#Weißbrot

[collhonk]

[brosis-medical]

Brot in der Ernährung: Wie gesund ist es wirklich?

Brot und Gesundheit Brot ist ein Grundnahrungsmittel in der deutschen Ernährung und wird sowohl zum Frühstück, als Snack oder Abendessen genossen. Während einige Menschen es täglich essen, meiden andere es aus gesundheitlichen Gründen oder im Rahmen einer Diät zur Gewichtsabnahme. Doch ist Brot wirklich ungesund? Und wie viel Brot ist tatsächlich gut für den Körper? Brot und Gesundheit sind eng…

[craft2eu]

BrotZeit. Brotschneider, Brotesser & Brotbewahrer: Fürstenberg bis 30.06.2024

Im Jahr 1525 nannte Martin Luther die „Butterbemme“ eine beliebte Kindernahrung und Mitte des 18.Jahrhunderts erfand der Earl of Sandwich fein belegte Weißbrotschnitten. Der spannenden Kulturgeschichte des Brotes widmet sich das Museum Schloss Fürstenberg derzeit mit der Sonderausstellung „BrotZeit. Brotschneider, Brotesser & Brotbewahrer“. Die Ausstellung wurde kuratiert vom Europäischen…

[sachermorte]

i love beating you with sticks

kacper prince spamton is an unironic italy kinnie in the year of our lord 2025 and keeps drawing hetalia x my little pony crossovers and putting them in my discord dms. receipts available

[dasloddl]

as a German, sincerely, that’s not bread

[furshrimps]

Schwarzbrot

(German for brown bread - literally translates to 'black bread')

[cfiedler]

Black Beauty oder das gehypte Sylter Weißbrot

Nachdem gefühlt gerade alle das Sylter Weißbrot backen und dieses Brot optisch genau in mein Beuteschema passt, habe ich mich heute auch dran gewagt:

Sauerteig: (in Klammern die Mengenabgabe die etwas kleinere Version des Brotes)

100 g Roggenvollkornmehl (75)

50 g geröstetes Altbrot (40)

6g Sauerteigansatz (4)

250 ml lauwarmes Wasser (180)

Altbrot, Wasser, ST Ansatz vermischen, dann das Mehl dazu und an einem warmen Ort gehen lassen, sollte sich verdoppeln. Je nach Temperatur 4-10 Stunden.

Biga:

125g Wasser (90)

5g Hefe (3)

250 g helles Weizenmehl (T65) (180)

Alles zu einem festen Teig kneten (Küchenmaschine)

Gehen lassen, ca.

4-6 Stunden, je nach Temperatur

Hauptteig:

550 g Wasser (400)

830 g Mehl, bei mir eine Mischung aus 100g Weizenvollkorn, 300 g T 80 und 430 g Ruchmehl (615)

12 g ( bei mir ca. 3EL flüssiges, aktives) Backmalz (10)

4 TL Salz

Etwas Baissinage Wasser

ST und Biga mit dem Wasser und dem Backmalz mischen. Dann das Mehl dazu und grob zu einem Teig mischen.

Diesen 30 Minuten quellen lassen.

Jetzt erst 5 Minuten langsam, dann 5-10 Minuten schnell aus kneten. Gegen Ende schluckweise noch etwas Wasser und das Salz dazu geben. Der Teig ist weich aber löst sich noch vom Schüsselrand.

Teigtemperatur sollte nicht mehr als 26 Grad sein.

In eine geölte Teigschüssel geben und insg. 2,5 Stunden gehen lassen. In der ersten Stunde mehrfach kräftig Stretch und fold, danach noch 1-2 mal.

Teig sollte sich nicht mehr als verdoppeln, sonst ist er zu weich zum bearbeiten.

Auf eine sehr gut bemehlte Fläche kippen und mit Mehl und Teigkarte die Ränder unterheben und ein wenig zusammenschieben. Form ist oval bis rechteckig. Den Teigling dann mit bemehlten Häfen, Schieber und Schwung auf ein bemehltes Backpapier heben und im gut vorgeheizten Ofen bei 270 Grad einschließen und zu Beginn kräftig Schwaden. Nach 5 Minuten auf 240 Grad reduzieren. Nach 20 Minuten Dampf ablassen und auf 220 Grad runter.

