#Bún mọc dọc mùng | Explore Tumblr Posts and Blogs

pulpficat · 7 years

Text

🍲 Tổng hợp list đồ ăn ngon khu vực Hà Nội 🍱

[ĂN SÁNG] 🍜🌭🥞🥪🍔

Xôi xéo ngõ Vọng Đức, Hàng Bài, Xôi 57 Thợ Nhuộm

Bánh cuốn Thanh Vân Lê Văn Hưu, Bánh cuốn chả nướng Đào Duy Từ, Bánh cuốn Phan Phù Tiên, Bánh cuốn dốc Hoè Nhai

Cháo cà pháo đậu rán 51 Đào Duy Từ, hoặc ngã tư Hàng Lược

Cháo lòng Trần Khát Chân

Phở Lâm Hàng Vải, Phở Hàng Da, Phở Thìn, Phở Bát Đàn

Phở gà Quan Thánh, Phở gà Yên Ninh

Phở bò 33 Ngô Quyền (9h-11h)

Bún bò Đại Cồ Việt, Bún bò Hàng Cá

Bún cá Lê Văn Hưu, Bún cá 30 Nguyễn Thái Học

Bún riêu 2 Hồng Phúc, Bún mọc 19 Hàng Hành (bún Bảo Khánh cũ), Bún tim đối diện cafe Thọ Triệu Việt Vương

Mỳ Gia Chợ Lớn Triệu Việt Vương

Mỳ Chinh 20 ngõ Hàng Bột

[ĂN TRƯA, QUÀ CHIỀU] 🍛🍕🍝🍗

Bún đậu Phan Huy Ích, Bún đậu Mã Mây, Phan Phù Tiên, Bún đậu 29 Hàng Khay, Bún đậu cây đa 235B Thụy Khuê, Bún đậu Lương Định Của

Bún ngan Phùng Hưng, Bún ngan Hàng Than

Bún chả Bạch Mai, Bình Chung, Bún chả que tre đối diện ngõ Đình Đại

Bún ốc số 6 Hàng Chai, Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai, Bún ốc sườn 57A Hai Bà Trưng

Bún riêu 41 Quang Trung

Bún bung 32 Cầu Gỗ

Bún dọc mùng 4 Hoè Nhai, 1 Chân Cầm

Bún giả cầy Hàng Gà

Bún hải sản Cửa Đông

Bún gà Chân Cầm

Miến lươn Chân Cầm

Miến trộn Mai Hắc Đế

Miến cua trộn Gầm Cầu

Bánh đa cua Hạnh Sứt 87 Lý Thường Kiệt

Phở cuốn Ngũ Xã

Cuốn tôm thịt 11 Phùng Hưng

Cuốn tôm thịt Cuốn N Roll 3 ngõ Bà Triệu

Đồ cuốn 3 miền 46 Trần Xuân Soạn

Bánh tôm, há cảo 57A Hàng Bồ

Bánh xèo, nem lụi 74 Cầu Đất, Bánh xèo, nem lụi 163 Yên Phụ nhỏ

Nem nướng em Thúy 10 Ấu Triệu (16h-23h)

Nộm, nem cuốn Hoè Nhai

Nộm Long Vi Dung 107 Mã Mây (17h-24h)

Nộm bò khô, bánh bột lọc 192 Kim Mã (trước cửa Nhà thờ Vạn Phúc)

Nộm, bánh bột lọc Hàm Long

Ốc luộc bà Nga đê Tô Hoàng

Ốc luộc, cút lộn xào me Ốc Hạnh 27, 38 Ngô Sĩ Liên

Ốc nóng, trứng cút lộn Ngõ Xưởng Phim, Thụy Khuê (15h-22h)

Ốc cay 111B1 Trần Huy Liệu, Ba Đình

Ốc, ngao, nem chua rán Trang số 1 Đinh Liệt

Ốc, nem chua rán, xoài dầm Tôn Thất Thiệp (cạnh ngõ 12 Tôn Thất Thiệp)

Bánh bao gà nấm 184 Hàng Bông

Bánh khúc 35 Cầu Gỗ, Bánh khúc cô Lan 20 Lê Duẩn

Bánh giò thịt xiên xúc xích 33 Đông Các

Quẩy nóng 73 Hàng Bông

Chân gà rang muối 151 Triệu Việt Vương

Bánh mì pate Lãn Ông 8 Chả Cá

Bánh mì Nguyên Sinh Lý Quốc Sư

Kebab Đức Long Lương Ngọc Quyến

Bánh mì giò chả, xôi nén chả cốm 20 Lê Đại Hành

Các món lòng Lòng rán Nhất quán 23 Nguyễn Siêu

Lòng heo 18 Hai Bà Trưng, 32 Nguyễn Du

Lòng Chát Quán 64 Tôn Thất Tùng

Cháo trai 26B Trần Xuân Soạn

Cháo sườn quẩy ruốc 2A Lý Quốc Sư

Cháo đậu xanh cà pháo Đào Duy Từ

Chả ká 13 Ngô Thì Nhậm

Quán Ngon Garden 70 Nguyễn Du

Quán Ngon Phan Bội Châu

Quán Cũ 31 Phan Đình Phùng

Tầm Vị phố Yên Thế

Lẩu Ốc Quán Xưa 25 ngõ 59 Láng Hạ

Lẩu gà bề bề 57 Cửa Nam

Cơm gà vịt xá xíu 11 Đình Ngang

Cơm nhà Hến 11 Nguyễn Bỉnh Khiêm

Cơm mậu dịch 37 Nam Tràng

Koh Yam Thái 34A Quang Trung

Gusto Thái 9 Phan Chu Trinh

Three Seasons 70 Lý Thường Kiệt

Pepper Lunch 22B Hai Bà Trưng

Nguyên Sinh bít tết 17 Lý Quốc Sư

[ĂN TỐI] 🥗🥙🍢🍣🍤🥘

Akira Back JW Marriott

Stellar Steak House + Teppanyaki Keangnam

Tim Ho Wan Lotte Liễu Giai

Red River 54 Liễu Giai

The Clover 14 ngõ 35 Ngọc Thụy

Cugini pizza đồ tây Tô Ngọc Vân

Pizza 4Ps Tràng Tiền

Green Tangerine 48 Hàng Bè

Pincho 34C Cao Bá Quát

Salmonoid 32C Cao Bá Quát

Jeonbok nướng hải sản Hàn Quốc 34 Hàm Long

Nướng Yankiniku Sakura 90B Bùi Thị Xuân

Bornga Vincom Bà Triệu

Le Garden 143 Triệu Việt Vương

Hồ Lô Quán 76 Triệu Việt Vương

Yancha đồ Nhật 121 Triệu Việt Vương

Khang đồ Nhật 322 Bà Triệu

Kisu đồ Nhật 65C Trần Quốc Toản

Rico Steakhouse 56 Trần Quốc Toản

Rico Seafood Phạm Đình Hổ

La badiane 10 Nam Ngư

The T-art 46B Bát Đàn

Ngô Dining 13 Nhà Chung

Namaste Indian cuisine 46 Thợ Nhuộm

Bếp Quán 10 Thợ Nhuộm

Ưu Đàm Chay 34 Hàng Bài

Bò nướng Xuân Xuân 47 Mã Mây

Hải sản Hương Kiều 18 Hàng Thùng (Nguyễn Hữu Huân cắt Hàng Thùng)

Hải sản lạnh Thoáng Lounge

Lẩu gà bề bề 57 Cửa Nam

Lẩu kê trứng mọc 30 Nguyễn Hữu Huân

Lẩu chim kê Long Khánh 56 Lý Thường Kiệt

Lẩu chim 2 Hàng Chai

Lẩu cua 1 Lý Thái Tổ

Lẩu riêu cua bắp bò 8 Nguyễn Biểu

Cơm rang dưa bò Mã Mây, Phạm Hồng Thái, Cửa Bắc

Cơm Tấm Sài Gòn Cơm Tấm Nam Phương 102 E6 Tạ Quang Bửu

Cơm rang cay, bánh chưng rán Phạm Hồng Thái

Cơm rang, xôi chợ Hàng Da

Xôi Nguyệt Thợ Nhuộm

Xôi chim 14 Hoè Nhai dốc Hàng Than

Xôi trứng thịt 123 Khâm Thiên (18h-23h)

