#cavolini di Bruxelles

[schizografia]

Un giorno in un mercato Leary mi ha chiesto come facevo a riconoscere i cavolini di Bruxelles buoni da quelli cattivi e io gli ho detto che sceglievo quelli che sorridono.

Tom Robbins

[allhailnewkids]

VEGAN LUNCH BOWL a base di miglio, fagioli red kidney, zucchine e cavolini di brussels.🌱

Preparazione:🍽

Ho cotto 70 gr di miglio in pentola per circa 40 minuti. Intanto, ho cotto in una padella una zucchina romana con rosmarino, maggiorana e origano. 🍳

Poi, ho pulito e messo a cuocere i cavolini di Bruxelles interi in pentola. Dopo circa 20 minuti, li ho scolati, schiacciati con un bicchiere e messi in padella con un filo d'olio per fargli fare la crosticina e renderli croccanti. 🥘

Le bowl 🍵 sono un'ottima alternativa per pranzo o cena per quando si ha poco tempo; si possono preparare gli ingredienti in anticipo e poi assemblarli al momento.

Anche tu hai un pranzo che prepari spesso quando sei di fretta? Fammelo sapere qui sotto ⤵️ nei commenti👌🏻

[newsnoshonline]

Cavoli, broccoli e cavolini di Bruxelles sono davvero la stessa pianta? Origini comuni delle diverse verdure Brassica oleracea Le varietà come cavoli, broccoli e cavolini di Bruxelles condividono lo stesso nome di specie, ma vantano valori nutrizionali unici, posizionandosi come verdure distinte che apprezziamo. Tuttavia, è possibile che derivino dalla stessa pianta? Selezione umana per la diversità vegetale La risposta è sì; è l’essere umano a plasmare le differenze tra queste verdure. La biologa evoluzionista Makenzie Mabry spiega che sono tutte parte della specie Brassica oleracea, selezionata nel corso di generazioni per dar vita alle varietà che conosciamo. I “cani” del mondo vegetale Secondo il biologo Chris Pires, queste verdure sono

[barbaraincucina]

Ricettario di piatti leggeri per rimettersi in forma

Contorni:

Consentite tutte le verdure crude e cotte (bollite, al vapore, al forno,...).

Alcune idee meno banali:

Verdure grigliate con salmoriglio

Mescolare in un pentolino l'olio evo consentito, il doppio di brodo vegetale, succo di limone, scorza grattugiata, prezzemolo tritato, origano, aglio tritato, sale e pepe. Affettare con l’affettatrice le verdure scelte (melanzane, zucchine, cipolle, peperoni), grigliare su una piastra rovente e condire col salmoriglio preparato.

Teglia di verdure miste gratinate al forno

Tagliare le verdure scelte a tocchetti regolari (melanzane, zucchine, peperoni, cipolle o carote, zucca, cavolini di bruxelles, cavolfiore,... a seconda della stagione), Condire (meglio in una ciotola poi mescolare con le mani) con sale, pepe, aglio tritato, erbe aromatiche a piacere, l’olio consentito e pangrattato. Versare sulla placca del forno in modo che le verdure non siano sovrapposte e cuocere in forno caldo e ventilato fino a doratura.

Carotine glassate

Lessare in acqua bollente salata le carotine per 10 minuti. Scolarle e freddarle. Ripassarle in padella antiaderente con l’olio consentito, sale, pepe, aglio, un cucchiaio di zucchero di canna e timo fresco. Sfumare con succo di limone.

Melanzane al forno con pomodorini e capperi

Affettare le melanzane tonde a fette spesse 1 cm. Disporle sulla placca del forno con un foglio di carta da forno sotto, cuocerle 15 minuti in forno caldo. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola con capperi dissalati, aglio tritato, basilico, sale, pepe, un cucchiaino di olio e mescolare il tutto. Distribuire il tutto sopra le melanzane e infornare ancora una decina di minuti.

Padellata di melanzane, peperoni e cipolle con yogurt

Tagliare la melanzana a cubetti, scottare in una padella antiaderente unta con lo scottex e mettere da parte. Procedere allo stesso modo con la cipolla rossa tagliata a fettine e il peperone rosso tagliato a filetti. Mescolare le verdure, aggiustare di sale e pepe, condire con gocce di aceto balsamico, basilico e yogurt greco.

Peperoni ammollicati

Tagliare i peperoni rossi a strisce e disporre in una teglia da forno insieme ad una cipolla di tropea tagliata anch’essa a fettine, dei pomodorini tagliati in quattro, capperi, sale, pepe, l'olio consentito. Mescolare il tutto. Infornare 20 min a 180° ventilato, quindi aggiungere un cucchiaio di pangrattato, mescolare e aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato sopra. Infornare per altri 10 minuti.

