#gusstopf

[radiossc]

𝑾ü𝒓𝒛𝒊𝒈𝒆𝒔 𝑳𝒂𝒏𝒅𝒃𝒓𝒐𝒕 𝒎𝒊𝒕 𝒉𝒂𝒖𝒔𝒈𝒆𝒎𝒂𝒄𝒉𝒕𝒆𝒎 𝑩ä𝒓𝒍𝒂𝒖𝒄𝒉𝒔𝒂𝒍𝒛 𝒖𝒏𝒅 𝑾𝒂𝒍𝒏ü𝒔𝒔𝒆𝒏 BUTTER, und FRISCHKÄSE • 300 g Roggenvollkornmehl • 700 g Weizenvollkornmehl ( @bioland_official ) • 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel • 2 gestrichene Teelöffel Bärlauchsalz • 100 gramm gehackte Walnüsse • 50 g Butter • 600 ml lauwarmes Wasser • 2 Teelöffel Imkerhonig • 1 Würfel Biohefe ZUBEREITUNG • Beide Mehle, Gewürze und die gehackten Walnüsse mischen • warmes Wasser, Butter verrühren und die Hefe hineinbröseln, dann verrühren. Ich habe die Butter vorher im Topf verflüssigt und sie durch ein Sieb gegeben, so dass Nussbutter entstand. Es darf nicht heiß sein, da sich ansonsten die Hefe nicht entwickelt. • Teig mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bilden sich noch Klumpen, dann noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben. • Wenn ein gut knetbarer Teig enstanden ist, dann vor der Heizung, an einem warmen Ort, abgedeckt gehen lassen. Man kann ein Geschirrtuch darüber legen. Es muss keine Plastikfolie sein. • Nachdem der Teig schön gegangen ist wird er mit warmen feuchten Händen aus der Schüssel genommen und von außen nach innen, kreisförmig, gefaltet, bis es kaum noch geht. • Nun kann das Brot im einen, mit Öl ausgestrichenen, Dutch Oven auf Backpapier gelegt werden. Ich habe etwas Wasser unter den Teig gegeben, um das Brot krustiger zu machen. Wer keinen Dutch Oven hat, der kann einen anderen Gusstopf nehmen oder eine Kastenform oder ein Backblech mit Backpapier. Dann eine Tasse mit Wasser in den Oden stellen, um Dampf zu erzeugen. Nun den alles in den KALTEN Backofen stellen und auf 220 Grad backen. Am nach ca. 50 Minuten habe ich die Temperatur etwas heruntergeregelt. Das Brot habe ich, mut Dutch Oven, auf unterster Einschubleiste gebacken.. Nun das Brot hinausnehmen. Je nach Farbe kann man es noch einmal etwas, mit Wasser überstrichen, nachbacken. Der Klopftest zeigt, ob das Brot fertig ist. Klopft man an die Unterseite des Brotes muss es hol klingen. Dann ist das Brot fertig. Mit Mehl bestäuben. Bevor das Brot nicht abgekühlt ist sollte man es nicht anschneiden, da es sonst klitschig wird. #brotbacken #bred https://www.instagram.com/p/CodWyGwNSG-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ablinde]

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Hier ein kurzes Video vom gestrigen Tag. Wir haben anlässlich des vierten Geburtstages unserer Klara den #Dutchoven angeworfen. Auf dem #Felgenofen steht er sicher und trotzt dank des Windschutzes stärkeren Böen. Es gab leckeren #Kesselgulasch mit Paprika, Zwiebeln, Sellerie, vielen Kräutern, Knobi und was sonst noch so reingehört. Mit unserem Dutchoven können wir ohne Stress bis zu 12 Personen bekochen. Ganz viel ist nicht übrig geblieben. #overthefire #outdoorcooking #gusstopf #niedersachsen #germany #igersgermany #foodporn #selbstgemacht #kochen #nds #november2017 #selfmade (hier: Faßberg)

[grillenmitaussicht]

