#雑穀

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✿ はだか麦 | Naked Barley ・中近東原産であり、日本には縄文時代後期から弥生時代に伝来しました。穂の形状によって、「六条大麦」と「二条大麦」に分かれます。脱穀すると簡単に殻が取れることから、はだか麦と言われます。ぷりっとした食感が特長です。栄養成分の特徴はだか麦は玄米に比べ、糖質、カルシウムを多く含みます。 はだか麦の機能性成分の中で最も主要な成分は食物繊維で、白米の15倍以上と言われています。 ・主に主食用（押し麦など）の他に味噌（麦味噌）、麦茶、焼酎、発泡酒などに加工されます。また、麦を炒って挽いた「はったい粉（麦こがし）」は、砂糖と湯を混ぜて練り菓子として食べたり、落雁など和菓子の材料やホットケーキなどにも利用されます。

[eatcurryat365]

ベジキーマ＋ダイズライス＋雑穀ふりかけ

12/1ベジキーマ＋ダイズライス＋雑穀ふりかけ

[some12hold]

「焼き魚が食べたい。できれば鯖」と思って寅福に行ったら、今日の焼き魚が鯖の味醂干しでドンピシャだったよね　#寅福 #ご飯は炊き込みご飯 #その後ひじき入り雑穀ご飯おかわり　#ごちそうさまでした (大かまど飯 寅福) https://www.instagram.com/p/CnYk6DxPOs8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[amane-koba]

味噌作り。 備忘録 大豆　とよまさり5kg #豆雑穀の店すずや 米黄麹　4.5kg 麦麹　500g #本家田中麹店 ゲランドの塩顆粒　2.2kg この材料で２０ｋｇの味噌分 #とよまさり大豆 #黄麹 #食育 (Kanagawa-ku, Yokohama) https://www.instagram.com/p/Co4E6fQvplm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jujirou]

おはようございます。 秋田県湯沢市川連は、雨が降って来ました。 昨日は朝から、続きの仕事の水研ぎ作業。 そしてお昼過ぎからは、木地師さん工房にて、追加発注の作業のお手伝いをし一日が終了。 そして父母達は、久しぶりのクラフトフェア出展で、山形県酒田市の松山歴史公園で、今日明日2日間開催される、松山クラフトフェアに参加をさせて頂いております。 お近くにお住まいでご興味のあります方は是非、見て触れに行ってみてください。 秋分の日で彼岸の中日。 今日はこれから墓参りやら、お寺さんに行ったり、荷造り発送準備やら、続きの作業やら、今日もアレヤコレヤと有りますが、一つ一つコツコツ頑張ります。 皆様にとって今日も、良い祝日と成ります様に‼︎ https://jujiro.base.ec/ #秋田県 #湯沢市 #川連 #川連漆器 #川連塗 #寿次郎 #国指定伝統的工芸品 #秋田工芸 #秋田工芸品 #秋田クラフト #秋田の物作り #秋田のものづくり #髹漆 #松山クラフトフェア #まつやまクラフトフェア #寿次郎 #秋田川連塗寿次郎 #オラ飯 #オラ家の晩ご飯 #川連漆器で25雑穀米カレー #25雑穀米カレー #雑穀米カレー #カレー #Kawatsura #Yuzawa #Urushi #japanlaquer #Lacquerware #JapanTraditionalCrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro (at 秋田・川連塗　寿次郎) https://www.instagram.com/p/Ci07ceZvkEz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[dietcooking]

2024/05/30　お弁当

この状態で持参して職場の冷蔵庫で冷やしていたもの。水滴つくと映えませんな🤣 つくりたてで画像撮っとけ。。。というのは朝ねぼすけで詰めてる自分には無理な話なのですよ。

中身はこんな感じになっています。

最下層は茹でた押し麦と炊いたキヌアがベース、それにミックスビーンズ缶とスイートコーンを混ぜ込んでいます。具材は食塩無添加のものなので、塩とお酢、あと胡椒。メインの味付けはパクチーペーストで。ペーストに油分あるので今回はオイルを別添では入れてません。

