« La beauté naît d'un cœur plein d'amour... C'est le cœur qui fait dorer ses mains, pour qu'à travers elles il puisse faire ressortir ses trésors et les offrir aux hommes.
Si le cœur se réjouit de quelque chose, alors il veut que les autres s’en réjouissent. Le cœur ne veut pas se réjouir seul. La joie est la sagesse du cœur.
Vos mains deviendront dorées lorsque votre cœur tremblera d’amour pur. Pensez-vous que ce sont les mains qui apprendront l’art de la joaillerie ? Non! Ce cœur le comprend et le maîtrise, exerce ses mains, polit ses doigts pour qu'ils fassent exactement ce que le cœur exige d'eux..."
les mains de la douleur ne réclament plus leur lumière ; dans le noir qu’elles auscultent comme un corps impossible, elles ont déjà commencé à sculpter ce qui peut nous faire croire à une présence oubliée, à une présence déjà partie ; la lamentation est une souffrance qui gesticule déjà dans l’éternité ; là est sa victoire ; l’éternité qui n’interpelle jamais, qui n’est que gestes muets, miettes invisibles jetées au visage de l’impassible
As honey mead is a staple in Chasind everyday life, it makes sense to find it in their food as well as on the table. This recipe combines succulent pieces of cold-weather pheasant, tender slices of wild mushroom and a sweet-savoury sauce bursting with flavour—bitterness not included.
Ingredients
Four pheasant thighs or breasts
Three tablespoons butter
One small onion, chopped
Four ounces of wild mushrooms
Two to three sprigs of fresh parsley, chopped
One teaspoon of lemon juice
Five ounces of honey mead
Salt and pepper, to taste
Directions
Fry the pheasant pieces in the butter until browned. Put aside in a heavy dish.
Add the onion to the pan and fry for two to three minutes, until softened. Add the mushrooms, parsley, lemon juice, mead and salt and pepper. Stir well and cook for a further three minutes, then pour over the pheasant.
Cover and cook in a medium-hot oven for an hour.
Notes
Cold-weather pheasant is the most readily available game bird for the Chasind Wilders, but other birds such as goose, duck or chicken may be used.