#PELL DE LLIMONA

[amateurchefstuff]

Torró cremat (de crema cremada)

Ingredients: (per 1 o 2 barres) 250g d’ametlla mòlta 150cc d’aigua 250gr de sucre 5 rovells d’ou canyella en pols la polpa d’una branca de vainilla ratlladura d’una llimona Elaboració: Fem un almívar amb el sucre i l’aigua deixant bullir fins que espesseixi una mica. Retirem de foc i deixem que es refredi una mica. Separem els 5 rovells, les clares no les farem servir. Afegim l’ametlla, la…

[paulasreef4]

Bullidor-catàleg de textures amb fang

Després de fer les proves amb el fil i l'agulla, vaig decidir hibridar aquest catàleg amb el catàleg de gelatina agar-agar, així que vaig fer petites peces rodones de fang natural agafat de les proximitats de el riu Ripoll i crear en aquestes impremtes amb les textures de les pells. D'aquesta manera, quan s'assequin les peces, la textura de les pells durarán més en el temps en aquest petit catàleg.

10 peces de fang natural (proximitats riu Ripoll) de 4cm de diàmetre, pell de fruites i verdures. (llimona, taronja, plàtan, albergínia, cogombre, ceba, all, pebrot, patata, carxofa)

[guiadecoraciondeandorra]

#cocadesantjoan #santjoan #verbena #revetlla Preparació Poseu la farina, el sucre i la sal al robot. Incorporeu-hi la llet amb el llevat prèviament dissolt, a temperatura ambient. Treballeu la massa amb el ganxo, i afegiu-hi els ous d'un en un. Continueu treballant la massa, afegiu-hi totes les aromes juntes (aigua de tarongina, anís, pell de llimona i de taronja i canyella) i pasteu-ho uns minuts. Finalment, incorporeu-hi la mantega pomada, a trossos. Continueu-ho treballant a velocitat alta, fins que la massa es desenganxi del bol i es vegi llisa i homogènia. Feu la primera fermentació de la massa tapada amb film a temperatura ambient, fins que dobli el seu volum. Dividiu la massa en dues parts. Olieu lleugerament la superfície de treball i estireu la massa amb un corró en forma de rectangle. Deixeu-ho reposar uns minuts si tingués molt nervi. En una part, col·loqueu la fruita confitada, pinteu-la amb ou (barrejat amb aigua) i cobriu-la amb sucre i pinyons abundants. L’altra part decoreu-la amb rombes de crema pastissera (mànega i punter arrissat), i també pinteu-la amb ou (barrejat amb aigua). Feu la segona fermentació a 28 ºC, 1 h 30 min, fins que torni a doblar el seu volum. Coeu-ho al forn a 175 ºC 12-15 min. (en Esforner Fleca Pastisseria Cafetería)

[malaltsdevi]