紫たまねぎはこの前無人直売所で新玉ねぎとして売られてたもの。食べやすくカットして薄切りで水にさらしてから、だし酢とお酢、フラクトオリゴ糖、ミックススパイスソルト、オリーブオイルで調味したもの。

押し麦とキヌア炊くのとマリネつくるのだけはさすがに前日。和えて詰めるのは当日朝。きゅうりとかみょうがとかベビーリーフとかは前々日スーパーで買って準備してあります。前日は夜まで外出してるので一気にまとめてやれるほど時間とれなかったし。

しっかり口まで詰めないと運んでくる前にぐちゃぐちゃになりそうなので、ベビーリーフはナイスアイデアでした。 なかなか下まで辿り着かないけど。

最後は混ぜて、なかなか美味しく満足できました。

このケースはTEMUで100円台で購入したもの。フライングタイガーにもあったけどもうちょい高めだったかな。 使った感想としては、横に付属してるフォークは極めて外れやすい。（持ってたヘアゴムで脱落防止しています。） あとフォークがやわいので、今日のような雑穀サラダみたいな重量あるものならコンビニスプーンのほうが良さそう。コンビニスプーンだと長さが足りないんだけどね。

[kyaraben-time]

Source: yoyochi50 on Instagram

[wazakka-kan]

美彩木彫「豊作スズメ稲穂舞」

そろそろ新米の季節。

農家の友人は畔から1ｍは「スズメのご飯にふるまう米」と笑って教えてくれたことがあります。

みんなに生かされていると思えば、出来る範囲で分け合う気持ちも生まれるというものですよね。

五穀豊穣、これまでコロナで疲れた日本全国、ここから良い流れに転じていきますようにと願いを込めて。

藤娘ならぬ米娘。

稲穂2本を同梱して発送いたします。小さな溝が彫ってありますので、かすみ草のドライフラワーなど茎が細いものなら稲穂の代わりに飾れます。

通販→http://goo.gl/zzmdh9

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[gansilverart]

YouTube世界に一つのシルバーアート【gansilverart】

Robot Animation『誰が不用品やねん！』

https://youtube.com/shorts/e8t7lIGcxDU?sub_confirmation=1

気を抜いて寝ていたら

何されるかわからないねぇ〜

▽作品に関してはこちら

gansilverart　store

https://gansilverart.stores.jp

YouTube世界に一つのシルバーアート【gansilverart】

https://www.youtube.com/@gansilverart01?sub_confirmation=1

[hanakouchida]

狩猟期間最後の鹿の干し肉をいただいたので、自家製鹿肉醬解禁 肉醬（ししびしお）は初めてだけど紛れもなく醬✨ 稲作の始まる前をイメージして高黍麹を使いました。 ・鹿肉を鹿肉醬に漬け込む ・香茸塩麹に漬け込みアヒージョに 適切な処理を施されてた鹿肉は本当に美しく美味しい 魚肉を干したり燻すという保存法も魅力的な世界 #ジビエ #鹿肉 #干し肉 #肉醬 #ししびしお #熟成肉 #狩猟期間終了 #醤 #発酵 #高黍麹 #コーリャン #タカキビ #雑穀麹 #自家製麹 https://www.instagram.com/p/CpzqfE0PS62/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vegehana-food]

✿ 杂粮馒头 ・雑穀入り饅頭(マントウ)。その名の通り、饅頭に1種類以上の雑穀を加えたもので、主な雑穀はとうもろこし粉、黒米粉、モロコシ、キビ、キビ、ソバ、オートミール、大麦、豆などで、粗粒や雑穀とは異なります。細粒（米や小麦粉）や雑穀は、産地が限られており、収穫量が比較的少ないため、比較的特殊な栄養成分を持っています。

[vanamspice]

