#cicorietta

[zenzeroincucina]

Bocconcini di baccalà alla panatura di pistacchi e salvia

Una ricetta semplice e veloce, da servire con il contorno che più vi piace. Questa panatura è gustosissima e si sposa perfettamente con il pesce, il sapore della salvia la rende particolarmente fresca. Io a contrasto ho abbinato due salse fruttate e dolci completando il tutto con l’amaro della cicoria. Ingredienti per 2 persone 300 g di baccalà dissalato tagliato a tocchetti da 4 cm Per la…

[cibochepassione]

Cicorietta di Campo Ripassata in una delle ns. Osterie Preferite 🤩 Ammettiamo di essere sempre emozionanti ogni volta che Andiamo 😍🙌👍🏻❤️🔝🔟 🤤😋🤩 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 . . @cibo.che.passione . . #cicoria #cicorietta #cicoriaselvatica #ajoeojo #peperoncino #cucinare #cibobuono #ciboitaliano #buoncibo #cucinachepasione #foodsaporiebontà #italianfoodbloggers #ricetteperpassione #cibochepassione (presso Osteria Del Borgo Cesano) https://www.instagram.com/p/B2UhSihIxT3/?igshid=kzc2ht1k4xps

[zampulla]

BUONA SERATA BELL'ANIME 🥰😘🍒 Si apre la stagione con tanta tanta acqua...oggi a Roma un bel temporale breve ma intenso... perciò piacevole come tante altre cose che hanno questo ritmo. Ora l'aria è fresca e la serata "me gusta mucho 😊" La cena è quasi pronta...un bel sottocoscio di tacchino porchettato con la cicorietta ripassata...e per finire in leggerezza (d'obbligo) una galette con ciliegie 🍒...e anche un altro dolce che ha portato la zia @mgraziamariani a basso indice glicemico e completamente vegano....non ci manca nulla possiamo procedere con l'apparecchiatura e poi..... buona cena a tutti...si dice buona cena???? Se mi sente la Csaba 🤪 Buon proseguimento di serata amici 😘💕 #cenaestiva #estate #summertime #galettediciliegie #cerasa #domenicasera #sweet #foodblogger #sweetcandymary #arteamodomio #foodphotography #darkfotography #amore #sempre💕💕 (presso Cinecittà, Lazio, Italy) https://www.instagram.com/p/CBtM5dWpKTn/?igshid=l3n5po7342m0

[ominoor]

Agnello Zackel al forno con cicorietta di campo. Insomma all'antiGa! (presso Proloco Trastevere) https://www.instagram.com/p/BvZ1e7fl-m1H8cfnUGniYsZf8U88HExLq9oLj80/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1kibsrvz7cxxv

[joseniq0]

Sandwich cubano, Classico panino cubano rivisitato in chiave gourmet, barretta ai cereali farcita con L’arrosto di maiale morbido (cotto a bassa temperatura), prosciutto cotto, crema di parmigiano, salsa leggera alla senape, cicorietta selvatica spadellata, cetriolini sott’aceto e falde di pomodoro fresco. 😀😀🥖🥖🥖 (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CGPjJ42HLnk/?igshid=11dpharp3ifva

[marellagiovannelli]

Oggi un brindisi all'invenzione di Cinzia: calamarata con cicorietta ripassata e bottarga. #marellagiovannelli @belfcinz #golfoaranci #calamarata #cicoria #ripassata #bottarga #ristorante #cinziaemassimo #sardegna #sardinia #brindisi https://www.instagram.com/p/CBst6QUJjCd/?igshid=x0ttvdg3el0w

[interno16holidayhome]

ELOGIO BREVE AL FRIARIELLO di Francesco Andoli - Sono tipo i broccoli, ho capito - No, só' friarielli - Ah, quel sapore amarostico tipo le cime di rapa, ho capito - No, só' friarielli - Aspetta...aspetta...mi é venuto in mente: sono le puntarelle - No, só' friarielli - Aaaaaaaa...ma allora è la cicorietta? - No, só friarielli - Senti, forse voi li chiamate così ma in italiano sono i frigiarielli, per forza - No, sanghe 'e chi te vivo, só' friarielli 'O friariello nun assumiglia 'a nisciuno. Il friariello non parla italiano. Il friariello é autoctono e autarchico. Il friariello é napulitano e, tutto questo, la salsiccia, lo sa! Prenota oggi il tuo soggiorno a Napoli! Visita il nostro profilo e segui il link. #Interno16HolidayHome #napoli #italia #friariello #cucinanapoletana #cucinaitaliana #friarielli #salsiccia #salsicciaefriarielli

[zuppabouquet-blog]

Libro di ricette ZUPPABOUQUET

Per aiutarvi ad utilizzare le verdure dei vostri Bouquet, vi proponiamo una collana di libri di ricette a base di verdure e di legumi. In attesa dei prossimi libri tematici (risotti, insalate, gratin, ecc.), ecco il primo libro  di ricette di Zuppa Bouquet: LE ZUPPE, Sane & leggere.

