#giá thịt tại chợ vẫn rất đắt đỏ

[imoim36news]

Củi khô giá trăm nghìn đồng/bó bỗng đắt hàng Lễ Giáng sinh đang đến rất gần. Theo Arttimes, bên cạnh những cây thông giá hàng chục triệu đồng thì những cành củi khô cũng được nhiều người tìm mua về tự làm cây thông trang trí. Có người mua cả chục bó củi khô về trang trí. Củi khô có giá bán từ 20.000-100.000 đồng/bó, tuỳ thuộc vào số lượng và độ dài.  Ngoài cành củi khô, nhiều cửa hàng còn làm các cây thông độc, lạ từ cành củi, gỗ và bán ra thị trường. Loại cây thông treo giá chỉ 50.000 - 60.000 đồng/cây, mỗi cây thông đứng giá từ vài trăm nghìn đồng đến hàng triệu đồng, tuỳ thuộc vào kích thước của cây. Những cây thông làm bằng gỗ là mặt hàng hút khách dịp lễ Giáng sinh năm nay (Ảnh: Nhật Thanh) Bên cạnh cây thông từ củi, gỗ, các cửa hàng cũng đua nhau rao bán cây thông tươi nhập khẩu. Trong đó, có loại siêu đắt, lên tới gần 150 triệu đồng một cây. Cành thông tươi cũng được bày bán nhiều. Cành thông tươi Trung Quốc giá chỉ 170.000-200.000 đồng/cành. Cành thông tươi Hà Lan giá 250.000-350.000 đồng/cành. Một bó thông tươi 5-6 cành là hàng nhập khẩu từ Đan Mạch, Hà Lan giá  từ 1,8-2,2 triệu đồng. Giá thịt lợn bất ngờ giảm mạnh Giá thịt lợn đang giảm mạnh theo giá lợn hơi xuất chuồng. Ghi nhận của PV. VietNamNet tại một số chợ ở Hà Nội, giá thịt lợn cũng hạ về mức 90.000-120.000 đồng/kg tùy loại.Tại hầu hết các tỉnh, thành phố, giá lợn hơi xuất chuồng phổ biến ở mức 51.000-53.000 đồng/kg. Đây là chuyện quá lạ vào dịp cận Tết Dương lịch nếu chiếu theo quy luật thị trường. Ông Nguyễn Công Bắc - chủ trang trại chăn nuôi lợn ở Sơn La cho biết, ông chăn nuôi lợn được 20 năm nay. Theo quy luật thị trường, từ tháng 10 Dương lịch hàng năm giá lợn hơi sẽ nhích dần lên. Đến cận Tết Nguyên đán, giá thường tăng mạnh bởi nhu cầu tăng đột biến. Song năm nay, giá lợn lại quay đầu giảm và chưa thấy có dấu hiệu tăng trở lại. Gan ngỗng giá 4 triệu đồng/buồng vẫn được nhà giàu đặt mua Gan ngỗng có giá khá đắt đỏ (Ảnh: ALomeals) Gan ngỗng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn tinh tế, đẳng cấp nhất của ẩm thực Pháp. Ở nước ta, gan ngỗng nhập khẩu là một trong những loại thực phẩm cao cấp. Gan này được rao bán tràn ngập trên thị trường dịp cuối năm, trong đó phổ biến nhất là dòng gan ngỗng nguyên buồng và gan ngỗng cắt lát nhập khẩu từ Pháp và Hungary.  Theo đó, gan ngỗng béo cắt lát có giá từ 2-2,2 triệu đồng/kg tuỳ loại. Còn riêng với gan ngỗng nguyên buồng có giá 2,7-4 triệu đồng/buồng tuỳ trọng lượng vẫn được dân giàu ồ ạt chốt đơn mua để mở tiệc.  Vé máy bay Tết: Chặng cao ngất, chặng rẻ bèo Càng sát Tết, nhu cầu mua vé máy bay về quê ăn Tết của người dân tăng cao, giá vé máy bay càng căng thẳng. Ở các chặng ít chuyến bay, nhu cầu cao như TP.HCM đi Hải Phòng, Vinh, Thanh Hóa,... lượng vé rất khan hiếm, một số ngày sát Tết còn “cháy vé”, giá cao ngất ngưởng. Riêng chặng bay TP.HCM - Hà Nội vé còn tương đối dồi dào. Theo thông tin từ Vietnam Airlines, lượng khách đặt vé máy bay nội địa của hãng giai đoạn cao điểm Tết Nguyên đán 2023 đã tăng 16-20% so với cùng kỳ năm 2019. Dâu tây Trung Quốc tràn ngập, giá rẻ khó tin Hiện thị trường tràn ngập các loại dâu tây Sơn La, Đà Lạt, Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Dâu tây hana Sơn La giá từ 300.000 đồng đến gần 1 triệu đồng/kg; dâu Hàn Quốc giá từ 600.000-800.000 đồng/kg; dâu tây Nhật Bản giá cao chót vót, lên tới 1,5-2 triệu đồng/kg tùy loại. Riêng dâu tây Trung Quốc có mức giá rẻ khó tin. Tại một chợ đầu mối trái cây on-line, dâu tây đóng theo khay 28 quả giá từ 17.000-21.000 đồng/khay. Dâu tây đóng thùng xốp loại nhỏ giá 380.000 đồng/thùng 10kg, hàng to giá 620.000 đồng/thùng 10kg…  Tại chợ dân sinh ở Hà Nội, dâu Trung Quốc được chia khay có giá từ 70.000-100.000 đồng/kg.  Admin

[goldviet1]

Giá lợn hơi thấp nhất 2 năm, giá thịt tại chợ vẫn rất đắt đỏ | VTC16

Giá lợn hơi thấp nhất 2 năm, giá thịt tại chợ vẫn rất đắt đỏ | VTC16

VTC16 | Thịt lợn hơi xuất chuồng đang có mức giá rẻ nhất kể từ tháng 11/2019 tới nay, trong khoảng 60 – 68.000 đ/kg tuỳ địa phương, nhưng ở ngoài chợ, giá thịt lợn bán lẻ vẫn vô cùng đắt đỏ. #VTC16 #gialonhoi #giathitlon Kênh Nông nghiệp – Nông thôn – Nông dân (VTC16) * Đăng ký: https://www.youtube.com/channel/UCZnh… * Facebook: https://www.facebook.com/kenhvtc16 * Website:…

[jennifertple]

BÍ QUYẾT KINH DOANH CỦA NGƯỜI HOA

1. Xuất nhập phải cẩn thận

Hàng hoá, sổ sách, tiền bạc thu chi hàng ngày phải ghi chép cẩn thận, lưu trữ chính xác. Phải có công cụ và phương tiện lưu trữ, bảo quản tránh cháy, nổ, hư hỏng. Công tác xuất nhập phải được đối chiếu thường xuyên, cần chính xác tránh gây sai lệch, thất thoát. Có lưu trữ chính xác, làm việc với khách hàng càng thuận tiện.

Thời nhà Minh, có ông chủ hãng giày Hựu Liên Sơn nổi tiếng ghi chép đặc điểm giày của khách hàng rất chi tiết. Học giả Trương Hồng Sơn trước lúc đi thi khoa bảng đến đặt một đôi giày. Ông chủ như mọi khi cẩn thận ghi chép số đo, chất liệu giày, nhận thấy rằng vị khách này có chút đặc biệt: bàn chân trái to, dày hơn chân phải, ngón chân cái lại hơi khoằm.

Không lâu sau, Trương Hồng Sơn đỗ đạt cao, được bổ tứ phẩm. Có một vị quan nhỏ đến Hựu Liên Sơn đặt đôi giày làm quà tặng, chỉ cần nói tên đại học sĩ Trương Hồng Sơn, cửa hàng đã mau chóng lấy số liệu ghi chép lần trước, đóng được một đôi giày đẹp lại vừa khít bàn chân đặc biệt cho khách chỉ trong 3 ngày. Vị quan nhỏ và cửa hàng giày sau đó đều được coi trọng.

2. Buôn bán phải thức thời

Làm kinh doanh, mua bán phải biết nhìn ra cơ hội, dự đoán được nhu cầu và biến động thị trường. Gặp thời, phải biết cách tận dụng. Không gặp thời, phải biết cách ứng biến. Hay quan sát, nhạy bén và phán đoán chính xác là khởi nguồn của người kinh doanh giỏi.

Vào thời Tống, có một lần thành Lâm An bị cháy rất to, cửa hàng của một người họ Bùi cũng bị bắt lửa, nhưng ông ta không vội chạy đi chữa cháy mà sai người cầm ngân lượng ra ngoài thành mua những vật liệu xây dựng như gỗ, tre, ngói…Sau khi lửa đã được dập tắt, tất cả trở thành đống đổ nát hoang tàn, thị trường vật liệu xây dựng trở nên khan hiếm. Lúc này người họ Bùi kia nhân thời cơ tung hàng ra bán, tiền kiếm được gấp hàng chục lần giá trị cửa hàng đã bị cháy kia, đồng thời cùng đáp ứng được nhu cầu của thị trường và nhân dân.

3. Nguyên liệu phải chất lượng

Hàng hoá mua vào phải được xem xét thấy tận mắt, đến tận nơi, sờ tận tay. Phải đạt tiêu chuẩn tra xét, kiểm soát, kiểm nghiệm chất lượng tốt nhất, tránh mua trâu vẽ bóng.

Hàng thuốc Tống Nguyên Đường ở Bắc Kinh rất tỉ mỉ trong việc chế thuốc, cửa hàng chỉ dùng những thứ cao cấp để chế thuốc. Nào là vị thuốc quý ở miền trung, nào là chỉ dùng thuần loại gà chân đen để làm thuốc ô kê bạch phụng hoàn, gà thì phải chọn loại đủ cân, đủ lạng, giết gà phải đúng cách để đảm bảo tiết gà trong cơ thể và làm tăng giá trị dinh dưỡng. Có hơn 40 cách để chế ra thuốc viên nhưng cách nào cũng tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng thuốc tốt nhất, bảo quản trong 3 năm nhằm hạ hỏa trong viên thuốc để thuốc có vị thơm ngon rồi mới đem ra bán. Đó là lý do mà tên tuổi Tống Nguyên Đường vẫn còn lưu lại cho đến ngày nay.

4. Hàng hoá phải tối ưu

Hàng hoá bán ra phải tối ưu hoá chất lượng, công dụng, giá trị, làm sao để bán được nhiều nhất có thể với giá phù hợp nhất.

Ông Chu làm nghề bán ngọc trai. Ông thường dậy thật sớm để là người đầu tiên đón thuyền chài về bến và chọn những viên ngọc to, tròn, bóng nhất. Sau đó, ông chọn gỗ Đàn Hương thật đẹp để làm những chiếc hộp đặc biệt, ngoài chạm hình long phượng, đá quý viền quanh, bên trong thuê người lót nhung tím tía và lông chim.Giá ngọc trai của ông Chu rất đắt, nhưng khách hàng vẫn nô nức mua. Có những khách hàng mua hàng chỉ vì chiếc hộp quá đẹp, có những khách nhìn thấy chiếc hộp là đã ưng ngọc rồi, còn đa số mọi người cảm thấy hài lòng vì vừa được mua ngọc tốt lại được “khuyến mại” thêm hộp đựng. Ông chủ Chu cứ thế mà hốt bạc.

5. Giao thương phải linh động

Trong giao thương, linh động là vũ khí tuyệt vời giúp ta không chỉ chèo chống giữa thắng thua trên thương trường mà còn có thể nắm bắt và tự tạo ra cơ hội.

Dưới triều Đông Hán, vùng liêu đông dân chúng nhưng chỉ nuôi heo đen. Trương Hứa nuôi heo nọ lại có lứa heo đẻ toàn heo trắng, rất lạ, ai biết được cũng rất thích và hiếu kỳ đến xem đàn heo. Trương Hứa nghĩ rằng ở vùng này toàn heo đen bèn mang lứa heo đó đến chợ Nam Kinh để bán, sau 3 tháng đi đường ông mới tới nơi nhưng ở đây giá heo trắng lại rất rẻ mạt vì ở Nam Kinh không thiếu gì giống heo này. Ông nghĩ ngay rằng, như vậy có thể khai thác giống heo trắng ở quê nhà thì sẽ được khá lời. Ông Trương mua ngay giống heo trắng ở Nam Kinh mang về quê, đồng thời ở Nam Kinh không có heo đen thì ông mang giống heo đen đến đó bán. Mới có một năm mà ông đã giàu nứt vách nhờ heo.

6. Doanh nghiệp phải uy tín

Người làm kinh doanh bao giờ cũng phải đặt uy tín lên hàng đầu. Có uy tín thì có tất cả, mất uy tín thì mất tất cả. Đây là quy ước bất di bất dịch bất thành văn, người nào cố ý phá vỡ quy ước này thì không đáng được gọi là doanh nhân.

Nhà thuốc Du Đường có lối thiết kế rất độc đáo, đại sảnh tiếp khách ở trong nhà, khách hàng phải đi qua hành lang dài, dọc hai bên treo những tấm bảng đẹp trình bày kĩ nguyên liệu, xuất xứ và công dụng của 38 toa thuốc. Khách hàng mua thuốc không ưng ý mang đến trả lại sẽ được bồi thường thuốc mới, còn chỗ thuốc trả lại sẽ được hủy ngay tại chỗ bằng một lò than. Nhà thuốc Du Đường chưa bao giờ trễ hẹn giao thuốc, cũng như chưa bao giờ đóng thiếu một đồng thuế. Vì vậy mà hoàng đế ban cho dòng: “Du Đường Kinh đô đệ nhất dược điếm.”

7. Quan hệ phải thiện chí

Buôn có bạn, bán có phường, Đối với đối tác kinh doanh nên có sự hợp tác mật thiết, giúp đỡ lẫn nhau thay vì luôn luôn cạnh tranh nghi kỵ. Thương hội có thể tạo điều kiện xúc tiến thương mại có lợi cho đôi bên.

Tương truyền, Minh Thái Tổ Chu Nguyên Chương muốn dân chúng ăn Tết vui vẻ, liền ra lệnh đến Tết mọi nhà phải treo câu đối. Khi vi hành thị sát, hoàng đế phát hiện một cửa hàng thịt heo không treo câu đối, lý do vì bị đối thủ mưu hại, đẩy họ vào cảnh nghèo túng không có tiền mua giấy đỏ mực tàu.Thiên tử cảm động, thân hành viết cho câu đối: “Đôi tay mở cửa sinh tử. Một nhát chặt đứt thị phi.”Chủ cửa hàng lập tức cho khắc câu đối đó của hoàng đế ở hai bên cửa. Người dân khắp nơi kháo nhau về cửa hàng thịt được nhà vua ban tặng câu đối, họ cho rằng thịt heo ở đây chất lượng tốt, đến thiên tử cũng phải thích nên kéo đến mua nườm nượp. Để cảm ơn Minh Thái Tổ, cửa hàng thịt heo năm nào cũng dâng lễ vua con heo béo nhất, ngon nhất, thành lệ đến đời cháu chắt vẫn vậy

._______________

Sưu tầm: © Brands Vietnam

[dinhthang]

