な食材としては、サバ、マグロ、イワシ、サーモン、アーモンド、チアシード、亜麻仁などが挙げられます。

4-2. 飽和脂肪酸

飽和脂肪酸は、肉や乳製品、パーム油、ココナッツオイルなどに多く含まれます。

摂り過ぎると動脈硬化や高血圧、糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。

4-3. トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は、加工食品やファストフード、スナック菓子などに多く含まれます。

飽和脂肪酸以上に悪玉コレステロールを増やすため、できるだけ避けるようにしましょう。

糖質

糖質は、体のエネルギー源として必要な栄養素です。

しかし、摂り過ぎると肥満や糖尿糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。

5-1. 精製糖質

精製糖質は、白砂糖やシロップなどの形で、加工食品やお菓子などに多く含まれます。

摂り過ぎると、急激な血糖値の上昇を引き起こすため、できるだけ避けるようにしましょう。

5-2. 天然糖質

天然糖質は、果物や野菜、穀物などに含まれます。

食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素と一緒に摂取できるため、加工品に含まれる精製糖質と比べて健康的です。ただし、果物の摂取量は適量に注意が必要です。

摂取量の目安

健康に良い食材や栄養素を摂取するには、バランスの取れた食生活が大切です。

摂取量の目安としては、食事バランスガイドや厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」などを参考にするのがお勧めです。

最後に

健康に良い食材や栄養素について紹介しました。

バランスの良い食事を心がけ、健康的な生活を送りましょう。

また、個人差や体調によって摂取すべき栄養素や量が異なるため、専門家の指導を受けることも大切ですよ。

[yoghurt-freak]

プレーンヨーグルト 梅干しと蜂蜜

ようやく辿り着いた・・・

わたしが初めてモーニングさんの存在を知ったのはこの商品！

オンライン広告で見かけて「梅干しとヨーグルト!?」ってびっくりしたのが出会い。

なのにまだ食べたことがなくて。

ついについに買ってきたよーーー🔥

スペック

紀州南高梅と蜂蜜入りのヨーグルト。

上層がヨーグルト、下層がゼリーの二層仕立て。

梅は種も入った状態で丸ごと入ってるらしい😳✨

甘い梅が入ったヨーグルトは食べたことがあるけど、モーニングさんは「梅干し」やし、しょっぱいのかなぁ。

“蜂蜜を混ぜ、梅干しを崩しながらお召し上がりください”とのこと。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

とろっとなめらかなプレーンヨーグルト。

これをかき分けてみると…

うわぁぁぁっ！！！！

梅干しが想像よりも巨大やった🦣

ほんまに梅干しーーー！！

しわしわの梅干しーーーー！！

ヨーグルトと梅干しって衝撃のビジュアル。

ゼリーはクラッシュされてヨーグルトにいい感じに混ざる。

蜂蜜らしい金色の部分と、ほんのりピンクに見える部分があるのは、梅干しの色が移ってんのかな💓

近づくとほんのり蜂蜜の甘い香り😊🍯

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

プレーンヨーグルトだけすくっても、梅干しの気配が染みてた！

全体を混ぜて食べたらすっっっぱ😚

かなり梅干し！！！

がつーんと酸味がくるんやけど、ゼリーが溶けたら蜂蜜の甘みが広がるから、時間差ツンデレ攻撃💘

ヨーグルトと梅干しって合うんやな。

あまじょっぱさが最高👏

味がすんごい強いから、なんかお供が欲しい。

パンとか合うんかな？？

蒸したささみとかあり？？？

梅干し崩して食べたらもっと酸っぱくなるんかと思ったけど、意外と果肉は甘くてキュン💕

おいしーーーーーーー🤤💕💕💕

これは天才的な組み合わせ🫶

お店行かれた際はぜひチャレンジを！

🛒 ヨーグルト専門店モーニング オンラインショップ

============================ 無脂乳固形分 9.7% 乳脂肪分 2.5% ————————————————— 栄養成分（100gあたり） エネルギー 96kcal たんぱく質 3.4g 脂質 2.5g 炭水化物 15.6g 食塩相当量 1.3g ※全量は170g ————————————————— 原材料名 はっ酵乳（国内製造）、調味梅干、はちみつ、砂糖／増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、赤キャベツ色素、甘味料（スクラロース）、ビタミンB1 ————————————————— 購入価格 367円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社 モーニング ============================

[asuka-iwamizawa]

