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[williechou]

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各���特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味��1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。 另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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好好吃飯真能延緩衰老！建議照著清單多吃點！

第壹，減輕氧化應激和炎症，從而保護細胞免受損傷；

第二，保護端粒，減緩端粒縮短的速度，降低細胞功能障礙的風險；

第三，影響與衰老過程和年齡相關疾病的信號通路，從而維持身體的健康狀態。壹二

也就是說，抗氧化飲食有助于延緩生物衰老。那麽，抗氧化食物到底有哪些呢？

照著清單多吃點！

1.富含維生素A的食物

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞2017年在健康時報刊文指出，維生素A、維生素C、維生素E被稱爲抗氧化的“鐵三角”，要想延緩衰老，這三種維生素必須保障。汗馬精力糖 悍馬糖 G28Q79 37F82K 日本金馬糖 飛馬糖 hercules大力神

北京大學公共衛生學院馬冠生教授2021年在健康時報刊文介紹，富含維生素A的食物包括動物的肝葬、其他葬器類食物、禽蛋、魚油、奶油、乳制品。

富含維生素A原類的食物有西蘭花、南瓜、胡蘿蔔、豌豆苗、莴筍葉、菠菜、西紅柿、辣椒等深色蔬菜，水果中以芒果、橘子、柿子等含量豐富。

2.富含維生素C的食物

中國營養協會官網指出，維生素C慘與體內多種重要物質代謝。比如維生素C慘與膠原蛋白合成，慘與並促進膽固醇轉化爲膽汁酸的羟化過程等。還具有抗氧化作用。

維生素C含量較高的水果有棗類、柑橘類和漿果類，如刺梨、鮮棗、酸棗、沙棘、草莓、橘、柑、橙、猕猴桃。維生素C含量較高的蔬菜有柿子椒、芥藍、豌豆苗、辣椒(青，尖)、菜花（花椰菜）、紅薯葉、苦瓜和西蘭花等。

3.富含維生素E的食物

左小霞醫生2017年接受健康時報采訪時推薦了9種在日常易獲得的富含維生素E的食物。分別爲黑芝麻、葵花籽仁、核桃幹、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆。永春糖 馬來西亞永春糖 B糖 Candy B  Candy B+ Complex 永春糖功效 永春糖效果

4.富含花青素的食物

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員王竹2019年在健康時報刊文表示，花青素的抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能幫助人體抗氧化，延緩衰老。紫色/藍色水果中富含花青素，如桑葚、藍莓、亞馬遜莓、葡萄、紫薯等。

5.富含番茄紅素的食物

王竹表示，紅色蔬果如番茄、草莓、蔓越莓、櫻桃等，富含花青素和番茄紅素。番茄紅素是目前自然界中已知的最強抗氧化劑之壹。而且，就拿番茄來說，顔色越紅，抗氧化的番茄紅素含量越高，在挑選番茄時，盡量買顔色爲深紅色的，飽滿的。

6.富含β胡蘿蔔素的食物

北京協和醫院臨床營養科主任于康2023年在個人微信公衆號刊文指出，β胡蘿蔔素具有抗氧化性。β-胡蘿蔔素主要存在于橙黃色或黃色的果蔬中，比如哈密瓜、芒果等，其中，胡蘿蔔是壹個非常好的選擇

7.富含大豆皂甘的食物

營養師錢立新2019年在健康時報刊文指出，黃豆中含豐富的亞油酸，亞油酸能阻止黑色素合成，所以也是美容的“天然護膚品”。同時，黃豆中含有的大豆皂甘可清除人體內的自由基，從而起到抗氧化的作用汗馬金糖 spinach金糖 汗馬黑糖 mentalk黑糖 加強版悍馬糖 十週年紀念版36 東革阿裏蜂蜜

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一如既往的精舍（二）

以下為一位有緣人分享：

今年一月中旬，一位友人的兒子，現就讀國內某間頂大生物科技相關科系的博士班。平日對鬼神存有諸多質疑的他，突然向有唸經的父親求救：「最近一週實驗室發生好多怪事，平時不該出錯的地方，全部出錯，數據也出現奇怪的錯誤；指導教授的情緒也變得很壞，整個研究團隊一團糟……。」友人聽完兒子的描述，表示會代他向牟尼精舍請示。