176. Có ai thấy Phật không?

Qua biết bao nhiêu là câu hỏi, bao nhiêu ngày đã trôi qua, bao nhiêu câu trả lời của bậc trí tuệ; đức vua Mi-lan-đà lần hồi khám phá ra một kho tàng pháp bảo, mà bề xa bề rộng của nó là không có mé bờ, bề sâu bề ẩn của nó cũng khó lặn cho tận đáy. Ngoài ra, còn có những cái rất cụ thể và giản dị như có thể nhìn bằng mắt, sờ bằng tay, đôi khi tưởng là dễ dàng như mặc áo, ăn cơm! Mỗi mỗi chi tiết đều mạch lạc, sáng sủa. Mỗi mỗi ví dụ đều trùng khít với nghĩa ngữ! "Ôi! Cảm ơn, thâm tạ vị đại đức tuổi trẻ, thông tuệ. Ta đã thấy được một phần nào, trong muôn một, lộ trình tìm đến chân phúc. Lộ trình ấy chính là tuệ phá vỡ vô minh, diệt tận ái dục. Con đường ấy phải bước qua những lạch luồng vi tế, cạm bẫy của ngã chấp và tri kiến. Sự tối thượng của Niết bàn cần phải được khám phá. Vị cam lồ bất tử của Niết bàn cần phải được nếm thưởng để khỏi uổng phí một đời! Tuy nhiên, tất cả những câu hỏi đưa ra, không phải chỉ vì ta và bởi ta, mà còn cho đại chúng và cho cả những thế hệ mai sau. Vâng, ta phải hỏi, hằng trăm câu hỏi. Dù câu hỏi đó sơ căn, dù câu hỏi đó dường như phạm thượng, dù câu hỏi đó như đặt bẫy, dù câu hỏi đó tưởng như nhạt nhẽo, vô duyên, dù câu hỏi đó ngớ ngẩn, dù câu hỏi đó là khó chịu, dù câu hỏi đó là rối ren, phức tạp, dù câu hỏi đó tốn công, mất thì giờ, dù câu hỏi ấy kẻ trí không nên đặt ra! Mặc, ta cứ hỏi, nhờ vậy, giáo pháp sẽ được phong phú thêm lên, giáo pháp sẽ được khơi dòng và tuôn chảy vào tất cả ngõ ngách, tế bào của đời sống, trên mọi nẻo tối tăm mà ma vương đang ngự trị!" Đức vua Mi-lan-đà sau khi suy nghĩ như thế rồi, hân hoan phát sanh; với sắc mặt tươi vui phơi phới, đặt thêm câu hỏi khác: - Thưa đại đức! Ngài giải đáp rất hay hằng trăm câu hỏi về giáo pháp của Đức Tôn Sư; nhưng chẳng hay, ngài đã từng thấy đức Phật chưa? - Dạ thưa chưa, tâu đại vương! - Thế thầy tổ của đại đức có thấy chăng? - Cũng không thấy. - Những vị thầy ba đời, bốn đời, là thầy của thầy tổ đại đức, chắc có thấy chứ? - Tâu, cũng không luôn! - Vậy là rõ, như thế không có Đức Phật rồi! Đại đức Na tiên im lặng giây lát, rồi hỏi: - Nghe nói đại vương gốc người Hy lạp? - Đúng vậy. - Vị thủy tổ khai sáng dòng họ đại vương ở Hy lạp tính đến nay chừng bao nhiêu đời rồi! - Thưa, đâu cả hằng trăm đời! - Đại vương đã từng thấy mặt vị thủy tổ của ngài chưa? - Chưa thấy. - Thân phụ của đại vương có thấy không? - Cũng không thấy. - Thế các vị tằng tổ, cao tằng... năm đời, bảy đời của đại vương có thấy chăng? - Cũng không nốt! - Vậy rõ là vị thủy tổ của đại vương không có rồi! Đại vương Mi-lan-đà cười ha hả: - Thủy tổ của trẫm có, bằng chứng là còn dòng họ của trẫm và có trẫm đây! - Cũng như thế, tuy bần tăng không thấy Đức Phật, nhưng Đức Phật có, bằng cớ là còn giáo hội Tăng già, còn giáo pháp và có bần tăng đây! Đức vua Mi-lan-đà tự nghĩ: "Đáp thế là hết chỗ để mà hỏi rồi, nhưng ta nên giả bộ ngớ ngẩn", bèn hỏi tiếp: - Đại đức có còn ví dụ nào nữa chăng? - Có chứ! Ở nơi quốc độ mà đại vương đang ngự trị đây, trước đây đã từng có đức vua nào khai sáng hở đại vương? - Theo lịch sử thì có chứ! - Nhưng đại vương có thấy chăng? - Không thấy. - Thế các vị lão thần, các vị quân sư đã già cả họ có thấy chăng? - Cũng không thấy! - Thôi, nói chi xa, vị vua trước đây cai trị quốc độ này, đại vương có thấy chăng? - Không thấy. - Các vị đại thần, quân sư của đại vương có thấy chăng? - Cũng không thấy. - Thế là rõ. Thế là trước đây chẳng hề có một vị vua nào cả! Đức vua Mi-lan-đà nói: - Thưa đại đức, các vị vua ấy đều có cả. Trước đây năm đời các vị đều băng hà, nhưng vị cuối cùng thì nơi cung điện cũ còn để lại nhiều đồ ngự dụng; ví như cái mão, cái quạt, cái lọng, một bảo kiếm và một long sàng có đính trân châu đắt giá. Chính bằng cớ ấy chứng minh là đức vua ấy có mặt dầu trẫm không thấy! Đại đức Na tiên tự nghĩ: "Ý đức vua muốn ta chứng minh rằng có Đức Phật bằng nhiều ví dụ khác nhau - cũng vì muốn tăng trưởng đức tin cho phần đông." Bèn nói: - Tâu đại vương! Bần tăng không thấy Đức Thế Tôn, thầy tổ ba, bốn đời của bần tăng cũng không thấy Đức Thế Tôn - nhưng quả là Đức Phật có, bằng cớ là những "Phật dụng" của Đức Phật hiện còn, tâu đại vương! Những "Phật dụng" ấy được chư thinh văn A-la-hán kế tục gìn giữ từ đời này sang đời kia, đó là: Tứ niệm xứ, Tứ chánh cần, Tứ thần túc, Ngũ căn, Ngũ lực, Thất giác chi, Bát chánh đạo. Chính những "Phật dụng" ấy - là kho tàng pháp bảo mà các thế hệ tăng lữ đang bảo lưu, tu tập, cho đến hôm nay. Nó cụ thể thiết thực cho đến nỗi là nó hiện đang có mặt ở đây, giữa bần tăng và đại vương, trong chính những câu hỏi và đáp này! Vậy thì đã rõ, Đức Phật có thật rồi, phải không đại vương? - Đồng ý là vậy, nhưng trẫm vẫn muốn nghe thêm ví dụ. Đại đức Na tiên thầm nghĩ: "Có lẽ đức vua này muốn ta đưa ra ví dụ để từ đó, mọi người có thể đi vào từng chi tiết trong kho tàng pháp bảo của Đức Thế Tôn đây." Bèn hoan hỷ nói: - Cũng được thôi! Trước khi trả lời, đại vương có thể cho biết ai đã xây dựng, kiến tạo kinh thành này? Phải là bậc thầy kiến trúc tài ba mới có thể đưa ra một quy mô hoàn chỉnh vào loại bậc nhất đương thời ở châu Diêm phù đề như thế! - Vâng. Đúng là vậy. Trước tiên phải xem xét thắng địa, chỗ núi non giao nhau như long như hổ, chỗ hợp lưu của các dòng sông, chỗ tựa vững vàng chắc bền cùng điểm nhìn thông thoáng có những bức tường núi chắn che v..v...Ngoài ra, ở đấy phải có đất đai phì nhiêu, cây trái thạnh mậu, hoa cỏ tốt tươi, muôn chim muôn thú sinh trưởng đông vui v.v.. Sau khi phần đất kinh đô đã định rồi, trẫm cho vời một bậc thầy kiến trúc lên họa đồ, phác thảo đâu là khu vực của hoàng cung, có nơi hội trào, chỗ trẫm ngự, chỗ hoàng hậu, phi tần, cung nga thể nữ ở. Rồi nơi nào là vườn thượng uyển, các công viên bao quanh, có hồ bán nguyệt, hồ lớn, hồ nhỏ thả hoa sen, hoa súng v..v... Rồi nào là hội trường lớn, chỗ đại trường họp quân, chỗ giải trí vui chơi, các kho tàng gạo, vải vóc, khí giới v.v... Rồi nơi nào là các con đường lớn, đường nhỏ, những ngã ba, những ngã tư v.v... Rồi nơi nào là bệnh xá, chỗ ở của bá quan cùng gia đình đương triều. Chỗ nào là nhà học, nhà giảng công cộng. Những bến nước, nhà xí, nhà tắm. Rồi còn những kho đúc đồng, đúc vàng, đúc bạc... thật là không kể xiết đâu, đại đức! - Tâu, vâng. Vậy cũng tạm đủ rồi. Hiện tại, kinh đô của đại vương là kinh đô hùng cường nhất thiên hạ. Có lẽ chưa có ở đâu có tường thành bao quanh vững chắc như thế. Có hào sâu và có những chiến đài, chiến lũy vững chắc như thế. Quốc độ của đại vương, ruộng đồng tốt tươi, gạo cơm dư dả. Đại vương cai trị quốc độ mình bằng một chính sách vừa cứng vừa mềm, tình lý phân minh, hợp lẽ. Muôn dân được sống trong cảnh hòa bình, an lạc. Đức vua Mi-lan-đà nói: - Đại đức quá khen! - Đấy là sự thật! Còn nữa, hiện tại, quốc độ của đại vương ít có điều họa hại, rủi ro; sự phạm pháp của bá tánh thật không đáng kể. Tất cả chủng tộc, giai cấp đều sống trong không khí hòa thuận, yên bình. Dòng quý tộc, bà-la-môn, thương gia, thợ thuyền, nông dân... đều chẳng có chỗ hiềm khích, kích bác nhau, đấu đá nhau. Chẳng có nơi nào mà thủ lĩnh voi, thủ lĩnh ngựa, thủ lĩnh xe, thủ lĩnh bộ binh, thủ lĩnh cung tên... dưới trướng của đại vương đều tài ba lỗi lạc như thế. Những hoàng tử con vua, con bá quan, con thường dân... đều có nơi chốn để học hành rồi sau đó trổ tài phụng sự quốc gia. Rồi tướng lãnh, binh sĩ đều là những người tình nguyện, đầu quân giết giặc hoặc bảo vệ lãnh thổ nơi này nơi khác. Tất cả đều uy vũ, có khí thế, được huấn luyện một cách kỹ càng. Tất cả những gia đình ở trong kinh thành, ví như con những người giàu có, con những người đô vật, con những người giúp việc...đều có cơ hội thăng quan tiến chức, phát triển khả năng của mình. Rồi còn biết bao nhiêu là nghề thợ tài hoa, làm phong phú, giàu có và thêm sắc màu sinh hoạt đa dạng cho quốc độ. Nào là thợ mạ, thợ tẩy xóa, thợ vẽ đủ loại, thợ làm mạt hương chiên đàn, thợ vàng, thợ thiếc, thợ đồng đỏ, đồng vàng, thợ ngọc, thợ mài hột, thợ quay tơ, thợ nồi, thợ dệt, thợ nắn, thợ trang trí, thợ bảo kiếm, thợ trường kiếm, thợ làm xà mâu, thương giáo, thợ mộc, thợ đoản kiếm, thợ trang sức, thợ làm đất làm cát, thợ chàm, thợ nhựa, thợ nướng thịt, thợ làm vật thực... Ôi! Thật là đủ loại, đủ thứ không thiếu gì! Ngoài ra, sinh hoạt phố phường, chợ búa thật đông vui, tấp nập, quán xá san sát. Rồi còn nào là chợ hoa, chợ bán vật thơm, chợ bán trái cây, chợ bán thuốc trừ độc rắn, chợ bán thuốc chữa bệnh, chợ bán nước trường sanh, chợ bán ngọc, chợ bán đồ đạc, vật dụng tổng hợp v..v... Một quốc độ như thế, một đời sống nhân dân hạnh phúc, ấm no như thế... trước tiên là thuộc công đức của đại vương, thứ nữa là phải kể đến vị kiến trúc bậc thầy nọ, phải thế không đại vương? - Có thể gọi là như vậy! - Thế là đại vương đã để lại một kinh đô, một toà kiến trúc hoàn chỉnh cho nhân dân và cho hậu thế, phải vậy không đại vương! - Đúng vậy! - Đức Thế Tôn cũng đã để lại một kinh đô hoàn chỉnh, một tòa kiến trúc quy mô như thế, đại vương có muốn nghe chăng? - Rất muốn nghe, thưa đại đức! - Đức Thế Tôn đã tạo nên một quốc độ chánh pháp, một vương triều thịnh trị, một kinh đô hoa lệ, một tòa lâu đài nguy nga đồ sộ... cũng tương tự như đại vương vậy, tâu đại vương! - Vâng! Xin đại đức hãy kể cho nghe? - Tâu, vâng! Trước tiên, kinh đô ấy: Có giới là thành trì, Có sự hổ thẹn tội lỗi là pháo đài hộ thành, Có chánh niệm là quân canh giữ của, Có chánh trí là đại môn, Có tinh tấn là chiến lũy, Có đức tin là chóp vàng của toà bảo điện, Có trí tuệ là bảo điện, Có tạng kinh là các đường cho bộ hành qua lại, Có vi diệu pháp là ngã ba, ngã tư đường v.v..., Có tạng luật là công đường xét xử nghiêm minh, Có tứ niệm xứ là con đường lớn rộng rãi v.v... Bần tăng kể sơ như vậy, đại vương có hình dung ra được kinh đô chánh pháp của Đức Thế Tôn đã để lại chăng? - Thưa, hình dung được, nhưng không có gì đặc biệt lắm. Ngài hãy kể cho nghe ở kinh thành ấy có bán hàng hóa gì lạ không? Có thứ gì mà mọi người thích mua, thích dùng chăng? - À, vâng! Ở đấy có rải rác các khu chợ trên những con đường, nào chợ bán hoa, chợ bán vật thơm, chợ bán trái cây, chợ bán thuộc độc trừ rắn, chợ bán thuốc chữa bệnh, chợ bán nước trường sanh, chợ bán ngọc, chợ bán hàng hóa tổng hợp... y như là kinh thành này của đại vương không khác! - Thế thì hay lắm! Hoa của kinh đô trẫm thì có rất nhiều loại, nhiều sắc màu, thơm và quý hiếm. Còn chẳng hay, hàng bán hoa của Đức Thế Tôn chưng bán những hoa gì? Đại đức Na-tiên chợt mỉm cười: - Hoa của kinh đô đại vương có lắm sắc màu, ai cũng thấy ngay là đẹp; hương của nó tỏa ra ai cũng cảm nhận ngay là thơm. Nhưng sắc màu ấy chóng tàn, hương ấy chóng phai, thật chẳng xứng cho các bậc trí giả vào đấy để mua, tâu đại vương! - Còn hoa của Đức Thế Tôn ra sao mà đại đức dám chê bai hàng hoa của trẫm như thế? - Vâng, hoa của Đức Thế Tôn nom rất xấu xí, chẳng có sắc mà cũng chẳng có hương; có vài loại lại bất tịnh, đáng nhờm gớm là khác, tâu đại vương! - Thế mà gọi là hoa à? - Vâng, chính thật là hoa, là vi diệu hoa, tối thắng hoa. Ai mua hoa ấy về, ngày đêm nhìn ngắm, chiêm nghiệm... một thời gian sau, tính chất, tố chất vi diệu của nó sẽ len thấm vào tâm hồn, nó sẽ nở, sẽ phô sắc tỏa hương ở bên trong, giúp ta tận hưởng niềm an lạc, vui tươi, hoan hỷ... không kể xiết được, tâu đại vương! - Đại đức đừng quảng cáo món hàng nữa, cứ bày bán ra thử xem? - Tâu, vâng! Hoa ấy được Đức Thế Tôn gọi là "tưởng". Có những món hàng tưởng sau đây: Tưởng vô thường, Tưởng khổ não, Tưởng vô ngã, Tưởng tử thần, Tưởng bất tịnh, Tưởng tội lỗi, Tưởng dứt bỏ, Tưởng diệt luyến ái, Tưởng tịch diệt, Tưởng không thỏa thích trong thế gian, Tưởng vô thường trong tất cả các hành, Tưởng tử thi chỉ còn xương, Tưởng tử thi có dòi nhung nhúc, Tưởng tử thi có nhiều màu sắc, Tưởng tử thi đứt ra nhiều phần, Tưởng tử thi máu mủ chảy ra, Tưởng tử thi sình lên, Tưởng tử thi có thú cắn xé, Tưởng tử thi rời rạc mỗi nơi mỗi cái, Tưởng tử thi bị bằm chặt từng miếng nhỏ, Tưởng tử thi bê bết máu v.v... Mới nghe đến ngang đây, đức vua Mi-lan-đà nói: - Quả thật là hoa ấy kỳ lạ lắm, nhưng kinh khiếp quá, đại đức! - Thế thì thôi, bần tăng sẽ bày thêm hoa khác. - Vâng. - Những hoa này mát mắt hơn, đấy là: Từ tưởng, Bi tưởng, Hỷ tưởng, Xả tưởng v..v... Tâu, đại vương! Gồm tất cả tưởng ấy Đức Thế Tôn gọi là chợ bán hoa. Các bậc trí giả lựa chọn hoa nào mình thích, đem về nhìn ngắm, chiêm nghiệm, trầm tư, quán tưởng... lần hồi sẽ giải thoát khỏi luyến ái, sân hận, si mê, ngã chấp, tà kiến, sẽ dứt hết hoài nghi và phiền não, để tiến vào quốc độ Niết bàn tối thượng lạc, quý báu hơn tất cả mọi quốc độ. Khi chấm dứt được tất cả khổ rồi, người ấy sẽ không còn sanh, già, bệnh, chết... hằng tươi vui trong cõi trường xuân... Vậy không là tối thắng hoa, diệu thắng hoa là gì, hở đại vương? - Đúng vậy. Quả thật là trẫm vừa vinh hạnh, may mắn chiêm quan chợ bán hoa nơi vương quốc của chánh pháp. Thật là lợi lạc vô cùng. Rồi trẫm cũng phải lựa chọn cho mình những đóa hoa nào mà mình thích nhất, mang về để chiêm nghiệm thử xem. Tất cả thính chúng ở đây cũng thế, mỗi người nên mua một đóa, hai, ba đóa càng tốt, có lẽ Đức Thế Tôn cũng tặng thôi chẳng bán đắt giá đâu! A còn chợ khác nữa! Trẫm muốn vào xem chợ bán vật thơm, đại đức! - Ồ bần tăng sẽ giới thiệu sản phẩm, hương liệu vật thơm cho đại vương xem: Đây là hương thơm của giới, Đây là hương thơm của định, Đây là hương thơm của tuệ, Đây là hương thơm của giải thoát, Đây là hương thơm của giải thoát tri kiến. Tất cả chỉ có năm món thôi, đại vương! - Vâng, vâng! Vậy là đủ ngất ngây rồi, xài trăm triệu kiếp cũng không hết rồi, vì trẫm biết mùi hương của nó. - Đại vương biết như thế nào? - Thưa, chỉ cần nói về giới hương thôi, đã vi diệu, tối thắng hơn tất cả mùi thơm quý báu trong quốc độ của trẫm cọng lại. Hương thơm của hoa chẳng bay ngược theo chiều gió, còn hương của giới không những bay ngược chiều gió mà còn có thể thơm khắp tất cả mọi phương hướng, lan tỏa cả cõi người cõi trời, xông ngát đến bốn cõi Tứ đại thiên vương, thưa đại đức! - Đúng vậy! Người thọ trì ngũ giới, bát quan giới, tiểu giới, đại giới, tứ thanh tịnh giới... sẽ có được hương thơm, như Đức Thế Tôn đã thuyết: "Hương hoa lài, hương hoa sen th��m tho lắm; và quý báu nhất là hương chiên đàn, hương trầm. Nhưng các loại hương ấy không thể thơm ngược chiều gió. Chỉ có giới hương là lan tỏa khắp mười phương, tám hướng. Giới hương còn cao quý hơn cả thiên hương." Đức vua Mi-lan-đà nói: - Kinh đô của chánh pháp rộng lớn quá, đại đức chỉ nên giới thiệu tượng trưng thôi. Ví dụ như giới hương đã quý báu thế, còn nói gì đến tuệ hương và giải thoát hương! Bây giờ đại đức cho xem gian hàng khác, ví như gian hàng bán trái cây chẳng hạn? - Vâng, đấy là gian hàng bán các thứ quả như sau: Tu-đà-hoàn quả, Tư-đà-hàm quả, A-na-hàm quả, A-la-hán quả, Không quả, Nhập định quả, Vô tướng quả nhập định, Xả quả nhập định v.v... Tâu đại vương! Trái cây thế gian dù ngon ngọt cũng chỉ ăn trong chốc lát, no trong chốc lát - còn các loại quả bất tử (amata phala), ăn vào thì no nhiều đời nhiều kiếp, nuôi dưỡng thọ mạng và được an lạc miên trường không gì sánh nổi. - Vâng, trẫm mong rằng sẽ mua được quả nho nhỏ cũng hạnh phúc lắm rồi. - Vậy bây giờ chúng ta đi vào chợ bán thuốc trừ độc rắn nhé? - Vâng! - Bây giờ đại vương hãy nhìn những toa thuốc chuyên trị các loại độc rắn: Thuốc giải tham sân si độc, Thuốc giải sanh, già, bệnh, chết độc, Thuốc giải luân hồi độc, Thuốc giải phiền não độc, Thuốc giải sầu bi khổ ưu độc, Thuốc giải trái ý, nghịch lòng độc, Thuốc giải ganh tỵ, tật đố độc, Thuốc giải quên ơn, bạc nghĩa độc, Thuốc giải bỏn xẻn rít róng độc, Thuốc giải cứng đầu, ương ngạch độc, Thuốc giải tự cao, tự đại độc v.v... Đức vua Mi-lan-đà nói: - Thôi, vậy là đã quá nhiều, trẫm đang đầu váng mắt hoa đây. Chỉ một chút nọc độc ấy cũng đủ tiêu hủy một đời người, hoặc làm cho con người quằn quại, đau đớn. May mắn thay, gian hàng chánh pháp đã bán sẵn các loại thuốc giải. Thật là hữu ích cho chúng sanh. Ai bị loại độc nào thì cứ tự động mua loại thuốc giải ấy mà trị. Phải thế không, đại đức? - Vâng! chỉ sợ chúng sanh không dám mua đó thôi! - Không mua thì đừng có thống khổ, rên la! - Đức Thế Tôn bố thí đấy, có bán chác gì đâu, đại vương! - Thế thì tốt quá. Nhưng liều lượng thế nào, uống rồi cử cái gì, sao không thấy ghi bên dưới. - Cũng đúng thôi! Cái đó tùy mỗi người biết độc của mình ra sao, uống ra sao, kiêng cử ra sao. Hãy tự mình chiêm nghiệm và sử dụng. - Hay vậy thay! - Thế bây giờ đại vương còn muốn đi xem nữa chăng? - Còn muốn. - Giờ chúng ta qua gian hàng bán thuốc trừ bách bệnh, kể cả tứ chứng nan y, kể cả bệnh mà thần chết không muốn rước. Tất cả sẽ lành tất! - Hay dữ! - Đây, hãy xem cái nhãn hiệu cùng cách đối chứng trị liệu: Tứ niệm xứ: chữa trị bệnh thân, bệnh thọ, bệnh tâm, bệnh pháp. Tứ chánh cần: chữa trị bệnh dễ duôi, buông xuôi theo ác niệm. Tứ thần túc: chữa bệnh thiếu ý chí, thiếu quyết tâm, thiếu tập trụng, thiếu sự quan sát. Ngũ căn và ngũ lực: chữa bệnh thiếu đức tin, thiếu tinh tấn, thiếu niệm, thiếu định, thiếu tuệ. Thất giác chi: uống vào là lành hẳn, là giải thoát tất cả bệnh. Bát chánh đạo: chữa bệnh tà kiến, tà tư duy, tà ngữ, tà nghiệp, tà mạng, tà tinh tấn, tà niệm, tà định. Tâu đại vương! Đấy là nói ngắn gọn. Chứ gian hàng bán thuốc này có thể trị dứt hẳn tám mươi bốn ngàn căn bệnh của chúng sanh! Đức vua Mi-lan-đà tán thán: - Thật là vi diệu thay! Thế còn chợ bán nước trường sanh bất tử ở đâu, đại đức? - Tâu, đại vương! Hãy nghe đây! Nhiều người sau khi xem chợ bán hoa, chợ bán hương, chợ bán trái cây, chợ bán độc rắn, chợ bán thuốc trị bách bệnh; thấy nhiều thứ nhiều loại quá, không biết chọn thứ nào, mua thứ gì... họ bèn vào chợ bán nước trường sanh bất tử này. Đây là chợ chỉ bán duy nhất một món, khỏi lựa chọn gì cả. Chỉ chuyên uống một món này thôi cũng nếm thưởng được vị cam lồ bất tử là Niết bàn. Nếu chưa được vị ngon ngọt của Niết bàn, họ cũng chấm dứt được ưu sầu, thống khổ: khỏi tái sanh vào các cảnh thú, địa ngục, ngạ quỷ, súc sanh, a-tu-la... tâu đại vương! - Độc vị ấy là gì, đại đức? - Là pháp niệm thân, đại vương! Đức vua Mi-lan-đà gật đầu: - Ồ! Đúng vậy! Đây là thuốc dành cho mọi người chung chung, uống loại nước này công hiệu như thần, không lợi bề ngang cũng lợi bề dọc... lần hồi vô sanh bất tử cả. Bây giờ đại đức cho vào chợ bán ngọc, xem thử có những loại ngọc vi diệu như thế nào! - Tâu, vâng! Đây là giới bảo ngọc; Đây là định bảo ngọc; Đây là tuệ bảo ngọc; Đây là giải thoát bảo ngọc; Đây là giải thoát tri kiến bảo ngọc; Đây là tuệ phân tích bảo ngọc v.v... - Ở gian hàng này ngọc cũng nhiều quá, đại đức giới thiệu cho từng sản phẩm một, công năng diệu dụng hoặc là tính chất quý báu của nó ở chỗ nào? - Vâng, vậy thì bần tăng sẽ giới thiệu về "giới bảo ngọc"! Ngay giới bảo ngọc này cũng có rất nhiều loại khác nhau: ngũ giới, bát giới, thập giới, thu thúc giới, lục căn thu thúc giới, chánh mạng thanh tịnh giới, quán tưởng tứ vật dụng thanh tịnh giới, tiểu giới, trung giới, đại giới, đạo giới, quả giới, tâu đại vương! - Vâng, ngọc ấy là quý, sáng rỡ, cao đẹp như thế nào? - Ngọc thế gian dùng để trang điểm có nhiều thứ nhiều loại, nhưng quý nhất là ngọc mani, chỉ đức Chuyển luân Thánh vương mới có. Nhưng ngọc mani ấy dù quý báu thế nào cũng là thế gian ngọc, phàm phu ngọc, giá trị không bằng một phần mười sáu các loại ngọc này. Có ngọc này trang điểm thân tâm, có thể bước vào cửa xuất thế gian, gặp mặt các hàng thánh nhân; nên ngọc này được chư thiên, nhân loại, sa môn, bà-la-môn rất tán thán, ca ngợi. Tỳ khưu trang điểm cho mình loại ngọc này sẽ có ánh sáng huy hoàng chói lọi, tỏa hào quang đi khắp các hướng đông tây nam bắc thượng hạ trung; xuyên đến các cõi trời dục giới và phạm thiên giới; đúng như Đức Thế Tôn đã thuyết: "Dù các hàng đa văn, bác học; học rộng nghe nhiều cũng không bằng người thọ trì giới, thực hành giới. Giới cao thượng hơn sự nghe, sự học rất nhiều. Có giới phòng hộ, trang điểm thân tâm, các ngươi có thể chấm dứt tất cả khổ và bước vào cõi Thánh". Đấy là tính chất, công năng, diệu dụng của giới bảo ngọc, tâu đại vương! - Trẫm rất hài lòng về giới bảo ngọc, bây giờ sang món hàng tiếp theo? - Đây là định bảo ngọc, cũng có nhiều thứ nhiều loại: tầm tứ định, vô tầm tứ định, lạc định, xả định, không định v.v... Thứ nào cũng quý báu, cao sang cả, tâu đại vương! - Xin cho nghe tính chất, công năng, diệu dụng của nó, đại vương! - Vâng, các loại định này trước tiên là ngăn ngừa tất cả những tà tư duy: dục tư duy, sân tư duy, hại tư duy...; đồng thời hủy trừ luôn các tư duy ngã chấp, tư duy phóng dật, tư duy hoài nghi, tư duy tham luyến! Nhờ vậy tâm được yên lặng, trong sạch, thuần khiết; đúng như Đức Thế Tôn đã thuyết: "Ví như lá sen không bao giờ dính nước, định có công năng làm cho những bợn nhơ phiền não xa lìa không thể dính vào tâm. Định chính là bảo vật cao quý làm cho những tư duy xấu ác không xâm hại được, không xen vào được, không lay động được" - tâu đại vương! - Quý hiếm thay là định bảo. Đại đức cho nghe thêm về tuệ bảo? - Tuệ bảo cũng có nhiều thứ nhiều loại: tuệ viễn ly, tuệ phá chấp, tuệ giảm trừ, tuệ chiếu sáng, tuệ phân tích, tuệ đoạn lìa, tuệ diệt tận, tuệ thấy rõ, tuệ giải thoát v.v... Vậy đại vương muốn nghe loại tuệ nào? - Loại tuệ bảo nào mà đại đức thấy là công năng diệu dụng của nó lợi ích cho nhiều người thì đại đức tùy nghi thuyết giảng. - Vâng, Vậy thì bần tăng mang ra đây loại ngọc này: Tuệ Thấy Rõ! Tuệ này dùng để trang điểm cho hai cõi: phàm và thánh. Các vị Thánh nhân hằng trang điểm cho mình khi đi, đứng, nằm, ngồi... không bao giờ xa rời, luôn với hào quang lấp lánh. Còn phàm phu có nó mà trang điểm trên đỉnh trán - thì có thể thấy: cái này là tội, cái kia là phước, cái này nên gần gủi, cái kia nên xa lìa, cái này là quý, cái kia là tiện, cái này là trắng, cái kia là đen, việc này nên làm, việc kia không nên làm v.v... Cứ "thấy rõ" mãi như thế, phàm phu bước lên cái "thấy rõ" cao hơn: cái này là khổ, cái này là nhân sanh khổ, cái này là diệt khổ, cái này nếu thực hành sẽ đưa đến nơi diệt khổ. Lên cấp độ này, người ấy không còn là phàm phu nữa mà trở thành tuệ bảo của Thánh nhận; có thể trang điểm cho mình để rong chơi ngoài ba cõi, tự tại, an vui, rỡ rỡ dung nghi, cao sang tột bực! Ngọc Mani của Chuyển luân Thánh vương nào có nghĩa lý gì, phải thế không đại vương? - Nhất định rồi! Nhưng trẫm còn muốn nghe loại ngọc khác nữa. - Tâu, vâng! Ta tiếp tục. Đây là "giải thoát bảo châu"! đây là loại trang sức, trang điểm bình thường của những công dân ở cõi Thánh. Những vật thoa, vật thơm, những tràng hoa trang điểm ở thế gian như trầm hương, cây có vỏ thơm, gỗ mục thơm, mạt chiên đàn, hoa tỷ quân, hoa hường, hoa huệ, hoa dâm bụt, hoa cúc, hoa lay ơn, hoa lài kép, hoa lý, hoa ngâu, hoa ngọc lan, hoa sứ, hoa phượng hoàng, hoa phong lan... thật không đáng kể. Hoặc hoa sen có mùi thơm bảy ngày, hoa cây có mùi thơm nửa tháng... cũng không nghĩa lý gì! Đi vào gian hàng giải thoát bảo châu, ta sẽ gặp: Giải thoát nhất phần bảo châu, Giải thoát nhị phần bảo châu, Giải thoát tam phần bảo châu, Giải thoát tứ phần bảo châu. Đây là các loại bảo châu mà các vị Thánh nhân Tu-đà-hườn, Tư-đà-hàm, A-na-hàm và A-la-hán thường trang điểm cho mình. Nó có hào quang chiếu diệu, cao quý và đẹp đẽ phi thường. Thế gian chuộng ngọc thạch, ngọc mã não, ngọc lưu ly, ngọc mani như thế nào thì chư vị Thánh nhân quý chuộng bốn loại giải thoát bảo châu cũng y như thế. - Càng đi vào càng ngất ngây - đức vua Mi-lan-đà nói - nhưng trẫm vẫn chưa muốn rời chân, thưa đại đức. - Vậy thì sang đây xem gian hàng: "giải thoát tri kiến bảo châu". Tâu đại vương! Ở nơi chỗ tuệ thì còn viễn ly, soi chiếu, thấy rõ điều đáng làm, điều nên làm. Ở nơi chỗ giải thoát thì giải thoát bán phần, giải thoát toàn phần v.v... Còn giải thoát tri kiến bảo châu này là giải thoát rốt ráo, giải thoát không còn dư tàn. Do vậy