6・7月の行事食

夏、真っ盛りですね。皆さん、夏バテしていないでしょうか？

かの文豪島崎藤村が「東京の今年の暑さは稀である。」と

日記に書き残した昭和8年7月の猛暑日は1日、熱帯夜は5日でしたが、

今年の7月の猛暑日は11日、熱帯夜は14日だったそうです。

温暖化恐るべし…。

さて、今回は6・7月の行事食をお知らせします。

6月の行事食はカツ丼をご用意させて頂きました。

カツ丼というと、だし汁に玉ねぎと一緒に煮た

トンカツを卵でとじてご飯にのせるというのが一般的ですが、

地方によってその姿は様々です。

福井や山梨ではご飯の上に千切りキャベツとトンカツを乗せ、

ウスターソースをかけるソースかつ丼が普通ですし

岡山や岐阜ではデミグラスソース、

そして味噌文化の名古屋ではご存じ味噌カツが有名ですね。

常食（通常の病院食です）

左より、

カツ丼

キャベツとコーンの青じそ和え

バナナ

牛乳

きざみ食

（固い物を噛むのが苦手な方のためのお食事です。

通常のお食事をあらかじめ5ｍｍ～1ｃｍ程に刻み、

噛む回数が少なくても済むようにお作りしております。）

上段左より、

トンカツ

キャベツとコーンの青じそ和え

ヨーグルト

下段左より

全粥

バナナ

嚥下食

（固形物が飲み込みにくい方のためのお食事です。

通常のお食事を一旦ペースト状にし、再度お料理の形に形成し提供しております。）

上段左より、

キャベツとコーンの青じそ和え

豚肉の生姜焼き

ヨーグルト

ぶどうゼリー

下段左より、

ミキサー粥

切干大根の煮物

7月は「暑気払いメニュー」と銘打って、あなごちらしなどを提供させて頂きました。

旬のあなごには抗酸化作用が強いビタミンEや、目・皮膚・粘膜の健康を保つビタミンA、

血液をサラサラにすると言われるEPA、脳や網膜の構成脂質であるDHAが豊富に含まれています。

特にビタミンA・Eは美容ビタミンとも呼ばれるほどに無敵のコンビ。

皆様きれいなお肌で猛暑を乗り切りましょうね。

常食（通常の病院食です）

上段左より、

みかん

あなごちらし

白菜のごま和え

大根とさつまあげの煮物

きざみ食

（固い物を噛むのが苦手な方のためのお食事です。

通常のお食事をあらかじめ5ｍｍ～1ｃｍ程に刻み、

噛む回数が少なくても済むようにお作りしております。）

メニューは、常食と同じです。

嚥下食

（固形物が飲み込みにくい方のためのお食事です。

通常のお食事を一旦ペースト状にし、再度お料理の形に形成し提供しております。）

上段左より、

さわらの野菜あんかけ

白菜のごま和え

下段左より、

みかん

五目ちらし

炊き合わせ（大根、人参、きぬさや、さつまあげ）

[yoshie-style]

「血液型」…別!? ダイエット!!　「B型」編

みなさま、ごきげんよう。 青地 祥江です。

以前から私をよくご存じの方は、よく知っているかと思いますが…私の趣味は「Diet」です!!

永久に続いている気も致しますが…そう、いつだって「Diet」には興味があるのです。

…が、痩せないのです(T_T)

という訳で、今回は、以前のBlogでやたらとアクセス数があった「血液型別ダイエット」について、ようやくリメイクする気になったので、ご紹介を。

世の中、さまざまな「Diet」について、何処からともなく登場するものの…殆どの場合、結果が伴いません。 それもそのはず、「血液型によって、体質が違う」から!!

早速、それぞれの血液型の特性をご紹介していきましょうね♪ どんな並び順にしようか…非常に考えたのですが、血液は「ABO式」と言われているので、その順でご紹介致します(笑)

【B型/分泌型】

遊牧民族がルーツと言われております。 「タマゴ」・「低脂肪の乳製品」・「レバー」・「肉」・「青色の野菜」は痩せるための強力な助っ人です。

食材に偏りがないため、「太り難い」血液型に分類される「B型」ですが、もし、今、「体重増量キャンペーン中」…という皆さまは、もしかしたら、「貯蓄上手」してしまう食材を選んでいる可能性が!?

この機会に確認してみてくださいませね♪

★代謝が上がる食べ物★

●肉　類: 牛肉・ラム・マトン・鹿肉

●魚　類: 鯖・真鰯・鱈・メルルーサ・鮭・カワカマス・ハタ・シイラ・コダラ・舌平目・ヌマガレイ・イボダイ・ヨーロッパダイ・コノシロ・あんこう・キャビア

●豆　類: 赤いんげん豆・白いんげん豆・ライ豆

●穀　類: 米粉・オーツ麦

●乳製品: 牛乳・ヨーグルト・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ・ファーマーチーズ・カッテージチーズ・ゴートチーズ・フェタチーズ・スキムミルク

●タマゴ: 鶏卵

●野　菜: キャベツ・白菜・西洋からし菜・ケール・ピーマン・ナス・ほうれん草・ブロッコリー・カリフラワー・しょうが・人参・パセリ・ビーツ・さつまいも・山芋・しいたけ

●果　物: クランベリー・ブドウ・スイカ・パイナップル・パパイヤ・バナナ・プラム

●ナッツ: 胡桃

●油　脂: オリーブ油

●調味料: 赤とうがらし・ハラペーニョ・カレー粉

●飲　料: 緑茶

【B型/非分泌型】

「非分泌型」とは血液型抗体を分泌しない方を言います。 全体の80～85％は唾液などの体液に血液型抗体を「分泌」しており、一般的には、唾液などで血液型を調べることができます。 残りの15～20％の人は血液型抗体を「分泌」しないため「非分泌型」に振り分けられます。 ※「分泌型」・「非分泌型」を調べる方法は一般的ではなく、 　日本の場合、「犯罪捜査」や「親子鑑定」に限られるそうです。

★代謝が上がる食べ物★

●肉　類: 馬肉・(子牛)レバー

●魚　類: ブリ・マナガツオ・カマス・エスカルゴ

●豆　類: 豆乳

●野　菜: トマト・かぼちゃ・アーティチョーク

●飲　料: 赤ワイン・白ワイン

では次に、どんな食べ物が「B型」さんの「Diet」を阻むのでしょうか?

早速、みてみましょう!!

【B型/分泌型】

★痩せ難い食べ物★

✖肉　類: 豚肉・馬肉・鶏肉・鴨肉・ハツ・ハム・ベーコン

✖魚　類: ブリ・マナガツオ・カマス・うなぎ・エビ・ロブスター・カニ・カブトガニ・スッポン・タコ・牡蠣・ハマグリ・巻き貝・エスカルゴ・いくら

✖豆　類: 豆腐・小豆・ひよこ豆・レンズ豆・黒いんげん豆・黒目豆・緑豆(もやし)・豆乳・ソイチーズ・テンペ

✖穀　類: (胚芽・ふすま)小麦・全粒小麦粉の加工品・ライ麦・強力粉・そば粉・タピオカ

✖乳製品: プロセスチーズ・ストリングチーズ・ブルーチーズ・アメリカンチーズ・アイスクリーム

✖タマゴ: うずらのタマゴ

✖野　菜: かぼちゃ・ラディッシュ・かいわれ大根・トマト・ゴーヤ・とうもろこし・オリーブ・アーティチョーク・アロエ

✖果　物: 柿・ザクロ・スターフルーツ・ココナッツ(果実・ミルク)・アボカド

✖ナッツ: ピーナッツ・カシューナッツ・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・ゴマ・ひまわりの種・かぼちゃの種・べにばなの種・マツの実・ケシの実