LE ZUPPE, Sane & leggere.

Profumate, colorate, sane e leggere, le zuppe di verdure e legumi sono sempre un piacere sulla nostra tavola. Fra le 30 ricette contenute nel testo, scoprirete grandi classici reinterpretati (Crema di asparagi ai pinoli, Zuppetta di fave e cicorietta, Zuppa di cipolle gratinata alla francese), zuppe originali sperimentate negli anni, tutte da scoprire (Vellutata di cavolfiori al pesto, Crema di zucchine al pistacchio, Vellutata di funghi chanterelles al timo, Zuppa di peperoni al pan di spezie), zuppette amuse-bouche per stimolare delicatamente l’appetito (Spuma di sedano alla menta, smoothie all’avocado e cetriolo al rosmarino). Tutte zuppe ricchissime di vitamine e di nutrienti naturali, da gustare con piacere, calde, ma anche fredde. Una delizia!

[jucks72]

Le carni, tra gusto e conoscenza da Mamma Mia a Roma

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Le carni, tra gusto e conoscenza da Mamma Mia a Roma

Nel cuore dei Parioli “Mamma Mia”, design d’avanguardia, vetrate scorrevoli, lucernari che catturano la luce, è il tempio delle buoni carni. È il patron Daniele Agosti a selezionarle, con una competenza ventennale.

Una grande passione la sua, con la quale oltre a selzionarle, le propone nella versione perfetta, in tartare, in marinature e in cotture mirate. Ma è alla griglia alimentata con legni speciali che il black angus, la danese, la chianina, la wagyu australiana e la frisona rossa polacca incontrano la perfezione.

Agli appassionati della carne – che sono ancora tanti nonostante il dilagare del green – viene proposto anche un viaggio gustativo tra tagli e razze. Daniele spiega loro che è il grano a dare all’angus quel sapore sapido con finale dolce e consiglia il taglio “tomahawk” perché somiglia all’ascia indiana; suggerisce il grado di cottura, che nella preziosa wagyu non può essere troppo alto; rivela come si riconosce la migliore danese e come apprezzare al meglio la nobile chianina mai tenerissima per la muscolatura importante.

Dalla cucina il cuoco Claudio Favale propone molte altre preparazioni impiegando le carni, e non solo, con talento e fantasia, a cominciare dagli antipasti, come Spalla di S.Secondo con gelatina di nero d’Avola e zenzero o la Caponata di melanzane con capperi, olive, sedano, cipolla e pinoli.

Tra i primi piatti segnaliamo il Risotto alla milanese e quello alla birra, speck e brie, la Pappa al pomodoro, con crema di bufala e insalata di basilico, i Cappellacci di mortadella, burro dolce, salvia e fiore sardo del Gavoi, i Maltagliati con fagioli, per passare poi ai piatti forti. A parte gli arrivi dalla griglia sono da provare il Rollè di coniglio in porchetta con salsa al pecorino, biedina e carote glassate o il Galletto della Valtellina in crosta di sale nero con purè di patate affumicate e cicorietta.

Tra i dolci, la Torta al cioccolato è da non perdere. In abbinamento c’è sempre il vino o la bollicina giusta. Sì, perché è questa l’altra passione confessata di Daniele, giramondo per allevamenti e fattorie ma anche per cantine, nostrane e francesi. Vastissima anche la carta di distillati e superalcolici. Spesso il locale ospita degustazioni verticali e orizzontali di importantei case vinicole di tutto il mondo. I coperti sono un centinaio tra interno, veranda e giardino. L’effetto complessivo per l’intreccio delle strutture di legno e i giochi di luce è quello di uno spazio continuo.

Per informazioni: www.mammamiaristorante.it

[carnevali]

⌚12:00 ~ BUON PRANZO ♨ con il PANINO E BOLLITO DI MANZO ALLA PICCHIAPÒ E CICORIA è una specialità di cibo di strada tipico Laziale. Trattasi di un panino tipo nocchiarella di grano duro, farcito con cicorietta e bollito di manzo alla picchiapò, preparazione a base di carne cotta con carote, sedano e cipolla per circa due ore, sfilettata a mo’ di straccetti e ripassata poi in padella con cipolla e pomodorini pachino La sorprendente varietà e bellezza del patrimonio gastronomico italiano è unico al mondo. Ecco i link per scoprire altre diverse specialità tipiche Italiane🍴🇮🇹 ↻ https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/ ↺ https://www.instagram.com/carnevaliluigi/ ↻ https://twitter.com/luigicarnevali ↻ https://it.linkedin.com/in/luigicarnevali ↺ https://it.pinterest.com/luigicarnevali/ ↺ https://www.facebook.com/carnevaliluigi/ ↺ https://carnevali.tumblr.com/ #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano  #CucinaMediterranea  #MangiarBene #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #BontaItaline  #official_italian_food  #InstaFood #Recipe #FoodPassion  #Gastronomy  #FoodPost #ItalianFoodBloggers #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #ilBuongustaioCurioso #CarnevaliLuigi