loại bảo châu này hào quang tỏa rạng bất khả tư nghì. Tính chất và công năng của nó là vô hạn, vô lượng định vậy. Các bậc Thánh nhân vô lậu, trưởng tử của Như lai thường trang điểm loại bảo châu này, tự tại vô ngại giữa dòng đời để giáo hóa chúng sanh. Họ vừa trú nơi chơn tuệ để làm phận sự công việc mình, vừa khởi ý làm thiện sự vì hạnh phúc cho chư thiên và loài người, mà bao giờ cũng với tâm giải thoát, tuệ giải thoát, tâu đại vương! - Ồ quý hiếm vậy thay. - Ở đây còn thứ quý hiếm nữa, là tuệ phân tích bảo ngọc, đại vương cũng nên xem tiếp: Tuệ phân tích ý nghĩa, Tuệ phân tích pháp, Tuệ phân tích văn tự, Tuệ phân tích biện tài vô ngại (tốc trí biện tài). Đức vua Mi-lan-đà: - Đức pháp chủ Xá - lợi - phất có thứ ngọc bảo này. - Vâng. - Nhờ đại đức giảng rộng cho nghe. - Tâu, vâng, Bậc Thinh văn A-la-hán nào trang điểm cho mình loại ngọc bảo này, thì dù đi vào hội chúng nào, đoàn thể nào, giới cấp nào - ví như vua chúa, quan lại, sa môn, bà-la-môn, thương gia, nông dân v.v... - bao giờ cũng với thái độ dũng cảm, uy vũ, bất khuất; ngồi không cúi gục đầu xuống, tâm không hề rung động, không sợ hãi, không chau mày, không cần nơi nương tựa, không cần niệm, không cần quán tưởng, không tự trấn an mình; hoàn toàn làm chủ mọi tình thế, tự biết mình là lãnh chúa của muôn loài như sư tử vương tọa thị điềm nhiên giữa chốn sơn lâm vậy. Đức vua tán thán: - Thật là đáng khâm phục, ngưỡng mộ! - Dĩ nhiên rồi! Ví như một viên dũng tướng vô địch xông xáo giữa chốn thiên binh vạn mã; khi đã trang điểm cho mình mười loại khí giới tuyệt hảo rồi - viên dũng tướng ấy chân đạp một kẻ thù, chân đá một kẻ thù, tay nắm chỏm tóc một kẻ thù, tay kia một nhát dao rơi một lúc mười kẻ thù khác v.v... Mỗi mỗi động tác là trúng đích, một mũi tên buông ra xuyên suốt bảy, tám tên giặc. Trường kiếm, đoản kiếm, cung nỏ, giáo ngắn, giáo dài, trủy thủ, đao to, đao nhỏ, xà mâu, đoản côn v.v... y đều sử dụng một cách thiện xảo, nhuần nhuyễn... và chính xác từng ly tấc một... Viên đại dũng tướng ấy chẳng hề sợ ai, chẳng chùn, chẳng run tay, chẳng cần ngồi nghỉ dưỡng sức, chẳng cần tự trấn an mình v.v... Khi tấn, khi thoái, lúc lạng người, lúc né người, lúc cúi xuống, lúc đứng lên, lúc nhảy chéo, lúc nhảy ngang, lúc vút lên cao, lúc hoành thân, lúc đảo bộ... mỗi mỗi động tác của viên dũng tướng... đều tạo thêm lợi thế, khí thế bừng bừng... làm cho kẻ thù dựng đứng tóc gáy, tan tác dần dần... và rùng rùng bỏ chạy. Tâu đại vương! Bậc Thánh nhân vô lậu trang điểm cho mình loại bảo châu bốn tuệ phân tích, đi vào giữa các hội chúng cũng y như viên đại dũng tướng kia đi vào trận địa giết giặc vậy! - Thật là khiếp hãi. Xin đại đức cho nghe ngay ngữ nghĩa đi thôi. - Vâng. Nếu các hội chúng: Hỏi về ý nghĩa, sẽ giải thích bằng ý nghĩa; Hỏi về nhân, sẽ giải thích về nhân; Hỏi về duyên, sẽ đáp về duyên; Hỏi về cách thức, phương pháp, sẽ giảng giải về cách thức, phương pháp; Hỏi pháp phân tích nào, đáp pháp phân tích ấy; Hỏi pháp, trả lời pháp; Hỏi bất tử pháp, đáp bằng bất tử pháp; Hỏi pháp không tạo tác, đáp bằng pháp không tạo tác; Hỏi Niết bàn pháp, trả lời Niết bàn pháp; Hỏi không pháp, trả lời bằng không pháp; Hỏi vô tướng pháp, sẽ trả lời về vô tướng pháp; Hỏi bằng tầm tứ pháp, sẽ giải thích về tầm tứ pháp; Hỏi về vô tầm tứ pháp, sẽ đáp vô tầm tứ pháp; Hỏi về xả pháp, trả lời bằng xả pháp. Nói tóm lại, hỏi bằng pháp nào sẽ giải thích về pháp ấy một cách có thứ tự, mạch lạc, thông suốt, bác học, vô ngại về ngữ nghĩa, tâu đại vương! - Vâng! - Còn nữa, nếu có những kẻ sắc sảo, thích chữ nghĩa, thích lý luận thì: Hỏi bằng tuệ phân tích sẽ trả lời bằng tuệ phân tích; Hỏi về văn tự, đáp bằng văn tự; Hỏi bằng câu, sẽ đáp bằng câu; Hỏi bằng câu ngắn,, đáp bằng câu ngắn.; Hỏi bằng chữ, sẽ đáp bằng chữ; Hỏi bằng chữ nối ráp, sẽ đáp bằng chữ nối ráp; Hỏi bằng phụ âm, đáp bằng phụ âm; Hỏi bằng chiết tự sẽ đáp bằng chiết tự; Hỏi bằng mẫu tự sẽ đáp bằng mẫu tự; Hỏi bằng chánh âm, sẽ đáp bằng chánh âm; Hỏi bằng ngôn thuyết, đáp bằng ngôn thuyết; Hỏi với biện tài, sẽ đáp bằng biện tài; Hỏi bằng ví dụ, sẽ đáp bằng ví dụ; Hỏi bằng vị, sẽ đáp bằng vị; Hỏi bằng tướng, sẽ đáp bằng tướng v.v... Tất cả, tất cả đều được vị thánh nhân với bốn tuệ phân tích giải bày cặn kẽ, khúc chiết, quảng bác... làm cho các hội chúng giải tan được hoài nghi, có đức tin nơi chánh pháp và trở về với chánh pháp, tâu đại vương! Đức vua Mi-lan-đà bần thần nói: - Trẫm không ngờ loại châu báu này "kinh khủng" đến như thế. Uy dũng của nó đúng là chúa sơn lâm, sẽ không sợ hãi bất kỳ một ai trong tam giới. Sở học mà được như thế, chắc không mấy người, đại đức nhỉ? - Vâng, quả vậy! - À, trẫm có nghe đồn trong lâu đài chánh pháp của Đức Thế Tôn còn có một loại ngọc nữa, được gọi là "thất giác chi bảo ngọc", sao không nghe đại đức nhắc tới? Đại đức Na tiên mỉm cười: - Vì nhiều quá nên đầu óc lú lẫn của bần tăng quên đi chăng? Vâng, quả thật có loại ngọc ấy. Nó chính là: Niệm giác chi bảo ngọc; Trạch pháp giác chi bảo ngọc; Tinh tấn giác chi bảo ngọc; Hỷ giác chi bảo ngọc; An giác chi bảo ngọc; Định giác chi bảo ngọc; Xả giác chi bảo ngọc. Đấy là bảy loại bảo ngọc bắt buộc ai cũng phải trang điểm nếu muốn bước vào cõi hào quang của chư Thánh. Chư thiên, nhân loại, phạm thiên ai cũng thèm muốn, ước vọng, trầm trồ, tán thán, ca ngợi về sắc đẹp, tính chất có một không hai trên trần đời của nó, tâu đại vương! Đức vua Mi-lan-đà vui vẻ hỏi tiếp: - Thế còn cái chợ tổng hợp, đại đức? Nó ra sao mà gọi là chợ tổng hợp? - Thế trong kinh đô của đại vương, chợ tổng hợp họ bán những gì? - Ồ! Thượng vàng hạ cám. Từ ngọc báu, xa cừ, pha lê, mã não... từ voi, cọp, rắn, thuồng luồng, các loại cá, hải sản và thủy sản, vải vóc, lương thực cho đến cây kim, sợi chỉ, mắm tôm, mắm tép, giày, ủng, gươm, giáo, nồi, soong chảo, chén bát, đũa, đồ sứ, đồ sành, trẫm, quế, củi... cho đến ếch, nhái, chim, chuột, chó, mèo... tất thảy đều có cả, thưa đại đức. - Có nghĩa là giới quý tộc, thượng lưu, hạng triệu phú, bá quan, các giai cấp thợ thuyền, nông dân, kẻ hạ tiện... đều có thể vào chợ tổng hợp này để tìm mua vật vừa lòng, thích ý của mình phải không đại vương? - Đúng vậy! - Gian hàng tổng hợp của Đức Thế Tôn cũng y như thế. Nghĩa là để dành cho đủ mọi căn cơ trong xã hội, từ người căn cơ chậm lụt đến căn cơ thượng trí, đều có phần của mình trong kho tàng chánh pháp của Đức Thế Tôn. Người tại gia có món hàng cho người tại gia. Người xuất gia có món hàng cho bậc xuất gia. Ở đây, người ta có thể làm lành chút ít để cầu trường thọ, cầu sức khỏe, cầu an vui, cầu sắc đẹp. Người ta cũng có thể mua món hàng ngũ giới, bát giới để thọ trì, để đổi lấy cõi người và cõi trời hạnh phúc sang cả. Người khôn ngoan hơn tí nữa, họ mua thêm bố thí, tham thiền, để vừa được hạnh phúc trời, người, vừa gieo duyên hạnh phúc cao thượng hơn. Còn nữa, riêng các bậc xuất gia thì những món hàng đắt giá được bày bán trong những câu lạc bộ thanh lịch và thanh khiết hơn. Vào đây sẽ có đầy đủ tạng kinh, tạng luật, vi diệu tạng. Ai ưa tạng nào thì mua tạng nấy. Ngoài ra, lác đác chỗ này chỗ kia, có những ngăn riêng để bán lẻ cho nhiều người. Nào là túc sanh truyện, kệ ngôn, kệ thơ, tiểu bộ kinh, tạp bộ kinh, tăng chi bộ kinh, trung bộ kinh, trường bộ kinh, tương ưng bộ kinh v.v... Người thích trì luật thì có giới thọ trì giới bổn, giới phòng hộ các căn, tiểu giới, trung giới, đại giới. Người ưa chiêm nghiệm sâu xa về tâm vương, tâm sở, sắc pháp, Niết bàn thì đi vào tạng vi diệu, thắng nghĩa. Ngoài ra, có vị thích chỉ tịnh, quán minh; có vị thích đầu đà khổ hạnh, người thích ở cội cây, rừng, nghĩa địa; kẻ thích thiền định, người ưa giáo hóa, pháp sư, giảng sư... ai muốn mua, đều có. Có những vị được một thông, hai thông, ba thông, bốn thông, năm thông, sáu thông. Có vị được một tạng, hai tạng, ba tạng. Có vị chuyên tu tứ niệm xứ, chuyên tu thất giác chi, người ngũ căn, ngũ lực, kẻ thích thú bát chánh đạo. Nhờ vậy, trong câu lạc bộ này, biết bao nhiêu vị Thánh nhân ra đời, từ Tu-đà-hườn quả đến A-la-hán quả. Có vị được sơ thiền, nhị thiền, tam thiền, tứ thiền và vô sắc thiền. Ví như trong một khu rừng, hằng-hà-sa số các loại thảo mộc thì trong câu lạc bộ chánh pháp cũng hằng-hà-sa số là các vị Thánh nhân cùng phước báu trời, người... như thế! Đức vua Mi-lan-đà nói: - Quả đúng là gian hàng tổng hợp. Nhưng đại đức kể nhiều quá. Trẫm nhớ không hết, hãy từ từ nhé! Ví như trong quốc độ của trẫm, trẫm là vua, bên cạnh trẫm có vị quốc sư hằng bàn việc nước với trẫm, các quan đại thần thì chăm lo tất cả công việc từ kinh tế, quân sự, nông nghiệp, giáo dục, y tế, thiên văn v.v... Ngoài ra lại còn bốn giai cấp trong xã hội, và dân chúng thì làm đủ tất cả mọi ngành nghề v.v... Vậy trong cái gọi là quốc độ chánh pháp của Đức Thế Tôn có tổ chức tương tự như thế hay chăng? - Có chứ, tâu đại vương! - Xin đại đức giảng cho nghe? - Vâng, trước khi trình bày điều đó, bần tăng sẽ xin kể những thần dân ở trong quốc độ chánh pháp ấy đã. Một là, các bậc hết luyến ái, hết sân hận, hết si mê, hết ái dục và không còn cố chấp; ấy là những bậc đã đắc giải thoát thiền. Hai là, các vị thọ đầu đà, ở trong rừng, ngăn oai nghi nằm, thọ đi kinh hành, thọ y bó tử thi, thọ tam y, thọ tròn đủ bốn pháp môn, những bậc hiểu pháp đệ nhất. Ba là, các vị thọ đầu đà, tri túc trong lợi lộc. Bốn là, các vị đắc thiền, vô sắc thiền, có thần thông hoặc không có thần thông. Năm là, các vị thực hành để đắc được quả hữu học, có tâm tầm cầu hướng thượng. Sáu là, các bậc Tu-đà-hườn, Tư-đà-hàm, bậc A-na-hàm, A-la-hán xa lìa các bợn nhơ tội lỗi. Bảy là, các vị thông suốt tứ niệm xứ, hoan hỷ tiến tu thất giác chi, thực hành tuệ minh sát. Tám là, các vị thông hiểu thần túc, hoan hỷ nhập định, thực hành tứ chánh cần. Chín là, các vị thông tuệ ba la mật, có hỷ mãn, có lạc mãn. Mười là, những vị đi đâu cũng nhìn xuống, không ngó láo liên, biết thu thúc khẩu, gìn giữ lời ăn tiếng nói, thu thúc thân tâm. Mười một là, người đắc pháp cao thượng, đắc tam minh, đắc lục thông, đắc thần thông ba-la-mật, có trí tuệ ba-la-mật... Tâu đại vương! Thần dân trong quốc độ chánh pháp ấy rất nhiều, nhưng bần tăng chỉ tóm tắt vào mười một nhóm công dân ưu hạng như vậy thôi! - Đúng là công dân thượng đẳng! Nếu ai cũng thượng đẳng cả thì ai là vua, là quan, là dân hở đại đức? Đại đức Na tiên mỉm cười, như nói riêng với đức vua. - Cũng vì chúng sanh mà ra cả, đại vương! - Ồ! Vâng! Vậy xin đại đức bi mẫn kể cho "chúng sanh" nghe? - Vâng! Trong quốc độ của đại vương chỉ có một vị vua, nhưng trong quốc độ của chánh pháp thì có hằng trăm hằng ngàn vị pháp chủ. Đó là những bậc: Thứ nhất, nâng đỡ trí tuệ cao thượng. Thứ hai, không dính mắc một chút cấu uế. Thứ ba, bất động, trạm nhiêm giữa cuộc đời. Thứ tư, nâng đỡ đạo hạnh, đức độ. Thứ năm, nâng đỡ phước duyên. Thứ sáu, vô bố, vô úy. Thứ bảy, thông tuệ tư duy. Thứ tám, nâng đỡ thần thông. Thứ chín, nâng đỡ hào quang. Thứ mười, nâng đỡ giảng giải kinh nghĩa. Thứ mười một, nâng đỡ pháp giải thoát. Thứ mười hai, nâng đỡ pháp luận. Thứ mười ba, thu thúc trong trí tuệ ba la mật... Nhóm người cao thượng, siêu việt này đều là những bậc pháp chủ, tâu đại vương! - Cảm ơn, trẫm đã lãnh hội rồi. Có vua tất có quốc sư. Vậy trong quốc độ chánh pháp, có vị quốc sư ấy chăng? - Tâu, có ạ! Đấy là các vị vừa đắc bốn tuệ phân tích vừa thành tựu những thần thông tột cùng; có thể đưa tay sờ mặt trời, mặt trăng, đi trên biển, đi trong đất một cách vô ngại. Họ là những vị quốc sư. - Thế còn những vị quan nào nữa, đại đức? - Tâu, đấy là những vị quan tòa. Họ hành pháp đầu đà, sống đời thiểu dục tri túc, chán ghét tà mạng, chán ghét trì bình khất thực tà mạng; giữ gìn lục căn thanh tịnh, lánh xa thỏa thích trong sắc, thanh, hương, vị, xúc. Hằng ngày họ đi nơi này nơi kia, tùy nghi nhận phẩm vật cúng dường, không làm phiền lụy đến ai; như con ong hút nhụy mà không phá hoại nụ hoa, lợi lộc không màng tới, không cần để ý đến sự đòi hỏi của thân và tâm. Họ đích thực là những vị quan tòa, cầm cán cân quân bình cho thần dân trong quốc độ, tâu đại vương! - Có phải họ nêu tấm gương thiểu dục tri túc, phải vậy không đại đức? - Tâu, vâng! Đại vương dùng từ rất chính xác. - Không dám! Thế còn ai làm phận sự gì nữa, thưa đại đức? - Tâu, vâng! Đó là vị quan giữ lửa cho quốc độ! - Ở đấy phải tuyển chọn những bậc như thế nào? - Tâu, trước tiên vị ấy không còn bợn nhơ phiền não, lại có thiên nhãn thông, thần túc thông, có thiền định kiên cố. Sau đó vị ấy còn phải đi nơi này nơi kia một cách mau lẹ, để giáo hóa mọi người. - Còn chức vụ gì nữa, đại đức? - Tâu, còn có chức quan giữ gìn pháp bảo. Ơ đây, phải lựa chọn những vị nghe nhiều, học rộng, nâng đỡ các bộ kinh, nâng đỡ luật; rành rẽ các chủ đề, các loại văn tự ngôn ngữ, đọc đúng giọng dài, giọng ngắn v.v... - Vâng, còn có những gì nữa? - Tâu, còn có luật sư đoàn. Ở đây phải biết tuyển chọn người biết luật, thông về luật, rành rẽ sự xử phạt. Biết rõ hành động này là phạm, hành động kia không phạm, điều này phạm nhẹ, điều kia phạm nặng; biết rõ việc này nên châm chước, việc kia không nên châm chước. Còn biết dạy bảo thêm những giới phụ, biết rành rẽ lối đọc tụng sám hối này cần thay đổi, nơi kia không nên thay đổi v.v... - Rất phong phú. Vậy trong ấy có ai coi về việc quán sá, chợ búa không? - Tâu, có. Ở trong vương quốc này cũng có người bán hoa, bán quả, bán vật thơm, bán hàng ăn uống...! - Xin cho nghe! - Vâng. phải tuyển chọn những người có pháp giải thoát, biến uốn nắn ngọn cây A-la-hán cho đẹp từ gốc, cành, lá đến ngọn; phải làm cho hoa nở bốn mùa... tâu đại vương! Còn nữa, còn tuyển chọn những người bán trái cây, là người đã thực hành và giác ngộ Tứ diệu đế, thành tựu bốn sa môn quả, diệt tận vô minh phiền não là phước điền đơm hoa kết trái cho chư thiên và nhân loại. Còn nữa, những người bán vật thơm là những người thọ trì giới một cách tuyệt hảo, thanh tịnh bên trong, thanh tịnh bên ngoài, không còn bất kỳ một chút cấu uế nào. Hoàn toàn vắng lặng và ngát ngào giới hương! - Trẫm thấy rồi. Còn hàng ăn uống là thế nào hở đại đức? - Ở đây, phải tuyển chọn những người phục vụ món hàng luôn đem đến no đầy, an lạc, phỉ lạc cho nhiều người. Là những vị hớn hở vui tươi trong pháp và luật. Là những vị an lạc, thỏa thích trú trong rừng, dưới cội cây. Người hành đầu đà một chỗ, đầu đà nơi chỗ trống, nơi thanh vắng. Là những bậc luôn ăn uống no đầy những pháp đức cao siêu, pháp lớn, pháp nhỏ đều hân thưởng... Đấy cũng là những vị chỉ nói về thiểu dục, chỉ nói về tri túc, chỉ nói lời nghiêm tịnh, chỉ nói lời khách quan không lẫn lộn giữa các phe nhóm, chỉ nói lời tinh tấn, chỉ nói lời phước báu của giới, chỉ tán dương giải thoát tri kiến A-la-hán quả v.v...Nhờ vậy, mọi người đến đây ăn uống no say, vui thích... quên cả nẻo về trần thế, tâu đại vương! - Thế còn chức vụ gì nữa không? - Tâu, còn quan phòng hộ, giữ gìn, bảo vệ quốc độ nữa, tâu đại vương! - Vâng, trẫm hiểu. - Số phòng hộ, bảo vệ này rất đông, không biết là có tất cả bao nhiêu vị. Đây là những người có oai nghi ngồi, đi và đứng. Họ đi kinh hành canh đầu, canh giữa và canh cuối; luôn luôn thức tỉnh, luôn luôn cảnh giác những quân giặc phiền não xuất hiện, hằng giữ gìn phận sự của mình, vì lợi ích cho mình và cho quốc độ chánh pháp. Còn nữa, còn tuyển chọn những người dạy pháp, đọc tụng Phật ngôn; nói ý nghĩa, trình bày cách thức, giảng văn tự, chứng minh về nhân về quả, có thí dụ lớn, có thí dụ nhỏ... Các ngài chính là những chủ quán bán pháp cao quý đấy đại vương! Còn nữa, trong quán ấy còn tuyển dụng thêm những người có vốn liếng tài sản về pháp bảo, nhất là kinh tạng; rành về cú pháp, văn phạm, nguyên âm, phụ âm... cho gian phòng thêm phong phú. Ngoài ra, còn những nhân sĩ, trí thức hằng lui tới, họ có nhiều ba la mật, biết thuyết pháp, biết sưu tầm pháp, biết chia chẻ pháp; các ngài cũng góp thêm công sức cho quốc độ chánh pháp thêm huy hoàng, tươi đẹp và thịnh mãn. - Đúng vậy! Chẳng có vương quốc nào mà thanh bình, an lạc được như thế. - Vâng, ở đấy do nhờ phòng hộ chặt chẽ, an ninh tuyệt đối nên không hề có kẻ thù xâm lăng, họa hại; muôn dân sống trong cảnh hạnh phúc của giống dòng thượng đẳng, cao quý của mình. Chính Đức Chánh Đẳng Giác, sau khi Niết bàn, đã để lại vương quốc chánh pháp ấy, được xiển dương, quảng bá, đã bất tử với thời gian. Thầy tổ của bần tăng là những công dân tiền bối, và bây giờ là bần tăng đang nổ lực tinh cần, hoàn thiện mình để được bước vào vương quốc ấy. Đại vương cũng thế, những câu hỏi đáp hôm nay giữa chúng ta cũng được rút ra từ di sản của Đức Tôn Sư. Vậy mà đại vương còn dám hoài nghi là Đức Phật chưa từng có mặt? - Ừ! À! Đại đức cứ nói tiếp! - Tâu, vâng. Cũng giống như kinh đô và quốc độ của đại vương đó thôi. Vị kiến trúc bậc thầy kia ra đi, đại vương còn sống bây giờ đây, tác phẩm kiến tạo này sẽ còn mãi mãi với thời gian. Lẽ nào chừng một trăm năm sau, di sản, chứng tích kinh đô cũ vẫn còn, thế mà có người lại bảo không hề có ông vua Mi-lan-đà - thì đại vương nghĩ sao? Đức vua Mi-lan-đà có vẻ suy nghĩ đăm chiêu, một hồi mới nói: - Nói tình thật, thưa đại đức! Lý luận, diễn giảng, chứng minh, ví dụ của đại đức thật không có kẻ hở cho hoài nghi xen vào. Trẫm có đức tin trong sạch và trí tuệ sáng suốt để xác định rằng: Đức Phật có thật! Không còn một mảy may nghi. Tuy nhiên, giả dụ thế, có kẻ ngoại đạo cắc cớ nói: "Vẫn có thể là không có Đức Phật". Vì sao? Vì qua những kiến thức uyên bác, kiến giải thông tuệ, trình độ hiểu biết, lý luận... của đại đức bây giờ - nếu như trước đây chừng một trăm năm, thế gian xuất hiện chừng hai, ba vị như đại đức - thì có thể họ cùng nhau ngồi lại một chỗ mà sáng tác nên các bộ kinh, luật, vi diệu tạng kia, được chăng? Nghi không có Đức Phật và nghi là có vài bậc trí tuệ sáng tác - thì cũng giống nhau thôi, thưa đại đức! Câu hỏi có trọng lượng ngàn cân - và mối nghi rất có cơ sở của đức vua Mi-lan-đà, làm cho cả hội trường im phăng phắc, có kẻ toát mồ hôi. Tuy nhiên, đại đức Na tiên dáng dấp vẫn điềm nhiêm, nhìn quanh một vòng rồi mỉm cười nói: - Hay lắm! Đáp, hỏi là phải như thế! Học Phật pháp là phải như thế: phải vấn nạn cho tận cùng, không nên tương nhượng, vị nể nhau. Phong cách thể hiện đạo đức tri thức của đại vương, bần tăng rất khâm phục vậy. Rồi đại đức tiếp lời: - Tâu đại vương! Biển cả tức là đại dương, sâu rộng quá chừng; lượng nước và lượng cát ở đấy không ai đếm hết được. Trong lòng đại dương quần tụ sinh sống hằng vạn hằng ức loài thủy tộc. Đi lại trên đại dương có các loài rồng, đại bàng, dạ xoa nước... hằng đi kiếm ăn. Trong biển, trên biển luôn luôn có sự đấy động huyên náo; hợp tấu cùng các a-tu-la hăng say đùa giỡn, đoàn lũ rầm rộ làm chấn động biển trời tạo nên một loại nhạc cụ tổng hợp, âm thanh tạp náo. Lác đác chỗ này chỗ kia, nhô lên những hòn đảo tốt tươi xinh đẹp, có các thần tiên du hành, rong chơi đây đó. Sơn thần, thọ thần, thủy thần cũng ngoạn du nhàn lạc trong lãnh điạ của mình... Đại đức Na tiên nói đến ngang đây, chợt đức vua Mi-lan-đà ngắt lời: - Xin lỗi đại đức! Không biết đại đức kể chuyện gì mà lan man trên trời dưới biển như thế, chuyện các loài thủy tộc và thần tiên kia liên hệ gì với chủ đề chúng ta đang thảo luận hôm nay? - Hãy kham nhẫn, đại vương! Đấy là tiền đề, và rồi nó sẽ đi thẳng vào nội dung cốt lõi của vấn đề mà! - Ồ! Thế thì xin đại đức cứ tiếp tục! - Vâng, bần tăng kể tiếp đây. Trong biển, trên biển huyên náo ngày đêm như thế; nhưng lại còn hằng trăm ngàn ghe thuyền bán buôn từ quốc độ này sang quốc độ khác dong buồm lui tới nữa... Những ngọn sóng to, những ngọn sóng nhỏ dào dạt, ầm ào, đập vào bãi biển, các doi đất lồi, vịnh, hải khẩu; thủy triều lên xuống các đầm nước mặn, các đầm nước ngọt, các vực sâu tiếp giáp biển và núi... Đâu đâu cũng có chúng sanh nương gá, là nơi quần cư giữa các loài hữu tình, vô tình, có những vùng sáng chói ngọc thạch, san hô. Biết bao nhiêu là cá xà, cá mập, voi nước, ngựa nước, nhơn ngư, tôm rùa..., loài thủy tộc có tên và loại thủy tộc không tên, lấn hiếp nhau, cắn xé nhau để tự vệ và sinh tồn. Tuy nhiên, nếu như thế thì đại dương vẫn bình lặng trong định luật sinh diệt của các loài... Ví như trên trời có điểu vương, trên rừng có tượng vương... thì dưới biển cũng có ngư vương! Hốt nhiên, hôm kia, như sau một giấc ngủ ngàn năm dưới đáy đại dương, Ngư vương rùng mình đứng dậy, đội một biển nước trên mình và nhảy vọt lên cao! Ôi một cơn sóng thần cũng không được như thế! Một trận động đất cũng không được như thế! Từng quả sóng núi lớn nổi lên cao, điệp trùng sóng núi, rùng rùng nối đuôi nhau chạy dạt ra bốn phương trời. Muôn loài thủy tộc sợ hãi tưởng là giờ tận thế. Hằng trăm, ngàn ghe thuyền chạy trốn núp vào các vực nhưng cũng không tránh khỏi tử nạn thương vong. Cá nhỏ, có to biển động sóng nhồi nằm phơi xác trắng hếu trên mặt nước... Ồ! Chuyện gì đã xảy ra mà biển sóng nổi kinh hoàng như thế? Các bậc thức giả, trí giả, giáo sư hải dương học... đều đưa ra một kết luận giống nhau: "Có một loài cá rất to, gọi là Ngư vương vừa xuất hiện. Đây là hiện tượng hằng triệu năm mới có một lần. Trận sóng vừa rồi là sự "ra oai" với muôn loài thủy tộc của Ngư vương đấy! Nói đến ngang đây, đại đức Na tiên nghỉ hơi một lát. Đức vua Mi-lan-đà thở một hơi dài: - Dường như trẫm vừa nắm bắt được nội dung của tiền đề rồi đây! - Đại vương đã đoán trúng - đại đức Na tiên tiếp lời - Biển thế gian này cũng là đại dương mênh mông, vô lượng nước, vô lượng cát như thế đấy, tâu đại vương! Vô lượng nước ấy tức là ái dục tham luyến, vô lượng cát ấy chính là phiền não. Ai dục, tham luyên chính là hạng chúng sanh ngu si tăm tối đếm không xiết kể trên thế gian này. Đáy biển có những luồng lạch, có những hang hóc tối tăm chính là tà kiến, ngã chấp, cứng đầu, vô ơn, bội nghĩa, si mê, hận thù, gian xảo, độc ác v.v... Tâu đại vương! giả dụ như đại vương là bậc trí tuệ - và quả ngài là bậc trí tuệ rồi - thì nếu khởi lên sự so sánh như thế, đại vương có khiếp hãi biển thế gian này chăng? - Đúng là khiếp hãi, khiếp đảm! - Vậy đại vương có nên giữ gìn mình chăng? - Tuyệt đối phải giữ gìn, phòng hộ. Người chỉ có một con mắt sẽ bảo vệ con mắt của mình như thế nào thì trẫm sẽ tự bảo vệ mình như thế đó! - Đúng vậy! Giữa biển sâu, muôn loại thủy tộc sống lẫn lộn; ngọc, cát đá và san hô cũng sống lẫn lộn - thì biển thế gian này cũng y như thế: Người nam người nữ, kẻ thiện, người ác sống lẫn lộn với nhau. Người có chức quyền, địa vị, người không chức quyền, địa vị. Người có phước và người vô phước. Bậc có oai đức và kẻ không có oai đức. Người phi thường và kẻ bình thường. Người tiến hóa và người không tiến hóa. Người có trí tuệ và người không có trí tuệ. Người hiểu biết và người không hiểu biết... Ngoài ra, còn có các hàng vương giả, quý tộc, bà-la-môn, thương gia, nông phu, người nấu ăn và kẻ chăn ngựa, người áo trắng và người tu theo ngoại đạo. Các sa môn trong giáo hội Đức Tôn Sư và các vị khuất thực du sĩ lang thang, người ăn xin đủ loại, đủ kiểu; người tu nằm dưới đất, kẻ nằm một bên vai, có người không tắm, có người bết bùn đầy người, kẻ lõa lồ thân thể, các đạo sĩ thần chú, thờ thần lửa, thầy bắt rắn... Tất cả họ sống đông đặc, chen chúc trong thế gian này. Lại nữa, biển thế gian còn có biết bao nhiêu loài chúng sanh chưa kể hết. Những loài chúng sanh có bốn chân như lạc đà, lừa, ngựa, sư tử, beo, gấu v.v... kể sao xiết? Những chúng sanh có hai chân như le le, két, sáo, tu hú, bồ câu... thật là hàng vạn loại! Rồi còn chúng sanh nhiều chân và không chân... nhung nhúc, đặc đầy.... còn đông hơn là đại dương kia nữa. Như trên không có điểu vương, như rừng sâu có tượng vương, như biển cả có ngư vương, như quả địa cầu có Chuyển luân Thánh vương... thì mười ngàn thế giới của cõi ta bà... muôn triệu năm mới có một bậc Đại giác ngộ ra đời. Địa cầu chuyển động, biển thế gian chấn động, ba cõi rung động. Ngọn cờ chánh pháp dương cao; một trận sấm pháp, sóng pháp long trời lở đất, cuồn cuộn tràn ra sông mê, biển khổ; len lỏi vào các luồng lạch tối