✖油　脂: コーン油・ココナッツオイル・ピーナッツ油・ゴマ油・大豆油・ヒマワリ油・べにばな油・綿実油・キャノーラ油・アボカド油

✖調味料: 醤油・味噌・砂糖・ウスターソース・ケチャップ・アンチョビ・(白・黒)胡椒・オールスパイス・シナモン・ガラナ・大麦麦芽・コーンスターチ・コーンシロップ・アーモンドエキス・アカシア(甘味料・アラビアガム)・デキストロース・マルトデキシトリン・グアーガム(グアルガム)・アスパルテーム・ゼラチン・ステビア・化学調味料

✖飲　料: 蒸留酒・紅茶・炭酸飲料・クラブソーダ・炭酸水

【B型/非分泌型】

★痩せ難い食べ物★

✖穀　類: 大豆・(粉製・無漂白)小麦・大豆粉

✖乳製品: チェダーチーズ・カマンベールチーズ・パルメザンチーズ・スイスチーズ

✖野　菜: じゃがいも

✖果　物: カンタループメロン・ハネージュメロン

✖調味料: (小麦入り)マスタード・ピクルス・寒天

✖飲　料: コーヒー・紅茶

【A型】の「血液型別ダイエット」の情報をお知りになりたい方はこちら

*1 この内容は、以前のBlog【 青地　祥江 の つれづれなるままに… 】内に掲載していた内容の加筆修正版です。

*2 この内容は、サロンの公式Web Site内のBlog【 CoCo★Color Therapy 】に2018年08月29日に掲載していた内容を移設掲載したものです。

前の記事: プロの見立ての美味しさ♡

[wanblr702]

2024/01/29 はれ

朝は玄米ご飯に、青菜ちりめんのせ。小松菜を少しのごま油でさっと炒め、酒と薄口醤油とちりめんじゃこを入れて水分を飛ばす。食通の上司からひじきをもらったので、昨晩戻して油揚げと一緒に醤油で煮た。こちらは九州の甘い濃口醤油。きのことしめじたっぷりのお味噌汁と。

昼は撮影の残りの鯛をご飯に乗せて食べた。いいお刺身だった。

夜は日曜の残りのハンバーグ(豚肉100%！にんにくを少しだけすりおろして入れた)に、キャベツを足して蒸し焼きのようにした。美味。ソースはケチャップ、濃口醤油、京都鹿ヶ谷の「プルストカフェ」の粒マスタード。ひじき、お味噌汁、玄米ご飯は朝と変わらず。鹿児島の玄米、美味しい。

パンウェイ先生が、食事の時は水分をあまり取らない方がよいと仰っていた(体が冷えるから)。わかっていてもつい飲んでしまう。朝ごはんと緑茶、出社してコーヒー、昼は鯛丼と玄米茶、外出後の夕方に炭酸水、夜は麦茶、夕食後に牛乳。

[erikomaeda]

アンチニュートリエント（反栄養素）とは？

2023.10.31

私たちの身体に必要な栄養をきちんと摂取するために知っておくことのひとつに、私たちが口にするさまざまな食品の中には、私たちの身体や健康状態にポジティブな影響を与える栄養素だでけなく、ネガティブな影響を与えるものが共存している可能性があるということです。

ネガティブな影響を与えるものひとつとしてしては、アンチニュートリエント（反栄養素）と呼ばれる要素があります。反栄養素とは、食物からの栄養素の吸収を低下させたり、止めたりする可能性のある食物成分を指します。

しかし、この反栄養素についてはあまり正しく理解されていない、もしくはメディアのプロモーションによって誤った情報が一般的に広まっている風潮があるように感じます。

特に、食品の中に含まれる栄養素に関して大体的に取り上げていても、それと同時に含まれるそうした栄養素の吸収を妨げ、私たちの健康に悪影響を与える反栄養素に関してはスルーされている場合が多々見られます。

例えば、プラントベースのミルクに使用されているアーモンドやオーツなどのナッツ類に含まれている反栄養素に関しての悪影響よりも、ナッツ類に含まれる栄養素ばかりが商品のパッケージや広告活動では全面に打ち出され、それがとてもヘルシーで私たちの健康にとってポジティブな影響を与えるような刷り込みがされているのも良い例かもしれません。

反栄養素の最たるワーストワンの朝食のメニューと言えば、プラントベースのミルクを使用したオートミールなどでしょうか。世の中のイメージとしては非常にヘルシーな朝食に見えますが、オートミール、プラントベースのミルク、ともに反栄養素によって、私たちに必要なミネラルの摂取が妨げられてしまいます。

もし、朝食や普段の食事のメニューに、オートミールやプラントベースのミルクを日常的に取り入れている人で、何かしら体調に問題がある人（病気でなくとも、気分の浮き沈み、髪や爪、肌に潤いがないなども含む）は、一度その食事をやめてみて様子を見てみるといいでしょう。

ご参考までに、主な反栄養素とその影響やそれを含む食材などの説明を下記に記します。

ベジタリアンやビーガンでなくとも、野菜や穀物などプラントベースの食生活を実践している場合、意図せずこうした反栄養素を多く含む食材を日常的に摂取している可能性が高��ことを理解し、もし健康状態に何かしら問題があると感じる場合には、日常の食事のメニュー、食材を見直し、反栄養素を含む食品の摂取を避けることを考慮して欲しいと思います。