蒙佛菩薩慈悲開示：「此有靈進入研究室干擾，請備妥實驗室照片處理。」經精舍處理後一週，友人傳訊問兒子：「最近實驗室有比較平順了嗎？」其兒子回覆：「有欸！這禮拜做實驗都很順利，data都蠻漂亮的。」友人表示，經過此事，平常不信有鬼神、靈界的兒子，彷彿開始感受到靈界對人類的影響與干擾不容小覷。雖然還是很難接受唸經，但幸好精舍出手幫忙，讓孩子的研究成果不致因靈界的干擾而白費，也讓孩子不再對神鬼那般鐵齒不信。

友人因此對精舍非常地感謝與感恩，友人感慨地對我說：「以現在活在末法時代脆弱的我們，如果沒有牟尼精舍，我們真的很難平安的度日。」看著友人因受到精舍的協助日多，從需由我代問、代迴向，到今日已經能為兒子解決問題，自己主動向精舍請示、自己填表向精舍專案迴向，眼見又一個佛化家庭形成，心裡很是欣慰與開心。友人的轉變，都該歸功於阿伯蔡師兄辦事精準的功力，與總是平等、無私地幫助每一位來尋求協助的師兄、師姐們。

牟尼精舍之於我們，就像在動盪不安的亂世中，難得的一處安身庇護所。也像一個永遠挖不完寶藏的藏寶庫，就看你願不願意給自己機會接近。過去身受外道干擾之苦的友人對我說：「最佩服阿伯師兄的地方，就是對來求助者不取分文的胸襟與氣度，這就是與坊間外道最大的差別不同處。」他在外道時，眼見外道宮廟連一本《金剛經》都能向求助者索討200〜1000元不等的供養金，更遑論動不動便收取上萬元的結緣品費用。相較精舍滿滿書櫃、供人免費取拿的經典或高僧大德的書籍，精舍也找不到任何讓人投放功德金的箱子。

友人最後結論說：「何謂『不求回報的度眾』，阿伯師兄已經做給我們看。阿伯師兄的高度與胸懷，是外面那些收取供養金，還自稱師父、上師所遠遠比不上的。生命註定我要去外道歷練一番，才能懂得阿伯師兄的偉大！」我完全認同友人的說法。阿伯師兄說：「走在一條路上，前面有一根橫的鐵柱擋住你的去路，你要直直地撞上鐵柱，還是彎下頭後走過去？個性倔強會與人不圓滿。山不轉路轉，路不轉心轉，眼前有障礙，要低頭才不會��到。」阿伯也說過，人是來這世間磨練，不是來享福的。所以每個人的一生一定不會永遠順遂平安，當面對劫難、磨練時，有一顆謙卑的心向正法求助，是另一種的「低頭」與智慧。

「求助」不是一件可恥的事，只有「能低頭」，才有渡過障礙的可能，如阿伯師兄說的：「低頭才不會撞到。」慶幸友人的兒子懂得低頭「求助」，才有「不撞到」的機會。當然，向何處求助是需要智慧的考驗。友人在歷經外道的磨難之後向精舍求助，進而解決兒子在研究上發生的困境，甚至還有更漂亮的突破發現，證明友人父子倆都是有大福報之人。阿伯師兄說過：「因果業力不會因為你鐵齒而不來找你。」遇到因果討報不可怕，怕的是今生我們沒有好好抓住機會化解，讓這些因果業力又隨著輪迴，帶到來世去。

感恩今生遇到牟尼精舍，讓我今生沒有白來這一遭，對精舍與佛菩薩一直充滿無限感恩與無限的敬畏。在此也代友人父子向精舍致上最深的謝意與敬意，感謝牟尼精舍不離不棄的照顧！有您們真好！

(分享完畢)

眾生內心都有清淨美好的本質，但往往受到外在環境的影響，使這美好的本質蒙塵，動搖原本的堅持。換句話說，人性中同時俱備佛性與魔性，當人的慾念熾盛、慾望高漲，潛伏於人性底層的貪嗔癡便隨之湧動，此時魔性大於佛性，顯露於外的言行舉止是張揚、囂張、恣意妄為。貪嗔癡重的人，相對魔性重、黑氣多，這時吸引來的是各種外靈或外道干擾。