tăm, những hang sâu, những vực thẳm, những hải đảo, những rừng xanh, những đại quốc, những tiểu quốc, những bộ lạc, những chủng tộc, những nhóm người, những giai cấp, những quý tộc và cùng đinh, người nô lệ và bà-la-môn, kẻ giàu người nghèo, kẻ quý người tiện, bậc thức giả và người ngu si, kẻ tối mắt, người sáng mắt v.v... Ai cũng nghe được thông điệp của bậc bất tử. Đấng Đại Giác bố thí nước bất tử cho chúng sanh không phân biệt để diệt trừ, dập tan lửa nóng và ba độc phiền não; làm cho không có bợn nhơ, giải thoát bợn nhơ, hết bợn nhơ, duyên tận bợn nhơ, làm cho trong sạch, mát mẻ, thanh khiết; lần hồi giúp cho chúng sanh trú trong pháp giải thoát, đạt phẩm vị A-la-hán hạnh phúc tối thượng... Tâu đại vương! Trận sấm pháp, sóng pháp vô tiền khoáng hậu ấy là gì? Làm cho cõi người, cõi trời rúng động ấy là gì? Làm cho ma vương, bóng tối, si mê, tà kiến, ngã chấp... bị sóng nhồi, sấm dập... mà chết nằm la liệt, phơi xác trắng hếu trên biển thế gian, ấy là gì? Là Tứ diệu đế, tâu đại vương! Ngoài số bỏ xác tại trận tiền, còn vô số chúng sanh khác, nhờ sấm pháp mà thức tỉnh cơn mộng dài, nhờ sóng pháp mà đẩy trôi sang bên kia giác ngạn. Bởi vậy, vô lượng chúng sanh có nhóm đến được đảo an lạc Tu đà hườn, bình nguyên hạnh phúc Tư đà hàm, quốc độ thanh bình A na hàm, thế giới thanh khiết A-la-hán! Nhóm chúng sanh ít công đức, phước báu hơn, có thọ trì quy giới, có đức tin..có bố thí, tham thiền, thì hoặc được quả người, trời sang cả, hoặc được mở con mắt trí tuệ để khỏi rơi vào bốn đường dữ. Tâu đại vương! Một cơn sấm, một cơn sóng... đều trải qua bốn giai đoạn: sanh, trụ, dị, diệt. Lúc Đức Thế Tôn thuyết Tứ diệu đế tạo cơn sấm pháp, sóng pháp cũng trải qua bốn giai đoạn: khổ, tập, diệt, đạo. Tại cõi trời Đao lợi, khi Đức Thế Tôn thuyết về khổ đế, không biết bao nhiêu là chư thiên phấn khởi, hoan hỷ; có kẻ sạch trần cấu, có kẻ đắc pháp nhãn. Lúc Đức Đạo Sư thuyết về tập đế, vô lượng chư thiên thấy rõ nguyên nhân khổ, đắc được pháp cao thượng, họ rất vui mừng và phát sanh phỉ lạc. Khi Đức Đại Giác thuyết về diệt đế, tất thảy mọi hoài nghi của một số chư thiên được lắng dứt; cảm nhận ra được đâu là pháp sanh, pháp diệt, trí tuệ xuất trần ly cấu hiện ra. Khi Đức Chánh Đẳng Giác thuyết về đạo đế, rất nhiều chư thiên thấy rõ con đường diệt tận tham sân ái luyến, thấu triệt mọi ngõ ngách đen tối của vô minh, chứng A-la-hán đạo, A-la-hán quả... Tâu đại vương! Tiếng sấm pháp ấy còn vang dội, và cơn sóng pháp ấy còn ùn ùn lan đến cung điện này. Tứ diệu đế vẫn còn đây. Các bậc thầy tổ của bần tăng đắc quả A-la-hán, kẻ còn sống, người đã tịch diệt trên thạch động Rakkhita; chư tăng trong hàng ngũ của giáo hội rất nhiều người tinh thông một tạng, hai tạng, ba tạng; rất nhiều vị đắc một thông, hai thông, ba thông; rất nhiều vị có bốn tuệ phân tích, vô ngại giải; rất nhiều vị đầu đà, khất thực sống hạnh thiểu dục, tri túc; rất nhiều vị trì luật nghiêm minh, thanh tịnh; rất nhiều vị đa văn, bác học, làu thông kinh nghĩa, văn phạm, cú pháp; rất nhiều vì từ vô lượng, bi vô lượng, hỷ vô lượng, xả vô lượng. Và chính ngay đây, đại vương là bậc đang được tiếng sấm xưa lay tỉnh, cơn sóng xưa rung động... bởi vậy, mới có buổi tao phùng kỳ ngộ, hỏi và đáp hôm nay. Thế mà đại vương cứ dám bảo là không có Phật? Dám bảo ai đó sáng tác kinh luận! Bậc vĩ đại như thế, làm chúa cả ba cõi và ở ngoài ba cõi, thường chỉ có một người, một đấng, một bậc, một đức duy nhất và tối thượng: Đức Chánh Đẳng Giác Thế Tôn, tâu đại vương! Đức vua Mi-lan-đà suy nghĩ hồi lâu. - Rất thuyết phục, thưa đại đức! - Thế đại vương còn nghi ngờ sự hiện thân của Đức Phật nữa chăng? - Thưa, đã hết. - Thế sao đại vương còn trầm mặc như thế? - Vâng, vì trẫm không còn hoài nghi - nhưng chúng ngoại đạo họ vẫn còn luận cứ của họ! - Vậy họ có thể phản bác ra sao? - Họ có thể nói như thế này: "Quý vị gọi chúng tôi ngoại đạo, tà giáo - thì chúng tôi cũng gọi qúy vị là ngoại đạo, tà giáo! Sự xuất hiện của ông Cồ Đàm - nếu ta công nhận ông ấy có xuất hiện - làm cho ba cõi rúng động gì đó, sóng tràn đến hôm nay gì đó; thì các bậc giáo chủ, chân sư của chúng tôi xuất hiện ở đời này, còn rúng động hơn thế, còn vĩ đại hơn ông Cù Đàm gấp bội, gấp chục, gấp trăm là khác. Bằng cứ là chúng tôi đông hơn, am miếu, tu viện, tự viện, trang viện, cốc liêu... của chúng tôi rải rác khắp hang cùng ngõ hẻm; ba bộ phệ đà của chúng tôi phổ cập và ảnh hưởng toàn bộ đời sống của nhân dân châu diêm phù đề, còn nguy nga, hoằng viễn và bất tử hơn kinh điển của ông Cù Đàm nữa. Sóng động, biển động, sấm chớp long trời lở đất - là của các vị chân sư, giáo chủ của chúng tôi. Ông Cù Đàm không có phần ở đây!" Trước luận cứ ấy thì đại đức phải trả lời làm sao, đại đức? - Tâu, họ có quyền nói như thế, tâu đại vương! Quả đúng cái gì họ cũng đông hơn gấp bội, nhưng điều đó chứng tỏ gì? Chứng tỏ bao giờ vàng ngọc cũng ít hơn cát đá; trầm hương bao giờ cũng ít hơn tre gỗ. Những tập tục mê tín dị đoan: thần mặt trời, thần mặt trăng, thần bình vôi, thần ống nhổ, thần bò cái, thần gốc đa, thần sông, thần hói, thần rùa, thần sư tử, thần ngã ba, thần bà mụ, thần bói toán, thần đất đai, thần ngày tốt, thần hộ mạng, thần chó mực, thần mèo đen, thần gà quạ v.v... Cả hằng triệu vị thần như thế có mặt từ tôn giáo của họ. Rồi còn hằng trăm hằng ngàn cách tu ăn lông ở lỗ, man di mọi rợ... đã lôi cuốn hàng triệu người ngu si, dốt nát... tin cuồng, tin bậy, lạy lục, cầu khấn, van xin... để họ cầu cạnh đủ mọi thứ tham dục trên cuộc đời này. Khác xa là tiếng sấm uy vũ, cơn sóng dậy vỗ vào giấc mê cuồng tăm tối của chúng sanh, tâu đại vương! Các bậc Thánh nhân A-la-hán trong giáo hội Đức Thế Tôn, sống thanh khiết giữa chốn trần gian cấu uế, bất tịnh... như cả hằng trăm ví dụ sống động... hằng ngàn hình ảnh cụ thể sống động mà đại vương đã từng thấy, từng chiêm nghiệm và từng biết qua. Lẽ nào đại vương lại không đủ sức bẻ gãy câu hỏi ngang ngược tối tăm, cố chấp, cuồng vọng... của họ, hả đại vương? Đức vua Mi-lan-đà thở dài nói: - Quả có vậy. Và quả trẫm cũng định nói tương tự thế. Chuyện ấy cho qua. Nhưng giáo pháp chơn chính của họ thì sao? Họ cũng có thể nói rằng, giáo pháp của Đức Thế Tôn không bằng họ. Và cơn sấm động, sóng giật kia... cũng chính là của chân sư, giáo chủ của họ đấy thôi. - Tâu, đại vương! Đỉnh Hy-mã-lạp-sơn cao ngất tầng mây, ngự giữa hư không một cách uy nghi, đỉnh đạc, không núi nào có thể so sánh được. Nhưng đến gần ta có thể thấy rõ cả hằng ngàn đỉnh núi to nhỏ nhấp nhô kéo dài, bao bọc xung quanh như một bức tường thành kiên cố của cõi trời. Ở đấy có những đỉnh núi rất có tên tuổi, có những đỉnh núi đá phát sáng rất có tên tuổi. Lại có những khu rừng trầm, rừng chiên đàn, rừng đại thọ; có cả hằng trăm hằng ngàn hồ nhỏ nước trong mát như suối trời. Hằng trăm ngàn kỳ hoa, dị thảo, thuốc trường sinh, thuốc dưỡng nhau, thuốc dưỡng lão, thuốc hồi sức, thuốc sinh con... tất thảy đều có đủ.... Tâu đại vương! Đừng tưởng Hy-mã-lạp-sơn chỉ có một màu xanh của núi, hay màu trắng của tuyết, hay màu xám của mây trời! Không phải thế. Nhìn ngày, nhìn đêm, qua các thời khắc khác nhau; đôi khi Hy-mã-lạp-sơn có màu sắc của trời, màu của đêm hắc nguyệt. Thảng hoặc, nó như màu của hoa mạng sanh, có màu trộn lẫn giữa lam, tía thâm. Có khi lại giống màu nơi thân của chúa rồng xanh đậm. Lại có khi sáng trắng như sóng nắng tháng năm. Các đỉnh thấp, núi cháu, núi chắt ở xung quanh cũng biến hiện sắc màu huyền ảo như thế. Và nơi đây là chốn dạo chơi của thần tiên, chỗ đàn ca xướng hát của càn thát bà. Các loại cẩn na la, phù chú gia tới lui rong chơi thoả thích. Ở đây cũng là quê hương của Kim xí điểu, các loại rồng, a-tu-la và dạ xoa v.v... Và đúng là một quần cư rất thịnh mãn các chủng loại chúng sanh... Đỉnh Hy-mã-lạp-sơn, hàng ngàn đỉnh núi to nhỏ khác cùng toàn bộ quần cư ấy được ví như pháp sơn vương mà Đức Thế Tôn đã kiến tạo. Vua núi pháp ấy sừng sững, uy nghi, chói lọi giữa mười ngàn thế giới ta bà. Trên chóp núi vua pháp ấy là Tam tạng thánh điển, đồng thời, hiển lộ ba pháp giải thoát là không, vô tướng và vô tác. Hằng ngàn ngọn núi to nhỏ tạo nên thế liên hoàn của quần thể ấy, được ví các đại trưởng lão A-la-hán cùng chư tăng đắc từ đệ nhất quả đến đệ tứ quả; đồng thời cũng là những bậc làm pháp sư, giảng sư; bậc nâng đỡ tạng kinh, tạng Vi diệu pháp, tạng luật; các bậc đầu đà khất thực, bậc thiểu dục, tri túc, bậc đắc tam minh, bậc đắc tuệ phân tích, bậc thành tựu ba-la-mật tuệ, bậc đệ nhất nhẫn nhục, bậc đệ nhất tinh tấn, bậc đệ nhất độc cư, bậc đệ nhất thiền định, bậc đệ nhất thiên nhãn, bậc đệ nhất đa văn, bậc đệ nhất thuyết pháp, bậc đệ nhất đầu đà v.v... Còn nữa, các khu rừng trầm hương, rừng chiên đàn, rừng đại thọ... ấy là gì? Là vô lượng giới đức, định đức ở đấy, hoặc ngạt ngào hương thơm hoặc vững chãi kiên cố để cho muôn loại chúng sanh được chở che và được hưởng bóng mát. Vô lượng nước trường sanh, thuốc dưỡng sức, thuốc dưỡng lão, thuốc dưỡng nhan, thuốc sinh con... ấy là gì? Là vô lượng pháp môn tùy căn tánh, trình độ của chúng sanh, đến đấy để thâu hái lợi ích cho chính mình. Tâu đại vương! Có lẽ ngoại đạo bảo rằng, họ cũng có pháp sơn vương hùng vĩ cùng quần cư thanh tịnh như thế? Đúng, họ cũng có sáu mươi hai đỉnh núi tà kiến, phiến diện, một chiều đã được Đức Tôn Sư điểm mặt trong kinh Phạm võng. Đức Thế Tôn đã bủa bằng một chiếc lưới lớn, vớt tất thảy tà kiến ấy quăng lên bờ và không một chú cá nào thoát khỏi. Sáu mươi hai luận thuyết kia làm sao đứng vững trước cái thấy biết toàn diện của Đức Đạo Sư? Đại vương cũng đã từng đi tham vấn với các tông phái ấy, lẽ ra đại vương hiểu rõ trình độ kiến giải của họ ngang đâu, đã có thể so sánh với ngọn núi pháp của đại vương chưa, mà dám ví mình là pháp sơn vương như Đức Phật! Đức vua Mi-lan-đà nói: - Cái điều định hỏi, trẫm chưa hỏi mà đại đức đã trả lời rồi. Quả là biển thế gian và núi pháp kia, các bậc giáo chủ của ngoại giáo cũng đã từng ví về mình. Nhưng trẫm còn muốn biết đại vương còn ví dụ nào nữa chăng? - Có thể được, tâu đại vương! Ví như sau những ngày nắng hạn, một trận mưa lớn rơi xuống. Trước khi mưa, trên trời có những đám mây quần tụ hoặc có những đám mây lượn quanh như dây chuyền, có những khoảng sáng rực và có những sắc màu chói chang! Từ hư không, những làn gió mát mẻ quạt tới, phất phới những đóa hoa trời. Có những âm thanh dội vang như voi rống, ngựa hí, cọp gầm... làm chao đảo không gian. Từng lằn điện chớp ngang dọc như xé rách bầu trời. Hằng trăm thứ chim bay liệng tứ tung. Mọi người tụ họp vui tươi hoan hỷ. Mây kéo về thêm nữa, màu sắc thay đổi nữa, hoặc xanh hoặc vàng, hoặc đỏ hoặc trắng, màu hoa cà lẫn lộn màu chim phượng hoàng, màu hồng thẫm lẫn lộn màu trái đào tiên. Nhạc trời trổi khúc ca tấu tưng bừng... Mưa rơi xuống. Mưa rơi khắp thế gian từng trận, từng hồi, ào ào, tuôn chảy đầy mương rãnh, suối khe, giếng to giếng nhỏ, hồ lớn, hồ nhỏ... cỏ cây thấm, đất thấm. Dòng sông hào sảng nước, biển mênh mông nước. Tất cả đều xanh tươi, nảy lộc, đâm chồi. Tất cả đều sanh trưởng no vui, thịnh mãn... Tâu đại vương, trận mưa ấy được ví là trận pháp vũ của Đức Thế Tôn, đã rơi xuống trần gian này sau mấy triệu năm. Cơn pháp vũ ấy đã thấm vào vô lượng chúng sanh trời người; nẩy lộc đâm chồi đạo quả, no vui hỷ lạc, thịnh mãn phước báu, sanh trưởng đức tin và trí tuệ; tẩy sạch bụi bặm cấu uế, dập tắt lửa tham sân, phiền não... Tâu đại vương! Không cần phải nói hết ra đây diệu dụng của cơn pháp vũ ấy. Chúng ta không muốn trùng lập văn tự, trùng lập ngữ nghĩa, trùng lập chi pháp. Nhưng quả thật là rõ ràng, khi nước từ bi ấy chảy tràn qua lịch sử, chảy qua các quốc độ, chảy qua thời gian; để chánh pháp có mặt ở đâu thì ở đó không có hận thù, oan trái, kẻ cướp buông đao, hung dữ mỉm cười và tình tương thân tương ái, thuận hòa làm mát mẻ trái tim, làm phơi phới lòng người! Vậy do đâu mà nước cam lồ bất tử ấy có mặt hôm nay? Ngoại đạo chăng? Chính thể vương pháp của đại vương chăng? Ồ! Đại vương bảo rằng trong quốc độ của đại vương có thứ nước ấy à? Nhưng xin hỏi đại vương lấy thứ nước ấy ở đâu? Ý bần tăng hỏi là hỏi tận suối nguồn? - Quả là từ Phật, từ cơn pháp vũ năm xưa ấy! - Ồ! Té ra Đức Phật có mặt thật rồi! - Thật ra, trẫm chỉ hỏi cho hết mọi lý do, mọi hoài nghi có thể. Chứ Đức Phật đang thờ kia, lịch sử kinh sách đang còn đó, chánh pháp đang được giảng nói đến tận hôm nay - thì làm sao có thể phủ nhận Đức Phật lịch sử của chúng ta được! - Đại vương nói "chúng ta"? Nghĩa, chúng ta là Phật tử? Đức vua Mi-lan-đà cười ha hả: - Thôi! Trẫm đồng ý là có Đức Phật rồi mà! - Đại vương có muốn nêu ra ví dụ nữa chăng? - Nếu đại đức còn ví dụ thì trẫm vẫn muốn nghe như thường! - Vâng. Có một con voi chúa tên là Chaddanta, cao thượng hơn các voi. Nó có thân hình cao đến bảy hắc tay, dài đến chín hắc tay, có trang sức buộc đeo đến mười điều. Voi chúa ấy có mắt trắng, đuôi trắng, móng cũng trắng; có lọng trắng, bành trắng và thân trắng như màu mây trời. Tấm lưng của nó đầy đặn như tấm phản, các chi thể múp múp, bắp thịt no tròn. Nó to cao xinh đẹp như một quả đồi với cây cối non tơ óng óng, có ngà trắng bóng trông như ngọc chuốt. Voi chúa ấy có sức mạnh kinh người, có thần lực tuyệt hảo, vô địch chốn sơn lâm. Nó đi đơn độc rừng cao rừng thấp, hướng này hướng kia một cách vô bố, vô úy, đỉnh đạc và cao sang. Nó đi đâu, hướng nào, thì ở đấy cây cối bị dẫm nát, bật gốc. Nó lấy vòi quấn những cây thân mềm, nhổ ăn. Nó lấy chân đạp oằn xuống những cây thân mộc làm vướng lối đi. Dấu chân của nó rất to lớn, hằn sâu trên lớp đất cứng, thành hố ở các lớp đất mềm... Chỉ nhìn nơi nào cây cối ngã đổ chỏng chiên và dấu chân phi thường còn lưu lại dấu tích, ai cũng có thể xác định đấy là do tượng vương Chaddanta làm ra, tượng vương Chaddanta là thủ phạm. Cũng như thế đó, tâu đại vương! Nhìn lộ trình đi, nhìn dấu chân để lại ai cũng biết đó là tượng vương Chaddanta - thì nhìn lộ trình trải qua lịch sử, thời gian và những di tích để lại như chùa chiền, tượng đài, kinh sách... ai cũng có thể nhận ra dấu chân vĩ đại của Đức Phật Thích Ca. Còn hơn thế nữa, dấu chân phi thường ấy lại huy hoàng ấn tích ở ba cõi. Nếu tượng vương trang điểm châu báu được mười điều thì Đức Thế Tôn có đến một trăm lẻ tám điều. Còn nếu so sánh với sự uy vũ và dũng mãnh như sư tử thì cứ so sánh. Nếu so sánh với bảo vật của những bảo vật thì cứ so sánh.... Ngoài ra, dấu chân của Đức Thế Tôn để lại còn là một gia tài tinh thần vô giá: Một là, trên thế gian, có người làm lành lánh ác, thì ngài là người làm lành lánh ác đệ nhất. Hai là, trên thế gian, nếu chưa có ai toàn thiện thì ngài là bậc toàn thiện. Ba là, trên thế gian, nếu ai là người có huấn luyện lục căn, thì ngài là người huấn luyện lục căn đệ nhất. Bốn là, trên thế gian, nếu ai là người có nguyện lực thì ngài là người có nguyện lực kiên cố đệ nhất. Năm là, trên thế gian, nếu có ai là người tinh tấn thì ngài là người tinh tấn tối thượng. Sáu là, trên thế gian, nếu ai là người có trí tuệ sáng suốt thì ngài là người đại trí tuệ. Bảy là, trên thế gian, nếu ai là người có thần thông thì ngài là người có thần thông toàn mãn và siêu đẳng. Tám là, trên thế gian, ai là người có danh vọng xán lạn thì ngài là người có danh vọng xán lạn và vô nhiễm. Chín là, trên thế gian, nếu có ai là người oai lực thì ngài là người có oai lực tối thượng, vô khả tỉ. Mười là, trên thế gian, nếu có ai là người giải thoát khỏi nỗi sợ hãi thì ngài là người giải thoát sợ hãi toàn diện và toàn vẹn. Mười một là, trên thế gian, nếu có Tăng, hoặc nhóm đạo sĩ, hoặc bậc trí tuệ, hoặc Thầy, hoặc pháp vương, hoặc chư thiên, hoặc Đế thích, hoặc phạm thiên... thành tựu nhiều đức lành, thành tựu nhiều pháp; rành rẽ mọi điều, có bi định - khả dĩ làm nơi nương nhờ, nơi nương gá, thành tựu ước nguyện cho nhiều người - thì Đức Thế Tôn còn vô lượng pháp, vô lượng đức hơn thế. Tâu đại vương! qua chứng tích vĩ đại như thế thì dấu chân của Đức Tôn Sư có ai là người so so sánh được nhỉ? - Thưa, vâng! - Đức Thế Tôn vốn thuộc giống dòng Thái dương, là Thái tử cành vàng lá ngọc, là bậc vương giả ở thành Ca tỳ la vệ; ngài đã từ bỏ cung vàng hoa lệ, vợ đẹp, con xinh, ngai vàng và bảy báu... trốn vào rừng sâu sống đời đạo sĩ nghèo nàn. Bắt đầu từ dạo ấy, dấu chân của ngài mở ra một lộ trình cho thế gian: Thứ nhất, xuất ly, dứt bỏ, tầm cầu giải thoát. Thứ hai, không lưu luyến, không hệ lụy gia đình, trần thế. Thứ ba, sống đời cô độc, trầm tư, thiền định để diệt bỏ phóng dật, hôn trầm và hoài nghi. Thứ tư, dùng minh sát tuệ để tiêu trừ ngã chấp và tà kiến. Thứ năm, đoạn lìa vô minh, ái dục. Từ đây lộ trình kia lại khai thông con đường bất tử, tức là Niết bàn, chấm dứt khổ đau, phiền não, giải thoát sinh tử luân hồi. Dấu chân này tức Bát chánh đạo, tức là Thất giác chi! Nó rộng rãi, quang đãng và thanh tú, mỹ lệ: Ai nhìn xem cũng no mắt, hoan hỷ; Ai nhìn thấy cũng vui mừng; Đem lại tâm tư thái bình an lạc; Làm cho không còn sợ hãi bất cứ điều gì; Hơi thở cũng trở nên bình lặng, mát mẻ; Đêm ngủ không còn mộng mị, giật mình; No đầy, khoan khoái; Là cảnh giới vững chắc, kiên định; Là dấu chân của sự tiến hóa; Đem lại danh vọng cao sang vô dục; Đem lại sức mạnh, sắc đẹp, tài sản; Thành tựu như ý nguyện mọi sở cầu. Còn nữa, dấu chân của Đức Chánh Biến Tri đã phủ trùm lên tất cả dấu chân chủ thuyết tà kiến của ngoại đạo; ở trên, ở cao và ở xa tất thảy mọi dấu chân trần thế. Bây giờ, ta hãy nhìn xem những dấu chân của sư tử, dấu chân của các loài rồng, dấu chân của bò chúa, dấu chân của dạ xoa, dấu chân của đức vua, dấu chân của các nhà uyên thâm phệ đà, dấu chân của phạm thiên, dấu chân của người đã vắng lặng, những dấu chân của đạo sĩ, dấu chân của người trí tuệ, dấu chân của người chiến thắng, dấu chân của người quý báu, cao thượng, dấu chân của người tối thượng... có thể nào so sánh những dấu chân ấy với dấu chân Đức Tôn Sư: là dấu chân của bậc giải thoát hoàn toàn, bậc đại A-la-hán Vô sanh, thông suốt thế gian và siêu xuất tam giới? Tâu đại vương! Nói tóm lại, tất cả mọi dấu chân trên trần thế, dù cụ thể như dấu chân của voi chúa Chaddanta, dù trừu tượng như dấu chân của đức vua... cũng nằm trong lẽ thịnh suy, còn mất, sinh diệt. Thời gian sẽ phủ mờ, tuế nguyệt sẽ làm cho tiêu vong, vô thường sẽ làm cho biến hoại. Nhưng dấu chân của Đức Đạo Sư - dù chỉ có Thất giác chi này thôi - cũng đã là dấu chân miên tồn trên thời gian và lịch sử, cùng tồn tại với chánh pháp nhiều ngàn năm chẳng thể phai mờ, tâu đại vương! Đức vua Mi-lan-đà gật đầu: - Thế là đã hết kiểu ví dụ, hết cách ví dụ rồi - phải không đại đức? - Bần tăng còn muốn nói về con sư tử chúa nữa, không biết đại vương đã mệt mỏi chưa? - Thưa, thân đã mệt nhưng tâm thì vẫn còn muốn nghe! - Vậy thì bần tăng xin được tiếp tục. Chắc đại vương cũng đã có nghe về vóc dáng uy mãnh và tập tính kỳ lạ của loài sư tử chúa? Nó có thân hình khôi vĩ, dáng dấp đỉnh đạc, quí phái và cao sang. Nó cao to và đẹp đẽ như vầng mặt trời. Chùm lông cổ của nó dày mịn như quấn mười vòng khăn len màu nhung sẫm. Lông mọc xoay quanh thân hình nó như bao phủ những lớp mây xoắn. Nó vững chắc như cây cột trồng. Nó khí thế hừng hực như miệng núi lửa. Nó chẳng sợ ai và cũng chẳng ai dám làm hại nó. Nó có sức mạnh của vài chục viên lực sĩ cọng lại. Nó nhanh nhẹn như mũi tên vọt khỏi cây cung. Hằng trăm loại thú rừng thấy dấu chân nó tim đều thót lại; và khi gặp mặt nó thì bốn chân sụm xuống, sợ hãi nằm im cho nó thò móng xé xác ăn chơi. Thịt mềm và thơm nó mới xài. Thịt dai và hôi nó chê! Vồ một con thú, ăn xong là bỏ, chẳng thèm đụng đến thịt dư! Nước trong mới uống, nước đục không uống. Thế đó, nó làm như nó là ông hoàng, bà chúa! Nhưng là ông hoàng bà chúa độc cư trong những khu rừng thanh vắng. Vào lúc trời chiều mát mẻ, gần hoàng hôn, sau khi lui tới xem xét bốn hướng, nó mới vào ẩn chốn hang sâu. Rồi, buổi sớm mờ sương, nó vươn vai đứng dậy, cất tiếng rống "sư tử hống" làm oai với vạn loài. Mặt đất rung động, núi đồi chao đảo, lá rụng ào ào, chim bay trên không cũng rớt xuống, mọi loài khiếp sợ, run lẩy bẩy... Tâu đại vương! Đấy là vóc dáng, tập tính và uy lực của loài sư tử chúa vậy. Đức vua Mi-lan-đà gật đầu: - Đại đức muốn ví với Đức Thế Tôn chăng? - Đúng vậy. Đức Đạo Sư cũng thuộc giống giòng qúi phái cao sang. Ngài có thân hình khôi vĩ, đẹp và sáng ngời như một cái tháp bạc. Ngài như từ cái động vàng của cõi trời bước ra. Ba mươi hai quí tướng và tám mươi vẻ đẹp còn triệu triệu lần ba la mật vi diệu hơn chúa sư tử súc sanh kia! Tất cả từ nơi Đức Thế Tôn đều tỏa ra sự vững chắc, kiên định, trầm tĩnh, khoan thai, chừng mực, mềm dẻo, nhu hòa... mà sức mạnh thể chất và tinh thần thì ba giới bốn loài đều phải sợ oai! Khi ngài trú không định, vô tướng định... thì như ở ẩn vào một hang sâu ngoài trái đất; không ai có khả năng tìm ra dấu vết dù ma vương, dù người, trời, các bậc A-la-hán có thần thông tối thượng. Khi ngài trú từ bi định thì làn sóng mát mẻ từ nơi ngài tỏa ra mười phương tám hướng, bao phủ vô biên khắp các cõi. Ai cũng dịu hòa, thơ thới; ai cũng hoan hỷ, thanh lương... Thỉnh thoảng, ngài cũng vươn vai đứng dậy, cất tiếng "sư tử hống" làm cho sáu mươi hai tà kiến và ma vương run sợ; tâm ba-la-mật, giải thoát ba-la-mật của ngài bao phủ trên vòm trời như chiếc lưới vĩ đại, không có một "kiến" nào được thoát ra, không có một ngụy biện nào không bị vây chặt, không có một cuộc đối đáp nào không bị bặt tiếng! Các bậc thuở đó như: Purànakassapa, Makkhalìgosàla, Ajitakesakambala, Bakuddhakaccàyana, Sanjayabelatthaputta, Niganthanàtaputta, nếu không thụt cổ, im hơi thì cũng lý luận trườn uốn; không chơi trò nói xấu sau lưng thì cũng giả vờ xun xoe trước mặt! Khi tiếng sư tử hống của Đức Thế Tôn vang động giữa các hội chúng bà-la-môn, thì sáu mươi hai loại triết học đương thời không còn đứng vững; tan tác xiêu ngã như bị một cơn bão lốc; không bậc gốc thì cũng gãy cành, cụt đọt, lá rụng tơi bời. Trái lại, những người có thiện duyên, túc duyên thì hớn hở ngưỡng mộ, phát tâm trong sạch, quy y chánh pháp, về nương tựa nơi cội bồ đề. Tâu đại vương! Gọi là oai lực của Đức Thế Tôn cũng được, gọi là dấu chân của Đức Thế Tôn cũng được, mà gọi là sư tử hống cũng được. Tùy. Nhưng rõ ràng, uy lực ấy là vô thượng, dấu chân ấy là vô thượng, mà sư tử hống ấy cũng là vô thượng vậy. Ai còn dám không tin sự hiện hữu của Đức Thế Tôn, hả đại vương? - Thế là hết ý nghĩa, cùng tận ví dụ rồi, đại đức! - Tâu, còn nữa. Ví như con sông đại Hằng vào mùa nước lũ, từ đỉnh cao tuyết lãnh ầm ào, cuồng nộ lao qua thác ghềnh, khe, suối; cuốn theo mình nó biết bao nhiêu là gốc cây, cành nhánh lá, rác rều, tổ kiến, tổ ong, lau sậy, tre nứa... về nơi biển cả. Và thế là cọp, beo, trăn, gấu, chồn, thỏ, hươu nai... sợ hãi chạy trốn lên sườn cao. Khi lũ tan, sông lặng; người ta chỉ nhìn dấu rều, dấu cỏ dính trên ngọn cây, là có thể biết cơn lũ bao lớn và biết nước dâng cao mấy chục hắc tay... Cũng tương tự như thế đó, tâu đại vương! Chỉ nhìn bao nhiêu tà kiến, ngu muội, xấu ác, bợn nhơ, rác rều cấu uế, lau sậy ươn hèn, cành tham, gốc sân, tổ ngã chấp, tổ si mê... theo dòng mà trôi đi...; chỉ nhìn các tà sư, giáo phái chủ, giáo phái sư, tổ sư, chân sư, bùa chú gia, tế tự gia, triết học gia... sợ hãi chạy trốn tan tác chỗ này chỗ kia - là có thể biết cơn lũ chánh pháp vừa đi qua đời này như một dòng chảy đại hồng và vô úy! Khi mà tất thảy đã trôi về đại dương, biển cả sẽ tự làm thanh khiết chính mình, bèn quăng lên bãi tất cả những vật dơ uế, bất tịnh. Còn lại, muôn đời, vẫn là biển pháp trong sạch, thiêng liêng, dành cho tất cả chúng sanh hữu duyên nhỡn nhơ bơi lội, tha hồ rong chơi..! Đại vương! Biển pháp mênh mông ấy là gì, có lẽ, chúng ta cũng không nên giải thích hoặc ví dụ rườm rà nữa, có phải vậy chăng? - Vâng, trẫm hiểu rồi! Vốn liếng một lần trẫm tiếp thu từ buổi vấn đáp hôm nay, đủ sức cho trẫm xài mười năm để luận thắng bọn môi mép tà ma! Ngài không cần nói thêm gì nữa. Thâm tạ! Thâm tạ! * * * #Vietnam #daobut #MiTiênVấnĐáp