◯主な反栄養素の例

-レクチン- カルシウム、鉄、リン、亜鉛などのミネラルの吸収を妨げる

-グルコシノレート-甲状腺腫を予防し、甲状腺の働きを正常に保つヨウ素の吸収を妨げる

-シュウ酸塩-カルシウムの吸収を妨げる、結石や関節痛の原因となる可能性がある

-フィチン酸塩-鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛などのミネラルの吸収を妨げる

-タンニン-鉄の吸収を妨げる

◯一般的な抗栄養素とそれを含む食品

-シュウ酸 - ナッツ類、種子類、葉物野菜、果物、野菜、ココア

-サポニン - 豆類、全粒穀物

-ゴイトロゲン（甲状腺腫誘発物質）-アブラナ、野菜、大豆、ビーナッツ

-タンニンおよびその他のフラボノイド - 紅茶、コーヒー、果物の皮、豆類

-レクチン-種子類、豆類、全粒穀物、その他のプラントベースの食材

-グルコシノレート-ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツなどの野菜

-α-アミラーゼ阻害剤-全粒穀物、豆類、あらゆる種類のナッツの皮、ステビア植物の葉

-サリチル酸塩-ベリー類やアプリコットなどの果物、カイエン、ジンジャー、ターメリックなどのハーブやスパイス類

-酵素阻害物質-豆類、種子類、全粒穀物、その他植物由来の成分

-カルシトリオール、ソラニン、ニコチン-ナス、ピーマン、トマト、コジベリーなどのナス科の野菜

-尿酸- 主に肉類（特に内臓肉）、卵、乳製品などの動物性食品、豆類、一部の野菜。

-フィチン酸- レンズ豆、ナッツ類、種子類、全粒穀物、キヌアなどの豆類、擬似穀類。

◯シュウ酸を多く含む野菜

-ジャガイモ、さつまいもやヤム芋などの芋類

-ビーツ

-ラズベリー

-チョコレート

-お茶

-蕎麦

-小麦ふすま

-豆類

-ナッツ類

-種子(種子由来のスパイス、ごまなど）

-大豆製品

-豆腐

-ほうれん草

-スイスチャード

-ルバーブ

[cliffburton1120]

【東洋水産】でっかいやきそば弁当【1個285円 税抜】

ドラッグストアで見つけた東洋水産「でっかいやきそば弁当」を購入したので食べてみます。

東洋水産 オフィシャルサイト商品紹介

でっかいやきそば弁当 希望小売価格：285円(税抜価格)

やきそば弁当の麺重量2倍の特盛サイズ。大判やきそば弁当でももの足りない方へ。中華スープ付。

栄養成分表：1食(258g)当たり エネルギー：1155kcal たん白質：26.6g 脂質：56.2g 炭水化物：135.7g 食塩相当量：10.5g (スープ：2.3g) ビタミンB1：0.94mg ビタミンB2：0.96mg カルシウム：439mg

原材料名： 油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、精製ラード、でん粉、食塩、卵白)、ソース(ソース、たん白加水分解物、砂糖、植物油、食塩、酵母エキス、香辛料)、かやく及びふりかけ(キャベツ、味付チキンダイス、あおさ、紅生姜)、中華スープ(食塩、たん白加水分解物、砂糖、しょうゆ、香辛料、ねぎ、植物油)／カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、かんすい、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む)

でっかいやきそば弁当 | 商品情報 - 東洋水産株式会社

©TOYO SUISAN KAISHA,LTD.

[harinezutaka]

二年前日記21（2021年5/21〜5/27）

5月21日　仕事の日。朝から気持ち悪かったが何とかなった。帰り、ベリーニとダニエルに寄り、冷凍のパスタセットとカヌレをテイクアウトした。結婚記念日の準備。帰宅したらダウン。夫が帰ってくる前に何とか起き上がってシチューを作った。気づいたら寝ていて、起きたら1時過ぎ。気持ち悪くてなかなか寝付けず、3時ごろまで起きていた。

5月22日　天気の良い日は調子がいいなぁ。朝ご飯を食べながら『あちこちオードリー』を見る。少し散歩に行って、お昼は切り干し大根入りの焼きそばを。私はお昼からカウンセリング。10回目。不妊治療のクリニックのカウンセリングだけど、妊娠後も出産後も受けたいときは受け続けていいらしい。妊娠したこと、不安なこと、出生前診断のこと、産後のことなど話す。私はやっぱり家族や友人よりも知らない人のほうが、いろいろ頼れるタイプのようなので、産後は自分の家で過ごすほうがいいのかなと思った。終わってからあれも話せば良かったなぁなどといろいろ思い出す。次は調子がよかったら対面でお願いしてみようかなと思う。夫は定期の更新やら、オイル交換やらいろいろ出掛けていた。私は読書。晩ご飯は夫が作ってくれたビーフストロガノフ。牛乳をきらしていたので、「牛乳の代わりに昨日のシチューでいいんじゃない？」と少しだけ残っていたシチューを水で薄めて���ぜた。引っ越しのことなどもいろいろ話す。身の丈にあったところで、交通の便がいいところってあまりない。少し無理してもいいような気もしてきたけどどうなのかな。逃げていたペットのヘビが見つかったニュースがよくて何度も見てしまう。見つかってよかった。

5月23日  結婚記念日。8年目のスタート。手紙の交換をする。嬉しいな。来年はどうなってるんだろうねということに2人とも思いを馳せていた。今日は天気も良く食欲ももりもりあった。朝はパンを食べ、昼はベリーニの冷凍パスタで何となくお祝い。蟹のトマトソースと牛肉のミートソースの二種類。ミートソースの方がとても美味しかった。大豆田とわ子を見返しながら、ゆっくり食べた。しかし食べすぎたのかだんだん気持ち悪くなってきて、横になる。横になると寝てしまう。夕方、夫がエンジンオイルを入れたので車を走らせたいとのことで、寝てばっかりもよくないなと思い出かけることにした。新しくできた加古川のカフェに行こうかと思ったが、だんだん食欲がなくなってきて、ゆっくりしたくもなくなってきて、アジア料理屋さんに行くことにした。18時45分ぐらいに入った。19時15分ラストオーダー。私はトムヤムクンフォーを、夫はガパオライス。ノンアルコールの飲み物も頼んだ。トムヤムクンが今の体調にぴったりすぎて超沁みた。近くにあって欲しい。帰ってすぐにダウン。お風呂は浸かるだけ浸かった。