Xôi trứng thịt cô Dung 289 Khâm Thiên

Xôi trứng lòng đào, thịt kho cô Sòn 44 Cầu Gỗ (19h45-23h)

Trứng chén nướng 24B Nguyễn Quang Bích (16h-22h)

Ngan 63 Cửa Bắc

Vịt quay 94 Khâm Thiên

Gà tần 12 Hàng Cót

Gà tần quán Cơm Đảo Gà Rang Tống Duy Tân/Cấm Chỉ

Phở gà Nguyệt số 5B Phủ Doãn

Phở trộn 16A Ngọc Hà

Phở trứng xào Thanh Béo Hàng Giầy

Phở sốt vang 6 Hàng Nón

Phở xào 20 Hàng Thiếc, Phở xào Bát Đàn, Phở xào Hàng Buồm, Phở xào 227 Phúc Tân

Bún mắm, cuốn thịt quán Vị Quảng 35 Trần Hưng Đạo

Bún thang bà Đức 48 Cầu Gỗ

Bún dọc mùng + bún ngan ngõ 273 Bạch Mai

Bún bò Huế ngõ Đình Đại

Mỳ vằn thắn & Hủ tíu trộn 16 Hàng Bồ

Mỳ vằn thắn 21 Hàng Điếu

Mỳ vằn thắn Lò Đúc

Cháo sườn 3 Phan Đình Phùng

[ĂN ĐÊM] 🌯🍥🍡

Xôi xéo Bạch Mai

Bún riêu Bạch Mai

Phở gánh Hàng Chiếu

Phở bò ngõ Lò Lợn

Lẩu Thiên Di Quán

Lẩu cua gà 1 Góc Hà Nội

[ĂN VẶT] 🍭🍦🍧🍨

Chè 36 Hàng Cót

Chè Bà Thìn 1 Bát Đàn

Chè xoài Hàng Than

Chè khúc bạch Miu Hàng Giấy

Chè khúc bạch thạch găng 9 Trần Phú

Chè khúc bạch 93A Trần Hưng Đạo

Chè khúc bạch Quang Trung

Chè Tự Nhiên 20 Quang Trung

Tào phớ 28 Quang Trung

Tào phớ thạch găng khu A8 Chợ Nam Đồng

Sữa chua thạch lá nếp viên phô mai Huyền Vy 5 Đinh Liệt

Kem xôi, Chè Thái Lan 289 Kim Mã (117 A5 TT Giảng Võ)

Kem bơ, bánh Đà Nẵng 90 Tô Hiến Thành

Kem dừa Nguyễn Trường Tộ

Hoa quả dầm 17 Tô Tịch

Hoa quả dầm 33 Hàm Long, ngã tư phố Huế (bán từ 19h)

Chuối nếp nướng 1 Hàng Đường (19h-22h)

Bánh chuối chiên đối diện quán ốc Trần Phú/Tôn Thất Thiệp

Hồng sinh tố ngõ Trạm

Nước mía trân châu 37E Hàng Vải

Cafe Giảng 39 Nguyễn Hữu Huân

Trà chanh 31 Đào Duy Từ

[CAFÉ + TRÀ CHIỀU] ☕🍰🍹🍩🍮

Angelina Sofitel Legend Metropole

Summit Lounge Pan Pacific Hotel

Sunset Bar InterContinental Hồ Tây

InterContinental Keangnam (có bánh chocolate ngon)

Lotte tầng 36

The Chi Rooftop Bar 13 Nhà Chung

Runam 13 Nhà Thờ

Pablo 1A Hai Bà Trưng

Café de flore 94 Mai Hắc Đế

Artemis 20 Ngô Quyền

Apricot hotel Lê Thái Tổ

#ẩm thực #Hà Nội

2 notes · View notes

nuocmambebau · 3 years

Text

Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon Chuẩn Vị – Cả Nhà Đều Mê

Bún mọc là món ăn yêu thích của rất nhiều người, từ già đến trẻ thật khó có thể khước từ sức hấp dẫn của món ăn thơm ngon này.

Món bún mọc rất thích hợp để ăn sáng. Bạn có thể trổ tài món ăn này để cả gia đình có được bữa sáng ấm nóng cũng thích hợp lắm đó. Trong bài viết hôm nay cùng tìm hiểu 2 cách làm bún mọc đơn giản mà siêu ngon dưới đây nhé!

1. Công thức nấu bún mọc Hà Nội ( chuẩn vị làng Mọc)

Bún mọc là món ăn quen thuộc của người dân ba miền, đặc biệt ở Hà Nội nổi tiếng với hương vị bún mọc truyền thống lâu đời. Món bún mọc xuất hiện khắp các con phố Hà Nội, trở thành thức quà không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Cùng học cách nấu bún mọc chuẩn bị Hà Nội với công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có

Giò sống: 500gr

Xương heo: 1kg

Củ cải trắng: 1 củ

Cà rốt: 2 củ

Nấm mèo, mộc nhĩ: 10gr

Chả lụa: 200gr

Bún sợi: 1kg

Giá đỗ: 100gr

Bắp chuối: 50gr

Hành tím

Tỏi

Ớt

Chanh

Hành lá

Ngò ta

Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, Chai Nước Mắm Truyền Thống Thơm Ngon, dầu ăn, hạt tiêu…

Một số lưu ý về việc chọn nguyên liệu

– Giò sống là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những viên mọc thơm ngon. Bạn có thể mua giò sống tại các chợ hay siêu thị. Tuy nhiên khi mua cần chú ý mua loại giò sống tươi, màu trắng hồng tự nhiên, không chứa hàn the, không có mùi hôi hay màu sắc lạ. Bạn có thể tự làm giò sống tại nhà bằng cách xay thịt nạc với thịt mỡ rồi quyết thật đều để khối giò sống dẻo mịn là được. Theo bí quyết nấu ăn của người xưa thì giò sống giã tay mới ngon nhất. Tuy nhiên nếu không có điều kiện thì bạn có thể dùng máy xay thịt xay cho nhanh.

– Món bún mọc sẽ ngon hơn khi ăn cùng xương sườn hoặc giò heo. Bạn chọn những miếng thịt tươi, ngon, màu đỏ hồng, có thể nhìn thấy lớp sụn trắng bên trong. Với chân giò thì không được quá mỡ, lớp da không quá dày, sờ vào thấy độ đàn hồi tốt là thịt ngon. Với thịt sườn bạn chọn loại sườn non là ngon nhất, tỷ lệ nạc nhiều một chút khi ăn sẽ cuốn hơn.

– Chả lụa cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong món bún mọc. Ngoài chả lụa bạn dùng chả quế, chả mỡ, chả gân…cũng được. Miếng chả khi cắt ra phải có màu trắng ngà, mùi thơm, độ dài vừa đủ, không được cững quá cũng không được mềm quá.

– Các loại rau củ nấu nước dùng bạn cũng nên loại loại tươi, sạch. Rau sống bạn phải nhặt bỏ lá úa và gốc, không chỉ rửa nước suông mà nên ngâm qua nước muối cho thật sạch rồi mới ăn.

📷

Chi tiết các bước làm bún Mọc Hà Nội

– Với xương heo bạn rửa sạch với muối hột, cẩn thận hơn có thể chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh cho sạch chất bẩn rồi mới cho vào nồi nước hầm. Trong thời gian hầm bạn nên cho chút muối để nước dùng được đậm đà. Ngoài ra bạn cũng nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong nhé!

– Bạn nên hầm xương trong 1 – 2 tiếng để chất ngọt từ xương ra hết. Bên cạnh đó nhiều người có thói quen dùng nồi áp suất để hầm xương nhưng điều này không nên bởi sẽ khiến cho nước dùng bị đục. Tốt nhất bạn nên hầm trong nồi bình thường, để lửa nhỏ và hẫm kỹ một chút.

– Hầm xương khoảng 1 tiếng bạn cho thịt chân giò và sườn heo vào nấu chung.

– Giò sống trộn với mộc nhĩ thái nhỏ, nấm hương thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, nêm Nước Mắm Thượng Hạng, hạt tiêu, mì chính rồi trộn thật đều. Sau đó bạn phết giò thành các viên vừa ăn, thả vào nồi nước dùng.

– Tiếp theo bạn cho củ cải trắng và cà rốt đã gọt vỏ vào nấu để lấy nước ngọt. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Các nguyên liệu chín mềm có thể tắt bếp.