Lángos (Langosch) nordhessisch belegt

Lángos oder Langosch sind frittierte Fladen aus Hefeteig. Sie sind eine Spezialität der ungarischen Küche. Nach dem Ausbacken in siedendem Öl belegen wir sie nach Belieben mit Schmand, Pizzasauce, Zwiebeln, Lauch, Wurst- oder Fleischstückchen. Glutenfreie Grundrezepte für den Lángos-Teig gibt es in der Suchmaschine. Ich erhitze das Frittier-Fett in einem ausreichend großem Gusstopf auf der Küchenhexe. Auf dem Herd oder in einer Fritteuse geht das sicher noch besser, aber draußen mit Holzfeuer im alten Herd zu werkeln, dabei ein oder zwei kühle Pils zu genießen, ist für mich Entspannung pur und wie ein kleiner Urlaub. Der Topf ist mit 2 Litern Öl bzw Fett knapp halb voll. Die Höhe benötigen wir, da das Fett schnell zu sprudeln beginnen kann. Ob das Öl auf Temperatur ist, prüfen wir mit einem Holzspieß oder Zahnstocher: Bilden sich Blasen am Holz, sind wir soweit. Es kann mit dem Frittieren losgehen. Mit einem Grill- oder Pfannenwender den Teigfladen ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten insgesamt 5 Minuten frittieren. Zur halben Zeit mit einer Grillzange vorsichtig im Öl wenden. Je nach Vorliebe variiert Ihr die Frittierdauer, die angegeben Zeit passt bei uns am Besten. Den Fladen mit der Grillzange aus dem Fett heben und abtropfen lassen. Ich stelle sie danach gerne für einen Moment in einen Tellerhalter wo sie gut ablaufen. Alternativ wie Pfannkuchen für einen Moment auf Küchenpapier auslegen. Danach belegen. Erst Schmand verteilen, mit groben Salz bestreuen, Knoblauchöl aufträufeln und dann nach Belieben weiter belegen. Mediterran wird es mit Pizzasauce, Schninken oder Salami und Streuselkäse. Deftiger mit Schninkenwürfeln. Ich bevorzuge Schmand, Knoblauchöl, Lauchzwiebelringe und Brösel von harter Ahler Wurscht. Einfach die nordhessische Art. :-) Reste können über Nacht im Kühlschrank aufgehoben werden. Die Fladen für 60 Sekunden in die Mikrowelle legen und danach wie oben belegen. Das wird zwar nicht mehr so schön knusprig, aber schmeckt immer noch sehr lecker.

Lángos (Langosch) nordhessisch belegt

Lángos oder Langosch sind frittierte Fladen aus Hefeteig. Sie sind eine Spezialität der ungarischen Küche. Nach dem Ausbacken in siedendem Öl belegen wir sie nach Belieben mit Schmand, Pizzasauce, Zwiebeln, Lauch, Würst- oder Fleischstücken. - großer Topf - Grillzange - Großer Pfannenwender - Tellerhalter - 8 Stück Lángos- oder Langoschteig - 2,5 Liter Frittierfett oder Öl - 1 Becher Schmand - 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe schneiden) - 1 Priese Salz - 8 TL Knoblauchöl - 250 ml Pizzasauce - 2 Scheiben Kochschinken (in kleine Stücke geschnitten) - 2 Scheiben Salami (in kleine Stücke geschnitten) - 1 runde Ahle Wurscht (möglichst hart - in kleine Stückchen schneiden) Frittieren- Öl bis zum Siedepunkt im großen Topf erhitzen (Zahstocherprobe) - Lángosteig nach einem Grundrezept herstellen und Fladen formen - Fladen mit einem Pfannenwender in das siedende Öl gleiten lassen und für 5 Minuten frittieren. Mit der Grillzange nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. - Fladen aus dem Fett heben und im Tellerhalter abtropfen lassen. - Warm zum Belegen servieren - Die Fladen direkt am Platz warm nach eigenen Wünschen belegen. Wir belegen hier nordhessisch. - Schmand mit einem Löffel verteilen, dabei einen krossen Rand wie bei einer Pizza lassen. - Mit dem Knoblauchöl beträufeln. - Lauchzwiebelringe verteilen, etwas Platz für ... - die Stückchen aus Ahler Wurscht lassen, die wir auch noch auflegen. - Am Ende nach Geschmack mit groben Salz würzen und schmecken lassen. Reste können über Nacht im Kühlschrank aufgehoben werden. Die Fladen für 60 Sekunden in die Mikrowelle legen und danach wie oben belegen. Das wird zwar nicht mehr so schön knusprig, aber schmeckt immer noch sehr lecker. FingerfoodUngarnFingerfood, Langos, Langosch Read the full article

