#牛もつ煮

[makoici40181206]

1月23日 月曜日の飲みュニケ……蒲田の名店① ・ 最近ハマってる蒲田 食べ歩き知人と、まずは2軒 もつ焼き＆もつ煮込み 楽しい街です ・ #ばんごはん #晩ご飯 #晩御飯 #飲みュニケーション #ごはん #ごはん日記 #肉 #もつ #もつ焼き #もつ煮 #もつ煮込み #蒲田の名店 #テッポウ #シロ #牛もつ煮込み #タン #ハツ #レバー #紅生姜みそ #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (Nishikamata) https://www.instagram.com/p/Cn5hoFsSML9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[umedanakazaki]

満席の店内でお客様がテレビ放映を流した。お目当ては野球のWBC。回を追うごとにテレビ前の人だかりが増えて、知らない人同士が日本の攻撃に一喜一憂した。白黒ニュースで見たことの有る昔の風景、相撲やプロレスを皆で見ているシーンとかぶった。居酒屋をやってきて良かった。ありがとうございます！ 時代が変わっても、同じ方向を向いて喜びを分かち合った時の楽しさは同じ。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月11日 #日替り弁当 日本が誇る旨い牛 #黒毛和牛 #バラ焼き風に #淡路玉葱 #ご飯にピッタリ 柔らかく旨味たっぷり ご飯の上に #昆布佃煮 副菜は #明太パスタ #筍と豚肉のきんぴら風 お買い得の 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #今も昔も #楽しい #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CpndW3UyMxB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nakajimaster123]

⁡ 休日のランチで、#茨城県つくば市　の⁡ ⁡ #煮こみ食堂　#まるしば　⁡ ⁡ に初訪問してきました。⁡ ⁡ ⁡ まるしば初心者🔰なので、⁡ ⁡ シンプルなCセット⁡ ⁡ 煮こみ＋ライス＋漬け物　を⁡ ⁡ を注文しました。⁡ ⁡ ⁡ 煮こみなので、注文するとすぐ出てきます。⁡ ⁡ まずは煮こみを一口。⁡ ⁡ 居酒屋の煮込みは豚モツ煮ですが、⁡ ⁡ まるしばのは、牛モツの煮込みで、⁡ ⁡ モツというより牛スジ煮のようです。⁡ ⁡ 味も見た目と違い、⁡ ⁡ 辛いというより甘くて、⁡ ⁡ 七味唐辛子をかけて、最高に旨いっす😋⁡ ⁡ 煮汁もご飯にかけて旨いっす😆⁡ ⁡ ⁡ 牛スジカレーもラーメンも旨そうなので、⁡ ⁡ 次回はいろいろ食べてみたいですね😉⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #もつ煮　#牛もつ味噌　#人気店⁡ #昼飯　#昼ごはん　#ランチ⁡ #barber　#バーバー　#ヘアサロン⁡ #理容　#美容　#床屋　#石岡⁡ #ダブルライセンス　#ナカジマ⁡ #スキンフェード　#フェード⁡ #濡れパン　#お顔そりエステ⁡ ⁡ (煮こみ食堂 まるしば) https://www.instagram.com/p/Cmg3-X0pl8w/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cori-chan-meal]

今晩はネギトロ丼。

全体的にありあわせで…いつもはアボカド🥑入れますが、今日は無し😢

やっぱりアボカドがないと、寂しい…💔

夫の大好物、牛と蒟蒻の佃煮は実山椒入り。

大喜びしてくれました😋

その他、先週余ったズッキーニをツナ和えに。

塩分高めなので、お味噌汁は薄めにしました😃

[petapeta]