– Bạn chần bún qua nước sôi rồi xếp vào bát. Xếp mọc, chân giò, sườn non lên trên và chan nước dùng đậm đà. Món bún mọc sẽ ngon hơn khi ăn cùng với rau sống.

2. Cách nấu bún mọc chuẩn vị miền Tây (bí mật)

Có rất nhiều công thức nấu bún mọc. Nước dùng từ xương thơm ngọt cùng với viên mọc giòn sần sật tạo thành món ăn chỉ nghe đến tên thôi cũng đủ khiến thực khách phát thèm rồi. Cùng tìm hiểu một trong những công thức nấu bún mọc rất đơn giản dưới đây nhé!

📷

Nguyên liệu nấu bún mọc

Xương ống: 1kg (Ngoài xương ống bạn có thể dùng xương đuôi hay xương đầu đều được)

Sườn non: 500kg (chọn miếng sườn nhiều thịt khi ăn sẽ hấp dẫn hơn)

Bún sợi: 1kg

Giò sống: 300gr

Thịt băm: 100gr

Giò lụa hoặc chả: 200gr

Mộc nhĩ, nấm hương

Hành tím

Tỏi

Rau mùi

Hành lá

Các loại rau thơm như húng quế, xà lách, giá, diếp cá, tía tô…

Chi tiết các bước nấu bún mọc

Bước 1: Tiến hành sơ chế

– Xương ống heo mua về bạn rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch. Sau đó bạn bắc một nồi nước sôi rồi cho xương ống vào chần sơ rồi xả lại lần nữa với nước cho sạch.

Bắc tiếp một nồi nước khác, cho xương ống vào hầm cùng với 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm. Nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và hớt bớt bọt để nước dùng được trong và ngọt thanh.

– Tương tự như xương ống, sườn heo bạn cũng chần qua nước sôi cho sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo. Bạn ướp sườn với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, nửa muỗng mì chính, nửa muỗng tiêu cay. Trộn đều rồi ướp thịt sườn trong 10 – 15 phút cho thấm gia vị.

– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở rồi cắt gốc, rửa sạch và băm nhỏ.

– Giò lụa bạn cắt miếng vừa ăn.

– Các loại rau sống như xà lách, húng, ngồ, giá rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ráo nước.

– Bún tươi bạn trụng sơ nước sôi rồi xếp vào bát.

📷

Bước 2: Chế biến giò sống

– Giò sống đã nêm nếm gia vị trước đó rồi nên khi nêm lại bạn không nên cho nhiều gia vị quá. Bạn trộn giò sống, thịt heo, mộc nhĩ, nấm hương, tiêu, hành lá lại với nhau, trộn thật đều tay đến khi giò thành khối dẻo mịn, chắc tay là được.

– Bạn một một lượng ít một giò sống rồi viên lại thành các viên tròn cỡ viên bánh trôi là được.

Bước 3: Hoàn thành

– Bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp theo bạn cho sườn vào đảo đều, nêm thêm chút hạt nêm và muối rồi đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi để ninh sườn. Nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, vớt bớt bọt để nước dùng được trong.

– Ninh xương khoảng 20 phút bạn cho các viên mọc vào nồi. Khi nào thấy viên mọc nổi lên trên nghĩa là đã chín. Bạn nêm gia vị muối, nước mắm, mì chính cho vừa ăn. Tiếp tục nấu trong 10 – 15 phút để viên mọc chín kỹ, thấm gia vị và nước dùng thêm ngọt là được.

– Bún đã chần qua nước sôi bạn xếp vào bát, để chả lụa lên trên, múc nước dùng có mọc và sườn lên trên, kết thúc và chút hành ngò là được. Món bún dọc mục đã hoàn thành, bạn nên ăn ngay khi còn nóng. Nhớ vắt thêm chút chanh và sa tế ăn sẽ càng ngon hơn đó!

📷

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện

– Mọc nấu lâu quá sợ nhừ bạn có thể nấu chín mọc rồi vớt ra để riêng, khi nào ăn thì xếp vào bát. Nếu thích ăn dai bạn không cần cho thêm thịt băm cũng được.

– Ngoài chả lụa bạn có thể cho chả quế, chả mỡ tùy thích. Nếu thích ăn thêm rau xanh có thể nấu bún mọc dọc mùng ăn cũng rất ngon.

3. Lời kết

Món bún mọc rất dễ làm đúng không nào! Với 2 công thức nấu bún mọc trên chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Xem thêm:

Cách Để Chai Nước Mắm Truyền Thống Thơm Ngon – Bảo Quản Khoa Học

Cách Nấu Bún Thang Truyền Thống – Đặc Sản Nổi Tiếng Thủ Đô

#Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon Chuẩn Vị – Cả Nhà Đều Mê #Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon Chuẩn Vị #Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon #Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc

2 notes · View notes

congthucmonngon · 8 years

Text

Những món bún đặc trưng chỉ nghe tên là nhớ về Hà Nội

Bạn đi khắp bốn phương trời, nhưng dù ở đâu, chỉ cần nghe đến bún chả, bún thang, bún ốc… hẳn bạn sẽ nhớ về Hà Nội. Một trong những nét đặc trưng nhất mỗi khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội chính là các món bún. Với hương vị rất riêng, phong phú về số lượng, không ai có thể bỏ qua các món...

Xem tiếp

0 notes

phannha · 2 years

Text

Món bún lạ miệng gây thương nhớ với hương lá xương sông ở Thái Bình

Bún bung – cái tên có vẻ lạ nhưng thực chất là một trong những món ăn phổ biến ở miền Bắc, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bún mọc, bún móng giò, bún dọc mùng… Đặc biệt ở Thái Bình, món ăn này được nấu với công thức có chút khác biệt, tạo nên hương vị đặc trưng, làm nên thương hiệu của bún bung Thái Bình. Bún bung là một trong những món ăn mang gắn với ẩm thực vùng đất Thái Bình.…

View On WordPress

0 notes

rongnhomocthuy · 3 years

Text

Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê

Bài viết Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê thuộc chủ đề về Công Thức Nấu Ăn đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Rong Nho Mộc Thủy tìm hiểu Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê trong bài viết hôm nay nha ! Các bạn đang xem nội dung về : “Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê”

Món bún dọc mùng ngon bởi nước dùng được ninh từ móng giò ngọt thanh, dọc mùng tươi xanh ăn với bún rất hợp. Để hoàn thành món ăn này không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ đâu nha! Cùng tham khảo cách nấu bún dọc mùng móng giò qua bài viết sau nha!

Chỉ cần một chút khéo léo trong cách nấu nướng là chúng ta đã có bát bún vừa thơm ngon lại đẹp mắt, hấp dẫn, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng của cả gia đình rồi. Cùng RongNhoMocThuy Team theo dõi công thức nấu bún dọc mùng ngay sau đây nha!

Nguyên liệu:

– Bún: 500gr

– Móng giò: 500gr

– Dọc mùng: 3-4 tàu

– Cà chua: 3 quả

– Hành khô: 2 củ

– Bột nghệ: 2 thìa café

– Hành hoa, thì là

– Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt

– Rau sống ăn kèm (tuỳ sở thích)

Cách nấu bún dọc mùng chân giò:

Bước 1:

– Móng giò rửa sạch rồi luộc sơ cho bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước muối.

– Cho móng giò vào nồi áp suất, cho nước vừa đủ ăn, nêm 1 thìa canh muối. Hầm cho chín mềm chân giò.

Bước 2:

– Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát. Vừa cắt vừa thả vào nước muối loãng ngâm cho hết nhựa và trắng.

– Sau đó bóp dọc mùng với muối hạt cho sạch và khi ăn không bị ngứa. Rửa sạch lại rồi bóp cho hết nước.

– Đặt chảo dầu lên bếp rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo cho dọc mùng vào xào sơ và thêm 2 thìa café bột nghệ để tạo màu.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc. Tiếp tục phi hành khô với chút xíu dầu, cho cà chua vào xào sơ.

– Khi nồi nước hầm móng giò chín thì vớt móng giò để riêng, thả cà chua vào đun khoảng 3-5 phút nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.

– Tiếp đến thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút là được.

Bước 3:

– Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp móng giò lên trên cùng hành hoa, thì là rồi từ từ chan phần nước dùng lên. Khi dùng ăn kèm theo ít rau sống sẽ ngon hơn.