[mjbodw]

Pferdehirtentopf mit Reis

500 gr. Rindfleischwürfel

1 EL Schweineschmalz

200gr. Zwiebelwürfel

1Knoblauchzehe

2 EL Tomatenmark

1 EL Paprikamark

Paprikastreifen, aus dem Glas  (1/2)

Ca ½ Liter Rotwein

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Chilischoten

 In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Schmalz anbraten. Fleisch zugeben und bräunen. Mit Salz,  Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schnell rühren damit das Paprikapulver nicht bitter wird. Vom Herd nehmen.

Fleisch in einen Gusstopf mit Deckel umfüllen.

Tomatenmark. Paprikamark, Paprikastreifen, Chilischoten und Rotwein zugeben Im Herd bei 200°C gut 90 Minuten garen. Soße mit etwas Mehl binden. Auf Teller ringförmig anrichten und mit Reis und Weißwein servieren.

[outdoornotizen]

im Schnee grillen?

Und ob! Es gibt nichts Schöneres. als in einer kalten Winternacht draußen ein kleines Feuer zu entzünden, sich daran zu wärmen und die Stimmung zu genießen, wenn das Holz knackt und der Schnee alle anderen Geräusche dämpft. Und mit wenig Aufwand sind ein paar Spieße oder Würstl auf den Grill gelegt.

Petromax bietet da eine ganze Menge an praktischem Zubehör. Öfen, Grill und weitere Gerätschaften fürs Lagerfeuer und verschiedene Gußtöpfe oder auch schöne, schmiedeeiserne Pfannen, die sich natürlich auch zuhause auf dem eigenen Herd gut eignen, um kräftige Eintöpfe oder süße Kuchen oder Pfannengerichte zu schmurgeln.

Und auch der obligatorische Glühwein kommt am Lagerfeuer nicht zu kurz. In der Küche je nach Geschmack vorbereitet, im Gusstopf auf dem Feuer erhitzt und warm gehalten.

Viel Spaß draußen! Übrigens: wer es noch nicht weiß, wir veranstalten jeden Januar ein Lauche & Maas Wintertreffen! Vielleicht sehen wir uns dort?

[radiossc]