https://www.daobut.com/2020/06/Mi-Tien-van-dap-NOI-DUNG-Co-ai-thay-Phat%20khong.html

[futureofscience-vn]

💥SỰ TÀN NHẪN ĐẰNG SAU CỐC CÀ PHÊ💥

 👉Bạn có thích hương vị đắng và sự tỉnh táo của cà phê??

Kopi Luwak, loại cà phê đắt nhất thế giới, đã trở thành một cơn sốt trên toàn thế giới. Độ nổi tiếng của loại cà phê này một phần giúp thể hiện sự đẳng cấp và thưởng thức của con người. Theo giá bán tại Việt Nam, loại cà phê này có giá từ 60 đến 70 triệu đồng/kg và khoảng 250.000đ mỗi cốc.Thế nhưng chúng ta ít ai biết rằng đằng sau sự xa hoa ấy là cả một câu chuyện đau lòng. 

Kopi Luwak hay thường được biết đến là “cà phê chồn, là loại cà phê có nguồn gốc từ những con chồn hương (Asian palm civet). Loại chồn này ăn cà phê tươi ngon, sau quá trình tiêu hóa thì sẽ thải ra phần hạt cà phê, sau đó loại hạt này sẽ được rửa sạch và chế biến để tạo nên loại cà phê dường như đắt đỏ nhất thế giới.

Chính điều khó hiểu này đã tạo nên sự đặc biệt cho cà phê đắt nhất thế giới. 

👉Bạn biết gì về chồn hương và nguồn gốc của cái tên Kopi Luwak??

Chồn Hương là thú ăn tạp, thức ăn của Chồn Hương bao gồm cả động vật lẫn thực vật. Chồn Hương có tập tính kiếm ăn vào ban đêm, ban ngày chúng trốn tránh và ngủ ngày trong các hang hốc, ban đêm mới mò ra đi kiếm ăn. Chúng thường sống ở những nơi sạch sẽ, không thích chỗ ẩm ướt, hôi hám. Cũng vì thế mà Chồn Hương thường chỉ đi vệ sinh ở một chỗ nhất định và kín đáo. Vào mùa cà phê chín và được chồn Hương ăn thì chỉ một vị trí có phân của Chồn.

Cà phê chồn được phát hiện lần đầu tiên vào khoảng đầu thế kỷ XVIII. Trong thời kỳ ấy, nông dân Bali (Indonesia) bị cấm thu hoạch cà phê theo nhu cầu cá nhân, hệ quả là cà phê rụng đầy đường và trở thành "món ăn" cho chồn Hương.

Sau đó, người ta nhận thấy những con chồn hương khi ăn cà phê sẽ không tiêu hóa được, và loại hạt này sau khi chế biến sẽ tạo ra một loại đồ uống có hương vị thơm ngon hơn hẳn cà phê bình thường.

“Kopi” trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê còn “luwak” là tên một vùng thuộc hòn đảo Java của Indonesia, cũng là tên một loài chồn cư trú tại đây.

 👉Các yếu tố tạo nên hương vị thơm ngon đắt đỏ của Kopi Luwak

Chồn Hương là loại động vật có khả năng đánh hơi rất tốt, chúng chọn ăn những quả cà phê ngon nhất trên một cây cà phê, những quả ấy chín mọng, không bị sâu, không xước cũng như không có nhựa bám bên ngoài.

Khi ăn quả cà phê, chồn chỉ ăn phần thịt cà phê, hạt và nhả lớp vỏ bên ngoài. Tuy nhiên, chỉ phần thịt cà phê là được tiêu hóa, còn hạt cà phê không tiêu hóa được bao bọc trong vỏ trấu và thải ra ngoài cùng với phân chồn.

Enzyme tiêu hóa của chồn Hương tuy không phá vỡ được cấu trúc vỏ trấu nhưng vẫn thấm vào bên trong khiến hạt cà phê sau khi rang xong cứng hơn, giòn, ít protein hơn cà phê thông thường. Các enzyme này cũng phá vỡ cấu trúc hương khiến cà phê dậy mùi và phảng phất hương chocolate nồng nàn, đầy mê hoặc. Độ đắng của cà phê chồn cũng giảm và tăng mạnh về hương vị, tạo nên sự đặc trưng và thơm ngon hơn nhiều so với các loại cà phê thông thường.

Do sự đặc trưng về quy trình sản xuất mà lượng cà phê chồn hàng năm rất hạn chế, một số hãng cà phê chồn nổi tiếng cũng chỉ cho ra thị trường khoảng 200 - 300 kg cà phê chồn thành phẩm mỗi năm.

 Vì lý do đó mà cà phê chồn luôn có mức giá đắt đỏ, có thể nói đây là loại thức uống thuộc top "kén chọn" người uống bậc nhất. Từ một loại thức uống được xem là thấp kém thì hiện nay cà phê chồn đã trở thành thứ đồ uống xa xỉ, được mọi đối tượng yêu thích. 

👉Sự tàn nhẫn đằng sau cốc cà phê!!!

Một cuộc điều tra mới của PETA cho thấy ở Indonesia - quốc gia sản xuất Kopi Luwak hàng đầu thế giới - ngành công nghiệp nuôi nhốt những con Chồn Hương trong môi trường sống tự nhiên của chúng khi chúng được khoảng 6 tháng tuổi hoặc mua chúng tại các chợ động vật sống. Những con vật bị giam giữ trong những chiếc lồng nhỏ, bẩn thỉu và được cho ăn một chế độ ăn uống không lành mạnh, phi tự nhiên với chủ yếu là quả cà phê. Sau đó, những hạt cà phê mà chúng thải ra sẽ được thu hoạch.

Các nhà điều tra của PETA phát hiện ra rằng những động vật sống về đêm chủ yếu được nuôi nhốt trong lồng ngoài trời dưới ánh sáng mặt trời, không có chỗ tối và yên tĩnh để ngủ vào ban ngày, khiến chúng trở nên khốn khổ và sức khỏe kém. Nhiều con có vết thương hở đau đớn mà dường như chúng không nhận được bất kỳ sự chăm sóc y tế nào và chúng có biểu hiện bất thường, chẳng hạn như tự cắn vào đuôi của mình và liên tục đi đi lại lại, cho thấy tâm lý đau khổ nghiêm trọng.

Trong tự nhiên, Chồn Hương thường xuyên trèo cây để tìm quả cà phê, nhưng trong điều kiện nuôi nhốt, chúng được cho ăn nhiều quả chín hơn chúng thường ăn tự nhiên, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng. Một nông dân giải thích rằng chồn thường được nhốt trong lồng tối đa 3 năm trước khi chúng được thả trở lại tự nhiên và sự căng thẳng trong việc nhốt và thiếu dinh dưỡng khiến chúng rụng lông và một số con không sống sót sau khi chúng được thả trở lại tự nhiên.

Chúng tôi không khẳng định hoàn toàn rằng chúng ta không được sử dụng cà phê chồn, nhưng hãy chung tay giảm thiểu số lượng ấy để góp phần tạo nên thị trường Cà phê Chồn hoàn toàn là tự nhiên, là chúng ta đang thưởng thức một món quà mà Chồn Hương cho chúng ta một cách vui vẻ nhất. Hãy nhớ rằng: Động vật không phải của chúng ta!!!

Nguồn tham khảo: puriocafe.com  secure.petaasia.com hrencoffee.vn/

🙎 Writer & Translate: MyMy

🙎 Editor: Yuu

📧 Mọi chia sẻ, góp ý xin gửi về hòm thư của chúng mình: futureofscience.vn@gmail.com

Bản quyền nội dung bài viết thuộc về Future of Science. Vui lòng không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý của tác giả.

Khi re-post chú thích ghi nguồn đầy đủ.

“Make science close to you!”

#fos

#khoahoc

#news

#biology#KopiLuwak

[newstintuc]

Hết tiền vì về quê mở trại nuôi heo, bò, gà

Tôi xin nghỉ công việc 13 năm để về quê chăn nuôi, lập nghiệp trên mảnh đất bố mẹ cho, nhưng mọi chuyện lại quá xa tầm với.

Cầm lá đơn thôi việc trên tay lòng tôi trống rỗng. 13 năm trước tôi bắt đầu công việc làm công ăn lương với niềm vui của kẻ mới ra trường sớm có việc làm. Lúc bắt đầu bằng một tờ A4 thì nay nó kết thúc cũng chỉ là một tờ A4. Tôi có chút chạnh lòng khi nghĩ đến thời gian xắp tới sẽ làm gì để nuôi sống gia đình.

Nhưng cũng chẳng còn cách nào khác, tôi đã sớm biết nơi này không còn chỗ cho mình nữa nhưng vẫn cố và là kẻ cuối cùng còn bám trụ khi bạn bè đã lần lượt ra đi cả rồi.

Điều tôi lo lắng nhất không phải là chuyện làm gì để có tiền lo cho gia đình mà là sẽ đối diện với vợ ra sao. Tôi lớn lên trong nghèo khó nên sự vất vả là chuyện thường. Nhưng vợ tôi thì không. Nhiều năm đi làm nhưng tôi vẫn mong có một ngày sẽ về lập nghiệp trên mảnh đất mà cha mẹ đã cho. Tôi luôn khao khát có một nông trại, nơi đó có những cây trồng vật nuôi mà tôi thích.

Nhưng làm sao có tiền mà thực hiện? Bốn năm trước cũng vì đam mê, tôi đã ném tất cả qua cửa sổ số tiền tích cóp được vào một loại cây được mệnh danh ''vàng đen'' rồi. Sau này vợ thỉnh thoảng vẫn đay nghiến mỗi khi nhắc tới chuyện làm nông nghiệp.

>> 'Thiệt đơn, thiệt kép' khi bán nhà 4.5 tỷ bỏ phố về quê

Tôi kiểm tra lại tài khoản, cũng chỉ còn 50 nghìn đồng như lúc đầu công ty mở thẻ cho. Vào bữa cơm tối của gia đình như thường lệ, tôi sẽ chọn lúc này để nói cho vợ biết, '' trời đánh còn tránh bữa ăn''. Tôi nhìn vợ rồi nhẹ nhàng cất giọng: "Anh nghỉ việc rồi". Tôi quan sát xem thái độ của vợ thế nào và sẵn sàng đón nhận cơn tức giận. Vợ nghe xong nhìn tôi, bỏ chén cơm đang bưng xuống bàn. Im lặng một lúc vợ nhẹ nhàng nói: "Em biết rồi, thực ra anh không cần nói em cũng biết. Mấy ngày nay nhìn anh em đã đoán được phần nào. Không sao cả chúng ta sẽ cùng nhau vượt qua khó khăn này".

Tôi thở phào nhẹ nhõm như trút được gánh nặng. Đôi mắt cay cay xúc động không ngờ vợ lại thấu hiểu đến thế. Tối đó tôi bàn với vợ chuyện mở khu chăn nuôi, vợ đồng ý ngay. Thế là sáng hôm sau hai vợ chồng vác sổ đỏ ra ngân hàng vay tiền về khởi nghiệp.

Khu chăn nuôi nhanh chóng được dựng lên. Người ta đồn thổi tôi lắm tiền xây dựng cả một trang trại lớn nhưng thật ra cũng chỉ mấy bức tường và mấy tấm tôn. Tổng diện tích chỉ khoản 200m2. Tôi tính toán bây giờ sẽ nuôi những loại vật nuôi thông dụng như heo, bò, gà để cung cấp cho thị trường bởi đó là nhu cầu hàng ngày. Sau này có điều kiện sẽ nuôi thêm những loại đặc sản.

Nghĩ là làm tôi bắt đầu tìm hiểu. Lúc tìm mua heo giống là lúc thị trường đang khan hiếm nguồn giống. Tôi lên mạng tìm kiếm cuối cùng cũng tìm được một mối. Vợ tôi cũng tìm được một người chuyên cung cấp heo giống "uy tín". Thế là mấy chục con heo được chở đến nhanh chóng. Những ngày tháng sau đó tôi miệt mài dọn phân, tắm rửa cho chúng. Nhìn chúng lớn lên từng ngày mà khấp khởi mừng. Mỗi lần tắm, chúng nó lại lăn long lóc tròn trịa, nung núc như những cục thịt mỡ đùa giỡn trên sàn khiến tôi cảm thấy đầy hy vọng. Tôi đâu biết rằng chính sự tròn trịa này mà phải một phen khốn đốn.

Nói về bò, tôi lên Youtube tìm hiểu một cách nghiêm túc. Nghe trên đó một một câu mà tôi vô cùng tâm đắc đó là: "Bò ăn cỏ uống nước lã, mắc bán chơi rẻ để đó". Mà nhà tôi đất trồng cỏ không thiếu, nước cũng vậy. Nên tôi nghĩ bụng chẳng mấy chốc mà trở nên giàu có nếu nuôi bò. Tôi lân la vài trại bò giống tìm mua bò về vỗ béo. Cuối cùng cũng tìm được một trại bò bán con giống cách chỗ tôi không xa. Tôi bước vào trại, anh chủ trại đon đả chào hỏi với một cái giọng ngọt ngào hơn cả đường phèn. Sau một cuộc trò chuyện ngắn anh ấy nhanh chóng nhận ra tôi là một con cừu non đầy nhiệt huyết.

Vài ngày sau đó những chú bò to đẹp nhất chuồng được cho lên xe về trại. Ngày chở bò về bầu trời đang trong xanh bổng chuyển sang xám xịt, một cơn mưa ập đến như báo hiệu điều gì đó mà mãi sau này tôi mới biết...

Năm nay gà rẻ chưa từng thấy, gà lông trắng trên TV đưa tin chỉ có 20 nghìn một kg. Tôi tính toán đây là cơ hội hiếm có. Gà rẻ thể nào người ta cũng bỏ nghề, nếu bây giờ mà nuôi thì vài tháng sau sẽ có giá. Tôi tình cờ biết được một anh bạn chuyên cung cấp gà giống rất nhiệt tình. Anh ấy đã hướng dẫn không thiếu thứ gì. Ngày tôi xây trại anh ấy cũng chạy mấy chục cây số tới xem quy mô trang trại ra sao. Sau đó tôi nuôi 500 con gà ta. Những ngày đầu nhìn chúng đáng yêu làm sao. Mỗi khi rảnh, tôi lại ra chuồng ngồi nhìn chúng. Cho ăn, thay nước thường xuyên nên chúng lớn nhanh như thổi.

>> Bỏ phố về quê - 'Đàn ông xây nhà, đàn bà xây xưởng'

Trời tháng 7 âm u lạnh lẽo. Mưa rả rích đêm ngày, mưa tối tăm mặt mũi, mưa thối đất thối cát. Trận này chưa qua trận khác đã ập đến. Tiền đầu tư mua thức ăn cho vật nuôi ngày càng cạn. Những lo âu bắt đầu xuất hiện. Sẵn có dịp người ta thuê xe, tôi giao lại mọi việc cho vợ rồi lên đường kiếm tiền.

Cũng vào một ngày mưa tôi nhớ như in. Một cuộc điện thoại gọi đến, vợ báo tin sáng nay có 4 con gà chết. Tôi linh cảm điều chẳng lành nhưng tự trấn an mình. Ngày hôm sau vợ lại gọi điện thoại cũng chỉ để thông báo số gà bị chết. Lần này tôi không bình tĩnh thêm được nữa. Tay chân như sắp rụng rời. Tôi tức tốc chạy về xem tình hình. Lần đầu tiên trong đời nhìn thấy cảnh tượng này, những con gà hơn 1.5 kg nằm chết la liệt trên nền chuồng. Chúng chết rất dễ, đang đứng ăn bỗng ngã lăn ra giảy đành đạch rồi tắt thở.

Sau này tôi tìm hiểu kỹ mới biết thì ra do mưa liên tục nền chuồng bẩn và ẩm ướt, gà mắc bệnh hô hấp. Vợ tôi không biết nên cứ kệ, cho ăn uống là xong. Đến khi phát hiện thì đã quá muộn. Lứa gà đầu tay tôi mất 2/3 số lượng.

Những con vượt qua được kiếp nạn còn lại trở nên bóng đẹp lạ thường. Thấm thoát đã gần 4 tháng, những chú gà còn lại đã đến ngày xuất chuồng. Tôi và vợ cũng nguôi ngoai dần nỗi đau gà chết. Vợ tìm được mối bắt gà đến xem. Bao công sức cuối cùng cũng đến ngày hái quả. Nhưng anh lái nhìn gà xong phán: "Gà anh chị đẹp, em mua dưới Bình Định giá 37, nhưng mua cho anh chị 41 (nghìn một kg) đấy".

Nghe xong tôi nhìn vợ, vợ cũng nhìn tôi, không nói nên lời. Đêm hôm đó tôi đăng lên mạng xã hội với giá sỉ 50 nghìn một kg, lẻ 55 nghìn. Hai ngày sau người dân trong xã, bạn bè vào hốt sạch. Họ khen tôi thật giỏi nuôi được gà đẹp, ngon mà giá quá rẻ. Còn nói thêm là lần sau có gà ngon rẻ nhớ gọi nhé. Họ đâu biết rằng với giá bán ấy người chăn nuôi như tôi lỗ chỏng vó.

Vậy là lần đầu khởi nghiệp tôi trả học phí mấy chục triệu cho nghề nuôi gà. Thời điểm gần tết giá heo lên chót vót. Có nơi giá lên 86 nghìn một kg. Tôi nhẩm tính với giá này không những sẽ bù đắp được khoản tiền bị lỗ từ gà mà còn được một khoản kha khá. Tôi giao cho vợ việc tìm kiếm người mua heo. Tôi tự tin với thời điểm này việc bán được heo sẽ dễ dàng.

Người đầu tiên vào nhìn xong phán một câu mà tôi có nằm mơ cũng không nghĩ tới: "Heo mỡ quá không mua được anh chị ạ". Tôi không tin đó là sự thật. Mối thứ hai cũng tiếp tục câu ấy. Nhưng có tiến triển hơn một chút là họ đồng ý mua với gía 60 nghìn một kg nhưng chỉ bắt 10 con.

>> Vay 500 triệu để sống khỏe khi bỏ phố về quê

Người thứ ba cũng không khá hơn. Anh ta chê bai thảm hại cộng thêm mạt sát cái tên tên cung cấp giống vô lương tâm. Lần này thì tôi đã tin là sự thật: lợn tôi nuôi quá béo. Thì ra vì lúc đó con giống đắt đỏ, khan hiếm cộng với thấy tôi mới vào nghề nên anh chàng cấp giống uy tín đã không ngần ngại bán cho giống heo kém chất lượng với giá heo siêu nạc. Những ngày sau đó vợ tôi đi khắp chợ tìm người bán heo.

Vợ quay video đàn heo gởi cho vài người. Sau đó người này lại gởi người kia, vài ngày sau đàn heo nhà tôi nổi tiếng đến nỗi khắp chợ ai cũng biết và nổi tiếng là vì độ mỡ quá mức của nó. Cuối cùng gọi đến người thứ 9 thì cũng bán được bầy heo với giá 65.5 nghìn một kg, giá thị trường lúc này là 86 nghìn. Cân cả buổi mới xong, có nhiều con to đến nỗi không cho được vào rọ mà phải bán độ vì không thể cân được.

Bán được bầy heo mấy chục con, vợ chồng tôi nhẹ nhõm như trút được hòn đá tảng trên vai. Vợ tôi mừng đến nỗi cho hẳn người giới thiệu mấy triệu đồng mà không cần suy nghĩ.

Xong việc còn gần 20 ngày nữa là đến Tết Nguyên đán, tôi sẽ bán bầy bò ngay dịp này để có giá tốt nhất. Cái vận đen dường như chưa buông tha cho tôi. Những người mua bò vào xem xong đều trả mức giá đúng bằng cái giá mà tôi mua cách đây 5 tháng. Nghĩa là mấy tháng nay tôi làm việc không công và lỗ mất tiền thức ăn.

>> 'Đợi tiền tỷ bỏ phố về quê thì đã muộn'

Trong số các lái buôn có một người bạn thuở nhỏ nói cho tôi biết sự thật rằng: "Ông bạn ạ, mấy con bò này lúc ông mua gác giá thịt quá nhiều nên giờ mới có giá đó. Lần sau mua bò vỗ béo để tui chỉ cho". Ngậm ngùi cuối cùng tôi cũng bán đi cho xong.

Sau những ngày sóng gió, tôi vẫn tiếp tục với những kinh nghiệm ngày một nhiều hơn nhưng rồi mọi thứ cứ xa dần tầm với. Có lẽ tôi sẽ không còn đủ quyết tâm, không còn đủ tiền để tiếp tục. Tôi sẽ lại tiếp tục quay lại công việc của 13 năm trước, bỏ lại sau lưng những giấc mơ còn dang dở.

Khoa Võ

>> Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Gửi bài tại đây.

[hoanq2802]

Quán bún tóp mỡ đắt khách nhất Hà Nội

New Post has been published on https://khachsanthanhdong.com/quan-bun-top-mo-dat-khach-nhat-ha-noi.html

Quán bún tóp mỡ đắt khách nhất Hà Nội

Tóp mỡ là món ăn đặc trưng của thời bao cấp, mọi người hay gọi vui là “món của nhà nghèo”. Vài năm gần đây, món ăn này lại được góp mặt trong bát bún riêu cua, tạo nên hương vị quen nhưng lạ.

browser not support iframe. Món “bún nhà nghèo” có giá “chát” nhất nhì Hà Nội nhưng vẫn đông khách

Bún riêu cua đối với nhiều người dân thủ đô không còn là món ăn quá xa lạ. Nó xuất hiện dày đặc ở hồ hết các ngõ phố, các khu chợ. Thế nhưng, mỗi khi nhắc tới tô bún riêu với miếng tóp mỡ chiên lớn ngậy, hòa quyện trong hương vị hơi chua chua, thanh thanh của nước sử dụng, nhiều người sẽ nhớ tới món bún riêu tóp mỡ mọc giòn lạ mắt trên con phố Trần Xuân Soạn.

Dù được gọi vui là món “bún nhà nghèo”, ấy vậy nhưng một bát bún riêu trọn vẹn ở quán lại có giá 60.000 đồng. Nhiều người cho rằng mức giá này tương đối đắt nhưng vẫn chấp nhận được do từ nước sử dụng cho tới các vật liệu ăn kèm đều hòa quyện rất chuẩn vị, “đắt xắt ra miếng”.

Tóp mỡ ăn cùng với bún riêu cua có vị cay cay được anh Nguyễn Mạnh Đức (chủ quán) tạo ra dựa trên ý tưởng món ăn quen nhưng lạ. Năm 2019, anh Đức khởi đầu mở quán, món ăn này nhanh chóng thu hút các tín đồ ẩm thực vì tên gọi lôi cuốn.

“Thứ vật liệu ấy lâu nay nay bị mọi người quên lãng, nay lại hòa quyện hài hòa trong bát bún riêu cua tới thế”, một thực khách cảm nhận.

Tóp mỡ, riêu cua, mọc giòn là những vật liệu chính làm nên hương vị riêng có của bát bún tại quán anh Đức, anh phải thử đi thử lại rất nhiều lần mới cho ra sức thức chuẩn.

Từng có thời kì dài làm trong lĩnh vực du lịch, nên anh Đức được đi nhiều nơi và thưởng thức các đặc sản của nhiều vùng miền và ý tưởng, công thức món bún riêu này cũng được anh đúc rút ra sau rất nhiều lần trải nghiệm đó.

trước tiên, để có bát bún riêu cua ngon, phần nước sử dụng phải chuẩn vị. Nước sử dụng chuẩn vị Hà Nội phải có vị chua dịu của dấm chợt cùng cà chua để làm nổi lên vị ngọt nhẹ của cua đồng. Nhìn nồi nước sử dụng đỏ au màu cà chua, những tảng riêu cua vàng rực rất lôi cuốn.

Anh Đức chia sẻ: “Thông thường các quán bán bún riêu khác sẽ để cà chua nguyên miếng nhưng tôi lại tiến công nhuyễn ra để tạo vị chua, thanh. Dấm chợt sau khi mua về tôi sẽ ủ tối thiểu trong 7 ngày rồi mới mang ra sử dụng. Gạch cua thuần chất được phi cùng hành rất thơm, lớn”.

Gạch cua phi hành mỡ thật thơm, vàng đều, tạo nên mùi vị và màu sắc rất riêng của bát bún riêu.

Bún riêu cua với nước canh nóng sốt, thơm mùi cà chua, dấm chợt, ngọt nhưng không bị lợ. quan yếu nhất tạo nên dấu ấn riêng đó chính là từng miếng tóp mỡ giòn, thơm, lớn ngậy.

Anh Đức cho biết, anh chỉ chọn mỡ vai và mỡ thăn, đây là phần mỡ ngon nhất của con lợn để làm tóp, tóp được giữ nguyên hương vị mộc của nó.

Mọc giòn cũng là một trong những món ăn kèm được nhiều thực khách yêu thích lựa chọn. Viên mọc được làm từ giò, sụn, tôm nõn. Một bát bún trọn vẹn sẽ có đậu, thịt bò, trứng vịt lộn, giò tai, viên mọc giòn.

Trước thời khắc dịch Covid-19 tái bùng phát, quán bún luôn trong tình trạng đông nghịt, thực khách chen chân ngồi ăn kín vỉa hè, nhất là khoảng giờ ăn trưa. Mỗi ngày quán bán được tới hàng trăm bát.

Các vật liệu tạo nên bát bún riêu cua của quán, tùy thị hiếu nhưng mỗi người sẽ gọi đồ ăn theo ý muốn.

Tô bún riêu cua trọn vẹn sẽ có tóp mỡ, đậu, thịt bò, trứng vịt lộn, giò tai, viên mọc giòn, giá 60.000 đồng/bát.

Bát bún bưng ra dậy mùi thơm phức, cảm nhận được vị ngọt chất từ canh riêu cua lại phảng phất vị chua thơm đúng điệu nhờ nấu thật nhiều cà chua với dấm chợt.

Bát bún riêu cua tóp mỡ phổ quát đã ngon, bát bún trọn vẹn lại rực rỡ theo một cách khác với thịt bò mềm, giò tai giòn sừn sựt, đậu chiên vàng xinh đẹp, hành khô phi mỡ nhà làm lớn thơm. Vì vậy, dù giá hơi “chát” nhưng món bún này vẫn được thực khách đất Hà thành đón nhận.

(Theo Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/

[halosaigon2020]

Quẩy hết nấc tại KDL sinh thái Bò Cạp Vàng Đồng Nai

New Post has been published on https://cdn.halosaigon.com.vn/2020/10/01/quay-het-nac-tai-kdl-sinh-thai-bo-cap-vang-dong-nai/

Quẩy hết nấc tại KDL sinh thái Bò Cạp Vàng Đồng Nai

Đồng Nai gần đây nổi nên là một địa điểm đổi gió cuối tuần lý tưởng cho tất cả mọi người. Bên cạnh những nơi tới xinh đẹp, nổi tiếng thì nơi đây có rất nhiều KDL sinh thái hấp dẫn du khách gần xa. Một trong số đó không thể không kể đến Bò Cạp Vàng – nơi quẩy cuối tuần bao rẻ, bao vui bên gia đình và bè quý khách.

1. Bò Cạp Vàng ở đâu?

nằm tại ấp 3, xã Phước Khánh, huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai, KDL sinh thái Bò Cạp Vàng là nơi vui chơi lý tưởng cho bạn bè và gia đình vào dịp cuối tuần. Nơi này có vị trí cực kỳ thuận lợi khi chỉ cách TPHCM khoảng 1 giờ đồng hồ vận chuyển xe máy. Cũng chính vì vậy Bò Cạp Vàng trở thành điểm dã ngoại thú vị cho các tỉnh phụ cận như Bình Dương, Bình Phước,…

Với diện tích 0,6 hécta, Bò Cạp Vàng được xem là một trong những điểm du lịch “xanh” của tỉnh Đồng Nai. Trong không gian KDL đặc trưng của vùng sông nước quý khách có thể trải nghiệm hàng loạt các hoạt động lý thú khác. Từ việc tổ chức các buổi tiệc nướng BBQ, đắm mình trong làn nước xanh mát giữa dòng, cắm trại qua đêm tới thưởng thức ẩm thực vùng miền rực rỡ.

Ảnh: @nhii_2412

2. Giá vé và thời kì mở cửa thời kì mở cửa: 7h00 – 17h00 Giá vé:

Giá vé vào cổng ngày thường Giá vé vào cổng cuối tuần/ lễ Trẻ em (dưới 110cm) 25.000 vnđ/ trẻ 50.000 vnđ/ người Người lớn 30.000 vnđ/ trẻ 60.000 vnđ/ người Lưu ý: Giá vé đang được niêm yết chính thức tại Bò Cạp Vàng, giá vé cũng có thể thay đổi tùy theo chính sách của KDL.