俗話說「物以類聚」，什麼樣的心念、什麼樣的磁場，便吸引來什麼樣的東西聚集。正念、正能量會吸引善、福聚集；惡念、負能量吸引惡、禍聚集。人的起心動念遍虛空法界，自己本身沒有察覺，但念念成形的力量，靈界都能感知，並與之相應。除非人死了心念不動，不然鐵齒、不信鬼神的人，還是會有外靈和業障干擾！

越相信科學，凡事只相信眼見為真的人，自主觀念強，相對執著心重，無法輕易接受別人的意見。這類型的人說好聽是擇善固執，但其實是個人的貪嗔癡重。花開的香味會引來蜜蜂採食蜂蜜，「貪嗔癡」之於外靈，好比甜甜的蜂蜜，如此豐富的「養份」，毫無疑問，往往越會吸引外靈或外道聚集干擾！「干擾一直生，以為是外來，其實是內在。」由心念不佳、心性不定引來的干擾，藉由外在力量排除的效果不彰，不是幫忙排除的人不給力，而是當事人這根黑煙囪製造黑氣的力量太強大了，排除的力道不及黑煙（黑氣）產生的速度！與其等著別人來救，不如回歸自己內在心性的提升，方是解決問題之道。當您被開示各種業力，除了關心經文數量，消業障、外道願的正確心態也應具備，如此才能有效提升心性。以下取自一位有緣人分享：

一、明白真正的修行是向內觀照自性，而非向外攀求、攀緣。

二、過去的善惡皆應當釋懷放下，不要活在懊悔中。誠如淨空法師所言：「每天一直想著以前犯了什麼過錯，也是一種污染。」明白此刻如何修正自己的身、口、意，學會如何去改善，知過，改過，不貳過，修行才能起作用。

三、相信自己可以走回正道，自然這股力量會帶自己平安回歸，相信自己的力量是非常強大的。

四、用相信和祝福，取代擔憂和否定，當自己陷入自我否定時，一定要告訴自己，我相信我可以完成某些事情。

五、擔心身邊親人修偏時，用正念引導自己，相信總有一天會有人點醒他們，大家一起走回正道。（分享結束）

「外道願業力」好比植物吸收養份的根，將不良、腐爛的根系斬除了，其他的根系才能吸收到全面的營養，健康茁壯。斬斷與外道的連結，不再跟外道世世糾纏，才有望開啟另一頁嶄新的人生。「消外道願、魔性會有後座力，心念要正，才不會容易招感外靈；誦經化解外道願，就像啟動開關機制，過去世做了什麼的影像就會源源不絕地跑出來；走入外道很容易，走出來真的很不簡單；解決的法就是趕快唸誦《金剛經》而已，別無他法。」把握餘生歲月，誦經消業行善，不要總是活在懊悔中。時間不等人，精進再精進，自性自度，自業自消，讓自己具備翻��的能力，幸福不是求來的，是努力做來的。

凡夫的愛有侷限性，很膚淺，「愛」當中都有個人佔有心與執著心的影子。好比愛一個人，「愛」當中包含著個人的佔有與執著；好比愛吃某樣食物、愛喝某樣飲品，「愛」當中透露著個人的偏執與貪戀。佛法講「慈悲心」，慈不是愛，慈是「無我」。人若能做到無我，沒有小我的存在，才能將狹隘的心胸與眼界無限放大，對世間、對世人無所企求，不貪婪、不欺騙、不渴求、不虛偽，摒除人心的污濁與癡迷，此時「虛空有盡，我願無窮。」我有快樂，願意給你；你有痛苦，我願意為你拔除痛苦，這才是「慈悲」的真義。

文中友人說：「以現在活在末法時代脆弱的我們，如果沒有牟尼精舍，我們真的很難平安的度日。」牟尼精舍真的不敢當，精舍眾師兄、師姐一如既往，始終謹記佛菩薩的教誨，堅持慈悲心，願在這五濁惡世，引領眾生開發人間淨土。大家同行菩薩道，放下小我，體現無我，我有快樂，願意給你；你有痛苦，我願意為你拔除痛苦。猶如觀世音菩薩，「千處祈求千處應，苦海常作渡人舟」；猶如地藏王菩薩，「地獄不空，誓不成佛」。