　「スパイス」や「バター」を使った料理は、当時の日本人の口に合わなかったのです。しかし、ある日本の調味料がきっかけで、一転して「肉が大好き」になりました。その魔法の調味料は「味噌」と「醤油」です。普段から馴染みのある調味料を使って、獣肉の臭みを消すことに成功。かくして牛肉にネギ・コンニャク・豆腐などを入れて、味噌・醤油・砂糖で煮込んだ「牛鍋」が誕生、大流行しました。明治８年（1875）、牛鍋屋は東京で100軒を越え、２年後にはなんと558軒と激増。大正時代になると、焼いた牛肉を醤油・みりん・砂糖で煮込み、溶いた生卵につけて食する、関西発祥の「すき焼」が主流になり、現在に至っています。岡田哲氏は「なぜ日本人に肉食が浸透したのか」について、以下のように考察しました。 「肉鍋の調理形態は、獣肉から牛肉へ、そして、味噌から醤油と砂糖へ移行していく。換言すれば、米飯に合うおかずとして発展しはじめる。しかし、欧米の肉料理に共通する、香辛料（スパイス）の使用はまったく見られない。つまり牛鍋は、日本人の食卓を欧風化したのではない。洋風素材の牛肉を、和風鍋に取りこんだ」 『とんかつの誕生～明治洋食事始め／岡田哲著』から抜粋 　日本人は、西洋料理をそのまま受け入れることはせず、自分たちの主食である「御飯」に合うように日本風にアレンジしていったわけです。小菅桂子氏も著作で「カレー」にまつわる面白いエピソードを紹介しています。 「かつてインド料理店のインド人のコックが『ボンカレー』を食べて、「これはなかなかおいしい日本料理だ。なんていう料理か教えてくれ」と真顔で訊いたという嘘のような本当の話も伝わっている」 『にっぽん洋食物語大全／小菅桂子著』から抜粋

ナガジン！｜特集：発見！長崎の歩き方 「西洋は長崎から～「洋食」」

[dropoutsurf]

まるで生パスタ。冷凍餃子を牛乳で煮てチーズ入れたら濃厚なクリームソースと肉の旨みが合わさって最高に旨いです

何度も作ってるけど毎度旨い

冷凍餃子1袋、牛乳150ml中火で熱し煮立ったら火が通るまで4分程煮てピザ用チーズ30g、醤油小1/2、オリーブ油小1、塩胡椒。仕上げにオリーブ油小1、黒胡椒

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ラビオリ，ワンタン，水餃子，

[kennak]