Với giá vé trên quý Khách sẽ được hưởng các dịch vụ miễn phí như sau: + Võng nằm + Chỗ ngồi + Chòi + Bạt trải & bàn ghế + Vật dụng trò chơi + Máng trượt + Cầu nhảy + Bơi lội trên sông + Tắm nước ngọt + Dịch vụ y tế + Dịch vụ cứu hộ

Giá vé áo phao: 15.000 vnđ/ người/ ngày Giá vé các trò chơi: Dao động từ 10.000 vnđ – 100.000 vnđ. khác lạ ở đây có trò đua xe địa hình quý khách nhất định phải tham gia để trải nghiệm cảm giác phiêu lưu nhé. Giá dịch vụ và tạm cư qua đêm Phục vụ tạm cư (Mức giá) Bao gồm 60.000 vnđ/ người/ 2 ngày 1 đêm

Tổ chức lực lượng đảm bảo an toàn và cứu hộ Mua phí bảo hiểm cho khách Kéo nguồn điện tới khu cắm trại cho lều lãnh đạo trại và các tiểu trại tới 23h30. Củi dầu đốt lửa trại sắp xếp viên chức trực để liên hệ khi có nhu cầu Sàn trình diễn và sinh hoạt văn nghệ sắp xếp đủ số chòi, mùng mền, nhà sàn cho đoàn để trại sinh sinh hoạt và ngơi nghỉ

Lưu ý: Yêu cầu phải có giấy giới thiệu của Cơ quan, đoàn thể Nếu kéo dài nguồn điện tới sáng phải tiêu dùng nhiên liệu

Ảnh: @ng_hieukien_

Oanh tạc vườn trái cây Trung An chén no nê 1001 loại quả

3. Cách vận chuyển tới Bò Cạp Vàng

Quãng đường di chuyển từ thành phố Hồ Chí Minh đến Bò Cạp Vàng Đồng Nai khoảng 40km với thời kì tầm 1 tiếng đồng hồ. Vì thế bạn có thể di chuyển đến nơi này dễ dàng bằng nhiều phương tiện khác nhau.

Nếu vận chuyển bằng xe buýt: quý khách xuất phát từ bến xe miền Đông và bắt xe buýt 43 tới phà Cát Lái. Sau đó tới phà Cát Lái, quý khách tiếp tục bắt xe buýt 21 tới Bò Cạp Vàng. thời kì hoạt động của xe buýt từ 5h30 tới 18h30, trung bình cứ 30 phút có 1 chuyến. Nếu vận chuyển bằng phương tiện cá nhân: Từ Sài Gòn quý khách có thể đi theo hướng phà Cát Lái chạy thẳng 3km. Sau đó qua cầu nhỏ Phước Lý → tới chợ quý khách rẽ phải đi tiếp 16km, lúc này trên đường có hồ báo lớn Bò Cạp Vàng. quý khách chỉ cần chạy theo hồ hướng dẫn hoặc quý khách rẽ phải rồi chạy thẳng 2km là tới nơi tới của quý khách rồi. Ngoài ra, theo kinh nghiệm đi chơi gần Sài Gòn 2020, quý khách đi xe cá nhân 7 chỗ quý khách có thể tham khảo quãng đường sau: Từ Sài Gòn → theo quốc lộ 52 → CT01 → rẽ phải sang quốc lộ 51 → rẽ phải DT25B → HL13 → rẽ trái sang Nguyễn Hữu Cảnh → rẽ trái sang Hùng Vương. tới đây quý khách vận chuyển tới quán Coffee Luna rẽ trái đi thẳng tới.

Ảnh: @canaryy114

4. tới KDL Bò Cạp Vàng chơi gì? 41. Cắm trại, picnic ngoài trời

Căm trại tại Bò Cạp Vàng là một trong những hoạt động vô cùng thú vị được nhiều quý khách trẻ yêu thích. Cảm giác được hòa mình vào tự nhiên hoang vu với con sông trong mát. Tận hưởng tiếng chim hot như đắm chìm vào không gian tạo nên phiên bản hòa ca sống động của tự nhiên nơi đây. Bò Cạp Vàng cũng chính là nơi được nhiều quý khách trẻ lựa chọn để cắm trại qua đêm. Với việc phụ vụ chu đáo, có dịch vụ cho thuê lều trại, rất thuận thiện. Tuy nhiên để tiết kiệm tiêu dùng quý khách vẫn có thể tự mang lều của mình vào trong.

Quả là một buổi tối tuyệt vời khi được cùng hội chị em tổ chức tiệc nướng BBQ ngoài trời, thưởng thức những miếng thịt thơm ngon nức mũi. Sau đó đốt lửa trại, chơi những trò chơi teambuilding gắn kết các thành viên với nhau rồi tâm sự trong không gian của Bò Cạp Vàng thật ý nghĩa.

Ảnh: @thu_thuy291

4.2. Thỏa thích bơi lội, vui chơi dưới dòng sông xanh mát

Trong khuôn viên của Bò Cạp Vàng cũng có một dòng sông rộng lớn. Bạn có thể thỏa sức vui chơi và đắm mình trong làn nước trong xanh, mát lạnh. nhường như có rất nhiều trò chơi với nước nhiều chủng loại, có nhiều trò chơi hoàn toàn được miễn phí.

Ảnh: @tuonglinh_abo

4.3. Tổ chức Teambuilding

Bò Cạp Vàng còn là một nơi lý tưởng cho hoạt động teambuilding dưới nước cũng như trên bờ. Hoàn toàn linh động trong vai trò Đơn vị tổ chức, Bò Cạp Vàng luôn mong muốn tất cả đối tác luôn có được sự hài lòng cao nhất trong từng dịch vụ teambuilding. KDL hoàn toàn rất chủ động trong việc cung ứng các vũ trang tương trợ, nơi, dịch vụ đi kèm,… khác lạ các chương trình cụ thể thú vị, Teambuiding – Bò Cạp Vàng dần đã được sự ưu ái của các đơn vị Nestley, Prudential,… suốt nhiều năm gần đây.

Ảnh: @dungnnthuy

4.4. Các trò chơi khác

Ngoài những trải ngiệm trên, KDL còn nhiều những trò chơi khác, các trò chơi được phân thành 5 nhóm khác nhau:

Trò chơi thể lực: Vượt hầm chui – mai hoa thung- vượt trở ngại vật- thang tay vượt lầy- cầu thăng bằng Trò chơi tập thể: Bàn chân Việt- tếng gọi hoang dại- tấm thảm biết bay- xa chiến- công thành- ngôi nhà chung – đưa nước về nguồn – đấu rồng – kéo co trên không – tiến công trận giả – nhảy bao bố – cà khêu – vịt đẻ trứng – thuyền trưởng  Trò chơi trên sông: Đua thuyền- bơi lội – kéo co dưới nước- đặc công rừng sát- cầu trượt – cầu nhảy – bóng nước Trò chơi lịch sử: quang quẻ Trung Bắc tiến, tái tạo cuộc hành quân thần tốc của nhân vật áo vải Nguyễn Huệ với các trò chơi: tiến quân thần tốc + kỵ binh xung trận + công thành đả viện + rước tướng vào thành. Khởi nghĩa Hoa Lư: tái tạo cuộc dẹp loạn 12 sứ quân của Đinh Tiên Hoàng.  Trò chơi dân gian: Bịt mắt đập heo đất – ném còn – leo cột mỡ – cầu khỉ – đi cầu Kiều – cầu ùm – bắt cá bằng tay

Ảnh: @vthvyy_

Kinh nghiệm đi Công Viên Suối Mơ 1 ngày cụ thể nhất

4. Ăn gì khi du lịch Bò Cạp Vàng

Với hương vị truyền thống phối hợp với các nguyền liệu sạch sẽ, ẩm thực dân dã tại KDL sinh thái đã tạo nên nét đặc trưng cho riêng nơi đây. Tuy nhiên, giá cả các món ăn ở Bò Cạp Vàng khá đắt đỏ và tốn kém, nhưng bù lại đồ ăn lại cực ngon luôn nhé! quý khách có thể tham khảo một số món ăn như: Gà nướng thố đất, cá lóc nướng trui, thịt heo rừng nướng,…

Ngoài ra thứ 7, CN khách hàng sẽ được thưởng thức các món nướng (BBQ) tự chọn với các loại hải sản tươi sống, thịt xiên que, thỏ nướng mọi,… cộng với các loại nước sốt đặc trưng đi kèm ăn vào mồm ngon hết nấc luôn nhé.

Ảnh: @Bò Cạp Vàng

5. Một vài lưu ý cho chuyến đi của quý khách

Để có một chuyến đi tới KDL sinh thái Bò Cạp Vàng trọn vẹn và an toàn, Halo giúp quý khách note lại một vài  lưu ý sau:

Bạn nên liệt kê những dụng cụ, đồ đạc cần chuẩn bị khi cắm trại để không mất thời gian và sẽ có nhiều thời gian cho quá trình cắm trại và vui chơi cùng bạn bè. Nếu phượt bằng xe riêng tới đây quý khách cần lưu ý mang vừa đủ hồ sơ, mũ và lưu thông đúng quy định, khác lạ là không lấn làn đường. Vì trên đường đi từ Sài Gòn tới Bò Cạp Vàng có rất nhiều chốt công an đó. Nếu quý khách chỉ muốn đi theo kiểu dã ngoại và tiết kiệm tiêu dùng thì có thể sẵn sàng đồ ăn sẵn mang theo. hồ hết các nhà hàng, quán ăn gần KDL này đều rất đắt đỏ. quý khách nhớ mang theo kem chống nắng, đồ bơi để tham giá các hoạt động vui chơi khi tới đây nhé. Vào cuối tuần quý khách nên đặt trước nếu muốn tổ chức chương trình teambuilding cho đoàn. Tuy nhiên, số lượng đoàn phải 30 người trở thành, nếu ít hơn sẽ bị phụ thu phí. Không vất rác lồng bồng, sau khi cắm trại, hoạt động xong quý khách nhớ thu dọn trước khi ra về nhé.

Ảnh: @maii_nguyen95

Bò Cạp Vàng với lợi thế về vị trí địa lý, liên lạc tiện nghi rất thích hợp cho những chuyến vui chơi, nghỉ dưỡng cuối tuần của quý khách. Hy vọng rằng, qua bài viết này giúp quý khách có được những kinh nghiệm tốt nhất cho chuyến đi của mình.

[newstinxahoi]

Thực phẩm Trung Quốc đắt đỏ vì lũ lụt và Covid-19

Lũ lụt khiến người dân và doanh nghiệp Trung Quốc thêm đau đầu về giá thực phẩm - vốn đã tăng cao vì đại dịch đầu năm.

Số liệu hôm qua (14/7) của Bộ Thương mại Trung Quốc cho thấy giá nông sản tại đây tăng 0,8% tuần trước. Mức tăng này tuần đầu tháng 7 là 1,2%. Cục Thống kê Trung Quốc cũng cho biết giá thực phẩm nước này tăng 11% trong tháng 6 so với cùng kỳ năm ngoái.

"Giá tăng chủ yếu do nguồn cung giảm và nhu cầu tăng", Gao Huan - giám đốc nghiên cứu bán lẻ và sản xuất tại hãng tư vấn Alvarez & Marsal cho biết trên CNBC, "Trên thực tế, xu hướng này có thể còn tiếp tục khi các thảm họa thiên nhiên, như bão lũ, xảy ra ở miền Nam Trung Quốc. Việc này sẽ tác động lên thị trường rất nhanh thôi".

Các đợt lũ lụt hiện tại ở Trung Quốc được đánh giá tồi tệ nhất kể từ năm 1998. Thiệt hại kinh tế trực tiếp đã vượt 86 tỷ nhân dân tệ (12,3 tỷ USD), với hơn 29.000 căn nhà bị phá hủy và hơn 2,2 triệu nơi ở tạm thời phải dựng lên.

Người dân vận chuyển rau tại một chợ đầu mối ở Bắc Kinh (Trung Quốc). Ảnh: Reuters

"Chúng tôi dự báo CPI tháng 7 tăng 2,7% so với cùng kỳ năm ngoái, do cú sốc nguồn cung gây ra bởi lũ lụt ở miền Nam", kinh tế trưởng Ting Lu tại Nomura cho biết trong báo cáo tuần trước, "Tuy nhiên, CPI nửa cuối năm có thể vẫn ở mức thấp (chỉ tăng khoảng 1%), chủ yếu do giá thịt lợn cùng kỳ năm ngoái đã ở mức cao rồi".

Giới chức Trung Quốc đang theo sát diễn biến giá thực phẩm, do đây là yếu tố quan trọng để duy trì ổn định xã hội. Giá thực phẩm nước này vốn đã ở mức cao do đại dịch bùng phát đầu năm nay.

Hồi tháng 2, số liệu của hãng nghiên cứu Wind cho thấy giá thực phẩm Trung Quốc tăng 21,9% so với cùng kỳ năm ngoái, vượt cả mức tăng 20,9% tháng 1. Nguyên nhân là nguồn cung thiếu hụt do sản xuất đình trệ, giao thông bị hạn chế do lệnh phong tỏa ngăn đại dịch và người dân đổ xô tích trữ lương thực.

Covid-19 vốn đã tác động rất mạnh lên ngành thực phẩm - đồ uống, do các lệnh giãn cách xã hội khiến mọi người ngừng ăn ngoài. Rất nhiều người đã chuyển sang gọi thực phẩm giao về để nấu tại nhà.

Nửa đầu năm nay, hơn 105.000 doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm và đồ uống đã giải thể hoặc ngừng hoạt động. Hơn 70% việc đóng cửa diễn ra trong quý II, theo số liệu của hãng nghiên cứu Qichacha. Vì thế, Gao Huan dự báo giá thực phẩm tại Trung Quốc tăng cao có thể khiến lợi nhuận của các nhà hàng giảm 2%.

Các nhà phân tích tại hãng môi giới chứng khoán Nanhua Futures cho rằng tác động lên giá thực phẩm sẽ chỉ tồn tại trong ngắn hạn. Tuy nhiên, lũ lụt sẽ có ảnh hưởng lớn đến việc sản xuất thịt lợn. Giá thịt lợn Trung Quốc đã tăng hơn gấp đôi trong 18 tháng qua, do dịch tả lợn châu Phi khiến nguồn cung trong nước thiếu hụt. Giá thịt lợn tháng trước vẫn tăng, cao hơn 81,6% so với cùng kỳ năm ngoái.

Việc Trung Quốc tăng mua thực phẩm nước ngoài cũng chưa giúp hạ nhiệt giá cả trong nước. Theo số liệu hôm qua của Hải quan Trung Quốc, nửa đầu năm, nước này nhập khẩu thêm 140% thịt lợn so với năm ngoái, thịt bò tăng 42,9% và đậu nành tăng 17,9%.

Việc đại dịch tái bùng phát tại chợ thực phẩm ở Bắc Kinh lại càng gây sức ép lên giá cả. Giá thực phẩm tươi sống tại Bắc Kinh tăng 9% trong tháng 6.

Thịt lợn và giá thực phẩm nói chung tăng đã kéo CPI của Trung Quốc lên. Chỉ số này tăng 2,5% trong tháng 6, cao hơn so với mức 2,4% tháng 5. Tuy nhiên, lạm phát các tháng này vẫn còn thấp hơn mức 4% - 5% trong vài tháng đầu năm.

Zong Liang - nhà nghiên cứu tại Bank of China cho biết lạm phát năm nay của Trung Quốc sẽ dưới 3%, tức là khá ổn định. Ông cũng lạc quan rằng việc thực phẩm tăng giá chỉ kéo dài trong ngắn hạn.

Tuy nhiên, với nền kinh tế nói chung, các diễn biến như đại dịch tái bùng phát cũng đồng nghĩa tăng trưởng sẽ hồi phục với tốc độ chậm hơn. "Sự phục hồi của thị trường sẽ rất từ từ, không nhanh đâu", ông nói.

Còn với các nhà hàng, con đường phía trước sẽ rất khó khăn, khi cả giá thực phẩm và hành vi tiêu dùng đều thay đổi. "Rất nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ đã rời cuộc chơi. Ngành này sẽ còn tiếp tục xáo trộn", Gao nói, "Nhu cầu với các nhà hàng sẽ không phục hồi hoàn toàn đâu. Chỉ khoảng 80%, 90% thôi".

Ông cho rằng các nhà hàng cần sáng tạo hơn để tồn tại trong nền kinh tế hậu đại dịch, bằng các chiến lược như tận dụng kênh bán hàng online và thực phẩm đông lạnh, cải thiện hiệu suất chuỗi cung ứng và trấn an người tiêu dùng về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm để khuyến khích họ ăn ngoài.

Hà Thu (theo CNBC)

[review10hanoimarcom]

Review 10 quán ăn vặt Hà Nội ngon – Marcom

Các quán ăn vặt được lòng tuổi teen và khách du hý tới mang Hà Nội. chẳng hề hoa mỹ cũng chẳng sang chảnh mà bởi sự bình dị gần gũi của món ăn đã núi chân người đến đây.

có menu ăn vặt phong phú: chân gài, ốc, nem cừu, nem cuối, bánh tráng…

Sau đây là Top 10 quán ăn vặt ngon nổi tiếng Hà Nội cùng https://review10hanoimarcom.wordpress.com tìm hiểu nhé!

Bánh tráng cuốn thịt heo Hoàng Bèo Hà Đông

Hoàng Bèo được biết đến là quán trước tiên đưa món bánh tráng cuốn thịt heo ra Hà Nội, bình dân hóa, và liên tiếp cải tiến để phù hợp hơn sở hữu khẩu vị ngoài Bắc, nhưng ko mất đi bản gốc của đặc sản Đà nẵng.

Hoàng Bèo Hà Đông sở hữu mặt ở Làng Việt Kiều, Mỗ Lao tính từ lúc khu vi la này còn “hoang vắng”, chỉ vài hàng quán.

Ngoài món Đặc Sản Bánh tráng cuốn  thịt heo đã được thực khách biết tới nhiều; thì quán cũng đã bổ sung cộng hệ thống phổ biến những món ăn dùng cho khách hàng, trong ấy phải đề cập đến:

Mỳ quảng ếch: đặc thù bồi dưỡng, rất dễ ăn, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn

Nem lụi: Món ăn ngon, phù hợp có mọi người, ăn chơi hoặc ăn no đều được.

Bò nhúng dấm: đề cập là bò nhưng ở Hoàng Bèo là làm thịt bê từ quê, mềm ngọt; món này phù hợp nhậu chơi lực lượng, hoặc ăn kiểu cuốn bánh tráng vào mùa đông.

Địa chỉ: 45LK6A Làng Việt Kiều Châu Âu, trục đường Nguyễn Văn Lộc, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội

Nem chiên ngõ tạm Thương

Nem chua được làm từ thịt, tị nạnh lợn, thính (gạo rang rồi nghiền), nhờ sở hữu sự lên men do được ủ kín trong khoảng 2-3 ngày mà nem lúc chín sở hữu vị chua, ngậy quyến rũ, lúc đem rán dậy lên mùi rất thơm.

Nem cừu phải thưởng thức khi hot mới ngon, vừa ăn vừa chấm tương ớt cho đỡ ngấy, hòa quyện cùng vị thanh mát của những lát dưa chuột quả là ngon tuyệt.

Nem rán chua sở hữu thể ăn kèm sở hữu phổ quát dòng hoa quả khác nhau, nhưng phổ biết nhất là củ đậu, dưa chuột, xoài… ví như bạn chỉ thưởng thức nem cùng vài đồ ăn kèm thì khoảng 80.000 đồng là đủ cho 2 người.

Nem chua rán ở đây được đặt trong khay tròn mang lót lá chuối, ăn kèm có tương ớt, dưa chuột, xoài xanh hay củ đậu để tránh bị ngấy.

Thưởng thức hương vị béo ngậy, giòn giòn dai dai của những loại nem chua sốt dẻo trong thời tiết se lạnh của Hà Nội sẽ là cảm giác cực kỳ lý tưởng.

thực đơn ở đây cũng tương đối phổ biến, bên cạnh nem chua rán vẫn còn phần nhiều món ăn vặt quyến rũ khác như khoai tây chiên, cun cút lộn xào me,… Đồ uống cũng có phổ quát dòng để người mua chọn lựa như trà đá, trà xanh, sữa ngô, sấu,…

Thêm 1 ưu điểm nữa là viên chức ở đây dùng cho tương đối nhanh, thế nên nem chua cừu ngõ tạm bợ hải quan là điểm đến hoàn hảo cho các “tín đồ” đã trót phải lòng món ăn quyến rũ này.

Địa chỉ: Ngõ tạm bợ Thương, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Chân gà mắt to – 23 Lương Ngọc Quyến

Chân gà Mắt lớn tại 23 Lương Ngọc Quyến là 1 trong những quán ăn mở xuyên tết Hà Nội được đam mê và tuyển lựa đa dạng.

Quán mở cửa trong khoảng 10 giờ sáng tới 12h tối hàng ngày mang những món ăn vặt gồm chân gà sả ớt, nem chua chiên, nem phùng, khoai tây lắc, phô mai que, làm thịt xiên nướng, chân gà rán mắm…

Là các món ăn được đam mê và chọn lọc phổ biến. có tầm giá dao động trong khoảng 20.000 đến 70.000 đồng.

Địa chỉ: 23 Lương Ngọc Quyến, thị xã Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Ốc luộc Hà Trang

Quán ốc nằm ở con đường Đinh Liệt bấy lâu lừng danh khắp đất Hà thành. các buổi xế chiều, bất nhắc ngày trong tuần hay nghỉ lễ, lúc mưa dầm hay các ngày oi hot, quán vẫn đều đắt khách.

Thực khách xịt tới đây, lúc đứng, lúc ngồi, mang người rảnh rỗi ngồi ăn tại chỗ nhưng cũng sở hữu người chỉ kịp táp vào lề tuyến phố, đợi tậu 1 suất ốc hot rồi vội đi. Lý do là vì ko gian quán rất chật chội.

Món ốc luộc có ngon hay không, quan yếu nhất là ở bát nước chấm. Nước chấm của quán ốc Hà Trang ăn điểm ở chỗ với đủ vị mặn của mắm, vị chua của quất, ngọt của đường hòa lẫn với mùi thơm nồng của gừng và lá chanh, vị cay xè của những lát ớt xắt miếng đỏ tươi.

Địa chỉ: Số một Đinh Liệt – thị xã Hoàn Kiếm – Hà Nội

Trứng chén nướng Cô Ty

tới đây, nếu như người nào không nhớ địa chỉ là 24B Nguyễn quang đãng Bích, thì hãy tìm tới ngay cây cột điện gần giàn hoa giấy là sẽ thấy ngay bởi chiếc bếp nướng trứng được đặt ngay ở địa điểm này.

sử dụng các chiếc đĩa nhỏ sâu lòng, sở hữu hoa văn rất cá tính để nướng trứng, ngay điều này đã làm cho người tới ăn cảm thấy ấn tượng.

Khác mang kiểu nướng trứng ở Đà Nẵng hay Sài Gòn, trứng nướng ở đây có thêm bơ, vừa giúp trứng phồng hơn, cơ mà tạo mùi thơm hấp dẫn lúc nướng chín. Trứng nướng với sốt me ăn kèm.

Sốt me mang vị chua ngọt, khá sền sệt rất dễ ăn, hơn nữa còn làm cho món trứng không bị ngấy khi ăn.

Đây là điểm đặc biệt của quán Cô Ty nhưng có nhẽ cũng là điểm trừ. Theo ý kiến chủ quan, giá như phần sốt me này nổi rõ vị hơn thì sẽ thực sự làm món ăn phát triển thành hoàn hảo.

Địa chỉ: 24 Nguyễn quang Bích – Hoàn Kiếm – Hà Nội

Gà xiên cừu – Lương Định Của

Nổi lên là nơi trước nhất bán món gà xiên rán ở Hà Nội, tuy nhiên, để khiến cho ra được món này thì cô chủ quán đã phải thay đổi cách thức tẩm ướp tất cả lần cho đến lúc nhận được sự ủng hộ từ người dùng như hiện giờ.

làm thịt gà ở đây được pha lẫn giữa cả nạc và mỡ nên khi chiên lên ko bị quá khô. đặc thù, nhờ được tẩm ướp rất vừa căn vặn và chiên đều tay nên miếng gà chỉ tương đối xém bên ngoài, còn bên trong vẫn mềm, ngon, đậm vị.

Địa chỉ: C5 TT Kim Liên (Cạnh Ngọc Thạch Quán), quận Đống Đa, Hà Nội

Chè Diệp Phương

Quán được hai cô chủ lập nên, lừng danh trên Facebook bởi bán hàng rất mang tâm. Trong một bát chè khúc bạch đầy ắp với các miếng thạch to, các miếng khúc bạch socola và trà xanh thơm đậm vị, với cả trân châu trắng cùng nhãn giòn, ngọt, thơm mát.

Quán chè Diệp Phương còn mang cả chè khúc bạch vị đặc trưng gồm vị phô mai và tinh than tre. Quán chè khúc bạch online này thu hút tất cả người, từ Anh chị em trẻ cho đến các giáo đồ ẩm thực chuyên review đồ ăn ở trên Instagram.

đặc trưng ví như bạn thích hạnh nhân còn có thể đặt thêm cả túi hạnh nhân ăn kèm.

Địa chỉ: 30 ngõ 12 Lương Khánh Thiện, Hoàng Mai, Hà Nội

Sữa chua thạch lá nếp Huyền Vi

Điều thú vị là khách hàng đến sở hữu Huyền Vi mang thể nhìn tận mắt từng chiếc vật liệu cũng như cách thức làm cho để tin tưởng vào chất lượng món ăn mà quán đem lại.

Vào 1 ngày trời nắng hot, được thưởng thức cốc sữa chua thạch lá nếp này, cảm nhận rõ hương lá nếp thơm phức, các viên trân châu giòn dai hoà cộng vị ngọt thanh của sữa chua… tạo nên cảm giác khoan khoái, mát mẻ trong miệng, chiếc vị vừa chua, vừa ngọt thì còn gì bằng?

Địa chỉ: 5B Đinh Liệt, Hoàn Kiếm

Nộm Nguyệt bò khô 19 Hàm Long

Quán sở hữu menu phổ thông như nộm, bánh bột lọc, chân gà, cánh gà… Hàng nộm bò khô đã bán lâu năm, được người mua ham bởi nước trộn chua ngọt.

Thành phần chính cho nộm tại đây là đu đủ, cà rốt, làm thịt bò khô, gân bò và gia vị. Quán được người mua Phân tích sở hữu ko gian hai tầng hơi phổ quát và sạch sẽ.

Địa chỉ: 19 Hàm Long – thị xã Hoàn Kiếm – Hà Nội

Chuối nếp nướng

Chuối nếp nướng đơn thuần là chuối được bọc trong xôi nếp, nướng vàng lên rồi cho thêm nước cốt dừa, lạc và dừa tươi bào sợi.

Cắn ngập răng một miếng, trước tiên sẽ là mẫu dẻo của xôi nếp, vị ngọt đặc trưng của chuối, pha thêm vị béo ngậy của nước dừa. gần như hoà quyện đều hợp lý hết ý.

Chỉ 20k 1 hộp là bạn đã ăn no món hè phố hót hòn họt này rồi.

Vì là món mới được thanh niên quan tâm nên quán cũng mọc lên nhiều. Chuối nếp nướng tại Số 1 Hàng trục đường (ngã giao Hàng con đường với Hàng Chiếu) là chuẩn vị nhất.

Đây cũng là quán chuối nếp trước nhất mở tại Hà Nội.Vì là món mới được giới trẻ để ý nên quán cũng mọc lên nhiều.

Chuối nếp nướng tại Số 1 Hàng các con phố (ngã giao Hàng con đường với Hàng Chiếu) là chuẩn vị nhất. Đây cũng là quán chuối nếp đầu tiên mở tại Hà Nội.

Đại chỉ: vỉa hè đầu Chợ đêm Đồng Xuân – Hàng tuyến phố, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Mùa hè đến cũng là lúc liên hệ ăn vặt ngon được du khách và bạn teen sục sạo ở Hà Nội được các giáo đồ ẩm thực tìm kiếm ráo riết để giải nhiệt, chống ngán trong thời tiết nóng bức.

Trên đây là 10 liên hệ ăn vặt nổi tiếng Hà Nội, chúc Anh chị em có những giây lát và trải nghiệm lý tưởng có những ăn vặt Hà Nội ngon.

from Review 10 Hà Nội Marcom https://ift.tt/34He6NF via https://review10hanoimarcom.tumblr.com

[tapchidangnho]

Hủ tíu kia cũng có ba bảy đường

Hủ tíu – còn gọi hủ tiếu – là món ăn phổ biến khắp các tỉnh thành phía Nam nước ta, đến nay đã xuất hiện ở một số địa phương miền Trung lẫn miền Bắc. Trong các chương trình liên hoan văn hóa ẩm thực Việt Nam tại hải ngoại, thiên hạ luôn trân trọng giới thiệu đặc sản hủ tíu. Tuy nhiên, dẫu từng nấu và xơi hủ tíu hoặc thỉnh thoảng hoặc thường xuyên, nào phải ai ai cũng hiểu rõ gốc gác cùng bao biến thể của món ăn này.

