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wangwill · 6 months ago

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冬至

H：冬至吃湯圓。王家大宅每年的「冬至」是這樣過多。冬至前一天雜貨買二斤糯米，然後去柑園豆腐店A糯米，帶回放入布袋用石頭壓乾，再用手揉糯米，然後分塊搌成小塊搓成圓形，並用乾麵粉分開，結束後先煮部分當點心。其他隔日烹煮分鹹的，或甜的，也有包料的，祭拜完成再食用。吃完湯園，號稱「長一歲」。「冬至圓仔呷落加一歲」。20241221W6

維基百科

冬至，又稱冬節、賀冬、冬至節、亞歲，二十四節氣之第二十二個節氣、八大天象類節氣之一，與夏至相反。冬至日是北半球一年中白晝最短之日，冬至一般都在西曆12/21至12/23，北斗的斗柄指向子，太陽位於黃經270°，農曆用冬至所在月來定義十一月。

臺灣

祭祖祠

冬至，臺灣古稱「冬節」（台灣閩南語：Tang-Tseh/Tang-Tsueh　，客家語：Dung24 Jied2，閩東馬祖話：tøyŋ ʒai[14]，閩東福州話：tøyk1 tsaik7）。民間首重祭祖，分為家中奉祀的祖先公媽，與各地宗親祖厝、宗廟所舉行的隆重莊嚴的三獻禮，稱為「祭祖祠」或「進祖」。禮成後則設宴款待，臺灣稱為「食祖」、金門稱為「食頭」、澎湖稱為「食冬」。冬節時，主婦會在清早便開始「浮圓仔」、「炊菜包」，拜完神佛後，便開始祭拜祖先。祭畢後，全家團圓著，食用冬節圓、菜包，寓意添一歲。祭拜神佛準備全副牲禮（號稱謝平安）、四果、冬節圓和菜包，拜祖先則準備剖開的牲醴、米飯、十二碗、五味碗、四果、冬節圓、雞母狗仔、菜包等。

為了賀節與酬神，人們會在下元與冬節期間，請戲班演出「冬節戲」，臺灣日治時期的冬節戲多為「亂彈戲」，臺灣戰後時期則多為「歌仔戲」。舊時官廳府衙亦會在冬節亦要設筵慶賀。金門是典型的宗族社會，因此冬至祭祖在金門是隆重的大事，各地宗親氏族會舉行隆重的三獻禮與食頭儀式。所謂的「頭」，分為男子新婚的「新婚頭」、家中有子成婚的「老大頭」、男子年滿十六歲的「成丁頭」。推舉任官職、學位或聲望的人士擔任主祭，陪祭則由爐主擔任。另外除了冬節圓外，金門人亦會在冬至食「拭餅」（即潤餅）[15]。

慶祝方式

傳統上冬至半月是喜慶氣氛濃重的節期，更是其中蘊含最豐富、最多不同節俗的節日，且最具繼承力。慶祝方式多樣，包括但不限於祭祀（祭天、祭地、祭神、祭祖）、賀禮（拜賀、送寒衣）、飲食、文藝（數九）等。

《周禮·春官宗伯》云：「以冬日至，致天神人鬼。以夏日至，致地祇物魅。」古時華夏民眾按照天圓地方的原則，冬至圜丘祭天，夏至方澤祭地。[9]

《夢粱錄》也提及：「十一月仲冬，正當小雪、大雪氣候。大扯杭都風俗，舉行典禮，四方則之為師，最是冬至歲節，士庶所重，如饋送節儀，及舉杯相慶，祭享宗禮，加於常節……此日宰臣以下，行朝賀禮。士夫庶人，互相為慶。太廟行薦黍之典，朝廷命宰執祀於圜丘。官放公私僦金三日。東駕詣攢官朝享。」[10]

朝廷與官民

早在周��，冬至就有國家祀典。《周禮．春官》提及：「以冬至日，致天神人鬼。」冬至節則是在漢代開始成為通行節日，並在往後衍生出越來越多節俗，排場與風光也漸甚。甚至會有不少文人因此大獻頌詩，例如漢代有一賀君作品《獨斷》則提到：「冬至，陽氣起，君道長，故賀。」[4]

《後漢書》「禮儀志」中記載東漢王朝對待冬至的情況：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」由此可知從漢代起冬至是國定假日。而歷代帝王亦會以冬至為盛大的國事大典，南郊祭天（取太陽要從冬至後從南回歸線「回歸」），北郊祭地，朝會群臣與鄰國使節等。《史記．封禪書》提及：「冬至日，禮天於南郊，迎長日之至。」可見當時人們視「長日」當作喜福。[4][9]

河北《懷安縣誌》提及：「冬至日，縉紳拜闕，士人拜師長，子孫拜祖父，曰賀冬。」，當中「拜闕」就是指到皇宮中朝拜君主，赴拜闕者有本國臣僚，亦有外國使節。南北朝時代沈約《宋書》則記載了：「魏晉冬至日，受萬國及百僚朝賀，因小會，其儀禮亞於歲朝。」並有獻襪履之儀，表示迎福踐長。曹植《冬至獻襪頌表》記載：「千載昌期，一陽嘉節，四方交泰，萬物昭甦……並獻紋履七緉，襪若干副。」[4][2]

魏晉朝以後，時任朝廷也開始在冬至當日舉行朝會，其盛大僅次於元日（元旦）。朝會典禮中有一儀式為朝賀禮，皇帝在當中要接受各國與周邊民族的使臣、以及文武百官的上表祝賀。[1]

宋朝以後，皇帝更專門制定冬至節大朝會的儀衛兵仗，俗稱「掛冬仗」，宮城內外遍佈排列井然有序的步騎兵甲，同時懸掛旌旗、擊鼓、奏樂。而入朝官員則必須穿著制服覲見皇帝，比照祭祀大禮。[1]