Backzeit insgesamt 70 Minuten, dann noch ein bisschen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür stehen lassen

Am Ende der Backzeit ein wenig mit Wasser besprühen.

Die Kruste soll nicht aufreißen, sondern splittern und riiiiichtig dunkel sein.

Daher der Name “Black Beauty “

Vom Zeitplan her beginnt man das Brot morgens (Sauerteigansatz aufgefrischt ist Voraussetzung)

Und kann es abends aus dem Ofen holen, also keine Übernachtung im Kühlschrank 😉

[letmesleeponyourtummyordie]

🍞

❕❕❕❕❕❕

ENDLICH VERSTEHT ES JEMAND!

[klauspeter72]

[official-german-puns]

Sei nicht beunruhigt, aber ich glaube hier ist irgendwo ein Deutscher in der Nähe.

[johnnycrass]

das weißbrot save me

[weigoteamtouren]

Marende auf Rab und Erinnerungen an Rab - Šuha Punta - Hotel Carolina

Auf Rab bedeutet „Marende“ ein einfaches, aber köstliches Mittagsangebot: In vielen Gaststätten gibt es zwischen 12 und 14 Uhr kleine Gerichte zu fairen Preisen – oft fünf feste und fünf wechselnde freie Gerichte zur Auswahl.

Heute haben wir uns entschieden:

Für Cevapa mit Fritten, gekochte Erbsen und Möhren, dazu Ajvar, frische Zwiebeln und einen großen Salat.

Und dazu noch ein zweites Gericht: Ein fluffiges Eieromlett mit echtem Wildspargel, dazu Pommes und ebenfalls ein großer Salat.

Frisch gebackenes Weißbrot durfte natürlich nicht fehlen – und ein Glas „Gemischta“ (halb Wein, halb Wasser) rundete alles perfekt ab.

Reichlich, lecker, einfach wunderbar!

Danach ging es weiter nach Šuha Punta zum Valamar Hotel Carolina – für mich ein Ort voller Erinnerungen: Hier war ich schon als Teenager im Urlaub.

Heute: Eine wunderschöne Aussicht aufs Meer (angenehm warm!), neu renovierte Bungalows, bequeme Liegen, neue Pools – alles Teil des Eva- und Carolina-Valamar-Komplexes.

Noch immer ein Traum bis heute:

Überall wuseln kleine Eidechsen, die Mittagsblumen leuchten in sattem Magenta, und die Klebsame-Hecken verströmen einen betörenden Duft nach Orangen.

Ein perfekter Frühlingstag auf unserer Lieblingsinsel! Besonders schön: Boris als Zwergpudel überall willkommen, sogar im 4 Sterne Hotel Carolina der Valamar Gruppe.

©️®️CWG, 27.04.2025

#Rab #InselRab #Marende #ValamarHotels #reisenmithund #ŠuhaPunta #CarolinaHotel #EvaHotel #Cevapcici #Wildspargel #zwergpudelzwiegespraeche #FrühlingAufRab #cwg64d #oculiauris #mai2025 #April2025 #weigoteamtouren #kroatien #florianatopfblume #otokrab #Reisetagebuch #BorisOnTour #Inselglück #MediterraneMomente

[the-real-daddy-van-der-bellen]

Mein Weißbrot, dein Shrekgulasch

unerwarteter hot take: deine Weißbrot-Vorliebe ist sogar verständlich. Seit ein paar Jahren kann ich (fast) kein Brot mehr essen, weil in fast allen käuflich erhältlichen Schwarzbroten, Mischbroten, usw. irgendetwas drin ist, das ich nicht ausstehen kann. Es ist ein Geschmack, den ich nicht beschreiben kann, aber er ist so absolut widerlich, dass mir richtig graust.

War nicht immer so, meine Theorie ist, dass vor ein paar Jahren begonnen wurde, irgendetwas bei der Produktion zu verwenden, das mir nicht taugt.