Lưu ý: Sau khi thả dọc mùng nên ăn luôn để dọc mùng giữ được vị giòn, không bị nát. Hoặc chỉ trần sơ dọc mùng rồi vớt riêng ra, khi ăn thì cho vào cùng.

Trên đây là công thức đơn giản nhất của món bún dọc mùng móng giò nấu theo phong cách Hà Nội. mặt khác, một vài nơi biến tấu bằng cách cho cà chua vào cùng với nấm hương để tạo vị chua cho nước dùng, ăn cũng rất ngon. Khi bún mọc dọc mùng vào Sài Gòn, các quán ăn ở đây thường cho thêm hành phi, giá đỗ. Tùy khẩu vị của gia đình, bạn khả năng biến tấu món ăn một chút để cả nhà cùng cảm thấy ngon miệng hơn nha.

Chúc các bạn thành công với cách nấu bún dọc mùng chân giò trên đây!

Móng giò rất giàu dinh dưỡng, nó rất giàu hàm lượng canxi, sắt, và nhiều vitamin có công dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận. Nhưng móng giò lại là thực phẩm chứa nhiều chất béo vì thế những người thừa cân, béo phì cần lưu ý loại bỏ móng giò ra khỏi thực đơn.

Nếu công việc của bạn còn quá bận rộn, không có nhiều thời gian để vào bếp nấu nướng nhưng vẫn muốn được thưởng thức món bún dọc mùng chân giò thơm ngon thì hãy tới một trong số những địa chỉ thuộc chuỗi cửa hàng Quán Ăn Ngon nha. Đến với cửa hàng, thực khách sẽ được thưởng thức vô vàn những món tinh hoa cả ba miền ẩm thực Việt, tất cả đều hội tụ tại đây.

Đừng quên đặt bàn qua RongNhoMocThuy để chọn cho mình một ví trí ngồi thật đẹp và nhận những ưu đãi hấp dẫn từ chuỗi cửa hàng Quán Ăn Ngon nha.

>>> Xem thêm những thông tin về chuỗi cửa hàng Quán Ăn Ngon TẠI ĐÂY

DungVT – Minh Phương & RongNhoMocThuy Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng RongNhoMocThuy để tìm cửa hàng gần nhất: iOS & Android

—

RongNhoMocThuy là giải pháp đặt bàn cửa hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 cửa hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên RongNhoMocThuy luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm khả năng lên tới 50% dành cho bạn đấy!

khả năng bạn quan tâm:

Bật mí cách nấu bún mắm đúng kiểu miền Tây ngon mê ly

Cách nấu bún gà ngon đậm đà chuẩn vị Hà Thành

Cách làm bún bò Nam Bộ thanh mát, hấp kéo theo xiêu lòng

12/01/2020

Các câu hỏi về Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê Cách nấu bún dọc mùng móng giò béo ngọt, đậm đà miễn chê hãy cho chúng mình biết nha, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình nâng cao hơn hơn trong các bài sau nha Rong Nho Mộc Thủy? Hệ thống cung cấp và phân phối rong nho khắp cả nước. Cam kết trung thực với khách hàng 100% về nguồn gốc và chất lượng danh mục. Rong Nho Mộc Thủy đạt chứng nhận ISO 22000, VSATTP, HACCP, Kiểm Định Vi Sinh.

Tham Quan Cửa Hàng Rong Nho Mộc Thủy Nhé!

-21%

Rong Nho Tươi

60,000 ₫ – 250,000 ₫

Chọn một tùy chọn1 Kg200gram500gram

1 Kg

200gram

500gram

Xóa

-21%

Mù Tạt

20,000 ₫ – 27,000 ₫

Chọn một tùy chọn35gram50gram

35gram

50gram

Xóa

-8%

Nước Chấm Mè Rang

51,500 ₫ – 285,000 ₫

Chọn một tùy chọn1000ml180ml210ml500ml

1000ml

180ml

210ml

500ml

Xóa

-23%

Rong Nho Tách Nước

99,000 ₫ – 460,000 ₫

Chọn một tùy chọn100gram250gram500gram

100gram

250gram

500gram

Xóa

Tham Gia Cộng Đồng Tại

Nguồn Tin tại: https://rongnhomocthuy.com/

Xem Thêm Vào Bếp tại : https://rongnhomocthuy.com/vao-bep/

from Rong Nho Mộc Thuỷ https://ift.tt/3kv6tDm via https://ift.tt/3ez52Rt

#rongnhomocthuy #rongnhotuoimocthuy #rongnhotachnuocmocthuy

0 notes

kynghihe · 3 years

Text

vẫn là kỳ nghỉ hè (dù trời lạnh phết rồi)

Sáng nay lúc nhận ra là sẽ phải ở nhà một mình gần như cả cuối tuần, tôi chả thể nào ngủ lại được. Trong cơn mơ màng, tôi điểm trong đầu những việc có vẻ hay mà tôi có thể làm một mình: đi chợ, mua cái này cái kia thịt thà đồ nhựa (chợ độ này đông đúc lắm rồi không heo hút như đợt giãn cách); rủ bạn đến nhà chơi, à và cả cái blog này. Thế nhưng tôi cũng biết là những việc tôi điểm ra chẳng hấp dẫn đến như thế, tôi là tôi thích được vi vu ra đường chơi hít hà khí lạnh, ăn sáng uống cà phê up story instagram facebook các kiểu cơ. Cả tiêu tiền nữa, hết tiền vẫn tiêu được vì tôi có thẻ tín dụng mà.

Lão chồng dạo này bận đi suốt, đi cả cuối tuần làm cho tôi cảm thấy rất cô đơn và khó ở. Nhà cửa thì dạo này bẩn đi nhiều nhưng tôi mệt và lười cũng chả buồn dọn dẹp. À, tôi thì lúc nào chẳng mệt, vừa mới ngủ dậy tôi cũng thấy mệt, đi làm tôi cũng mệt mà đi làm về thì càng mệt. Chính vì thế việc phải ở nhà vào cuối tuần này tôi càng cảm thấy chán nản. Tôi đã qua cái thời thích làm đẹp tự thân và phóng xe vi vu một mình buồn lãng mạn khi đông về rồi. Tôi đang ở cái thời điểm khác, thời điểm thèm nói chuyện phô bày với ai đó, thích tiêu tiền, mua sắm, không thích lắm cái sự tự mình vui với chính mình. Duy có một điều không thay đổi là tôi thấy cuối tuần quý báu kinh khủng và tôi không muốn lãng phí một tí nào.

Sau một màn drama ói mửa dằn dỗi chồng, hắn vẫn xách túi đi làm còn chân tôi thì có ba vết máu nhỏ do bị mèo cào. Tôi khởi sự thay quần áo, nhìn vẫn lôi thôi không hơn bộ đồ ngủ đang mặc là mấy, và cuối cùng thì vẫn phải làm những việc tôi điểm ra trong đầu lúc khó ngủ sớm nay. Đi chợ này, rủ bạn thì thôi này vì chả đứa nào máu me thăm nuôi tôi lắm ừ thì thôi tôi không thiết, và cuối cùng là blog - chính là những dòng tôi đang thổ huyết thổ gan ra mà viết đây.

Chợ đông vui y như tôi tưởng tượng, chị bán ô trong chợ còn bắt chuyện và khen tôi trông giống sinh viên đại học, sau khi tôi chia sẻ là tôi cũng có chồng rồi đấy thì chị bảo ban tôi là vợ chồng mới cưới hay cãi nhau em nhớ nhịn nhé. Tôi ậm ừ tức lắm chị ạ em chịu chả nhịn được, chị lại bảo là cố lên rồi sẽ qua chị qua rồi chị biết. Tôi không biết chị đã qua đâu rồi, nhưng tôi vui vì chị nói chuyện và niềm nở với tôi. Chị bán cho tôi cái ô hồng in hoa mà tôi thấy hơi quê mùa nhưng chị khen nó trẻ và hợp với tôi. Tôi trả chị 80 nghìn và cầm cái ô về.