明清兩代則在北京南郊天壇祭天。清代皇帝祭天儀式每年都有，祈求天帝保佑、國泰民安，並已發展到極為繁瑣、複雜、隆重：期間皇帝必須穿祭服、請牌神，太常寺官奏請行禮，典儀官唱讚「燔柴迎帝神」；更在東南煪柴爐升火，西南方懸望燈，樂隊齊鳴。[10]

清代《帝京歲時紀勝》亦提及：「長至南郊大祀，次日百官進表慶賀，為國大典。」[4]

官府亦會在冬至期間允許開放賭場供民聚自由出入。[1]

古時民間

冬至是昔時各家庭團聚慶賀的節日，不僅家庭成員間相互飲「節酒」和食佳節美食慶祝，更會走訪親友居所慶賀送禮和祭奠祖先與神明，其中河北《柏鄉縣志》就有提及：「是日士民祭始祖墓」。而民眾也會準備一套新衣服以求在冬至體面應節，哪怕是節衣縮食儲錢甚至問親友借貸也得購買新衣服。而冬至亦有時值一陽初至「扶陽」的信仰意義及相應習俗，取陽氣於冬至既小又弱故需扶助使其健旺，例如「擁爐會飲」、食圓形食品等，雖則扶陽觀念的習俗在20世紀開始式微。[4][1]

早在商朝，民間已有著年終祭祀「清祀」的習俗，祭祖妣兼祭百神。而早在周代，每年農曆十月，民間都會有年終「大蠟」（其中「蠟」解作「合祭」之意），祭一切神祇鬼靈；後於漢朝正式採用農曆時將大蠟禮儀移到農曆十二月。這反映著傳統華夏人民善祭的一面──認為眾生皆由眾神靈庇護，且延續著祖先的歷史。[9]

《s:東京夢華錄/卷十》就記載了宋都開封城每逢冬至節到處洋溢的節日氣氛：「十一月冬至，京師最重此節。雖至貧者一年之間積累假借，至此日更易新衣、備辦飲食、享祝先祖��官放關撲，慶賀往來，一如年節。」。[1]此外開封特別普遍流行「守冬」習俗，乃趁冬至一陽復始之時人如能與大自然息息相應就會獲得新的生命力，表示兒孫添歲、老人延壽。同時因正值冬天及農務閒期，中國北方多在冬至前後有冰上，雪上遊戲，例如堆雪獅、雪人、雪山、雪燈、打滑澾、打雪仗、溜冰、爬犁等，另外還盛行冬獵並攜帶獵物串親訪友，同時盛行閭里饋贈家慶瑞雪豐年。[10]

《清嘉錄》亦有一首詩描述送禮：「冬至家家講物儀，近來送去費心機。胸前盡收渾閒事，原物多時卻再歸。」[1]

清光緒八年刻本河北《懷來縣誌》：「冬至，拜節，或以羊、酒相饋送，謂之肥冬。」指肥冬乃指冬至正當糧入倉、豬已宰、酒正釀之時節，飲食豐饒，各家各戶皆酒肉飄香之餘亦會饋送酒肉予親朋戚友。[4]

《中華全國風俗誌．江蘇儀證》：「十一月冬至節，從火，祀家廟、福祠、灶經，拜父母尊長，設家宴，親戚相賀，與元旦一例。諺云『大冬如大年』，即吳中『肥冬瘦年』之說也。」可見南北朝時冬至，民眾更有拜父、拜母之禮。[4][2]

冬至與春節同樣有「拜冬」、「賀冬」等習俗尊師敬老。東漢崔寔《s:四民月令》提到：「（冬至）進酒淆，及謁賀君師耆老，如正旦。」

冬至的飲食文化與規模更是豐富非常。

中國北方

北京市一戶家庭在冬至日食用水餃

北方的冬至飲食習俗：

有諺語「冬至餃子夏至麵」，認為冬天寒冷而人體耗熱量多故應該多食有營養的食品補充熱量。因此有冬至日有食餃子和餛飩的習俗：吃餛飩寓意破陰釋陽，表達冬至的新舊交接宇宙混沌狀態，更意味親自開闢世界；而吃餃子又俗稱「安耳朵」（擠餃形似耳朵），民間習俗認為冬至日不食餃子會凍掉耳朵，也不利農事收穫；另一說食餃子防為紀念藥王張仲景。而餃子、餛飩和包子等更會是家庭成員團聚圍桌而食，稱為「蒸冬」。當然也有例外，如在四川、山東棗莊流行冬至當日喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最為常見。 [10][4]

南宋陳元靚在《歲時廣記》提及：「京師人家，冬至多食餛飩。」；[4]

南宋周密在《s:武林舊事/卷三》提及：「享先則以餛飩。」；[4]

清代乾隆年間記載著一段歲時民俗：「冬至、祀先祖，食餛飩，取陰陽胚胎，包孕渾涵。」；[9]

河北《柏鄉縣誌》則提到：「冬至日，作餛飩為食，取天開於子」，混沌初分，人食之可益聰明。」[4]

傳說漢末醫聖張仲景體念家鄉鄉民在寒冬中辛苦工作，就在冬至日利用羊肉等祛寒的藥材包在麵皮中，作成耳朵模樣，給鄉民們治病補身，此藥方名字叫作「祛寒嬌耳湯」，嬌耳就是餃兒。