Radicchio tardivo al forno

Tagliare in due per il lungo i cespi di radicchio tardivo, disporli sulla placca del forno con la carta da forno sotto. Condire con olio spray, sale e pepe. Cuocere in forno caldo per una decina di minuti. Servire con gocce di aceto balsamico.

Caponata al forno

Tagliare a tocchetti regolari melanzane, sedano, cipolla rossa, pomodori. Mettere in una ciotola, condire con sale, pepe, basilico fresco, un pizzico di peperoncino e l'olio consentito e mescolare bene. Trasferire in una larga pirofila e cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna, aceto balsamico, uvetta e pinoli. Cuocere per altri 10-15 minuti e lasciare raffreddare prima di servire (l’ideale sarebbe servire il giorno dopo).

Caponata di zucchine

Tagliare le zucchine a tocchetti regolari. Spadellarle nella padella ben calda unta con lo scottex e insaporire con origano, aglio, sale e pepe. Aggiungere capperi dissalati, pinoli tostati, un cucchiaio di zucchero e uno di aceto bianco.

Scarola ripassata

Sfogliare il cespo di scarola, spezzare le foglie in due/tre pezzi con le mani, sciacquare e lessare in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare la scarola e ripassarla in padella antiaderente con l'olio consentito, aglio e peperoncino. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere uvetta (ammollata in acqua o vino bianco) e pinoli tostati.

Indivia o catalogna brasata

Lavare la verdura scelta e metterla in una padella antiaderente senza asciugarla, salare e accendere il fuoco. Cuocere a fiamma bassa col coperchio aggiungendo se serve acqua o brodo vegetale. Quando la verdura è cotta, togliere il coperchio, far asciugare, sfumare col vino bianco, aggiustare di sale e pepe e condire con l'olio consentito.

Cavolo cappuccio con le pere

Affettare il cavolo cappuccio viola finemente, metterlo in una padella antiaderente insieme a una mezza cipolla rossa affettata finemente, salare e accendere il fuoco. Cuocere a fiamma bassa col coperchio aggiungendo se serve acqua o brodo vegetale. Quando la verdura è cotta, aggiungere i cubetti di pera e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Carciofi alla romana

Mettere i cuori di carciofi interi a testa in giù in un tegame di misura. Aggiungere uno spicchio di aglio, mentuccia, sale, pepe, un dito di vino bianco. Coprire col coperchio e cuocere piano piano fino a quando sono teneri.

Insalata di carciofi crudiPulire i carciofi freschi e tagliarli a strisce sottili. Condirli con l’olio consentito, sale, pepe, mentuccia, scorza e succo di limone.

Vignarola

Cuocere foglie di lattuga romana, piselli, fave, carciofi, cipollotti in padella aggiungendo brodo vegetale poco alla volta, profumare con la mentuccia e aggiustare di sale e pepe. 

Cipolline borettane all'aceto balsamico

Sbollentare le cipolline in acqua, freddarle e quindi pelarle. Cuocerle in una casseruola con brodo vegetale, sale, un cucchiaio di zucchero, aceto balsamico e un goccio di aceto bianco. Cuocere senza coperchio fino a ridurre e ottenere una crema densa.

Cipolle novelle al cartoccio con maggiorana e aceto balsamico

Pulire le cipolle novelle piatte. Condirle con foglie di maggiorana, sale e pepe e chiuderle una per una nella carta stagnola. Cuocerle in forno caldo per 30-40 minuti. Toglierle dal cartoccio e condirle con un filo di aceto balsamico tradizionale.

Spinaci con uvetta e pinoli

Lavare gli spinaci e cuocerli ancora bagnati in padella antiaderente unta con lo scottex. Cuocerli poco, appena appassiscono sfumarli con un goccio di vino bianco, aggiungere uvetta e pinoli e aggiustare di sale e pepe.

Cavoletti di Bruxelles stufati

Affettare i cavoletti nel robot con il disco dalla lama fine. Farli stufare in padella antiaderente con striscioline di speck. Sfumare con vino bianco e profumare con salvia fresca. Continuare la cottura a fuoco basso e con coperchio per una decina di minuti. Aggiustare di sale e pepe, insaporire con la salsa Worcester.

Asparagi al prosciutto

Pulire e sbollentare gli asparagi. Arrotolare intorno ad ognuno una fetta di prosciutto crudo sgrassato, disporli in una teglia da forno non sovrapposti e passarli in forno caldo per una decina di minuti. Servire con salsa yogurt.