安売り枠 バーモント 熟カレー こくまろカレー とろけるカレー 箱単価はバーモントがやや高いが、パッケージサイズが大きいのでグラム単価では安い。 熟、こくまろ、とろけるの３つはコンセプトが同じなんだと思う。一晩寝かせたカレーが何ちゃらが流行った頃に発売されてる。とにかく無難。 こいつらは原材料の種類が多い。原材料の種類が多いほど複雑で美味しくなるわけじゃなく、ボケてマイルドな味になるということなんだなと。 そう考えると、市販のルーを混ぜて美味しくなるは眉唾。 熟カレーはプレミアム熟カレーと名前が変わって、パッケージに高級感が出て特売の頻度は減った。イメージ戦略なのだろうか。味は変わらないし、特売してないだけで価格も最下層枠のまま。 バーモントはパッと見では出来上がりがとにかく黄色い。かといってターメリックが効いてるというわけじゃない。フルーティで甘味が強い。 小学校や子供会のイベントがやたらバーモントだったせいで、不味いイメージだったけど、意外といける。バターを多めに使って華やかに仕上げてやるといい。せっかくフルーティで甘味が強いって個性があるのに、安いこま切れ豚肉とジャガイモだらけのカレーにしちゃうからダメなんだと思う。ルーじゃなくて貧乏を憎むべき。 安いが最下層よりはちょっと高級感 ゴールデンカレー ジャワカレー 絶品カレー 人は、松竹梅の3ランクを選ばせると竹を選びたがるらしいが、まさにその竹ランク。 安物を使ってない！ 我が家のカレーはこれを使ってるから美味い！ みたいな自尊心のためのルー。 高いって言っても8皿分つくって50円や100円なんて誤差だけど。 ゴールデンは王道。これが家庭のカレーのスタンダードという印象。でも、意外だったけど記憶の中のゴールデンよりも辛味は強い。 ジャワは個性派。け���こう辛い。 辛さの種類が、唐辛子系のとは違った、胡椒系の尖った辛さがある。挽きたてという感じで、熟やこくまろのマイルドさの対極。 絶品カレーは、味の方向は、一つ上のランクのディナーカレーとザ・カリーを意識してるけど、ペースト別入れとかのアイツらの味に届くわけもなく。そもそもカレーって素材からエキスがでるんだから、材料ケチらなければ、肉の旨みも野菜の旨みもでるんで。 高級枠 ディナーカレー ザ・カリー はじめに言っておくと、俺はザ・カリー中辛が1番好きだ。とりあえずこれを使ってとにかくレシピどおり作って欲しい。もしアレンジするなら、肉は牛肉を使い、肉と玉ねぎの分量をレシピより増やしてつくると至高の味。 まあ、豚でも鳥でも野菜が何でも、ルーの力でねじ伏せる旨さがあるんだけども。自分で作ると分量が難しい、しかもちょっと高いスパイスのカルダモンの量がちょうどいい。 ザ・カリーが好きすぎてディナーカレーを忘れてた。ディナーカレーはバターの香りが強い。ファンドボーを売りにするが俺はバターの香りのほうが印象が強い。そして、ザ・カリーとは方向が違うけど、やっぱりスパイスの香りも華やか。香りはディナーカレー、コクはザ・カリー。 問題は、この２つはパッケージあたり5皿分とかで、グラム単価は安売り枠の倍。俺がスーパーでザ・カリーを買おうとすると、妻は嫌な顔をする。高いっていってもだ、こんくらい贅沢していいんじゃないかと思うけど。 追記 妻への文句もあるから匿名で吐き出しただけのクソ記事にブックマークがついてビビる。 トラバやブックマークを拝聴し、いろいろ思うところあったのでいくつか補足する。 バーモントが中価格帯という意見。 本文でもパッケージサイズが大きいのでグラム単価では安いと書いたが、バーモントの大箱は12人用で、熟こくまろとろけるは8人用。 バーモントカレーが大箱12皿用、小箱は6皿用。 ジャワカレーは大箱8皿用、小箱5皿用。 印度カレーはバーモントカレーと同じ。 横浜舶来亭 素直に使ったことがない。 それから、今回はハウスSBグリコの3大メジャーに限定した。 あれとあれを混ぜると美味い、このスパイスを足すと美味い系 最初から取説どおりがいいと思うよ。 味噌ラーメンが好きだからっていって、塩ラーメンに味噌足しても思ったとおりの味になるわけじゃないし。 ケチャップとかウスターソースとか粉チーズとか味噌とか醤油で複雑な味にしたい人は、熟こくまろとろけるを使えばいいし。 コンソメキューブとかローリエとかハーブ系が好きならザ・カリーかディナーカレー。牛スジ煮込んだ時とかは、ハーブ系が効いた欧風のルーが合う気がする。 スパイス系を足すくらいなら、好きな方向の製品を買えばいい。我が家はスパイス系が食べたい時はジャワカレーか、「印度の味」って瓶のやつ使ってる。 激辛が好きな人とは食卓を同じくできないからノーコメント。 安いので十分的なコメント 安い商品のほうが、万人に好かれる味を狙った商品でハズレはない。高価格帯になるほど、ニッチな需要を狙ってきてる。シャンプーとかと同じ。 カレー粉（カレーパウダー） 実家はハウスのカレー粉を常備してたのだけど、廃盤になってた。GABANを子会社にしたからGABANのカレー粉が同じものなのかどうか知らない。赤缶、まだあんまり馴染めない。

市販カレールー総評

[donta-l500s]

牛肉と水菜の塩炒め

カルボナーラの素でいろいろ煮込んだやつ

PTAしんどくて笑っちゃう。しかも金曜のやつ、午後からやと思ってたら朝から行かなあかんらしく、午後の打ち合わせの予定を「朝からなら良いですよ」って言ってまった笑

明日、ごめんなさいせねば。ごめんなさいしてばっかりや。ははは。

[makoici40181206]