據最早在《s:荊楚歲時記》記載之風俗，陝西一些地方在冬至會食用赤豆粥，認為可以驅疫鬼以避疫與卜壬日，該疫鬼相傳乃共工之子在冬至日死亡後的化身。傳統華夏人民一直以紅豆、赤豆、桃木等有避災袪疫的「神物」來陪件節時，更有「剪草成馬，撒豆成兵」一說，屏山先生《至日詩》亦有描述：「豆糜厭勝憐荊俗，雲物書祥憶魯台」；隨後此習俗與冬臘節令的臘八粥融合，遂民間記憶傳襲出現了模糊。[9][2]

「擁爐會飲」：爐火與酒都屬暖，圍爐溫酒，團聚共飲，既扶陽又賀節。[4]

北方少數漢族和朝鮮族人還會吃狗肉，認為是大補食品。[10]

北方滿族旗人在冬至時既祭天又祭祖：到了冬至晚上，家庭會在庭院內舖桌、擺供桌，掛「天地禡兒」，殺豬祭祀；同時祭祀祖兒，在院內立祖先竿子，其中竿頂為葫蘆狀，下有「刁斗」。參與祭典之親朋事後更獲分得祭祀用過的肉（稱為「白肉」）享用，是為「吃白肉」；而豬腸和豬尿則丟在刁斗上任雀鳥進食。[9][10]

北方冬至前後亦是舊地主討債的時期，窮苦人往往外出討飯，各地社倉實行賑濟。民眾也喜歡掃雪煮茶，認為有助健身。[10]

冬節圓湯圓

在臺灣，冬至的湯圓被稱為「冬節圓」（臺灣閩南語：tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn，客家語：Dung-Jied-Rhan[註 1]）或「圓仔」。圓仔有分甜鹹、大小之分。用於祭祀的紅白兩色的小圓仔與如雞蛋大小般的「圓仔母」兩色各六。圓仔母通常包花生餡或芝麻餡及糖料[16]。冬節前夕，全家人一齊將糯米糰搓挲成大大小小的圓粒，稱為「公孫父子圓」。人們在祭祀完畢後，一起食用，稱為「添歲」。小孩會將「圓仔丁」黏糊於門扉、窗戶、車窗、桌、櫃、畜欄、牲窩、水井或器物等處，犒勞窗牖神及家具神等守護神一年辛勞，稱為「餉耗」。糊黏圓仔丁在傳統習俗中亦有祈求「出好丁」之意，為祈禱新婦生子之寓意（古時指是男子）。待圓仔丁乾燥後可以藉由圓仔的膨脹或塌陷來預卜生育之兆，給孩子們食用，亦有保佑發育健康，添新歲 [註 2] [註 3]。古代流傳著食用冬節圓需每匙兩粒，若未婚者最後一匙必為單數，若已婚者最後一匙必為雙數。舊時臺灣尚賭，賭客食用時亦預卜最後一匙剩雙數為贏兆、單數為輸兆[16]。

搓丸

馬祖冬至時令，會搓製糯米作成的粉團（糍粑），為「搓丸」（ㄘㄨㄛㄨㄥˋ）[14]，也稱「搓糍」(tshɔ si)。「糍」，馬祖當地也寫作「𥻵（米時）」。

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ejiffd99 · 6 months ago

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eyeontw · 6 months ago

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「斯洛伐克現代藝術展」南臺灣首展！台南遠東香格里拉2024給您品味歐洲藝術魅力與精緻下午茶

為紀念象徵團結與和平精神的絲絨革命35週年，斯洛伐克經濟文化辦事處特於台南遠東香格里拉飯店獨家舉辦「斯洛伐克現代藝術展 Slovak Modern Art Exhibition」。即日起至12月1日，飯店一樓大廳展出精選作品，涵蓋攝影、雕塑及壓克力繪畫三大領域，帶領民眾深入體驗斯洛伐克當代藝術的文化精髓！

為紀念象徵團結與和平精神的絲絨革命35週年，斯洛伐克經濟文化辦事處特於台南遠東香格里拉飯店獨家舉辦「斯洛伐克現代藝術展 Slovak Modern Art Exhibition」。即日起至12月1日，飯店一樓大廳展出精選作品，涵蓋攝影、雕塑及壓克力繪畫三大領域，帶領民眾深入體驗斯洛伐克當代藝術的文化精髓！為了提升觀展體驗，台南遠東香格里拉飯店特別於展覽期間在大廳茶軒推出「藝術下午茶」服務。大廳茶軒以優雅的空間設計與精緻茶點聞名，提供當季手工甜點與經典茶品，營造沉靜愉悅的氛圍。觀眾可在享用下午茶時，欣賞周邊展示的斯洛伐克當代藝術作品，體現「藝術與美食共存」的概念，讓賓客在視覺與味覺的雙重饗宴中，悠然漫步於歐洲藝術的核心，感受獨特的文化之旅。斯洛伐克現代藝術展亮點：這場展覽匯聚了三位斯洛伐克當代藝術家——Jana Fašungová、Peter Baran 及 Luka…

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mouniassn · 7 months ago

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「因果債，功德還」，是人生的解藥也是活藥

以下兩則分享：

分享一

前幾天我和二姐到了故鄉，碰到了以前的一位大嫂。二姐告訴我，她的丈夫已經去世了。年輕時家裡有了三個子女，卻不安分，拋家棄子到外面，又成立新的家庭，還生了孩子。

《阿伯的話－現場開示精華節錄》：「如是因，如是緣，如是果，如是受；沒有冤仇，就不會相互糾纏；一家人即是一合相，也是因果，彼此間不是討債就是還債，不是報恩就是報仇，故了結因果，解冤釋結，因果債功德還。」

人與人之間的關係，不外乎討債、還債、報恩、報仇這四種。有幸遇到來報恩、還債的，就會坦然接受，認為自己為人很好，或者命運很好。若遇到來報仇、來討債的，就會痛苦流淚，甚至怨天尤人。很多人不了解，這些都是自己在因地所作所為而得到的果報。也有一些人會知道，這是自己的果報，但面對業障討報時，卻茫然失措，不知如何解脫。