Dọc đường tôi cũng định nhịn ăn sáng các thứ nhưng xong lại nghĩ thôi việc đéo gì phải thế hết giãn cách rồi mà. Tôi ăn bát bún mọc dọc mùng tuy vị không ngon lành lắm nhưng mà cái không khí đông đúc rồi khói bốc nghi ngút, hương vị cuộc sống sau giãn cách làm tôi vui vui. Mà đúng là đợt giãn cách vừa rồi tôi nấu ăn nhiều quá, và thú thực là cũng khá ngon thành ra sau giãn cách tôi đi ăn hàng lại thấy các hàng bớt ngon đi. Tôi đích thực là bá chủ thế gian này, tự nhiên tôi nghĩ thế.

Về đến nhà thì luộc gà cho mèo ăn với dọn dẹp bếp sơ qua, bây giờ thì viết vớ va vớ vẩn kể lại. Thế mà tôi vẫn ôm mộng làm nhà văn từ hồi bé, thật là mơ hão quá.

#vẫn là linh tinh

0 notes

evaselinpham · 6 years

Text

Một đứa trẻ có nhiều tủi thân là gì ?! Là bé bị bắt nạt còn bị mẹ lôi về đánh thêm ,là tự mình lủi thủi cậy tường xó này ,nghịch đất góc kia 1 mình ko có ai bầu bạn .Là đứa trẻ ko bạn,ko ai bảo vệ ,ko ai cảm thông ,đến cả cuốn nhật ký để trút bầu tâm sự cũng bị người thân sát sườn móc ra đọc rồi đem rêu rao khắp ngõ xóm rằng nó hư thế nào .Là đứa trẻ ko có tuổi thơ ,là thiếu nữ lớn lên ko biết thanh xuân là gì vì xấu xí ,xộc xệch ,kém cỏi ,tự ti ,nhút nhát. Là con bé sáng nào cũng cúp học ít nhất 2 tiết đầu để bưng bún ,rửa bát cho mẹ ,lao được tới lớp có hôm chân xỏ chiếc nọ chiếc kia ,trưa 12h lại về lao ra vựa dọc mùng nhà hàng xóm cắt 1 bao tải về cho mẹ ,sáng sớm mùa đông cũng như mùa hè ,4 rưỡi đạp xe ra ngủ gật ở cửa nhà hàng thịt đợi người ta mang thịt về để lấy được thịt nóng cho mẹ xay mọc như con ăn mày ,4 cân mỡ đóng đá ,4 cân thịt ,thái thật nhỏ rồi xay .Mùa đông cũng như hè buốt cóng cả tay chẳng ai quan tâm nó đã mệt thế nào ,có phải mùa thi hay ko ?! ....Là con bé lớn lên ko bạn bè ,chẳng ai thèm chơi vs 1 con bé đi học về xách cái xô đi lấy nước gạo quanh xóm hôi thối rồi lại ra bờ ao cắt rau muống ,khoai ngứa về thái cho gà ,chẳng biết tới chương trình bông hoa nhỏ là gì ,nghỉ hè lại càng không .Mới mấy tuổi nó đã có thể nhóm đủ các loại bếp ,từ bếp củi tới bếp mùn cưa ,từ bếp than cho tới bếp dầu .

Ước mơ lớn nhất đời hồi bé là được ăn đã đời trứng ,xách xô nước gạo qua nhà chị họ đi học về ,đang gác chân xem bông hoa nhỏ lúc 6h mà thèm ,nỗi thèm theo cả vào trong giấc ngủ tuổi 30 ...và rất nhiều những thèm khát nhỏ nhoi khác .....

Ngày nay mẹ nó bảo nào là nó cũng chả giúp được mấy , nào là cả cuộc đời mẹ nó hạnh phúc nhất là xây đc nhà và đẻ được em zai nó ,nào là nhỡ TQ sang đánh nhau sẽ gom hết bán đi cho em nó sang nước ngoài ko ở lại nó đập chết thằng bé mất ,còn nó thì ở lại vs mẹ " chịu chung số phận với đất nước " .

Cái nó cần cho dù đã già mõ ,30t vẫn chỉ là cái xoa đầu ,cái ôm ,câu động viên rằng nó đã cố gắng như thế nào ,có người hiểu nó đã tủi thân thế nào ,đã vượt qua thời niên vì xấu xí ,dốt nát nên bị bạn bắt nạt ,khinh rẻ khó khăn thế nào ..bị miệt thị thế nào..

... Đứa trẻ con tủi thân ,cô độc những ngày tủi phận đi ngủ ko ai quan tâm ,lúc nào cũng cảm thấy ko an toàn ,quanh người lúc nào cũng phải quây chăn quây gối để có cái ôm vào những đêm khóc đến sưng mắt .

Tự mình an ủi mình vào giấc ngủ ....đứa trẻ như thế lớn lên ko cách nào thoát ra được sự bất hạnh của bản thân ,ko thoát ra được những cơn tủi thân cho dù đã lớn ...

Lớn rồi chẳng ai muốn nghe mãi sự buồn tủi của ai cả , đứa trẻ trong xác người lớn lại ôm chăn ôm gối nằm khóc ,khóc mệt rồi sẽ ngủ ...ngày mai trời lại sáng ....có gì đâu ,ai chẳng buồn ,chẳng khổ ...."ngày xưa t còn khổ hơn m nhiều" ....

2 notes · View notes

beobeos · 7 years

Photo

Bún mọc dọc mùng phiên bản vegan

22 notes · View notes

giaitritonghop123 · 4 years

Text

3 món bún cho bữa trưa

Hà NộiBún ốc, bún mọc sườn, bún ngan… là các món phổ biến được người dân thủ đô lựa chọn mỗi ngày.

Dưới đây là những gợi ý cho bữa trưa chắc bụng với giá khoảng 40.000 đồng nếu bạn vẫn chưa biết trưa nay ăn gì.

Bún ốc

Từng xuất hiện trên kênh CNN, bún ốc Hà Nội để lại nhiều ấn tượng cho cả thực khách trong nước và quốc tế. Trên vỉa hè, thực khách ngồi những chiếc ghế nhựa thấp, cùng chiếc bàn nhỏ với những lọ gia vị như dấm, ớt, tiêu... Chủ hàng ngồi cạnh gánh bún đơn sơ, tay thoăn thoắt lấy ốc, chan nước dùng riêu cua.

Vị chua thanh từ dấm bỗng - nguyên liệu trứ danh khiến món bún ốc không bị ngán. Bát bún ốc sẽ không tròn vị nếu thiếu đi rau sống xắt nhỏ, hoặc khách có thể yêu cầu chần qua rau. Bát bún ốc có giá trung bình khoảng 25.000 - 40.000 đồng, tùy theo lượng đồ ăn kèm như giò hoặc thịt bò...

Một số địa chỉ gợi ý là bún ốc cô Huệ 43 Nguyễn Siêu, bún ốc tóp mỡ ngõ 433 Bạch Mai, cô Lan 26 ngõ 139 Khương Thượng... Ảnh: @trangnhimtron.

Bún mọc

Điểm hút khách của món ăn này chính là mọc. Mọc được làm từ giò sống xay nhuyễn, trộn với thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ theo tỷ lệ vừa đủ, thêm chút tiêu, khi nấu lên rất thơm ngon. Thực khách sẽ được chọn thêm các đồ ăn kèm khác như sườn, thịt chân giò, móng giò, gà, lưỡi, tim...

Dọc mùng được nấu chín vừa phải, ăn giòn sần sật. Mỗi cửa hàng lại có một biến tấu riêng, một số nơi lựa chọn nấu cùng măng tươi hoặc măng khô thay vì dọc mùng. Một số địa chỉ gợi ý là bún mọc Thủy 10 Đào Duy Từ, bún mọc 57 Hàng Lược... với mức giá từ 30.000 - 35.000 đồng.

"Thịt chân giò luộc thái miếng to, sườn ninh mềm thịt, nước dùng thơm nhẹ mùi nghệ, đậm đà", Vân Trang, một blogger ẩm thực chia sẻ. Ảnh: @trangnhimtron.

Bún ngan

Ngan thường được thái miếng vừa ăn, mềm ngọt, chắc thịt. Nước dùng có vị ngọt, thơm được nấu từ xương ngan cho thêm chút nấm khô. Điểm sáng của món có thể kể đến bát chấm ớt tỏi chua ngọt ��ể khách tự gia giảm cho hợp khẩu vị. Khách có thể gọi thịt ngan chặt và măng tiết luộc riêng để ăn thêm.