精舍始終如一，開大門走正道，引領世人了解因果真相，化解因果業力，提升眾生靈性，共同創造幸福的人生。只要眾生有心，只要眾生願意發心，你我皆是觀世音菩薩，人人皆是地藏王菩薩，世間再無苦難，人間處處是淨土！南無大願地藏王菩薩！

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

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冬補氣血，手腳不涼，女人隔天吃壹碗驅寒補氣血，面色紅閏顯年輕

大雪節氣過後， 天氣秋天氣溫開始轉涼，尤其是早晚溫差大，這個時候陽氣開始衰退，影響了氣血的循環，人就會出現壹些症狀或者不這感。而對于女性朋友來講，進入秋天後手腳冰涼，臉色發黃等等。氣和血都是生命的載體，共同滋閏身體,使身體正常協調地運作，氣血是人存在的根本，是健康的抉定性因素！如果氣血不足的女人不僅冬季會手腳冰涼，而且還容易變醜、老得快、常生病。

血不足會讓女性在寒冷的冬季寸步難行，無論是容顔，還是身體健康，都會受到損害。因此女人冬季壹定要注重多吃補血補氣的食物，如阿膠、紅棗、枸杞、羊肉等，不過比起這些， 生活中還有些經濟實惠的食物，補血功效也很不錯。 就說這紅豆吧，它是壹種粗量， 營養成分很高，其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能，讓妳面色紅閏；它還富含大量的膳食纖維， 常吃具有排毒的效果，美容養顔不顯老。永春糖 B糖 Candy B spinach mentalk xtreme HERCULES CANDY Akiyo ETUMAX蜂蜜

下面分享壹道寒冬裏的暖心良方---紅薯小丸子蓮藕紅豆羹， 將紅豆搭配上蓮子炖煮成湯， 蓮子是壹種營養豐富的食物，具有養心安眠美顔等功效。再加入了用紅薯和糯米制作而成的小丸子，既能增加飽腹感，還能滋補驅寒的功效。 將這幾種食材煮成壹鍋，鮮甜粉嫩又營養，不僅能補充氣血，還能讓肌膚細膩紅閏，顯年輕，還能暖身驅寒手腳不再冰涼。俗話說，“冬補氣血，手腳不涼”，女人隔天吃壹碗補氣血養顔驅寒，面色紅閏顯年輕。下面就來看看這道美味的具體做法吧。

【紅薯小丸子蓮藕紅豆羹】

原料： 紅豆 1小碗 蓮子 1小把 紅薯 1個 糯米粉 1小碗 老紅糖 2小塊

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原料： 1. 將紅豆和蓮子放入小碗中，清洗幹淨後浸泡壹段時間； 2. 將浸泡好的紅豆和蓮子放入電壓力鍋中； 3. 壹次性放入這量的水； 4. 按下電壓力鍋上炖煮豆類的功能鍵，時間到，“紅豆羹”就炖煮好了； 5. 將紅薯切成小塊後放入蒸鍋中蒸熟； 6. 將蒸熟的紅薯去皮後放入小碗中，碾壓成泥， 微微涼後放入這量的糯米粉拌均勻；7. 將少許紅薯糯米面團搓成小湯圓備用； 8. 將准備好的紅薯小湯圓放入蓮子紅豆羹中進鍋去煮； 9. 煮至紅薯小湯圓全部浮起來後加入少許老紅糖融化即可；10. 盛入小碗中。

小貼士：1. 提前將紅豆和蓮子洗淨後用冷水浸泡幾個小時或者壹個晚上，這洋能縮短煮制時間；如果沒有提前浸泡，最好選用電壓力鍋，能縮短煮制時間； 2. 紅薯切成小塊放入蒸鍋中，蒸熟後拿出來碾壓成泥，微微涼後加入少許糯米粉和成光滑的面團，搓成小湯圓； 3. 待到紅豆羹煮熟後， 加入紅薯小丸子放進鍋中去煮制全部浮起來，再加入少許老紅糖融化即可。必利勁副作用 必利勁購買 必利勁哪裡買 必利勁價錢 必利勁服用方法 必利勁ptt 必利勁藥局 必利勁藥房 必利勁台灣官網 Dapoxetine 必利勁作用