牟尼精舍的殊勝之處，在於能給予世人因果教育，在潛移默化中滋養世人的身心靈。藉由提供「因果債，功德還」的平臺，讓眾生通過唸經、做善事，化解現前的業障。業障一筆筆消除，福報一點點累積，前方就會越來越光明，路途就會越來越平坦。

分享二

媽媽喜歡到菜市場賣一些自種的農產品。她跟我分享，旁邊的農家，在很年輕的時候，老公就癱瘓臥床了，她照顧癱瘓的老公無微不至。但是這位農家的兒子，卻對自己的母親非常鄙視，娶了老婆之後，老婆跟孫子居然沒有叫過一聲媽和阿嬤。

每個人都有自己的人生故事，人生的經歷是難以比較的，其中的滋味，只有親自經歷的人，才知道酸甜苦辣。有些事情經歷過了，才會有所成長。有的時候是為了更了解自己，有的時候是經歷了這些，才更懂得珍惜平淡的幸福。相信那位苦命的農家，也能將生命的磨難化作養分，將自己的人生，淬煉得更加圓滿。

（分享完畢）

每個人都會做錯事，有因緣認識「因果債，功德還」的人，能透過懺悔、誦經、行善消業，以此彌補前愆。沒有因緣認識「因果債，功德還」的人，只能藉著身體的病痛、精神的折磨來消業。這不是懲罰，而是不昧因果，每個人都需要為自己的所做所為負責。

「未曾哭過長夜的人，不足以語人生。」世上的人千千萬，各人的命運皆不同。有人一展鴻鵠之志，今生所求皆所願，所行皆無憂；有人三餐不繼、貧困潦倒，此身由人不由己。人生其實沒有圓滿，不信你看看身邊的人：有人婚姻不好，但子女很優秀；有人生活富足，但身體不太好；有人事業順利，但家庭不和睦；有人夫妻情深，日子卻很清貧。萬般皆是因果，人生若無過程中的心性磨煉，過剛易折。苦難與磨煉，亦是往後挺過無數風霜雪雨的底氣。

因果通三世，今生的遭遇，皆是過去世的所做所為而來。今生若不知道珍惜身邊的伴侶，以為自己風流倜儻，便可以在外胡作非為。今生不報來世報，今生你怎樣對人，以後人便怎樣對你。萬事皆有因果，福不可享盡，讓三分給他人；利不可佔盡，留三分給他人；功不可貪盡，分三分給他人，欲得善果，先種善因，如此人生才得真正圓滿。

人活一輩子，難免會遇到溝溝壑壑，但決定生活狀態好壞的，不是所處的環境，而是自己的心境。過去心不可得，現在遇到的人，不管是來討債或報仇，請善用精舍住世的因緣，「因果債，功德還。」不要害怕因果相欠，不要擔心無法化解因果怨仇，只要有恆心和毅力，經得起波折，熬得過困境，笑對眼前山重水複，終會遇見柳暗花明。

《阿伯的話－現場開示精華節錄》：「人本世的劇本(自己的角色)是過去世的自己所編寫的；人生不如意事，十之��九，自己若不想再演辛苦的角色，本世就要好好做、好好修。而下一世所演的戲就是自己本世所編的劇本；來世若想要順遂，本世就要好好寫自己的劇本，好好做，來世才會去比較好的地方。」

愛人先愛己，深陷泥濘，唯有自渡。認真消業，腳踏實地修行，人生不敢說多麼精彩，至少，未曾空擲浪費與虛度。南無大願地藏王菩薩！

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

#牟尼精舍 #修行 #因果 #福報 #行善 #布施 #懺悔 #誦經 #人生 #業障 #輪迴 #改變 #佛法 #圓滿 #心靈 #眾生

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mv8868 · 7 months ago

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vamossports · 9 months ago

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i運動》中秋節狂嗑烤肉月餅營養師教你這樣吃

在烤肉的主食挑選上，王玟心營養師建議從比較低油、低脂的肉類，海鮮類或去皮的雞肉。若想吃紅肉（牛肉、豬肉），可選擇油花較少的部位。此外，大家在準備烤肉食材不要全部都肉類，肉跟蔬菜比例1比1，像是玉米筍、青椒、菇類及四季豆，整體吃起來熱量比較沒那麼高。營養師也強調，盡量不要吃加工食品，甜不辣、香腸不僅熱量高，鈉含量也高，多選擇原型食物。

由於市售的烤肉醬大部分熱量都偏高，王玟心營養師建議可以用醬油、糖、米酒，依個人喜好加入蔥、蒜、辣椒、檸檬等佐料等佐料，先把肉醃過，藉此取代烤肉醬。若還是習慣塗醬烤，可挑比較液狀的類型，不建議濃稠的烤肉醬或沙茶醬。另外民眾常喜歡吃烤肉配土司要，營養師也特別提醒，不要小看吐司薄博一片，其實熱量超高，兩片有邊的吐司就將近一碗飯。

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scentedyouthking · 10 months ago

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wangwill66 · 1 year ago

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣��、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊��要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂��吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用��肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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oecsports · 1 year ago

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華國三太子盃》臺將單打唯一希望許育修挺進8強雙打何承叡搶十首勝開張

「2024華國三太子國際男子網球挑戰賽」5月12日至18日在臺北市網球中心熱鬧進行，今（15日）「臺灣一哥」許育修再度甜蜜復仇，以6-1，6-4擊敗日本對手野口莉央（Rio Noguchi）， 2連勝晉級單打8強，明（16日）下午將與南韓第6種子洪性贊（Hong Seongchan）爭奪準決賽門票；臺灣男雙一哥何承叡今也開胡，明晚再接再厲爭取雙打4強席次，歡迎球迷朋友到場為選手們加油。