. CÉRVOLES 2017 blanc de #Macabeu i #chardonnay, elaborat per @tomascusine a @cervolesceller #LesGarrigues @docostersdelsegre . Gran blanc amb criança @dacilestapa 😉, amb ganes de veure-us a la Mostra de Vins i Caves per la Mercè . “En nas es presenta subtil amb aromes frescos, flors blanques, sàlvia i anisats. Predominen a l'inici la llima i altres cítrics verds. A l'airejar, revelem notes de fruita tropical fresca i meló verd a més dels seus típics aromes cítrics aquesta vegada més càlids (aranges i mandarines), al costat de lleugeres notes fumades. En boca ens omple el seu volum i sensacions glicèriques que harmonitzen amb la seva excel·lent acidesa que li aporta frescor i vivesa. Extraordinària i agradable persistència amb impactes per la via retronasal de mel amb llimona i vainilla.” . Dues parcel·les de macabeu (Finca Cametes) i Chardonnay (Finca Oliveres) defineixen el seu assemblatge. Fermentació i criança de 8 mesos sobre lies en foudre de 3.000L (macabeu) i botes noves de roure francès (Saury, Dargaud & Jaegle i Berthomieu) amb battonage periòdic modelen el seu perfil, 225L i 600L. Viticultura de muntanya a una altitud entre els 700 i els 800 metres als peus de la Serra de la Llena, frontera natural amb la comarca d’El Priorat i la Serra del Montsant, en una zona de contrast entre el clima mediterrani i el continental, de baixa pluviometria, amb vents suaus que garanteixen la sanitat vegetal de les vinyes. Sòls de bona retenció hídrica amb abundants graves i de textura franca-argilenca idonis per a una viticultura de qualitat. L’altitud de les vinyes i les nits fresques de Les Garrigues incrementa el gruix de les pells afavorint la concentració d’antocians i tannins alhora que accentua l'acidesa i així la seva frescor. . 🍇🍷💕🍇💕🍷💕🍇💕 #cervoles #docostersdelsegre #winelovers #winelover #winestagram #wineporn #winelife #winetime #wineday #winetour #wine #vino #vi #vinho #vin #winetasting #instafood #instagood #instawine 🍇🍷💕🍇🍷💕🍇 — view on Instagram https://ift.tt/2QbueDC

[tarannacosmetics]

Llueix una pell estupenda amb l'Oli dàuric de Natura Siberica! 😊 👉 La pell queda nodrida i hidratada per la seva composició rica en olis nutritius i antioxidants com el de rosa de mosqueta, arç groc, llimona i romaní, així com extractes de plantes siberianes adaptògenes com el ginseng, l'aquilea i la rhodiola. 👉 La seva textura tipus mousse, t'enamorarà 😍, es fon amb l'escalfor del cos i penetra a la pell aportant benestar inmediat! ⁠#cosmèticaecològica #vegan #manresa #olidàuric — view on Instagram https://ift.tt/2YCr3IJ

[amateurchefstuff]

BRAÇ DE GITANO DE CREMA

INGREDIENTS: per la massa del bescuit: 3 ous 110 grs. de sucre extrafi 110 grs. de farina de rebosteria 1 cullarada de llevat royal Crema Pastissera: 500 ml. de llet 4 rovells d’ou 40 grs. de maicena 100 grs. de sucre pela de llimona Preparació: Primer farem la crema pastissera, posem en un cassó la llet amb la pela de llimona i el sucre al foc, reservem una mica de llet, i la deixem que…

[amateurchefstuff]

Crema catalana

Ingredients: (per a 4 racions grosses o 6 de petites) 500 grs de llet sencera (jo no en tenia i la vaig fer amb desnatada, així hi tot va sortir fantàstica) 125 grs de sucre 4 vermells d’ou 20 grs de midó o 15 grs de fècula de patata (vaig utilitzar fècula de patata) Pell de llimona Canyella en rama Preparació amb TMX: Posam la papallona a la TMX i incorporam la llet, els vermells d’ou, el…

[amateurchefstuff]

"ALFAJORES"

“L’alfajor” és un dolç molt popular de l’Argentina que consisteix en dues galetes rodones unides amb “dulce de leche” o qualsevol melmelada de fruita. Ingredients: (30 unitats petites) 200 grams de mantega a temperatura ambient 200 grams de farina 300 grams de maizena ½ culleradeta de bicarbonat 2 culleradetes de llevat químic 150 grams de sucre 3 rovells d’ou 1 cullerada de conyac 1 cullerada…

[amateurchefstuff]

Coc de canyella i llimona

Ingredients: 3 ous mitjans 100 g d’oli 150 g de llet 160 g de sucre ratlladura de llimona 1 sobre de llevat 225 g de farina una mica de sal 1 cullera petita de canyella Preparació: El forn el precalentarem a 180º. Separarem els rovells dels ous de les clares. Ratllarem la pell de la llimona. A un bol, posarem tots els ingredients menys les clares. Ho batrem tot molt bé. Quan estigui li tirarem…

