#coldcut

[shugmonkey]

Coldcut & Lisa Stansfield

[new-human-zygote]

this fish eye says: "ho hey, pilgrim. what say you from up on that lofty hill? calcutta? a lark you say... so strange."

[thewaysoundtravels]

(Eric B. & Rakim - Paid In Full)

Ignore the classics and miss out on incredibly inspiring material, that has much to offer in the present creatively.

More info: Paid in Full (Eric B. & Rakim song) - Wikipedia

The M/A/R/R/S track below uses the same beat but it's a different type of creature...

[herederosdelkaos]

🎼Explorando la música más allá de los límites: Un viaje por los eclecticismos sonoros

Poco a poco, mi búsqueda de nuevas experiencias musicales me llevó a explorar corrientes aún más diversas. Desde la electrónica experimental hasta la fusión de culturas y estilos, cada nuevo encuentro musical ampliaba mis horizontes y enriquecía mi comprensión del arte sonoro.

Y así, de los estruendos del metal a las melodías sutiles del jazz, mi viaje musical me condujo a estos grupos que desafían las etiquetas y las fronteras. En su música, encuentro un reflejo de mi propio viaje, una amalgama de influencias y experiencias que se entrelazan para crear algo verdaderamente único y personal.

Empezaré por enumerar algunas de estás bandas: Arve Henriksen, The Herbaliser, Air, Funki Porcini, Coldcut, The Dining Rooms, DJ Krush, Peace Orchestra, DJ Vadim, Lars Danielsson, Skalpel, Quantic, Tejo Isungset, 9 Lazy 9, Clutchy Hopkins, Glen Porter, Onra, The Sound Defects, Roger Molls, Smoke city, Amon Tobin, Gasoline, Karmisky experience. Abrir post»

[cqmart1]

Cold cut là gì mà khiến người người dùng từ Âu đến Á mê mẩn đến vậy? Từ những lát thịt nguội mỏng tang cho đến cách bày trí tinh tế, cold cut không chỉ là món ăn mà còn là một phần trong nghệ thuật sống thanh lịch của phương Tây.

Cold cut – Tinh hoa ẩm thực Âu châu Cold cut là gì mà lại được xem như biểu tượng của bàn tiệc châu Âu? Không cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng lại đòi hỏi sự chỉn chu từ nguyên liệu đến cách trình bày, cold cut thể hiện trọn vẹn sự tinh tế trong văn hoá ẩm thực phương Tây. Từ những lát thịt nguội được cắt mỏng chuẩn xác cho đến cách kết hợp hài hòa với phô mai, rượu vang và trái cây, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa giản dị, vừa sang trọng – đúng chuẩn phong cách sống châu Âu thanh lịch và trọn vị.

Cold cut là gì? Cold cut là gì? Đây là tên gọi chung cho các loại thịt nguội được chế biến sẵn, thái lát mỏng và dùng trực tiếp mà không cần nấu lại. Cold cut thường bao gồm các loại thịt xông khói, thịt muối khô, xúc xích khô hoặc thịt nấu chín, phổ biến trong các bữa tiệc nhẹ, brunch hay tiệc rượu vang. Ở châu Âu, cold cut không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa – nơi mỗi lát thịt là kết tinh của kỹ thuật chế biến truyền thống, sự tôn trọng nguyên liệu và gu thẩm mỹ đặc trưng của từng quốc gia.

Cold cut – Tinh hoa ẩm thực Âu châu

Các loại cold cut phổ biến Khi tìm hiểu cold cut là gì, bạn sẽ thấy đây không chỉ là một món ăn đơn lẻ mà là cả một thế giới hương vị đa dạng, được chia thành nhiều nhóm khác nhau tùy theo cách chế biến và nguyên liệu.

Thịt muối khô (cured meats): Đây là nhóm cold cut được ưa chuộng nhất với hương vị đậm đà và kết cấu dai mềm. Tiêu biểu như prosciutto (thịt đùi heo muối khô của Ý), jamón (thịt nguội Tây Ban Nha), coppa hay pancetta. Thịt nguội nấu chín (cooked meats): Nhẹ nhàng và dễ ăn hơn, các loại thịt như ham, gà tây lát mỏng, roast beef, hay mortadella rất được ưa chuộng trong sandwich hoặc tiệc trà. Xúc xích khô (dry sausages): Những lát salami, soppressata hay chorizo mang đến vị cay nhẹ hoặc nồng ấm từ gia vị đặc trưng, phù hợp để dùng kèm phô mai và rượu vang. Mỗi loại cold cut đều mang bản sắc riêng, góp phần tạo nên một đĩa thịt nguội phong phú về màu sắc, mùi vị và cảm giác khi thưởng thức.