Mit Weißbrot und den meisten Weckerln hab ich ein Problem. Fancy Brot, wie z.B. das Josephsbrot (muss ja auch gut sein um den fucking Preis), oder selbstgebackenes Sauerteigbrot find ich meistens super gut. Idk was es ist, ich kauf einfach kein Brot mehr. Ich kauf normalerweise Kornspitze usw. und frier die dann ein und kann die dann easy einzeln auftauen. Wohn ja alleine und da ist ein Laib Brot ohnehin viel zu viel.

[mecfs-klartext]

Gesunde vs. Ungesunde Ernährung bei ME/CFS & Histaminintoleranz

Was wir essen, hat direkten Einfluss auf unseren Körper – besonders bei ME/CFS und Histaminintoleranz.

🔴 Ungesunde, histaminreiche & verarbeitete Lebensmittel (links):

Alkohol (Bier, Rotwein), Weißbrot, Bonbons, Pizza, Pommes, Kuchen, Schokolade, Wurst, abgepacktes Fleisch, Fertigprodukte, Medikamente, Zitrusfrüchte, Essig – all das kann Entzündungen fördern, Symptome verstärken und den Körper zusätzlich belasten.

🟢 Gesunde, histaminarme & natürliche Lebensmittel (rechts):

Frisches Gemüse, Salat, histaminarme Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Beeren), Nüsse, Samen, Fisch, Geflügel, Vollkornprodukte, Wasser und Kräutertees. Diese Lebensmittel sind verträglicher, wirken entzündungshemmend und unterstützen den Körper auf natürliche Weise.

Wer ME/CFS und Histaminintoleranz hat, sollte genau auf seine Ernährung achten – sie kann ein entscheidender Faktor für das Wohlbefinden sein.

©️®️CWG, 2025.

Recherchierte Infos & eigene Umsetzung mit KI-Rechtschreibprüfung – mit Copy- & Lizenzrechten, gern zum Teilen.

#MECFS #Histaminintoleranz #ChronischeErkrankung #Neuroimmunerkrankung #GesundeErnährung #Nahrungsmittelunverträglichkeit #Autoimmunerkrankung #Entzündungen #BrainFog #EnergieCrash #cwginfos #cwg64d #florianatopfblume #cwghighsensitive #oculiauris

[sachermorte]

can't say this off anon because i will be gemobbt but last year i went through a phase of eating spaetzle and nutella and i feel like i have to confess my sins somewhere

oh my god

should

should I put on the priest costume

[gwendolynlerman]

Deutschribing Germany

Cuisine

Meal times

The German proverb Iss dein Frühstück wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler (Eat your breakfast like an emperor, lunch like a king, and dine like a pauper) sums up the German outlook toward meals.

A typical day begins with Frühstück (breakfast), when people drink coffee, tea, or hot cocoa and eat muesli with yogurt or milk or bread with butter, jam, honey, chocolate and hazelnut spread, sausage, or cheese. Some people also drink juice and eat a boiled egg. This usually takes place between 6 and 8 a.m. Children usually eat a mid-morning snack at school called Pausenbrot (recess sandwich) that consists of a sandwich, a piece of fruit, or a muesli bar. The adult version is called Zwischenmahlzeit (in-between meal).

Mittagessen (lunch) takes place between 12 and 2 p.m. A typical lunch dish includes potato salad with sausage or meatballs and meat with potatoes or vegetables. It is common for family members and friends to gather between 3 and 5 p.m. for Kaffee und Kuchen (coffee and cake).

Abendessen (dinner) is eaten between 6 and 7 p.m. Sometimes it is a light cold meal with bread and cold cuts, in which case it is called Abendbrot (evening bread). Dinner normally consists of a salad or soup, bread, cheese, meat or sausages, mustard, and pickles.

Dishes

German cuisine varies from region to region, and what is considered typically German is actually typical in the south, mainly Bavaria, where cuisine is similar to that in Austria. There are also international varieties such as doner kebab, pizza, sushi, Chinese food, Greek food, Indian food, and Vietnamese food.

Bread and sausage are staples of the German diet. There are about 600 types of bread and almost 1,500 sausage varieties, including Bratwurst (made of ground pork, beef, or veal and spices) and Weißwurst (white sausage eaten with sweet mustard, a pretzel, and beer).