「地主最後希望許育修再度甜蜜復仇接連淘汰兩名日本好手」

許育修無愧為「2024華國三太子國際男子網球挑戰賽」地主單打的最後希望，昨（14日）旗開得勝，直落2扳倒難纏的日本第4種子內山靖崇（Yasutaka Uchiyama），賽史個人單打會內首勝到手後，身為本屆惟一挺進次輪的臺將，今天中午「寶島一哥」中央球場再出擊，面對另位東洋好手野口莉央，臺日雙雄2023年11月曾在神戶挑戰賽交鋒，當時直落2吞敗的許育修，如今回到主場甜蜜復仇，把握機會向老冤家討回顏面。

許育修直落二挺進單打八強

許育修開賽氣勢如虹，連下8球開局，順勢雙破壓制野口莉央，4-0有了好的開始。儘管盤中遭遇對手反撲，臺將互破之後保發滅火，拉開差距首盤到手。次盤許育修乘勝追擊，又取得2-0，儘管被難纏的野口莉央回破追上，關鍵第5局他再度突破還以顏色，並力保領先不失，總計耗費79分鐘，連下兩盤出線。

「對彼此都很熟悉，賽前有做好準備。去年底在日本輸給他，這次回主場一定要報仇，心態很明確，加上天氣放晴回溫，臨場狀態也比較穩定，所以打起來很順利。」許育修強勢淘汰野口莉央，今年第4度殺入ATP挑戰賽單打8強，週四對決ATP世界男單排名198的韓國選手洪性贊，手感漸入佳境的臺將信心滿滿透露，亞洲選手經常一起訓練，打法並不陌生，「單打還沒交手，雙打有打過，我會找些方法來準備，希望延續這股氣勢走下去。」

單、雙打全方位的許育修，還與國立體大學弟黃琮豪再度合拍，去年成都世界大學運動會男雙、男團勇奪金牌的最佳拍檔，華國三太子盃今晚壓軸場次上陣，可惜首輪纏鬥先盛後衰，許育修／黃琮豪7-6（7-3），3-6，3-10遭到澳洲人馬迪蘭尼（Jake Delaney）／普塞爾（Max Purcell）逆襲，錯失開胡機會，許育修將把重心放在繼續拚單打。

許育修和黃琮豪遭到對手逆轉

「臺灣男雙一哥何承叡頂住壓力攜手南智星搶十勝出晉級8強」

至於雙打第3種子何承叡／南韓南智星（Nam Ji-sung）歷經搶十激戰，終以7-5，2-6，10- 2力退英國人馬帕里斯（Joshua Paris）／費里（Arthur Fery），左右開弓的「臺韓聯軍」上月中旬贏得釜山挑戰賽冠軍，如今也在臺北開胡晉級雙打8強，明晚次輪遭遇瑞士貝托拉（Remy Bertola）／印度拉馬納坦（Ramkumar Ramanathan），朝著4強邁進。

何承叡和韓國搭擋南智星苦戰三盤贏球

「以前靠外卡參與三太子盃，現在變成種子，其實開賽反而有點緊張。」24歲的何承叡正是臺灣男雙一哥，臨場不斷提醒自己保持信心，並享受在家出賽的感覺，加上截擊、移位出色的南智星，與他在底線互補搭配，尤其次盤輸掉兩人上廁所調整情緒後，搶十保持高昂鬥志，聯手發動一波9：0猛攻，總算頂住壓力撲滅對手反撲氣燄，「5週前在南韓，看著搭檔被自家球迷熱情包圍，感覺非常羨慕；如今換我當主角，希望能夠贏下去，吸引更多粉絲來看我們比賽。」

楊宗樺和謝政鵬復出首戰無緣勝利

至於原本已經半退休的「胖鵬配」楊宗樺／謝政鵬，本屆也獲雙打外卡攜手復出。2016年雙打冠軍的「胖鵬配」，正是賽史迄今惟一純本土封王的臺將組合，目前都當教練的「小胖」、「A鵬」寶刀未老，雖然相隔4年沒合拍出賽，晚間初登場仍把日本第4種子松井俊英（Matsui Toshihide）／上杉海斗（Uesugi Kaito）嚇出一身冷汗，可惜關鍵球沒掌握住，才以6-7（4-7），4-6射日失利。看到46歲的松井俊英還能在場上奮戰，已經都沒有職業排名的「胖鵬配」賽後齊聲說：「很佩服，這也激勵我們，將來如果有機會，還是會想再拚看看，在教球和比賽之間找到平衡。」

吳東霖和韓國搭擋鄭允成雙打敗北

此外，吳東霖／南韓鄭允成（Chung Yun-seong）4-6，4-6惜敗給日本組合清水悠太（Yuta Shimizu）／詹姆斯．特羅特（James Kent Trotter）；李冠毅／尹邦碩3-6 ，5-7不敵第2種子波蘭馬圖謝夫斯基（Piotr Matuszewski）／澳洲羅米奧斯（Matthew Christopher Romios），都在首輪止步。

尹邦碩和李冠毅遺憾止步首輪

「2024華國三太子國際男子網球挑戰賽」明（16）日上午11點開賽，許育修和何承叡將先後在八強戰登場，持續爭取四強門票。相關賽事及活動內容，請持續關注中華民國網球協會官網、華國三太子國際男子網球挑戰賽Facebook粉絲團及Instagram官方帳號，掌握最新資訊。

5月16日第五天賽程

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lineiddd7856 · 1 year ago

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jetsoday · 1 year ago

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[香港旅遊優惠]#小編出走：台南元宵節在地活動｜台灣燈會、傳統節慶鹽水蜂炮、歷史建築物改建cafe

