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[trattoriadamartina]

Passatelli in brodo, ricetta passatelli romagnoli

Preparazione dei passatelli in brodo preparare degli ottimi passatelli in brodo è molto semplice a patto di usare gli ingredienti giusti. Fondamentale per la riuscita è utilizzare del pangrattato ottenuto da pane comune fatto solo con acqua farina, lievito e sale, quindi senza strutto, olio o latte. Sbagliare tipologia di pane compromette il risultato e la riuscita di questa ricetta. Altro…

[elisabettapend-blog]

Tortelli maremmani burro e salvia

Tortelli maremmani burro e salvia , perché oltre a occuparmi di SEO per lavoro, nel tempo libero sono una Foodblogger!

I Tortelli maremmani burro e salvia sono una ricetta stupenda che mi è venuta in mente di rifare al ritorno da una gita! Solo che la gita era in Mugello e non esattamente in Maremma 😉 Torni a casa stanca e felice da un weekend immaginativo 🚀 di contaminazione (idee) basato su improvvisazione e gioco in Mugello con persone speciali e vorresti rifarti i meravigliosi tortelli mugellani!😍🥟(…ma…

[blogannaleone-blog]

Pasta fresca: le tagliatelle all'uovo

Pasta fresca: le tagliatelle all’uovo

Ingredienti per 7/8 persone: 600 g di farina 0 6 uova 5 g di sale 10 g di olio extravergine d’oliva Sulla spianatoia versate la farina a fontana, creando al centro lo spazio sufficiente per le uova. Al centro versate prima l’olio, poi pian piano e mescolando con la forchetta versate le uova già sbattute con il sale. Lavorate energicamente la pasta, se necessario aggiungete un po’ di acqua…

[michele72]

Pasta fresca all'uovo mari e monti

Pasta fresca all’uovo mari e monti

Ingredienti e preparazione Lavo 200 g di funghi porcini e 200 g di zucchine, tagliate entrambi a fettine sottili. Scaldo due cucchiai d’olio e lo aromatizzo sul fuoco con alcuni rametti di timo per un paio di minuti, poi eliminatelo. Salto separatamente a fuoco medio i porcini e le zucchine, riunite il tutto in un piatto e tengo da parte. Taglio a pezzetti grossolani 150 g di calamari e 100g…

[blogcucinacasareccia]

Come essiccare le tagliatelle in forno

  Non so voi, ma io quando preparo le tagliatelle ne preparo in grandissime quantità, perchè mi piace conservarle e tenerle pronte in caso mi dovessero servire.

Il mio problema inizialmente, era come conservarle, così ho iniziato a congelarle, certo è un metodo comodo, però mi occupa davvero tanto spazio nel congelatore.

Ho provato così a essiccarle, come quelle che vendono nelle confezioni al…

[preziositaitalianeblog-blog]

Maccheroni con le ceppe

      Maccheroni con le ceppe o Ceppe abruzzesi la pasta di Civitella del Tronto

      i Maccheroni con le Ceppe di Civitella del Tronto

    Per chi è passato dalla bellissima e antica Civitella del Tronto, in provincia di Teramo, già conosce la pasta caratteristica del posto, i Maccheroni con le Ceppe, o come si dice in dialetto “i Makkarù nghe li Cèpp”.

Una particolare pasta fresca, che…

[ilricettariotimoelavanda]

Fettuccine funghi porcini e asparagi

Fettuccine funghi porcini e asparagi

Primi piatti

Le fettuccine funghi porcini e asparagi  sono un classico primo piatto della cucina italiana, saporito e profumato!! Semplice da preparare, richiede un pò di tempo per la preparazione della pasta all’uovo, ma chi non ha tempo può sempre prendere la pasta gia pronta, fresca o secca. (more…)

[elisabettapend-blog]

Tortelli di patate alla mugellana

Tortelli di patate alla mugellana

🌀i tortellidipatate mugellani col sugo di salsicci mandano a rotoli ogni mio proposito di fare cenetta leggera, sana e detox, dopo il dolcione fragoloso del compleanno del mi babbo 🍓🙄😂🙈 …chi li conosce e li ha mai assaggiati sti tortelli mugellani? Sono tipici dell’entroterra toscano …e non si può spiegare quanto siano irresistibili!!😍😋

Lo sono ancora di più se sono accompagnati dalla notizia…

[peccatidigola568]

PASTA FRESCA ALL'UOVA RICETTA CON IL BIMBY E SENZA...