The national alcoholic drink is beer, of which there are many varieties, including Helles (a pale lager beer produced in southern Germany), Radler (a beer mixed with lemonade), and Weizenbier (a top-fermented beer brewed with a large proportion of wheat relative to the amount of malted barley).

Berliner/Krapfen/Pfannkuchen

These sweet dough dumplings, filled with jam and glazed with powdered sugar, are known as Berliner in northern and western Germany, Pfannkuchen in eastern Germany, and Krapfen in southern Germany.

Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck (pears, beans, and bacon) is a dish made with pears, green beans, and bacon, accompanied by potatoes. It is eaten in Bremen and Lower Saxony.

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln (fried potatoes) are fried potato slices with diced bacon and/or onions.

Brezel

Brezeln (pretzels) are baked pastries made from dough and shaped into a symmetrical knot. They are typically seasoned with salt, but can also have toppings such as cheese or seeds.

Brot

Brot (bread) comes in many different types, from white wheat bread (Weißbrot) to gray (Graubrot) to black (Schwarzbrot), which is actually dark brown rye bread. Some breads contain both wheat and rye flour and are called Mischbrot. Others have seeds such as linseed and sunflower seeds and are wholegrain (Vollkornbrot). Bread can also be made from spelt (Dinkelbrot), rye (Roggenbrot), or a mix of these with wheat.

Brötchen (bread rolls) are also very common and can be made from the same cereals and seeds as normal bread.

Currywurst

Currywurst is Berlin's most famous dish and consists of a pork sausage with ketchup and curry powder.

Eierschecke

Eierschecke, whose name is derived from a tripartite piece of clothing, consists of three layers: the bottom one is either a yeast dough or made with baking soda, the middle layer is a cream made of quark, vanilla, butter, egg, sugar, and milk, and the top one is made from eggs, butter, sugar, and vanilla pudding powder. It is a specialty from Saxony and Thuringia.

Fischbrötchen

A Fischbrötchen (fish bread roll) is a sandwich made with various fish, either pickled or fried, and onions, common in northern Germany.

Flammkuchen

Flammkuchen means "pie baked in the flames" and originates from Baden in Baden-Württemberg and the Palatinate in Rhineland-Palatinate. It is similar to a pizza with thin crust covered with crème fraîche, onions, and lardons.

Frikadellen

Frikadellen are flat-bottomed, pan-fried meatballs of minced meat. They are commonly eaten with pasta salad or potatoes, or in a bread roll with mustard.

Himmel und Erde

Himmel und Erde (heaven and earth) is a dish with mashed potatoes, stewed apples and fried blood pudding. Potatoes are also called Erdäpfel (ground apples), so it is a meal made with apples that grow above and under the earth. It is popular in the Rhineland in Rhineland-Palatinate and North Rhine-Westphalia, Westphalia in North Rhine-Westphalia, and Lower Saxony.

Kirschenmichel

Kirschenmichel is a kind of bread pudding made with cherries and served hot with vanilla sauce. It is typically eaten in Franconia in Bavaria and Thuringia, the Palatinate, Baden-Württemberg, and Hesse.

Klöße/Knödel

These dumplings are known as Klöße in northern, central, and western Germany and Knödel in southern Germany. They are usually made from flour, bread, or potatoes. There are different varieties, including dumplings made of ground liver or breadcrumbs.

Kohlroulade

A Kohlroulade (cabbage roll) consists of cooked cabbage leaves wrapped around a meat filling seasoned with garlic, onion, and spices. Rinderrouladen are similar but consist of bacon and onions wrapped in beef.

Labskaus

Labskaus is a dish made from corned beef, herring, mashed potatoes, and beetroot, served with a fried egg and a pickled cucumber. It is typically eaten in northern Germany.

Leberkäse

Leberkäse ("liver-cheese") is eaten in Franconia, Saarland, and Swabia in Bavaria and Baden-Württemberg. It consists of beef, pork, and bacon that are finely ground and then baked as a loaf in a bread pan. It is served with an egg and mashed potatoes.