Từ đâu? Bao giờ?Bấy lâu, không ít người cứ bảo món ăn này xuất xứ từ đất nước Chùa Tháp láng giềng vì thường nghe “hủ tíu Nam Vang”. Kỳ thực, vậy mà… chẳng phải vậy!Cái tên hủ tíu / hủ tiếu vốn bắt nguồn bởi tiếng Hoa được viết phồn thể 粿條 và giản thể 粿条. Danh từ nọ có âm Hán-Việt là quả điều, còn dân Tiều tức Triều Châu phát âm thành cổ chéo. Nghĩa là “bánh sợi”. Thì đấy là sợi bánh bằng bột gạo, gần giống bánh phở(1); song hủ tíu khác cơ bản ở chỗ sợi bánh thường được sấy khô, lúc chuẩn bị ăn mới trụng nước sôi và chần mỡ hành phi cho mềm-thơm-bùi-béo.Như thế, trên cơ sở từ nguyên, có thể thấy rằng món hủ tíu thông dụng xưa nay khắp “Nam Kỳ lục tỉnh” vốn từng được khai sinh tít tận Trung Hoa rồi du nhập vào nước ta qua biên giới tây nam sau một thời gian “quá cảnh” tại Campuchia. Và cũng tương tự phở bò (2) cực kỳ phổ biến ở Bắc Bộ, món hủ tíu ngoại lai dần được Việt hóa theo bao cung cách khác nhau để trở thành đặc sản quen thuộc “đậm đà tính dân tộc” trên dải đất cong cong hình chữ S.Một Việt kiều ở Pháp vẫn được bạn bè quen gọi bằng biệt danh Sous Chef, vì anh từng làm bếp phó tại một khách sạn lớn giữa thủ đô Paris và từng đi đó đi đây để trao đổi nghiệp vụ “dao thớt”. Sous Chef nói với tôi:– Gặp dịp khảo sát món hủ tíu ở Bắc Kinh, Quảng Châu và Hong Kong (Trung Hoa) cũng như ở Phnom Penh (Campuchia), mọi người Việt chắc đều ngạc nhiên nhận ra hủ tíu những nơi ấy khác xa hủ tíu quê nhà. Khác và không ngon bằng! Sợi bánh của họ ít dẻo thơm bằng. Nước lèo / nước súp của họ thì kém trong, kém ngọt. Còn tôm thịt cùng gia vị cũng tồn tại lắm dị biệt.Chợt Sous Chef đặt câu hỏi:– Chẳng rõ hủ tíu xuất hiện ở nước mình tự bao giờ hở anh Phanxipăng?Trong tuyển tập Hương vị quê nhà, một ấn phẩm của nhiều cây bút viết về văn hóa ẩm thực Việt Nam do báo Sài Gòn Tiếp Thị thực hiện năm 2000, Thuận Lý lập luận rằng thuở tràn vào châu thổ sông Cửu Long để mở cõi vào giai đoạn thế kỷ XVI – XVII, lưu dân từ Đàng Ngoài rất nhớ quê cha đất tổ, nhớ hương vị nhiều món ăn truyền thống, đặc biệt là nhớ phở. Vì thế, gặp món cổ chéo của bà con Minh Hương, khác nào “buồn ngủ gặp chiếu manh”, lưu dân tiếp thụ ngay món ăn tương tự phở nhưng không nhất thiết đòi hỏi thịt bò, mà chỉ cần chế biến với nguyên vật liệu sẵn có ở vùng đất mới như heo / lợn, tôm, cá, bột gạo, v.v. Đó chính là hủ tíu.Theo tôi, Thuận Lý suy diễn hơi bị… nghịch lý. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh: món phở mới được di dân Quảng Đông (Trung Quốc) đưa vào Bắc Việt độ trăm năm nay thôi. Vận dụng phương pháp lịch sử để “hình dung ra sự tiến hóa của phở”, giáo sư sử học Lê Văn Lan cho rằng bước khởi phát là “du nhập và Việt hóa – Hà Nội hóa” món phở vào thời điểm đầu thế kỷ XX. Nếu vậy, cớ sao vội vã kết luận “món ăn cùng tuổi với vùng đất Nam Bộ” (?) là hủ tíu lại thấp thoáng dáng dấp phở được nhỉ?Chưa rõ dựa vào cứ liệu nào mà Trần Phước Thuận khẳng định trên báo Bạc Liêu số 52 (ra ngày 4-10-1998) rằng hủ tíu xuất hiện ở miền Nam muộn nhất cũng từ thời Mạc Cửu, tức đã hơn ba thế kỷ. Bỏ công tra cứu hàng loạt thư tịch tiếng Việt ra đời từ thời Alexandre de Rhodes đến nay, nhà dân tộc học Nguyễn Tùng đã nhận xét rằng ngay cả món hủ tíu cũng chỉ quen thuộc ở miền Nam khoảng đầu thế kỷ XX.Tôi đích thân kiểm chứng sơ bộ bằng cách lật dăm pho từ điển xưa. Dictionarium Anamitico Latinum do Pierre Pigneaux de Béhaine soạn năm 1773, cũng như Đại Nam quấc âm tự vị của Hùinh-Tịnh Paulus Của in lần đầu năm 1895 chẳng hề có mục từ hủ tíu / hủ tiếu.Với điều kiện tư liệu hiện tại, chỉ có thể tạm nêu giả thiết: cùng mang nguồn gốc Trung Hoa, phở du nhập vào phía Bắc, hủ tíu du nhập vào phía Nam nước ta và cả hai món đều trải qua quá trình Việt hóa mạnh mẽ; sự du nhập ấy có khả năng triển diễn ngẫu nhiên đồng thời vào đầu thế kỷ XX. Ví xem xét sít sao, biết đâu hủ tíu du nhập vào Việt Nam sớm hơn phở cơ đấy!Những “biến tấu” hấp dẫnSous Chef còn nêu ý kiến đáng chú ý:– Nhiều nước, hủ tíu tồn tại cũng chỉ vài ba “chủng loại”. Riêng Việt Nam, thật đặc sắc, hủ tíu được phát triển tới hàng chục kiểu khác nhau. Anh Phanxipăng tính xem đúng vậy không?Về phở, giáo sư Phan Ngọc chịu khó lục lọi sách vở và thống kê 17 kiểu cả thảy. Tôi thì la cà nhà hàng, quán xá, quày, sạp, xe, gánh ở một số tỉnh thành phía Nam, ghi nhận chưa đầy đủ được 25 kiểu hủ tíu. Này nhé: hủ tíu Nam Vang, hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc, hủ tíu Lái Thiêu, hủ tíu mì, hủ tíu nui, hủ tíu hoành thánh, hủ tíu xá xíu, hủ tíu thịt băm, hủ tíu sườn heo, hủ tíu lòng heo, hủ tíu cá, hủ tíu cua, hủ tíu tôm, hủ tíu gà ta, hủ tíu gà ác, hủ tíu bò kho, hủ tíu bò viên, hủ tíu bò tái, hủ tíu bò sa tế, hủ tíu nai sa tế, hủ tíu vịt quay, hủ tíu nấm, hủ tíu măng, hủ tíu chay. Nói chung, mỗi kiểu đều chia 2 dòng là khô và nước, do đó nhân đôi lên vị chi món hủ tíu đã có sơ sơ 50 kiểu. Một số kiểu còn có thể phát sinh thêm dòng xào. Tùy nơi, tùy lúc mà các kiểu được linh động tổ hợp thành “model” mới như hủ tíu mì-nui-hoành thánh, hủ tíu cá-tôm-cua, hủ tíu nấm-măng, hủ tíu thập cẩm, v.v. Ấy là tôi chưa liệt kê mấy kiểu “độc chiêu” thỉnh thoảng bắt gặp ở các tỉnh miền Tây như hủ tíu chuột, hủ tíu dơi, hủ tíu rắn, hủ tíu rùa. Thời gian qua, bên cạnh mì ăn liền, nhiều loại hủ tíu ăn liền còn xuất hiện nhan nhãn trên thị trường, âu cũng góp phần làm phong phú thêm bảng thực đơn “chuyên đề” hủ tíu.Nói theo lý luận bếp núc Âu Mỹ, thì hủ tíu nằm trong hệ thống mỹ vị pháp (gastronomie) vô cùng phong phú vì nó mang tính cách mở, linh hoạt, phóng khoáng, dễ hội nhập và thích ứng. Như vậy, tô hủ tíu phản ánh phần nào tính cách lẫn bản sắc của người dân Nam Bộ.A Cánh – một chủ tiệm hủ tíu người Việt gốc Hoa ở quận Gò Vấp – tiết lộ:– Gia đình ngộ (3) ít nhất đã ba đời sống bằng nghề này. Cũng như bún bò và phở, muốn nấu hủ tíu ngon thì phải đặc biệt chú ý tới nồi nước lèo. Hủ tíu khô hay ướt gì cũng cần nước lèo, chỉ khác là hủ tíu khô phải dọn nước lèo riêng thôi. Nồi nước lèo ngọt thơm nhờ hầm xíu quách (4), củ cải, tôm khô và khô mực nướng. Ngộ còn thả thêm miếng xí pố (5) nướng thiệt thơm. Bán hủ tíu mì, các quán chuyên nghiệp thường tự sản xuất sợi mì cho đúng ý, đồng thời chế biến xíu mại (6) cùng tài páo(7) luôn. Dọn tô hủ tíu, cũng phải lưu tâm kỹ các thứ gia vị cần thiết như zìm (8), tsu(9), chương dẩu (10), càng không thể quên tăng xại (11)Tăng xại / đông thái là cải bắc thảo thái mỏng và muối khô, một loại “phụ tùng” độc đáo thường thấy các tiệm hủ tíu đựng trong thạp gốm tráng men màu da lươn. Sau khi bỏ bánh sợi và mì sợi vào vợt kim loại nhúng xuống thùng nước sôi rồi trút vô tô, đầu bếp nhón một ít đông thái, thêm tóp mỡ, giá trụng thả vô tô nốt. Tiếp theo là đặt xá xíu, thịt băm, miếng gan heo, quả trứng cút; kế đó rắc lá hẹ (chứ không phải hành lá) xắt nhỏ, rồi múc nước lèo chan vô tô. Cuối cùng, bứt ngọn xà lách xanh muốt làm đôi, đặt trên mặt tô và dọn mời. Thực khách tùy gu (12) mà thêm dấm, ớt, tiêu, xì dầu, đoạn trộn đảo và xưởng xích(13) nóng sốt. Khi dùng, có người gọi thêm chén xíu mại, có người xơi kèm chiếc bánh quẩy / giò cháo quẩy(14).Ấy là món hủ tíu mì quen thuộc. Thay mì bằng nui, bằng hoành thánh tức vằn thắn(15), thành hủ tíu nui hay hủ tíu hoành thánh. Tô hủ tíu sườn thì lổn nhổn mấy miếng sườn heo non nấu hồng nhự (16) với hương vị rất đặc trưng. Hủ tíu bò kho, bò viên, bò tái, bò sa tế hoặc hủ tíu gà cũng khác xa phở bò, phở gà. Hủ tíu bò sa tế nổi tiếng trên địa bàn Chợ Lớn có ba quán cùng lấy hiệu Tô Ký do ba anh em ruột làm chủ, hai quán thuộc quận 6, một quán thuộc quận 5. Riêng hủ tíu gà, ở Sài Gòn có mấy tiệm “chuyên trị” món này tọa lạc trên đường Nguyễn Trãi. Nồi nước lèo dành cho hủ tíu gà phải hầm toàn xương gà với củ cải, thảo quả (17), mục quả (18) cùng gia vị, sao cho nước ngọt thanh và trong veo. Thịt gà xé đặt lùm lùm miệng tô, cùng mề, gan, tim, cật gà đã được xử lý bằng bí quyết riêng, ăn sao thấy lạ miệng và ngon đáo ngon để. Các loại hủ tíu thủy hải sản (cá, tôm, mực, cua, v.v.) thì giá cả thường đắt nhất, song chẳng phải chỗ nào cũng nấu đạt chất lượng.Ba bảy là gì?Tiểu Quỳnh – cô em kết nghĩa của tôi – luôn tự nhận là “chuyên gia hủ tíu”. Nàng liến thoắng:– Muốn ăn hủ tíu tôm thì ghé ngã năm Bình Hòa ở quận Bình Thạnh. Hủ tíu cá, phải lên Chợ Lớn. Hủ tíu cua, về Gò Vấp. Nhưng mấy món hủ tíu xá xíu thịt bằm và hủ tíu thủy hải sản, em cho rằng chưa đâu nấu cừ khôi bằng quán chú Xồi ở miệt Lái Thiêu (Bình Dương), anh ạ.Hắng giọng, Tiểu Quỳnh véo von hát:– Chưa ăn hủ tíu chú Xồi,Cầm bằng chưa biết… mùi đời ra sao!Chú Xồi hoặc chú Chệc chỉ là tên gọi chung quý vị tu mi nam tử Hoa kiều. Thực tế, tại nhiều thị tứ phía Nam nước ta, đa số quán tiệm hủ tíu đắt khách thường do bà con người Việt gốc Hoa đứng bếp. Phần lớn các tiệm này cũng là “mì gia” treo biển hiệu song ngữ Việt – Hoa mà thoạt trông dễ nhận biết (và cũng dễ bị giả mạo) là hiệu danh chứa hậu tố Ký như Diệu Ký, Lưu Ký, Tuyền Ký, Hưng Ký, Hồng Ký, Tô Ký, Quang Ký, Oai Ký, Phánh Ký, Zìn Ký. Gia vị dùng cho hủ tíu cũng đậm đặc chất Tàu: nào đông thái, nào dấm đỏ, nào hắc xì dầu, v.v.Vậy mức độ Việt hóa món ăn này thể hiện ở điểm nào? Sous Chef phân tích nghe khá hợp lý:– Hủ tíu là món gốc Hoa, nhưng đã Khmer hóa và nhất là Việt hóa để thích nghi thủy thổ, cơ địa. Rõ rệt nhất là tô hủ tíu Mỹ Tho. Anh biết rằng tập quán người Hoa là dùng dấm, xì dầu và hầu như chẳng bao giờ ăn rau sống. Hủ tíu Mỹ Tho thì dùng chanh, giá sống, cùng lắm loại rau mùi, và độ mặn nhạt được “chỉ đạo” bằng thứ gia vị chính cống Việt Nam: nước mắm.Tôi đã cùng cô em Tiểu Quỳnh về thành phố Mỹ Tho ở tỉnh Tiền Giang để lai rai khảo nếm món hủ tíu lừng danh nơi dãy quán quanh khu vực cầu Quay. Ba Châu – chủ tiệm hủ tíu đắt khách trên đường Trưng Trắc – cho biết:– Một trong những yếu tố tạo nên nét riêng của hủ tíu Mỹ Tho là bánh sợi. Sợi bánh được làm từ gạo Gò Cát dẻo thơm, loại gạo mà không phải đất nào cũng trồng được. Hiện cả tỉnh Tiền Giang có hai lò sản xuất bánh hủ tíu số zách: lò Bảy Hưng ở ngay Mỹ Tho, và lò Tám Thảo dưới Gò Công. Còn bí quyết nấu hủ tíu ngon hả? Phải phối hợp nguyên vật liệu và gia vị sao để nước lèo, thịt thà, rau củ thiệt là vừa miệng. Khoản này thuộc loại… gia truyền, khó chỉ bày chi tiết cụ thể lắm à!Bên cạnh hủ tíu Mỹ Tho, đất phương Nam còn nổi tiếng hủ tíu Sa Đéc. Khách sành điệu ở Sài Gòn vẫn còn nhắc hủ tíu chính hiệu Sa Đéc do một ngôi sao sân khấu mở quán bán tại góc đường Hùng Vương – Nguyễn Tri Phương vào năm 1973: bà Năm Sa Đéc, người bạn đời của nhà sưu tầm cổ ngoạn Vuơng Hồng Sển. Bây giờ, hai ông bà đã quy tiên, quán xưa cũng thay tên, đổi chủ. Thèm tô hủ tíu thơm mùi gạo Tân Khánh, hiện chỉ còn cách lặn lội về tỉnh Đồng Tháp, vượt sông Tiền, ghé thị xã Sa Đéc mà lùng sục.Há lẽ ăn tô hủ tíu, chạy ba quãng đồng? Tiểu Quỳnh cười khoe răng khểnh:– Tìm món ngon như tìm… tương tri. Đừng nói ba, mà cả bảy quãng đồng, anh em mình cũng cùng… phi, nghen!Đặt vấn đề bếp núc vùng / cuisine réogionale, học giả J. F. Flandrin yêu cầu tiếp cận các món ăn đặc biệt ở mỗi khu vực địa lý nhằm phát hiện “mô hình cấu trúc của hệ thống thực tiễn và khẩu vị ẩm thực của một vùng có gì khác so với các vùng lân cận”. Áp dụng phương pháp chọn mẫu, các nhà nghiên cứu có thể đưa ra ba món phổ biến đại diện cho ba phong cách bếp núc vùng của nước ta: miền Bắc có phở Hà Nội, miền Trung có bún bò giò heo Huế, miền Nam có hủ tíu Mỹ Tho hay hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Lái Thiêu. Nhìn từ góc độ nào đấy, tô hủ tíu miền Nam không chỉ là món đặc sản. Luận theo giáo sư Trần Quốc Vượng, tô hủ tíu còn là hiện vật sống động biểu hiện cả quá trình “đan xen, hỗn dung, tiếp biến, giao thoa, tương tác của văn hóa Việt Nam nói chung, của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam nói riêng”.Hủ tíu kia cũng có ba bảy đường chế biến, soạn bày, thưởng thức, phân tích và nhận định. Ba bảy đây chẳng phải “3 hay 7”, cũng chẳng phải “từ 3 đến 7”, mà là “37” (băm bảy) hoặc… nhiều hơn.

Hủ tíu Nam Vang. Ảnh: Phanxipăng

Hủ tíu Mỹ Tho. Ảnh: Phanxipăng

Hủ tíu bò viên Sa Đéc. Ảnh: Phanxipăng

Hủ tíu khô Lái Thiêu. Ảnh: Phanxipăng

Hủ tíu mì Sài Gòn. Ảnh: Phanxipăng

Hủ tíu chay. Ảnh: Phanxipăng https://dangnho.com/doi-song/am-thuc/hu-tiu-kia-cung-co-ba-bay-duong.html

[hoangviettravel]

Bat Mi Top 20 Dac San Phu Quoc

Du lịch Phú Quốc - Đảo ngọc của Việt Nam không chỉ là một thiên đường nghỉ dưỡng. Nơi đây còn vô vàn nhiều các món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn chưa tin vậy hãy cùng Hoàng Việt Travel (hoangviettravel.vn) khám phá xem các món đặc sản Phú Quốc có gì thú vị và độc đáo nhé!

1. Nước Mắm – Đặc Sản Phú Quốc

Nhắc đến nước mắm thì Phú Quốc chính là nơi có vị nước mắm ngon và chuẩn nhất Việt nam. Nước mắm ở đây không chỉ nổi tiếng trong nước mà vang danh đến tận nước ngoài. Ðiểm khác biệt làm nên độ nổi tiếng của nước mắm Phú Quốc. Là ở khâu lựa chọn cá cơm và ủ cá thành mắm.Cá cơm được chọn là cá cơm sọc tiêu, cá cơm đỏ và cá cơm than. Cá được trộn tươi trên tàu. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn. Cá sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển. Sau đó trộn ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ. Nhờ vậy nước mắm Phú Quốc có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.

Thông tin liên hệ

Cơ sở Hưng Thịnh: 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Cơ sở Khải Hoàn: Hùng Vương, Dương Đông, Phú Quốc

Cơ sở Red Boat: Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 670.000 VNĐ/thùng 6 chai 205ml

2. Tiêu

So với hồ tiêu được trồng ở những địa phương khác. Phú Quốc có loại hồ tiêu nổi tiếng với vị cay nồng và mùi thơm đậm hơn hẳn. Với sự nổi tiếng về chất lượng hồ tiêu của mình. Những năm gần đây các vườn tiêu ở Phú Quốc kết hợp với các công ty du lịch. Để du khách được đến tham quan và hiểu hơn về quy trình sản xuất tiêu ở đây. Tiêu Phú Quốc không chỉ được bán tại nhà vườn. Mà còn được đóng hộp xuất khẩu ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ 1: Vườn tiêu Đức Thạnh , Dương Tơ, Phú Quốc

Địa chỉ 2: Vườn tiêu Ngọc Hà, Dương Tơ, Phú Quốc

Giá tham khảo: 260.000 VNĐ/kg

3. Rượu Si

Nếu bạn có dịp đến Phú Quốc thì chắc chắn rượu sim là món bạn nên mua về. Để làm quà cho người thân. Thổ nhưỡng và khí hậu của Phú Quốc phù hợp cho cây sim phát triển chất lượng. Vì vậy mà món rượu sim ở đây được đánh giá rất cao. Rượu sim ở đây có hai loại là hồng sim và tiểu sim. Rượu sim Phú Quốc còn có tác dụng tốt đối với sức khỏe như chữa nhức mỏi, bổ máu,…

Thông tin liên hệ

Nhà hàng Vườn Táo: Ấp Cửa Lấp, xã Dương Tơ, Phú Quốc

Rượu sim Bảy Gáo: 124 đường 30/ 4 Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 150.000 – 200.000 VNĐ

4. Ghẹ Hàm Ninh

Là một trong những món đặc sản Phú Quốc. Mà Hoàng Việt Travel (hoangviettravel.vn) muốn bạn nhất định phải thử khi đến Phú Quốc. Đó chính là món ghẹ Hàm Ninh. Vì sao món ghẹ này lại nổi tiếng đến như vậy? Chính là bởi thịt của loại ghẹ này vô cùng chắc, ăn có mùi thơm đặc trưng. Và vị thì ngọt đậm đà mà khó nơi nào bằng được. Món ghẹ này chỉ cần chế biến đơn giản là đem luộc hoặc hấp. Chấm với muối tiêu chanh là đã cảm thấy ngon tuyệt vời rồi.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Làng Chài Hàm Ninh, Ấp Rạch Hàm, Hàm Ninh, Phú Quốc

Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 VNĐ/kg

5. Cua Hoàng Đế

Cua hoàng đế vốn được biết đến là một loại cua tiến vua. Loại cua này khá mắc và muốn thưởng thức cua hoàng đế ngon nhất thì chỉ có ở Phú Quốc. Cua sau khi hấp chín toàn bộ chuyển sang màu đỏ au trông cực kì hấp dẫn. Đặc điểm của loài hải sản này là chân ngắn. Bộ càng chỉ to chứ không dài và nhiều râu. Cua chín khỉ mở nắp gạch chất đầy bên trong. Gạch cua vàng ươm mang đến cho bạn cảm giác ngon khó cưỡng.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Làng Chài Hàm Ninh, Ấp Rạch Hàm, Hàm Ninh, Phú Quốc

Giá tham khảo: 1.000.000 VNĐ/ con

6. Ngọc Trai

Bạn đã từng nghe tới ngọc trai là một loại trang sức quý giá. Nhưng chắc có lẽ bạn chưa từng biết rằng loài hải sản này cũng chính là đặc s��n Phú Quốc. Ngọc trai hay nhiều người còn gọi khác là trân châu. Có hình dáng thôi cứng. Kích cỡ của ngọc trai chỉ bằng đầu ngón tay nhưng bù lại có rất nhiều màu sắc. Những loại ngọc trai đen, ngọc trai hồng, ngọc trai vàng…. Là các loại đắt giá hơn cả ngọc trai trắng.

Thông tin liên hệ

Ngọc trai An Quốc: ấp Đường Bào, xã Dương Tơ, Phú Quốc

Ngọc trai Ngọc Hiền: ấp Đường Bào, xã Dương Tơ, Phú Quốc

Giá tham khảo: 14.000.000 – 20.000.000 VNĐ/ Viên

7. Hải Sâm

Nhắc đến hải sâm thì hải sâm của Phú Quốc được đánh giá là ngon nhất. Món này còn có tên gọi khác là nhân sâm biển. Giá trị dinh dưỡng của món này được đánh giá cực kì cao. Ngang với các loại hải sản quý khác như bào ngư, yến sào,…Tuy hình dạng hải sâm có đôi chút lạ lùng. Nhưng khi được chế biến thành món ăn lại vô cùng ngon. Được nhiều người thích thú. Có thể kể đến các món làm từ hải sâm. Như hải sâm tiềm chim cút, hải sâm nấu đu đủ, hải sâm xào cải thìa,…Đặc biệt là cháo hải sâm mang đến một hương vị độc đáo riêng.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Bãi Mũi Dương, Chuồng Vích, Gành Dầu, Phú Quốc

Giá tham khảo: 1.500.000 VNĐ/kg

8. Gỏi Cá Trích – Món Ngon Đặc Sản Phú Quốc

Người ta thường nói đến Phú Quốc mà không ăn gỏi cá trích thì đừng đi. Gỏi cá trích ở đây được làm từ những con cá tươi ngon mới bắt ngoài biển về. Độc đáo nhất là món ăn kèm với gỏi không phải bắp chuổi, đu đủ,..Mà là dừa nạo.Một cuốn gỏi cá trích Phú Quốc đúng điệu gồm có từng miếng cá bên dưới, rồi rải đều dừa đã trộn cùng đậu phộng rang, hành tây, rau thơm…Cuối cùng là chén nước mắm tỏi ớt phải canh chuẩn xác từng độ mặn, ngọt, cay the. Nghe thôi là bạn đã thấy thèm rồi phải không nào. Hãy cùng à Hoàng Việt Travel (hoangviettravel.vn) đến Phú Quốc thưởng thức ngay thôi nào.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: 261 Nguyễn Trung Trực, TT. Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 20.000 – 250.000 VNĐ

9. Nấm Tràm Phú Quốc

Nấm tràm là một loài nấm đặc trưng của miền tây cũng như ở Phú Quốc. Loài nấm này thường phát triển vào mùa mưa. Là từ tầm tháng 3 hoặc tháng 4 âm lịch. Nấm tràm được dùng nấu canh cùng hải sản vô cùng nổi tiếng và hấp dẫn. Đây là một món ăn đặc trưng của nơi này. Nên nếu có dịp đến đây bạn hãy thử thưởng thức món ăn ngon này nhé.

Thông tin liên hệ

Hải sản Ngân Hà: Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc

Biên Hải quán: Tổ 1, Ấp Gành Dầu, Xã Gành Dầu, Phú Quốc

Giá tham khảo: 40.000 VNĐ

10. Khô Mực

Nổi tiếng nhất xứ Đảo Ngọc chính là mực râu. Đặc trưng của chúng là to, ngọt và tươi. Được đánh bắt ở chính vùng biển Phú Quốc. Sau đó đem phơi khô kĩ dưới cái nắng xứ biển. Ngoài chất lượng đạt chuẩn ra bao bì và khâu vệ sinh cũng rất an toàn.Khi đến tận nơi sản xuất cơ sở chế biến có thể đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Hoặc giao hàng với số lượng lớn nếu có yêu cầu. Với chuyến du lịch đến Phú Quốc. Bạn có thể mua món khô mực về làm quà cho người thân rất thuận tiện.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Các cửa hàng đồ khô hải sản hoặc chợ ở Phú Quốc

Giá tham khảo: 950.000 VNĐ/ kg

11. Khô Cá Bống

Cá bống là loại cá giàu chất dinh dưỡng như vitamin B2, D, E, PP… Đặc điểm của loài cá này là không xương. Nên khi đã được phơi khô ăn rất ngon. Bạn có thể cảm nhận được rõ vị ngọt và giòn tan trong miệng. Món khô cá bống nướng lên làm đồ bồi. Rất được cánh mày râu thích nhậu ưa thích. Ngoài ra món này bạn có thể rim cùng mắm. Trời se se lạnh chỉ cần có món khô cá bống rim thôi là ngon hết sảy rồi.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Các cửa hàng đồ khô hải sản hoặc chợ ở Phú Quốc

Giá tham khảo: 350.000 VNĐ/kg

12. Tôm Khô

Tôm khô vừa lành tính và thích hợp làm nguyên liệu phụ cho các món ăn. Ngoài ra món này cũng rất dễ bảo quản cũng như để lâu được. Tôm khô Phú Quốc có màu hồng sáng, săn chắc. Khi ăn có vị ngọt như tôm tươi, cùng giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế tôm khô ở đây rất được ưa chuộng. Và được coi như một thứ đặc sản của Phú Quốc. Món quà này phù hợp cho bạn mua về làm quà cho người thân. Đặc biệt là các bà nội trợ.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Các cửa hàng đồ khô hải sản hoặc chợ ở Phú Quốc

Giá tham khảo: 630.000 VNĐ/kg

13. Khô Cá Nhám Thỏi

Thịt cá nhám thỏi có vị đặc trưng là ngọt, thơm. Đặc biệt loại cá này ít xương nên cũng rất dễ ăn. Được dùng trong các món chiên, nướng hay trộn gỏi đều phù hợp. Trước khi được đóng gói thành sản phẩm. Cá nhám phải trải qua một công đoạn chế biến rất công phu. Vấn đề vệ sinh được đảm bảo từ đầu đến cuối. Đảm bảo người dùng an tâm khi thưởng thức đặc sản Phú Quốc này.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Các cửa hàng đồ khô hải sản hoặc chợ ở Phú Quốc

Giá tham khảo: 400.000 VNĐ/kg

14. Cá Suốt Tiêu Đường

Cá suốt là loài cá nước mặn. Thân cá có hình thon dài trong suốt như con cá trắng ở sông. Vảy cá có màu trắng bạc, giữa thân có sọc ánh ngời, mắt cá sáng trong. Khi ăn cá suốt tẩm tiêu đường bạn sẽ cảm nhận được vị thịt cá dai. Có vị béo  ngòn ngọt cùng với 1 chút vị cay thơm của tiêu. Và đặc biệt cá đã lấy xương nên rất dễ ăn. Món cá này dẽ bảo quản trong thời gian dài. Nên được nhiều du khách lựa chọn mua làm quà khi đến Phú Quốc du lịch.