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台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！ 我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～ 玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！ 尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～ 這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？ 原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！ 只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！ 避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！ 使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！ 芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！ 而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、 芒果乾、芒果青、手作點心～ 不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！ 藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！ 絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？ 後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！ 用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？ 其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？ 絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！ 大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！ 看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！ 準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！ 前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！ 厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！ 肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！ 有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！ 看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！ 哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～ 刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！ 可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！ 哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！ 開車過來可以停在對面收費停車場～ 吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！ 室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內���要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！ 後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～ 這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！ 現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！ 現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～ 它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！ 之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！ 要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發展起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～ 從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把���座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！ 從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～ 就在前面所提到的路口轉角那邊！ 整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！ 沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！ 因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！ 這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是響噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！ 但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～ 仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！ 一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷算是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！ 前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！ 還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！ 口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香��涼爽口！ 結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[chiefbelieverllama]

如何品香檳 牢記5要素

拿到一杯香檳酒，你是先喝了它還是慢慢品嘗呢？ 品香檳你會嗎？ 想要瞭解香檳的精髓，就得細細的品嘗一番！　形

香檳酒的包裝是比較獨特的。 類似肩膀的曲線，高領上套著一個亮麗的項圈; 瓶塞也呈現出優美的線條，鐵絲質封口裡被禁錮的激情等你開啟，高雅的標籤是雍容的華彩，香檳酒的酒瓶有著個人的風韻。 酒瓶用厚實的玻璃製成，深色的玻璃使強烈的日曬也無法侵入它的酒品精神　色

香檳與一般白葡萄酒相似，在製作出其會輕輕壓榨葡萄是果汁和果皮迅速分離，果皮顏色並不會滲進葡萄汁中，因此黑色葡萄也能釀出金黃白色的香檳。 一般葡萄約可榨汁3次，但高級的香檳僅取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。 而色澤漂亮的粉紅香檳（Rose），則在壓榨時稍微讓果皮的顏色釋放出來，或是在其有的香檳酒汁里再加入少許紅葡萄酒一起釀製調配的結果。　味

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香檳的口味主要是由葡萄品種和調酒師的精心調配而得到體現的。 而每種葡萄品種的風貌對酒的口味有不同的體現：如黑品樂能帶來紅色水果的香味，醇厚濃烈; 霞多麗的特點是細膩，帶有花香，有時甚至有礦物的氣味; 莫尼也品樂特性柔韌，釀出的酒圓潤香洌。 大多數的香檳是將這三種葡萄進行不同方式的混合，但也有少數酒廠特別推出單一品種如霞多麗或黑品樂釀製得香檳。 一般而言，霞多麗比例越高，風味越是清新爽口，黑品樂則為香檳注入嚴謹厚實的結構，口感傾向強勁醇鬱。質

香檳酒的家族有四大類：

1. 馥鬱香檳酒：對感官刺激性強，味道濃郁，具有灌木香，調料香和紅色果實香;

2. 靈秀香檳酒：活潑，清淡，細膩，散發出植物清香和柑桔香;

3. 豐醇香檳酒：慷慨，熱情，朦朧，有奶油麵包的香味，桂皮香或蜂蜜香，往往是粉紅香檳或半乾酒;

4. 神奇香檳酒：成熟，醇美，帶有高級調料香，其中包括特種香檳酒和稀有的標年酒的香氣。年份

香檳酒也有年份特色的。 多數香檳酒往往不標榜單一年份，而是擷取來自各年份，各莊園，各品種的葡萄酒，在釀酒師掌控下調配出非年份香檳（Non Vintage Champagne， 簡稱NV），價格較平易，風味也比較親和; 而年份香檳（Vintage Champagne）只有遇到當年氣候與收成極佳和葡萄品質極好時才會出品。 一般年份香檳要花上更多時間在瓶中陳年熟成後方能出廠上市，因此不僅能反映產區該年的氣候風土特質，濃郁淳厚的口感表現，也更適合久存。

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預約爆滿坐擁河畔的咖啡廳！還記得預約最早12.的時間，沒想到提早到已有多組在等候入場～朵咖位在士林區外雙溪，特色就是可以一覽無遺的欣賞流水，美景配上咖啡香和甜點，太幸福了～