[amateurchefstuff]

GOTET DE CREMA DE IOGURT AMB CARBASSÓ I CEBA

Ingredients: ( per uns 6 gotets) -2 iogurts cremosos naturals -2 cebes -30 g de mantega -1 cullerada de mel -2 carbassons mitjans -4 branques de menta -La pell de 1/2 llimona ratllada -Oli d’oliva Preparació: -Peleu i talleu la ceba a juliana i salteu-la en una paella amb un raig d’oli, un cop comenci a daurar-se abaixeu el foc i deixeu que vagi suant. Quan es comenci a confitar, afegiu-hi la…

[amateurchefstuff]

PANELLETS SENSE SUCRE

INGREDIENTS: 250g. de moniato 125g. de farina d’atmetlla 6 datils pell de llimona ratllada cacau coco pinyons granet d’atmetlla 1 ou PREPARACIÓ: Podem coure el moniato al forn uns 30 minuts depent de la mida del moniato Un cop cuit deixem refredar Ara aixafem el moniato, tallem els datils molt petits i en un vol berregem la farina d’atmetlla, el moniato i els datils Preescalfem el forn a…

[amateurchefstuff]

Flamets de xocolata blanca

INGREDIENTS: Pels flamets: 1/4 l. nata líquida 1/4 l. llet ratlladura de llimona 200 grs. de xocolata blanca 4 cullerades de sucre 6 fulls de gelatina Per la salsa: 1/2 pot de melmelada de albercoc el suc de 1/2 llimona 2 ó 3 cullerades de conyac Unes fulles de menta per adornar PREPARACIÓ: FLAMETS Posar la gelatina a remullar en aigua freda. Barrejar la nata amb la llet, afegir-hi el sucre,…

[amateurchefstuff]

CREMA CATALANA

Ingredients: 2 rovells d’ou 80 g de sucre 1 cullerada gran de Maizena mig litre de llet pell de llimona Preparació: S’aromatitza la llet amb un bon tros de pela de llimona tot escalfant-la en un pot, sense que arribi a bullir. Es deixa una estona per tal que n’agafi el sabor. A part es barregen bé els rovells amb el sucre amb un batedor de mà. S’hi afegeix la Maizena i una mica de la llet que…

[amateurchefstuff]

PETITS FOURS DE CREMA DE LLIMONA

INGREDIENTS: 16 cassoletes (ja fetes) 150 gr. de sucre 3 cullerades de Maizena 4 ous 40 gr. de mantega 2 llimones PREPARACIÓ: Separem les clares dels rovells i reservem per fer la merenga. En un bol posem els rovells i el sucre i ho remenem ben remenat, a continuació posem el suc de les dos llimones i la maizena i ho barregem ben barrejat fins que quedi tot integrat i sense grumolls. Ho posem…

[amateurchefstuff]

PASTÍS DE SANTIAGO

INGREDIENTS: 250 Gr. de farina d’ ametlla 200 Gr. de sucre 50 Gr. de farina de blat 4 Ous 1 Culleradeta de llevat en pols 1 Pessic de canyella Una mica de pell de llimona ratllada. Sucre llustre per adornar. PREPARACIÓ: Batre els ous amb el sucre( han de quedar ben batuts). Afegir els altres ingredients i barrejar bé. Si cal ens ajudarem amb la batedora. Posem la pasta en un motllo de parets…

[amateurchefstuff]

PASTÍS DE POMA

INGREDIENTS: 200 gr. de farina 1 Sobre de llevat 150 gr de sucre 3 Ous Mig vas (dels d’ aigua) de llet 3 Cullerades d’ oli Si es vol, es pot aromatitzar amb una mica de ralladura de llimona . 4 pomes mitjanes 1 cullerada de mel o melmelada de poma desfetes. PREPARACIÓ: Passem la farina i el llevat per un sedàs o colador per desfer els grumolls. Afegim la llet i l’ oli i remenem molt bé fins…