Por variadas razones, he visto cada día el lento avance de las obras de @robuchonespana #madrid y como soy fan de esta cadena, no he podido resistirme a entrar cuando lo he visto abierto. Parece que he sido (casi) el primero y, a pesar de los riesgos de la novedad, me ha gustado mucho. Por ahora, para desayunar porque nada más he probado. Se trata de un enorme y precioso local rodeado de ventanales que enmarcan árboles y que hereda el antiguo y mítico Embassy, lo que ya es toda una responsabilidad. En la planta baja el bar panadería con cosas para llevar da paso a una entreplanta que es salón de té y a un pequeño comedor con cocina a la vista. Arriba la gran barra del Atelier y un buen surtido de mesas, con guiños al negro y rojo característico de sus hermanos parisinos. Y escondido en el sótano, un pequeño y elegante coctelería. Simplemente, espectacular. Tíos lo hacen en casa y la bollería es espléndida, especialmente esos pañuelo de doradita o el rollo de hojaldre que huele a mantequilla y cruje ruidosamente al primer bocado. Pero hay muchos más como también saludos (huevos, tostas, salmón, etc) aunque yo me haya decantado por la tosta de jamón, con un gran pan de masa madre y el tomate picadito. Las presentaciones están cuidadas. Basta ver el yogur con un muesli muy crocante de gran tamaño. También me ha encantado el zumo detox picante de jengibre y con manzana y kale. El servicio ávido de agradar es muy amable. Deseando probar el resto, aunque al Atelier aún le quedan un par de semanas. Y a la coctelería también… By anatomiadelgusto.com #lifestyle #foodporn #follow #food #delicious #desayuno #foodie #foodpic #foodgasm #foodporn #breakfast #sweet #bollos #jamon #healthybreakfast (en Robuchon España) https://www.instagram.com/p/CiwhafNDZol/?igshid=NGJjMDIxMWI=
Receta de Bollos dormidos con crema
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el 13 de febrero de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 400 gr de harina de fuerza
· 2 c.s.de aceite de oliva
· 2c.c.de leche
· 100 ml de agua
· 125 gr de azúcar
· 20 gr de levadura fresca
· 1 huevo
· Piel de ½ limón
· Pizca de sal
Para la Crema pastelera
· 300 ml. de…
Ya lo he dicho varias veces: mi desayuno favorito: tostadas de pan de centeno con crema de queso y creme fraiche, salmón ahumado y huevos escalfados. Sobresaliente. Estos son de un lugar tan mágico como mítico, belleza en estado puro: @lamamouniamarrakech Pero si además le añades las viennoseries de @pierreherme by @steve_thiery no se puede pedir más… By anatomiadelgusto.com #marrakech #foodporn #follow #food #morocco #hotel #hoteles #delicious #lamamounia #foodie #huevos #foodgasm #foodporn #instafood #desayuno #breakfast #dulces #bollos (en La Mamounia Marrakech) https://www.instagram.com/p/CnRGI8yDLF7/?igshid=NGJjMDIxMWI=
Receta de Bollos de chocolate
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el 7 de marzo de 2023
Requiere 30 min,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 200 ml de leche
· 1 yogur natural
· Zumo de ½ limón
· 40 gr.de miel
· 50 gr de azúcar
· Pizca de sal
· 440 gr de harina de fuerza
· 10 gr de levadura fresca
· 25 g de mantequilla
· 90 gr de pepitas de chocolate
· 1…