𝑾ü𝒓𝒛𝒊𝒈𝒆𝒔 𝑳𝒂𝒏𝒅𝒃𝒓𝒐𝒕 𝒎𝒊𝒕 𝒉𝒂𝒖𝒔𝒈𝒆𝒎𝒂𝒄𝒉𝒕𝒆𝒎 𝑩ä𝒓𝒍𝒂𝒖𝒄𝒉𝒔𝒂𝒍𝒛 𝒖𝒏𝒅 𝑾𝒂𝒍𝒏ü𝒔𝒔𝒆𝒏 SO SCHAUT ES AUS‼️ • 300 g Roggenvollkornmehl • 700 g Weizenvollkornmehl ( @bioland_official ) • 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel • 2 gestrichene Teelöffel Bärlauchsalz • 100 gramm gehackte Walnüsse • 50 g Butter • 600 ml lauwarmes Wasser • 2 Teelöffel Imkerhonig • 1 Würfel Biohefe ZUBEREITUNG • Beide Mehle, Gewürze und die gehackten Walnüsse mischen • warmes Wasser, Butter verrühren und die Hefe hineinbröseln, dann verrühren. Ich habe die Butter vorher im Topf verflüssigt und sie durch ein Sieb gegeben, so dass Nussbutter entstand. Es darf nicht heiß sein, da sich ansonsten die Hefe nicht entwickelt. • Teig mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bilden sich noch Klumpen, dann noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben. • Wenn ein gut knetbarer Teig enstanden ist, dann vor der Heizung, an einem warmen Ort, abgedeckt gehen lassen. Man kann ein Geschirrtuch darüber legen. Es muss keine Plastikfolie sein. • Nachdem der Teig schön gegangen ist wird er mit warmen feuchten Händen aus der Schüssel genommen und von außen nach innen, kreisförmig, gefaltet, bis es kaum noch geht. • Nun kann das Brot im einen, mit Öl ausgestrichenen, Dutch Oven auf Backpapier gelegt werden. Ich habe etwas Wasser unter den Teig gegeben, um das Brot krustiger zu machen. Wer keinen Dutch Oven hat, der kann einen anderen Gusstopf nehmen oder eine Kastenform oder ein Backblech mit Backpapier. Dann eine Tasse mit Wasser in den Oden stellen, um Dampf zu erzeugen. Nun den alles in den KALTEN Backofen stellen und auf 220 Grad backen. Am nach ca. 50 Minuten habe ich die Temperatur etwas heruntergeregelt. Das Brot habe ich, mut Dutch Oven, auf unterster Einschubleiste gebacken.. Nun das Brot hinausnehmen. Je nach Farbe kann man es noch einmal etwas, mit Wasser überstrichen, nachbacken. Der Klopftest zeigt, ob das Brot fertig ist. Klopft man an die Unterseite des Brotes muss es hol klingen. Dann ist das Brot fertig. Mit Mehl bestäuben. Bevor das Brot nicht abgekühlt ist sollte man es nicht anschneiden, da es sonst klitschig wird. #brot #brotbacken #bred https://www.instagram.com/p/CodWdf_t9wG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Und wieder ein Dutch Oven ... dieses Mal mit Kassler, Babykartoffeln und Zwiebeln, dazu Paprika-Tomaten Letscho, hausgemacht, Salz Pfeffer, etwas Wasser. Zuerst die Zwiebeln im Topf am Boden, belegen, in die Mitte Kassler und drumherum die Babykartoffeln. Obendrüber dann den Letscho und die Gewürze. Alles ca. 1 Stunde bis 1 1/2.. im Backofen brutzeln... kommt auf die Fleischgröße an. Das geht selbstverständlich in- und outdoor. 🤠 Mein geliebter Gusstopf 🥰 Eure Olivia 🍒 Werbung, bekomme kein Geld dafür. @oliviasdelights #OliviasDelights #dutchoven #dutchen #dutch #oven #petromax #petromaxgermany #gusstopf #warmeküche #rezepte #waskocheichheute #backofenrezepte #cowboyküche #cowboy #cowgirl #cooking #outdoor #indoor #food #essen #leckeressen #homecooking #essenfürechtemänner #mansfood #manstyle #yummyinmytummy #kochenmitliebe #eintopf #verdammtlecker #warmeküche #mittagessen (hier: Ilsenburg) https://www.instagram.com/p/B69jy5FCRGp/?igshid=okhdezjgi064

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Und wieder ein Dutch Oven ... dieses Mal mit Kassler, Babykartoffeln und Zwiebeln, dazu Paprika-Tomaten Letscho, hausgemacht, Salz Pfeffer, etwas Wasser. Zuerst die Zwiebeln im Topf am Boden, belegen, in die Mitte Kassler und drumherum die Babykartoffeln. Obendrüber dann den Letscho und die Gewürze. Alles ca. 1 Stunde bis 1 1/2.. im Backofen brutzeln... kommt auf die Fleischgröße an. Das geht selbstverständlich in- und outdoor. 🤠 Mein geliebter Gusstopf 🥰 Eure Olivia 🍒 Werbung, bekomme kein Geld dafür. @oliviasdelights #OliviasDelights #dutchoven #dutchen #dutch #oven #petromax #petromaxgermany #gusstopf #warmeküche #rezepte #waskocheichheute #backofenrezepte #cowboyküche #cowboy #cowgirl #cooking #outdoor #indoor #food #essen #leckeressen #homecooking #essenfürechtemänner #mansfood #manstyle #yummyinmytummy #kochenmitliebe #eintopf #verdammtlecker #warmeküche #mittagessen (hier: Ilsenburg) https://www.instagram.com/p/B68omibCsGt/?igshid=1ksgrjyiin84g