[香港旅遊優惠]#小編出走：台南元宵節在地活動｜台灣燈會、傳統節慶鹽水蜂炮、歷史建築物改建cafe https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e6%97%85%e9%81%8a%e5%84%aa%e6%83%a0%e5%b0%8f%e7%b7%a8%e5%87%ba%e8%b5%b0%ef%bc%9a%e5%8f%b0%e5%8d%97%e5%85%83%e5%ae%b5%e7%af%80%e5%9c%a8%e5%9c%b0%e6%b4%bb%e5%8b%95%ef%bd%9c.html 台南元宵節｜台南元宵節活動｜台南元宵節花燈｜台灣鹽水蜂炮｜元宵節去到台灣有咩在地活動？當然唔可以錯過一年一度嘅台灣燈會啦！岩岩過去嘅元宵節，小編就去到台南欣賞2024台灣燈會「龍耀臺南」，仲有參加當地刺激嘅鹽水蜂炮活動，體驗台南傳統地道嘅一面。下年將會出發去台南嘅，可以參考小編以下台南元宵節在地活動同打卡甜品店呀！相關優惠：申請入台證懶人包！一文睇晒兩大申請方法｜港人2月20日起可申請入台證到台灣自由行｜實測申請流程、所需文件 2024台灣燈會 -「龍耀台南」今年2024台灣燈會重返台南，名為「龍耀台南」，分為高鐵及安平2大燈區。到達當日係元宵正日，晚上7點會有亮燈，小編就提早黃昏時間到達，一嚟可以睇下現場表演，二嚟可以去燈會嘅美食市集買伴手禮及農特產，現場大約有100攤左右，��嚟搵定好位影相。由於適逢值龍年及台南400年妃念，燈會規模盛大，2大展區共展出300多件作品，主題「榮耀台南光彩台灣」。小編今次就去咗高鐵燈區參觀，主燈「龍來台灣」高22公尺嘅龍，取材自台南大天后宮前石柱龍造型，元宵當日仲有點燈活動，同一大班台灣人等亮燈。 ▼台南燈會「龍耀台南」除咗主燈外，小編最鍾意嘅「美麗之島」主題燈，以光球燈海圍繞著鯨魚 (喻意台灣)，感受福爾摩沙之美，另外「時光迴廊」展區「戲夢時光」的小燈區結合5G車及XR技術，仿如懷舊電影院，大家可於「購票處」選取有名本土電影電影並拍照，將容貌結合於手繪風格的電影海報，投射在XR螢幕中，都係將傳統活動數碼化嘅好嘗試，體驗完後大家仲可以拎走海報明信片留念。 ▼台南燈會「美麗之島」主題燈除咗7大主題燈之外，另外有「國際共融」燈區，展現不同世界名勝地標作為燈飾，向世界宣��台灣的美好。整個燈會展出豐富，雖然展期已完結，不過下年出發去台南嘅大家，可以考慮放落行程呀。 ▼台南燈會「國際共融」燈區相關優惠：【台北酒店2024】自由行必睇！8間台北酒店推介｜新開幕/附日式大浴場/溫泉酒店/鄰近捷運站｜JR東日本大飯店台北、和苑三井花園飯店台北忠孝、台北時代寓所、北投老爺酒店台南地道活動 – 鹽水蜂炮想喺台南搵更地道啲嘅活動？元宵節除咗有期間限定嘅燈會外，今次撞啱日子仲可以去鹽水參加蜂炮活動。如果大家有睇過《花姐Error遊2》，就對鹽水蜂炮不陌生。鹽水鋒炮是台灣民間嘅傳統節慶活動，相傳古時溫疫流行，民眾向關公祈求平安，並燃放炮竹繞境，其後溫疫退散，在完宵燃點炮竹就成為習慣定例，逐漸演變成為今日嘅蜂炮。時至今日，不同組織、鄉親會將預先數千至數萬支炮竹排好在木架並連上組成炮台，然後點燃時萬炮齊發，非常震撼。 ▼鹽水鋒炮 ▼鹽水鋒炮鹽水蜂炮在農曆正月十四至元宵節 (2日) 內進行，武廟出發及結束，繞境一週。近年由於蜂炮活動規模漸趨盛大，點燃蜂炮時爆炸聲響巨大，蜂炮亂竄，相對上會有一定危險性。小編在大會安排下都穿著好安全裝備，全副武裝，在安全距離下參加晚上蜂炮活動。雖然已經穿戴頭盔及厚重的保護衣，但蜂炮點燃時萬炮齊發嘅震撼，第一次體驗到都即刻後退幾步，但現場嘅氣氛真係好正！可能大家會係網絡上見到鹽水蜂炮被譽為「最危險慶典之一」，但只要做足保護措施，加上用正確態度參加蜂炮活動 (燃放蜂炮的原意是感謝神明嘅回意，並不是將蜂炮放在身上點燃及用身軀擋迎祛霉運或迎好運)，大家都會穿好防護裝備保護安全。 ▼穿著好安全裝備參與鹽水鋒炮在元宵節期間，當地會同時舉辦月津港燈節，將藝術光影與古城舊景結合，加上期間限定嘅夜市，有得食有得玩，氣氛非常好，記得bookmark，下次嚟台南夾啱時間推薦大家去。 ▼月津港夜市相關優惠：台北旅遊景點攻略｜自由行必去景點｜西門町、大稻埕碼頭、象山步道、北投溫泉、艋舺龍山寺、淡水老街台南歷史建築物改建cafe -「南埕衖事」及「宮原眼科明治町冰淇淋」相信大家都知台南人嗜甜成性，所以嚟到台南，當然要搵下特別甜品店啦！其中大家都推薦去以下老屋及日式歷史空間改建嘅特色空間，例如以台南巷弄為主題嘅8層雪糕cafe「南埕衖事」，由日本新一代建築大師藤本壯介操刀規劃，打造半戶外嘅通透空間，讓建築與環境融合。以及由台中宮原眼科插旗於台南開嘅「明治町冰淇淋」期間限定店，進駐日治歷史建築「赤崁東街日式宿舍」，推出台南限定或經典口味冰淇淋，可以邊食甜品邊打卡！ ▼南埕衖事 ▼南埕衖事 ▼南埕衖事 ▼南埕衖事