12月2日 金曜日のちょいと立ち寄り……蒲田のもつ焼き ・ 初訪問 外食サイトで高評価わかるなぁ 牛モツ煮込み レバー テッポウ シロ ・ #ちょいと #立ち寄り #ごはん #ごはん日記 #肉 #モツ #もつ焼き #もつ焼きでん #もつ煮込み #もつ煮 #牛もつ #レバー #テッポウ #シロ #蒲田の名店 #蒲田グルメ #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (もつ焼きでん) https://www.instagram.com/p/Cl7sV5kSWST/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[umedanakazaki]

7周年記念祭初日。大勢のお客様が待ち望んでくれていたみたいで、OPENまでに行列してくれていた。楽しそうに並ばれている姿、天ぷらをのせている姿に感動した。同僚と一緒に来店した近隣の会社員や地域の専門学校の人たち、昼夜来店してくれた会社の人をはじめ皆様に感謝です。ありがとうございます！ 毎日感謝、毎月感謝、毎年感謝。過去現在未来、感謝の積み重ね。 さて、7周年記念祭2日目の日替わり弁当です。 #2月11日 #日替り弁当 本日はシンプルに #焼魚 #ヒラマサの塩麹焼き #旨味たっぷり #出汁巻き玉子も 高級魚のヒラマサを塩麴につけました ご飯の上に #牛すき煮 淡路玉葱と一緒に甘辛く 副菜は #合鴨とエリンギのぺペロン #鶏つくね旨煮 お買い得の 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #7周年 #感謝 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/Coft1AJSyAd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[useyourimagination2020]

ビーフシチューナポリタンは、名物のナポリタンにビーフシチューを組み合わせたものですが、これが絶品なんです！

ナポリタンは昭和産業社製のもちもちやわらか食感の2.2mmの太麺に専用ソースがしっかり染み込んでおり、爽やかな酸味と焦げたケチャップの香ばしさがたまらない。

具材は剥きエビ・ハム・マッシュルーム・玉ねぎ・ピーマンと嬉しいラインナップ。

そこにかかるビーフシチューは国産牛を特製デミグラスソースでじっくり煮込んだもので、旨みたっぷりだがしつこくなくナポリタンと引き立て合う最後まで飽きがこない味わい。

ビーフシチューナポリタン, HACHI（ハチ） 仙台駅店

(via 珠玉のコラボレーション！宮城・仙台駅で味わえる「ビーフシチューナポリタン」 - ニッポンごはん旅)

[hibikore-archives]

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.138 (2024/7/17 + 7/24)

2024   17th + 24th july 　

M1 pacifique (Deep Forest)

　 M2 geassebeaivi (Niko Valkeapaa) 　 　 M3 libego (Szaloki Agi)

　 M4 Guantanamera (Sarah Willis) 　 　 M5 voyage en Italie (Lilicub) 　 　 M6 tango Italiano (Connie Francis) 　 　 M7 il bacio (Giovanni Allevi) 　　 　　 M8 che luce sei (Filippa Giordano) 　 　 　

[好日の素…Tシャツを選ぶこと。]　

　 一年中着る機会の多い、 好きなアイテムのひとつであり、 特に夏に活躍するのが、Tシャツ。

以前は じぶんに似合うかどうか、というより デザイン重視で購入することが 多かったのですが、 引っ越しを機に、一旦整理。 　 手放せなかったお気に入りと ここしばらくの間に購入したもの、また プレゼントでいただいたものなどを 日々選んで着ています。 　 シャツやブラウスのお話を した際には、 ストライプが多い、ということだったんですが、 Tシャツは、というと こちらはボーダー柄が多い… 縦ではなく、横、です（笑！ 流行り廃りがあまりないからでしょうか、 着ていて安心感がある気がします。 　 続いては、ロゴや文字が入ったもの。 なかなか出会えないのですが、 今密かに（って、番組で言っちゃったけど・笑） 集めているのが、 bonjourと書かれたTシャツ。 実は結構な人見知りの わたしにとって、勇気をくれるデザインです…！ 　 そして、この頃特に 注目しているのは デザインより素材や機能を重視したもの。 父が生前着用していた マウンテンスポーツ用の素材のTシャツなどが 軽くて乾きやすく、重宝しています。 　 Tシャツにデニム、スニーカーという コーディネイトの ミドルエイジの女性を 「カジュアルおばさん」と 呼ぶ、なんて話も 小耳にはさみましたが、 年齢よりも 自身が着て心地よいものや 動きやすいものを選べば それでいいのではないかな、とも 思いますし、 そもそも好きな服を 選んで着られるって しあわせなこと。 　 きびしい暑さの夏を 着るものでもたのしんで 乗り切りたいな、と思います。 　 　