Funghi champignon trifolati

Pulire e tagliare i funghi a tocchetti. Cuocerli in una larga padella antiaderente unta con lo scottex mescolandoli il meno possibile e con uno spicchio di aglio in camicia. Aggiustare di sale e pepe, sfumare se serve con un goccio di vino bianco. Terminare con prezzemolo fresco tritato. Per un risultato più cremoso aggiungere alla fine yogurt bianco.

Funghi champignon crudi in insalata

Pulire i funghi e affettarli sottili (perfetto nel robot). Condire con l’olio consentito, sale, pepe, succo e scorza di limone, aglio se gradito.

Salse di condimento:

Alla senape

olio misurato, senape, brodo, succo di limone, sale e pepe 

Al limone

succo di limone, scorza grattugiata, salsa di soia, aglio tritato

Allo yogurt

yogurt bianco magro, sale, pepe, erba cipollina, volendo senape

All'aglio

prendere una testa di aglio e tagliare con un coltello affilato la calotta. Chiudere la testa di aglio in un fagotto di carta stagnola e metterlo in forno a 200° per circa un’ora. Spremere l’aglio dalla buccia, raccogliere tutta la polpa di aglio ridotta in purè. Mescolare con yogurt bianco magro, sale e pepe.

[awesomealessandrascigliano]

ZUPPA D'AUTUNNO

ZUPPA D’AUTUNNO

20 castagne 1 piccolo mazzo di asparagi 200 gr di verza 200 gr di cavolini di Bruxelles 1 patata 300 gr di zucca 2 costole di sedano 1 ciuffo di finocchietto selvatico sale marino Sbuccia le castagne, cuocile per 20 minuti in acqua bollente. Scolale ed elimina la pellicina chiara che le ricopre. Nel frattempo pela la patata e tagliala a tocchetti, riduci i cavolini a spicchi, elimina i…

[mokaecioccolato]

Questo piatto l'avevo preparato quando ero incinta

Certo..gusti particolari..ma le richieste erano quelle

Però devo dire che era molto buono..riprovati da poco

[tempestainmare]

Rin_gr@zia.mento

Che agenda piena Nicola. Negozi gremiti di gente alle prese con gli acquisti di Natale. Mai farsi trovare impreparati. Ma... cosa viene prima? Prima del panettone, delle luci, di Pino 🌲 e Giuseppe in cammino? Una festa tutta all'americana: Thansgiving Day. Prima il Ringraziamento, dopo il venerdì nero e infine prelievo contanti allo sportello. I telefilm narrano le vicende di queste famiglie americane degli USA con una decina di figli che prepara un tacchino 🦃 mega gigante che andrà poi consumato fino ad esaurimento. Non dimentichiamo la nottata fuori dai negozi per avere proprio quel telefono a prezzo stracciato LIMITATO NEL NUMERO. A seguire una lista ACCURATA della cena del Ringraziamento formato CHINONSO PAESE. Il cibo va servito al centro della tavola senza rispettare l'ordine di portata. Servirsi in autonomia senza rischiare di perdere un organo. C'è cibo per tutti. Si spera che la spesa la sappiate fare ancora dato il problema sollevato dalla questione "figli a casa per le feste". Posate da portata e... BUON APPETITO!

Il Ringraziamento di Nicola, istruzioni per l'uso by Befy.

Per la spesa munirsi di braccia possenti (marito o l'amore della propria vita), tanto denaro e... sorriso sulle labbra.