5月24日 朝、お風呂に入って頭を洗う。散歩に行こうとでかけてみるものの、雨だったので階段の登り降りのみ。今日こそは掃除やらなんやらしようと思うがなかなか思うようにはいかない。お昼は炒り豆腐をのせたお茶漬け。『コントが始まる』を見て、布団に入って読書してる間に夕方になる。以前の職場の人の昔のTwitterを読んでいた。そういえば40歳で出産されたんだよなぁと思って。あの頃はとても大人だと思っていたし、実際そうだったわけだが、自分がその年になってみると10年前と何ら変わっていない気もする。歳を重ねれば大人になれるというわけではない。晩ご飯は切り干し大根と絹さやの卵焼き、豚バラとキャベツの甘酒味噌汁、ポテトサラダ。夫がいきなり葉酸と亜鉛が大事とか言いはじめておかしかった。この人も少しずつ変わってきてるんだな。

5月25日　仕事の日。朝から気持ち悪くて大丈夫かなと思ったが何とか乗り切れた。他のことを考える余裕がない分、仕事にはぐっと集中できている感じもする。何があるかわからないし、なるべくさくさく片付けなければと思う。帰り、実家に寄る。両親ともにワクチンの予約は完了したみたい。市から高年クラブに向けて、予約の取り方のお知らせがきたらしいが、遅すぎると怒っていた。父はあまり感情を表に出さないタイプだと思っていたけど、最近はそうでもない気がする。母に抑圧されていたのかもしれない。母はめっきりおとなしくなった。本当はこれが母の等身大の姿なのかもしれない。夫も義実家に寄ると言っていたので、私もご飯を食べて帰ろうか迷ったが生物を食べさせられそうな感じだったので、食材だけもらって帰った。鯖とキャベツで味噌仕立ての鍋にする。気持ち悪くなって、そのあとはずっと寝ていた。お風呂に浸かったあと、あまり食べられなかったからかお腹が空いていたので、カロリーメイトとプチトマトを食べて歯磨きをして寝た。

5月26日　仕事の日。今日もサクサク片付ける。帰ったらぐったり。晩ご飯は鯛茶漬け、塩茹でのそら豆。大豆田とわことセブンルールを見て寝る。12時前に起きてきてお風呂に浸かった。

5月27日　朝、お風呂に入る。2件電話。1人の人はワクチンを受けたくないと言っていた。持病の関係で心配とのこと。もう1人の人は明日息子さんがきて予約してくれるとのこと。お昼は玄米餅と卵入りの味噌汁。『コントが始まる』を見た。晩ご飯を作ってから夫を迎えに行く。2人で鍼へ。今日も先生の反応が微妙な気がする。やっぱり経過よくないんだろうか。こんなにしっかりつわりもあるのになぁ。次の検診がこわい。晩ご飯は、エビピラフとラタトゥイユ。どっちもキットオイシックス。夫の機嫌が悪い。ひととおり思い当たることは聞いてみたが、反応なし。しんどいのであきらめる。夜はお風呂も入らず寝てしまった。

[genkidesuka2022]

活性酸素ってホントに悪者？ 活性酸素が増える原因は何

私たち人間は生きるうえで酸素は欠かせないものですが、呼吸して取り込んだ酸素のうち約２％がエネルギーを作り出した燃えカスとして「活性酸素」になるといわれています。

つまり、生きている限り活性酸素が体内からなくなることないんです。

しかし活性酸素と聞くと「悪いもの」と認識しやすいですが、実は、白血球の働きに作用してウイルスや細菌からの感染を防御するなどの働きをもっているんです。

ご存知でしたか。

活性酸素の問題は活性酸素それ自体でなく活性酸素が増えすぎること。

活性酸素が増えすぎてしまうと、体へさまざまな害を及ぼしていきます。

活性酸素が増える原因と減らす方法を知って、老化の原因となる活性酸素を体外へ排出することが大切なんです。目次

活性酸素が増える原因

活性酸素を除去する

ビタミン

ミネラル

フィトケミカル

最後に

関連

活性酸素が増える原因

私達の身の回りのことを例にあげると、酸素は鉄をサビさせたり、カットしたりんごの断面を茶色く変色させて食品を傷めたりします。

これと似たような現象を起こす原因が「活性酸素」。

活性酸素が増える原因には下記のようなことが挙げられます。

激しい運動

強いストレス

喫煙

食品添加物の摂取

紫外線や排気ガス

酸化した食用油等

細菌やウィルス感染

ダイオキシンや電磁波

私たちの体には元々、活性酸素を除去する働きが備わっていますが、増えすぎてしまうと除���しきれず細胞や組織を傷つけたり、老化早めたり、さまざまな病気のもととなることがあります。

活性酸素が、生活習慣病を引き起こす原因にもなります。

活性酸素を除去する

活性酸素の発生を抑えたり、除去したりすることを「抗酸化作用」といいます。

抗酸化作用にはさまざまな方法がありますが、日常的に行えるものの一つに抗酸化作用のある栄養素を摂ることがあります。

ビタミン

・ビタミンA（β-カロテン）：にんじん・ほうれん草・かぼちゃなどの緑黄色野菜 ・ビタミンC：レモン・キウイフルーツ・いちご・じゃがいも・キャベツなど ・ビタミンE：ブロッコリー・アボカド・ナッツ類

ミネラル

・亜鉛：レバー・小麦胚芽・牡蠣 ・セレン：大豆・魚介類・玉ねぎ

フィトケミカル

・リコピン：トマト・スイカ ・ポリフェノール：赤ワイン・ぶどう・ブルーベリー ・イソフラボン：大豆・豆腐・豆乳 ・ペクチン：りんご・みかん ・カテキン：緑茶・紅茶 ・アスタキサンチン：エビ・カニ・鮭