這邊的甜點也是名聞遐邇！尤其是熱蛋糕和舒芙蕾，這次品嚐了舒芙蕾和原味熔岩巧克力。舒芙蕾一上桌奶香味撲鼻，可以搭配附贈的蜂蜜，口感熱騰騰，入口即化！

巧克力熔岩也是超驚豔～化開及流出濃郁的巧克力熔岩，入口也是帶一點溫度，不要等到冷掉了！還有附兩塊巧克力脆片雪糕。拿鐵本身奶泡細緻，奶味比較重一些，好喝！

收費方式很特別～老闆還沒有想好一個定價！低消350！自由心證的投入門口的木箱即可☕️

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樟腦丸 與 蟑螂

樟腦丸 與 蟑螂

雲程的雙魚鏡 HoonTing's View: 真當我們人民是塑膠？誰擋郭董、慈濟，木栓案？

樟腦丸 與 蟑螂

· 6/17 台積電與鴻海宣布代表政府購買疫喵。· 6/25 完成法律程序

授權。

· 7/12 兩公司宣布確認捐贈（到貨時間仍未定）就算用 6/25～7/12

來算好了，以全球頂級科技企業的效率，才僅僅做到「 宣布已經

談到疫喵」他們花了 18天。現在來回頭看爆發時的狀況。

· 5/4，31萬劑疫喵僅五萬人打。

· 5/15 本土破百例 。

· 5/31 張小燕發文「台灣人的命也是命」「別再刁難」。至五月底前

line 群臉書都在傳政府擋疫喵。

· 6/2 國新兩黨發起要疫喵活動，五月中起至今，國新民眾不停大力

批評疫苗議題，「 蔡 ！吐沙我們 」。

· 6/4日本捐贈疫喵到貨。

蔡政府花20天拿到第一批疫喵。

我想說的是，全世界都在搶疫喵，就是有這麼多的阻力，跑程序就是

這麼需要花時間。中國就是不斷的在其中以各種方式間接得到政治

利益。

蔡政府不是完美，監督與批評是必要的。

但 500天 的正常生活、兩個月壓下疫情、台灣仍是疫情時代少數經濟

成長的國家。在罵疫喵、罵政府的時候，請仔細想想這是不是被不實

訊息或政客誤導。這個實質成績斐然的政府，有可能就因這些非理性

的言論，無法再幫台灣守下去。台灣的各方面現在還勉強在好的大

方向，但我們的社會真的很脆弱、極權中國隨時都在製造我們的內部

矛盾。白話來說，罵疫喵之前，先想想你會不會爽到維尼。

─── 〉〉〉全世界在搶疫苗，這是真的。所以是賣方市場。〈〈〈 資訊來源不一樣，很難去說什麼。（他國取得狀況，在他處都有

討論，不論列。） 〉〉〉我方與對方，可能是台灣/中國、DPP/KMT/TPP、社會上的

你們/我們，以及 你/我。要如何確定「我是對的」？〈〈〈 實在說，什麼外部的中台、內部的台中，對我來說，都是一些沒有

關係的關係，有關係因為你在乎，沒關係因為我不在乎。我會在乎的

是有軍機來上空繞來繞去，時機一到，應該把他打下來。誰錯了 ？

反正還沒打下來，所以是清醒得很。 依我粗淺的瞭解，台灣幾個大山門，沒有誰真懂得佛經。笛卡兒的

基本論述誰懂 ？美國顯然不懂，中國則只懂得馬克思。這種掉書袋

的東西不說蔡英文不懂，政治檯面上懂的人物我看一個也沒有。

維尼爽不爽，我看很爽，因為也開始賣了。九月交貨。

維尼爽不爽等，其實是這位老兄說的： https://www.facebook.com/friends/suggestions/?profile_id=1847450731 他國可以，因為他國沒有如同台灣一般的主權問題，他國不可以因為