Thông tin liên hệ

Lò bánh cô Dung: Số 43 đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Lò Thái Bình: Số 195 Ngô Quyền, khu phố 8, Dương Đông, Phú Quốc

Chợ đêm Dinh Cậu: Võ Thị Sáu, Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 260.000 VNĐ/kg

15. Bánh Tét Mật Cật

Bánh tét là món bánh quen thuộc với mọi miền trên dải đất hình chữ S. Vậy nhưng đến với Phú Quốc bạn sẽ được thưởng thức món bánh tét rất đặc biệt. Có tên gọi là bánh tét mật cật. Bánh tét mật cật sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn.Đặc biệt gạo và đậu sẽ được ngâm cùng nước cốt lá ngót, cốt lá dứa thơm. Chứ không dùng nước dừa như một số loại bánh tét ở miền Tây. Vì thế du khách ăn sẽ cảm nhận được vị ngậy béo và thơm ngon một cách độc đáo.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: 21 Đường Trần Phú, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 20.000 VNĐ

16. Bánh Khéo

Là món ngọt ăn vặt thôi nhưng bánh khéo vẫn chiếm trọn được cảm tình cho ai đã từng thưởng thức. Món bánh có đủ màu sắc được làm từ gạo. Đem xay nhuyễn thành bột rồi nhào thật kĩ cùng các nguyên liệu khác. Bột sẽ được ủ trong một khoảng thời gian nhất định. Để dậy lên độ xốp và tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ.Bánh khéo có độ thanh vị, ngọt dịu, xôm xốp với phần nhân bên trong gồm đậu xanh, dừa, khoai môn,… Nên khi ăn bạn không hề có cảm giác ngán.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Số 43 Đường 30 – 4, Thị Trấn Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 5000 VNĐ/cái

17. Nhum – Hải Sản Phú Quốc

Nhum hay còn gọi nhím biển. Là một loại hải sản có phần vỏ chĩa gai xù xì. Nhưng khi được chế biến lên sẽ cho ra đời nhiều món ngon độc lạ. Nhum của Phú Quốc có có vị ngọt, béo lẫn mùi thơm của gạch cua. Vừa hòa quyện cùng hương nồng, vị mằn mặn của biển. Tạo nên món nhum biển đặc trưng của Phú Quốc. Nhum có thể chế biến thành các món như nhum ăn sống, nhum nướng, nhum kho, cháo nhum…

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Cầu Hàm Ninh, TT Hàm Ninh, Phú Quốc

Giá tham khảo: 20.000 – 25.000 VNĐ/kg

18. Bào Ngư – Sản Vật Phú Quốc

Bào ngư là món được người dân vùng biển lặn sâu xuống biển. Dùng dụng cụ cạy ra khỏi những tảng đá. Bào ngư được chế biến thành nhiều món như luộc, nướng, xào, nấu cháo…Hấp dẫn nhất vẫn là món bào ngư nướng với hành lá, mỡ, tỏi, gừng,…Thịt bào ngư dai, giòn với mùi thơm. Và giá trị dinh dưỡng cao. Bào ngư Phú Quốc mang trong mình hương vị bình dị, mộc mạc của vùng đảo nơi đây.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: 161 Đường 30 Tháng 4, Phú Quốc

Giá tham khảo: 650.000 VNĐ/kg

19. Đậu Phộng Chou Chous

Đậu phộng chou chous hay còn gọi đậu phộng 30 vị. Được một doanh nhân Pháp giới thiệu đến vùng đảo này từ rất lâu. Từ loại đậu caramel nông sản phổ biến ở Pháp. Ông đã làm ra nhiều hương vị khác nhau như vị dừa, vị socola, vị mè, vị ớt, vị gừng… Đem đến hương vị mới mẻ được thực khách rất yêu thích.Du khách đi du lịch Phú Quốc có thể tìm mua ở rất nhiều cửa hàng đặc sản Phú Quốc. Nhưng nên tìm đến quầy hàng chính hãng, bày bán lâu đời ở chợ đêm Dương Đông.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: Chợ đêm Dương Đông

Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/ hũ

20. Bún Quậy – Món Bún Ngon Đặc Trưng Phú Quốc

Nguyên liệu chính để chế biến đặc sản Phú Quốc này. Phải là những mẻ hải sản tươi ngon mới được đánh bắt. Công đoạn giã chả hoàn toàn bằng tay. Nên khá tốn sức, tốn thời gian. Nhưng có vậy món ăn mới đạt chuẩn hương vị bún quậy truyền thống. Từng miếng chả được quết lên thành bát. Thêm bún, thêm rau thơm. Chan nước dùng nóng hổi rồi quậy đều khi ăn.Thưởng thức một miếng bún quậy. Bạn sẽ cảm nhận được độ đạm tươi ngon của hải sản, từng miếng chả giòn dai sần sật. Sợi bún trắng trong ăn rất thanh mà không thấy ngán.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ tham khảo: 28 Đường Bạch Đằng, TT. Dương Đông, Phú Quốc

Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ

Với danh sách dài các món đặc sản Phú Quốc mà Hoàng Việt Travel (hoangviettravel.vn) đã chia sẻ. Hoàng Việt Travel (hoangviettravel.vn) chúc các bạn tìm cho mình được món quà ưng ý. Hay tranh thủ thưởng thức ngay. Nếu có dịp đến Phú Quốc du lịch nhé!

https://www.goodreads.com/user/show/104054860-hoangviettravel

https://www.patreon.com/hoangviettravel

https://hoangviettravel.wixsite.com/website

[newstintuc]

Trốn nhà đi Hội An vì bị Tết 'hành xác'

Chồng tôi gần Tết hôm nào cũng say. Một mình tôi dắt hai đứa nhỏ ba tuổi và 1,5 tuổi từ Vũng Tàu ra Hội An chơi trong hậm hực.

Tôi đi để xả stress sau mấy ngày Tết chứng kiến cảnh chồng mình hào hứng và bốc đồng với bia rượu từ nhà này sang nhà khác, nhưng khi ở nhà thì lè nhè, vật vờ. Về nhà, anh lờ đờ, mệt mỏi, nằm bẹp dí trên võng, không có giây phút nào tỉnh táo để chơi xuân đúng nghĩa.

Tết không phải lúc nào cũng vui. Với tôi, Tết bận bịu và hối hả đến phát mệt. Công việc cơ quan phải làm gấp, làm cố cho xong trước kỳ nghỉ, nhưng tôi lại còn phải lo cúng ông Táo, sắm sửa Tết và tìm qùa biếu sếp, hay các mối quan hệ trong công việc, họ hàng...

Có khi, tôi phải đi chúc Tết ở những nơi khá xa, vài ngày Tết mà di chuyển liên tục. Chưa kể còn phải lo lắng, chăm sóc con nhỏ, trong khi chúng nghỉ học mà cha mẹ vẫn đi làm. Có Tết, về quê miền Bắc trong cảnh đông đúc, chen chúc, đắt đỏ, góp phần làm giàu cho các hãng vận tải, khiến tôi không khỏi ngao ngán.

Tất niên rộn ràng từ trong nhà ra ngoài ngõ, từ cơ quan đến khu phố, tổ dân cư. Bia rượu ngày xuân bén mùi từ giây phút ấy. Và chồng tôi là rơi vào những chuỗi say sưa.

Sau cái lần phải đi Hội An ba năm trước ấy, tôi thật sự sợ Tết. Mọi thứ đi quá sự chịu đựng của người phụ nữ vốn chỉ thích một cái Tết được dạo chơi, thong thả thưởng thức cái đẹp ngày xuân như tôi.

Gia đình tôi thường về đón Tết ở nhà ngoại, cách đó vài chục cây số. Mấy ngày Tết, hôm nào mẹ tôi cũng làm cơm cúng tổ tiên. Bà hì hụi trong bếp một mình từ tờ mờ sáng, bê lên, bê xuống, trong khi các con còn say giấc, bà lại đâm tủi thân. Tết mất hết vui.

Tôi sợ cảnh ê hề thịt cá hay bánh kẹo, nước ngọt, các loại mứt. Trong khi chúng vốn chẳng tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Sau đó là màn rửa chén bát. Dù miền Nam nắng ráo, hay miền Bắc rét căm căm thì việc phải dành một khoảng thời gian không nhỏ chỉ để dọn dẹp "bãi chiến trường" sau mỗi lần ăn uống quả thật cũng quá sức chịu đựng.

>> Sợ Tết vì bị 'tra tấn' chuyện bao giờ mới đẻ?

Năm nào cũng vậy, dịp Tết, tai nạn giao thông lại tăng cao vì bia rượu, vì nhiều người đi ra đường chơi hơn.

Nhưng dù thế nào, thì Tết vẫn đến. Với tôi, Tết vẫn có những giá trị riêng của nó, và không khí rất đỗi thiêng liêng. Chỉ có cách đón Tết cần khác đi nếu cảm thấy mệt mỏi, ngao ngán. Hãy để Tết là một điều gì đó trong trẻo trong ký ức mọi người, là dịp trao truyền những giá trị tốt đẹp cho thế hệ mai sau.

Với con trẻ, hãy để niềm vui ngày Tết không phải là nhận bao lì xì, không phải là bánh kẹo, đồ ăn, nước ngọt nhiều như "nồi cơm Thạch Sanh". Dịp này, các con được vui chơi, học những giá trị tốt đẹp về truyền thống và rèn kỹ năng sống thay vì xem tivi, tranh thủ ôn bài là điều rất tuyệt vời.

Mấy năm trước, mẹ tôi không gói bánh, mà đặt người ta làm. Sự tiện lợi làm mất đi những cơ hội khám phá và trải nghiệm của con trẻ và những giây phút ấm áp bên nhau của mỗi thành viên trong gia đình. Gần đây, vì muốn con hiểu hơn về Tết, tôi nhờ mẹ khởi động lại việc tự gói để bé cùng tham gia. Con giúp rửa lá, gấp lá, canh nồi bánh bên bếp lửa bập bùng, thỏa niềm vui.

Tôi nghĩ dịp này, cha mẹ có thể cho con cùng đi chợ Tết, tính toán việc sắm, bày mâm ngũ quả, khuyến khích con tự mua đồ cúng ông táo, hoa quả, lặt lá mai, nấu ăn... Hướng dẫn con dọn dẹp nhà cửa, lau tủ, ghế, bàn, dọn bàn thờ tổ tiên... Đó là những kỹ năng tuyệt vời giúp cho con trưởng thành hơn, làm giàu vốn sống, tâm hồn, tình yêu thương, sự gắn kết với truyền thống và gia đình.

Giản tiện các thủ tục rườm rà trong việc cúng bái, lễ nghĩa dịp Tết, không quá nặng nề việc ăn uống, không say sưa bên bia rượu, tôi nghĩ, hòa khí ngày xuân sẽ được vun đắp thêm nhiều. Tết năm nào, nhà tôi cũng nhận được vài thùng bia do anh em, đồng nghiệp biếu. Ngày trước, tôi cũng mua vài thùng nước ngọt, bia, "xịn" hơn là rượu Tây đi biếu Tết.

Từ ngày có ông chú bị Gout, tôi thay đổi quan điểm. Thay vì bia này, rượu kia, tôi mua biếu chú cân hạt điều, ngày Tết ăn cho lành. Tôi thật tâm muốn gửi gắm thông điệp: "Chú đừng uống nhiều chất có men, chỉ tổ sinh bệnh tật". Ông chú tủm tỉm cười trước sự quan tâm của cháu gái. Tôi tin chú hiểu lòng tôi.

Tết thật ra không hẳn chỉ ở nhà với mâm cao cỗ đầy, ngồi bên nhau ba bữa, mới là đoàn viên. Đại gia đình cùng du xuân đâu đó cũng là cách gắn kết, sum vầy. Những chuyến đi, dù dài ngày hay ngắn ngày cũng sẽ làm giàu thêm vốn sống của trẻ thơ, người lớn cũng tươi vui, phấn khởi.

Gia đình một người bạn của tôi cho biết sẽ đi xuyên Việt dịp Tết này. Đồng hành cùng là những người bạn, giống như họ, đang "unschool" (gác lại chuyện học hành) cho con. Đây là cơ hội để cả nhà du lịch và cho con trải nghiệm cuộc sống. Những bài học địa lý sẽ trở nên tuyệt vời, sống động, thú vị hơn bao giờ hết so với những trang sách lý thuyết trong nhà trường.

Tết với tiếng cười, với niềm vui trọn vẹn, trong sự giản đơn nhưng ấm áp tình thân sẽ là những điều đẹp đẽ nhất trong lòng mỗi người. Sự ấm áp ấy không phải bên những ly rượu, chồng chén đĩa chất cao, bánh kẹo, đồ ăn, tiền lì xì, lễ nghi cúng bái, mà chính là những giây phút làm cùng nhau, trò chuyện cùng nhau, lắng nghe nhau, vui chơi cùng nhau. Hương vị Tết đến từ sự trở về, sự kết nối và sự có mặt thật sự của mỗi người trong mọi không gian và thời gian.

Hà Trang

>> Gia đình bạn ăn Tết thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net.

[hoanq2802]

Đặc sản cá nóc có giá đắt đỏ ở Nhật

New Post has been published on https://khachsanthanhdong.com/dac-san-ca-noc-co-gia-dat-do-o-nhat.html

Đặc sản cá nóc có giá đắt đỏ ở Nhật

Độc có trong cá nóc có thể khiến người thưởng thức phải tiến công đổi tính mệnh, dù vậy đây vẫn là món ăn được nhiều người Nhật ưa thích, chi tiền triệu để thưởng thức.

Là loại cá có độc và có thể lấy đi tính mệnh của thực khách nhưng cá nóc (Fugu) vẫn là món ăn được người dân Nhật rất ưa thích. Đây còn được xem là đặc sản đắt đỏ, không phải ai cũng có điều kiện thưởng thức. (Ảnh: BI).

Theo các chuyên gia, Tetrodotoxin (hoạt chất gây độc chủ yếu của cá nóc) thậm chí còn mạnh hơn cả Xyanua, độc của cá nóc có thể giết mổ chết tới 30 người. Trong vòng 20 phút sau khi ăn nó, thực khách có thể gặp triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, đau dạ dày, sau đó là các vấn đề về hô hấp, cơ bắp tê liệt và tim ngừng đập. Trên trái đất có hơn 120 loài cá nóc đang tồn tại. Trong số đó, có 20 loài đã được chính phủ Nhật quý khách dạng cho phép các nhà hàng sử dụng để chế biến món ăn. ( Ảnh: 8chan.se).

Tại Nhật quý khách dạng, không phải ai và nhà hàng nào cũng có thiết chế biến, phục vụ món cá nóc, chỉ những đầu bếp được cấp chứng chỉ do Chính phủ cấp mới được chế biến. Ngoài ra, các phòng ban của cá sau khi sơ chế xong phải mang đi tiêu hủy. (Ảnh: BI). 

Để có được tờ chứng chỉ này, một bếp trưởng với kỹ năng tốt cũng phải trải qua nhiều năm tập huấn. Ngoài ra, họ cũng cần phải vượt qua rất nhiều bài kiểm tra khe khắt như: nhận diện được từng loại cá nóc, chế biến món ăn trong thời kì giới hạn… (Ảnh: BI).

Takifugu rubripes (tên thường gọi là Cá nóc Hổ) chính là cái tên đắt đỏ nhất, độc nhất vô nhị và cũng là vật liệu sử dụng để chế biến ra món cá nóc sống nổi tiếng nhất của nước nhà “mặt trời mọc”. Giống như nhiều loại cá cao cấp khác, tiêu biểu như cá ngừ Vây Xanh, cá nóc Hổ thường sẽ được đấu giá ngay tại các chợ cá thay vì bán đại trà. (Ảnh: BI).

Vào mùa cao điểm, giá của cá nóc Hổ thường lên tới 265 USD/kg (hơn 6 triệu đồng). Thậm chí con số này đang ngày một tăng chính vì sự tiến công bắt quá mức. (Ảnh: BI).

Cách chế biến cá nóc yêu cầu sự kỳ công, chuyên nghiệp. Sau khi được vớt ra khỏi bể nước, con cá nóc vẫn còn sống và đầu bếp sẽ phải khiến nó chết não trong tích tắc với một nhát dao dứt khoát xuyên qua đầu. Phương pháp này giúp thịt cá tươi lâu hơn và đảm bảo giữ được hương vị tuyệt hảo tới khi nằm trên bàn ăn. (Ảnh: Travel + Leisure). 

Tiếp theo, vây và mồm của cá được cắt bỏ, rồi tới bước lột da và xử lý các cơ quan nội tạng. Phần thịt cá không chứa độc được tách riêng và sau vài nhát cắt, chúng trở thành món sashimi trứ danh.  (Ảnh: matcha-jp). 

Sashimi cá nóc được nhận xét là có hương vị tinh tế, tươi ngon, khác nhau hoàn toàn với các món sashimi khác. Dù biết độ nguy hiểm của loài cá nóc, nhưng hàng triệu người vẫn muốn thưởng thức món ăn này. Họ sẵn sàng chi một số tiền lớn để thử qua hương vị của loài cá Fugu “kịch độc”. (Ảnh: pinterest).

(Theo Dân Trí)

Theo: https://khachsanthanhdong.com/

[trumnaunuong-blog]

Rươi Kiến Xương - Đặc Sản Thái Bình

Nói đến con rươi thì không còn xa lạ với những thế hệ 8x và 9x Miền Bắc. Đây là một đặc sản mà ai cũng yêu thích nhưng càng ngày càng đắt vì lý do quý hiếm của nó. Ngay cả Trùm cũng chỉ được ăn 4 đến 5 lần. Hôm nay Trùm sẽ cùng các bạn khám phá món đặc sản Thái Bình nổi tiếng này. Với những gì cung cấp Trùm mong rằng sẽ hỗ trợ bạn có cái nhìn toàn diện về món đặc sản nổi tiếng này. Không chờ đợi nữa vào món ngay thôi. Được xếp vào một trong ba loại ẩm thực đặc sản của huyện Xiến Xương, rươi Hồng Tiến là một món ăn được nhiều gia đình lựa chọn mỗi độ "tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm".

Rươi Kiến Xương - Món Ngon Thái Bình

Rươi kiến Xương Thái Bình Hàng năm, cứ đến thời điểm cuối thu, đầu đông, khi những cơn gió mang cái lạnh se se thổi về, người dân ở một số vùng cửa sông đồng bằng Bắc bộ lại đón chờ mùa rươi. Mùa rươi rất ngắn ngủi, mỗi năm xuất hiện một lần vào cuối tháng Chín đầu tháng Mười âm lịch. Rươi có nhiều ở các vùng nước lợ ven cửa sông các tỉnh Thái Bình, Nam Định và thành phố Hải Phòng. Cách rươi xuất hiện cũng rất lạ, thất thường, khi có khi không, kể cả những người dân địa phương đã từng vớt rươi hàng chục năm cũng không sao lý giải được. Có khi đến ngày rươi nổi mà chờ hoài vẫn không thấy, vậy mà khi rươi xuất hiện, nếu không nhanh tay vớt, chỉ vài giờ là chúng biến mất tăm, không để lại “dấu vết” gì. Rươi quý hiếm là vì vậy. Nhìn hình dáng rươi, không ít người cảm thấy sợ, thế nhưng khi được chế biến, lại trở thành món đặc sản thơm ngậy, ăn rồi nhớ mãi. Hồng Tiến là xã thuộc vùng sâu, vùng xa huyện Kiến Xương với 6 thôn, trên 6.000 khẩu. Ðặc thù nhất ở Hồng Tiến là có nghề đánh bắt thủy hải sản truyền thống ở làng chài Cao Bình. Về Hồng tiến thời điểm này đang rộn ràng thu hoạch mùa rươi. Trước đây rươi thu hoạch được bao nhiêu là bán hết ra thị trường bấy nhiêu, nhưng ngày nay do nhu cầu thưởng thức của người Việt rươi đã được vận chuyển đi nhiều tỉnh thành trong cả nước. Vài năm trở lại đây rươi rất hiếm là do các lái buôn Trung Quốc thu mua số lượng lớn. Những người dân trong tỉnh muốn mua được rươi cũng phải đi các chợ lớn và đi sớm,có nhiều người" mê" rươi còn mua về bảo quản đông lạnh bởi rươi không phải ngày nào cũng có.

Nguồn Gốc Của Con Rươi

Rươi kiến Xương Thái Bình Theo lời các cụ truyền lại, khi xưa chưa có cống Trà Linh, nước biển dâng rươi lên tận các huyện phía Bắc và Đông Bắc tỉnh; song, từ ngày có hệ thống đê cống ngăn mặn (cống Trà Linh ở Thái Thụy và cống Lân ở Tiền Hải), rươi chỉ còn có ở vùng nước lợ Thái Thụy, Tiền Hải và Kiến Xương. Tuy vậy, rươi vẫn theo chân các bà buôn tôm, buôn cá lên thành phố. Cứ mỗi độ tháng chín, tháng mười âm lịch, ngoài công việc thường nhật, bà con nông dân Hồng Tiến còn kiêm thêm nghề phụ mang lại thu nhập khá cao nữa, đó là đi bắt rươi. Con rươi trông gần giống một con đỉa lai con rết bởi vì cái thân hình nhũn nhũn nhưng rất nhiều chân của nó. Khi sống rươi mềm mềm đủ mầu xanh, đỏ, vàng, xám vằn vện trong lớp nhớt quánh như hồ và sặc mùi tanh tanh đến khó chịu. Thế mà lạ thật, cái con vật xấu xí “đáng sợ” ấy khi đã qua bàn tay khéo léo của các bà nội trợ lại trở thành “đặc sản” thơm ngon khó quên.

Cách Bắt Rươi Truyền Thống

Cách 1: Rươi có thể bắt tự nhiên hoặc tạo ra môi trường cho rươi sinh sản, dụ chúng ra khỏi lỗ, chủ động khai thác gọi là sàm rươi. Ngày nay, cách chủ động sàm rươi được nhiều chủ đầm áp dụng nên bắt được nhiều rươi hơn. Theo cách này thì trước ngày con nước, người ta tháo cạn nước ở ruộng rồi đào một vài hố sâu chừng 30 cm xem dưới lớp đất ấy có rươi hay không, xem đường đi của rươi rồi tháo nước vào. Khi tức nước, rươi ngoi lên thì xẻ bờ cho nước rút ra rồi chắn đăng bắt rươi. Cùng Xem Video Cách Bắt Rươi Nhé Cách thứ hai là xem hướng gió, gió đông thì thăm rươi rồi tháo nước vào ruộng ngâm, đóng chặt cửa cống, rươi theo nước chảy ngoi lên, dùng lưới chắn ngang cống và dùng vợt xúc rươi đọng trên cống. Người khai thác rươi nhiều khi phải kiên trì, đóng mở cửa cống cho nước vào đến lần thứ ba, nước chảy buồn miệng lỗ rươi mới ngoi lên và phải biết quy luật hoạt động ban đêm rươi đi sát mặt đất, ban ngày rươi nổi trên mặt nước để bắt rươi. Khi mùa rươi về, để bắt rươi, người ta dùng vải màu có khung chắn dài hàng chục mét (gọi là đóng sảm) chắn nước rồi dùng vợt để vớt.

Các Món Ngon Từ Rươi

Rươi kiến Xương Thái Bình Có nhiều cách chế biến rươi như: làm chả, xào, nướng, nấu, om, kho, làm mắm. Rươi kho với riềng tươi giã nhỏ, kho bằng niêu đất. Rươi om để nguyên cả con (không đánh nát) tra hành, mắm, muối rồi bỏ vào niêu vùi trong tro nóng đến kiệt nước. Rươi cũng có thể làm mắm, bằng cách rửa sạch, cứ 1kg rươi cho từ 0,12 đến 0,13 kg muối. Dùng đũa cả đảo cho đều muối rồi cho tay vào bóp cho đến khi bột rươi không dính chậu, không dính tay là được. Cho rươi đã đánh kỹ vào chum, lọ rồi bịt kín miệng chum, lọ lại. Sau năm ngày lại mở ra dùng đũa cả đánh kỹ rồi đậy lại, sau đó cứ hai ngày đánh một lần khi mắm loãng thì thôi. Từ lúc làm đến lúc mắm ngấu khoảng ba tháng đến một năm. Nếu ăn mắm rươi sống thì phải có thời gian ủ từ sáu tháng trở lên, còn mắm mới được ba tháng khi ăn phải chưng lên. Xếp đầu bảng song cách chế biến lại tương đối cầu kỳ, đó là món chả rươi (rươi nướng). Khi đó, rươi được rửa sạch để ráo nước; thịt ba chỉ, vỏ quýt, ớt, hành hoa, hạt tiêu, mỳ chính băm thật nhỏ; sau đó trộn với rươi rồi dùng đũa cả đánh thật nhuyễn, khi nào thấy rươi, thịt lợn và gia vị dính quyện với nhau thành tảng mới thôi. Dùng lá chuối, bẹ chuối khoanh trên lá, đổ rươi lên lá chuối, dùng chảo gang úp chụp lên rươi sao cho chả nằm gọn trong chảo, đốt rơm thành than nóng, đổ trấu lên trên, cháy hết lượt trấu thì đảo chả lại rồi ủ tiếp lần hai cho chín, hai mặt chả vàng đều, cháy hết lượt trấu thứ hai thì đem ra ăn. Người ta cũng có thể thay cách ủ trấu bằng cách đem rán qua mỡ hoặc nướng trong các lò nướng mỳ.

Cách Thưởng Thức Rươi

Rươi mua về, để trở thành món ngon phải qua nhiều khâu quan trọng, nhất là lúc làm lông. Để rươi sạch, hết mùi tanh người ta phải dùng nước nóng đun sôi, đổ rươi vào khuấy đều, nhặt sạch rác rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Khi rươi đã ráo nước là có thể chế biến. Thường thì ta vẫn quen thưởng thức mấy món chính là chả rươi, rươi hấp, rươi xào, rươi kho và rươi đúc với trứng. Món rươi hấp có vị thanh vì không dùng mỡ để trộn, món rươi kho đậm đà, kiểu cách. Nhưng có lẽ món chả rươi thơm nức mũi vẫn được người ta ưu ái hơn cả. Rươi sau khi làm sạch sẽ được trộn với thịt băm, trứng, thì là, thêm vài lát vỏ quýt băm nhỏ rồi cho lên rán vàng. Món rươi phải ăn lúc nóng đến bỏng lưỡi, kèm theo ít hạt tiêu, rau cũng đủ chiều lòng những ai “khó tính”.

Rươi kiến Xương Thái Bình- Hình Ảnh Con Rươi Rươi được chế biến nhiều món ngon khác nhau, mỗi món đều có sự hấp dẫn riêng nhờ tài chế biến trong việc kết hợp các loại gia vị của các bà nội trợ. Nhưng rươi ăn kiểu gì cũng không được thiếu vỏ quýt (trần bì). Mùa rươi cũng là mùa quýt. Hai thứ ấy bén duyên nhau khăng khít lắm. Vỏ quýt thơm hăng hăng dễ chịu làm dậy lên mùi thơm của rươi, mất đi cái độc của con rươi. Một thứ dân dã đồng quê, một thứ đặc sắc dưới nước cùng kết hợp tạo nên khúc biến tấu tuyệt vời trong văn hóa ẩm thực. Ớt chính là chất xúc tác đẩy hương vị rươi nổi lên một cách độc đáo, làm cho món rươi đạt đến sự tinh tế nhất có thể, ngọt, béo đủ vừa, ngạt ngào ý nhị. Các món ăn làm từ rươi đều có vị ngọt, béo ngậy, có mùi thơm riêng của vỏ quýt. Món ăn được chế biến từ rươi đã góp phần làm mâm cơm gia đình thêm sinh động, hấp dẫn. Hiện tại rươi cũng có giá khá đắt trên dưới 400k /kg mà có khi không có mà mua. Vậy nên nếu muốn thưởng thức món ngon đặc sản này hãy một lần liên hệ với người dân nơi đây để biết mùa rươi và đặt trước các bạn nhé. Bạn cũng có thể tham gia trải nghiệm bắt rươi cùng bà con nơi đây nhưng cần có người hướng dẫn cụ thể nhé. Bài viết cũng khá dài nên Trùm chúc các bạn thật ngon miệng nhé. Read the full article