Thịt Lợn Ướp Muối Serrano Montesano 100g

Cách ăn cold cut đúng chuẩn châu Âu Khi đã hiểu cold cut là gì, bước tiếp theo là khám phá cách thưởng thức món ăn này một cách đúng điệu như người châu Âu. Ăn cold cut không đơn thuần là “ăn thịt nguội”, mà là một nghệ thuật kết hợp tinh tế giữa hương vị, kết cấu và không gian.

Ăn kèm đúng cách: Cold cut thường được dùng cùng phô mai (brie, gouda, camembert…), bánh mì thủ công (baguette, ciabatta), trái cây tươi (nho, lê, sung) và các loại hạt như óc chó hoặc hạnh nhân rang nhẹ. Những thành phần này không chỉ bổ sung hương vị mà còn tạo nên sự cân bằng cho vị giác. Bày trí hài hòa: Trên một khay gỗ hoặc đĩa lớn, cold cut được cuộn nhẹ, xếp rải đều, không chồng lên nhau để tránh dính và giữ nguyên độ tươi. Người châu Âu rất chú trọng đến màu sắc - vị - kết cấu nên sẽ phối thêm vài nhánh thảo mộc như hương thảo hoặc húng tây để tăng phần hấp dẫn. Kết hợp đồ uống phù hợp: Một ly vang đỏ nhẹ như Pinot Noir, hoặc vang trắng thanh mát như Sauvignon Blanc là lựa chọn hoàn hảo. Nếu thích đổi vị, prosecco hay bia thủ công cũng là gợi ý thú vị giúp tôn lên hương vị thịt nguội. Thưởng thức cold cut theo phong cách Âu không chỉ ngon mà còn là một trải nghiệm chậm rãi, tao nhã - rất lý tưởng cho những buổi trò chuyện, thư giãn hay tiệc nhẹ tại nhà.

Mẹo bảo quản cold cut chuẩn Âu Khi đã hiểu cold cut là gì và biết cách thưởng thức món ăn này đúng chuẩn, thì việc bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng để giữ được hương vị đặc trưng và độ tươi ngon của từng lát thịt nguội.

Giữ lạnh đúng nhiệt độ: Cold cut nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ lý tưởng từ 0 - 4°C. Đây là mức nhiệt giúp ngăn vi khuẩn phát triển mà vẫn giữ được độ mềm, ẩm của thịt. Đóng gói kín sau khi mở: Sau khi mở gói, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm, hoặc cho vào hộp thủy tinh/hộp kín có nắp để tránh tiếp xúc với không khí. Không nên để thịt nguội tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và gió lạnh trong tủ. Dùng trong thời gian ngắn: Tốt nhất nên sử dụng cold cut trong vòng 3–5 ngày kể từ khi mở bao bì. Đối với các loại thịt muối khô như salami, thời gian có thể kéo dài hơn, nhưng vẫn nên kiểm tra mùi và màu sắc trước khi dùng. Không cấp đông lại: Nếu đã rã đông cold cut từ ngăn đá, bạn không nên cấp đông lại vì sẽ làm mất kết cấu và hương vị đặc trưng. Bảo quản đúng cách sẽ giúp mỗi lần lấy ra thưởng thức, cold cut vẫn giữ được trọn vẹn chất lượng - như vừa được cắt ra từ quầy deli giữa lòng châu Âu.

Bảo quản đúng cách sẽ giúp cold cut vẫn giữ chất lượng

Thỏa thích mua sắm các sản phẩm cold cut chuẩn Âu tại CQ Mart Bạn đã biết cold cut là gì và muốn tự tay chuẩn bị một khay thịt nguội chuẩn châu Âu tại nhà? CQ Mart chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn.