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Nun auf dem Teller 🥘🥘🥘 DUTCH OVEN KÜCHE 🥘 Öl, Zwiebeln, Babykartoffeln, Kassler, Spitzkohl, Apfel, Butter, Gewürze: Salz, Piment, Pfeffer, Süße Orangenmarmelade (Maribel), Honig, 🥘 Den Dutch Oven mit Öl ausreiben, Zwiebeln dick auf den Boden geben, darauf die Babykartoffeln und in die Mitte den Apfel. Die Kasslerkamm Scheiben verteilen. Auf den Apfel kommen der Honig und die süße Orangrnmarmelade.mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen. Nun drn Spitzkohl klein schneiden und darüber verteilen. Etwas nachwürzen und Pimentkörner, evtl Kümmel ... hatte ich aber nicht... darüberstreuen. Wasser dazu und ab in den Backofen. Alles auf 225 °C ca 1,5 Stunden backen... auf 180 gegen Ende herunterstellen und im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen. 🥘 🥘🥘🥘 VERDAMMT LECKER!!! 🥘🥘🥘 #OliviasDelights #kassler #Spitzkohl #dutchoven #dutchen #feuertopf #draussen #drinnen #homesweethome❤️ #ilsenburg #kochen #waskocheichheute #heute #rezepte #kochtopf #guss #gusstopf #essen #food #germany #verdammtlecker #backofen #harz #yummi #hmm #hmmm #mittagessen #abendessen #abendbrot #eintopf (hier: Ilsenburg) https://www.instagram.com/p/B6tGZP7C8O6/?igshid=14rd15qoezxpv

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Und wieder ein Dutch Oven ... dieses Mal mit Kassler, Babykartoffeln und Zwiebeln, dazu Paprika-Tomaten Letscho, hausgemacht, Salz Pfeffer, etwas Wasser. Zuerst die Zwiebeln im Topf am Boden, belegen, in die Mitte Kassler und drumherum die Babykartoffeln. Obendrüber dann den Letscho und die Gewürze. Alles ca. 1 Stunde bis 1 1/2.. im Backofen brutzeln... kommt auf die Fleischgröße an. Das geht selbstverständlich in- und outdoor. 🤠 Mein geliebter Gusstopf 🥰 Eure Olivia 🍒 Werbung, bekomme kein Geld dafür. @oliviasdelights #OliviasDelights #dutchoven #dutchen #dutch #oven #petromax #petromaxgermany #gusstopf #warmeküche #rezepte #waskocheichheute #backofenrezepte #cowboyküche #cowboy #cowgirl #cooking #outdoor #indoor #food #essen #leckeressen #homecooking #essenfürechtemänner #mansfood #manstyle #yummyinmytummy #kochenmitliebe #eintopf #verdammtlecker #warmeküche #mittagessen (hier: Ilsenburg) https://www.instagram.com/p/B69jKZZCd8D/?igshid=990qo5q63ivs

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🥘 DUTCH OVEN KÜCHE 🥘 Öl, Zwiebeln, Babykartoffeln, Kassler, Spitzkohl, Apfel, Butter, Gewürze: Salz, Piment, Pfeffer, Süße Orangenmarmelade (Maribel), Honig, 🥘 Den Dutch Oven mit Öl ausreiben, Zwiebeln dick auf den Boden geben, darauf die Babykartoffeln und in die Mitte den Apfel. Die Kasslerkamm Scheiben verteilen. Auf den Apfel kommen der Honig und die süße Orangrnmarmelade.mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen. Nun drn Spitzkohl klein schneiden und darüber verteilen. Etwas nachwürzen und Pimentkörner, evtl Kümmel ... hatte ich aber nicht... darüberstreuen. Wasser dazu und ab in den Backofen. Alles auf 225 °C ca 1,5 Stunden backen... auf 180 gegen Ende herunterstellen und im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen. 🥘 🥘🥘🥘 VERDAMMT LECKER!!! 🥘🥘🥘 #OliviasDelights #kassler #Spitzkohl #dutchoven #dutchen #feuertopf #draussen #drinnen #homesweethome❤️ #ilsenburg #kochen #waskocheichheute #heute #rezepte #kochtopf #guss #gusstopf #essen #food #germany #verdammtlecker #backofen #harz #yummi #hmm #hmmm #mittagessen #abendessen #abendbrot #eintopf (hier: Ilsenburg) https://www.instagram.com/p/B6tF84RoIiR/?igshid=ti89knnlebhj