SALATO 🦃

Tacchino ripieno cotto al forno

Tacchino al forno con ripieno a parte

Mais alla piastra

Patate dolci al forno

Zucchine gratinate

Zucca gratinata

Fagiolini al parmigiano

Carote in agrodolce

Funghi Cremosi All'aglio

Crema di spinaci

Mais al burro

Polpette di formaggio noci pecan e cipolla rossa di Tropea

Polpette di formaggio e zucca

Purè di patate

Pane di mais

Zucca speziata

Ripieno di pane e castagne

Tacchino ripieno agli agrumi

Cavoletti di Bruxelles in agrodolce e noci

Vellutata di zucca, zenzero e crema di cocco

Uova alla diavola

Bocconcini di formaggio di capra e miele

Cavolini di Bruxelles arrostiti con pere e mirtilli rossi

Patate novelle arrosto, aceto balsamico e asparagi

Fagiolini saltati in padella

Mais burro e parmigiano

Asparagi arrosto con aglio, patate e parmigiano

Patate al formaggio

Barbabietole e carote arrostite in agrodolce

Mais piccante

Carote all'aglio e al burro

Carote alla piastra, noci pecan e formaggio di capra

Cavolfiore al formaggio

Insalata del Ringraziamento

DOLCE 🍰

Confettura di mirtilli

Pop Corn caramellati

Cheesecake alle noci pecan

Cheesecake alla zucca

Torta di mele alla cannella

Mele caramellate

Whoopie di zucca

Torta di noci pecan

Torta di zucca

Cheesecake pere e mirtilli rossi

Crostata di mele

Biscotti al cioccolato bianco e mirtilli rossi

Biscotti di mele

Crostata di mirtilli

Torta al caramello e sale rosa

Mini Cheesecake al Caramello Salato e Gocce di Cioccolato

Sfogliatine di mele

Torta di mele al cioccolato

Torta di fichi con crema di nocciole

BIBITE 🥤

Sidro di mele

Sangria del Ringraziamento

[giornalepop]

IL CAVOLO FA BENE ALLA SALUTE

IL CAVOLO FA BENE ALLA SALUTE

Il cavolo è ampiamente coltivato in gran parte del mondo con molte varietà, o meglio, con gruppi di varietà: dai broccoli, conosciuti anche come broccoli romani e caratterizzati dalla classica infiorescenza verde piramidale, ai broccoletti, sempre di colore verde, passando per il cavolfiore, chiamato anche cimone, i cavolini di Bruxelles, il cavolo nero, il cappuccio e la verza. Il cavolo verza…

[veggiechannel]

Una ricetta fantasiosa per portare in tavola i cavolini di Bruxelles, una ricetta vegana e senza glutine, davvero semplicissima e rapida!

[cateringgrasch]

Cavolini di Bruxelles proprietà benefici e 5 ricette

Cavolini di Bruxelles proprietà benefici e 5 ricette

Cavolini di Bruxelles proprietà, benefici e 5 ricette dispetto del nome, i cavolini di Bruxelles sono coltivati soprattutto nell’Europa centro-settentrionale e sono una verdura tipica della stagione invernale. I cavolini sono simili nella struttura al cavolo vero e proprio, ma in miniatura. Per ottenere cavolini di Bruxelles uniformi, la punta del gambo viene tagliata appena questi cominciano a…

[mestoliefrecce]

Piatto unico:

- Gnocchi d patate viola con crema di zucca e salvia

- Zucca in umido

- Cavolini di Bruxelles gratinati al forno

[auryskitchen]

Cavolini e patatine in padella

Cavolini e patatine in padella

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 2 patate grandi a pasta gialla 10-12 cavolini di Bruxelles 3 fette di pancetta affumicata alte 2 cm uno spicchio d’aglio peperoncino secco in pezzi sale fino olio evo Pelate le patate e tagliatele in fette spesse 1 cm, poi riducete ogni fetta in bastoncini da 1/2 cm per lato,lavate i cavolini,spuntate le basi,togliete le foglie sciupate e tagliate a metà…

[morethanyourexcuses]

Dieta.

Vorrei essere più forte di così, a cena ho mangiato cavolini di Bruxelles, una fettina di tomino e un pezzo di frittata di porri e poi arrivata a casa di mio padre (i miei sono separati) del gelato, anche se non tanto.

Speriamo 🤞🏻 in domani.

[awesomealessandrascigliano]

CAVOLI

Nel periodo autunnale e in tutto l’inverno nei mercati è facile trovare una grande varietà di questo tipo di ortaggi. Dal cavolfiore al cavolo cappuccio rosso o verde, dal broccolo al cavolo verza, ai cavolini di Bruxelles che, a dispetto del nome, pare non abbiano molto a che fare con il Belgio. Molto versatili in cucina, i cavoli si possono utilizzare in moltissime preparazioni, per primi…

[aliciaandcompany]

Cromatismi

Odio le verze. E quando penso alla cucina tedesca salvo solo le patate e dei dolcetti al cioccolato poco zuccherati, che i miei zii mi regalavano per Natale quando ero bambina. Quindi, per finire la verza che stazionava nel frigo da un po’ e che ho condiviso con le pecore, ho fatto un esperimento cromatico per ingannare almeno la vista. Con le carote viola e i cavolini di Bruxelles, insieme all’aglio e peperoncino sono riuscita a mangiarla.

[emanuelecarioti]

#Cavolini di #Bruxelles 🥬🥦stasera me li cucino alla #Parmigiana!!! 😋 www.ematube.it/video.asp?id=16375 #Roma, #22novembre 2021 #EmanueleCarioti https://www.youtube.com/watch?v=5r1onlyFt2w @EmanueleCarioti 🎥 #Roma, #22novembre #2021 🎥 #EmanueleCarioti @emanuelecarioti