* * * * * * * * * * *

[日々是食べたい！… パンナコッタ ]

　 これほど長く 番組をお届けしているのに、 まだご紹介していなかったとは…と じぶんでびっくりしてしまいました！ 夏だけでなく、 なにかデザートを用意したいんだけど…と 困ったときに 真っ先に思い浮かぶのが、このパンナコッタ。 イタリアの伝統的なスイーツのひとつです。 　 1990年代には 日本でもブームになって 市販されたこともあるので 召しあがったことのある方も 多いのではないでしょうか。 　 材料はとてもシンプル。 パンナ（クリーム）、コッタ（煮た）の 名前のとおり、 生クリームと牛乳、砂糖とゼラチンが 主な材料。 そこに香りづけでバニラやラム酒が 加わることも。 ゼラチンをつかうので 加熱する時間も短く、 比較的手軽につくれるデザートだと思います。 　 伝統的な食べ方は、 何も添えずにそのままいただくのだそうですが、 フルーツや ソースが添えてあるものを よく見かけます。 わたしが特に気に入っているのは 桃やベリー類との組み合わせ。 季節によっては 栗のペーストを添えたりして たのしむこともあります。 シンプルだからこそ いろんな食材との組み合わせが たのしめる、ともいえます。 　 また、生地そのものに 紅茶や抹茶などを加えた アレンジ版のパンナコッタも 味わいが変わって、よいものです。 　 暑い日に のど越しよく、ひんやりした デザートとして、 わたしの中ではすっかり定番の一品です。 　

[myonbl]

2024年9月13日（金）

今日はJcomの工事日、チューナーを新しいものと交換するのだ。配線の変更もあるので、やって来たのは大きな工事用車両、しかし、こうしてみると我が家の間口の狭さが目立つ。担当者2名で手際よく分担しながらの作業進行、9時30分から1時間程度で作業が終わった。これまではチューナー1台で事足りていたが、新しいものはブルーレイレコーダーを内蔵していないので、チューナーに加えて録画用のハードディスクとブルーレイレコーダーの3台で構成される。リモコンも2台、早く操作に慣れなくては。

5時起床。

日誌書く。

シャワー浴びる。

5時45分、ツレアイ起床。

洗濯機を回す。

今朝も朝食は中華ソバ。

珈琲を入れ、洗濯物を干す。

可燃ゴミ、20L*1＆30L*1。

8時45分、次男がデイサービスに出かける。

Jcomの予約は9時、途中で担当者から着信、9時30分過ぎに着くとのこと。

作業は1時間強、簡単に操作説明を受けるが、こんなものはあとから自分でマニュアルを読まねば覚えられない。

三男は起床が遅くなったので、作業終了後、昼になってから朝食を摂る。

私はずっと工事を見守っていたので、その間にツレアイはあちこち買物に走る。

途中で、電気メーター取り替えの担当者来訪、停電しないということで助かった。

ランチ、パスタを茹でてガーリックオイルと和えてチーズを散らす。これが美味いのだ、もちろんwith🍷。

彼女はあれこれ片付け、私は酔いが回って午睡。

テレビの録画と書き出しのテスト、なるべくディスクは消費せずにハードディスクの録画分で鑑賞することにする。

早めの夕飯準備、今夜は煮魚。

昨日半額でゲットしたなまり節、3割引の鱧を煮る。付け合わせは久しぶりのポテトサラダ。昨日の土産の福寿の大吟醸をみなで味見する。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第35話「闘牛士の栄光」/ A Matter of Honorシーズン 1, エピソード 35 メキシコ。夫婦で旅行に来ていたコロンボは追突事故を起こしてしまう。地方警察のサンチェス警部は、かねてからコロンボのファンだったので、これ幸いと、コロンボを足止めし、国民的英雄で元闘牛士のルイス・モントーヤの牧場で起きた事故の現場検証にコロンボを連れて行く。