Tại nhiều hàng ngan ngon nhất nhì Hà thành, thực khách thậm chí còn phải xếp hàng dài để đợi tới lượt. Mỗi bát bún ngan có giá từ 30.000 - 40.000 đồng, quán ngan ở 11 Ngõ Trung Yên, 71 Hàng Thiếc, 101 Cầu Giấy, 57 Tô Hiến Thành... là các địa chỉ được nhiều người yêu thích.

Bún cá

Ở Hà Nội có rất nhiều quán bún cá, song không phải quán nào cũng ghi được dấu ấn trong lòng thực khách. Cái ngon của món ăn đến từ chính sự tương phản của các nguyên liệu. Nó cũng từng được kênh CNN giới thiệu trong video về "5 món ăn nên thử ở Hà Nội". Những miếng cá chiên giòn tan, lẫn với vài miếng cá tươi mềm, ăn cùng sợi bún trắng và nước dùng hầm xương ngọt dịu.

Một tô bún cá có mức giá dao động từ 30.000 - 35.000 đồng. Ảnh: Chubehanoi.

Bún cá ăn kèm rau cần, cải xanh, ngoài ra còn có thì là, cà chua, hành lá và tía tô được rắc đều bên trên. Thực khách có thể thưởng thức món ăn này ở quán Long Râu ngõ 298 Tây Sơn, quán Sâm Cây Si 5 ngõ Trung Yên, quán Văn 174 Quán Thánh...

Ngân Dương

from Tin mới nhất - VnExpress RSS https://ift.tt/2A1tUzu via IFTTT

#IFTTT #Tin mới nhất - VnExpress RSS

0 notes

trumnaunuong-blog · 5 years

Text

Bún Bung Thái Bình - Vị Quê Nồng Nàn

Những sợi bún trắng được chan nước dùng từ chân giò ninh, điểm vài lát chả xương sông, thưởng thức cùng hoa chuối tạo nên sự khác biệt cho bún bung ở Thái Bình trong lòng du khách. Hôm nay cùng Trùm Nấu Nướng tham khảo món ngon này nhé.

Bún Bung - Hương Vị Quê Thái Bình

Bún Bung Thái Bình Bún bung thường có dọc mùng, mọc, chân giò... từ lâu là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ biến ở một vài tỉnh phía bắc. Nhưng khác với các nơi, bún bung Thái Bình không ăn kèm dọc mùng mà thay bằng hoa chuối. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều người Thái Bình ưa thích. Nguyên liệu chính để nấu gồm bún, chân giò, xương sườn (hoặc xương ống), lá xương sông, thịt lợn và hoa chuối. Trong đó, thịt lợn băm nhỏ, trộn cùng gia vị, hạt tiêu, hành và cuốn lá xương sông hoặc lá lốt để làm chả. Xương sườn (xương ống) ninh lấy nước dùng cho ngọt. Chân giò luộc chung cùng nước xương nhưng không để mềm quá, vẫn đảm bảo độ dai, giòn.

Cách Làm Bún Bung

Bún Bung Thái Bình Nguyên liệu Sườn (hoặc xương ống ninh cho ngọt nước), chân giò, thịt chân giò (hoặc thịt ba chỉ - làm thịt luộc), thịt dăm (băm nhỏ hoặc xay để làm chả viên). Hoa chuối. Xương sông (hoặc lá lốt), hành hoa. Rau sống gồm rau diếp (xà lách) và rau thơm như kinh giới, húng bạc hà… Ớt chanh, giấm tỏi (ăn kèm, tùy khẩu vị). Gia vị: Bột canh, hạt nêm, muối, mì chính (nêm tùy khẩu vị), hạt tiêu. Bún. Cách làm Hoa chuối thái mỏng (thái cả các bẹ chuối) đem ngâm nước muối hoặc nước vo gạo trong vòng 30-60 phút, để ra hết nhựa và nước canh đỡ bị xám. Rửa sạch các loại rau và hành. Hành hoa thái nhỏ khoảng 2mm, một phần cho vào thịt băm làm chả viên, một phần cho vào nồi nước canh. Trộn thịt băm với hành hoa, hạt tiêu và một chút bột canh. Sau đó lấy lá xương sông (hoặc lá lốt) gói thành các viên chả. Lấy lạt hoặc chỉ buộc lại để lúc cho chả vào n��i canh đun, thịt không bị rơi ra khỏi lá. Sườn (xương) và móng giò, thịt rửa sạch rồi trần qua nước sôi, sau đó rửa lại lần nữa để không bị hôi và sau này nước dùng không bị bọt. Luộc chung tất cả rồi lần lượt vớt thịt và móng giò ra trước để đảm bảo độ dai, giòn của thịt luộc và móng giò. Tiếp tục hầm sườn cho ngọt nước. Khi nước xương hầm đã hoàn thành, cho chả viên vào nồi nước, đun đến khi chín thịt. Sau đó, cho hoa chuối vào, nước sôi lại thì thả hành hoa và thêm nếm gia vị. Múc nước ăn cùng với bún, móng giò và thịt luộc. Nếu không thích ăn bún, bạn có thể ăn kèm canh với cơm. Các thành phần để làm nên một bát bún bung. Một bát bún bung hoàn chỉnh.

Cách Thưởng Thức Bún Bung

Cùng Xem Video Bún Bung Nhé: Khi nước hầm xương nhừ, đầu bếp cho chả xương sông vào nồi đun chín rồi vớt ra. Hoa chuối được thái thành lát nhỏ, cho tiếp vào nồi nước dùng, ninh nhừ, thêm một vài lát cà chua rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để bát bún ngon hơn, hoa chuối phải được ngâm vào nước vo gạo cho bớt nhựa, đỡ chát và khiến nước dùng không quá đục. Bát bún bung được dọn ra với những sợi bún trắng, nước dùng màu hơi đục do chất nhựa tiết ra từ hoa chuối, một chút cà chua đỏ, điểm vài lát thịt chân giò thái mỏng, chả xương sông, ăn kèm rau thơm. Món này có hương vị ngọt ngào của nước dùng, béo ngậy từ thịt chân giò mà không ngấy, lại thêm độ chát nhẹ nhàng với hoa chuối và mùi thơm lá xương sông. Bạn dễ dàng tìm thấy món ăn dân dã này ở trong các chợ quê, giá từ 20.000 đến 25.000 đồng một bát. Chúc Các Bạn Ngon Miệng. Read the full article

#búnbung #đặcsảntháibình #ĐặcSảnViệtNam

0 notes

phannha · 2 years

Text

Món bún 'ngứa lưỡi' của người Hà Nội

Món bún ‘ngứa lưỡi’ của người Hà Nội

Dọc mùng giòn sần sật, thịt lợn thái mỏng và chân giò vàng màu nghệ… là những gì du khách có thể hình dung về một bát bún dọc mùng. Món ăn còn được gọi là bún bung, bún mọc… đặc biệt được ưa chuộng và bán nhiều tại Hà Nội. Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản, nhẹ nhàng, song để giữ độ trong của nước dùng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Vì được xem là món thanh mát nên một bát bún dọc mùng ngon thì nước…

View On WordPress

0 notes

bingofood · 3 years

Link

Bún thịt mọc dọc mùng là món bún ngon, dễ làm. Các bạn cùng khám phá cách chế biến món bún mọc dọc mùng thơm ngon được chia sẻ dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bún tươi: 1 kg

- Dọc mùng: 500 gr

- Nạc xay: 200 gr

- Mọc sống: 200 gr

- Thịt mông: 200 gr

- Cà chua: 100 gr

- Hành hoa: 10 gr

- Mùi tàu: 10 gr

- Mộc nhĩ: 5 gr

- Nấm hương: 5 gr

- Dầu ăn

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

CÁCH LÀM

- Nấm hương, mộc nhĩ các bạn ngâm nở. Rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.

- Dọc mùng tước bỏ vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn.

- Cho 1 thìa canh muối vào âu đựng dọc mùng vừa thái, xóc đều, để 15 phút. Sau đó các bạn rửa lại vài lần nước, vắt nhẹ cho ráo.

- Đun sôi 1 lít nước với 2 thìa mẻ và 1/2 thìa bột nghệ. Nước sôi cho dọc mùng vào luộc sơ trong 2 phút, vớt ra để ráo.

- Trộn thịt nạc xay với mộc nhĩ, nấm hương. Thêm chút tiêu xay + 1/2 thìa cà phề bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều.

- Viên mọc thành các viên tròn cỡ quả trứng chim cút.