Dosa Cafe 南インドで今も毎日食べられている古代食 ドーサと、選べるファジーのドリンク付き カフェイベント。毎月開催しています。 @fajii.cp 近鉄奈良駅北商店街徒歩5分 ご予約不要です お取り置きもできます✈︎ＤＭ ※20食ほどご用意しています ご来店お持ちしています😊😊 #dosacafe #adai #adaidosa #豆多種使い #旨味よ #雑穀も入るよ #無発酵生地 #軽食 #中食 #昼食に #インドのクレープ (Fajii) https://www.instagram.com/p/CpbT10BPdui/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bbtsubame]

所沢 図書喫茶カンタカ 3種盛りカレー（カレーは西所沢のカレー店「ネゴンボ33」監修。 と 有機雑穀ブレッドのオープンサンド アボカドチーズ #所沢カフェ #カレー #雑穀ブレッド #アボカドチーズ #ネゴンボ33 #図書喫茶カンタカ #図書喫茶 (図書喫茶（カフェ）カンタカ) https://www.instagram.com/p/CpO2Kz3vuOQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

塩昆布とたくあんふりかけの混ぜごはんおにぎり、真ふぐの塩麹焼き、ケールと大豆ミートのマヨネーズ炒め、蕾菜としめじともやしのお味噌汁。

先日の鰤と同じく、三浦屋さんで見つけた真ふぐの塩麹焼きが今朝のメインでした。

鰤がキュッと締まった身だったのに対し、🐡の身は柔らかめでした。ほぐれやすくてとてもジューシー💕塩麹の香りをまとってて、とても食欲をそそられました。朝から贅沢しちゃった😊

2品目は、ケールの炒め物を食べたくて大豆ミートと合わせ、それだけだと具が少なかったのでピーマンも足しました。

それを塩炒めにして、仕上げにマヨネーズと彩りに🌽……ちょっとピーマンを炒め過ぎちゃったかな😅味付けは塩、胡椒なので、マヨネーズを入れましたが結構さっぱりとした感じになりました。あと大豆ミートがとてもカリッカリ😋ケールがしんなりしていた分、食感の対比が楽しかったです。

お味噌汁は蕾菜としめじと、思い付きで味付もやしを。蕾菜は煮え過ぎないように、ある程度しめじに🔥が通ってから鍋に入れたので、もやしと同じくシャキシャキの状態。

先日のものよりかなり小さめのサイズですが、やっぱり蕾菜の風味はしっかりと主張してます。

そしておかずでたんぱく質がたっぷり摂れるので、🍙は塩昆布とそれだけだと物足りないからふりかけもかけようと思い、ずっと購入したまま未開封だったたくあんふりかけを使いました。スライスたくあんもまだ残ってたんだよなぁ💦💦

[beerlovers-daily]

新春快樂🐰 這裡雖然沒有什麼過年的氣氛，還是簡單的弄了點日式飯團和裝盤火鍋？😅和朋友們ㄧ起小慶祝了一下🍻 ㊗️大家兔來運轉🐇兔年行大運❤️ . 旧正月は友人を呼んで、適当に雑穀米おにぎりと鍋in お皿？😅でお祝いしました㊗️ハッピーうさぎイヤー🐰 . During the Chinese New Year🐰celebrated with friend, just have some simple lunch🍻rice balls and the dish style hot pot? 😅wish every one have a happy rabbit year🐇 #happychinesenewyear #happyrabbityear #newjapanesefood #onigiri #porst #旧正月おめでとう #うさぎ年 #雑穀米おにぎり #鍋風料理 #ビール女子 #乾杯 #新春愉快 #兔年行大運 #beerloversdaily https://www.instagram.com/p/Cny0DlRIAT6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[daienn]

2023年おやさい食堂カラコマ始め 高野豆腐のチリソース ご飯が進みあっという間になくなった（この日は玄米が品切れで雑穀米） ご飯が進む味だけど化学調味料や白砂糖不使用のお店なので、安心して食べれるお店の一つ @kiyotakamiura3 #おやさい食堂カラコマ #化学調味料無添加 #白砂糖不使用 #雑穀米 #玄米 #高野豆腐のチリソース (おやさい食堂カラコマ) https://www.instagram.com/p/CnJ7LXUBtDK/?igshid=NGJjMDIxMWI=