Leipziger Allerlei

Leipziger Allerlei was invented in Leipzig and consists of a mixture of peas, carrots, green beans, asparagus, morels, and celery. It may also contain broccoli, cauliflower, or corn. It is served with potatoes and a sauce made from crayfish butter, crayfish tails, and semolina dumplings.

Marmorkuchen

Marmorkuchen (marble cake) has a streaked appearance, achieved by lightly blending light and dark batter. It can be a mixture of vanilla and chocolate.

Maultaschen

Maultaschen ("mouth bags") are large meat-filled dumplings typical of Swabian cuisine. They can also be filled with spinach, onions, and spices and can be either served with broth or cut into slices and fried with eggs.

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast (boiled meat pepper pot) is a traditional Westphalian stew made with beef, lard, onions, and spices. It is served with boiled potatoes and salad in the summer and pickled cucumbers and beetroot in the winter.

Pinkel mit Grünkohl

It is a dish made from slowly cooked kale served with Pinkel, a salty sausage eaten mainly in Bremen and Lower Saxony.

Quarkkäulchen

A Quarkkäulchen ("little quark ball") is a Saxon dish made from quark, mashed boiled potatoes, flour, an egg, and lemon peel. The dough is then baked in the form of a pancake and eaten hot with sugar and cinnamon or with fruit, whipped cream, and vanilla ice cream.

Reibekuchen

These potato pancakes are served with black bread, sugar beet syrup, or stewed apples. They are common in many areas of the country, but the name is characteristic to the Rhineland.

Rollmops

Rollmops ("rolled pug/fat young boy") are pickled herring fillets, rolled around a savory filling, usually consisting of onion and a pickle. It is a specialty from Berlin.

Sauerbraten

Sauerbraten is regarded as the national dish of Germany. It originally comes from the Rhineland and consists of large pieces of beef or horse meat, marinated in a spicy water-vinegar mixture before baking and served with Klöße.

Sauerkraut

Sauerkraut is finely cut raw cabbage fermented by lactic acid bacteria.

Saumagen

Saumagen ("sow's stomach") is popular in the Palatinate and consists of a pork's stomach filled with pork, sausage meat, and potatoes. It is usually served with mashed potatoes or Bratkartoffeln and Sauerkraut.

Schnitzel

A Schnitzel is a fried, breaded thin piece of meat, typically pork or beef. Although the most famous one is Wiener Schnitzel (Viennese style), there are other kinds, including Jägerschnitzel, with mushroom sauce; Rahmschnitzel, with cream sauce, and Zigeunerschnitzel, with a sauce made with tomato, bell peppers, and onion.

Schupfnudel

Schupfnudel are thick noodles typical of southern Germany. They are usually made from flour or potatoes and eggs and served with Sauerkraut.

Schwarzsauer

Schwarzsauer ("black sour") is a North German blood soup with spices cooked in vinegar.

Schwarzwälder Kirschtorte

Black forest cake is a chocolate and whipped cream cake with a cherry filling and cherries on top.

Schweinshaxe

Schweinshaxe is a typical Bavarian dish of roasted ham hock served with Sauerkraut. A variation of this dish is known elsewhere as Eisbein ("ice leg"), in which the ham hock is pickled and slightly boiled.

Schwenkbraten

Schwenkbraten is a pork neck steak marinated in spices and onions. It is originally from the Saarland and grilled on a Schwenker, a grill that hangs on a chain over a wood fire.

Spaghettieis

Spaghettieis (spaghetti ice cream) is an ice cream dish made to resemble spaghetti. Vanilla ice cream is extruded through a modified Spätzle press to give it the appearance of spaghetti. It is placed over whipped cream and topped with strawberry sauce to simulate tomato sauce and either coconut flakes, grated almonds, or white chocolate shavings to represent Parmesan cheese.

Spätzle

Spätzle (little sparrow) are hand-made egg noodles, originally from Swabia. They are the main ingredient of several dishes, such as Käsespätzle (Spätzle with cheese) and Linsen mit Spätzle (lentils with Spätzle).

Streuselkuchen

Streuselkuchen ("crumb cake") is made of yeast dough covered with a sweet crumb topping (Streusel). The recipe originated in German Silesia.