- Hành hoa, rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ hoặc cắt khúc ngắn.

- Cà chua bổ múi cam.

- Cho thịt sấn mông cùng với 1,5 lít nước vào nồi, thêm chút muối, củ hành khô. Luộc chín.

- Khi nước sôi các bạn cho mọc vào đun cùng. Khi thịt và mọc chín, vớt ra đĩa riêng.

- Tiếp đó các bạn cho dọc mùng, cà chua vào nồi nước luộc thịt, mọc. Đun sôi, nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa nước mắm.

- Cuối cùng các bạn cho hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ, tắt bếp.

- Thịt luộc thái mỏng, bày ra đĩa.

- Khi ăn các bạn trần bún, cho ra tô, thêm thịt, mọc lên trên rồi chan nước dùng cùng với dọc mùng. Dọn cùng chanh tươi cắt lát, ớt tươi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bún thịt mọc dọc mùng !

#Bún thịt mọc dọc mùng #bún thịt mọc #bún dọc mùng

0 notes

halosaigon2020 · 4 years

Text

tuyệt vời-Oanh Tạc Ngay 10 Quán Bún Mọc Hà Nội Ngon Chuẩn Giá Sinh Viên

New Post has been published on https://cdn.halosaigon.com.vn/2020/08/12/tuyet-voi-oanh-tac-ngay-10-quan-bun-moc-ha-noi-ngon-chuan-gia-sinh-vien/

tuyệt vời-Oanh Tạc Ngay 10 Quán Bún Mọc Hà Nội Ngon Chuẩn Giá Sinh Viên

Bún mọc Hà Nội là một trong những món ngon nổi tiếng của Hà Nội. khách du lịch băn khoăn không biết ăn bún mọc ở đâu vừa ngon, vừa chuẩn truyền thống? Hãy cùng Halo Travel tò mò Top 10 bán bún mọc thơm ngon thú vị dưới đây nhé!

1. Bún mọc phố Hàng Lược

Bún mọc Hà Nội ngon có tiếng với thâm niên 30 năm trong nghề là bún mọc Hàng Lược. Trải qua 3 thập kỉ, quán bún mọc nhỏ nhắn ấy vẫn luôn đông khách vì hương vị vẫn giữ nguyên được vị của thời bao cấp xưa cũ.

khách du lịch sẽ rất đột ngột với tô bún mọc có nhiều cà chua đỏ thêm chút măng khô, hành hoa và những viên mọc tròn xoe, cắn vào mồm thấy vừa mềm vừa thơm mùi của nấm và nấm mèo. Chan hòa là nước sử dụng thơm mát, hơi chua chua ăn kèm với rau thơm và mắm tôm thì ngon hết ý.

Ảnh: sưu tầm

2. Bún mọc sườn chua phố Xã Đàn

Thêm một quán bún mọc Hà Nội đậm chất cổ truyền nữa nằm trên phố Xã đàn. Ở đây là bún mọc sườn chua gồm có bún rối, vài ba miếng sườn to mềm, viên mọc thịt với lưỡi lợn luộc, thịt chân giò, móng giò… rất đầy đặn.

Quán ăn này cũng có không gian khá nhỏ nhưng tinh khiết sẽ. Bát bún đầy ú ụ mọc thịt vừa ngọt vừa thơm mùi nấm hương. Ngon nhất là nước sử dụng có vị hơi chua chua, cay cay ăn vào thấy ấm bụng. Chỉ cần gọi bát nhỏ thôi là khách du lịch đã thấy no căng cả ngày rồi.

Ảnh: @michingae_pihihi

3. Bún mọc Hàng Trống

Bún mọc Hà Nội nổi tiếng phố cổ là quán bún mọc Hàng Trống. Quán lúc nào cũng đông đúc, rộn rịch khách ra vào và thơm nức mùi nước sử dụng truyền thống. Bún mọc ở đây được chế biến văn minh hơn, không có măng khô hay sườn như những nơi khác nhưng mà chủ yếu thu hút vì rất nhiều mọc và nước sử dụng ngon lạ mồm.

Tô bún đầy ắp, đủ topping vừa thích mắt vừa ngon mồm. Bát bún có màu xanh của dọc mùng, màu trắng của bún, hồng của những viên mọc to cùng thịt chân giò và ăn kèm với rau thơm, vừa ngon vừa đúng vị.

Ảnh: @eatingwlinh

Xì xụp “quất cạn đáy bát” Top 7 quán Phở Hà Nội ngon nức tiếng

4. Bún mọc gà 48 Hàng Ngang

Thêm một địa chỉ ăn bún mọc Hà Nội cực ngon nữa là 48 Hàng Ngang. Bát bún ở đây rất khác lạ vì ngoài mọc còn có thêm nhiều măng khô và thịt gà tươi xé nhỏ. Miếng mọc to được làm từ thịt, nấm hương và nấm mèo ăn rất thơm. Khi kèm với thịt gà, măng khô chan hòa trong thứ nước sử dụng trong veo, hơi chua chua có vị của măng, của xương ngòn ngọt rất khó cưỡng.

Ảnh: @kinglynnie

5. Bún mọc chân gà Mai Hắc Đế

Bún mọc Hà Nội nổi tiếng với sự phong phú về vật liệu. Nếu khách du lịch đã quá quen bán bún mọc dọc mùng, bún mọc măng, bún mọc sườn thì hãy thử đổi sang vị bún mọc chân gà ở 45A Mai Hắc Đế xem nhé. Quán bún nhỏ nhưng rất được lòng thực khách trẻ, nhất là những ai thích mê vị của chân gà rút xương cay cay khó cưỡng.

Bán bún mọc ở đây được nấu theo công thức mới. Nước sử dụng vừa có vị ngọt của xương, vừa thơm dậy mùi mọc và nấm hương. Bát bún to đầy ắp mọc, thêm vài ba chiếc chân gà rút xương cay cay, ăn kèm với rau thơm hay quẩy giòn tan thì thật khó có thể chê được.

Ảnh: sưu tầm

6. Bún mọc dọc mùng Hàm Long

Bún mọc Hà Nội thân thuộc nhất có nhẽ là bún dọc mùng. khách du lịch hãy thử tới đường Hàm Long xì xụp bên bát bún thơm nồng nàn. Bát bún dân dã chỉ có mọc, dọc mùng nhưng ú ụ nhiều rau, bún và thịt khiến ai cũng phải mê mẩn.

khác lạ nhất là nước sử dụng ở đây rất ngọt mặn mà từ xương ninh kĩ. khách du lịch có thể ăn kèm với quẩy chiên giòn hoặc thêm một vài lát ớt, giấm chua với rau thơm là no nê cả ngày.

Ảnh sưu tầm

7. Bún mọc tiết chợ Đồng Xuân

Chợ Đồng Xuân nổi tiếng là khu phố ẩm thực của người Hà Nội. Trong đó món ngon khó quên là bún mọc tiết. Quán bún nhỏ nằm trong góc chợ nhưng vô cùng được lòng thực khách. Đi vào góc chợ khách du lịch sẽ thấy quán bún bình dị với hình ảnh những người dân lao động chung ngồi quân quần bên gian hàng nhỏ.

Bát bún bưng ra thơm nức, ăn miếng mọc to mềm, ngọt thịt kèm theo dọc mùng và tiết lợn rất lạ mồm. Nước sử dụng khá đơn giản, có vị chua vừa phải nhưng rất dễ ăn. hồ hết ai cũng thưởng thức bát bún chung với quẩy rán giòn tan, ấm bụng. Ghé qua quán nhỏ này khách du lịch sẽ thấy nhịp sống của phố thị Hà Nội, lắng tai vài ba câu chuyện đồn thổi và nhìn ngắm một lát cắt rất riêng của Hà thành.

Chợ Đồng Xuân còn là nơi bán nhiều món ngon khác nổi tiếng như: bún ốc nguội ngon ngây ngất, bún ngan… nhưng mà khách du lịch có thể thử.

Ảnh: sưu tầm

8. Bún mọc Tạ Hiện

Phố Tạ Hiện nổi tiếng với những quán ăn, quán nhậu, như một nơi để thưởng thức cuộc sống của người Hà thành. Ở đây còn có quán bún mọc Hà Nội được ví là đệ nhất món ngon của thủ đô.

