Pumpkin Rolls
A mio avviso ancora più buoni dei cinnamon rolls classici. La zucca li rende sofficissimi e aromatici, un amore a primo morso
Ingredienti per 10/12 rolls
Lievitino/pre impasto
100 g di farina 00
70 g di latte (va bene anche quello vegetale)
5 g di lievito di birra secco
Impasto
400 g di farina
250/300 g di purea di zucca (circa 500 da cruda)
50 g di latte (anche vegetale)
100 g di…
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Lemon Meringue Cheesecake
La mia passione per le New York Cheesecake è risaputa, quindi quando mi sono imbattuta in questa meraviglia sul web ho dovuto provarla. Si tratta della classica preparazione a cui viene aggiunto il lemon curd e poi una cascata di meringa. Il sapore è strepitoso e la cremosità è incredibile.
Ho utilizzato la mia ormai collaudatissima ricetta della NY cheesecake e quella della lemon curd e sono…
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Muffin pere e gianduia
Adoro i muffin perché sono facilissimi da preparare e soprattutto veloci, anche la cottura. Sono versatili, si possono congelare e poi sono buonissimi. Questi che vi propongo sono super cioccolatosi e poi l’abbinamento con le pere è sempre vincente.
Ingredienti per 6 muffin grandi
200 g di farina 00
50 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella…
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Panettone gastronomico home made
Antipasto immancabile per i pranzi e le cene delle festività. Una prelibatezza suddivisa su strati che, con gli ingredienti giusti, può diventare una vera leccornia gourmet.
Se avete voglia potete procedere con la preparazione del l’impasto che vi darà enorme soddisfazione una volta sfornato; altrimenti potete prendere quello già pronto e prendere spunto per il ripieno degli strati.
Per il…
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Pumpkin Pie
In occasione del Giordo del Ringraziamento, negli USA, è tradizione preparare una profumatissima pie alla zucca. Il guscio è la loro classica brisè, che volendo potete sostituire con quella che trovate al supermercato. Io l’ho preparata ma eventualmente basta passare direttamente alla preparazione del ripieno. Per quest’ultimo consiglio di usare la zucca delica che ha una polpa soda e dolce o, in…
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Crostata ganache al cioccolato, dulce de leche e lamponi
Questa è una di quelle ricette golosissime e super cioccolatose che mettono tutti d’accordo! Una coccola ad ogni morso!
Ingredienti per uno stampo da 20 cm circa
Per la frolla al cacao
220 g di farina 00 setacciata
20 g di cacao amaro setacciato
80 g di zucchero semolato
150 g di burro freddo
1 uovo
Per la ganache
250 g di panna fresca
280 g di cioccolato fondente
1 noce di burro
Per…
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Linguine integrali al pesto di peperoni e pomodorini arrostiti
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Pancakes d’avena vegani
Mi sono appassionata all’avena, mi piace molto sia in ricette salate dolci. Ho voluto provare a fare i miei adorati pancakes e mi sono detta, perché non provare una ricetta totalmente vegana? Giusto per sperimentare qualcosa di diverso e accontentare anche chi segue una dieta particolare. Il risultato è davvero soddisfacente e devo dire che il retrogusto ha un sapore molto biscottoso, quindi…
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Bocconcini di baccalà alla panatura di pistacchi e salvia
Una ricetta semplice e veloce, da servire con il contorno che più vi piace. Questa panatura è gustosissima e si sposa perfettamente con il pesce, il sapore della salvia la rende particolarmente fresca. Io a contrasto ho abbinato due salse fruttate e dolci completando il tutto con l’amaro della cicoria.
Ingredienti per 2 persone
300 g di baccalà dissalato tagliato a tocchetti da 4 cm
Per la…
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Paccheri con pesto di pistacchi e tartare di tonno
Una ricetta d’effetto, gustosa e godereccia ma velocissima da preparare; giusto il tempo di cuocere la pasta! Poi, non so voi, ma il pesto di pistacchi per me è una dipendenza.
Ingredienti per 2 persone
80 g di pistacchi sgusciati
60 g di olio evo
Un paio di cucchiai di acqua fredda
Sale
160 g di paccheri o altro formato di pasta
Una fetta di filetto di tonno abbattuto
Mezzo lime e la…
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The Grand Blogger Dinner 2022
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Pavlova
Quando ero piccola, ogni volta che avanzavano gli albumi, mia mamma mi preparava le meringhe. Non quelle secche che si frantumano appena le tocchi, che onestamente non mi dicono nulla. Ma quelle croccanti all’esterno e con un ripieno di nuvola morbidissima. Una delizia che mi faceva impazzire. Da adulta ho scoperto, che quello che era un dolce improvvisato, ha un nome ed una ricetta ben precisa.…
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Risotto alle cime di rapa
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Apple Pie
La Apple pie è uno dei simboli degli USA e viene preparata solitamente per i festeggiamenti del 4 Luglio. Ma è talmente tanto buona che va bene tutto l’anno. In realtà ho una passione per tutte le Pies si da bambina. Avete presente i cartoni animati dove si vede preparare la “crostata”(viene così tradotta) di mirtilli o di mele lasciata a raffreddare sul davanzale? Insomma da Biancaneve a Homer…
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Tonkotsu Ramen
Per riuscire a pubblicare questa ricetta mi ci sono voluti quasi 3 anni di studio e tentativi. Mai ho incontrato tanta difficoltà nel raggiungere il sapore giusto di una ricetta e, nel caso del ramen, ho inseguito l’umami fino ad essere soddisfatta. Questo perché troppo spesso si trovano ricette semplificate, più italianizzate ma la bellezza del cucinare piatti di altri Luoghi è portare sulle…
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Tronchetto di Natale speziato
Dopo una latitanza di mesi, non potevo non tornare per una ricetta di Natale. Come ormai da qualche anno, propongo la mia idea per un dolce da presentare sulle vostre tavole in occasione delle feste. Questa volta ho optato per un classico tronchetto, velocissimo da preparare perché richiede solo 8 minuti di cottura e potete prepararlo o il giorno prima o anche io giorno stesso.
Ingredienti per…
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Torta cannolo
Da giorni avevo desiderio di cannoli siciliani ma zero voglia di friggere. Al supermercato mi sono imbattuta in una confezione di cialde di cannoli pronte sanzioni riempire e ho quindi optato per farne una sorta di torta. Questa ricetta non prevede cottura è super facile e velocissima, sarà pronta in 5 minuti (tempo di riposo a parte) e sarà d’effetto una volta portata in tavola.
Ingredienti per…
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