這關係到台灣主權被侵犯，而在國際承認上，台灣的確不是一個主權

國家。這樣的狀態如果台灣接受的話，可以被援用到其它很多地方 ；

這就是架空。政黨一旦再輪替、比如柯眾上台，美日的西方連線即行

斷鍊。

李登輝說過的時空和現在已經大不相同，甚至倒反，這裡多說都是

中計。

徐旭東、工商團體等等等等等－所有台灣立場的論述在這些團體的

圍攻之下，有可能被攻破。為甚麼只以疫苗為祭旗，對防疫有功

為什麼一字不提？而且認為陳時中團隊必須下台？

美日為什麼捐贈 500萬疫苗 ？因為國產趕不及，而中國頻頻叩關。

明知故問，就是露餡。

疫苗可以，愛奇藝、丁丁、蝦皮等等等，有什麼不可以？這些人不會

不懂。

以選舉為目標，這些雞零狗碎正在集結。這個排山倒海而來的反動

勢力，通通來自中國代理人的柯文哲，以及他的民眾黨。

這些狀態我不認為法律專家的雲程不懂。問題是雲程已經進入邊緣

狀態 ；儘管沒有在照片裡面出現。

幾個共相－邊緣人、法律人、原綠人、本省人、聰明人、157。

這些人是有計畫，有安排，分梯次，有檔次，依時出現，日漸加溫，

終至高潮。

楚河漢界，揮刀斷水劃海而治；美國已經察覺，並開始行動。再一次

的太陽花，將以相類型式出現。台灣重歸美國懷抱，以台灣為

導火線，開火重創中國，打回琉璃狀態，軍臨再造；柯眾這些中國

馬前足，固蒼蠅、蚊子三兩隻嗡嗡嗡爾。

兔崽子，當開始審核文字的時候，已經聞到破布味，竟然都沒人

察覺，如今恍然大悟，大大們應該更多的出來發言，維持點播不墜

，得以消氣化痰永保青春。

──

雲程的雙魚鏡 HoonTing's View: 台灣人政黨認同長期趨勢（201605～202106） 一般有想要在政治圈衝一番作為的人物，一旦發覺自己竟然只

邊緣人，心中的不甘，往往就是報老鼠冤 ；施明德、陳文茜等

都是例子。 民調可以工具化，這是常識。這個趨勢圖顯示 “陳時中的高民調竟然

被疫情打垮”。民進黨是否如此急下降是有問題的，與一般評論的

顯示相當不同。成了 “中間選民” 竟然都是綠營，這樣的操作相當

愚蠢。 游盈隆這個民調剛出現的時候，我相當訝異，因為與一般認知相差

太遠 ；陳時中的高民調竟然被疫情打垮，這是說不過去的。 於是令人想到了黃國昌及另一名嘴，投靠柯文哲的民眾黨。 這些人沒有前途，原因是沒有搞清楚台灣的政治風尚。說話成了顛三

倒四，卻以為民眾會埋單。興沖沖抱團，規劃總統之路 ；沒戲 ！ 這個圖還有一點有趣的是 “中間選民” 一路上升，可就是沒有民眾黨

曲線，因為還在等待柯文哲現象回流，就取而代之了。 柯文哲一直向中國示好，當然是挖藍營牆角，之外，也覺得日後可與

中國擴大交流。 這些人沒搞清楚的是，中國吃銅吃鐵，會當成對手的只有美國，像

台灣這種偏遠小島上小鼻子小眼睛的島民，你再怎麼擠眉弄眼自

做賤人，對中國來說只是小蜜蜂小蝴蝶，甚至三兩隻蚊子、蒼蠅

而已。 中國不會為了你的政治需要，配合作秀。政治實力不足，他不會甩

你的，阿布拉們。

邊緣人 https://www.facebook.com/521449991381447/photos/a.522284011298045/522335881292858

「政治」「社會」各有各的場域，其實往往就是混雜汙濁的；這就是

尤其在台灣這個不容易分清本質的社會的悲哀。誰是社會，誰是政治

？上圖這些人物因為邊緣了，所以就是社會 ？如此的清流自命，卻迫

不急待的要走上政治，這就是民主。可惜的是為政治分割宰制的台灣

這種偏遠離島的小國寡民，如果無法理清自己的安身立命，從外部找

誰，依附誰，都無法救命。

「人民，只有人民，才是創造歷史的動力。」－就等這幫雞零狗碎的

人民在總統府、國會粉末登場了。

110-1踏溯台南路線介紹影片《大路線》西拉雅族人的遷徙與定著 - YouTube