片付け、入浴。

体重と血圧測定、どちらもずいぶん高め。

日誌書く。

今日は一歩も外へ出ず、明日からまた忙しくなる。

[luncott]

〜つづき〜

9/7

白米

キノウ　ノコリ　ヤキソバ

牛レバーの甘辛焼き

獅子唐

サラーダ

9/8

白飯

牛レバー甘辛焼き(ハマった)

焼えりんぎ

シシトー

🥗

汁

9/9　たまにはの日

めん丸　にんにくラーメン大盛煮卵トッピング　毎日食える

餃子3ヶ

9/10

米は力だ

おろしポン酢バーグ　みどりまみれ

ネギ盛汁

9/11

🍛ビーフカレー🍛　スネ肉っていいな

もつ煮

多めサラダ

9/12

スーパートンカツカレー丼

ピリ辛サラノダ

To be Continued...

[crispy-moratta]

料理で浮かばれる���ましい

昨晩はどうも気分がすぐれず、mokumoku会をスキップ。仕事モチベーションも控えめで、鬱いでいる感じでもないが先月のアッパーサイドから見ればいろいろ凪いでいる感があり、ご近所カイくん&ゆかりさんに電話し「俺に牛丼をつくらせてくれ！」 ということで、呼ばれてもない出張ポトラッチ丼をつくりに家にお邪魔する。ポトラッチとは贈り物の意、高い肉を買ってきて、安い玉ねぎとめんつゆと一緒に雑に炒め、煮込みつくる、いわば超いい肉を使っただけ牛丼である。スーパーでなんの躊躇もなく綺麗な刺しのはいった座布団みたいな牛肉を3パック買った。玉ねぎをザクザクとくし切りにし少し炒めたところに、座布団みたいなお肉は全く切らないまま鍋に敷き詰めて、高い肉々を雑に煮込み始める。健康的な調理法。完成したポトラッチ丼はスーパーで肉を手に取った瞬間から既に分かっていたおいしさであった。料理がうまいとかではない、いい肉の味だ。いかに工夫しないかということがこのどんぶりのこだわりであるが、強いていうなら今回は鍋に入れた肉を少し崩してしまったのが、少し悔やまれ、少し手数を増やしてまった。次は座布団のかたちのまま、より丁寧にかつ雑に発散していきたい、料理するだけで浮かばれるたましい。

[kennak]