最後に

その他にも、規則正しい生活や軽い運動、ストレスをため込まないことなど、日常生活の中で気をつけるだけでも活性酸素の増加を防ぐことができます。

まずは、できそうなことから始めてみてはいかがでしょうか。

[yoghurt-freak]

ギリシャヨーグルト パルテノ りんご＆キウイmixソース入

パルテノ様の新作、9/26に登場🥰

商品名だけ聞いて��ん？3月に出てたキウイ&アップルソース入がもう復活？」って不思議に思ってたんやけど、かなり違った。

パルテノ

森永乳業さんがギリシャ伝統の水切り製法を踏襲して作ったヨーグルト。

2011年に日本初のギリシャヨーグルトとしてデビュー。

スペック

ギリシャヨーグルトの底にソースを敷いた2層仕立て。

なんと今回のソースは果物だけじゃなく野菜汁が😳✨

果汁：キウイ、ぶどう、レモン 果肉：りんご 野菜汁：セロリ、パセリ、クレソン、キャベツ、ラディッシュ、ほうれん草、みつば

野菜のチョイスがものすごく独特。

好き嫌いの別れそうな野菜も多いし、どんな仕上がりになってるんかドキドキ…

注目ポイント

今回の新作は他の子たちよりちょっとお高い。

なんでかな？

と思ったら、量が多い🤗💕💕💕💕💕

いつものソース入りは80g、この新作は110g！

やったー🙌

おかげでたんぱく質量もパルテノ様のフレーバー系の中では最多の10.2g。

まだまだ好調のたんぱく質市場に合わせて、よりたんぱく質が多く摂れるように増量されたんやって。

わたしみたいな食いしん坊向けではなかったか🙈💦

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

充填跡の波紋とツノ🦄

かわいいなぁ。

一生に一度でいいから、パルテノ様が充填されてる姿を拝んでみたい🙏✨

すくいあげると、もったりクリーミー。

パルテノ様って水切りしててもパサパサしてなくて、しっとりした感じがあって美しい。

今回のソースはまったく予想ついてないから、楽しみにしながら掘り掘り⛏

お！

透明な緑色のソースが登場。

小さな角切り果肉がたくさん🍎

変に期待しすぎたけど、見た目はいつものフルーツソースとおんなじ感じやった。

春に出てたのはキウイの種が目立ってたけど、今回はキウイは果汁だけやし黒い種はなし。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

まずはヨーグルトだけ🤍

って言ってもソースの味が染みてて、既にほんのりりんご＆キウイな味🍎🥝

この状態のパルテノ様も大好き🤤

さて、ソースを絡めて…

ふぁぁぁぁっ！

華やか✨

りんごの甘さにグッと深みがあって、クリーミーなギリシャヨーグルトと絡むに相応しい味わい。

野菜の味を探してるねんけど、正直なところあんまり見つけられんかった。

強いていうならほんのりスムージー的な香りがなくもないような…

気にしてるからそう感じてるだけのような…

とてもファジーな野菜感😶‍🌫️

ポジティブにいえば青臭みゼロ🙌

でも個人的には少しぐらいクセを楽しみたかったかも。

果肉はささやかにシャキシャキ🍎

キウイはツンとしてるから、パルテノ様のクリーミーさが際立つ🥝

春に出てたのと香りの印象が違って好き。

むむー。

たしかにこれはソース名が「りんご＆キウイmix」になるなぁと思うぐらい他の子達は存在感薄め。

好奇心を煽りすぎてない名前とパッケージに納得。

酸味が効いてるから、秋よりか夏に欲しかったかも！

============================ 無脂乳固形分 13.3% 乳脂肪分 3.5% ————————————————— 栄養成分（1個110gあたり） エネルギー 111kcal たんぱく質 10.2g 脂質 4.3g 炭水化物 7.8g 食塩相当量 0.11g カルシウム 114mg ————————————————— 原材料名 乳製品（国内製造）��果汁（キウイ、ぶどう、レモン）、砂糖、りんご果肉、野菜汁（セロリ、パセリ、クレソン、キャベツ、ラディッシュ、ほうれん草、みつば）／増粘多糖類、酸味料、香料、甘味料（スクラロース）、クチナシ色素、紅花色素 ————————————————— 希望小売価格 185円（税別） 購入価格 168円（税別） ————————————————— 製造者 森永乳業株式会社 ============================

[aizumin]

今朝のごはん。

ゆかりのおにぎり、チーズかけ大豆ミートの肉団子、キャベツとツナのカレーマヨ炒め、長ねぎとわかめのお味噌汁。

昨日と味が少し被るなぁと思いつつ。キャベツとカレーソースを組み合わせてみたかったので、豆乳マヨで炒めてみました。

メインは一応肉(野菜)団子なんだけど、こっちの方がボリュームがあるからよっぽど主菜に見える😅キャベツともカレー味と相性のいいたんぱく質は色々あるんですが、ストックの一番多い上にすぐに買えるツナ水煮(パウチタイプ)にしちゃいました(鶏ささみフレークもあるんだけどさ、缶以外はなかなか売ってないんだもん😥缶だと、重いから量も買ってこれないし嵩張るしで、あんまり好きじゃないんですよ。洗う時にも指を切りそうで怖いし)

豆乳マヨをまろやかにする為に牛乳でのばして、そこにカレーソースを加えたんですが、ツナがそれを吸ってペースト状になり、キャベツにまとわりつくように絡みまして、食べ応えがありました。

肉団子は根菜と大豆ミートで作られています。市販のパウチ食品。食感(かなり水っぽい)と味付けのトマトソースがちょっと苦手だったもので、実は購入したもののもて余してました😥賞味期限内にようやく食べれてホッとしてます。