PASTA FRESCA ALL’UOVA RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

La ricetta base della pasta fresca all’uovo prevede l’utilizzo di 1 uovo e una presa di sale ogni 100 gr di farina, con l’aggiunta di qualche goccia d’olio extravergine d’oliva per rendere l’impasto più elastico. Tale rapporto tuttavia può variare a seconda della grandezza delle uova e soprattutto della capacità di assorbimento della farina utilizzata. Di solito è l’uovo che sceglie la quantità…

[michele72]

Pasta fresca all'uovo al ragù di carni miste

Pasta fresca all’uovo al ragù di carni miste

Ingredienti e preparazione per 6 persone: Ponete sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di burro, 3 cucchiai d’olio e un trito di 1 cipolla,mezza costa di sedano e mezza carota. Prima che il soffritto prenda colore, unite (400 g di polpa di carni miste agnello, maiale e vitello tritata) e rosolate dolcemente per qualche minuto, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciate ridurre il…

[fiorellamacor]

Pasquetta di relax e revival anni 80 con una pasta alle fragole.

Pasquetta di relax e revival anni 80 con una pasta alle fragole.

Finita anche Pasquetta, il tempo ha tenuto e adesso ci saranno code ai confini per il rientro e son proprio contenta di essere a casa.Una Pasqua un po’ nostalgica ma molto serena, sono stata brava anche con il cibo, a parte la cioccolata e mi sono presa un po’ di tempo anche per me, un relax mentale che è andato in giro per ricordi. Non so perchè ma mi sono tornati in mente gli anni 80 con tutte…

[blogcucinacasareccia]

Ravioli colorati burro e salvia

Ravioli colorati burro e salvia

Ma quanto sarà bello portare in tavola un piatto e tutti che ti applaudono e gridano WOW!!!

E’ una grande soddisfazione, poi per me che adoro cucinare per la mia famiglia!

Lo so penserete quanto sono fanatica, nemmeno vi piacerà questa ricetta!! Certo ci può stare, ma è piaciuta alla mia famiglia e questo mi basta 😉

Poi se condividendola sarà un ugual successo, allora si che potrò darmi delle…

[chefpucci]

La pasta fresca

La pasta fresca: una benedizione divina!

La pasta fresca, una vera e propria BENEDIZIONE DIVINA!!! INGREDIENTI PER PASTA RIPIENA 4 uova medie 300 g di farina 00 100 g di semola un Pizzico di sale un cucchiaio di olio extravergine di oliva   PER TAGLIATELLE: 4 uova 200 g di farina 200 g di semola un Pizzico di sale un cucchiaio di olio extravergine di oliva   Per preparare l’impasto mettete a fontana sulla spianatoia la farina setacciata…

[trattoriadamartina]

Vincisgrassi marchigiani bianchi ovvero le lasagne di casa mia

Vincisgrassi marchigiani bianchi ovvero le lasagne di casa mia

portate a bollore una casseruola con dell’acqua e versateci i piselli per circa 6-8 minuti. Scolateli e tenete da parte. Tritate finemente la cipolla; versate circa 3 cucchiai di olio extravergine in una casseruola e versateci la cipolla. unitevi la pancetta tagliata a cubetti e soffriggete finché la cipolla risulterà trasparente; unite quindi i piselli. Aggiustate di sale e pepe (fate attenzione…

[michele72]

Lagane laganelle all'uovo molisani e pesto

Lagane laganelle all’uovo molisani e pesto

Ingredienti e preparazione Lavate 30 foglie di basilico, asciugatele e lavoratele in un mortaio di pietra, schiacciandole con movimento circolare contro le pareti, insieme con 1 spicchio d’aglio e 2 cucchiai di pinoli; dopo un po’ unite anche i formaggi grattugiati (1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato) e un pizzico di sale. Non appena avrete ottenuto un…