私は、誰でも知ってる米国半導体メーカーのマーケティングに在籍していました。日米半導体摩擦や浮動小数点演算回路のバグ騒ぎでの無償交換騒ぎも経験しました。ですので、ある程度の定見はあると自負しており（愚痴が主体ですが）思う所を書かせていただきます。 NECが8080AFを出した頃には、不思議な事をするなぁ…程度にしか考えていませんでしたが、その頃から業界標準を先行他社に握られた追従側は、標準となったデザインを越える事は容易ではなく、業界標準の側は賛同者を囲い込んでエコシステムを構築しますからユーザーは標準以外の流れに手を出すのに大きなコストがかかり既に主流のデザインにロックインされるのです。 最初はFUJITSUやNEC、TOSHIBA、HITACHIなどの通信機や産業機械メーカーが日本の半導体事業を主導していましたが、やがて1980年代以降、日本の大手家電メーカーが事業部としてDRAMの製造で参入しました。ランダムロジック製品を作りたかったのでしょうが、メモリ製品が日本半導体の主流になります。この辺りからおかしくなりました。彼ら経営者は半導体産業を全く知りません。ただ、他社と同じ事をすれば、とりあえず大きく出し抜かれずに、事業として継続できると考えていたようです。私目線では、異常な事態が起きはじめました。1社が新たな工場を建てると発表すると、直ちに他の全てが同じ事を言い出して、それぞれが最新鋭のDRAM工場を建てるのです。1年半から2年後には供給過多でDRAM価格は1/3~1/5に値崩れしました。予想した通りです。そこで全社はDRAM価格が戻るまで一切の新たな生産設備への投資を控えました。2年ほどするとDRAM価格が戻りました。そこで各社一斉に控えていた工場の新設を再開しました。新たな工場が稼働するまでの1.5~2年間でDRAMはそれまでの数倍の高値になります。そして工場が稼働すると価格は急落しました。これが「シリコンサイクル」です。こういう事を4回ほど繰り返していました。家電メーカーの半導体事業部ですから、大赤字を出しても家電の売り上げで支えられたようです。日本の新聞やTVでは「シリコンサイクル」を引き起こした張本人たちをただの1度も糾弾しませんでした。 そして2000年を前にして、日本の家電は世界市場から徐々に締め出されるようになります。本業の家電が不調なので、半導体事業部への新規技術開発費は絞られて行きました。こうして日本のDRAM…そしてFlashメモリのビジネスは緩やかな老衰死を迎えたのです。 敗因の最大要素は、家電メーカーの中の1事業部が半導体産業を牛耳った事です。「赤信号、みんなで渡れば怖くない」を本気でやっていたのです。事業部長や社長は、他社と異なる経営を行って失敗すれば責任が問われる。他社と同じようにしていて赤字なら、それは「シリコンサイクル」という怪物のせいだから仕方がないと言い抜け出来る。欧米の半導体メーカーは2年程先の需要を予測して生産設備の投資をしました。それが当たり前なのです。普通の産業はそうします。最近だと、コロナ不況がそろそろ収まりそうだから、新規投資を計画する所が出始めています。コロナ不況が完全に収まるまで待っていては他社と競合するだけで旨味はないのです。 半導体業界を知らない人は、単なる思い付きや想像を元に、日米半導体摩擦によって日本の半導体ビジネスが叩き潰されたような妄想を抱き、平気で公言しますが、100％まったくのデタラメですね。時系列が10数年ほどズレているのです。米国政府が日本叩きをやってからの数年間が最も日本のDRAMが隆盛を極めた時期でした。何でもそうですが、政府が出しゃばって産業界が得をする事なんてほとんどないのです。それは日米自動車摩擦でも同様でしたね。 そして、日本政府が企画した半導体共同開発プロジェクトや大学の新規技術を信じてしまった点も失敗の原因です。各社とも、金ヅルになりそうな技術は半導体開発プロジェクトに出しません。開発途上で停滞した技術を出すのが多い。そして業を煮やして第一線級のエンジニアを共同開発プロジェクトに出せと迫りました。その結果、企業本体側の第一線級の研究開発が停止しただけでした。東京大学のTRONも大はずれでした。TRON用半導体という話がチラリと出たのです。私も資料を読みましたが、そもそもOSのはずなのに基本入出力…つまりキーボードや画面表示やシリアルポートの制御ソフトは各企業で作れ…と言う仕様です。バカです。マジで呆れました。どの辺がOSなのか分かりません。それを20年や30年も日本の国産OSとして自慢してきました。 PC-9801の話とか幾らでも書けますが、ほとんどが愚痴ですね。半導体からズレるし……。 . で、ちょっとだけ半導体シェアの事を。 日本の半導体生産が今でもそれなりに大きく、昨年は世界全体の6％という事です。20年の国別半導体市場シェア米国55％でトップ、日本は6％ | 電波新聞デジタル しかし、そのほとんどが40nmや65nmといった今から22年~25年ほど前には最先端だった5世代から6世代ほども遅れたプロセス技術を用いた最底辺の半導体製品であり、日本の自動車産業や家電メーカーとの長年の付き合いでダラダラと続いている類のものです。骨董品級の半導体製造装置を使っていますから、おそらく台湾や中国の学生だって大学での実習ではもっとマシな新しい装置を使っているでしょう。そういうレベルまで落ちている日本が、どうやって起死回生させられるのか、私には全くわかりません。半導体復興に基金創設を　兆円単位も視野―自民議連：時事ドットコム　jp.reuters.com/article/growth-strategy-idJPKCN2DE0TT

日本はなぜ半導体事業で世界に遅れてとってしまったのでしょうか？に対するTainaka Shigeruさんの回答 - Quora