これを購入した某スーパー、自社ブランドの大豆ミート製品もあるし、この大豆ミートの野菜団子のメーカーさんも他の味の商品を出しているのに、

何故か仕入れをトマトソース味に限定してるんですよね🤔

もうひとつ大豆ハンバーグも置いてあるのですが、そっちもトマトソース味。前はデミグラスソース味もあったんだけどなぁ🤔大豆ミート製品を常時置いてもらえるのは嬉しいんですけど、🍅の酸味が強くて、ひと手間加えないと食べられない😅パウチごと温める製品なんで、加熱する際に味変したくても出来ないんですよ。もしかしたら別にパウチごと温めなくても、直接開封して煮込んじゃってもいいのか🤔❓そうすると団子自体の水分も飛ばせるし、トマトソースも牛乳を加えたりとかで、まろやかな私好みの味に出来るんだけどなぁ😥

あくまで私が苦手であって、他の方は🍅ソース好きっていう方が大半なんでしょう。でも全然売れてないみたいで、最悪大豆ミート食品自体撤去されそうで怖いから、仕方なく購入しちゃう😰大豆ミートってこのところ割りと人気が高い筈なのにーー！！

おかずが2品共にたんぱく質たっぷりなので、🍙は例によって具を考えるのを放棄した結果、ゆかりの混ぜごはんです。さっぱりしてて好きなんだもん。

汁物は、本当はファミマのレンジで温めるスープにしようと思ったんですが、確認したら根菜入りのつくねスープ……

これがあったら、大豆ミート団子要らなかったんじゃね？

てことで次の機会に譲り、改めて長ねぎを大きめに切って、わかめと菊芋チップスと味付きもやしでお味噌汁を作りました。

土壇場で思いついた割には、ちゃんとしたお味噌汁になったかと💦💦

[yoshie-style]

「血液型」…別!? ダイエット!!　「A型」編

みなさま、ごきげんよう。 青地 祥江です。

以前から私をよくご存じの方は、よく知っているかと思いますが…私の趣味は「Diet」です!!

永久に続いている気も致しますが…そう、いつだって「Diet」には興味があるのです。

…が、痩せないのです(T_T)

という訳で、今回は、以前のBlogでやたらとアクセス数があった「血液型別ダイエット」について、ようやくリメイクする気になったので、ご紹介を。

世の中、さまざまな「Diet」について、何���からともなく登場するものの…殆どの場合、結果が伴いません。 それもそのはず、「血液型によって、体質が違う」から!!

早速、それぞれの血液型の特性をご紹介していきましょうね♪ どんな並び順にしようか…非常に考えたのですが、血液は「ABO式」と言われているので、その順でご紹介致します(笑)

2003年頃とは違い、情報もより濃密になってきているようですので、各「血液型」でBlog毎に、それぞれ纏めてみたいと思います♪

【A型/分泌型】

農耕民族がルーツと言われております。 「肉」・「魚」は消化し難しく、その脂肪分を蓄積してしまうのが特徴です。

★代謝が上がる食べ物★

●肉　類: 鶏肉・七面鳥

●魚　類: 鯖・真鰯・鱈・鮭・金目鯛・あんこう・鱚・鯉・ニジマス・エスカルゴ

●豆　類: 大豆・豆腐・レンズ豆・小豆・そら豆・豆乳・ピント豆・黒いんげん豆・黒目豆・テンペ・ソイチーズ

●穀　類: 米粉・そば粉・餅・オートミール・ライ麦粉

●乳製品: ヨーグルト・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ・(低脂肪か無脂肪の)サワークリーム

●野　菜: 玉ねぎ・ほうれん草・オクラ・ブロッコリー・かぼちゃ・しょうが・人参・セロリ・パセリ・マッシュルーム・舞茸・アロエ・かぶ・チコリ・アーティチョーク・たんぽぽの葉・さやいんげん・さやえんどう・ニンニク・ロメインレタス・ホースラディッシュ・アルファルファ

●果　物: レモン・グレープフルーツ・ライム・ブルーベリー・クランベリー・ブラックベリー・パイナップル・イチジク・さくらんぼ・ブラックチェリー・プルーン・プラム・アプリコット

●ナッツ: 落花生・胡桃・亜麻の種・かぼちゃの種

●油　脂: オリーブ油・胡桃油

●調味料: 醤油・味噌・(小麦と酢が入っていない)マスタード・大麦麦芽・ターメリック

●飲　料: 緑茶・コーヒー・赤ワイン

【A型/非分泌型】

「非分泌型」とは血液型抗体を分泌しない方を言います。 全体の80～85％は唾液などの体液に血液型抗体を「分泌」しており、一般的には、唾液などで血液型を調べることができます。 残りの15～20％の人は血液型抗体を「分泌」しないため「非分泌型」に振り分けられます。 ※「分泌型」・「非分泌型」を調べる方法は一般的ではなく、 　日本の場合、「犯罪捜査」や「親子鑑定」に限られるそうです。

★代謝が上がる食べ物★

●肉　類: 鴨肉・七面鳥・ラム

●魚　類: コダラ・ヌマガレイ・鯛・甘鯛・イボダイ・鰊・メジナ・アンチョビ・タコ・ホタテ貝・キャビア

●乳製品: カッテージチーズ・ホエー

●野　菜: ピーマン・トマト・ナス・さつまいも・しいたけ

●果　物: バナナ

●油　脂: ゴマ油

●調味料: 赤とうがらし・ハラペーニョ・チリペッパー・チリパウダー

●飲　料: ビール・白ワイン

では次に、どんな食べ物が「A型」さんの「Diet」を阻むのでしょうか?

早速、みてみましょう!!