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mouniassn · 1 year ago

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菩薩來渡化

以下一位有緣人分享，來文照登：

《阿伯的話—現場開示精華節錄》：「人的一生只要壽命已盡，每個人都是必須離世的。所以，修行要到位，不論是親情、愛情、友情都要看得開，要居高臨下，看待這世間所有暫時相聚的一合相。」

「人生是來酬業的，雖是來酬業，也是要修行。人有累世習性和隔陰之迷，須透過修行把累世習性導正，將好的習氣養成，才不至於在酬業的當下，因為升起種種的無明習氣，而再犯下種種的罪過。習性導正後，嶄新的光明人生才會開始。」

從小，我經常作夢。常常會夢到些奇怪的夢。曾夢到自己在很高的仙境，不小心踩錯而掉落；夢到多次被一群人追逐趕殺；夢到山間出現一位老和尚，看著自己；夢到很多山水溪間，自己遊玩其中；夢到在一間寺廟，身處廟間，彷彿回到了家，滿滿的幸福和安全感。

初學唸經時，曾做過一個奇怪的夢。夢中夢到自己靈魂離體，接著看到自己往生。因為對這個夢境印象很深刻，感觸很深，所以想寫下分享。往生後的境相隨即轉現在眼前，突然看到累世的冤親債主現身討報。看到一群群持著討報旗令的業主們撲向自己，身體被祂們纏縛得很緊。惶恐無助時，隱約聽到一個聲音說自己修行不夠精進，不會珍惜時間好好唸經消業。為了睡覺而懈怠而不做功課。

緊接著畫面一轉，把自己一生所做所為，像投射電影般，全部倒映出來。所做善惡業緣，短短幾秒內瞬間消逝不見。看著眼前一幕，不由心中一驚。人生！真的如世尊所說：「若世界實有，則是一合相。」

緊接著畫面又一轉，看到一個天秤出現在自己面前，上面把自己一生所有善惡功過，都稱在上面，當看到自己善重惡輕時，心中慶幸，是不是因為有學佛修行，唸經行善布施的緣故？也許來世我還能做個有福報的人？心中僥倖的惡，被此時突然出現的一位冤親債主，生氣地將我的善錄功過薄挪開，怒氣沖沖掐著我脖子。祂的表情極為痛苦，應該是我對祂的傷害很重。當下感悟，神通真的不敵業力！即使有福，業障也能挪開福報，而先來討報。

夢境中，看著自己業障現前。腸子快要悔青。因為看到自己靈體很小，心生後悔沒有好好修，慚愧業障這麽重，得罪這麽多人。心中哭訴著，如果來世還能再遇正法，一定要好好修。彼忽然間，被一道白光閃過，帶醒了過來。夢境結束。夢醒後，眼角有淚水，自己好像真的被嚇哭，著實令人恐怖。後來，於一次機緣下，請示此夢境何寓意？

菩薩開示：「過去世有出家，所以佛菩薩特來渡化。」得知開示，深深感恩佛菩薩的眷顧，慚愧自己修行不精進。經過這麼久輪迴，沒有認真精進。習氣貪、嗔、癡越染污嚴重，佛菩薩真的很關愛我們，總是希望我們不要走錯路。也許是在夢境顯示，也許是在現實中出題考驗，讓我們明白自己的習氣，提醒我們修正缺點。

感悟

1.人生是來酬業的，不是來享受的，六道輪迴真實不虛。

2.因果通三世，前世、今世、來世。不是不報，時辰未到，所欠下的因果債，早晚都會被業障找到。以上夢境的經歷，看到累世冤親債主的現身討報，真的在提醒我，要努力消業障。神通不敵業力，任何人逃不過因果法則。

3.自己過去某世犯迷惑，沒有好好修行，墮入外道，且染下邪淫習氣。世間是個大染缸，務必追隨正法修行和持守戒律，唸經修行，提升心性。人生難得，佛法難聞！

4.佛菩薩對眾生的關愛，就像爸爸、媽媽對待子女一樣慈悲愛護，時刻地提醒我們，不要被塵世所染，種種方便為導正我們的心性。但我們卻太過放縱，總是隨習氣造下貪、嗔、癡，在輪迴圈裡不斷流轉。體會到世間是一合相，生、老、病、死、苦。感恩世尊留下的經典《金剛經》，只要我們認真修，信、願、行具足，相信總有一天，也能脫離輪迴。感恩佛菩薩，感恩精舍阿伯。感恩諸位師兄姐提攜、督促。

(分享完畢)

有緣人從小就多夢，有次作了一個夢，夢到自己往生了，靈體很小，被成群拿著討報旗令的業主菩薩撲上來討報，後來在地府被審判，站在孽鏡臺前播放一生善惡業緣，心想去善處投胎，卻被業主菩薩掐住，一輩子在夢中一閃而逝，夢醒眼角有淚……。為什麼會作這樣的夢呢？這是真實發生過的事嗎？經過請示得知，因為有緣人過去世曾出家，所以菩薩才特來渡化。

