#Primi piatti

[la-scigghiu]

Fusilli integrali con crema di basilico & pomodorini

Non è una vera e propria ricetta, è solo la prima pasta fredda della stagione, al profumo d'estate.

Le dosi a sentimento.

Fusilli integrali

Robiola

Foglie di basilico fresco

Olio extravergine di oliva

Pomodorini

Sale

Il procedimento intuitivo.

Il sapore squisito, da scarpetta! 😋

🔸@la-scigghiu 🦋

[trattoriadamartina]

Passatelli in brodo, ricetta passatelli romagnoli

Preparazione dei passatelli in brodo preparare degli ottimi passatelli in brodo è molto semplice a patto di usare gli ingredienti giusti. Fondamentale per la riuscita è utilizzare del pangrattato ottenuto da pane comune fatto solo con acqua farina, lievito e sale, quindi senza strutto, olio o latte. Sbagliare tipologia di pane compromette il risultato e la riuscita di questa ricetta. Altro…

[labrunilde]

Spaghetti alle vongole. È stato tipo un secondo “mi vuoi ri-sposare?” 😏

[myiummy]

Tagliatelle alle erbe con asparagi, vermouth e fiori di zucchina

FORSE (ma non sono ancora sicura…) la primavera è davvero arrivata anche qua 😊 Continue reading Tagliatelle alle erbe con asparagi, vermouth e fiori di zucchina

[happypolicewhispers]

Lasagne al forno con salsiccia e funghi.

[blogannaleone-blog]

Pasta del Maresciallo

Un piatto semplice e veloca, ma dal gusto saporito, adatto quando non sai cosa cucinare e quando vuoi preparare quacosa di particolare. Ingredienti: 320 gr di pasta 400 gr salsa di pomodoro 150 gr di panna 1 cipolla 125 gr di pancetta a cubetti foglie di basilico olio e sale q.b. parmigiano grattugiato In una padella abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungete…

[mundomaravilhoso]

Pratos tradicionais da cozinha italiana

[massimofaccetta]

Ravioli ripieni di castagne e miele di corbezzolo

Le regine d’autunno sono le protagoniste di questo piatto. Pepite chiuse in un riccio, dalla polpa bianca e dal gusto dolce sono il prezioso ingrediente per questa favolose ricetta.

Iniziamo ad intaccare a croce le castagne dalla parte bombata, in ammollo per 2 ore e poi cotte a vapore per 1 ora. Dividere a metà e con l’aiuto di un cucchiaino togliere la polpa dal guscio. Otterrete un composto granuloso, aggiungiamo un filo di miele di corbezzolo e rendiamo il tutto compatto per il ripieno

Per ottenere dei ravioli perfetti, cominciamo dalla pasta: unendo acqua, farina, o meglio ancora semola, e uova, dobbiamo ottenere un impasto dal colore giallo vivo che deve essere tirato e ridotto in una sfoglia liscia e sottile. Orientativamente 100 grammi di farina per ogni uovo medio.

Fare dei cerchi di 10 cm, bagnare i bordi, aggiungere il ripieno e sigillare bene con l’aiuto di una forchetta.

Portare a bollore l’acqua e cuocere per un paio di minuti i ravioli.

Sciogliere un po di burro, aggiungere crema di formaggio e della salvia tagliata a listelli, saltare i ravioli in questo composto.

Impiattare aggiungendo qualche goccia di miele e le castagne granulate

[ifattinews]

Halloween, scherzetto o dolcetto? No, brodo ... By Silvy

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Brodo di gallinella, zucca e polpette Per la notte di Halloween un primo piatto leggero ma caldo e molto gradevole che segue il ricco antipasto di crepes sembra essere l’ideale. Brodo di gallinella e zucca con polpette aromatizzate alla maggiorana. Ingredienti per 4 persone 400g zucca senza la buccia 1 petto di gallinella bollito in 2 L acqua 1costa…

[ockstyle]

Ricetta: Dumpling senza glutine vegetariani

Sono dei primi di grande comfort e ne esistono di tante forme e varietà, tutte incredibilmente facili da mangiare ;)

La ricetta dei “dumpling” senza glutine vegetariani che vi propongo si ispira ai ravioli di origini asiatiche che fanno parte della grande famiglia delle paste farcite del mondo (e del Sud-Est asiatico). Abitualmente, a ogni farcia corrisponde una forma di raviolo. (more…)

[la-scigghiu]

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PAPPARDELLE CON CARCIOFI E SALSICCIA

Dosi per due persone:

2 o 3 carciofi

2 salsiccie

1 scalogno piccolo

1/2 bicchiere di vino bianco

1 paio di mestoli di acqua

Grana padano

Panna

Sale e pepe

Prezzemolo

150 gr. Di pappardelle

Preparazione:

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi piccoli e lasciateli un po' in acqua con del limone affinché non anneriscano.

In una pentola antiaderente soffrigete lo scalogno, quando diventa morbido e trasparente versate i carciofi e la salsiccia, liberata dal budello e sbriciolata, rosolate tutto per qualche minuto poi bagnate con il vino bianco, quando sarà evaporato l'alcool salate aggiungete un mestolo di acqua e cuocete per circa 10 minuti a fiamma dolce. I carciofi dovranno risultare morbidi, altrimenti aggiungete ancora un po' di acqua e continuate la cottura.

Nel frattempo cuocete le pappardelle scolatele due minuti prima del tempo necessario e versatele nel condimento, con un po' di acqua di cottura, mantecate per due minuti, gli ultimi 30" aggiungete la panna, grana, pepe e prezzemolo,

Servite subito e gustate, accompagnate con un buon vino bianco 😋

🔸@la-scigghiu 🦋

[trattoriadamartina]

Noodles con pollo e verdure saltati in padella - stir fry noodles

Tipologie di noodles I noodles, così come anche il riso, sono un ingrediente basilare della cucina orientale. Si prestano a tante interpretazioni. Si possono fare fare in brodo, nel ramen giapponese o saltare nel wok. Inoltre si possono condire in tanti modi; solo con verdure, oppure aggiungendo carne di maiale, di manzo o di pollo, oppure con verdure e gamberetti. Si può aggiungere l’uovo…

[labrunilde]

Madame e Milord, la CARBONARA 💛

[myiummy]

Risotto al sidro con polvere di porro , mela verde e liquirizia

Ci addentriamo in un territorio gastronomico intrigante, unendo ingredienti insoliti ma sorprendentemente armonici per creare un piatto unico e indimenticabile: il risotto al sidro con porri, mela verde e liquirizia. Continue reading Risotto al sidro con polvere di porro , mela verde e liquirizia

[sunusaix]

I NOSTRI PIATTI

Sono alcune foto delle nostre preparazioni, molte sono state scritte, ma molte di più non lo sono ancora state, forse saranno già dimenticate perché frutto della fantasia nel momento della messa in opera.! Speriamo di poterle rifare ed anche scrivere! Buona vita, buona cucina a tutti ❤️