【A型/分泌型】

★痩せ難い食べ物★

✖肉　類: 牛肉・豚肉・馬肉・鴨肉・ラム・鹿肉・(子牛)レバー・ハツ・ハム・ベーコン

✖魚　類: コダラ・舌平目・ヌマガレイ・鯛・甘鯛・イボダイ・鰊・メジナ・アンチョビ・うなぎ・エビ・イカ・ロブスター・カニ・タコ・ホタテ貝・牡蠣・ハマグリ・巻き貝・キャビア

✖豆　類: ひよこ豆・赤いんげん豆・白いんげん豆・ライ豆

✖穀　類: (麦芽・ふすま)小麦・全粒小麦粉製品

✖乳製品: 牛乳・チーズ・バター・アイスクリーム・スキムミルク・ホエー

✖野　菜: キャベツ・白菜・ピーマン・トマト・ナス・ニガウリ・じゃがいも・さつまいも・山芋・オリーブ・しいたけ

✖果　物: オレンジ・みかん・ハネージュメロン・パパイヤ・バナナ・ココナッツ(果実・ミルク)

✖ナッツ: ピスタチオ・カシューナッツ

✖油　脂: コーン油・ココナッツオイル・ピーナッツ油・綿実油

✖調味料: ウスターソース・ケチャップ・マヨネーズ・酢・(白・黒)胡椒・赤とうがらし・ハラペーニョ・チリペッパー・チリパウダー・ピクルス・ゼラチン・アカシア(甘味料・アラビアガム)・カラギーナン・グアーガム(グアルガム)・アスパムテール・化学調味料

✖飲　料: ビール・蒸留酒・紅茶・炭酸飲料・クラブソーダ・炭酸水

【A型/非分泌型】

★痩せ難い食べ物★

✖穀　類: クスクス・(粉製・無漂白)小麦・強力粉・タピオカ

✖乳製品: サワークリーム

✖野　菜: とうもろこし・マッシュルーム・センナ

✖ナッツ: ひまわりの種

✖油　脂: べにばな油

✖調味料: 砂糖・寒天・コーンスターチ・ライスシロップ・デキストロース

【B型】の「血液型別ダイエット」の情報をお知りになりたい方はこちら

*1 この内容は、以前のBlog【 青地　祥江 の つれづれなるままに… 】内に掲載していた内容の加筆修正版です。

*2 この内容は、サロンの公式Web Site内のBlog【 CoCo★Color Therapy 】に2018年08月23日に掲載していた内容を移設掲載したものです。

前の記事: もう一度出会いたい味★なまどら焼き“ほうじ茶” 次の記事: 拡がる…「カツ」の世界♡

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YouTubeアップしました！

今回は長期自宅留守中時間を持て余してちょうどよかったので出先でザワークラウトを作りました！

キャベツ大好き♡カピバラちゃんが案内

しています。

塩とキャベツだけで"腸簡単"に作れますよ！

ザワークラウトとは・・・

日本語では 「酢漬けキャベツ」と訳されることが多いみたいですがキャベツを乳酸発酵したものです！

___________________________

乳酸発酵とは

酸素非存在下の細菌や動物細胞で起こる発酵の形式の1つである。

wikiより

ごしゃごしゃ書いてますが、ようするにキャベツのお漬物です。

野菜を塩漬けして脱水されると野菜の旨みとビタミン、食物繊維、ミネラルなどの栄養が凝縮します。お漬物の出来上がり。発酵させたお漬物には植物性の乳酸菌が含まれているので“腸活”に最適です。___________________________

キャベツにはエネルギー代謝を上げて免疫細胞を増やす効果が期待されるビタミンB群が含まれています。

整腸作用に免疫を活性化させる作用のある乳酸菌と、キャベツのビタミンを合わせて摂ることが出来るザワークラウトを継続的に摂ることで免疫力アップ！

さらに美肌、美腸の他いろいろ期待がもてますね！

・・てことで

発酵は発光だよ

よろしくお願いします！

[recipe-cookingclass]

an autumn harvest. 『おかずいろいろ玄米弁当と明石鯛のおみそ汁』 和食や洋食をあまり食べていなかったので、欲求満たそうと 仕上げたお弁当。 ◉三元豚の鶉ピカタ 薄切り肉を重ねて作っているので柔らかく美味しい。 ◉サーモン焼き 脂ののった刺身用のサーモンを醤油を塗り、炙ってから焼いたもの。 ◉自家製手作りベシャメルグラタン　骨つき肉をおろして自家製ベシャメルソースで仕上げたもの。セルロースが入っていないチーズをたっぷりと。 ◉かぶと菜葉と栃尾揚げの炊いたん　ジューシーなかぶと栃尾揚げのベストマッチな味わい。 ◉鳴門わかめの当座煮　 ◉栗かぼちゃの胡麻よごし ほっこり甘さを塩気でバランスよく。 ◉国産あおさのだし巻き 2種の合わせスープで作る。 ◉レモンとキャベツの塩漬け ◉夏の終わりの秋葵の鰹和え ◉国産胡麻塩発酵玄米ごはん　 ◉国産無添加白干し梅　美味しい大粒の梅干し 本日の汁物 ◉炙り明石鯛と根菜のおみそ汁 昆布だしベースにほんのり鰹を風味付。非常に美味しく炙り鯛の香ばしさと明石鯛本来のこっくりとした脂が美味しい。 食後は ◉イタリアンエスプレッソ3shotでcaffè e llatte 3shotが美味しい。サロベツ牛乳で今日はいただきました。 グラタンを食べたいなとずっと思っていたので、少なめに作りましたが、絶品も絶品。全てにおいてこだわりの食材や調味料で仕上げているので、お店以上の味わいに。また改めて作って頂こうと思います。 美味しいってほっこり幸せ。 梅干しも大きなもので白干し。 酸っぱい美味しいちゃんと昔ながらの梅干し。やっぱり梅干しはこうでなくちゃ。 デザートにはホットバナナのスパイスデザートスープ。 スパイスがいい感じです。 甘さは蜂蜜とバナナで。 ご馳走さま。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #潮汁 #地味弁 #食育 #サーモン #お味噌汁 #おうち定食 #栃尾揚げ #鳴門わかめ #グラタン #キッズプレート #明石鯛 #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #食育 #だし巻き卵 #仕出し弁当 #焼き鮭 #お弁当 #小鉢定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CjkROKKPqFg/?igshid=NGJjMDIxMWI=