上述的描述跟《玉曆寶鈔》書中審判亡者情節內容，以及阿伯開示的相關精華語錄提到的各種因果業報都相當符合。《玉曆寶鈔》中有十殿閻王刑罰因由詳情的介紹，亡者到第一殿秦廣王的殿上，就要開始各種審判。「凡是在世惡行較多，善行較少的人，則引入殿右的高臺，名為孽鏡臺。臺高一丈，鏡子大約十人圈圍。向東懸掛，上橫書七字：『孽鏡臺前無好人』被押赴來的多惡行鬼魂，自然地見到自己在世時心地之奸險；以及死赴地獄受苦的慘狀。此時才知道：萬兩的黃金都帶不進去，一輩子只有罪孽隨著到地獄來。」

有緣人夢中的家人並未超度他，他在世也沒有認真修習、行善布施，做了很多壞事，才會有那麼多業主菩薩拿著討報令旗合法地去圍堵他，且他的靈體很小。《阿伯的話—現場開示精華節錄》：「在世時做得好，往生後由神明帶領；若修得非常好，則蒙佛菩薩接引；在世時多犯貪、嗔、痴，往生後面對的是地府的鬼差。人若沒有修行、沒有行善布施、救濟貧窮，往生後的靈體會很渺小；若有修行且利益眾生，修得越好，法身就會很大尊，這是功德力的顯現；神明是有德之鬼，所以若一個人能做到德行兼備，過往後會有機會接神位，然而修行人的目標應放遠一點，心量越大，境界越高，能成佛成菩薩，以廣利眾生為最終目的。」

每個人的生命長度都不相同，但有人一生積極利益眾生，往生就可能進入聚善所學習，通過考核後成為神明，甚至修得很好的，還可以到淨土，不再輪迴；反之，有的人一生自私自利，壞事做盡，那往生等著他的就是七爺、八爺或其他鬼差。您往生後想過怎樣的日子？您現在每一個決定和行為，都在塑造和累積往生後、下輩子的樣貌。

佛菩薩因為擔心有緣人一錯再錯，特地在夢中示現他過去一生的縮影，希望他明白只有唸經修行和提升心性，才有機會脫離六道輪迴，到淨土充電學習。

雖然佛菩薩在淨土，不用輪迴，可是衪們都很忙，平常要巡唸經的佛子，還要到處救人於水火，但是衪們再忙都不忘關心眾生，每次七月超度時衪們都忙得不可開交，可是精舍業務照辦，衪們就要輪流接力到處跑，渡化眾生，只為了讓眾生明白人間是一合相，不要執著，不要與結怨爭鬥，不要做喪失良心的事，要守五戒，行十善，好好修行唸經消業，提升心性，有一天才能回淨土這個家鄉，和衪們團聚。

為什麼佛菩薩一定要我們唸經呢？為什麼唸經會有功德？什麼是功德呢？佛經是本師釋迦牟尼佛所說，用來教導世人明白世間因果、待人處事、明心見性的內容，唸經就是聽釋迦牟尼佛說法，跟釋迦牟尼佛學習正念、正行。蔡師兄提到：「唸經的功德在於誦經咒的同時，也淨化自身的身口意，矯正偏差的思想與行為，從經中找到戒律之準繩規範，清淨自己心識，使驅至善，故誦經時會與大道共鳴，產生吉應。」所以唸經時要專心，讓心識跟著經文走，修正錯誤的思想，才能被淨化，獲得足夠的功德，那種邊唸經邊聊天、聽音樂還胡思亂想的，常常都被開示沒有功德，要重誦！

談完功德，回到有緣人寫這篇分享文的初衷，就是讓我們明白，我們下來輪迴，是為了消業力，不再造業，有天能回佛菩薩的懷抱，如果反著做，那就會招來用「群」為單位的業主菩薩追殺，將您纏縛到難以呼吸。且無論您是否有其他善業，善大於惡，只要有一位被傷害的業主菩薩，您就算差一步��到淨土，也是會被拉下來的。到時您可是叫天天不應，叫地地不靈。精舍就曾開示過有位要圓寂的住持修得很好，要被佛菩薩接引到淨土，結果一位他多世前傷害過的業主菩薩出現拉住衪，不給衪去淨土，後來還是��子法師們一起集結功德，迴向給那位住持的業主菩薩，衪才願意放手離開。所以我們人千萬不要得罪別人，只要一位就足夠讓您再次輪迴。

《阿伯的話—現場開示精華節錄》：「因果很可怕，業主菩薩常因嗔恨心很重，放不下，所以並不想放過你。你害人家倒，你自己也會倒，過去世你害他倒，本世就換他害你倒。互相輪流折磨對方，討的人苦，被討的也苦；故，人一定要修行，把不好的習性改掉，不修行就不會為人著想，只想到自己，才會恣意妄為地傷害他人。」

要明白因果業報的可怕，才知道老實做人的重要。人間是一合相，就如同有緣人分享的一場夢一樣，短短數十年就如一剎那般，所以不要犯下貪嗔癡而傷害別人，不然最後苦的絕對是自己。最後，請大家努力唸過《憨山大師醒世歌》一次或多次，警惕自己，以免人生走到盡頭，兩眼一閉：「頃刻一聲鑼鼓歇，不知何處是家鄉」。

紅塵白浪兩茫茫忍辱柔和是妙方

到處隨緣延歲月終身安分度時光

休將自己心田昧莫把他人過失揚

謹慎應酬無懊惱耐煩作事好商量

從來硬弩弦先斷每見鋼刀口易傷

惹禍只因閑口舌招愆多為狠心腸

是非不必爭人我彼此何須論短長

世事由來多缺陷幻軀焉得免無常

吃些虧處原無礙退讓三分也不妨

春日才看楊柳綠秋風又見菊花黃