Quán bún mọc này khá nhỏ cũng là quán cổ truyền của nhiều thế hệ. nhị nồi nước sử dụng của quán lúc nào cũng ngun ngút khói, thơm phức mùi bún phở. Mọc ở đây được làm lưu ý từ vật liệu cho tới cách chế biến. Người ta chọn thịt ngon, có xay thêm chút mỡ cho mềm, trộn chung với nấm mèo, nấm hương băm nhỏ kèm theo hạt tiêu cay cay.

Bát bún to có đủ nhiều mọc, nhiều sườn, tim và ăn kèm với măng tươi chứ không ăn chung với măng khô như những quán khác. Đó là nét khác lạ và rất đậm vị khó quên.

Ảnh: @nofoodphobia

9. Bún mọc thịt gà bà Nga

có nhẽ ít ai biết bún mọc ngon ở đường Nguyễn Chế Nghĩa, quận Hoàn Kiếm. Quán bún này chắc chỉ người phố cổ mới biết tới độ ngon của nó. Bát bún thơm nức có vị của gà xé nhỏ, của măng khô, nấm hương và hành tươi vừa xinh xắn vừa ngon mồm.

Nhưng có nhẽ lôi cuốn hơn cả chính là nước sử dụng của quán. Nước sử dụng được chọn lựa vật liệu tươi ngon, ninh kĩ từ xương gà chứ không phải xương lợn như những quán khác. Khi ăn khách du lịch sẽ thấy nước sử dụng sánh sền sệt, ngọt và thơm nức mùi gừng, mùi gà. Sự phối hợp giữa mọc, gà, gia vị kèm theo rau sống, tỏi ớt hay chút mắm tôm đều khiến bát bún ngon khó cưỡng.

Ảnh: @_cl.icious_

10. Bún mọc Thủy Đào Duy Từ

Phố Đào Duy Từ nổi tiếng có bún mọc Thủy cũng rất lạ từ vật liệu cho tới nước sử dụng. Bát bún mọc ở quán này có đủ các topping thú vị như: mọc to, thịt lợn, tim lợn, bầu dục, sườn lượn và măng khô. Nước sử dụng thơm mùi măng, hơi chua chua cay cay rất đậm vị.

Thưởng thức một bát bún mọc Thủy vào buổi sáng đủ khiến khách du lịch no nê cả ngày vì những vật liệu ăn kèm. có nhẽ vì thế nhưng mà quán lúc nào cũng tấp nập người ra vào không ngớt.

Ảnh: @angitoday_

Bài viết đã đủ khiến khách du lịch xao xuyến muốn thử vị bún mọc Hà Nội chưa? Bún mọc Hà Thành bao giờ cũng phong phú từ bún mọc măng, bún sườn, bún mọc thịt gà cho tới bún mọc chân gà… khiến khách du lịch đi quán nào cũng không thấy ngán. Hãy thử một tò mò 10 quán bún mọc ngon có tiếng trên để thỏa mãn thú vui tò mò ẩm thực Hà Nội khách du lịch nhé!

0 notes

blogtintonghop24h · 4 years

Text

10 món ngon nên thử ở Hải Phòng

Ngày 29 Tháng 7, 2020 | 09:38 AM

MỚI NHẤT

Bên cạnh các món ăn làm nên thương hiệu của thành phố cảng như bánh mì cay, bánh đa cua, dừa dầm... một số gợi ý dưới đây sẽ giúp lịch trình foodtour của bạn trở nên trọn vẹn hơn.

Bánh đa bò nhừ Hai Bà Trưng: Nguyên liệu sử dụng trong món ăn này là bánh đa trắng, kết hợp với thịt bò nhừ, gân giòn và được chan cùng nước dùng ngọt thanh. Mỗi bát ở đây có giá từ 30.000-40.000 đồng, thích hợp thưởng thức vào buổi sáng. Ngoài ra, các địa chỉ như ngõ Đồng Tâm, quán Thiên Long, đường Cát Dài... cũng được nhiều người tìm đến thưởng thức. Ảnh: eatwpeach_.

Bún cá Cô Hường: Bún cá là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi tới Hải Phòng. Ngoài thưởng thức tại các địa chỉ nổi tiếng như Thắng Tồ, Lê Lợi, thực khách có thể tìm đến quán nhiều người bản địa ghé tới trên đường Nguyễn Công Trứ. Sức hấp dẫn của bát bún nằm ở hương vị chua ngọt từ nước dùng, các nguyên liệu đi kèm đầy đặn như bóng cá, chả lá lốt, chả cá... Ảnh: eatwpeach_.

Bánh đúc tàu Miếu Hai Xã: Khi nhắc tới bánh đúc tàu, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến địa chỉ nổi tiếng nằm trên đường Hai Bà Trưng. Tuy nhiên, nếu không muốn xếp hàng dài chờ thưởng thức, xe bánh đúc tại Miếu Hai Xã sẽ là địa chỉ gợi ý dành cho bạn. Quán mở từ 15h30 cho đến khi hết hàng, giá 15.000 đồng/bát. Ảnh: eatwpeach_.

Cháo khoái Dư Hàng Kênh: Đến Hải Phòng mà không thưởng thức món cháo khoái đặc sản sẽ là thiếu sót lớn. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị ngọt của nước xương ninh, thơm béo của hành và đỗ xanh. Ngoài ra, cháo sườn quẩy tại đây cũng được nhiều người lựa chọn. Quán mở cửa từ 14h-18h, giá dao động khoảng 10.000-15.000 đồng/bát. Ảnh: eatwpeach_.

Bún mọc sườn Bà Nguyệt: Thêm một địa chỉ ăn uống không phải khách du lịch nào cũng biết ở Hải Phòng là quán bún nằm trong ngõ Miếu Hai Xã. Quán chỉ mở buổi sáng, mỗi bát gồm phần thịt sườn hầm nhừ mềm, chả cá, mọc, dọc mùng... với giá từ 30.000 đồng. Tuy nhiên, không gian tại quán khá nhỏ bởi nằm trong ngõ hẹp, nhóm đông người cần cân nhắc trước khi tới đây. Ảnh: eatwpeach_.

Chè matcha, khoai dẻo cổng chợ Hòa Bình: Hải Phòng nổi tiếng với thiên đường đồ ăn vặt phong phú, trong đó không thể quên nhắc đến các món chè. Mỗi món ở đây đều đồng giá 10.000 đồng/ cốc, được yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm phức từ trà xanh và cốt dừa. Ảnh: eatwpeach_.

Cháo lòng, lòng dồi nóng ngõ Đồng Tâm: Nạp năng lượng buổi chiều với bát cháo ấm nóng trở thành gợi ý tuyệt vời. Ngoài món cháo lòng là best seller tại đây, bạn nên thử thưởng thức 2 món ăn ngon không kém như dồi nóng, tiết luộc... giá từ 20.000-30.000 đồng/phần. Ảnh: eatwpeach_.

Nem chua Bà Cụ: Nằm ở ngã tư Tôn Thất Thuyết - Phan Bội Châu, tại đây chỉ bán duy nhất một món là nem chua nước. Mỗi bát gồm 2 chiếc nem chua cắt vát giòn sật, chan nước chấm có vị ngọt vừa miệng và ăn kèm rau sống, ớt xay. Quán mở từ 9h-18h, giá mỗi bát dao động từ 20.000-30.000 đồng. Ảnh: eatwpeach_.

Nộm thập cẩm đầu ngõ Trương Hán Siêu: Một địa chỉ dành cho tín đồ ăn vặt phải nhắc đến quán nộm đông khách đầu ngõ Trương Hán Siêu. Những ai lần đầu thưởng thức sẽ đều bị choáng ngợp bởi bát nộm đầy đặn, ngập tràn nguyên liệu trộn như bì bò, gan, phồng tôm... Không gian quán hẹp, thích hợp để mua mang đi. Ảnh: eatwpeach_.

Ốc Thương: Ngoài ghé quán ốc Thủy Dương nức tiếng, bạn nên thử tìm đến quán Thương trên đường Lê Lợi để thưởng thức thực đơn ốc phong phú không kém. Một số món nhiều người gợi ý nên thử khi tới quán là ốc mít xào, ốc hương xào trứng muối, trứng cút lộn... Ốc ở đây được đánh giá chất lượng đồng đều, giá phải chăng chỉ từ 30.000 đồng/món. Ảnh: eatwpeach_.

Theo Zing