Tại CQ Mart, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy hàng loạt loại cold cut chất lượng cao nhập khẩu từ châu Âu như prosciutto, salami, mortadella, ham xông khói… Tất cả đều được bảo quản theo đúng tiêu chuẩn lạnh, đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên hương vị truyền thống.

Không chỉ đa dạng về sản phẩm, CQ Mart còn có đội ngũ nhân viên sẵn sàng tư vấn cách kết hợp cold cut cùng phô mai, bánh mì, rượu vang để bạn có thể dễ dàng tạo nên một bữa tiệc kiểu Âu đúng điệu ngay tại nhà.

Mọi thông tin chi tiết về các sản phẩm cold cut tại CQ Mart, quý khách hàng vui lòng liên hệ:

CQ MART FOOD & WINE

Địa chỉ: 59 Nguyễn Khắc Nhu, P. Cô Giang, Quận 1, TP.HCM

Hotline: 0906 309 885 - 0906 986 885

Tel: 028 38374987 - 028 6270 0998

Website: https://www.cqmart.vn/

[omanxl1]

Glitterbox Radio Show 419 Hosted by Yasmin

Digital Crate Digging Continues as we proceed and continue with this Throwback Thursday  / Thankful Thursday edition! The saga  / struggle continues we’re not out of the woods yet so we’re keeping it moving… …but we’re not out of these hoods yet, it’s going down from Louisville / Newburg to London and Johannesburg /from Pluto to Mars! The saga / struggle continues as we check these menus from…

[maquina-semiotica]

“ Man In A Garage”, Coldcut

[757pm]

[snappyssongbook]

A Year Of Songs #21: “Soul Decay” by Roots Manuva

“These streets is thick with bad cliques looking for that raise/ It don't really matter how these kids get paid/ ‘Cause we're living in the days of ill soul decay”

In 1999, few were talking about the hip hop coming out of the U.K. where most acts wanly imitated American rap. So, when Roots Manuva’s debut album, Brand New Second Hand, dropped on Ninja Tune Records imprint Big Dada not only did England have its first bonafide street level classic, it had international distribution. DJs everywhere got a taste of the real real from the other side of the Atlantic. 

The album prowls, ticks, and proud walks with uncompromising self-assurance that recalls the gritty crackle of the Wu-Tang Clan’s Enter The 36 Chambers earlier in the decade. Roots Manuva was unapologetically British, narrating new foggy streets over tracks sculpted in his cheap ass flat on a used Atari 1040 computer and an Akai S1000 sampler borrowed from label head Coldcut. The ‘hood might be in London but the stink and hustle translate broadly.

“Will you live to work or will you work to live?/ Will you step to the future or dwell on the past?/ For what be your fight, be it color or class?”

“We all got to be something and somebody/ We all got to find them modes to get large/ But when that love for the pound starts flooding/ Every thought we hold/ Devil disciples collect souls”

Roots Manuva booms with English enunciation and U.K. slang, bobbing and punching over samples snatched off cassettes massaged with dub effects, judicious turntablism and sparking machine rhythms. Colonialism’s Caribbean echoes spice this British Isles young blood’s voodoo stew with warped dancehall swing and Lee “Scratch” Perry mad-but-inspired touches. 

“The roots of evil run deep and keep runnin'/ You sticka with the cunning while the war drums are drummin'”

Brand New Second Hand, crystallized by “Soul Decay,” reached across to Shaolin and greater NYC to announce their cousin in London Town was ready to step up and represent. 

[deligrossery]

Pal Supermarket (Revisited). 4421 4th Ave, Brooklyn, NY. (Photo Date: 08/05/24, 2/27/16). Photo Date: 2/27/16. https://deligrossery.com/post/140391334376/pal-supermarket-4421-4th-ave-brooklyn-ny

[thursdayisbetterthanfriday]

TIMBER

Artist: Coldcut & Hexstatic Year: 1998 Album: Let Us Play

[spilladabalia]

Coldcut and Jello Biafra - Every home a prison

[omanxl1]

HOUSE elements | You Heard | Oct 20, 24

Digital Crate Digging Continues as we proceed and continue with this Music Monday edition. We’re cutting the corner coming through putting it down like this; breakbeat scientific is how these scientists are living. The essence of this discipline? this good word and the sound, no need to pay people off like Elon Musk.. ..is trying to pay  people to vote; all we have is a beat and a quote! not…